从国产老牌百雀羚“年轻化”转型,谈餐饮品牌设计如何升级
餐饮升级品牌策划书3篇
餐饮升级品牌策划书3篇篇一餐饮升级品牌策划书一、项目背景二、品牌升级目标1. 提高品牌知名度和美誉度。
2. 提升品牌形象和产品质量。
3. 增加客户满意度和忠诚度。
4. 提高餐厅的销售额和利润。
三、品牌升级策略1. 品牌定位：明确品牌的定位和目标客户群体，打造独特的品牌形象和文化。
2. 产品升级：对餐厅的菜品进行升级，推出更多符合消费者需求的特色菜品和创新菜品。
3. 服务升级：提高服务质量，加强员工培训，提供更加优质的服务体验。
4. 环境升级：改善餐厅的环境和装修，营造更加舒适和时尚的用餐氛围。
5. 营销推广：加强品牌营销和推广，提高品牌知名度和美誉度，吸引更多的消费者。
四、品牌升级实施计划1. 产品升级对现有的菜品进行评估和筛选，保留经典菜品，淘汰不受欢迎的菜品。
研发新的菜品，根据目标客户群体的需求和市场趋势，推出具有特色和创意的菜品。
提高菜品的质量和稳定性，加强对食材的采购和管理，确保菜品的口感和品质。
2. 服务升级加强员工培训，提高员工的服务意识和服务技能，为客户提供更加优质的服务体验。
优化服务流程，提高服务效率和准确性，减少客户等待时间和投诉率。
增加服务项目，如提供免费的茶水、水果等，增加客户的满意度。
3. 环境升级对餐厅的环境进行评估和改造，改善餐厅的布局和装修，营造更加舒适和时尚的用餐氛围。
加强餐厅的卫生和安全管理，确保餐厅的环境整洁和安全。
增加餐厅的娱乐设施，如电视、音响等，增加客户的用餐乐趣。
4. 营销推广制定品牌营销和推广计划，包括线上和线下的推广活动。
利用社交媒体、网络平台等渠道，提高品牌知名度和美誉度。
举办各种营销活动，如打折促销、会员制度等，吸引更多的消费者。
加强与消费者的互动和沟通，了解消费者的需求和反馈，提高客户满意度和忠诚度。
五、品牌升级效果评估1. 品牌知名度和美誉度：通过市场调研和客户反馈，评估品牌知名度和美誉度的提升情况。
2. 产品销售情况：通过餐厅的销售额和利润，评估产品升级的效果。
传统品牌视觉形象的传承与重塑
传统品牌视觉形象的传承与重塑作者：管真来源：《牡丹》2019年第14期当前，传统品牌面临老化危机。
百雀羚是首屈一指的中国传统化妆品品牌，然而，在市场激烈的竞争下，百雀羚这个轰动一时的老字号品牌一度被湮没。
随着时代的发展，传统品牌的价值核心已无法满足当下大众的消费需求，人们必须在传承传统品牌文化的基础上，加以重塑。
百雀羚另辟蹊径，通过对品牌视觉形象的重塑使之焕发生机，再获新生。
以百雀羚为例，本文将运用文献研究法和个案研究法，将视觉形象作为切入点，为传统品牌的重塑提供新方向，突破其生命周期，使其焕发生命活力。
一、百雀羚的国货背景百雀羚创立于1931年，是一个有着八十余载历史的老字号国货品牌。
百雀羚经典的黄蓝铁盒和清雅的芬芳味道深深地烙印在国人心中。
20世纪80年代，百雀羚由原来“保护”品牌理念全面转型为“护肤、滋养”的全新诉求，“凤凰”系列产品一经问世迅速风靡全国。
2000年起，产品和技术不断升级，百雀羚也成为国人心中无可磨灭的经典传统品牌。
然而，随着市场经济的迅速发展，欧美、日韩等化妆品品牌大量进军中国市场，冠以“东方美韵，护肤精品”、享誉国内外的传统品牌百雀羚市场份额受到极大挤压，只能在细分市场苟延残喘，甚至一度消失于公众视线。
2013年，百雀羚作为“国礼”被赠予外宾，并因此名声大噪，这一老字号品牌再次走红，重新回归大众视野。
二、百雀羚形象重塑的重要性品牌形象只有进行恰当提升才能活化品牌，保持其年轻活力。
因此，必须在恰当的时间对品牌进行重塑，对品牌视觉形象进行恰当的改进，使品牌形象与时代发展相一致，才能解决当下传统品牌形象老化的危机，这也是解决传统品牌视觉形象过时、单一、陈旧的重要途径。
百雀羚是传统老字号品牌，在品牌标识方面，设计切入点是以中文传统书法字体为主，搭配具象的小鸟图案，虽然具有中国传统文化特色，但是设计风格过于陈旧，缺乏创意与新意，无法吸引消费者的注意力，同时也很难通过标识来辨别百雀羚旗下具体产品的类别，具有单一性，模糊了品牌特色，失去了其引导作用。
中华老字号的品牌重塑与创新——以百雀羚品牌为例
传媒观察中华老字号的品牌重塑与创新——以百雀羚品牌为例吕志斌（山东师范大学新闻与传媒学院，山东，济南 250000）摘 要：论文通过对传统老字号“百雀羚”品牌涅槃重生的研究，从传播和形象两个方面进行分析，在社会化媒体和故事化传播两个层面的融合，以及品牌外在形象的重塑与创新，实现品牌自身的革新与发展。
同时以此作为借鉴，为中国其他老字号品牌的发展提供多方面的启示。
关键词：广告学；社会化媒体；故事化传播一、引言随着中国经济的发展，大量的外商品牌进入到中国市场，影响着国内的本土品牌。
许多本土老字号品牌忽略了新时期消费者追求时尚潮流，注重品牌文化的消费观念，在与当代品牌的竞争中败下阵来。
论文将通过对传统老字号品牌——百雀羚，在面对残酷竞争的市场条件下对自身品牌的重塑与创新的措施来研究百雀羚的传播方式和营销手段，为中华老字号品牌提供更多改进的建议。
二、中华老字号概述中华老字号是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴的品牌。
