果树栽培

核桃
核桃科 核桃属
盆栽结果状
任务1.1 果树及其分类
柿
柿树科 柿属 结果状
果实
盆栽
任务1.1 果树及其分类
板栗
山毛榉科 栗属
任务1.1 果树及其分类
枣
鼠李科 枣属
任务1.1 果树及其分类
杏
蔷薇科 杏属
任务1.1 果树及其分类
李
蔷薇科
李属
李（中国李）、美洲李、欧洲李
任务1.1 果树及其分类
任务1.1 果树及其分类
（二）根据冬季叶幕特性分类
类型 1.乔木果树 1.乔木果树 2.灌木果树 2.灌木果树 3.蔓性果树 3.蔓性果树 藤本果树） （藤本果树） 4.草本果树 4.草本果树 特点 树种
多年生木本，高2米以上， 绝大部分果树，如苹 具明显的主干。 果、梨、桃 。
多年生木本，无明显的主干。从 地面开始分枝，呈丛生状，高度 0.5-3米。
果实构造树种间差异大。果实构造树种间差异大。 以葡萄为例，果实由子房发育而成，外果皮膜质，中果 皮柔软多汁，内果皮变为分离的浆状细胞，围绕在种子 附近。食用部分为中、内果皮。果实富有汁液。大都不 耐贮运。
（五）根据果实构造分类
任务1.1 果树及其分类
坚果类
内果皮 子叶
• 真果。 • 果实外面多具有坚硬的外壳，壳内有种子，种 子富含脂肪、淀粉、蛋白质。食用部分多为种 子。 • 含水分少，极耐贮运。
项目1 认识果树，了解果树栽培
任务1.1
果树及其分类
【 教 学 目 标 】
掌握果树的含义。 认识主要果树种类。 掌握果树的分类方 法，能够进行主要 果树的识别和归类。
任务1.1
果树及其分类
任务 一、果树及其种类 二、果树的分类
复习思考题
任务1.1 果树及其分类
一、果树及其种类 （一）果树的概念 • 能够生产可供人类食用的果实或种子及 其衍生物（砧木等）的多年生植物的总 称。
• 果树分类根据其生物学特性进行。除植物学分 果树分类根据其生物学特性进行。 类方法外，常用的分类方法有： 类方法外，常用的分类方法有：
• • • • • • （一）根据冬季叶幕特性分类 （二）根据冬季叶幕特性分类 （三）根据果实含水量分类 （四）根据果树生态适应性分类 （五）根据果实构造分类 果树栽培（园艺） （六）果树栽培（园艺）分类
任务1.1 果树及其分类
苹果
蔷薇科 苹果属
树体
果实
任务1.1 果树及其分类
沙 梨
梨
蔷薇科 梨属 白梨 沙梨 秋子梨 西洋梨 白梨
西 洋 梨
任务1.1 果树及其分类
葡萄
葡萄科 葡萄属 欧洲葡萄 美洲葡萄 山葡萄
任务1.1 果树及其分类
桃
结 果 状
蔷薇科 桃属
油桃果实
蟠 果 实 实 果 桃
任务1.1 果树及其分类
树种
苹果、沙果（花 红）、海棠果、梨、 山楂、木瓜。 桃、梅、李、杏、 樱桃、枣。 葡萄、柿、猕猴桃、 草莓、醋栗。 核桃、山核桃、长 山核桃、板栗、榛、 银杏、香榧
仁果类 核果类 浆果类 坚果类 柑果类
果实由子房发育而成，外果皮革质，具有油泡， 柑、桔、橙、柚、 中果皮白色海绵状，内果皮发育为多汁的囊瓣。 柠檬、葡萄柚 食用部分为内果皮囊瓣。果实大多耐贮运，鲜 果供应期长。
菠萝（凤梨）
单子叶植物 凤梨科
任务1.1 果树及其分类
荔枝
任务1.1 果树及其分类
龙眼
任务1.1 果树及其分类
番木瓜
任务1.1 果树及其分类
杨梅
果 实
任务1.1 果树及其分类
芒果
任务1.1 果树及其分类
榴莲
任务1.1 果树及其分类
