食品企业的供应商审核

供应商审核程序

附：

评分体系是基于检查公司的不符合项来确定的。当发现或是找到一个不符合项时，就要有评定人员来评定不符合项是属于次要的、主要的、还是关键控制的。。审核人员要提供全面的不符合项的说

明。

关键点-不能接受-造成食品安全和完整性的直接的损失（需要高度的重视）

主要的不符合点-不能接受-能够影响产品安全和完整性的。

次要的-可以接受的-不影响产品的安全和完整性，但是需要提高的。

一个次要的不符合点要扣除5分，一个主要的不符点要扣10分，关键不符点要扣25分。

列出主要的问题/在评定中需要标明的

-加工类型-

-客户投诉（如果有的)

第1章–食品安全

所有的潜在危害都要求标明；审核人员必须对所要审核的相关的特殊加工

纠偏行为

验证能确保食品安全计划在运行，在可能确认的行为，包括确认食品安全计划所有组成部分的有效

第一节建立：设计设施

要注意好的卫生设计和结构，适宜的位置，充足的设备供应都是不符合点，有效控制危害所必需的。

通过对正确操作中的食品危害的控制，采取预防措施来降低不稳定产品风险来确保在正常操作中通

过危害控制的食品的稳定性和适宜性。

2.1食品危害控制

要持续不断地推进食品危害，有害物质和其它可能污染食品的有效控制。

个人卫生不好，有疾病或处于病态，或是行为习惯不好，都能对食品造成污染，并有可能将病传给

消费者。

培训对于食品卫生来说是必要的，对参与食品加工的人缺少培训，讲解说明不充分、细致，或监督

不利，都会对产品安全和产品适宜性（质量），和食用产生潜在的威胁。

5.1培训

对产品了解不深，会导致在后边的生产中错误的操作方式，因此只有给消费者提供充足产品信息说明，才能使消费者根据说明能及时、正确处理产品。

在产品的储存和运输过程中，可能被污染，或是不能安全地到达消费目的地。除非采用相应的控制

体系在运输和储存上。

7.1储存运输

第二部分