烘焙设备与工具培训课件(ppt 54页)

制作西点的设备、工具
一、称量工具： 量勺和量杯、塑料弹簧秤、电子秤
2020/7/15
制作西点的设备、工具
一、称量工具： 量匙（量勺）
2020/7/15
制作西点的设备、工具
一、称量工具： 量勺和量杯、塑料弹簧秤、电子秤
2020/7/15
制作西点的设备、工具
一、称量工具： 量杯
2020/7/15
制作西点的设备、工具
五、成熟设备
2020/7/15
制作西点的设备、工具
五、成熟设备
2020/7/15
制作西点的设备、工具
五、成熟设备
2020/7/15
制作西点的设备、工具
五、成熟设备
2020/7/15
2020/7/15
制作西点的设备、工具
一、称量工具： 量勺和量杯、塑料弹簧秤、电子秤
2020/7/15
制作西点的设备、工具
二、搅拌工具： 电动搅拌机
2020/7/15
制作西点的设备、工具
二、搅拌工具： 电动搅拌机
2020/7/15
制作西点的设备、工具
二、搅拌工具： 电动搅拌机搅拌柄
2020/7/15
制作西点的设备、工具
三、成型设备
2020/7/15
制作西点的设备、工具
三、成型设备
2020/7/15
2020/7/15
制作西点的设备、工具
五、裱花工具 裱花袋、裱花嘴、裱花枪、裱花转台、抹刀、塑料刮 板、塑料刮板、蛋糕印花模
2020/7/15
五、裱花工具 抹刀
制作西点的设备、工具
2020/7/15
五、裱花工具 锯齿刀
制作西点的设备、工具
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五、裱花工具 切面刀
制作西点的设备、工具
制作西点的设备、工具
六、模具（模型Mold） 土司模具：
2020/7/15
制作西点的设备、工具
六、模具（模型Mold） 派与馅饼模具
2020/7/15
制作西点的设备、工具
六、模具（模型Mold）
饼干模具：
甜甜圈模具
2020/7/15
六、模具
制作西点的设备、工具
饼干、凤梨酥模具：
插洞器：
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制作西点的设备、工具
二、搅拌工具： 电动打蛋器
2020/7/15
制作西点的设备、工具
二、搅拌工具： 手动打蛋器
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制作西点的设备、工具
二、搅拌工具： 橡皮刮刀
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制作西点的设备、工具
三、筛粉工具： 大粉筛、小粉筛
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制作西点的设备、工具
四、烘焙用纸： 耐高温烘焙纸杯、油纸、锡箔纸
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五、裱花工具 裱花袋、裱花嘴
制作西点的设备、工具
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制作西点的设备、工具
六、模具（模型Mold） 蛋糕模具：
2020/7/15
制作西点的设备、工具
六、模具（模型Mold） 戚风中空模具
2020/7/15
制作西点的设备、工具
六、模具（模型Mold） 槽状模具：
2020/7/15
制作西点的设备、工具
三、成型设备
2020/7/15
制作西点的设备、工具
三、成型设备
2020/7/15
制作西点的设备、工具
三、成型设备
2020/7/15
制作西点的设备、工具
三、成型设备
2020/7/15
制作西点的设备、工具
四、醒发设备
2020/7/15
制作西点的设备、工具
五、成熟设备
2020/7/15
烘焙设备与工具培训课件(ppt 54页)
2020/7/15
制作西点的设备、工具
2020/7/15
制作西点的设备、工具
2020/7/15
制作西点的设备、工具
2020/7/15
制作西点的设备、工具
二、搅拌工具： 电动搅拌机
2020/7/15
制作西点的设备、工具
二、搅拌工具： 电动搅拌机
2020/7/15
2020/7/15
七、其他用具 擀面棍
制作西点的设备、工具
2020/7/15
制作西点的设备、工具
七、其他用具
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制作西点的设备、工具
七、其他用具
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课堂练习
制作西点的设备、工具
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课外作业
制作西点的设备、工具
2020/7/15
制作西点的设备、工具
六、模具
制作西点的设备、工具
果冻模具，冰格：
2020/7/15
六、模具
制作西点的设备、工具
2020/7/15
制作西点的设备、工具
六、模具
批萨轮刀(切批萨和面皮都行)，蛋糕铲(批萨铲)， 去芯刀(一般是在不破坏水果的整体形状时用来去核的)， 擀面杖、羊毛刷(刷油刷清水刷酱汁)， 分蛋器(分离蛋清蛋黄)，刨丝器， 果蔬挖勺（可以把水果挖成小球）， 芝士铲（芝士刮丝）、挤酱瓶， 肉锤(做牛扒猪扒时打松肉质的)，面包刀(蛋糕刀)、 冷面盘(寿司盘)，寿司席，饭团模子， 卡通煎锅，造型煎蛋器，纸火锅， 天天圈模，菠萝面包模
谢谢欣赏
2020/7/15