种鹅的饲养管理技术
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仔鸭（鹅）。 不宜拔羽绒的： 产蛋的鸭（鹅）、羽毛未长齐的鸭（鹅）、换羽的种 鸭（鹅）。
质量差的水烫毛
质量好的活拔羽绒
活拔羽绒
3、活拔羽绒的准备：
•
（1）勤放水，保持羽毛清洁。
（2）拔绒前16h停喂。 （3）场地准备。无风，清洁，地上铺薄膜。 （4）第一次拔绒前10~15分钟，灌服白酒 +
食醋10ml（酒醋比1：3）。
• 5、填饲量和填饲期 填饲量： 鹅0.8~1.5kg/天.只 鸭0.5~0.8kg/天.只 填饲次数： 鹅4次/天，鸭2~3次/天 填饲期： 鹅3~5周，鸭2~3周
肥肝生产的技术环节
• 6、屠宰加工 成熟时：腹部下垂，羽毛乱而潮湿，呼吸急 促，消化不良，步态蹒跚，跛行。 宰杀时，充分放血，拔毛后，屠体放入 4~10℃冰箱中冷藏10~12h，再开膛取肝。取出的 肝要冷冻。
种鹅的饲养管理技术
一、后备种鹅的饲养管理
• 经选留的后备种鹅，为了保证开产后有较强的 体质和良好的生产能力，应采取限制饲喂的措施 ，训练其耐粗饲的适应性，防止体重过大和体况 过肥。
后备种鹅的饲养管理
从12~22周龄，采用限制饲养，分为前、中、后三个 阶段。 前期4周，补料由精到粗，由多到少，逐渐过渡到中期 。 中期4周，全放牧，不补饲。 后期2周，以放牧为主，逐渐恢复原来的补饲。 • 注：公母分开补饲，公鹅应比母鹅提前2周进入恢复期 。 •
人工强制换羽
16
人工强制换羽
17
人工强制换羽
18
人工强制换羽
19
人工强制换羽
20
（四）种鹅的公母比例
• 种鹅的公母比例： 大型鹅种： 1 : 3～4 中型鹅种： 1 : 4～5
小型鹅种： 1 : 6～7
一、活拔羽绒
• • 1、活拔羽绒的意义。 2、适于活拔羽绒的鹅、鸭:
后备种鸭（鹅）、休产期种鸭（鹅）、肥肝生产前的
放水以清洁羽毛
放水以清洁羽毛
活拔羽绒
• 4、活拔羽绒方法：
（1）保定鹅的方法：
（2）拔羽顺序：颈 胸 腹 体侧
腿
尾根。
翅羽、尾羽不拔。
（3）拔羽时，手指紧贴皮肤顺拔或逆拔。
保定与拔羽手法
活拔羽绒
活拔羽绒
5、活拔羽绒后的饲养管理：
•
防止日晒、雨淋，3天内不放牧、7天内不
放水。
拔羽后的鸭
拔羽后的鹅
每天保证喂给青饲料，青料可不定量。
鹅种蛋
10
鹅种蛋
11
产蛋鹅饲养
• 产蛋鹅以舍饲为主。
产蛋鹅饲养
• 产蛋鹅以舍饲为主，放牧为辅。
不同产蛋期的饲养与管理
• 3、休产期： 饲料由精到粗，并逐渐停止补饲，实行以“放牧+统糠 ”的粗放饲养。 停止人工补充光照。
（三）人工强制换羽
方法：停止人工光照，停料2～3天，只给饮 水；第4天开始，喂给青料加糠麸、糟渣等组成的 青粗饲料，第12～13天后，当主翼羽、副翼羽、 主尾羽出现干枯，如试拔容易且无出血时，即可 逐根拔除翼羽和主尾羽。 • 对拔羽后的鹅，要加强饲养管理。3天内不放 牧，7天内不放水。供给优质的青料和精料。 •
吃动物内脏食品，但当吃鹅肥肝是法国人心脑血管病发病率
低的主要原因披露于报端之后，也掀起了吃鹅肥肝的热潮， 其消费量将超过法国而居世界之首。（2001年报道）
肥鹅肝
鹅肥肝美食
（二）肥肝生产的技术环节
1、适宜填肝品种 鹅：狮头鹅、溆浦鹅、朗德鹅、莱茵鹅及其 杂交后代。 鸭：番鸭、北京鸭、建昌鸭及其杂交后代。
二、肥肝生产
