动物性食品中克伦特罗残留量的测定

克伦特罗的检出限
气相色 谱—质谱
法
高效液相 色谱法
酶联免疫 法
检出限：0.5μg/kg 线性范围：0.025ng—2.5ng
检出限：0.5μg/kg 线性范围：0.5ng—4ng
检出限：0.5μg/kg 线性范围：0．004ng—0.054ng
三、克伦特罗的检测方法
NO.1 NO.2 NO.3 NO.4
固相提取柱活化
高氯酸、超纯水和含5%氨 水的甲醇各3mL
洗涤
去除杂质
样品的衍生
加入美托洛尔内标试剂
氮气流吹干
迅速加入衍生剂，
1 min后
微波炉中低档衍生化反应
冷却到室温
氮气流吹干
加入甲苯
供GC-MS分析。
四、检测方法的评价
检测方法
优点
缺点
高效液相色谱法 检测精确度高，假阳性率低， 检测过程烦琐、检测时间
样品不必衍生
长，需贵重仪器、难于操
作、价格昂贵
气相色谱—质谱法 能在多种残留物同时存在情 况下对某种特定的残留物进 行定性、定量分析。灵敏度 更高，假阳性率更低
同 HPLC 法一样
酶联免疫法
灵敏度高、操作简便、检测 不能实现在线检测,而假阳
迅速
性率较高。
谢
动物性食品中克伦特罗残留量的测定
食品1302班24号 彭岭
CONTENTS 目 录
01 克伦特罗的简介 02 限量标准及检出限 03 检测方法 04 检测方法的评价
一、克伦特罗的简介
克伦特罗（Clenbuterol）既不是兽药，也不属于饲料添 加剂，而是一种激素类物质，有极强的热稳定性。并严重 危害畜牧业健康发展和畜产品安全。
20世纪80年代初，美国Cyanamid公司意外发现克伦特罗 有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果，于是 其被畜牧业作为瘦肉精使用。
分 子 式：Cl2H18Cl2N2O 分 子 量：277.19
二、国家限量标准
肉制品的国家标准中没有注明瘦 肉精的限值。不过国家禁止使用瘦肉 精，也就是说，限量是不得检出。根 据仪器的精密程度和检测方法，国内 一般是0.5ppb，国外（日本）是 0.05ppb。
酶联免疫法(ELISA) 高效液相色谱法(HPLC) 气相色谱—质谱法(GC-MS) 二级质谱法(GC-MS/MS)
GC-MS/MS法பைடு நூலகம்检测步骤
样品提取
称取样品5g
置离心管中
加高氯酸10mL
置混匀管中
80℃超声提取30min
冷却至室温
6000r/min离心20min
倾出上清液
样品净化
甲醇、超纯水各3mL