啤酒厂设计任务书

长江大学课程设计任务书

学院（系）生命科学学院专业生物工程班级

学生姓名指导教师/职称夏帆/高级工程师

1.设计题目：年产200吨啤酒糖化车间设计

2.设计起止时间：2010年11月18日～2010年12月10日

3．设计所需资料及原始数据（指导教师选定部分）

①《发酵工厂工艺设计概论》

②厂址自然资源条件

③啤酒生产工艺

④啤酒生产主要技术经济指标

4．设计应完成的主要内容

（1）厂址的选择

（2）工艺流程的选择、设计及论证。

（3）物料、热量衡算。

（4）车间的设备选型和设备计算

（5）工厂总平面图绘制、车间平面布置图绘制

5．设计的目标及具体要求

目标：生产出能满足人们口味的优质啤酒，达到投资少，见效快的效果

具体要求：本设计在确定工艺流程和选择设备时，在工艺上力求其合理性和先进性，在设备上尽量选用先进的生产设备，做到技术上先进，生产过程机械化、自动化，减轻繁重的体力劳动，提高劳动生产率。尽量采用已成熟的生产技术和设备，使建厂后即能顺利投产，并能达到设计能力。经济上合理，因地制宜，管理方便，合理降低能耗，保护环境。

6、完成设计所需的条件及上机时数要求

①工具书

《发酵工厂工艺设计概论》；《化工原理》；《AutoCAD2002应用程序》；

《啤酒工业手册》；《酿酒工艺与设备选用手册》；《啤酒工艺实用技术》。

②资料来源

图书馆，中国期刊网（CNKI），Springer外文期刊网，指导老师提供

③设计基础

（1）认真学习了《发酵工厂工艺设计概论》，并了解工厂车间设计的基本步骤和方法。（2）仔细研究了所查阅的资料并进行整理分类。

（3）在华润雪花啤酒（宜昌）有限公司实习12周，并获得一些基础资料。

任务书批准日期年月日教研室(系)主任(签字)

任务书下达日期年月日指导教师(签字)

完成任务日期年月日学生（签名）