马铃薯种薯贮藏技术
马铃薯种薯的贮藏方法
马铃薯种薯的贮藏方法一、温度马铃薯在贮藏期间与温度的关系最为亲密，作为种薯的贮藏，一般要求在较低的温度条件下贮藏可以保证种用品质，使田间生育健壮和取得较高的产量。
10-11月，马铃薯正处在后熟期，呼吸旺盛，分解出较多的二氧化碳、水分和热量，简单消失高温高湿，这时应以降温散热、通风换气为主，最适温度应在4℃；贮藏中期的12月至其次年2月，正是气温处于寒冷低温季节，薯块已进入完全休眠状态，易受冻害，这一阶段应是防冻保暖，温度掌握在1-3℃；贮藏末期3-4月份，气温转暖，窖温上升，种薯开头萌芽，这时应留意通风，温度掌握在4℃。
二、湿度在马铃薯块茎的贮藏期间，保持窖内相宜的湿度，可以削减自然损耗和有利于块茎保持新奇度。
因此，当贮藏温度在1-3℃时，湿度最好掌握在85%-90%之间，湿度变化的平安范围为80%-93%，在这样的湿度范围内，块茎失水不多，不会造成萎蔫，同时也不会因湿度过大而造成块茎的腐烂。
三、空气马铃薯块茎的贮藏窖内，必需保证有流通的清洁空气，以削减窖内的二氧化碳。
假如通风不良，窖内积聚太多的二氧化碳，会阻碍块茎的正常呼吸。
种薯长期贮藏在二氧化碳较多的窖内，就会增加田间的缺株率，和长时期植株发育不良，结果导致产量下降。
通风又可以调整贮藏窖内的温度和湿度，把外面清洁而新奇的空气通入窖内，而把同体积的二氧化碳等排出窖外。
四、堆放方法马铃薯种薯在窖内的堆放方法有积累黑暗贮藏、薄摊散光贮藏、架藏、箱藏等等。
五、管理方法马铃薯种薯在入窖前，要将窖内清理洁净，用石灰水消毒地面和墙壁。
对于种薯要严格选去烂薯、病薯和伤薯，将泥土清理洁净，堆放避光通风处；入窖后用高锰酸钾和甲醛溶液熏蒸消毒杀菌（每120平方米用500克高锰酸钾兑700克甲醛溶液），每月熏蒸一次，防止块茎腐烂和病害的扩散。
并且每周用甲酚皂溶液将过道消毒一次，以防止交叉感染。
另外种薯贮藏期，老鼠的危害也不容忽视。
此外，还要严格掌握窖温、湿度。
保持通风，降低贮藏期间的自然损耗。
加工技术-马铃薯种薯贮藏要点
加工技术-马铃薯种薯贮藏要点马铃薯块茎在贮藏期间仍在进行着复杂的生命活动，并会因为呼吸、蒸发、发芽、腐烂和病虫害等因素造成马铃薯品质下降，如何保证种用马铃薯的质量，最大限度降低种薯损耗，使种薯在贮藏末期能正常发芽，以优良、健康的种用品质投入到生产中去，已是薯农不得不注意的大问题。
一、薯窖选择西北地区宜采用井窖,窖深主要依据各地方冬季冻土厚度决定，即窖深必须超过冻土层，窖的深度一般为2.5~3.5米。
若井窖储备量小，上下不方便，不宜入窖，且入窖容易造成种薯机械损伤，出窖困难，此类窖多用于生产规模较小的农家。
大型丰字型永久式贮藏窖，必须设有通风孔，便于架设附带设施，有利于大型机械自由出入窖，储备量大，适合现代马铃薯大规模用种储备要求，利于管理，但投资较大。
也可在靠近山坡处斜挖山洞做为贮藏种薯窖，储备量可随开挖山洞大小决定，比较经济实用，适合于山区一带采用。
二、窖藏要点1.种薯贮藏质量的好坏与马铃薯的最后收获有直接关系，马铃薯应在干燥、凉爽天气收获，收获时要尽可能地减少翻掘、捡拾、装卸、拉运等各种作业对块茎的损伤。
收获后进行适当晾晒，散发部分水分，促进伤口愈合。
愈伤可以防止马铃薯被微生物感染，从而有效地降低采后损失。
贮藏前，除去腐烂的马铃薯，以保证贮藏后产品质量。
2.提前对薯窖进行消毒杀菌，可用福尔马林和高锰酸钾混合剂进行熏蒸消毒，入窖前晾窖1周左右，以降低窖温和消除消毒药物气味。
