中国农业大学牛生产实习报告

中国农业大学

动物科学专业综合实习报告

课程名称： 牛生产实习

班 级： 动科123班

姓 名： 赵 玉 超

学 号： 1204010305

指导教师： 莫 放

牛生产实习报告

一、实习简介

1时间：2015年7月13日——2015年7月20日

2地点：河北天和肉牛养殖有限公司

3实习内容

3.1企业介绍

河北天和肉牛养殖有限公司成立于2009年，是一家以动物胚胎生物技术为依托的农业科技型企业，是农业部现代农业产业体系国家肉牛牦牛产业技术体系的石家庄综合试验站。公司生产基地占地面积120亩，存栏种用日本黑毛和牛217头，和牛育肥牛352头，用于胚胎移植的能繁殖母牛652头，形成年产优质和牛胚胎5000枚，种牛600头，冷冻精液100万剂的综合繁育基地，种牛及遗传物质销往全国。

3.2实习内容

实习中我学习了牛舍布局、牛场设施、环境卫生控制、牛场的防疫措施、疾病防治等内容，在场长的带领下观看了饲料储备和饲料加工调制过程。指导老师与工作人员通过课堂和实地两种方式结合，为我们讲解了牛场饲养管理技术。实习过程中，我们跟随安伯胚胎的技术人员，尝试掌握人工授精术和胚胎移植技术等。最后参观了天泉奶牛场，学习了奶牛场的生产管理。

3.3实习收获

通过一周的实习，我了解了养牛生产的饲养管理、经营生产和技术环节，基本熟悉和掌握了养牛生产的主要技术环节，能够发现并提出实习单位生产和经营中存在的问题。

二、专题研讨

实习中针对肉牛饲养技术环节，我对育肥牛饲养管理技术产生了兴趣，并查阅相关资料，进行了简要总结。

1 牛出生到6 月龄期间饲养

处于该饲养阶段时，牛肉生产是基础时期，为有效提高犊牛免疫功能，待犊牛出生后，可让其及早吸允初乳。在犊牛的哺乳期时，乳汁是主要营养来源，为提高犊牛的消化机能，增加瘤胃容积，需训练犊牛的采食青绿饲料训练。针对大于3月龄犊牛，每日可加喂1kg 干草，或3kg 青饲料。需避免牛犊出现下痢，保持舌内的干燥、清洁，在寒冷季节时，应确保饮水的清洁、温热。待犊牛达6月时龄时，体重应达到160~170kg。

2 育肥牛选择

育肥牛的首选品种有草原红牛犊牛、夏洛莱和本地牛混血牛犊、西门塔尔和本地扭混合牛犊，且均为公犊牛，其他品种次之。通常选择黑白花奶牛进行育肥，品种特点为肥牛前期生长较快，可获得较高的饲料报酬。要选择体形外貌和肉用性状明显的皮埃蒙特、利木赞等及其杂种肉牛牛犊或架子牛进行分阶段育肥，犊牛（6 月龄以内）、育成牛（6~12月龄）、架子牛（12~22 月龄）。选择的育肥牛的前期生长发育必须正常，身体机能无障碍，未患有疾病。

混合杂种后代的初生体重大于24kg。对于月龄相同的两只肥牛，选择体重较大的。若体重相同，则选择月龄较小的。

3 育肥场饲养管理

尽可能缩短运输、转群时间，降低肥牛应激反应。犊牛入场前后，需对其实施检疫、驱虫、防疫注射等处理。若运输时间较长，犊牛可能会出现脱水、口渴情况。待犊牛入场后，给予清洁水饮用。

对于新入场的犊牛，选择玉米青贮、禾本科甘草喂养。若犊牛不喜欢食用青贮料，可撒一层碎干草在青贮料上以诱食。每日每头牛的摄入量：1.5kg精料，含45%的豆粕、30g 骨粉、30g 食盐。入场后，在一月内，禁止喂给含有尿素饲料，由于应激会使胃转化非蛋白氮的能力下降，极易导致尿素中毒。定期监测牛精神状态，对于患有疾病的牛，应给予隔离观察与治疗。定期刷洗牛体，确保牛体表卫生，尤其处于春秋季节，防止出现体外寄生虫。经常打扫牛舍，确保舍内空气的清洁。注意清理食槽，避免槽内的剩余饲料出现发霉变质。确保饲草、饲料无异物，如砂石、铁钉、泥土等，没受到农药污染，没发生霉变，保持饮水的无毒、清洁。