（一）肥肝生产的意义： 鹅肥肝，被誉为“世界食品之王”，其个大、 营养丰富，质地细腻，柔嫩可口，味道鲜美，成为 西方国家餐桌上的珍贵佳肴。国际市场上价格每公 斤40~50美元。（2001年网上报道，每公斤优质鲜 品已接近100美元）
肥肝生产
欧美消费者不仅将其视为世界三大美味（鹅肥肝、松 茸磨和鲟鱼籽）之一的高档营养食品，还以吃鹅肥肝夸富显 贵。凡盛大庆典或宴请贵宾，鹅肥肝作为一道久负盛名的传 统菜，总是以法式套菜中的头牌身份出现。日本人本来不爱
•
肥肝生产的技术环节
2、填饲日龄与体重 鹅：3~4月龄，体重4.5~5.0 kg 鸭：2~3月龄，体重2.5~3.0 kg • 3、填饲饲料与调制 最佳饲料：陈年玉米粒 调制：浸泡3~4h，煮熟，加2~3%食用油、 0.5%食盐。 •
肥肝生产的技术环节
• 4、填饲方法 机器填 手工填
填饲操作
肥肝生产的技术环节
鹅的粗饲料
• 晒干的农作物秧蔓
二、产蛋鹅的饲养管理
• （一）鹅的产蛋规律： 产蛋具有明显的季节性，通常是9月到次年5 月为产蛋时间。 年产3~5窝蛋，每产一窝就自行孵化。 产蛋量以第三、第四年最高，以后逐年下降。
鹅自行孵蛋
• 每产1窝蛋就自行孵化
（二）不同产蛋期的饲养与管理
•
产蛋期
产蛋前期 产蛋期 休产期
不同产蛋期的饲养与管理
• 1、产蛋前期： 大约45天左右，当主翼羽、副翼羽换完后，
逐公鹅应提前2周补料。
产蛋前期逐渐增加光照。
不同产蛋期的饲养与管理
• 2、产蛋期： 每天光照15~16小时。 以舍饲为主，放牧为辅。 每天补饲3～4次，精料饲喂量：大型鹅种为150～ 180g，中型鹅种为120～150g，小型鹅种为100～120g。
质量差的水烫毛
质量好的活拔羽绒
活拔羽绒
3、活拔羽绒的准备：
•
（1）勤放水，保持羽毛清洁。
（2）拔绒前16h停喂。 （3）场地准备。无风，清洁，地上铺薄膜。 （4）第一次拔绒前10~15分钟，灌服白酒 +
食醋10ml（酒醋比1：3）。
• 5、填饲量和填饲期 填饲量： 鹅0.8~1.5kg/天.只 鸭0.5~0.8kg/天.只 填饲次数： 鹅4次/天，鸭2~3次/天 填饲期： 鹅3~5周，鸭2~3周
肥肝生产的技术环节
• 6、屠宰加工 成熟时：腹部下垂，羽毛乱而潮湿，呼吸急 促，消化不良，步态蹒跚，跛行。 宰杀时，充分放血，拔毛后，屠体放入 4~10℃冰箱中冷藏10~12h，再开膛取肝。取出的 肝要冷冻。
种鹅的饲养管理技术
一、后备种鹅的饲养管理
• 经选留的后备种鹅，为了保证开产后有较强的 体质和良好的生产能力，应采取限制饲喂的措施 ，训练其耐粗饲的适应性，防止体重过大和体况 过肥。
后备种鹅的饲养管理
从12~22周龄，采用限制饲养，分为前、中、后三个 阶段。 前期4周，补料由精到粗，由多到少，逐渐过渡到中期 。 中期4周，全放牧，不补饲。 后期2周，以放牧为主，逐渐恢复原来的补饲。 • 注：公母分开补饲，公鹅应比母鹅提前2周进入恢复期 。 •
人工强制换羽
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人工强制换羽
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人工强制换羽
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人工强制换羽
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人工强制换羽