3.入窖种薯不能装的太满，便于通风散热和检查，适当控制薯堆高度，堆高不能超过窖深的1/2，利于窖内空气流通，避免块茎受热发芽，影响种薯质量。
4.贮藏期间加强通风管理，及时测定窖内温度、湿度，做好窖内防冻、防热工作。
由于新疆大部分地区冬季漫长，调节好窖温非常重要，窖温调节一般通过开关窖门和通气孔进行调温，尽可能保持贮藏温度在1~5℃，空气相对湿度85%～95%范围内。
5.贮藏期间对种薯进行定期检查，及时灭鼠、灭虫、剔除病薯烂薯，防止造成病害蔓延、烂窖，影响贮藏质量。
马铃薯贮藏保鲜操作规程
马铃署贮藏保鲜操作规程马铃磐是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
我国马铃薯栽培形成了区域相对集中、各具特色的北方一季作区、中原二季作区、西南一二季混作区和南方冬作区等四大区域。
一、马铃第贮藏特性1 .品种及耐贮性马铃署从成熟性上可分为极早熟、早熟、中熟、中晚熟和晚熟五类，从用途上可分为鲜食萼、种萼和加工萼。
马铃萼的耐贮性与品种和栽培田间管理有关，一般秋季成熟的品种较耐贮，栽培时少施用氮肥、干物质含量高、病害少的块茎较耐贮。
2 .贮藏过程中易出现的问题不同地区马铃著贮藏过程中出现的问题各不相同。
如西南地区因气候温湿、雨量充沛，贮藏最大危害是晚疫病；北方地区，因气候寒冷、贮藏环境温湿度不易控制，贮藏主要问题是腐烂、缩水、发芽、冻伤、霉变等。
3 .贮藏病害及其防控马铃普贮藏的病害分两类，一类是侵染性病害，另一类是生理性病害。
侵染性病害主要有真菌、细菌和病毒病害，真菌性病害有晚疫病、早疫病、癌肿病、粉痂病、干腐病等；细菌性病害有环腐病、青枯病、黑胫病和软腐病等；病毒性病害有卷叶病毒、重花叶病毒、普通花叶病毒等。
马铃萼侵染性病害防控措施主要包括专用型品种选育、脱毒种薯繁育、病虫害防治技术、贮藏环境调控等。
马铃磐的生理性病害主要有冻害、发芽和青皮等。
当贮藏温度低于OC 时，马铃薯极易发生冻害；当贮藏温度高于4C,马铃薯发芽的概率会增加很多；光照是磐皮变青的主要因素，变青后会生成龙葵素，过量食用会出现中毒现象。
保持温度稳定和避光贮藏是防控马铃萼生理性病害的主要方法。
二、适宜贮藏条件（一）种薯温度：2C-4C。
相对湿度：85%-95%o气体成分：CO2浓度不高于0.2%,光照：种着贮藏后期可利用散射光照射，散射光强度最小为751.uχ0（二）鲜食萼温度：4,C-6Γo相对湿度：85%-95%□气体成分：CO2浓度应不高于0.5%o光照：鲜食萼应避光贮藏，照明作业时应使用低功率电灯。
（三）加工普温度：6,C-10'C o相对湿度：85%-95%O气体成分：CO2浓度应不高于0.5%。
马铃薯贮藏技术解析
7.马铃薯贮藏的误区
随意选择贮藏窖址
在地下水位高处建窖，造成窖内湿度大，甚至出水； 薯窖正对风口，容易出现冻窖。 窖建造得太浅，顶部覆薄土，薯堆上部接近冻层，也易造成冻窖。 没有通风孔道，或通风孔道设置得不合理，因而无法调节窖内温湿 度，更无法通进新鲜空气，以致使所贮薯块受损害。 因此，贮藏窖要选择在地下水位低、背风的地方建造，并防止窖顶 太薄，增加通风换气设施。
湿度条件
愈伤阶段，相对湿度85-95% 贮藏适宜相对湿度90%
6.马铃薯的贮藏条件
通风条件
马铃薯贮藏要求窖内空气循环流动，流速均匀，通风 设备是贮藏窖中的基本设备，常设有自然通风和机械通 风两种方式。通风可以带走马铃薯表面的热量、水份、 CO2和提供O2。
6.马铃薯的贮藏条件
光照条件
5.马铃薯的贮藏特性
木栓化现象