建国初期“中华老字号”企业约有 16000 家，目前仅存一千多家，只有不到10%有一定品牌和规模效应。
面对当前严峻环境，众多老字号品牌开始走谋求生存与变革的道路。
百雀羚就是其中具有较为典型的成功案例。
三、百雀羚品牌的传播重塑与创新（一）社会化媒体传播所谓社会化媒体，美国学者Antony Mayfield认为,社会化媒体是依靠新技术充分回归了人的本源，如维基百科、论坛、社交网络等。
具有参与、公开、交流、社区化和联通性等特征[1]。
百雀羚对我国当代年轻人的生活状态以及消费心理进行了解，通过消费者对自己的修饰、包装以及自我安慰等几个需求方面，挖掘当下年轻人的消费观念和需求，借助社会化媒体不断提升品牌曝光度，在打动年轻人内心的同时，也获得了更多人的关注。
1.微博平台百雀羚与微博自媒体“博物杂志”的合作，便是一次成功的社会化媒体传播。
双方每星期会推出一幅精美的科普宣传画，如中国西南的“蓝喉太阳鸟”，北京的“黄刺玫”等。
餐饮升级品牌策划书3篇
餐饮升级品牌策划书3篇篇一餐饮升级品牌策划书一、前言随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮市场竞争日益激烈。
为了提升品牌竞争力，实现可持续发展，我们制定了本餐饮升级品牌策划书。
二、品牌定位1. 目标客户：以中高端消费者为主，同时兼顾大众市场。
2. 品牌核心价值观：提供高品质、健康、时尚的餐饮体验。
3. 品牌特点：独特的菜品、优质的服务、舒适的环境。
三、品牌升级策略1. 菜品升级：研发新菜品，融合地方特色和国际潮流。
优化菜品质量，确保口感和营养。
推出特色菜品，打造品牌亮点。
2. 服务升级：培训员工，提高服务水平和专业素养。
引入先进的服务理念和技术，提升顾客体验。
3. 环境升级：重新设计餐厅装修，营造时尚、舒适的用餐环境。
优化餐厅布局，提高空间利用率。
加强环境清洁和卫生管理，确保顾客用餐安全。
4. 品牌传播升级：利用社交媒体、线上广告等渠道，进行品牌推广。
举办主题活动，增加品牌知名度和美誉度。
与相关行业进行合作，扩大品牌影响力。
四、市场营销策略1. 定价策略：根据市场定位和成本，制定合理的价格策略。
2. 促销策略：定期推出促销活动，吸引顾客消费。
3. 渠道策略：拓展线上线下销售渠道，提高销售效率。
4. 会员制度：建立会员制度，提高顾客忠诚度。
五、财务预算1. 投资预算：明确品牌升级所需的资金投入。
2. 成本预算：包括食材采购、员工工资、租金等成本。
3. 收入预算：预测品牌升级后的销售收入。
六、风险评估与应对1. 风险评估：分析品牌升级过程中可能面临的风险。
2. 应对措施：制定相应的应对措施，降低风险。
七、实施计划1. 明确项目负责人：确保各项工作的顺利推进。
2. 制定详细时间表：合理安排品牌升级的各个阶段。
3. 定期进行评估：根据评估结果及时调整策略。
篇二餐饮升级品牌策划书一、前言随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮市场竞争日益激烈。
为了提升品牌竞争力，实现可持续发展，我们制定了本餐饮升级品牌策划书。
百雀羚老国牌新国潮
百雀羚老国牌新国潮作者：程秋来源：《中国新时代》2020年第08期2020年7月10日起，百雀羚宣布加入电商拼多多为期一周的“我在多多赶国潮”市集活动。
随后，2020年7月12日拼多多发布的“后高考经济”消费数据显示，伴随2020年7月高考结束后，美妆个护产品的关注度大幅提高。
数据显示，7月9日-11日，拼多多美妝个护产品的搜索量较前几日上涨近300%，在品牌选择上，百雀羚作为老字号品牌“宝刀未老”，受到新一代消费者欢迎。
在如今有些国产化妆品品牌举步维艰的时候，百雀羚作为国产老字号化妆品品牌，能够如此受到年轻消费者的追捧，和多年品牌的年轻化营销密不可分。
而这一路的得失，相信也会成为老国货复兴的借鉴。
从曾经辉煌到品牌重塑上海市原卢湾区是百雀羚的诞生地。
这个诞生于1931年，经历了89年风雨洗礼的老字号品牌，20世纪以一款铁盒冷霜而一炮打响，带给好几代国人美好记忆。
百雀羚的创始人顾植民自小就在上海城里谋生，做过烟纸店、小茶馆和工厂的学徒，也当过典当行的账房先生，做过上门推销的“跑街先生”，还在百货公司做过化妆品销售员。
正因为化妆品销售员的经历，让顾植民对于化妆品的生产流程、进出货渠道以及利润来源有所了解，开始筹划自己的化妆品公司。
1931年，顾植民辞去工作，在位于崇德路的一幢三层楼的石库门楼房内创办了百雀羚的前身——富贝康化妆品有限公司。
1940年，顾植民研制了一款防冻防裂、滋润皮肤的护肤香脂，这就是后来百雀羚经典的铁盒冷霜。
在外打拼多年的顾植民深知酒香也怕巷子深的道理，于是在20世纪40年代，在报纸、电车车身上为百雀羚冷霜铺天盖地地打广告，并亲自带着工厂技术员走进电台直播间，为大家讲解自己的产品。
多种宣传方式，加上百雀羚冷霜产品本身的口碑，让订单络绎不绝，当时的社会名媛、贵妇也对之推崇备至，阮玲玉、周璇、胡蝶都是百雀羚的忠实用户。
随后，为了满足更多的消费者，顾植民还生产了香水、花露水、胭脂和口红等产品。
新餐饮品牌升级方案策划
一、背景分析随着我国经济的快速发展，消费者对餐饮行业的需求日益多样化，传统餐饮品牌面临着转型升级的挑战。
