植物组织含水量的测定(刘承贵)

实验 2 植物组织含水量的测定

一、原理

植物组织的含水量是反映植物组织水分生理状况的重要指标，药用植物含水量的多少对其品质有影响，种子含水状况对安全贮藏更有重要意义。利用水遇热蒸发为水蒸汽的原理，可用加热烘干法来测定植物组织中的含水量。植物组织含水量的表示方法，常以鲜重或干重的百分比表示，有时也以相对含水量百分比（或称饱和含水量百分比）表示。后者更能表明它的生理意义。

二、实验材料与仪器设备

（一）实验材料

植物鲜组织。

（二）仪器设备

分析天平，剪刀，烘箱，铝盒，干燥器，吸水纸，坩埚钳。

三、实验步骤

l. 自然含水量的测定

（ 1 ）铝盒的恒重将洗净的两个铝盒编号，放在 105 ℃恒温烘箱中，烘 2 小时左右，用坩锅钳取出放入干燥器中冷却至室温后，在分析天平上称重，再于烘箱中烘 2 小时，同样于干燥器中冷却称重，

如此重复 2 次（ 2 次称重的误差不得超过 0.002g ），求得平均值 W 1 ，将铝盒放入干燥器中待用。

（ 2 ）将待测植物材料（如叶子等）从植株上取下后迅速剪成小块，装入已知重量的铝盒中盖好，在分析天平上准确称取重量，得铝盒与鲜样品总量为 W 2 ，然后于 105 ℃烘箱中干燥 4 ～ 6 小时（注意要打开铝盒盖子）。取出铝盒，待其温度降至 60 ～ 70 ℃后用坩锅钳将铝盒盖子盖上，放在干燥器中冷却至室温，再用分析天平称重，然后再放到烘箱中烘 2 小时，在干燥器中冷却至室温，再称重，这样重复几次，直至恒重为止。称得重量是铝盒与干样品总重量 W 3 。烘时注意防止植物材料焦化。如系幼嫩组织可先用 100 ～105 ℃杀死组织后，再在 80 ℃下烘至恒重。

（ 3 ）记录及计算

表 1-1 植物组织含水量记录表

编号铝盒重（ W 1 ）

铝盒 + 样品鲜重

（ W 2 ）铝盒 + 样品干重（ W 3 ）

样品鲜重W f = W 2 – W 1 样品干重W d = W 3 – W 1

2. 相对含水量的测定方法（或称饱和含水量法）

此法是以植物组织的饱和含水量为基础来表示组织的含水状况，因为作为计算基础的组织饱和含水量有较好的重复性，而组织的鲜重、干重不太稳定（鲜重常随时间及处理条件而有变化，生长旺盛的幼嫩叶子，常随时间而会显著增加，所以要进行不同时期含水量的对比就不恰当）。一般认为采用相对含水量表示组织的水分状况，比用自然含水量表示为好。

（ 1 ）同 1 ，先求得组织鲜重W f ，然后将样品浸入蒸馏水中数小时，使组织吸水达饱和状态（浸水时间因材料而定）。取出用吸水纸吸去表面的水分，立即放于已知重量的铝盒中称重，再浸入蒸馏水中一段时间后取出吸干外面水分，再称重，直至与上次重量相等为止。此即为植物组织在吸水饱和时的重量，称饱和鲜重W t 。再如 1 法将样品烘干，求得组织干重W d 。

W t –W d 即为饱和含水量。

（ 2 ）计算

[ 思考题 ]

同一植物在不同环境下的相对含水量为什么会不同呢？

1.干旱向阳条件下，植物为了增强抗蒸腾，抗强光等能力，自由水会减少，加大自我保护能力。因为高浓度的细胞液可以降低水分活度，从而减少蒸发

2。荫暗潮湿条件，因为水分充足，蒸腾作用也弱，植物没有必要降低蒸腾速率。反而增加水分含量，扩大叶面积增加光合面积，对自己是有利的

任何植物都具有趋利避害的能力，只是不同的植物所适应的范围不一样，能力有大小，降低体内相对含水量只是植物提高抗性，为了生存的一种手段

其他不同植物之间同种植物的不同部位同种植物的不同生长期含水量也是不一样的