薯块伤口适宜条件下5-7天形成致密的木栓质保护层， 能阻止氧气进入薯块，控制水分散失和病原微生物的侵入。 适宜条件：温度15-20℃，相对湿度85-95% 足够的氧气 在漫射光或昏暗光照条件下贮藏
5.马铃薯的贮藏特性
休眠现象
休眠初级阶段：收获到表皮老化和伤口完全愈合，约2030天。 生理休眠阶段：约60-90天，不宜发芽，呼吸作用弱，安 全贮藏的最佳时期。 强迫休眠阶段：条件适宜就会发芽，条件不宜则处于休 眠。
1.马铃薯的贮藏现状
如果亩产按1t、贮藏量每年按总产量50％，贮藏损失 率按15％-20%计算，约有1500-2000万t马铃薯需贮 藏，损失量约225-300万t， 按照800元／t保守计 算．造成至少18-24亿元巨大损失，相当于浪费士地 225-300万亩。 因此贮藏设施和贮藏技术的制约是贮藏加工行业另一亟 待解决的问题。
马铃薯的贮藏与保鲜技术
马铃薯的贮藏与保鲜技术
马铃薯是一种常见的主食蔬菜，其贮藏与保鲜技术对于延长其保质期和减少损耗非常重要。
以下是几种常见的马铃薯贮藏与保鲜技术：
1. 温度控制：马铃薯的贮藏温度应控制在4-10摄氏度之间。
较低的温度会导致马铃薯变甜，较高的温度则容易腐烂。
因此，选择合适的存储温度对于马铃薯的保鲜非常重要。
2. 湿度控制：马铃薯的贮藏环境湿度应保持在85-90%之间。
过高或过低的湿度都可能导致马铃薯腐烂或干燥。
可以利用湿度控制设备来维持适宜的湿度。
3. 防潮防霉：为了防止马铃薯潮湿和霉变，可以在储存容器或储藏室中放置干燥剂，吸收空气中的湿气。
同时，定期检查和清除已经腐烂或发霉的马铃薯，以防止蔓延。
4. 避光贮存：将马铃薯保存在黑暗的地方可以减少薯苗发芽和绿色素积聚。
暗处也能减少马铃薯表面的褐变。
5. 启动贮藏：将新鲜的马铃薯进行一段时间的"启动贮藏"，即
在较高的温度下存放一段时间，然后再调整至较低的贮藏温度。
这有助于马铃薯的成熟和抗病能力的提高。
总的来说，通过控制温度、湿度和避光等因素，以及定期检查和清除腐烂的马铃薯，可以有效延长马铃薯的保质期，减少损耗，并确保其质量和口感。
土豆多种贮藏方法
土豆科学贮藏方法一、土豆的科学贮藏条件:土豆品种较多,按皮色可分为:白皮、红皮、黄皮和紫皮四种类型,其中以红皮种和黄皮种较耐贮藏。
土豆适宜的贮藏温度为3-5℃,相对湿度90—95%,4℃是大部分品种的最适贮藏温度,此时块茎不易发芽或发芽很少,也不易皱缩。
另外,土豆收获后有明显的生理休眠期,为2-3个月。
土豆贮藏前要严格挑选,去除病、烂、受伤及有麻斑和受潮的不良薯块。
收获前一周要停止浇水,以减少含水量,促使薯皮老化。
以利于及早进入休眠和减少病害。
采收后在较高的温湿条件下(10-15℃,相对湿度95%)进行愈伤处理,以便恢复收获时的机械损伤,然后即可贮藏。
二、土豆的3种基本科学贮藏方法1、堆藏:选择通风良好、场地干燥的仓库,先用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸消毒,之后,将土豆入仓,一般每平方米堆750公斤,高约1.5米,周围用板条箱、箩筐或木板围好,中间放若干竹制通气筒。
此法适于短期贮藏和秋土豆的贮藏。
2、通风库贮藏:将马铃薯装筐堆码于床内,每筐约25公斤,垛高以5-6筐为宜。
此外还可散堆在床内,堆高1.3-1.7米,薯堆与库顶之间至少要留60—80厘米的空间。
薯堆中每隔2-3米放一个通气筒,还可在薯堆底部设通风道与通气筒连接,并用鼓风机吹入冷风。
