第2章-1-表面活性剂-杜可杰(第二章)
第二章表面活性剂作用原理 (1)
镇江高职校
黄 广凤
第二章
表面活性剂
1 一、表面活性剂概述 2 3 4 5
二、临界胶束浓度
三、亲水亲油平衡值四、克拉夫脱点Fra bibliotek五、浊点
冰淇淋是我们最喜爱的食物；有了洗涤剂 我们的生活才能如此美好。若没有表面活性剂， 这两样东西都不会有。这真是太可悲了。 但是，如果真的没有了表面活性剂，也不会有 人为没有冰淇淋和洗涤剂而哭泣。因为没有表 面活性剂，人也没有了。 ——英国著名界面化学家Ckint
浓度即为CMC。
溶解度 5.浊度法：非极性有机物（烃类）在表面活性剂中的浊度随表
面活性剂浓度而变化，浊度突变点的浓度即为CMC。
思考讨论
阅读P22-24，思考以下问题：
1、影响CMC的因素有哪些？
2、离子型表面活性剂和非离子型表面活性剂的 CMC谁大？为什么？
三、亲水亲油平衡值 亲水亲油平衡值（hydrophile lipophile balance）
水中分散、溶解状态
不分散 分散不好 剧烈振成乳白色分散体 稳定的乳色分散体 半透明分散体 透明液 应用 消泡剂 W/O乳化剂 润湿剂
13－15
8－18 15－18
去污剂
O/W乳化剂 增溶剂
二、表面活性剂的性质
四、克拉夫脱点 .克拉夫脱点-----表面活性剂的临界溶解温度
Krafft点：离子表面活性剂在水中的溶解度随温度升高至某一 温度时，其溶解度急剧升高，该温度称为Krafft点。(临界溶解 温度）
度
二、临界胶束浓度
胶束的形状
胶束的形状
胶束的形状
二、临界胶束浓度
临界胶束浓度
表 面 张 力
临界胶束浓度（CMC）
精细化工概论_课后答案
第二章1．表面活性物质和表面活性剂有什么异同点？答：把能使溶剂的表面张力降低的性质称为表面活性，具有表面活性的物质称为表面活性物质。
把加入少量能使其溶液体系的界面状态发生明显变化的物质，称为表面活性剂。
表面活性剂在加入很少量时即能显著降低其表面张力，改变体系界面状态。
举例：肥皂、油酸钠、洗涤剂等物质的水溶液，在溶液浓度很低时，表面张力随溶液浓度的增加而急剧下降，降到一定程度后便缓慢或不再下降；乙醇、丁醇等低碳醇和醋酸等物质，表面张力随溶液浓度的增加而下降。
这两类都是表面活性物质。
2，表面活性剂的结构特点答；表面活性剂一般都是直线形分子，其分子同时含有亲水（增油）性的极性基团和亲油（憎水）性的非极性疏水基团，因而是表面活性剂既具有亲水性又具有增油性的双亲结构，所以，表面活性剂也称为双亲化合物。
3.临界胶束浓度CMC和HLB、浊点、克拉夫拖点之间有何关系？答,Tk越高，CMC越小，亲油性好，HLB越小。
浊点越高，亲水性越好，CMC越大，HLB 越大。
4，表面活性剂的活性与CMC的关系？答，（CMC）可用来衡量表面活性剂的大小。
CMC越小，表示该表面活性剂形成胶束所需的浓度越低，即达到表面饱和吸附的浓度就越低，因而，改变表面性质，起到润湿、乳化、曾溶、起泡等作用所需的浓度也越低，表示该表面活性剂的活性越大。
5，阳离子表面活性剂可用作润湿剂吗？为什么？答，阳离子表面活性剂在水溶液中离解时生成的表面活性离子带正电荷。
水溶液中阳离子表面活性剂在固体表面的吸附是极性基团朝向固体表面，吸附在带负电荷的固体表面，疏水基朝向水相，使固体表面呈“疏水”状态，通常不用于洗涤和清洗，故……6.哪种表面活性剂具有柔软平滑作用？为什么？答，阳离子表面活性剂。
原因：阳离子表面活性剂具有高效定向吸附性能，可在纤维表面覆盖一层亲油基团膜层，从而具有柔软平滑效果。
7表面活性剂为何具有抗静电作用？答，表面活性剂的憎水基吸附在物体表面，亲水基趋向空气而形成一层亲水性膜，吸收空气中水分，好像在物体表面多了一层水层，这样产生的静电就易于传递到大气中去，从而降低了表面电荷，起到抗静电的的作用。