为了适应市场需求，提升品牌竞争力，本方案旨在为新餐饮品牌提供一套全面的升级策略。
二、目标定位1. 提升品牌知名度：通过品牌升级，使新餐饮品牌在消费者心中形成独特的品牌形象，提高市场占有率。
2. 优化产品结构：结合市场需求，调整产品结构，推出具有特色的新菜品，满足消费者多样化需求。
3. 提升服务质量：加强员工培训，提高服务质量，提升顾客满意度。
4. 拓展线上线下渠道：利用互联网、社交媒体等新兴渠道，扩大品牌影响力。
三、品牌升级策略1. 品牌定位（1）市场细分：根据消费者年龄、性别、地域、消费习惯等因素，对市场进行细分，确定目标消费群体。
（2）品牌定位：根据市场细分结果，结合品牌特色，确定品牌定位。
例如，可以定位为“健康、时尚、高品质”的餐饮品牌。
2. 品牌形象设计（1）LOGO设计：以简洁、大气、易于识别的设计风格，突出品牌特点。
（2）VI系统：设计一套完整的VI系统，包括标准字体、标准色、标准图形等，确保品牌形象的一致性。
3. 产品升级（1）菜品研发：结合目标消费群体的口味偏好，开发具有特色的新菜品，满足市场需求。
（2）食材采购：选用优质、新鲜的食材，确保菜品品质。
（3）包装设计：设计具有品牌特色的菜品包装，提升产品附加值。
4. 服务升级（1）员工培训：加强员工服务意识培训，提高服务质量。
（2）顾客体验：优化餐厅环境，提供舒适、便捷的用餐体验。
5. 渠道拓展（1）线上渠道：利用微信公众号、微博、抖音等社交媒体平台，进行品牌宣传和互动。
（2）线下渠道：与商圈、购物中心、美食广场等合作，拓展线下销售渠道。
6. 营销推广（1）主题活动：定期举办各类主题活动，如节日庆典、美食节等，吸引消费者关注。
（2）广告宣传：在电视、报纸、户外广告等媒体进行品牌宣传。
（3）口碑营销：鼓励顾客分享用餐体验，形成良好的口碑效应。
数字时代传统品牌认知和传播效果研究——以百雀羚为例
MEDIA MANAGEMENT 媒介经营与管理1 研究背景在经济全球化的背景下，市场竞争环境复杂而激烈。
传统老字号品牌面临着纷繁的冲击和挑战。
有的传统品牌在角逐中渐渐淡出视野，有的却巍然而立、焕发生机。
一方面，传统文化是品牌发挥影响力、塑造品牌形象的关键要素，另一方面，品牌也为传统文化的传播和传承搭建了平台。
在数字化浪潮席卷的现代社会，新媒体传播渠道的品牌创新是营销的重要方式，影响着年轻受众的品牌认知和购买意愿。
百雀羚1931年创立于中国上海，作为国内经典的草本护肤品牌，是传统品牌的典型代表，如今在数字传播背景下通过品牌年轻化的策略收获了新一轮的成长。
本文基于理性行为理论，采用问卷调查法探究受众对百雀羚的品牌认知和购买意愿，为数字背景下如何提升传统品牌的传播效果提供启示。
2 相关概念与研究问题2.1 品牌认知品牌认知是消费者对品牌各种形式的认知的总和，反映了对品牌认识、记忆和理解的程度。
Keller认为品牌认知由品牌知晓度和品牌形象构 成[1]。
国内学者马鸿飞和崔文丹认为品牌认知表现为消费者对品牌的熟悉度和辨识度[2]。
薛可、余明阳等从品牌回想、品牌识别、品质认知、品牌联想四个方面来衡量品牌认知[3]。
本文将品牌认知操作化为品牌知名度、品牌联想、品牌个性、品质认知四个维度。
其中，品牌知名度是对品牌最基本的认知，如对品牌名称、商标等的知晓程度。
品牌联想是提及某品牌时，消费者脑海中出现的关于该品牌的所有信息。
品牌个性可以理解为品牌所呈现出的一系列拟人化特征的组合，在很大程度上影响了消费者对品牌的感性记忆。
品质认知即对产品的外观、质量、产品特色、价格等多方面的属性认知。
2.2 理性行为理论购买意愿即消费者愿意采取特定购买行为的机率大小。
理性行为理论（Theory of Reasoned Action，简称TRA）被视为消费者购买意愿对消费者行为影响研究领域中的基础理论[4]。
TRA的基本观点认为，消费者的行为是由其所采取行为的购买意愿所决定的，而消费者的购买意愿是由态度和主观规范决定的。
对国有护肤品老字号百雀羚品牌年轻化的几点思考
轻ｆ 肖费群体心中播下 了时 尚的种子。与此 同时 ， 百 雀羚利用百雀
羚 官网 、 论坛 、 淘 宝网店 、 视频 网站 、 Ｑ Ｑ群等 网络平 台进行 品牌 传播 。通过 这些 平台 ， 消费者除了可以了解百雀羚的发展历程 、 新 闻动态和产品介绍 ， 还 可以和其他消费者进行沟通和互动 ， 比 如通过淘宝网店的买家评论 ，后来 的｝ 肖费者就能直接 地了解他 人 的使用感受 ， 从 而为 自己的购买决策提供参考 。 百雀羚这种整 合 传统和网络媒介进行品牌传播 的方式 ，不仅能很好 地传达给 中老年 消费群体 ， 还 能有效地 引起年轻？ 肖 费者的关注。 从 企业 的角度来看 ， 重 新定位 目标市场 、 进行产 品创新 、 整
合 品牌 传播 等措施使百雀羚这一 中华老字号护肤 品牌 重新焕发
了生机 。然而 ， 经典 品牌年轻化要基于消费者过去 的美好体验使
之 和 品牌 之 间建 立 起 某 种 强 烈 的 情 感 关 系 。实 际 上 ， 消 费者 对 百
雀羚的眷念 ， 更 多地停 留在 功能层面 ， 对 于百雀羚 的变脸 ， 消费
