扬州历史文化

扬州历史文化概况
概况
“天下三分明月夜，二分无赖是扬州”。

“富甲天下”的扬州城，至今已有2500年的历史了。

素来是人文荟萃之地，风物繁华之城，有众多的名胜古迹和雅致园林。

扬州的“瘦西湖”历史悠久，在十里长的湖区两岸，营造了“两堤花柳全依水，一路楼台直到山”的湖区胜境。

“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”，扬州自古是赏月的绝佳处；扬州还有历史悠久的古刹大明寺，有“城市山林”美誉的何园，四季假山著称的个园，有隋炀帝、康熙、乾隆等皇帝留下的行宫遗址等等，美景数不胜数。

厨刀、修脚刀、理发刀是闻名遐迩的扬州“三把刀”，以此可以看出扬州的特色，就是吃和娱乐。

扬州小吃众多，注重喝“早茶”。

所谓“早上皮包水，晚上水包皮”，到了晚上扬州人就喜欢到澡堂里去泡着，再让老师傅修修脚，这种悠闲滋味已深深渗入到“扬州”这二字中去。

历史
扬州拥有2500多年历史，始于春秋时期，当时称之为广陵。

战国时期（公元前403年-公元前221年）称为邗城（帕金斯）。

公元590年，称该城为扬州，这也是后来中国整个东南部的统称。

隋朝（公元581-617）第二代——隋炀帝时期（公元604-617），这里是中国南方的首府，在京杭大运河建成之后，这里被称为江东，直到这个朝代没落。

唐朝时期，这里成为了经济、文化中心以及对外贸易交换地。

在这里居住了很多阿拉伯商人和波斯商人，但是他们在公元760年的安史之乱中被屠杀（帕金斯）。

五代十国时期，这里作为吴国的都城被称为广陵。

在1282-1287年（至1285年，根据帕金斯记载）马可波罗曾到过这里，当时是蒙古成吉思汗统治时期。

尽管根据马可波罗的回忆记载，当时他曾任扬州的地方官，但是更为可能的是他曾任过此地的商盐官员。

根据考古发现的建于1342年的Katarina Vilioni（意大利商人家属）的陵墓记载，在14世纪时，这里却是活跃着一个意大利商业团体。

直到19世纪，扬州成为了食盐、大米以及丝绸的贸易交换中心（该行业由官方调控）。

明朝（公元1368年-1644年）建城，其长达九千米的城墙一直沿用至今。

1868年，扬州教案，成为清朝末期中英关系的转折点，几乎成为了战争的导火索。

整个事件是由于当地的乡绅反对当地外国传教士引起的。

暴乱发生时，有八千至一万人包围了大英内地会，并且抢夺财物、放火烧屋，追打传教士戴德生及其他传道士。

虽无生命威胁，但有多名传道士在逃离过程中受伤。

英国驻上海领事麦华陀得知扬州发生教案，随即率领70多艘皇家军舰备战，怒火中烧般地排列在南京段的长江之上，向当局施加压力，最终，总督曾国藩发表公告道歉并答应赔偿受伤的传教士的损失。

从太平天国时期（公元1853年）至新中国成立（1949年），由于战争和铁道运输所导致京杭大运河的没落，扬州也开始衰落，不幸的是，最初连接扬州的铁路计划并不认为是很重要的，结果却导致中国当时的经济中心迅速衰落为一个普通城市。

随着大运河的部分航段恢复运营，扬州又再一次成为了重要的贸易中心。

这里也有一些出口工业，尤其是棉花和纺织品。

2004年第一次开通了扬州至南京段的铁路。

扬州城市文化：
扬州市位于江苏省的中部，长江下游的北岸，自古就有“苏北门户”之称。

早在公元前486年，扬州就已经建城，古代的时候作杨州，相当于现在的“省”。

扬州的名称最早见于《尚书•禹贡》中：“淮海维扬州”。

扬州作为我国较早开展对外贸易和国际交往的城市之一。

早在唐代，扬州就享有“商贾如织”与“富甲天下”的美誉，当时居住在海外的扬州经商者就有5000多人,并成为“海上丝绸之路”的著名港口。

扬州自古就是中国著名的风景旅游休闲城市，古人赞美扬州的诗句都成为经典传世，如“十年一觉扬州梦”、“春风十里扬州路”、“二十四桥明月夜”等。

【传统建筑】
扬州园林自古就闻名远播，《扬州画舫录》中有“杭州以湖山胜，苏州以市肆胜，扬州以园亭胜，三者鼎峙，不分轩轾”之句，因此早在乾隆嘉庆年间，甲天下的是扬州园林，并不是苏州园林。