精细化工工艺学-工艺学-3-表面活性剂
表面张力
最简单的例子是液体及其蒸气组成的表面。
液体内部分子所受的力可以彼此 抵销，但表面分子受到体相分子的拉 力大，受到气相分子的拉力小（因为 气相密度低），所以表面分子受到被 拉入体相的作用力。
这种作用力使表面有自动收缩到最小的趋势，并使表面层 显示出一些独特性质，如表面张力、表面吸附、毛细现象、过 饱和状态等。
表面张力
物理意义：作用于表面单位长度上使表面收缩的力。 单位： mN/m。
在一定条件下任何液体，均有一定的表面张力，不同液体 表面张力大小不同。另外，溶液与纯液体表面张力也不同。
某些液体、固体的表面张力和液／液界面张力
物质
/(10-3 T/K 物质
/(10-3 T/K
N·m-1)
N·m-1)
精细化工工艺学 第三章 表面活性剂
杜可杰 南华大学 化学化工学院
表面活性剂是精细化工品的重要门类之一，在 日常生活、工业生产和科技领域有着非常重要的作 用和广泛的应用。它是许多部门必要的化学助剂， 其用量虽小，但收获甚大，往往能起到意想不到的 效果，被誉为“工业味精”的美称。
表面活性剂:是指在加入很少量时就能显著降低溶液的表面张力，改变体 系界面状态，从而产生润湿、乳化、起泡、增溶等一系列作用，以达 到实际应用要求的物质 。
水(液)
72.75 293 W(固)
2900 2000
乙醇(液)
22.75
293 Fe(固)
2150 1673
苯(液)
28.88
293 Fe(固)
1880 1808
丙酮(液)
23.7
293 Hg(液)
485 293
正辛醇(液／水) 8.5
293 NaCl(固) 227 298
表面活性剂对两液滴之间交互作用的影响的数值研究
摘要在这篇论文中，我们通过水平集方法（level-set）和浸界面方法（IIM）来研究含表面活性剂的两液滴在二维伸张流的条件下的数值结果。
我们发现表面活性剂在两液滴的相互作用中扮演了非常重要的角色。
在实践中，我们发现两液滴之间的最小距离是表面活性剂的覆盖率和毛细系数的一个非单调方程。
这种非单调性是由沿着液滴交界面的马拉贡尼（Maragoni）力引起的，而在不含表面活性剂的液滴中这种现象不会发生。
我们同时也发现表面活性剂对两液滴的旋转角度也有重要的影响。
含表面活性剂的两液滴在非单调条件下的融合现象在里尔（Leal）和相关研究者的大量实验中也可得出。
尽管我们是在二维中开展的研究，但是我们认为表面活性剂对两液滴的影响在三维中也有相类似的数值结果。
关键词：表面活性剂；表面张力；水平集方法；浸界面方法。
IAbstractIn this paper,we numerically investigate the effects of surfactant on drop-drop interactions in a2D extensionflow using a coupled level-set and immersed interface approach.Wefind that surfactant plays a critical and nontrivial role in drop-drop inter-actions.In particular,wefind that the minimum distance between the drops is a non-monotone function of the surfactant coverage and Capillary number.This non-monotonic behavior,which does not occur for clean drops,is found to be