秋季和初冬,夜间打开通风系统,让冷空气进入,白天则关闭,阻止热空气进入,冬季注意保温,必要时还要加温。
春季气温回升后,则采用夜间短时间放风、白天关闭的方法以缓和库温的上升。
3、药物贮藏:贮藏中采用青鲜素(MH)或荼乙酸甲酯等药剂处理,可以抑制或减少发芽,还能抑制病原微生物的繁殖并能防腐。
方法是:98%的奈乙酸:丙酮:细泥土:土豆=1:2:100:3300。
以500公斤薯块为例,需要98%的荼乙酸甲酯1.5克,溶解在30克丙酮或酒精中,再慢慢拌入1—1.25公斤干细泥土中,快速充分拌和后,装入纱布或粗麻布袋中,然后将药物均匀地撒在500公斤薯块上,药物要现用现配。
马铃薯种薯的贮藏管理技术
马铃薯种薯的贮藏管理技术
马铃薯种薯在贮藏期间对温度、湿度和空气要求很严格，它既不耐寒又怕高温。
因此，薯块贮藏是马铃薯种薯全部生产过程中的一个重要环节。
现把该技术介绍如下。
1.温度：为块茎贮藏质量的最重要条件。
据种养专业户的贮藏经验，薯堆内的温度与周围空气温度之差约是薯堆高度的1.8倍。
通常要求堆高不超过2米，一般以窖高的l/2高度最为合适。
及时做好堆温的调节是贮藏的关键。
贮藏初期温度保持在15~20℃，伤口愈合以后应使窖温降至适宜温度。
整个贮藏期的温度保持在2~3℃较为适宜。
这段时期应加强空气流通，防止薯堆过热。
而在立春前后，块茎正处于深休眠状态，呼吸弱、放出热量少，所以该期应防止外面冷空气进入窖内，避免块茎受冻。
开春以后气温迅速升高，应防止外界热空气进入，避免块茎发芽，降低食用和种用价值。
2.湿度:刚收获的种薯湿度大，薯堆内水汽量高。
初期，在温度高、湿度大的情况下，需要加强空气对流，以降低薯堆内温湿度。
但当进入严冬季节，窖温逐渐下降，此时窖门气眼应全部封闭。
最好在薯堆上覆盖一定厚度的草或其它秸秆，使其顶部的块茎较温暖，不致使其湿度过大而引起腐烂，而且覆盖物还可接受窖顶融化的霜水。
窖藏期间湿度以80％~90％为最合适。
3.O2和CO2的浓度：在块茎贮藏初期，需氧多，放出的CO2也多。
因此应创造较好的通气条件，才不会引起缺氧和CO2的积累。
但如果通气不良，就会引起薯块组织窒
息而产生“黑心”；CO2过多则会造成发芽率降低。
马铃薯入窖贮藏技术
马铃薯入窖贮藏技术
一、马铃薯入窖处理
(1)贮藏前处理：马铃薯心得之后，摊放在阴凉通风的棚下，堆高50厘米，使其快速散发田间热和水分。
待马铃薯皮干燥之后，剔除破损、病变、腐烂的薯块，留下好的备藏。
严格把好质量关，病薯、坏薯一律不入窖。
(2)抑芽处理：为了抑制马铃薯的发芽，能够用化学药物处理。
一种办法是在心得前两周，用浓度0.2％的青鲜素在田间喷洒植株；另一种办法是贮藏时按每5000公斤土豆，用萘乙酸甲酸200～250克，加7.5～1.5公斤细土制成粉剂，撒在土豆上。
二、窖藏管理措施
(1)初期：薯块初入窖时，进入愈伤期，应维持10～15℃较高温度及80％～90％的相对湿度。
初期因为薯块呼吸作用旺盛，放出大量水汽，易促使薯块腐烂，必需注重通风，防止薯堆发热。
(2)冬季：气温显著下降时，要注重防冻。
窖温要常常保持1～2℃。
0℃以下简单受冻，5℃以上简单发芽。
若窖温超过2℃，应适当通风。
冬季尽量避开入窖取薯。
取薯时应避开冷空气大量进入，冻坏薯坯。
(3)春季：春季转暖后，薯块放热强化，外界热量也逐渐进入，为防止发芽，应合理通风。
加紧倒窖以控制窖温升高。
当窖外温度高于窖温时，白天要封闭窖口及通风口，夜晚则应开启通风。
马铃薯贮藏保鲜技术
