海带的功效与作用

海带的烹制食谱
3、海带红烧肉 原料：五花肉、海带、大料、花椒、香叶、白糖、 葱、植物油、姜、蒜、五香粉、蚝油、适量精盐。 做法： 1）五花肉二斤，洗净。（最好用开水焯一下） 2）切成大块，入高压锅，放入大料、花椒、香叶，定时十八分钟，把肉煮熟 透。 3）将海带用水泡发，洗净，切成菱形块。葱，姜、蒜切片待用。 4）肉压好后，取出切方块。炒锅内放少量植物油，加入白糖熬糖色，将肉块 入糖色中翻炒。不用加老抽调色。 5）就那么翻炒，不加水，炒到一定程度，把锅内多余的油倒出来，只留一点。 再加入事先准备好的海带块，葱，姜蒜片，一起翻炒。我又加了少许五香粉、 蚝油、适量精盐
海带的基本介绍
我国北部及东南沿海有大量养殖。海带营养 丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿 大之功效。海带可以冷拌食用，也可以做热炒菜。 除食用外，海带还可以制海带酱油、海带酱、味 粉，海带还可以加工成脆片，海带脆片成为新的 海洋类休闲食品。日本人用海带磨成粉，作为红 肠等食物的添加剂，把海带茶作为表示喜庆的高 贵食品。工业上用海带提取钾盐、褐藻胶、甘露 醇，用来代替面粉浆纱、浆布，制酒时用作澄清 剂，还可作医疗用品。
海带热量低且充满胶质、矿物质。海带中还富含 可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助身体 顺畅排便。而且我们可以把海带作为宵夜或点心， 因为海带不会长胖。
海带的主要功效
4、美发作用 一个人的头发之枯荣，在一定程度上反映出人体的营养状况。除去生理性
衰老引起头发的变化之外，一般认为头发浓密、乌黑、有光泽，说明营养状况 良好；反之，头发稀疏、枯黄、无光泽，且大量脱落、折断，则是营养欠佳的 表现。与头发有关的营养因素，除去能量、蛋白质、维生素外，还有一个不容 忽视的因素——微量元素。
海带的烹制食谱
5、猪皮烧海带 原料:熟猪皮200克、海带结100克、腐竹100克、红葱头、红椒、葱各少许。 盐2克、糖2克、鸡精2克、料酒一汤匙、酱油一汤匙、蚝油一汤匙 操作: 1）先看看原材料：猪肉皮去毛，提前小火40分钟
煮熟，海带结；腐竹泡发好。 2）肉皮切菱形块，其余食材切片。 3）锅中放油，爆香葱片，放入肉皮；海带结；
现代医学研究证明，海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药 用成分。食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、 便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海带称为“长寿 菜”。
海带的主要功效
1、抗辐射 海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗 辐射作用。 2、军事 海带——具有现代战争中反潜艇作用 张召忠将军在央视《防务新观察》节目中称，美国的 核潜艇进来黄海的可能性不是太大。黄海海域水太浅， 只有五十多米。潜艇在水下走，老百姓养那个海带， 这么粗的那个尼龙绳，很容易给你绞上 以下为文字实录：
而且海带中还含有大量的不饱合脂肪酸及食物纤维，它可以迅速清除血管 管壁上多余的胆固醇，并且帮助胃液进行分泌，达到消化的目的，对于肠胃蠕 动有很大帮助。
海带的主要功效
海澡类食物不仅仅只有海带可以食用，它还有许多种类，例如红藻、昆布 （比海带再大点的澡类）等，市面上，市面上有贩售这些藻类的浓缩片或浓缩液， 也可购买天然的海带回家自己料理，不过任何有帮助的食物在烹调时，切记!尽可 能采用清蒸或水煮等少盐、少糖、少油的方式料理，才不致于失去原有的瘦身目 的哦。
海带的烹制食谱
2、海带鸭肉汤 材料：鸭肉300克，水发海带100克。 调料：盐、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各适量。 海带鸭肉汤做法： 1）鸭肉、海带分别洗净，切片。 2）碗中放入鸭肉片，加蛋清、水淀粉调匀，焯水后捞出备用。 3）沙锅中放入海带，加适量清水，小火炖半小时。 4）将鸭片放入沙锅中，加盐、味精、胡椒粉搅匀，稍炖即可。 可在了锅剪辑和香油，成汤香气浓郁。
海带的药理价值
14．延缓衰老:海带富含有硒，能有效清除自由基， 而自由基正是人体衰老的罪魁祸首，所以海带可 以延缓衰老的作用。 15．防癌:海带所含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、 镉有很强的结合能力，并将它们排出体外；海带 可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细 菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出； 海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
海带的烹制食谱
1、豆腐海带汤 豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能
抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止 动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角 苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含 人体必需的碘（每100克海带含碘0.24 克）。由于海带含碘多，也可诱发甲状 腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷 多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡 状态。
海带的烹制食谱
4、海带粳米粥 主料：海带(鲜)50克，粳米150克 辅料：绿豆50克 调料：赤砂糖5克，将海带洗净，切成3厘米长、
0.5厘米宽的丝，备用； 1）将绿豆、粳米淘洗干净，备用； 2）锅中加水适量，放入粳米、绿豆，先用旺火烧开，再改用小火熬粥； 3）等粳米熬烂时，把海带丝撒入锅内，再煮片刻； 4）将红糖加入锅中搅匀，即可食用。
黄头发的产生主要是由于酸毒症的存在，而白头发的产生主要是由于酸毒 症的发展所致。人的体力和精力过于疲劳，吃甜食太多，蛋白质缺乏，尤其是 碘元素的缺少，都会助长自身发生酸毒症。
海带的主要功效
众所周知的海带，不仅营养价值颇高，除了含有多种 维生素，纤维素和矿物质外，而且，还是防治甲状腺肿的 良药。海带中的碘极为丰富，此元素为体内合成甲状腺素 的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素养发挥 作用而形成的。“头发质素”和所含有的角质成分，要从 含硫的蛋白质中吸取，而蛋白质又是使头发产生光泽的重 要物质。海带中除含有碘、钙、硫之外，还含有铁、钠、 镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素B1、B2、C等多种物质。 这些营养物对美发皆大有裨益。因此，常吃海带，对头发 的生长、润泽、乌黑、光亮都具有特殊的功效。
海带的主要功效
钾也是海带营养的一大重点，许多人都把钾忽略掉，忽略钾，就忽略了三 分之一的营养，钾是一种可以消除身体浮肉的矿物质，它可以帮助平衡身体内 的钠，如果身体内的钾太少，造成身体内的钠钾平衡失调多余的钠会把水分流 住，造成细胞水肿，使得体重下不来浮肉更明显。但是如果钾离子身体摄取量 足够，钠离子就不会把多余的水分留住。所以钾离子可帮助身体多余水分的代 谢消除水肿改善浮肉修饰曲线。海藻类就是含有这些矿物质而对身体有帮助。
海带的药理价值
6．降糖：海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的 食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和 食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量 减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。 7．利尿、消肿：海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的 药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。 8．预防心脑血管病：海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏 度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
海带的基本介绍
自然分布于太平洋西北部沿岸，属冷温带海 藻。海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干 制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者 为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠 军”的美誉。海带是一种褐藻，藻体褐色，一般长 2～4米，最长达7米。可分固着器、柄部和叶片三 部分。固着器叉形分枝，用以附着海底岩石。柄部 短粗，圆柱形。叶片狭长，带形。生长于水温较低 的海中，分布于中国北部沿海及朝鲜、日本和苏联 太平洋地区沿岩。
海带的主要功效
5、延缓衰老 海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成， 这两种元素搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。 6、健脑补脑 海带中含有牛磺酸，他对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用。海带表面 褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸，其含量高出肝油30倍，可健脑补 脑，有助于儿童健康地发育成长。 7、肠胃“清道夫” 海带中含有丰富的纤维素，能够及时地清楚肠道内废物和毒素，因此，可以有效 地防止直肠癌和便秘的发生。