due to the presence of Maragoni forces along the drop interfaces.We also found that the rotation angle of surfactant on the two droplets have important influence.This suggests that there are non-monotonic conditions for coalescence of surfactant-laden drops,as observed in recent experiments of Leal and co-workers.Although our study is two-dimensional,we believe that drop-drop interactions in three-dimensionalflows should be qualitatively similar as the Maragoni forces in the near contact region in3D should have a similar effect.Key words:Surfactants;surface tension;level-set method;immersed interface method.II目录第一章引言 (1)第二章理论知识 (2)2.1Level-Set的数学表示 (2)2.2Level-Set的图形示范 (2)第三章构想 (5)3.1量纲方程 (5)3.2无量纲化 (6)3.3界面表现 (9)第四章数值方法 (10)第五章数值结果 (14)5.1两液滴之间的距离 (14)5.2两液滴的旋转角度 (15)5.3表面活性剂在液滴上的分布及液滴的运动过程 (17)总结与展望 (25)参考文献 (26)致谢 (30)III第一章引言表面活性剂通常用来阻止液滴融合的发生。
表面活性剂PPT课件
22
2.4 阳离子表面活性剂
AFM images of E. coli (ATCC 11229)
Untreated E. coli
E. coli treated
最新课件
23
2.5 两性表面活性剂
❖ 两性表面活性剂分子中同时具有可电离的阳离子和阴离子 。
❖ 阳离子部分都是由铵盐或季胺盐做亲水基，而阴离子部分 可以是羧酸盐、硫酸酯盐、磺酸盐等。其中阴离子为羧基 、阳离子为胺盐的叫氨基酸型两性表面活性剂，通式为:
phospholipids phase separation; (4) Destabilized zones aggregate and leading to a damage of
membrane. The leakage of inner components finall最y l新ea课ds件to the death of the cells.
❖ 溶液的pH 值低于pI 时，是阳荷性，具有阳离子表面 活性剂作用；
❖ 当pH 高于pI 时，呈负电性，具有阴离子表面活性剂 的作用。
❖ 在等电点附近时则呈非离子型表面活性剂性质。
C12H25NHCH2CH2COONa
最新课件
26
2.5 两性表面活性剂
❖ 两性表面活性剂特点：水溶性好，发泡能力强，去污 力强；毒性低，对皮肤刺激性小，有良好的生物降解 性和抗微生物能力，优良的抗静电性和柔软平滑性， 与其它表面活性剂相容性好。但是价格较贵。
C12 2H 5 C CN H H 33+2Na+ C2H l2
O
[ ] CH 3 +
CH 3 CC l12 2H 5NCH 3 Cl
CH 3
【大学课件】表面活性剂P82
2019/11/26