马铃薯贮藏保鲜技术一、贮藏管理1.基本要求贮藏马铃薯应使贮藏期间有机营养物质的消耗降低到最低水平，避免食味变劣，保持新鲜状态；贮藏加工用块茎应防止淀粉转化成糖；贮藏种薯应保持健壮和优良种性，此外，还必须防止块茎腐烂、发芽和病害扩展。
贮藏期间尽量减少损耗，杜绝各种病害的发生及造成的腐烂，防止伤热、受冻、发芽，达到接近新鲜马铃薯的水平，保持商品薯品质和种薯的种性。
2.贮藏的适宜条件2.1温度：贮藏温度应稳定在1～4℃为宜，在此范围内薯块呼吸微弱，皮孔关闭，各种菌类不易发展，块茎不发芽，重量损失最小。
2.2湿度：薯窖的湿度应保持在80%～90%，如果高于此湿度，薯块容易腐烂并提早发芽，湿度太低，薯块易失水失重并变软、皱缩，失去食用和种用价值。
2.3空气：马铃薯在贮藏期间不断进行呼吸，吸收氧气，放出二氧化碳、热量和水分。
如不通风换气，窖内氧气减少，二氧化碳增加，温湿度增高，会妨碍薯块的生理活动，引起块茎黑心并使病菌萌发、侵染，导致薯块发病腐烂。
2.4光照：光能使薯块变绿，并形成对人畜有害的龙葵素，所以，薯窖必须保持黑暗无光。
不过光照对种薯无任何影响。
二、主要技术环节1.收获与运输收获的块茎要及时运回，并且不能大量堆放在露天地里，要防止雨淋和薯堆发热腐烂。
运输要轻装轻卸，不要损伤薯皮。
2.精细筛选入窖前，薯块要严格筛选，剔除病、烂、虫蛀、机械损伤的薯块和残枝败叶，并放在阴凉地预贮15～20d。
薯块入窖前应将旧窖彻底打扫干净，窖壁要刮去一层土，或进行药剂消毒。
方法：一是喷雾，用40%福尔马林50倍液，均匀喷洒窖壁四周；二是熏蒸，用40%福尔马林10ml/m3、高锰酸钾7g，先将高锰酸钾置于容器内，然后注入福尔马林，即产生消毒气体。
以上两法在施药后密闭薯窖48h，然后打开通气孔和窖门，2d后即可贮藏薯块。
3.温湿度调控贮藏中期正处于寒冬季节，薯块进入全休眠状态，容易受冻，要注意保温，温度控制在1～3℃，并尽量减少通风次数，贮藏窖相对湿度最好在85%左右，宜干不宜湿。
马铃薯贮藏加工 马铃薯贮藏方式
4. 药物处理储藏法
（1）马铃薯采前处理 南方夏秋季收获的马铃薯，由于缺乏适宜的贮藏条件， 在其休眠期过后，就会萌芽。因此，在马铃薯采前3～4周, 用1000～2500毫克/千克青鲜素作叶面喷洒( 具体时间与 剂量要根据品种特性与长势而定, 长势旺、不耐储藏的剂 量略高, 反之则略低) ，如遇雨，应再重喷。
（二）食用薯的贮藏
1．沟藏 2. 堆藏法 3. 通风库储藏法 4. 药物处理储藏法
1．沟藏 Байду номын сангаас获后的马铃薯先在阴棚或空屋里预贮，直到
10月份下沟贮藏。沟深l－1．2米，宽l－1．5米， 长不限，薯块堆至距地面0．2米处，上面覆土保 温，覆土总厚度0．8米左右，要随气温下降分次
覆盖。沟内堆薯不能过高，否则沟底及中部温度 易偏高，薯受热会引起腐烂。
马铃薯贮藏技术
马铃薯又称土豆、山药蛋、洋芋或地蛋。它是茄科、 茄属，一年生草本，薯芋类蔬菜。其块茎富含淀粉，主 要作粮食、蔬菜和饲料，也是轻工业、化学工业和食品 工业的原料。
马铃薯种类很多，按块茎皮色分有白皮、黄皮、红 皮和紫皮等品种；按薯块颜色分有黄肉种和白肉种；按薯 块形状分有圆形、椭圆形、长筒形和卵形品种；按薯块茎 成熟期分有早熟种、中熟种和晚熟种。
• 马铃薯储藏前还要严格挑选, 去除病、烂、受伤及
有麻斑和受潮的不良薯块。然后在阴凉通风的室 内、窖内或阴棚下堆放预贮，时间一般为10－14 天，一般薯堆不高于0．5米，注意通风、避光。
马铃薯预贮