蛋黄果
任务1.1 果树及其分类
番石榴
任务1.1 果树及其分类
果树生产上按照生物学特性相似、栽培管 理措施相近的原则，将各种分类方法综 合进行归类。首先分为木本果树和草本 果树，果树绝大部分为木本的。再按照 树性、果实特点进行归类。主要类别及 包含果树种类如下：
任务1.1 果树及其分类
（六）果树栽培（园艺）分类 果树栽培（园艺） 仁果类 属蔷薇科 1．木本落 核果类 多数属蔷薇科 叶果树 浆果类 葡萄、猕猴桃、柿 木 本 坚果类 板栗、核桃、榛、银杏 2．木本常 柑果类 柑、桔、橙、柚等 绿果树 其他 龙眼、荔枝、椰子、芒果 草 3．草本果 乔生 本 树 矮生 香蕉、椰子 菠萝、草莓
苹 果 解 剖
果 果
果
果
类
任务1.1 果树及其分类
核果类
中果皮 外果皮
内果皮
种子
• 果实由子房发育而成，为真果。 • 外果皮很薄，中果皮肉质化，内果皮木 质化，成为坚硬的核，核内有种子。 • 食用部分为中果皮。果实不耐贮运。
（五）根据果实构造分类
任务1.1 果树及其分类
浆果类
外果皮 中内果皮
种子
任务1.1 果树及其分类
仁果类
• 果实由子房和花托共 同发育而成，为假果。 • 果实的外层是肉质化 的花托，占果实的绝 大部分，内果皮革质 或骨质化，内有多种 仁，花托和内果皮之 间为肉质化的外、中 果皮。 • 食用部分主要是花托， 其次为外、中果皮， 多种仁。 • 果实大多耐贮运，鲜 果供应期长。
莲雾
任务1.1 果树及其分类
蒲桃
任务1.1 果树及其分类
人心果
任务1.1 果树及其分类
树菠萝
任务1.1 果树及其分类
杨桃
任务1.1 果树及其分类
任务1.1 果树及其分类
二、果树的分类
• 果树分类的目的
• 在于研究果树的种和品种的分类、命名、栽培历史和地理分布， 在于研究果树的种和品种的分类、命名、栽培历史和地理分布， 为果树优质丰产、扩大栽培区域以及合理利用资源提供理论依据。 为果树优质丰产、扩大栽培区域以及合理利用资源提供理论依据。
任务1.1 果树及其分类
（五）根据果实构造分类
类型 特点
果实为由子房和花托形成的假果 。食用部分 主要为花托，其次为外、中果皮，多种仁。果 实大多耐贮运，鲜果供应期长 果实为子房发育成的真果。外果皮很薄，中果 皮肉质食用，内果皮木质化，成为坚硬的核， 核内由种子。不耐贮运。 果实构造树种间差异大。果实富有汁液。大都 不耐贮运。 真果。外具硬壳，壳内藏有种子，食用种子， 种子富含脂肪、淀粉、蛋白质。极耐贮运。
银杏（白果、公孙树）
裸子植物门 银杏科 银杏属 果 实
果
任务1.1 果树及其分类
草莓
草莓科 草莓属
任务1.1 果树及其分类
柑橘
芸香科 柑桔属 柑桔、 四季桔、酸橙、 甜橙、柚、柠檬
任务1.1 果树及其分类
柚
芸香科 柑桔属
再见
任务1.1 果树及其分类
香蕉
单子叶植物 芭蕉科
任务1.1 果树及其分类
樱桃
蔷薇科 樱桃属 （中国）樱桃、甜樱桃、酸樱桃
任务1.1 果树及其分类
无花果
桑科 无花果 果 实
果 实 剖 面 果
任务1.1 果树及其分类
山楂
蔷薇科 山楂属
任务1.1 果树及其分类
石榴
石榴科 石榴属
任务1.1 果树及其分类
猕猴桃
猕猴桃科 猕猴桃属 中华猕猴桃（软毛）、硬毛猕猴桃
任务1.1 果树及其分类 第一章 概述
• 当前广泛使用的园艺分类方法。 当前广泛使用的园艺分类方法。