就护肤品品牌而言 ， 要 塑造 独特的品牌形象 ， 使 之与 消费者 的 自我形象相契合 ，使消费过程成 为消费者与他 人或是 自己交
流情感的一种方式 ，品牌应该从某种程度 上彰 显使 用者是什 么 类型的人 ， 或者想成为什么类型的人。例如 ， 使用 Ｄ ｉ ｏ ｒ 的人是高 雅、 尊贵 、 浪漫 的， 消费人头马干邑的人是浪漫 、 瑰丽、 迷人的。 百雀羚在品牌年轻化的过程 中， 要根据消费者需求 的变化 ，
段能够得 以反转或 者重新开始增长 ， 以此来 确保 品牌持续生存 。 但在实 际运 营中 ，管理者往往凭 自己的主观经验进行 品牌年 轻
「逆生长」之路老品牌百雀羚如何实现年轻化
「逆生長」之路老品牌百雀羚如何實現年輕化作者：史瑩来源：《台商》2017年第07期案例重現剛剛過去的母親節，百雀羚《一九三一》腦洞大開的神廣告刷爆朋友圈。
據稱，這個以一鏡到底為特點的超長圖文在微信上的閱讀量超過3000萬，同時收穫無數口碑好評，成為2017年母親節當之無愧的品牌行銷贏家。
百雀羚，這個誕生於1931年的中國老字號化妝品，在行業日新月異的激烈競爭下，一度被淹沒。
隨著時代的發展，老字號優質的品牌核心價值已不能滿足消費者，尤其是年輕消費者更深層次的需求了，必須給品牌注入新的內涵，滿足消費者的價值需求，品牌才能煥發生機。
百雀羚也曾嘗試過重振「經典國貨」的行銷思路，但是，「經典國貨」頭銜的百雀羚，會被人有意無意地貼上「老化」的標籤而缺乏購買熱情。
百雀羚公司發現，要使經典國貨重新散發活力還得另闢蹊徑。
賦予品牌新的靈魂產品是品牌的載體，品牌是產品的靈魂。
百雀羚豐富了旗下產品線，相繼推出了水嫩倍現、草本精粹、氣韻草本等草本系列護膚品，清新自然的風格緊貼品牌屬性和時尚潮流，與傳統百雀羚產品的風格迥異。
草本系列護膚品上市後，受到了消費者的一致好評。
自2010年起，百雀羚選擇在湖南衛視《快樂女聲》、江蘇衛視《非誠勿擾》等投放廣告。
2012年擁抱最炙手可熱的浙江衛視《中國好聲音》正是延續了原有的廣告投放策略。
百雀羚啟用莫文蔚代言「草本護膚」，對百雀羚品牌及顧客群的定位起到了核心關鍵作用：莫文蔚的「國際範」與百雀羚的「東方美」的巧妙契合，迅速吸引消費者和媒體的眼球，最大限度吸引了80、90後年輕消費群的關注與購買。
隨著莫文蔚代言的百雀羚廣告熱播，沉睡在消費者心中已久的經典百雀羚似乎一夜之間「復活」了，外界對百雀羚的關注度迅速提升。
在新媒體傳播方面，百雀羚加大網路行銷的力度。
其中微博內容包括戰報、哄搶、獎品宣傳等具有實戰銷售內容的資訊。
產品價格差異化百雀羚生產線除了氣韻等價格相對較高的高端產品，還保留了其原來價格便宜的經典產品，如百雀羚甘油、藍色鐵盒的護手霜、止癢潤膚露，價格二三元到十幾元。
餐饮老品牌升级策划书3篇
餐饮老品牌升级策划书3篇篇一《餐饮老品牌升级策划书》一、引言随着市场竞争的日益激烈，餐饮行业也面临着不断的变革和升级。
对于拥有悠久历史的餐饮老品牌来说，如何在保持传统特色的基础上，进行有效的升级改造，以适应新时代消费者的需求，是摆在我们面前的重要课题。
本策划书旨在通过深入的市场调研和分析，提出一系列切实可行的升级策略，为餐饮老品牌的发展注入新的活力和竞争力。
二、品牌现状分析（一）品牌优势1. 拥有长期积累的品牌知名度和美誉度，在消费者心中具有一定的影响力。
2. 具备独特的传统菜品和制作工艺，具有一定的文化底蕴。
3. 拥有稳定的客户群体，尤其是一些忠实的老顾客。
（二）品牌劣势1. 品牌形象较为陈旧，缺乏时尚感和年轻化元素。
2. 菜品创新不足，无法满足年轻消费者多样化的口味需求。
3. 服务质量有待提升，缺乏标准化和个性化的服务流程。
4. 营销手段单一，主要依赖传统的口碑传播，缺乏有效的线上推广渠道。
三、市场调研与目标客户分析（一）市场调研1. 菜品口味：追求新鲜、独特、美味的菜品。
2. 环境氛围：注重餐厅的环境舒适、优雅、有特色。
3. 服务质量：要求服务周到、细致、个性化。
4. 品牌形象：喜欢时尚、年轻、有文化内涵的品牌。
（二）目标客户分析1. 年轻上班族：追求时尚、便捷、高品质的餐饮体验。
2. 家庭消费者：注重菜品的营养健康、口味丰富和家庭氛围。
3. 商务宴请客户：对餐厅的环境、服务和菜品品质有较高要求。
4. 旅游观光客：希望品尝当地特色美食，体验当地文化。
四、品牌升级策略（一）品牌形象升级1. 设计全新的品牌标识，突出品牌的时尚感、年轻化和文化内涵。
2. 对餐厅的装修进行全面升级，打造具有特色的环境氛围，营造舒适、优雅的用餐环境。
3. 开发系列主题菜品，结合当地文化和时尚元素，推出具有创意和吸引力的菜品。
（二）菜品创新升级1. 组建专业的菜品研发团队，定期推出新菜品，满足消费者多样化的口味需求。
以百雀羚品牌为例探究国产品牌的复兴之路
Industrial Economy产业经济 2017年8月127以百雀羚品牌为例探究国产品牌的复兴之路东北财经大学国际商务外语学院 杨楚谦摘 要：自改革开放以来，“国货”尤其是化妆品受到洋货的冲击以及加速流入，近乎处于饱和的状态，发展空间较小。
自2014年5月10日，习近平总书记提出“三个转变”的重要论述，即推动中国制造向中国创造转变，中国速度向中国质量转变，中国产品向中国品牌转变。
“国货”又重新回归人们的视线。
