小学综合实践活动《我来泡杯茶》教学设计

凤凰山韵杯中来——我来泡杯茶

一、教学分析

（一）教材分析

《凤凰山韵杯中来——我来泡杯茶》是山东科技版小学六年级下册综合实践活动“活动与探究”的第一个主题《饮茶的学问》中的第三个实践与探究活动。“饮茶的学问”这一主题，以“茶”为载体，通过识茶、泡茶、饮茶等活动，激发学生观察生活、发现与探究问题的兴趣，引导学生主动地开展研究性学习活动，让学生在体验和创造中学习，培养和开发学生多方面的智慧潜能。

“实践与探究”环节安排了“走进茶叶”“健康饮茶”“学会沏茶”3个活动，本节课是第三个实践与探究活动“学会沏茶”。让学生认识常见茶具，了解泡茶的关键要素，掌握沏茶的一般方法和技巧，学习敬茶、品茶时的礼仪,加深学生对中国茶文化的了解和认识。通过实践与探究活动，提高学生自我服务能力与合作能力，促进思维、情感、行为等方面的发展。

（二）学情分析

六年级的学生已经具备了查阅资料、收集整理以及动手实践的能力，通过开展本次实践操作体验活动，培养学生的动手实践能力、小组合作能力，获得问题探究的初步经验。

二、教学目标：

认知目标：了解茶叶基本知识、凤凰单根茶的特点、认识和

使用茶具以及泡茶的要领和方法。

能力目标：通过查阅茶叶资料和泡茶方法的实践探究活动，培养学生收集处理信息的能力以及提高动手实践能力和小组合作能力。

情感目标：通过体验冲泡茶叶的方法，体会劳动的快乐，感受茶文化的魅力，加深对我国茶文化的了解。

本课重、难点：

重点：了解凤凰单板茶的特点、认识和使用茶具以及泡茶的要领和方法。

难点：把握泡茶的要领，感受茶文化的悠久历史。

三、教学策略

教法：课件演示和学生探究相结合。充分尊重学生已有的经验，引发学生的活动和探究欲望。

学法：自主探究与小组合作相结合。

四、教学准备

教师准备：多媒体课件、小组活动表格、凤凰单机茶、每小组一套茶艺工具。

学生准备：收集茶叶和茶具资料，做到简单的了解。

五、教学过程

课前欣赏视频：《前门情思大碗茶》

歌曲为我们讲述的是爷爷和北京大碗茶的故事，北京人喜欢听着京戏喝大碗茶，你知道咱们济南人有哪些饮茶习惯吗？

一、创设情境，激发兴趣（3分钟）

1.俗话说：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。课前我们欣赏的歌曲，充分表明了，饮茶、品茶已经成为中国人生活中不可或缺的一部分。同学们，平时你家里都喝过什么茶？

2.今天老师为大家带来了一款茶——凤凰单枞。（出示课件）听说过吗？师简介凤凰单机茶（所属茶类、产地和特点）

3.出示课题：这节课我们就来学习泡制凤凰茶，让这凤凰山韵杯中来。

二、探究研讨、示范指导（10分钟）

（一）认识茶具（3分钟）

1.你认识眼前的这些泡茶茶具吗？学生根据查找的资料简介茶盘、水壶、盖碗、茶杯、茶漏、公道杯、茶道六君子等的名称和用途。

2.师出示知识窗：茶叶的种类不同，性质不同，需用的冲泡茶具也不同。

这是我们常见的三种不同材质的茶具（课件出示图片）：玻璃茶具、紫砂茶具、瓷器茶具，冲泡鲜嫩的绿茶我们选择散热性好、容易观赏茶叶变化和茶汤色泽的玻璃茶具；紫砂茶具和瓷器茶具保温效果好，适合冲泡全发酵和半发酵的红茶、乌龙茶。今天我们泡茶选用的是一套精美的瓷器茶具。

（二）泡好茶的四大要素：（2分钟）

师导：泡制一杯上好的香茗，不仅需要好的茶具，你认为还

应该具备哪些条件？

师总结：我们需要根据不同茶类的特点，调整茶叶的用量、水的温度、浸泡时间和冲泡的次数，从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分发挥。（课件出示四大要素）：

第一是茶叶用量。单根的投茶量一般应控制在盖碗6—7分满。第二是泡茶水温。水必须保持沸腾。

第三是浸泡时间。前5次加水后,2到3秒出汤,10次水后可以顺延5到8秒。第四是冲泡次数。经久耐泡，可冲泡十几次至更多。

（二）教师边讲解步骤，边示范泡茶（5分钟）

同学们在家是怎样泡茶的？师总结板书

嗅赏香茗（赏茶）：主客坐定以后，主人取出茶叶，主动介绍该品种的特点、风味，客人则依次传递嗅赏。

白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具。

凤凰入宫（落茶）：把凤凰单根茶放入盖碗中。

悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入盖碗。

春风拂面（刮泡沫）：用碗盖轻轻刮去漂浮的白泡沫。

关公巡城（倒茶）:把泡好的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。韩信点兵（点茶）:茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。

出示敬茶礼仪、品茶礼仪，师讲解：饮茶在我国，不仅是一种生活习惯,更是一种源远流长的文化传统。中国人习惯以茶待客，并形成了相应的敬茶、品茶礼仪。

敬茶的方法、顺序、禁忌；品茶的方法（找两位同学体验敬茶、品茶过程）

三、体验操作、实践应用（20分钟）

（一）小组合作，体验泡茶过程

1.师导：看了老师的示范，你想亲自泡一杯茶吗？第一杯茶你想敬给谁？温馨提示：1.小组根据活动卡，分工明确，团结合作。

2.注意安全，不要烫到自己或他人。

3.泡茶、品茶是一件高雅的事，请保持心灵的宁静，用心泡，细心品,让我们在音乐声中享受茶带给我们的惬意。（10分钟）

2.小组活动体验。

3.师出示名人对凤凰单机茶的评价。谈谈你品到的凤凰单根茶滋味。

（二）我是茶艺小达人比拼，请两组学生上台展示并评出达人组合颁奖。（10分钟）

四、拓展延伸（3分钟）

1.这节课你有什么收获？关于茶，你还想继续探究什么？

2.请回家给自己的父母泡一杯“孝敬茶”。

3.同学们，中国是茶叶的王国，更是茶的故乡。自从神农尝百草发现茶，至今已有四五千年的历史了。中国是文明古国，礼仪之邦，千百年来，中国人采茶、制茶、品茶，形成了厚重的中国茶文化。如果你想了解更多，老师向大家推荐一部纪录片《茶，一