海带的药理价值
1．防治甲状腺肿：海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。 2．降压：海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。 3．降脂：海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的 胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。 5．提高免疫力：海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫 力的食物还有很多，香菇就是其中之一。
海带的药理价值
9．消除乳腺增生：海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低， 恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。 10．护发;海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的 光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。 11．补钙:海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。 12．美容:海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮 肤清爽细滑，光洁美丽。 13．减肥:海带含有大量的膳食纤维， 可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪 含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物。
海带适用人群
1、适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、 高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、 骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀 疏者可多食 。 2、精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。 3、孕妇与乳母不可过量食用海带。 4、脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食。 5、瘢痕体质、瘢痕疙瘩、增生性瘢痕患者宜长期食用。
腐竹，烹入料酒；盐；糖；鸡精；酱油； 蚝油；补充少许清水，小火炖制片刻， 至汤汁收浓。 4）汤汁收浓后，倒入葱头；红椒炒熟即可。 5）海带结能够帮你快速恢复精力和体力。
海带的主要功效
20世纪80年代，日本学者曾对日本平均寿命最长、百岁老人比率最高 的冲绳地区的居民进行过食物调查。结果发现，该县居民除了食用薯类、 豆类和蔬菜等较多之外，特殊的地方在于，他们食用最多的是海带等海藻 类食物。这可能是冲绳居民长寿的一个重要因素。
在秦始皇时代，中国没有自然生长海带的海区，人们也不知道海带是 何物，更不知道它对人体的保健作用。早在公元前221年秦始皇统一六国之 后，就曾派徐福带领童男童女数千人不远千里到东海去寻找长生不老药。 后来也有人说秦始皇所求仙药乃是海带。
海带的功效与药理价值
【成分】鲜品可食用部分100%。每100g中含能量70kJ、水分94.4g，蛋白 质1.2g，脂肪0.1g，膳食纤维0.5g，碳水化合物1.6g，硫胺素0.02mg、核黄 素0.15mg，尼克酸1.3mg:维生素E 1.85mg;钾246mg，钠8.6mg，钙46mg， 碘0.28mg，镁25mg、铁0.9mg，锰0. 07mg、锌0.16mg，磷22mg、硒 9.54μg。维生素C未检出。尚含藻胶酸(高达32%)和昆布素等。
海带的主要功效
3、瘦身功效 海带又名江白菜，是一种生长在海底岩石的澡类， 多在沿海地区养殖。海带含有大量的营养，它含 有丰富的钾、碘等矿物质，这种物质对人体有很大的营养， 海带其实还可以瘦身，你知道吗？ 海带含有大量的碘，它具有“碱性食物之冠的美称”，前几年有地方称很多人都 患有粗脖子，是因为一直食用大盐，没用碘盐的原因。其实粗脖子是由于甲状腺 机能减退引起的，碘可以促使甲状腺的机能提升，对於热量消耗及身体的新陈代 谢相当有帮助，进而达到减重及控制体重的目的。
海带的主要功效
主持人：核潜艇在这个地方会对朝鲜构成一些比较实际的威胁吗？ 张召忠：核潜艇是这样。首先，如果说南北形势紧张的时候，它不会明着来， 它在水底下就可以了，它会暗着。水底下有一个客观的情况，靠黄海这边，美 国的核潜艇进来的可能性不是太大。黄海，也就是朝鲜半岛的西侧，他们叫西 海。西海这块为什么不可以呢？因为原出。为什么？因为这个水太浅，五十多米，（只有） 非常少的地方达到七八十米。那你潜艇在水下走，老百姓养那个海带，这么粗 的那个尼龙绳（做手势），很容易给你绞上。所以说一般情况下，这个水域美 国的核潜艇要是进入西海的港口，可能性不大。