根据育肥牛的年龄、性别和饲养规模可采取拴系和小圈散养两种方式：其一，拴系饲养。适应架子牛育肥，入栏时按其大小，强弱，定好槽位。这种方式的优点是便于控制每头牛的采食量，可以个别照顾。减少互相争斗，爬跨现象，易于掌握每头牛的状况。但用工较多，牛舍利用率较低。其二，散养圈养。适合散放圈养。将性别相同、体重和月龄相近的牛编为一组，放在一个小圈内群养，一般每圈养10~15头，分组后相对稳定，全价日粮，自由采食和饮水，自由运动。这种方式其优点是节省劳动力，可提高牛舍利用率，牛采食有竞争性，有利于发挥每头牛的增重潜力，比较适于规模饲养。但有可能出现发育不整齐的现象。

4 育肥阶段区分

若犊牛断奶后，由适应期到出栏称之育肥期，主要分为四个阶段，在不同阶段，应合适的饲料给量。第一阶段：牛龄120d，体重为190~270kg，每日每头牛给予2kg 精料喂养，含270g 无机盐添加剂；第二阶段：牛龄240d，体重为270~390kg，每日每头牛给予2.5kg 精料喂养，含340g 的无机盐添加剂；第三

阶段：牛龄290d，体重为390~440kg，每头牛每日给予3kg 精料喂养，含390g 的无机盐添加剂；第四阶段：牛龄310d，体重为440~490kg，每日每头牛给予3.5kg 精料喂养，含440g 的无机盐添加剂。若生产高档牛肉，需增加精料量，由290~340kg 体重开始，日精料总量为50%~80%，日增重为1400kg 左右。

5 饲料储备

5.1粗饲料主要选择稻草、玉米秸、羊草作为育肥牛粗料，日给量为8kg，每头牛准备3000kg 粗饲料。若条件允许，可选择甜菜块根作为饲料，以提升日粮能力。

5.2精饲料主要选择豆饼与葵花饼蛋白质饲料，及米糠、高粱与玉米能量饲料，还可利用豆腐渣、糖渣与酒糟，该类饲料具有较高的能力、蛋白质，可提升牛育肥效果。对于育肥期精料，每年每头牛应准备1000kg。

5.3矿物质添加剂主要选择碳酸氢钠、骨粉、尿素等混合饲料，在牛舍饲养育肥时，肉牛瘤胃微生物可合成维生素K、B 族维生素，除在犊牛饲养期供给外，通常在饲料中无需添加。肥牛主要缺乏维生素A、D、E 等微量元素。因此，在实际喂养时，选择的饲料种类应适度添加使用。

6 出栏判定

6.1 采食量判定绝对日采食量随着肥育期的增加而下降，如下降量达正常量的1/3 或更少；

或者按活重计算，日采食量（以干物质计）为活重的1.5%或更少。

6.2 根据肉牛几个部位脂肪沉积程度来判定主要部位有坐骨端、腹肋部、腰角部等是否有沉积的脂肪，厚薄。

6.3 利用肥育度指数来判定利用活牛体重和体高的比例关系，指数越大，肥育度越好。但也不是无止境的，据日本的研究认为，阉牛的肥育度指数（体重÷体高*100）以526 最佳。

以上几种评定出栏标准并不是绝对的，一般来讲，育肥牛的膘情达中等，即需及时出栏。目测和触摸肉牛膘情标准如下：①上等膘：肋骨、脊骨和腰椎横突起均不明显，腰角和臀端部很丰满，呈圆形，全身肌肉很发达，肋部丰圆，腿肉充实，并明显向外突出和向下部伸延。②中上等膘：肋骨、腰椎横突起不明显，腰角、臀端部圆而不很丰满，全身肌肉较发达，腿部肉充实，但突出程度不明显，肋部较丰满。

综上所述，育肥的目的是获得优质的牛肉，并取得最大的经济效益。所谓育肥，就是必须使日粮营养水平高于维持和正常生长发育所需要的营养，获得较高的日增重，缩短育肥期，使多余的营养在使肌肉生长的同时沉积尽可能多的脂肪，达到育肥的目的，因此，我们必须重视育肥牛饲养管理，采用合理的饲养技术。