知名老字号中国自主品牌“百雀羚”恰当地利用时代背景条件，重新获得消费者的青睐和支持，脱颖而出。
本文以百雀羚为例，从政治、经济、文化、消费者心理四个方面分析百雀羚在中国的市场环境；基于怀旧营销分析百雀羚市场营销策略；通过深入分析原因，总结其成功经验，为其他“中国自主品牌”的进一步发展提供建设性意见。
关键词：中国品牌 百雀羚 营销策略 复兴发展中图分类号：F203 文献标识码：A 文章编号：2096-0298(2017)08(c)-127-021 百雀羚的介绍1.1 研究背景2016年9月，国务院印发《消费品标准和质量提升规划(2016-2020)》提出，目前我国工序错配明显，品牌竞争力不强，消费环境有待改善，国内消费信心不足，制约国内消费增长，甚至造成消费外流。
2017年5月2日，国务院批复国家发改委《关于设立“中国品牌日”的请示》同意自2017年起，将每年5月10日设立为“中国品牌日”，旨在树立自主品牌消费信心，发挥品牌影响力，扩大自主品牌产品消费，大力宣传知名自主品牌。
第一，分析百雀羚的市场环境，同样也有利于其他中国品牌认清现处的环境，根据自身情况，具体问题具体分析，进行市场分析，制定营销策略，发展自主品牌。
第二，通过分析中国老字号百雀羚的复兴营销策略，使同类中国品牌可从中总结并吸取成功经验，取其精华，去其糟粕。
第三，通过文章介绍，推动中国品牌认知，引起消费者对国有品牌产生民族自尊心认同度，也给发展国家品牌提出意见建议。
传统餐饮行业转型升级的策略与市场前景
传统餐饮行业转型升级的策略与市场前景一、传统餐饮行业的背景与变革近年来，传统餐饮行业面临着诸多挑战，市场竞争激烈，消费者需求多元化，线上外卖平台的崛起等等。
因此，传统餐饮企业必须进行转型升级，才能在激烈的市场竞争中保持竞争力。
二、加强品牌建设，提升形象和品质传统餐饮企业应注重品牌建设，提升形象和品质。
通过设计专业的LOGO、统一的装修风格，以及严格的食品安全标准，提升消费者对品牌的认知度和信任感。
三、注重菜品创新，满足消费者多样化需求消费者越来越注重健康、营养和口味独特的菜品。
传统餐饮企业应加强菜品创新，推出适应不同消费者需求的新菜品，如素食、无麸质菜品等，以吸引更多消费者。
四、整合线上外卖平台，扩大销售渠道线上外卖平台在餐饮行业的崛起不可忽视，传统餐饮企业应抓住这一机遇，积极整合线上外卖平台资源，扩大销售渠道。
通过与平台合作或建立自有的外卖团队，提高销售额。
五、开展营销活动，吸引客户传统餐饮企业应根据消费者需求和市场趋势，开展各类营销活动，如优惠券、团购等，吸引更多客户。
同时，结合线下活动，举办各类主题餐会、厨艺比赛等，提升品牌知名度和美誉度。
六、加强员工培训，提升服务质量优质的服务是传统餐饮企业吸引客户的重要因素。
企业应加强员工培训，提升员工的服务技能和服务意识，提高服务质量。
同时，建立反馈机制，及时听取客户意见，改进问题，提升用户体验。
七、注重供应链的管理与优化供应链管理对于传统餐饮企业非常重要。
企业应建立透明高效的供应链系统，确保菜品原材料的新鲜度和质量。
同时，与合作伙伴保持良好的合作关系，确保供应链的可靠性和稳定性。
八、拓展业态，多元化经营传统餐饮企业可以尝试拓展业态，进行多元化经营。
例如，开设咖啡馆、酒吧、主题餐厅等，满足不同消费群体的需求，增加企业的盈利点。
九、关注社会责任，回馈社区传统餐饮企业应该关注社会责任，积极回馈社区。
可以通过组织公益活动、支持当地农产品等方式，提升企业形象，赢得消费者的喜爱和认可。
浅谈“百雀羚”品牌识别与符号的传承发展之路
现代营销中旬刊一、百雀羚的品牌识别系统（一）品牌资产的建立与发展1.品牌认定百雀羚于1931年创立，品牌历史悠久。
其产品以东方护肤的平衡和谐之道，致力于给消费者带来天然、安全的护肤体验。
随着消费结构的升级，为满足不同消费者的需求，百雀羚的产品也进行了转型发展。
自2000年起，百雀羚以“东方匠心”为理念，追求绿色、自然，主推草本系列产品，而后为进一步扩大消费群体，面向男性群体的百雀羚男士和面向年轻消费者的三生花洗护上线。
产品均强调科技与自然相结合，向消费者传递东方美学这一独特理念，使其明晰百雀羚的年轻化与差异点。
历经90余载，百雀羚品牌的“天然不刺激”定位转化为了“科技新草本”，使本品牌与竞品有明显差异化，有助于增强品牌认定，明确消费者的选择范围。
但与一些国际品牌，如香奈儿、迪奥等大品牌相比，百雀羚的品牌感知质量还有进一步提升的空间。
首先，有不少消费者反映百雀羚的包装廉价感强、质量差，很容易出现运输途中破碎的情况。
其次，百雀羚的客服态度较差，不能及时且有效地解决消费者的问题。
最后，消费者相信百雀羚的品质，但部分消费者觉得它有些过时。
因此，百雀羚可以设计高感知质量的传递系统，实施后营销战略，注重消费者的反馈，通过质保与承诺重建消费者对品牌的认同；品牌内外部共同宣传，推出周边产品等。
2.品牌知名度2017年5月，百雀羚推出名为《1931》国潮风格广告，获得了大众的广泛关注，曝光量超过1亿，使品牌知名度获得大幅提升。
此外，百雀羚还曾独家冠名《中国好声音》《有翡》等各大热播综艺、网剧等，并先后邀请过周杰伦、周冬雨、王一博等明星成为代言人，一改以往老气横秋的形象，进一步拉近与年轻消费者的距离，提高其知名度。
