人参的鉴别及分类

山参与园参的区别
一、芦：极大多数的山参均是圆芦，因年龄越久，上部芦碗逐渐消失，而形成圆柱状，因而称为圆芦，芦体节紧，上部四面密生天然长成的芦碗（珠结），碗的过缘扎楞，形如马牙，因名马牙芦，很少有生长竹芦和线芦。

人工栽植的园参多数无圆芦，大部是在芦的一面或两面生碗的亦少。

二、芋：山参之芋多为枣核形，顺生上垂，不向上伸，如生两枝以上者则互生。

圆参的边芋多是上粗下细，状如参腿，不向下垂，而向上或旁伸。

三、体：山参之体多菱角状的短横体。

即是顺长体亦多为上粗下细之灵体。

但笨体极少。

园参多顺长体，有短横体者亦显呆笨。

四、纹：山参之纹细而且深，尤在肩部更显密紧，而多呈螺旋状。

园参纹一般疏而且浅，（多年老种参）则全多生粗横纹，但其纹多断而不续。

五、皮：山参皮而结，光而不粗。

园参外皮粗松而嫩，池底的参的外皮更显粗糙。

六、腿：山参之腿仅生1-2条，三条者很少，其腿上粗下细，比较均匀。

圆参生腿较多或粗或细，上下粗细不均匀，两腿并生一处，且大长腿或短粗腿。

七、山参之须有明显的小疙瘩、俗称"珍珠顶"，是山参特征之一。

并因生长年久，纤维紧柔不易折断，口嚼如麻不易碎断。

园参之须短而嫩脆，多丛生如刷帚状，年久老参亦生有疙瘩，但不明显。

总之野生人参，因其自然生长于山岭，每枝形重不同，因而鉴别方法难定标准，根根以上七点逐一参考，才能加以鉴定。

野生人参和园参鉴别歌诀
细芦下圆上马牙，锦纹深顺序不杂，体似菱角两枝腿，须特珍珠小疙瘩，皮细结实光不糙，参芋顺生下垂扎，参质纤维难折断，咀嚼不碎乱如麻。

园参鉴别歌——园参芦碗两面生，垂须上粗向旁伸，体形长顺显呆笨，纹理断续线不深，外皮粗糙松而嫩，须短而脆无珍珠。

西洋参质地坚实重，断面明显菊花心。

朝鲜参芦二批头，断面坚实色棕红。

伪充人参四种简介多年以来所发现的以假充真的人参四种骗人非浅，为了辨别真伪实际情况误伤人特分析如下供作参考：一华山人参手指形，久服青光眼致生。

二土参木芦无疗效，化验实际无成份。

三准参顶陷无横纹，口尝味与薯干同。

四商陆误作人参服，服后中毒伤害人。

人参芦为什么催吐
人参供药用的为根和叶，在根茎中间的参芦含大量的草酸钙成分，能与胃中的盐酸相遇生成草酸，草酸有催吐作用，能使人恶心呕
吐，因此人参在调剂时必须去掉芦头。

但古书中未说明确，仅在瓜蒂散中虚者参芦一味句。

生晒参主根呈圆柱形或纺锤形，长3-15cm，直径1-2cm。

表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，下部有支根2-3条，着生多数细长须根(全须生晒参)，须根上偶有不明显的细小疣状突起。

顶端根茎(习称芦头)长1-4cm，直径0.3-1.5cm，多拘挛而弯曲，具不定根(习称艼)和稀疏的凹窝状茎痕(习称芦碗)。

质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环处棕黄色，皮部有黄棕色点状树脂道散布及放射状裂隙。

气微香而特异，味微苦、甘。

红参全长6一17cm。

主根长3一10cm；表面红棕色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑块，具纵沟、皱纹及细根痕，上部可见环纹，下部有的具2-3条支根。

根茎上有茎痕。

质硬而脆，折断面平坦，角质样。

白参主根长3-15cm，直径0.7一3cm，表面淡黄白色，上端有较多断续的环纹，下部有2-3条支根，全体可见加工时的点状针刺痕，味较甜。

生晒参、红参、生晒山参均以条粗、质硬、完整者为佳。

白参以条粗、完整、皮较细、淡黄白色者为佳。

《中国药典》2000年版（一部）人参项下，收载生晒山参与生晒参两种规格。

二者在价格上相差悬殊，目前市场上以生晒参冒充生晒山参的情况较多见，二者在性状上的鉴别可归纳以下要点：一看芦头参体地上根茎部分俗称“芦头”。

生晒山参芦头细长与
主根近等长，而生晒参芦头较粗短且较主根（参体）短得多。

二看芦碗芦碗是根茎部分叶柄脱落后留下的痕迹。

生晒山参一般经过较长年限的生长（15年以上），所以芦碗密，而生晒参生长年限相对较短，故芦碗稀。

三看不定根生晒山参不定根似枣核，而生晒参不定根呈纺锤形。

四看主根长度和形状生晒山参主根长度与芦头近等长，呈人字形、菱形，而生晒参主根较长且呈纺锤形或圆形。

五看须根生晒山参须根细长、清晰不乱，上有明显的点状突起，俗称“珍珠点”，而生晒参须根较短且“珍珠点”不明显。