作用：促进后熟加快木栓层的形成，严 格选薯，去净泥土等。 方法：覆土堆贮，覆土厚度不少于10cm。
袋装棚内预贮，以便于装袋运输或入 窖。预贮时一定不要让薯块被晒和被 淋。
2.采收后要在较高的温湿度条件下(温度20℃, 相对 湿度95%)进行愈伤处理,以便恢复机械损伤, 使其表皮木 栓化, 减弱块茎的呼吸和蒸发强度, 尽快转入休眠期。
马铃薯的种植技术 马铃薯储藏管理方法 - 种养技术
马铃薯的种植技术马铃薯储藏管理方法-种养技术马铃薯种薯块茎属活体多汁器官，在贮藏期间容易出现腐烂等状况，导致损耗和种用质量下降甚至丧失。
随着我国马铃薯储藏能力的增强，在储藏期间，确保最小的贮藏损失是马铃薯储运人员学习的一个重要问题，马铃薯种薯贮藏技术是保证马铃薯种薯质量的重要环节。
下面一起具体来了解一下：马铃薯的种植技术马铃薯储藏管理方法。
1、马铃薯的种植选地和整地。
马铃薯种植不宜连作，要合理的轮作，并且不可选择与茄科和十字花科的作物连作。
否则易引起严重的病虫害，还会引起土壤肥力下降，养分失调。
种植马铃薯的地块要求地势平坦、土壤肥沃、土层深厚、排水良好，最好为砂壤地。
在选择好地块后要进行整地的工作，进行深耕细耙，耕深要求在25 cm以上。
深耕选择在秋季进行，利于土壤的熟化和保墒，并且可减少虫害。
在深耕时要施足基肥，一般每亩施有机肥3000kg左右。
种薯处理。
在播种前要做好选种和种薯的处理工作。
品种的选择要根据当地的气候条件、土壤条件以及市场需求选择高产、优质、抗病能力以及抗逆性强的品种。
对种薯进行处理可以保证苗全、苗齐、苗壮，并可防治病虫害。
在播种前的30-40天将种薯摊放在10 -15℃的散射光下晒种，在晒种的过程中要经常的翻动；当芽眼出现小白芽时就可进行切种的工作，在切种时要将病、烂薯块挑出，切芽时要注意尽量将顶芽多分几块，切块的大小为25-30 g。
在切薯时要做好切刀的消毒工作，将切好的薯块用草木灰拌种，为了防治地下害虫以及其他病害，在播种前要对切好的薯块进行药剂拌种。
播种。
适时播种可直接影响马铃薯的发芽出苗，一般当10 cm的地温可稳定到10℃时取可播种，依安地区的播种时间通常在4月中下旬到5月上旬，有的地温较低的地区也可使用地膜覆盖法种植马铃薯。
根据所选择的品种以及种植地的肥力选择适宜的株距，对于早熟品种或者肥力较差的地块，可适当密植，晚熟品种或肥力较好的品种可适当稀植。
确定好种植密度后按适宜的株距打眼穴，播种时将薯块芽眼朝上摆入穴中，然后覆土压实。
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马铃薯种薯贮藏技术
摘要介绍了马铃薯种薯的贮藏条件和贮藏期的变化，总结了马铃薯种薯贮藏技术，包括安全贮藏程序、安全贮藏的前提和贮藏期管理等内容，以供马铃薯生产者参考。
关键词马铃薯；种薯贮藏；贮藏条件；贮藏期变化；程序；管理中图分类号s532.093 文献标识码b 文章编号
1007-5739(2009)01-0086-01
马铃薯生产过程中，种薯贮藏质量好坏非常重要。
马铃薯块茎既是营养器官又是繁殖器官，在贮藏过程中，必须力求减少有机物消耗和淀粉转化，保持新鲜、健康和较强活力，防止腐烂损失。
1马铃薯贮藏条件
1.1热
贮藏期间，窖内热量的来源主要有马铃薯块茎原有热、呼吸热、土地热和外源热4个方面。
原有热和呼吸热可借通风设备来调节。
外源热主要指室内外空气对流带入热量，它可以采用不同时间通过换气加以调节。
1.2温