诚然，百雀羚已经是大部分消费者都认知的品牌，但却并不是首选甚至主导品牌。
面对这种情况，百雀羚应该讲好品牌故事，为产品注入品牌内涵，既让消费者回忆起过去的熟悉与美好，又贴合年轻人的消费习惯，深耕目标群体，细分挖掘消费者之间的互动关系，形成二次传播，降低传播成本并提高品牌知名度。
百年老字号“百雀羚”的品牌发展之路探究
百年老字号“百雀羚”的品牌发展之路探究作者：王文东冯涔韵来源：《国际公关》2024年第09期摘要：本文以“百雀羚”品牌为研究对象，通过梳理品牌发展的历史，总结品牌在发展过程中面临的危机和挑战，探索“百雀羚”品牌未来改进的方向。
“百雀羚”由于产品价格结构、技术赋能、创新意识等方面因素曾陷入危机。
面对未来，“百雀羚”需要从感知质量、品牌联想与品牌忠诚度的角度出发，探寻品牌发展的未来之路，从而更好地面对挑战、渡过危机，重新引领护肤品行业风潮。
关键词：“百雀羚”；品牌营销；品牌发展一、风潮与坎坷：“百雀羚”品牌的历史演变（一）1931—1962年：奏响风潮1931年，“百雀羚”创始人顾植民创办上海富贝康化妆品有限公司，后改名为百雀羚有限公司。
创立伊始，“百雀羚”品牌就以青年女性为主要受众群体，通过海报的形式使“百雀羚”名满上海，青年女性以拥有“百雀羚”产品为时尚潮流。
[1]民国时期，“百雀羚”在学习外来品牌经营手段的同时融合了中国传统的元素，在设计方面体现在应用现代商业插画的海派风，[2]将传统与现代审美情趣结合，并以其精准的消费者定位及新颖的营销手段，深受消费者喜爱。
尤其是顾植民研发出国内首款香脂—“百雀羚冷霜”受到了中国社会名流的推崇，“百雀羚”口碑不仅流行于国内大江南北，甚至以“东方美韵，护肤精品”的称号享誉全球。
[3]“百雀羚”建立之初，出于品牌认知、企业规模等方面的限制，并无明显的品牌意识。
在1956年进行公私合营后，“百雀羚”于1962年改名为“上海日用化学品二厂”，短暂消失于大众视野之中。
（二）1978—2004年：路遇坎坷改革开放后，“百雀羚”重新转向私有制，彼时的中国日化行业刚刚恢复生机，消费者生活需求日趋丰富，“护肤”意识开始走进广大女性之中。
随着“凤凰”品牌的诞生，“百雀羚”结合世界先进的科技与中国的传统医学，开发出风靡市场的“凤凰”营养系列化妆品，逐渐引导“护理、滋养”的生活理念。
百雀羚：国产老IP 大逆袭
从前有一位经营地毯的阿拉伯商人，对自己地毯店的外观陈设十分上心。
他每天总要在店内四处巡视，看看有没有什么不熨贴的地方，如果有的话赶紧纠正。
一天，他照例巡视店面，意外地看见自己布置的地毯中央鼓起一块，就上前用脚将它弄平；然而，似乎有什么东西在专门和他作对，隆起接连在不同的地方出现，他不停地去弄，可总有新的地方隆起。
一气之下，阿拉伯商人干脆拉开地毯一角，一条蛇立刻溜了出去。
管理心得：管理工作是关系到方方面面的细致工作，所以我们要经常关注在哪些地方存在问题，出了问题怎么办，有什么解决问题的方案。
如果当出现问题时我们并没有冷静下来找出问题存在的根本原因，往往头痛医头，脚痛医脚，忙得焦头烂额，就很难将问题解决好。
正如寓言中所说，蛇不出去，你没法弄平地毯。
2009年开始，百雀羚扭亏为盈，并迅速进入新的发展时期。
2012年百雀羚营收达到18亿元，之后5年复合增长超过惊人的30%。
重塑形象2008年，百雀羚推出草本精粹护肤系列，重新开始初步建立清晰和年轻化的品牌形象。
产品新一轮升级定位为：为年轻女性做草本类的天然配方护肤品，并着重推出深受年轻人喜爱的护手霜、面膜、BB 霜等产品。
此外，百雀羚找设计师重新为草本系列做包装设计，用玻璃瓶取百雀羚：国产老地毯下的蛇管理寓言代原来的塑料瓶提升产品的质感。
这些都为其打开了市场局面，从那时起，品牌保持着每年3成左右的销售额增长。
随后，百雀羚为了进一步抢占年轻人市场，选择建立多品牌矩阵策略，并不断在品牌IP 形象的年轻化上大做文章。
2012年百雀羚推出了“东方之美”的全新视觉形象，以文艺清新风格的副品牌“三生花”迅速打入年轻人市场。
清新插画风格的包装设计和手绘插画风的广告视觉形象，也成为了百雀羚塑造品牌年轻化IP 形象惯用的手法。
走心营销新媒体时代的来临，导致传播方式、渠道、用户的喜好的改变。
微博、微信成为当代年轻人两大社交平台。
为了抓住年轻消费者，在传播形式上，百雀羚近几年可谓玩得风生水起，接连打出微博、微信的营销组合牌。
国产护肤品百雀羚现存问题及解决策略
国产护肤品百雀羚现存问题及解决策略在老一辈王牌国产护肤品中，百雀羚在近年来的营销无疑是最成功的。
从作为国礼被带出中国到巨资赞助“中国好声音”，销量一路飘红。
然而，护肤品行业竞争激烈，年轻品牌，如同为本草系的佰草集，相宜本草的崛起都是百雀羚进一步复兴的威胁。
百雀羚50～200价格与清新时尚的包装符合年轻消费者如大学生群体的护肤品消费习惯，因此百雀羚若要想在销量上稳步走高，应该针对年轻群体进行受众定位，销售渠道以及产品划分这三处的改进。
▲▲一、受众定位目前的百雀羚没有特色、主打的产品，所有产品均以基础护肤为主，可替代性较强，没有独具一格具有竞争力的特殊功效。
其次，百雀羚产品的原材料价格不高，因此产品的价格也较低。
从以往的消费格局来看，百雀羚定位于中低端护肤品，消费群体以中年女性，工薪阶层为主。