http://w ww.do cin.co m/sun dae_m
eng
1.5.1 表面活性剂胶束
1. 胶束的形成
胶束
两亲分子溶解在水中达一定浓度时，其非极
性部分会互相吸引，从而使得分子自发形成有
序的聚集体，使憎水基向里、亲水基向外，减
小了憎水基与水分子的接触，使体系能量下降，
2019/11/26
http://w ww.do cin.co m/sun dae_m
eng
主页 返回 结束
当吸附达到一定程度后，吸附量不再增加，趋
于恒定，此值称为饱和吸附量，用Γ∞表示。此时， 再增加表面活性剂，表面活性剂则于“胶束” 的形
式存在。此时，表面活性剂在水溶液中的性质发生 质变。常见的有球形、棒型、层状、长栅状。
eng
固-固界面
2019/11/26
http://w ww.do cin.co m/sun dae_m
eng
表面分子与体相内部分子所处的状态不同，
ex:在液相（水）与气相中，水分子内部受到
周围水分子的作用力是对称的，其合力为零，
水分子在液体内部移动不需要做功；而表面分
子，液相分子对它的作用力远大于稀疏气体对
这种多分子h有wttwp.:d/序/ow 聚集体称为胶束。
cin.co
m/sun
dae_m
2019/11/26
eng
2019/11/26
http://w ww.do cin.co m/sun dae_m
1.4.4 按表面活性剂的特殊性分类
1.元素表面活性剂
氟表面活性剂 硅表面活性剂
元素表面活性剂 是指碳氧链上的氢（碳）
第二章 表面活性剂水溶性表面活性剂油溶性表面活性剂离子综述
表面活性剂亲水基的相对位置与性能
亲水基在分子中间即在亲油基链的中间者，比 在末端的润湿性强；亲水基在末端的，则比在中间 的去污力好。
亲油基结构中分支的影响
如果表面活性剂的种类相同，相对分子质量也 相同，则一般有分支结构的表面活性剂具有较好的 润湿、渗透性能。
亲油基种类与性质的关系
分子大小的影响
从伯、仲、叔胺制取季铵盐
RNH2 + 2CH3Cl + 2NaOH RN(CH3)2 + 2NaCl + H2O
CH3 R N CH3
CH3
+
(CH3)2SO4
R
N
+
CH3 CH3
CH3SO4
CH3 R N CH3
CH3
+ H3C
Cl
R
N
+
CH3 CH3
Cl
-
十二烷基三甲基氯化铵（防黏剂DT）
阳离子型表面活性剂
胺盐类 伯胺盐 R-NH2HCl 仲胺盐 R-NH(CH3)HCl 叔胺盐 R-N(CH3)2Cl 季胺盐类 R-N(CH3)3Cl
两性离子型表面活性剂 氨基酸类
RNHCH2CH2COONa
甜菜碱类
RN+(CH3)2CH2COO-
咪唑啉类
R-C
N CH2
N CH2 CH3CH2CH2 CH2COO-
在加入很少量时就能显著降低溶液表面张力 、改变体系界面状态的物质，称为表面活性剂。 一、表面活性剂的特点 1、双亲性 亲水基 亲油基 2、溶解性 3、表面吸附性 4、界面定向排列 5、形成胶束
临界胶束浓度是指表面活性剂分子或 离子在溶液中开始形成胶束的最低浓度，简 称CMC。CMC越小，表面活性越高。 6、多功能性 二、表面活性剂的分类 表面活性剂的品种大约有6000多种， 其分类方法也不一致。
第2章_表面活性剂的作用原理ppt课件
HLB的计算和测定是阅历性的，但有时 有一定规律。
石油＝0,油酸＝1,油酸钾＝20,十二烷基 硫酸钠＝40.其它：经过乳化实验对比乳 化效果，分别排于 1-40之间
2.作用
〔1〕 HLB可作为选择和运用外表活性 剂的一个定量目的
〔2〕根据外表活性剂的HLB值，也可 以推断某种外表活性剂可以顺应何种 用途，或用于设计合成新的外表活性 剂的计算目的。
实践上是溶解到了胶束当中。
