演艺厅营销方案

演艺厅营销方案

演艺厅营销方案

一、大厅独立管理：

（1）设演艺厅总监或经理：主管大厅营销与服务；此人待遇与大厅业绩挂钩；

（2）演艺总监：主管演艺品牌及策划大厅舞台活动方案；

二、更改现有套餐：

（1）将现在的300元套餐（36支酒+150元小菜），更改为400元套餐；

（2）将现在的200元套餐（24支酒+100元小菜），更改为300元套餐；

（3）增加200元套餐（12支酒+100元小菜）；

三、增加大厅演员免费互动项目：

（1）为300元、200元套餐台安排2名演员互动，按要求坐到最后的公司补贴50元/人；

（2）互动说明：A.由营销部分配未上岗人员并监督互动服务质量；

B.被安排就坐的演员仍能够参与包厢试台，试上之后报备

营销主管（视作放弃大厅），由营销部重新安

排其它未上岗演员；

C.此项目为无偿服务，在演员不够的情况下，公司无须安排；

四、更改服务员待遇：

（1）将大厅服务员工资改为：底薪+服务津贴；

（2）减少底薪：将原来的1300元/月改为1000元/月；

（3）看台津贴：A.消费300元津贴20元；

B.消费500元津贴30元；

C.消费800元津贴50元；

五、服务营销一体化：

（1）服务员定台激励制：定台无抽成，但定台人自己看台（拿津贴），且第二天优先排台；

六、分析：

（1）客人角度：A.套餐增加100元依然很实惠，属大众消费；

B.演员无偿互动，增加了娱乐性，且客人没有任何压力；（2）服务员角度：A.名义上降了底薪，实质上增加了收入，只要自己“多劳”便能“多得”；

（3）演员角度：未上岗演员有了保底收入；

（4）公司角度：A.综上所述，客人得到的服务质量大大提升，定能无形中增加回头客；

B.《定台激励》与《服务津贴》能促使服务员为了在客人

面前留个好印象（能够定台）而服务得更好，

且会自动促销酒水；此项定能增加酒水量；

C.演员有了保底收入，自然降低演员流失；

D.之前炒作大厅只是从“舞台演出”与“优惠套餐”着

手，而此方案增加了营销手段，有了本质区

别；

E.大厅是公司门面，生意好了自然有了口碑，这是

无形财富；

七、后言：

在当前的大环境下，我们即要培养优秀的营销团队，把握有限的VIP客户，也要让大部份的普通客户能够在金碧大厅尽兴消费、亦能够保住我们努力追求过的“品牌文化平台”；实践是检验真理的唯一标准，在当前的市场环境下，不仿一试见分晓。

陈飞/ 6月24日

轩尼诗之约，邀您金屋寻宝

一、大厅套餐，开瓶送券

1．黑牌700CL：

配送软饮6支、田鸡1份、果盘1个、纸巾1盒、瓜子毛豆各1份，抽奖参与券2张

2．红牌700CL赠送1张

配送软饮6支、田鸡1份、果盘1个、纸巾1盒、瓜子毛豆各1份，抽奖参与券2张

3．VSOP700CL赠送2张

配送软饮6支、田鸡1份、果盘1个、纸巾1盒、瓜子毛豆各1份，抽奖参与券2张