多数中薪阶层并没有稳定的护肤品消费开支，消费能力也相对较弱。
这使得百雀羚销售增长缓慢且不稳定，前景不明朗。
也是为什么这个拥有80余年历史的上海老品牌没有占据主导地位，无法成为当今护肤界龙头老大的原因。
另一方面，转观当下的新生消费群体――大学生，独特的成长年代使得这一代人多为独生子女，独享一个家庭全部的经济资源。
他们中的多数人在大学期间有着宽裕的经济条件，因此，他们有着旺盛的消费实力。
此外，大学生群体刚刚从高考的压力和升学的束缚中解放出来，对于考试之外的其他事物充满了好奇和兴趣。
尤其是女大学生，风华正茂，正是追求美丽的年龄，对于护肤品的兴趣和需求更是与日俱增。
年轻的优势使得她们并不需要除皱祛斑等高营养高要求产品，相反，简单的补水护肤正是当下所需。
这一点和百雀羚当下的产品特点十分切合。
并且，大学生群体有着对新事物接受速度快，并且对品牌认可度高的特点。
因此，以大学生为代表的年轻人消费群体正在引起护肤品行业关注的持续升温。
对该市场的争夺，将一定程度上左右百雀羚市场营销的未来。
百雀羚要想重振市场雄风，快速提升在“90后”人群中的品牌认知度并非易事。
传统餐饮企业品牌升级研究
传统餐饮企业品牌升级研究随着经济的发展和消费者需求的变化，许多传统餐饮企业开始重新审视它们自己的品牌形象。
虽然品牌升级需要运筹帷幄，但是它可以带来许多好处，比如提高企业在客户心目中的价值和影响力，增加企业在细分市场中的竞争优势，从而带来更多的利润。
一、品牌的定义什么是品牌？品牌是一个企业在公众眼中的特定形象或身份，通过其独特的产品、服务、标志、形象和交流方式来建立这种形象和身份。
在一个竞争激烈的商业世界中，品牌可以让企业与众不同，提高竞争力。
二、品牌升级的意义1. 提高企业形象和声誉。
品牌升级可以让企业的形象更加符合时代的需求，更加吸引目标客户。
通过更好的形象塑造，可以为企业树立积极的形象，提高公众声誉，对企业存续有着优秀的作用。
2.增强品牌吸引力和竞争力。
品牌升级，可以改进企业产品和服务的质量和特性，提高品牌特性，并根据消费者的需求做出改变。
这样，企业就能更好地吸引消费者，并在细分市场中赢得竞争优势。
在同样价格下，客户会愿意选择更好的品牌和产品。
3.提高销售量和市场占有率。
一个有魅力和公信力的品牌，可以吸引更多的客户，获得更高的销售量。
短期而言，这可以提高企业的收益。
长期而言，这也可以增加企业在细分市场中的占有率。
三、品牌升级的方法和步骤1.了解目标市场和顾客需求。
一个成功的品牌始终与目标市场和顾客需求密切相关。
因此，首先要了解目标市场和受众的需求，推出符合顾客口味的产品。
2.重新设计标志和产品包装。
新的标志和产品包装通常是品牌升级的核心。
新鲜和触目的标志和包装也会加强顾客印象。
3.推出新的产品线。
在重新设计品牌标志和产品包装的同时，企业也可以推出新的产品线，以吸引新领域的顾客，增加销售量和市场占有率。
4.与消费者保持良好的沟通。
构建与消费者的良好关系对品牌升级至关重要。
通过各种方式，比如社交媒体，问卷调查，消费者反馈等，了解消费者的喜好和需求，并采取措施提供更好的服务和产品。
四、成功品牌升级的案例1.可口可乐的转型在经历了充满争议的“新可口可乐”归来后，可口可乐决定对品牌进行升级，更接近消费者的生活方式和价值观，品牌形象从“欢乐”的形象调整为“开放快乐的生活”。
餐饮创新升级方案策划书3篇
餐饮创新升级方案策划书3篇篇一《餐饮创新升级方案策划书》一、背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮行业也面临着越来越多的挑战和机遇。
为了满足消费者日益多样化的需求，提高餐厅的竞争力和盈利能力，我们需要对餐饮进行创新升级。
二、目标1. 提高餐厅的知名度和美誉度，吸引更多的顾客。
2. 增加餐厅的销售额和利润。
3. 提升顾客的满意度和忠诚度。
4. 打造具有特色和竞争力的餐饮品牌。
三、创新升级内容1. 菜品创新：推出新菜品，结合当地的食材和文化特色，打造具有地方特色的菜品。
对现有菜品进行改进和升级，提高菜品的品质和口感。
引入健康、营养、时尚的餐饮理念，推出一些符合现代人饮食需求的菜品。
2. 服务创新：提供个性化的服务，根据顾客的需求和喜好，提供定制化的餐饮服务。
加强员工培训，提高员工的服务意识和服务技能，为顾客提供更加优质的服务。
引入智能化的服务设备，如自助点餐机、智能支付系统等，提高服务效率和便捷性。
3. 环境创新：对餐厅的环境进行升级和改造，打造具有特色和文化氛围的用餐环境。
引入绿色环保的理念，采用环保材料和节能设备，打造绿色餐厅。
增加一些娱乐设施和互动体验项目，如音乐表演、亲子活动等，提高顾客的用餐体验。
4. 营销创新：利用社交媒体和互联网平台，进行线上营销和推广，吸引更多的顾客。
推出一些优惠活动和促销方案，如打折、满减、赠品等，吸引顾客消费。
与其他企业和品牌进行合作，开展联合营销活动，扩大品牌影响力。
四、实施步骤1. 第一阶段：市场调研和分析对当地的餐饮市场进行调研和分析，了解消费者的需求和竞争对手的情况。
收集顾客的反馈和意见，分析顾客的需求和痛点。
2. 第二阶段：创新升级方案设计根据市场调研和分析的结果，设计餐饮创新升级方案。