5.催化作用：外表活性剂胶束的直径多 为3-5纳米，与酶类似，可起到催化剂 的作用。
外表活性剂运用实例
增溶、乳化、分散 发泡与消泡 水泥减水剂 粉体资料的外表改性
第三节 外表活性剂构造与性能的关系
外表活性剂的化学构造〔亲水基种类、 亲油基种类、亲水性〔HLB〕、分子 形状、分子量〕决议其性质，而性质 决议其运用。
二、外表活性与外表活性剂
纯液体的外表张力在恒温恒压下是定值， 而溶液的外表张力那么随溶液的组成 不同而不同。经过实验人们发现，各 种物质的水溶液的外表张力与浓度的 关系主要有以下三种情况：
γ
1
2
3
CMC C Critical micelle
1.稍有上升，co无nce机ntr盐ati〔on 氯化钠、硫酸钠〕及多羟基 有机物〔蔗糖、甘露醇〕
三、亲水基团的影响
外表活性剂的亲水基团会影响其溶解度， 从而影响构成胶束的难易。溶解度越大， 临界胶束浓度越高。溶解度越小，临界 胶束浓度越小。故亲水基团会对外表活 性剂的外表活性产生影响。
亲水基亲水性大小顺序
SO3Na (磺酸基)- 、SO4Na〔硫酸 基〕、-N+〔季铵阳离子〕 〉-PO4Na、-COONa(磷酸基、羧酸基) >-O-、-OH〔醚键、羟基〕
第二章 表面活性剂的作用原理课件
也是增加单位表面积时所必须对系统做的功，单位
J/m2
Chapter Two
10
表面张力
从力的角度：作用于表面单位长度边
缘的力； 从能量角度：单位表面的表面自由能
Chapter Two
11
表面张力测定方法
滴重法：精确简便 毛细管上升法：精确度高，最常用 环法 吊片法 最大气泡压力法 滴外形法：表面吸附速率很慢的溶液
第二章 表面活性剂的作用原理
Chapter Two
1
基本内容
2.1 2.2 2.3
表面张力与表面活性 表面活性剂胶束 表面活性剂结构与性能的关系
Chapter Two
2
2.1 表面张力与表面活性
当任意两相接触时，两相之间是一个具 有相当厚度的过渡区，这一过渡区通常 称之为界面。
若其中一相为气体，这种界面通常称为表面。 但由于历史的原因, 这两个概念常常混用。
37
胶束的结构
胶束的基本结构分为两部分：内核和外层， 在水溶液中，胶团的内核由彼此结合的疏 水基构成，形成胶团水溶液中的非极性微 区。胶团内核与溶液间为水化的表面活性 剂极性基构成的外层。
a.离子型表面活性剂胶束； b.非离子型表面活性剂胶束 Chapter Two
38
胶束的结构
对离子型表面活性剂， 胶束内核由疏水的碳氢 链构成，双电层最内层 不仅包含极性头，还固 定一部分与极性头结合 的反离子和不足以铺满 一单分子层的水化层； 离子胶束有一反离子扩 散层，即双电层外围的 扩散层部分。
0 -纯溶剂的表面张力；
cmc -溶液在cmc时的表面张力。
34
Chapter Two
34
表面活性剂杜可杰第二章ppt文档
色泽、气味、熔点和凝固点、酸值、皂化值、碘值、 醋值 与脂肪酸组成和性质密切相关
色泽 所有的油脂大都含有天然色素，如胡萝卜素、 叶黄素、叶绿素等，所以油脂常带有特定色泽。 作为制取脂肪酸的原料是不希望带有颜色的， 在油脂水解之前应进行脱色处理。
熔点和凝固点
天然油脂是甘油三酯等的混合物，不是纯物质，由 于各种甘油三酯的熔点高低不同，熔点及凝固点是 一个温度范围。一般熔点和凝固点最高在40-55℃之 间 脂肪酸碳链长短、不饱和度、异构化程度等有关。 碳链越长，双键越少，异构化越少，则凝固点越高； 反之凝固点越低。对同分异构体而言，反式比顺式 凝固点高
纯净的油脂在熔融状态下是无色、无味的液体，凝固时 为白色蜡状固体。天然油脂大部分呈浅黄色至棕黄色并 有一定的气味。各种气味一般是由非酌成分引起的，如 椰子油的香气来源于含有的壬基甲酮，菜籽油、芥籽油 因含有硫代葡萄糖苷会产生辛辣味和臭味，氧化酸败也 会产生臭。天然油脂的颜色是其所含类胡萝卜素物质 所致。
