生物大分子以碳链为骨架 课件【新教材】高中生物必修

• 思考：
• 1.葡萄糖、淀粉、糖元、纤维素的生理功能？
•
纤维素：细胞壁的主要组成成分，只作结构物质.
• 2.所有糖都可作为能源物质吗？哪种糖可以和葡萄糖相互转化？
•
不能作为能源物质
• 3.麦芽糖、蔗糖、乳糖、淀粉、糖元、纤维素的结构?
糖类是细胞的主要能源物质：
糖类是细胞的主要能源物质：
• 日常生活中常见有哪些糖? • 白糖、红糖、砂糖、冰糖、葡萄糖、 • 麦芽糖、淀粉、纤维素等。
• 糖一定都是甜的吗？
零食中糖类(如:葡萄糖、蔗糖、麦芽糖)
我们主食的主要成分是糖类(淀粉)
细胞中的淀粉粒（碘-碘化钾染色）
棉花
棉花中的纤维(糖类)
葡萄糖+果糖（脱水缩合）→蔗糖+水分子 葡萄糖+果糖←（水解）蔗糖+水分子
糖类是细胞的主要能源物质 （多羟基的醛或酮）
• 二糖：水解后能够生成两分子单糖的糖。 • 麦芽糖是由2分子葡萄糖脱水缩合形成的二糖
二糖：水解后能够生成两分子单糖的糖。
糖类是细胞的主要能源物质 （多羟基的醛或酮）
种类
蔗糖
二糖
糖类是细胞的主要能源物质 （多羟基的醛或酮）
• 二糖：水解后能够生成两分子单糖的糖。
蔗糖广泛地分布在各种植物中， 甘蔗中约含26%，甜菜中含20%，故又称甜菜糖， 各种植物的果实中几乎都含有蔗糖。 平时食用的白糖就是蔗糖。 • 蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖脱水缩合形成的二糖。
糖类是细胞的主要能源物质 （多羟基的醛或酮）
糖类是细胞的主要能源物质 （多羟基的醛或酮）
◆淀粉广泛地存在于许多植物的种子、块茎和根中， 如大米中约含70%-80%，小麦中约含60%-65%，马铃薯中约含20%。 ◆淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉
直 链 淀 粉 的 结 构
直链淀粉遇碘呈蓝色
糖类是细胞的主要能源物质 （多羟基的醛或酮）
糖原是动物体内贮存的一种多糖，又称为动物淀粉， 主要存在于肝脏和肌肉中，因此有肝糖元和肌糖元之分。 正常情况下，肝脏中糖原的含量达10%-20%，肌肉中的含量达4%。 人体约含糖原400g
种 类：单糖：不能水解——如葡萄糖、果糖
•
二糖：2个单糖脱水缩合——如蔗糖、麦芽糖
多糖：能水解多分子单糖——如淀粉、糖原、纤维素等
糖类是细胞的主要能源物质 （多羟基的醛或酮）
单糖：不能水解的糖。
核糖 脱氧核糖
葡萄糖和果糖都是单糖，分子式都是C6H12O6，但是分子结构不同
糖类是细胞的主要能源物质 （多羟基的醛或酮）
• 糖类是不是都有甜味？ 以蔗糖甜度100为计 葡萄糖 70、果糖 200、乳糖 16、麦芽糖 35
糖类是细胞的主要能源物质 （多羟基的醛或酮）
• 1.元素组成：都是由C、O、 H三种元素构成的。
•
• 2.主要功能：糖类是细胞的主要能源物质，
•
作结构物质，参与细胞识别的功能
•
• 3.分类依据：a.能否水解 b.水解产生单糖的个数
第二节 生物大分子以碳链为骨架
糖类 脂质 蛋白质
核酸
生物大分子以碳链为骨架
◆有机化合物是指除一氧化碳、二氧化碳、 碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物
◆构成细胞的有机化合物种类繁多，－－ 碳原子的结构决定的
碳原子间可以共用电子形成共价键，从而由很多碳原子串起 常常的直链、支链、环状结构，共同形成碳骨架。
二 水解后 糖 能生成
二个分 子的单
糖 多 多个单 糖 糖分子
脱水缩 合形成 的糖
种类
分布
功能
葡萄糖 果糖
半乳糖 核糖
脱氧核糖 蔗糖
麦芽糖 乳糖
动植物细胞
水多解糖后能生成
多在植物细胞 动物细胞
主要在细胞质 主要在细胞核
植物细胞 植物细胞 动物细胞
细胞内主要的单糖，最重要的能源物质
——
——
是核糖核酸（RNA）的组成成分
糖元水解的最终产物是葡萄糖。
糖类是细胞的主要能源物质 （多羟基的醛或酮）
• 纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖。 • 无论一年生或多年生植物，尤其是各种木材都含大量的纤维素。 • 棉花、亚麻、芋麻和黄麻部含有大量优质的纤维素。 • 估计地球上绿色植物每年大约净产有机物15-20×1010吨， • 其中纤维素占三分之一至二分之一。 • 植物体内约有50％的碳存在于纤维素的形式。
是脱氧核糖核酸（DNA）的组成成分
1分子葡萄糖和1分子果糖 能水解成 相应的单糖：2分子葡萄糖
淀粉 纤维素
糖元
植物细胞 （稻米、面粉等）
植物细胞 （木材和棉花等）
动物的 肝脏和肌肉
1分子葡萄糖和1分子半乳糖 植物体内重要的贮能物质
细胞壁的主要组成成分
动物体内重要的贮能物质
糖类是细胞的主要能源物质 （多羟基的醛或酮）
糖类是细胞的主要能源物质 （多羟基的醛或酮）
多糖：多糖是由很多分子单糖结合而成的高分子碳水化合物， 组成多糖的单糖可以相同也可以不同。
种类
分布
功能
淀粉
植物细胞中
贮能物质
多
纤维素
植物细胞中
细胞壁的主要组成成分
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
糖 糖 肝糖元
动物的肝脏中
贮能物质、调节血糖
元 肌糖元
动物的肌肉组织中
贮能物质
概念
不能水 单 解的糖 糖
碳原子形成的几种结构
碳是所有生命系统中的核心元素, 组成生物体的有机物都是以碳骨架作为结构基础 生物大分子:糖类、脂质、核酸和蛋白质等
生物大分子以碳链为骨架
• 实际上Si也符合这个条件， • 但是注意生物学是不是被设计的，我们研究的是生命的现象， • 而不是成为造物主，不是神仙，也不能设计生物
• 组成生物体的大分子在结构上有何共同特点？ • 各类有机物的主要功能是什么？ • 各自的结构特点是什么？
种类
五碳糖
核糖 C5H10O5
单
脱氧核糖
糖
C5H10O4
六碳糖
葡萄糖 C6H12O6
果糖
半乳糖
分布 细胞中都有
细胞中都有 细胞中都有
植物细胞中 动物细胞中
功能 组成RNA
组成DNA
最重要的 能源物质 提供能量 提供能量
糖类是细胞的主要能源物质 （多羟基的醛或酮）
• 二糖：水解后能够生成两分子单糖的糖。
麦芽糖
分布
功能
甘蔗、甜菜中含量丰富
能水解为单 糖而供能
发芽的小麦、谷粒中含量丰富
乳糖
人和动物乳汁中含量丰富
拓展：
• 乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脱水缩合而成 • 中国人中很多乳糖不耐，和奶拉肚子 • LHT（乳糖水解技术）
糖类是细胞的主要能源物质 （多羟基的醛或酮）
多糖:由很多分子单糖结合而成的高分子碳水化合物， 组成多糖的单糖可以相同也可以不同。