确定创新升级的内容和目标，制定具体的实施计划和时间表。
3. 第三阶段：实施和推广按照实施计划和时间表，逐步实施餐饮创新升级方案。
加强宣传和推广，提高餐厅的知名度和美誉度。
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从国产老牌百雀羚“年轻化”转型，谈餐饮品牌设计如何升级
“很多时候，你的店并没老，只是没怎么变化而已，但是与大量的新店相比，便显得十分老相了”。
当然，这其中大部分餐饮人还是“不服老”，他们抱着原有的固化思维，而选择“跟风做产品”，什么火就做什么，还觉得自己很“创新”，这样的老品牌走下去会越走越累，越做越老。
但如果你说，这些品牌仅仅是因为“老”而注定被市场抛弃，那你也错了。
这其中的原因，也许一个真正的老牌能告诉你，就是百雀羚。
百雀羚作为国产老牌，从1931年诞生至今已有87年，在国内知名度已经很高，但也曾一度陷入困境中。
由于近几年欧美、日韩的大批品牌逐渐进军中国市场，而国内新兴品牌也开始崛起，百雀羚面临的市场压力越来越大。
面对强劲的竞争对手，百雀羚选择突破，开始进
行品牌的转型升级，而它首先做的，就是改变原本老化的视觉符号。
百雀羚品牌转型第一步做的就是logo上的继承和创新。
将原来的四只雀和英文配字进行了优化升级，并加入了绿色元素，既能看到东方神韵，又能体现出健康与时尚，使其更加迎合年轻消费者的审美，加强了品牌意识与品牌文化的展现。
同时，在产品包装上，也对原来的蓝黄经典铁盒进行升级，一改往日中规中矩的传统风格，加入了小清新插画的视觉形象，符合主流消费群体的喜好。
百雀羚logo升级
百雀羚新产品包装升级
同理，既然百雀羚能够将老品牌转型做的如此出色，餐饮品牌又有何不可？百雀羚的转型首选是改变固化的视觉形象，餐饮品牌同样可以从品牌logo、VI等视觉创意设计入手，将整个品牌形象焕然一新。
就像牛焱火锅、green kitchen、仁计粥铺、慧娟面馆、乐A榴莲披萨等，这些品牌创始人都选择了餐饮品牌全案策划公司——许可餐饮设计顾问对其进行品牌形象的优化塑造。
而他们也表示，优化升级后的门店获得了更多消费者的青睐。
那么，许可餐饮设计顾问是如何帮助这些餐饮人通过logo等一系列视觉符号的转变，帮助品牌跨出形象升级的第一步？
在牛焱火锅案例中，其原始logo过于普通、陈旧，且没有标志性特征，因此许可餐饮设计顾问一改旧版logo的“老相”展现，采用了当下较流行的字体，显得青春年轻，视觉效果更为突出。
新logo中，白色的“牛焱火锅”四个字与红色背景相融，协调清晰，更具辨识度。
除了logo字体、颜色的变化与简洁的菜单设计，许可餐饮设计顾问在对店内环境的细节设计中，不时地将“只做健康好牛肉”这一品牌理念呈现在消费者眼前，并深深植入消费者脑中，也极大地加强了这一品牌的影响力与传播力。
在green kitchen案例中，许可餐饮设计顾问同样颠覆了原版logo，将品牌的特征全面、具体地展现出来。
green kitchen是英国利物浦的一家以“健康正统的中式快餐”为定位的中式快餐，但许可餐饮设计顾问发现，其旧logo完全不能将品牌定位诠释出来。
经过设计，新版的logo中加入了带有强烈东方特色的“筷子”形象，并将“green”的颜色变为绿色，更加突出“健康”这一重点。
在菜单、海报等设计上，也改变了原本的颜色多、乱、杂，而以绿色为主色调，清晰明了，既能明确品牌理念，又能向消费者传达出“我们的食物新鲜又健康”这一信息，与追求健康生活方式的顾客产生强烈共鸣。
除了上述案例之外，仁计粥铺、乐A榴莲披萨等等这些经典案例，也都是许可餐饮设计顾问根据自己多年在餐饮设计领域的经验，剖析当下消费者的需求，在每一个品牌logo中融入了符合其品牌理念与文化又走心的元素而完成的。
不管是在仁计粥铺的“粥”字上作出的独特设计，还是在乐A榴莲披萨中塑造出的有趣动画形象，都是尽可能使消费者在视觉上感受到不一样的心理体验。
以上为仁计粥铺品牌升级案例
以上为乐A榴莲披萨品牌升级案例
其实，品牌“老不老”并不是凭时间出现早晚、长短来决定的。
百雀羚在品牌形象上的转变成功就提醒了如今的各大餐饮品牌，想要品牌年轻化不难，但首先自己要有想要转型升级的意识，而不能轻易放弃自己。
许可餐饮设计顾问经典设计案例：
【品牌小档案】走进许可餐饮设计顾问：
许可健总监于2009年创办锐美品牌设计顾问，开始进入餐饮设计领域，2014年创办许可餐饮设计顾问，正式引入“连锁轻餐饮全案策划”。
团队经过多年在餐饮品牌设计和品牌营销传播领域的探索，创建“好吃•好玩•有内涵”七字餐饮设计整合新型模式。
以传承中
华传统美食、传播餐饮优良文化为己任，以做良心餐饮品牌为使命，以“中国轻餐饮•传播全世界”为品牌愿景，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。
团队凭借专注、专业、专心的职业素养建立市场信赖，开拓了以餐饮命名策划为入口，餐饮文化策划为根基，餐饮VI设计为主线，餐饮SI设计为媒介，餐饮推广设计为拓展，餐饮菜品摄影为亮点，餐饮专题片拍摄为精华等多要素和合为一的餐饮创意生态系统，为餐饮人提供“统一形象，创建内容，超级传播，激发成长”的客户价值。
许可相信：诚意正心做餐饮，老天也会帮助你。