任务1.1 果树及其分类
任务1.1 果树及其分类
（一）根据冬季叶幕特性分类
类型
特点
树种
秋季集中落 苹果、沙果、梨、桃、 叶。 梅、李、杏、樱桃、山 1.落叶果树 落叶果树 楂、核桃、板栗、枣、 葡萄。 常绿，不集 柑桔类、荔枝、龙眼、 2.常绿果树 常绿果树 中落叶。 杨梅、橄榄。
榛子、醋栗、长叶金 柑。
具细长的蔓生茎，依靠其 葡萄、猕猴桃。 他植物或支架而攀缘生长。 多年生，无木质茎，具草 本植物形态。 如草莓、香蕉、凤梨。
任务1.1 果树及其分类
（三）根据果实含水量分类
类型
特点
树
种
果实 我国北方“四大水果”为苹果、 1.水果 1.水果 含水 梨、葡萄、桃。世界“四大水果” 多 为葡萄、香蕉、柑橘、苹果。 果实 我国北方“四大干果”为核桃、 2.干果 2.干果 含水 板栗、柿、枣。 少
任务1.1 果树及其分类
（四）根据果树生态适应性分类
类型 特点 树种
能抗-40～ 山葡萄、山定子、秋子梨、蒙古杏、 1.寒带果树 1.寒带果树 50℃低温。 榛、树莓。 在温带生 苹果、沙果、梨、桃、梅、李、杏、 2.温带果树 2.温带果树 长的果树。 樱桃、山楂、核桃、板栗、枣、葡萄。 秋季集中 扁桃、无花果、猕猴桃、石榴。 落叶性 落叶。 3.亚热 3.亚热 带果树 不集中落 柑桔类、荔枝、龙眼、杨梅、橄榄。 常绿性 叶，常绿。 原产热带 番荔枝、人心果、番木瓜、香蕉、菠 4.热带 4.热带 一般 萝。 地区。 果树 榴莲、面包果、可可、摈榔。 纯
再见
• 果树是经济作物，园艺作物。多数是木本植物，如苹 果、葡萄、柑桔；少数为草本，如香蕉、菠萝、草莓 等。果实食用，如桃；种子食用如核桃；砧木如山定 子、杜梨等。绝大多数为被子植物，少数裸子植物， 如银杏、果松。
任务1.1 果树及其分类
（二）主要果树种类
• 果树分类遵循植物学分类规则，一般按植物学 分类划分科、属、种 • 果树种类繁多，全世界主要果树（包括栽培、 半栽培和野生）分属于134个科、659属、2972 种，另有变种110个。 • 我国有果树59科、158属、670余种。 • 目前生产中所栽培的果树种类，如苹果、梨、 葡萄、柑橘、香蕉等都是植物分类中的属名
（五）根据果实构造分类
任务1.1 果树及其分类
柑果类
1.外果皮 2.中果皮 3.内果皮
果实由子房发育而成，外果皮革质，具有油泡， 中果皮白色海绵状，内果皮发育为多汁的囊瓣。 食用部分为内果皮囊瓣。 果实大多耐贮运，鲜果供应期长。
（五）根据果实构造分类
任务1.1 果树及其分类
（六）果树栽培（园艺）分类 果树栽培（园艺）
果树栽培
潍坊职业学院 雷世俊
果树栽培的任务 生产优质、丰 产、高效、生 态、安全的多 种果品， 满足国内外市场对干鲜果品及其加工 制品的需要。
《果树栽培》教学项目 果树栽培》 1．认识果树，了解果树栽培 2．果树育苗 3．果园建立 4．果园土肥水管理 5．果树整形修剪 6．果树花果管理 7．果园自然灾害防治
二、果树的分类
源自文库
任务1.1 果树及其分类
复习思考题
• 【复习题】 • 1.什么是果树？主要果树有哪些？ • 2.果树分类方法有哪些？它们分类的依据是什 么？ • 3.仁果类、核果类、浆果类、坚果类果实的构 造有何不同？ • 【思考题】 • 将你所知道的果树按照果树栽培分类法进行归 类。
任务1.1 果树及其分类