温度是马铃薯贮藏期间的关键因素之一，当马铃薯贮藏在-1～3℃，经9h块茎冻结；贮在-5℃时2h就出现受冻现象；长期在0℃条件下贮藏，芽的萌发和生长势减弱，被破坏的块茎只有在高温条件下才能迅速愈合形成木栓组织。
因此，刚收获的块茎必须置于高温下晾晒数日方可入窖。
种薯窖温以1～5℃为宜，工业加工薯3～
5℃为宜，食用薯0～3℃为宜。
1.3湿
湿度是窖贮的又一关键因子，湿度大，块茎本身损耗少，但空气湿度过大会造成腐烂病蔓延。
当在5～20℃贮藏时，相对湿度保持在90%为宜，即块茎表皮略干，无水膜。
1.4光、co2、通风
马铃薯贮藏窖内往往因通风不良积聚大量co2，妨碍块茎正常呼吸。
如果种薯在co2浓度很高的室内长期存放，必然会增加田间缺苗率，造成植株生长不良，影响产量，所以窖贮必须适当通风。
马铃薯块茎不论在贮藏期还是生长期，直射光、散射光都能使块茎变绿，使食用品质变劣。
而作为种薯，在贮藏期间适当增加光照能抑制病菌的侵染和幼芽徒长，形成短壮芽，增加结薯数量。
2马铃薯块茎在贮藏期的变化
马铃薯块茎在贮藏期要经过后熟、休眠、萌芽3个生理阶段。
马铃薯块茎一般经过15～30d后熟作用使其表面充分木栓化，随之转入休眠状态，休眠期的长短因品种和贮藏条件不同差异较大(2～5个月)。
而后开始萌芽进入萌芽期。
不同贮藏温度下，块茎变化不同。
一般贮藏温度为-2℃时，块茎受冻。
0～1℃时，淀粉转化成糖，食味变甜，种性降低。
1～3℃时，呼吸微弱、皮孔关闭、病害不发展，重量损失最少，块茎不发芽。
5℃时，块茎呼吸强度小，少数气孔开放，镰刀菌开始发展。
8℃时，呼吸强，气孔开放，镰刀菌迅速发展，块茎腐烂，度过休眠期的块茎开始发芽。
15℃时，呼吸
强烈，块茎开始皱缩，幼芽伸长产生大量须根。
20℃时，腐烂损耗激增，若通风不良，块茎窒息，薯肉变黑，若空气干燥，块茎皱缩，幼芽形成子薯。
3马铃薯种薯贮藏技术
3.1安全贮藏程序
马铃薯种薯安全贮藏技术程序：种薯田田间病害防治→入窖前种薯处理→入窖后药剂杀菌→贮藏期间正确调控窖内温、湿、光等。
3.2安全贮藏的前提
据调查，马铃薯贮藏期间块茎病害主要有15种，其中真菌病害12种，细菌病害2种，放线菌病害1种。
多年经验证明造成种薯贮藏损失的主要病害还是干腐病和晚疫病，这2种病害复合侵染或干腐病诱发侵染是导致烂薯的主要原因。
因此，在生产上要加强马铃薯晚疫病的田间防治，减少病菌对块茎的侵染，增加块茎抗性，减少伤口出现；降低入窖携带病原菌数量，减少侵染机会。
3.3贮藏期管理
马铃薯贮藏期间的管理工作主要是调节和控制窖内温湿度、通风换气、合理倒窖。
在长期管理实践中，得到的经验是：两头防热、中间御寒、顶棚一层霜、不热与不凉。
根据马铃薯在贮藏期的生理变化和安全贮藏条件，入窖后可分为3个阶段进行管理。
3.3.1贮藏初期。
从入窖至11月底，块茎正处于准备休眠状态，呼吸旺盛，放出热量多，所以这一阶段的管理工作应以降温散热、通风换气为主。
3.3.2贮藏中期。
12月至翌年2月正是严寒之季，块茎已进入休眠，窖内热量很少，易受冻害，特别是立春前后，气温虽然回升，地温仍在继续下降，窖温低而不稳，最易发生冻害。
因此，这一阶段要定期检查窖温，密闭窖口和气孔，必要时在薯堆上盖1层草袋防潮御寒。
3.3.3贮藏末期。
3～4月，大地回春，块茎已渡过休眠期，窖温回升较快。
食用薯白天关闭气孔，夜间打开；种薯则需白天打开气孔和窖门，促使幼芽萌动，以备播种。
4参考文献
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