海带的功效与作用

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海带的烹制食谱
3、海带红烧肉 原料:五花肉、海带、大料、花椒、香叶、白糖、 葱、植物油、姜、蒜、五香粉、蚝油、适量精盐。 做法: 1)五花肉二斤,洗净。(最好用开水焯一下) 2)切成大块,入高压锅,放入大料、花椒、香叶,定时十八分钟,把肉煮熟 透。 3)将海带用水泡发,洗净,切成菱形块。葱,姜、蒜切片待用。 4)肉压好后,取出切方块。炒锅内放少量植物油,加入白糖熬糖色,将肉块 入糖色中翻炒。不用加老抽调色。 5)就那么翻炒,不加水,炒到一定程度,把锅内多余的油倒出来,只留一点。 再加入事先准备好的海带块,葱,姜蒜片,一起翻炒。我又加了少许五香粉、 蚝油、适量精盐
海带的基本介绍
我国北部及东南沿海有大量养殖。海带营养 丰富,含有较多的碘质、钙质,有治疗甲状腺肿 大之功效。海带可以冷拌食用,也可以做热炒菜。 除食用外,海带还可以制海带酱油、海带酱、味 粉,海带还可以加工成脆片,海带脆片成为新的 海洋类休闲食品。日本人用海带磨成粉,作为红 肠等食物的添加剂,把海带茶作为表示喜庆的高 贵食品。工业上用海带提取钾盐、褐藻胶、甘露 醇,用来代替面粉浆纱、浆布,制酒时用作澄清 剂,还可作医疗用品。
海带热量低且充满胶质、矿物质。海带中还富含 可溶性纤维,比一般纤维更容易消化吸收,帮助身体 顺畅排便。而且我们可以把海带作为宵夜或点心, 因为海带不会长胖。
海带的主要功效
4、美发作用 一个人的头发之枯荣,在一定程度上反映出人体的营养状况。除去生理性
衰老引起头发的变化之外,一般认为头发浓密、乌黑、有光泽,说明营养状况 良好;反之,头发稀疏、枯黄、无光泽,且大量脱落、折断,则是营养欠佳的 表现。与头发有关的营养因素,除去能量、蛋白质、维生素外,还有一个不容 忽视的因素——微量元素。
海带的烹制食谱
5、猪皮烧海带 原料:熟猪皮200克、海带结100克、腐竹100克、红葱头、红椒、葱各少许。 盐2克、糖2克、鸡精2克、料酒一汤匙、酱油一汤匙、蚝油一汤匙 操作: 1)先看看原材料:猪肉皮去毛,提前小火40分钟
煮熟,海带结;腐竹泡发好。 2)肉皮切菱形块,其余食材切片。 3)锅中放油,爆香葱片,放入肉皮;海带结;
现代医学研究证明,海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药 用成分。食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇,可有效预防动脉硬化、 便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以,日本人把海带称为“长寿 菜”。
海带的主要功效
1、抗辐射 海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗 辐射作用。 2、军事 海带——具有现代战争中反潜艇作用 张召忠将军在央视《防务新观察》节目中称,美国的 核潜艇进来黄海的可能性不是太大。黄海海域水太浅, 只有五十多米。潜艇在水下走,老百姓养那个海带, 这么粗的那个尼龙绳,很容易给你绞上 以下为文字实录:
而且海带中还含有大量的不饱合脂肪酸及食物纤维,它可以迅速清除血管 管壁上多余的胆固醇,并且帮助胃液进行分泌,达到消化的目的,对于肠胃蠕 动有很大帮助。
海带的主要功效
海澡类食物不仅仅只有海带可以食用,它还有许多种类,例如红藻、昆布 (比海带再大点的澡类)等,市面上,市面上有贩售这些藻类的浓缩片或浓缩液, 也可购买天然的海带回家自己料理,不过任何有帮助的食物在烹调时,切记!尽可 能采用清蒸或水煮等少盐、少糖、少油的方式料理,才不致于失去原有的瘦身目 的哦。
海带的烹制食谱
2、海带鸭肉汤 材料:鸭肉300克,水发海带100克。 调料:盐、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各适量。 海带鸭肉汤做法: 1)鸭肉、海带分别洗净,切片。 2)碗中放入鸭肉片,加蛋清、水淀粉调匀,焯水后捞出备用。 3)沙锅中放入海带,加适量清水,小火炖半小时。 4)将鸭片放入沙锅中,加盐、味精、胡椒粉搅匀,稍炖即可。 可在了锅剪辑和香油,成汤香气浓郁。
海带的药理价值
14.延缓衰老:海带富含有硒,能有效清除自由基, 而自由基正是人体衰老的罪魁祸首,所以海带可 以延缓衰老的作用。 15.防癌:海带所含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、 镉有很强的结合能力,并将它们排出体外;海带 可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细 菌,所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出; 海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
