酶的高效性实验教学建议

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酶的高效性实验教学建议
一教学目的
1．初步学会做酶的高效性实验的方法。

2．理解酶具有高效性的特点。

二教学建议
在本实验的教学中，教师应注意以下几点：
1．可以将本实验与“酶的专一性”实验合为1课时进行。

2．本实验可以采用探究式的方法进行。

上实验课之前，教师应当布置学生提前认真预习实验指导并思考如下问题：无机催化剂氯化铁溶液中的Fe3+和过氧化氢酶都可以使过氧化氢分解为水和氧，那么，在同样的条件下，与Fe3+相比，过氧化氢酶催化作用的特点是什么？实验过程中，教师要引导学生注意观察，当分别加入氯化铁溶液和新鲜的肝脏以后，哪个试管先产生气泡？哪个试管产生的气泡多？哪个试管能使快要熄灭的卫生香猛烈地复燃？并请学生分析一下，试管中产生的各是什么气体？哪个试管内的反应进行得比较快？原因是什么？然后，再引导学生通过对实验现象的分析得出结论：酶的催化作用具有高效性的特点。

3．实验过程中，教师应提醒学生注意：
(1)各试管按要求加入实验材料后，最好及时用棉球将试管口塞好，以免产生的气体溢出，影响观察。

(2)加入实验材料后，应立即观察实验现象，并将观察到的结果及时填写在《实验报告册》中。

(3)过氧化氢有一定的腐蚀作用，应提醒学生注意，在滴加过氧化氢溶液时切勿溅到皮肤上。

三参考资料
实验材料的准备取新鲜的动物肝脏(鸡、赡蜍的肝脏，或鱼的肝胰脏)实验效果最好，也可以用新鲜的马铃薯块茎代替，但效果稍差一些。

如果采用新鲜的马铃薯块茎，教师在实验前最好用家庭多用搅拌机或干净的不锈钢刀，将新鲜的马铃薯块茎加工成土豆泥，这样可以节省时间。

另外，也可以用锈铁钉来代替氯化铁溶液。

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