油脂的皂化
油脂的碱性水解称作皂化。不可逆反应。 皂化反应时，碱作催化剂，常使用过量的碱，则脂 肪酸与碱生成金属盐，水解平衡被彻底破坏，油脂 完全水解。油脂可以完全水解并转化成脂肪酸盐和 甘油。皂化反应以水作介质时，反应速率较慢，常 需要几十个小时才能皂化完全。若用95％乙醇作反 应介质，则需要30min即可皂化完全。如用一缩二 乙二醇或二甘醇一甲醚则只需要数分钟即可皂化完 全。 高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分
可可豆中提取的食用油
半固态油脂： 乳脂、猪脂、椰子油、棕榈油等 液态油脂： 油酸(芝麻油、花生油等）
亚麻酸 亚油酸
（2）油脂的组成
R1 R2 R3相同-同酸甘油脂 不同——异酸甘油脂 此外，还含有磷脂、维生素、脂肪醇、醛等 大多数为含偶数C的直链单羧酸基脂肪酸。 常见天然油脂的组成见表2-1
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酸值
中和1g油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量（mg） 称为酸值。酸值的高低，表示油脂中游离脂肪酸含 量的多少。它是鉴别油脂质量好坏的重要指标。油 脂酸败越甚，其酸值越高。
皂化值
完全皂化1g油脂所用氢氧化钾的质量（mg）称为该 油脂的皂化值。普通油脂的皂化值为180-200。皂化 值可以说明脂肪中脂肪酸碳链的长短。脂肪酸碳链 越短，皂化值越高。油脂中不皂化物含量越高，皂 化值越低。
油脂的皂化
油脂的碱性水解称作皂化。不可逆反应。 皂化反应时，碱作催化剂，常使用过量的碱，则脂 肪酸与碱生成金属盐，水解平衡被彻底破坏，油脂 完全水解。油脂可以完全水解并转化成脂肪酸盐和 甘油。皂化反应以水作介质时，反应速率较慢，常 需要几十个小时才能皂化完全。若用95％乙醇作反 应介质，则需要30min即可皂化完全。如用一缩二 乙二醇或二甘醇一甲醚则只需要数分钟即可皂化完 全。 高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分
可可豆中提取的食用油
半固态油脂： 乳脂、猪脂、椰子油、棕榈油等 液态油脂： 油酸(芝麻油、花生油等）
亚麻酸 亚油酸
（2）油脂的组成
R1 R2 R3相同-同酸甘油脂 不同——异酸甘油脂 此外，还含有磷脂、维生素、脂肪醇、醛等 大多数为含偶数C的直链单羧酸基脂肪酸。 常见天然油脂的组成见表2-1
油脂的物理化学性质
生物质资源
生物质是地球上最广泛存在的物质，它包括所有动物植物 和微生物以及由这些有生命物质派生排泄和代谢的有机质 为了缓解未来能源与环境的双重压力，世界各国都十分重 视生物质资源的开发和利用，生物质作为石油煤炭等化石 资源的理想替代品已引起了全球的广泛重视
生物质表面活性剂
具有表面活性的天然产物及其改性物，或 微生物作用合成的表面活性物的总称
色泽、气味、熔点和凝固点、酸值、皂化值、碘值、 醋值 与脂肪酸组成和性质密切相关
色泽 所有的油脂大都含有天然色素，如胡萝卜素、 叶黄素、叶绿素等，所以油脂常带有特定色泽。 作为制取脂肪酸的原料是不希望带有颜色的， 在油脂水解之前应进行脱色处理。
熔点和凝固点
天然油脂是甘油三酯等的混合物，不是纯物质，由 于各种甘油三酯的熔点高低不同，熔点及凝固点是 一个温度范围。一般熔点和凝固点最高在40-55℃之 间 脂肪酸碳链长短、不饱和度、异构化程度等有关。 碳链越长，双键越少，异构化越少，则凝固点越高； 反之凝固点越低。对同分异构体而言，反式比顺式 凝固点高
油脂的氢化