海带的烹制食谱
1、豆腐海带汤 豆腐营养丰富,含皂角苷成分,能
抑制脂肪的吸收,促进脂肪分解,阻止 动脉硬化的过氧化质产生。但是,皂角 苷会造成机体碘的缺乏,而海带中富含 人体必需的碘(每100克海带含碘0.24 克)。由于海带含碘多,也可诱发甲状 腺肿大,二者同食,让豆腐中的皂角苷 多排泄一点,可使体内碘元素处于平衡 状态。
海带的烹制食谱
4、海带粳米粥 主料:海带(鲜)50克,粳米150克 辅料:绿豆50克 调料:赤砂糖5克,将海带洗净,切成3厘米长、
0.5厘米宽的丝,备用; 1)将绿豆、粳米淘洗干净,备用; 2)锅中加水适量,放入粳米、绿豆,先用旺火烧开,再改用小火熬粥; 3)等粳米熬烂时,把海带丝撒入锅内,再煮片刻; 4)将红糖加入锅中搅匀,即可食用。
黄头发的产生主要是由于酸毒症的存在,而白头发的产生主要是由于酸毒 症的发展所致。人的体力和精力过于疲劳,吃甜食太多,蛋白质缺乏,尤其是 碘元素的缺少,都会助长自身发生酸毒症。
海带的主要功效
众所周知的海带,不仅营养价值颇高,除了含有多种 维生素,纤维素和矿物质外,而且,还是防治甲状腺肿的 良药。海带中的碘极为丰富,此元素为体内合成甲状腺素 的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素养发挥 作用而形成的。“头发质素”和所含有的角质成分,要从 含硫的蛋白质中吸取,而蛋白质又是使头发产生光泽的重 要物质。海带中除含有碘、钙、硫之外,还含有铁、钠、 镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素B1、B2、C等多种物质。 这些营养物对美发皆大有裨益。因此,常吃海带,对头发 的生长、润泽、乌黑、光亮都具有特殊的功效。
海带的主要功效
钾也是海带营养的一大重点,许多人都把钾忽略掉,忽略钾,就忽略了三 分之一的营养,钾是一种可以消除身体浮肉的矿物质,它可以帮助平衡身体内 的钠,如果身体内的钾太少,造成身体内的钠钾平衡失调多余的钠会把水分流 住,造成细胞水肿,使得体重下不来浮肉更明显。但是如果钾离子身体摄取量 足够,钠离子就不会把多余的水分留住。所以钾离子可帮助身体多余水分的代 谢消除水肿改善浮肉修饰曲线。海藻类就是含有这些矿物质而对身体有帮助。
海带的药理价值
6.降糖:海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的 食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和 食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量 减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。 7.利尿、消肿:海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的 药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。 8.预防心脑血管病:海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏 度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
海带的基本介绍
自然分布于太平洋西北部沿岸,属冷温带海 藻。海带主要是自然生长,也有人工养殖,多以干 制品行销于市,质量以色褐、体短、质细而肥厚者 为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠 军”的美誉。海带是一种褐藻,藻体褐色,一般长 2~4米,最长达7米。可分固着器、柄部和叶片三 部分。固着器叉形分枝,用以附着海底岩石。柄部 短粗,圆柱形。叶片狭长,带形。生长于水温较低 的海中,分布于中国北部沿海及朝鲜、日本和苏联 太平洋地区沿岩。
海带的主要功效
5、延缓衰老 海带富含钙元素与碘元素,有助于甲状腺素合成, 这两种元素搭配,不仅能美容,还有延缓衰老的作用。 6、健脑补脑 海带中含有牛磺酸,他对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用。海带表面 褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸,其含量高出肝油30倍,可健脑补 脑,有助于儿童健康地发育成长。 7、肠胃“清道夫” 海带中含有丰富的纤维素,能够及时地清楚肠道内废物和毒素,因此,可以有效 地防止直肠癌和便秘的发生。
海带的药理价值