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（四）种鹅的公母比例
• 种鹅的公母比例： 大型鹅种： 1 : 3～4 中型鹅种： 1 : 4～5
小型鹅种： 1 : 6～7
一、活拔羽绒
• • 1、活拔羽绒的意义。 2、适于活拔羽绒的鹅、鸭:
后备种鸭（鹅）、休产期种鸭（鹅）、肥肝生产前的
放水以清洁羽毛
放水以清洁羽毛
活拔羽绒
• 4、活拔羽绒方法：
（1）保定鹅的方法：
（2）拔羽顺序：颈 胸 腹 体侧
腿
尾根。
翅羽、尾羽不拔。
（3）拔羽时，手指紧贴皮肤顺拔或逆拔。
保定与拔羽手法
活拔羽绒
活拔羽绒
5、活拔羽绒后的饲养管理：
•
防止日晒、雨淋，3天内不放牧、7天内不
放水。
拔羽后的鸭
拔羽后的鹅
每天保证喂给青饲料，青料可不定量。
鹅种蛋
10
鹅种蛋
11
产蛋鹅饲养
• 产蛋鹅以舍饲为主。
产蛋鹅饲养
• 产蛋鹅以舍饲为主，放牧为辅。
不同产蛋期的饲养与管理
• 3、休产期： 饲料由精到粗，并逐渐停止补饲，实行以“放牧+统糠 ”的粗放饲养。 停止人工补充光照。
（三）人工强制换羽
方法：停止人工光照，停料2～3天，只给饮 水；第4天开始，喂给青料加糠麸、糟渣等组成的 青粗饲料，第12～13天后，当主翼羽、副翼羽、 主尾羽出现干枯，如试拔容易且无出血时，即可 逐根拔除翼羽和主尾羽。 • 对拔羽后的鹅，要加强饲养管理。3天内不放 牧，7天内不放水。供给优质的青料和精料。 •
吃动物内脏食品，但当吃鹅肥肝是法国人心脑血管病发病率
低的主要原因披露于报端之后，也掀起了吃鹅肥肝的热潮， 其消费量将超过法国而居世界之首。（2001年报道）
肥鹅肝
鹅肥肝美食
（二）肥肝生产的技术环节
1、适宜填肝品种 鹅：狮头鹅、溆浦鹅、朗德鹅、莱茵鹅及其 杂交后代。 鸭：番鸭、北京鸭、建昌鸭及其杂交后代。
二、肥肝生产
（一）肥肝生产的意义： 鹅肥肝，被誉为“世界食品之王”，其个大、 营养丰富，质地细腻，柔嫩可口，味道鲜美，成为 西方国家餐桌上的珍贵佳肴。国际市场上价格每公 斤40~50美元。（2001年网上报道，每公斤优质鲜 品已接近100美元）
肥肝生产
欧美消费者不仅将其视为世界三大美味（鹅肥肝、松 茸磨和鲟鱼籽）之一的高档营养食品，还以吃鹅肥肝夸富显 贵。凡盛大庆典或宴请贵宾，鹅肥肝作为一道久负盛名的传 统菜，总是以法式套菜中的头牌身份出现。日本人本来不爱
•
肥肝生产的技术环节
2、填饲日龄与体重 鹅：3~4月龄，体重4.5~5.0 kg 鸭：2~3月龄，体重2.5~3.0 kg • 3、填饲饲料与调制 最佳饲料：陈年玉米粒 调制：浸泡3~4h，煮熟，加2~3%食用油、 0.5%食盐。 •
肥肝生产的技术环节
• 4、填饲方法 机器填 手工填
填饲操作
肥肝生产的技术环节
鹅的粗饲料
• 晒干的农作物秧蔓
二、产蛋鹅的饲养管理
• （一）鹅的产蛋规律： 产蛋具有明显的季节性，通常是9月到次年5 月为产蛋时间。 年产3~5窝蛋，每产一窝就自行孵化。 产蛋量以第三、第四年最高，以后逐年下降。
鹅自行孵蛋
• 每产1窝蛋就自行孵化
（二）不同产蛋期的饲养与管理
•
产蛋期
产蛋前期 产蛋期 休产期
不同产蛋期的饲养与管理
• 1、产蛋前期： 大约45天左右，当主翼羽、副翼羽换完后，
逐公鹅应提前2周补料。
产蛋前期逐渐增加光照。
不同产蛋期的饲养与管理
• 2、产蛋期： 每天光照15~16小时。 以舍饲为主，放牧为辅。 每天补饲3～4次，精料饲喂量：大型鹅种为150～ 180g，中型鹅种为120～150g，小型鹅种为100～120g。