在催化剂作用下，油脂的不饱和双键加氢。氢化是 一种有效的油脂改性手段，能够提高油脂熔点，改 变塑性，增强抗氧化能力，并能防止回味，有很高 的经济价值。
油脂的水解
油脂在较高的温度、压力、催化剂作用下，可以水 解而生成甘油和游离脂肪酸。油脂的水解反应是分 步进行的，即先水解成甘油二酯，再水解成甘油一 酯，最后水解成甘油和脂肪酸。油脂水解反应是脂 肪酸酯化反应的逆反应。用无机酸、碱、酶及金属 氧化物作催化剂可加快油脂的水解速率。酸值变大 是油脂已发生水解反应的标志。
溶解度
在20℃时，油脂在100g溶剂中溶解的最大克数称为 油脂在该溶剂中的溶解度。油脂不溶于水，可溶于 大多数的有机溶剂，蓖麻油因含有大量羟基酸，不 溶于煤油、石油醚等直链烃类，而与芳香族溶剂可 任意互溶，还可以溶于酒精
沸点和蒸气压
沸点和蒸气压是油脂最重要的物理常数之一。脂肪 酸及其酯类的沸点是按下列顺序排列的：甘油三酯 ＞甘油二酯＞甘油一酯＞脂肪酸＞脂肪酸的低级一 元醇酯。 甘油酯的蒸气压总是大大低于脂肪酸的蒸气压。
酯值
酯值是指皂化1g油脂中所含酯类物质所需要的氢氧 化钾的质量（mg）。中性油脂的皂化值等于酯值， 油脂中含有游离脂肪酸时，酯值等于皂化值减去酸 值。
碘值、介电常数、折射率等
油脂的化学性质
油脂的化学性质是组成油脂的各种甘油三酯的化学 性质的综合表现，油脂中含量较少的非甘油三酯的 其他类酯，对其性质也有一定影响。油脂的化学性 质中比较重要的有加氢、水解和皂化、酯交换、氧 化酸败等。
特点： 可再生性 低毒性 生物降解性
卵磷脂、胆甾醇、羊毛脂、茶皂素白质苷类糖 类及烷基多苷等，在医药、食品化妆品及洗涤 用品等方面应用广阔
2.1 天然动植物油脂
天然油脂： 表面活性剂的主
自然界动植物中直接提取的油脂
动物油脂:牛蹄油,牛脂,羊脂,猪脂,马脂,鱼油,羊毛脂等 植物油脂:蓖麻油，菜子油，米糠油，豆油，花生油，棕 榈油与棕榈仁油等 微生物油脂：
表面活性剂原料与中间体
杜可杰
版权所有
2.1. 天然动植物油脂 2.2. 脂肪酸
2.3. 脂肪酸甲酯
2.4. 脂肪醇
2.5. α-烯烃及内烯烃 2.6. 高碳脂肪胺
2.7. 烷基苯
2.8. 烷基酚
2.9. 环氧乙烷
2.10. 环氧丙烷
表面活性剂亲油基部分的原料
矿物质（化石）资源 石油 煤 天然气
可再生资源的生物质资源 纤维素、木质素、淀粉、甲壳素、油脂和松脂
纯净的油脂在熔融状态下是无色、无味的液体，凝固时 为白色蜡状固体。天然油脂大部分呈浅黄色至棕黄色并 有一定的气味。各种气味一般是由非酌成分引起的，如 椰子油的香气来源于含有的壬基甲酮，菜籽油、芥籽油 因含有硫代葡萄糖苷会产生辛辣味和臭味，氧化酸败也 会产生臭味。天然油脂的颜色是其所含类胡萝卜素物质 所致。
等
Байду номын сангаас 矿物质资源
石油 20世纪50年代，石油占主要 90年代以来， 安全、环保理念的加强，石油基表面活性剂
总产量所占份额下降。
煤基表面活性剂
Sasol 公司 ：直链烷基苯 煤间接液化技术
石油产品(包括原油、天然气、成品油、石油化工产品) 本身就是一种不可再生的污染物，容易造成大气、地下水、 海洋的污染；在油气勘探、开发、炼化、储运过程中容易 对野外环境、周边环境造成破坏；在整个石油供应链中， 原材料和资源的浪费比较严重，资源利用率不高; 在油气生 产过程中发生的重大事故不仅会污染环境，还会造成巨大 的生命财产损失。
根据碘值的不同分类: 不干性油脂：碘值＜100 半干性油脂： 100-130 干性油脂： ＞130
表示有机化合物中不饱和程度的一种指标。指100g物质中 所能吸收(加成)碘的克数。主要用于油脂、脂肪酸、蜡及 聚酯类等物质的测定。不饱和程度愈大，碘值愈高。
根据存在状态和脂肪酸组成的不同分类: 固态油脂：可可脂、羊脂、牛脂等