1.防治甲状腺肿:海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。 2.降压:海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。 3.降脂:海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的 胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。 5.提高免疫力:海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,调节免疫 力的食物还有很多,香菇就是其中之一。
海带的药理价值
9.消除乳腺增生:海带中大量的碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低, 恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。 10.护发;海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的 光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。 11.补钙:海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。 12.美容:海带汁可以美容养颜,用海带熬成的汤汁泡澡,可以润泽肌肤,使皮 肤清爽细滑,光洁美丽。 13.减肥:海带含有大量的膳食纤维, 可以增加肥胖者的饱腹感,而且海带脂肪 含量非常低,热量小,是肥胖者减肥的食物。
海带适用人群
1、适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、 高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、 骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀 疏者可多食 。 2、精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。 3、孕妇与乳母不可过量食用海带。 4、脾胃虚寒的人的人慎食,脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食。 5、瘢痕体质、瘢痕疙瘩、增生性瘢痕患者宜长期食用。
腐竹,烹入料酒;盐;糖;鸡精;酱油; 蚝油;补充少许清水,小火炖制片刻, 至汤汁收浓。 4)汤汁收浓后,倒入葱头;红椒炒熟即可。 5)海带结能够帮你快速恢复精力和体力。
海带的主要功效
20世纪80年代,日本学者曾对日本平均寿命最长、百岁老人比率最高 的冲绳地区的居民进行过食物调查。结果发现,该县居民除了食用薯类、 豆类和蔬菜等较多之外,特殊的地方在于,他们食用最多的是海带等海藻 类食物。这可能是冲绳居民长寿的一个重要因素。
在秦始皇时代,中国没有自然生长海带的海区,人们也不知道海带是 何物,更不知道它对人体的保健作用。早在公元前221年秦始皇统一六国之 后,就曾派徐福带领童男童女数千人不远千里到东海去寻找长生不老药。 后来也有人说秦始皇所求仙药乃是海带。
海带的功效与药理价值
【成分】鲜品可食用部分100%。每100g中含能量70kJ、水分94.4g,蛋白 质1.2g,脂肪0.1g,膳食纤维0.5g,碳水化合物1.6g,硫胺素0.02mg、核黄 素0.15mg,尼克酸1.3mg:维生素E 1.85mg;钾246mg,钠8.6mg,钙46mg, 碘0.28mg,镁25mg、铁0.9mg,锰0. 07mg、锌0.16mg,磷22mg、硒 9.54μg。维生素C未检出。尚含藻胶酸(高达32%)和昆布素等。
海带的主要功效
3、瘦身功效 海带又名江白菜,是一种生长在海底岩石的澡类, 多在沿海地区养殖。海带含有大量的营养,它含 有丰富的钾、碘等矿物质,这种物质对人体有很大的营养, 海带其实还可以瘦身,你知道吗? 海带含有大量的碘,它具有“碱性食物之冠的美称”,前几年有地方称很多人都 患有粗脖子,是因为一直食用大盐,没用碘盐的原因。其实粗脖子是由于甲状腺 机能减退引起的,碘可以促使甲状腺的机能提升,对於热量消耗及身体的新陈代 谢相当有帮助,进而达到减重及控制体重的目的。
海带的主要功效
主持人:核潜艇在这个地方会对朝鲜构成一些比较实际的威胁吗? 张召忠:核潜艇是这样。首先,如果说南北形势紧张的时候,它不会明着来, 它在水底下就可以了,它会暗着。水底下有一个客观的情况,靠黄海这边,美 国的核潜艇进来的可能性不是太大。黄海,也就是朝鲜半岛的西侧,他们叫西 海。西海这块为什么不可以呢?因为原出。为什么?因为这个水太浅,五十多米,(只有) 非常少的地方达到七八十米。那你潜艇在水下走,老百姓养那个海带,这么粗 的那个尼龙绳(做手势),很容易给你绞上。所以说一般情况下,这个水域美 国的核潜艇要是进入西海的港口,可能性不大。
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