在当时，由于扬州的盐商富甲天下，使他们有大量的财富来建造园林，非常奢华，仅扬州城内私家园林最盛时就达200多处。

但是经过盐制改革、鸦片战争、天平天国战争后，大量的扬州园林或荒废，或焚毁，或拆卖，便开始由盛转衰。

扬州园林不但具有皇家园林得金碧辉煌与高大壮丽，且具有大量江南园林中的建筑小品，风格自成一派。

扬州园林中目前历史最悠久、保存最完整、最具艺术价值的，是坐落在扬州古城北隅的“个园”，现在是扬州著名的旅游景点。

【传统戏曲】
扬州清曲作为中国江苏历史悠久并具有影响力的曲艺之一，其早在清代康、乾年间就曾鼎盛一时，并流传于全国的很多地区。

扬州清曲大部分音乐是由本地小调发展而来，且其音乐具有民间性和地域特性，曲词题材的选择极其广泛，曲目非常丰富。

演唱者分为“阔口”以及“窄口”，都是“以字行腔”，注重腔韵和发声。

每个曲目的演唱由一人到数人参加，现今仍保持着传统的坐唱形式，除演唱者本人以外，其他人均操一件乐器，同时还有人员不等的小型乐队伴奏，乐器以丝竹管弦和打击乐为主。

2006年5月20日，该曲艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

【饮食文化】
扬州菜肴闻名海内外，与鲁菜、川菜、粤菜被并称为中国的“四大菜系”。

扬州菜也称为淮扬菜，到现在为止已经有一千多年的历史。

淮扬菜非常讲究刀工，刀功向以精细著名，尤以瓜雕享誉四方。

扬州菜的菜品形态精致，滋味醇和，并在烹饪上善用火候，讲究火功。

非常有名的菜品有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝等。

扬州满汉全席是在康乾满汉席的基础上推出的，堪称中华第一满汉全席，其具有南北兼容的饮食文化底蕴。

淮扬菜的发展经历了悠久的历史，具有深厚的饮食文化，因此很早以前就确立了中华第一大风味菜系的地位。

【传统工艺】
雕版印刷的印刷形式最早出现在中国。

现存最早的雕版印刷品是目前保存在大英博物馆的公元868年的《金刚经》，但是早在大约2000年以前雕版印刷就很可能已经出现了。

在印刷史上，
雕版印刷被称作为“活化石”，中国雕版印刷术的发源地在扬州，并成为中国国内唯一保存全套古老雕版印刷工艺的城市，这种工艺也被列为国家非物质文化遗产。

雕版印刷的第一步是制作原稿，然后将原稿反转过来摊在平整的大木板上并固定好。

最后在刻好的木板上刷上墨，在印刷机中加压形成原稿的复制品。

【传统艺术】
扬州作为中国剪纸流传最早的地区之一，早在唐宋时代就有“剪纸报春”的传统。

扬州人会在立春之日制作剪纸，剪成春蝶、春线、春胜等样式，“或悬于佳人之首，或缀于花下”，十分美观。

此外也会剪制纸钱、纸马等，专门作为祭奠之用。

发展到清朝时期，随着扬州商业的兴盛，剪纸艺人的数量大增，嘉、道年间的著名剪纸艺人以包钧为代表，其技艺超群，有“神剪”的美誉。

扬州剪纸的线条清秀流畅，构图精巧雅致，形象夸张简洁，技法变中求新，形成了现在所特有的艺术魅力，是中国南方民间剪纸艺术的代表之一。

传说
琼花的美，还在于它那颇富传奇色彩的迷人传说。

相传琼花是扬州独有、他乡无双的名贵花木，连隋炀帝也不远千里，大征民工修凿运河，一心要到扬州来观赏琼花。

但当运河开成，隋炀帝坐龙船抵达扬州之前，琼花却被一阵冰雹摧毁了。

接着爆发了各地的农民起义；隋政权崩溃，隋炀帝死于扬州。

因而有"花死隋官灭，看花真无谓"的说法。

隋炀帝是否真到扬州看琼花，虽不见正史，但典出《隋唐演义》第四十七回："看琼花乐尽隋终，殉死节香销烈见。

"在这里，琼花已不仅仅是自然界的一种名花，而是已被人格化了的有情之物。

它寸劳动人民无限同情，对昏君隋炀帝无限憎恨；它不畏强暴，不畏权势；它爱憎分明，有灵有情，成了美好事物的象征。

也许如此，琼花才博得历代文人骚客的赞叹。

琼花正因这些传说和赞咏而扬名于世。

世人因此视琼花为稀世奇花异草，视为人间少有，天上仙花落人间的仙葩，并把能够到扬州一睹琼花芳姿引为人生快事。

在扬州历史上出现的"三春爱赏时，车马喧如市"的赏花盛况，即是这一反映。

扬州孩子落入怪兽麻胡子血盆大口。

瘦西湖小水神五泉奋起抗争，却被毒瞎双眼。

在可爱的小鸟帮助下，他找到银河之畔琼花仙子，重见光明。

琼花不忍扬州大地万木枯黄、生灵涂炭，毅然下凡用银河水洗净污浊；麻胡子怎肯善罢甘休？一而再、再而三地蒙骗坑害劫后余生的乡亲们。

天真稚嫩的琼花，虽被骗去赖以养生活命的宝瓶，最终还是凭勇敢、智慧和与扬州人民息息相通的深厚情谊，顽强地扎下根来。

麻胡子心机用尽，只得搬出金蟾大王和他那根威力无缘的魔杖，甚至扬言要把扬州变成一座没有生命和欢笑的死城！危机关头，琼花仙子舍身随宝瓶同魔杖相撞爆炸，化作满天花雨，纷纷洒向人间，唤回绚丽的春色。

节日风俗：
“烟花三月”国际经贸旅游节
时间：每年的4月18日－5月18日
主要内容：旅游节期间有观光、美食、文化、体育、娱乐、购物、会展、休闲、经贸洽谈等丰富多彩的活动。

如中国沐浴节、焰火表演、夜游瘦西湖、国际园艺博览会等。

二分明月文化节
时间：每年9月8日－10月8日
主要内容：可在中秋之夜到瘦西湖五亭桥去领略十五个桥洞“洞洞衔月”的奇妙，也可到“月
观”去感受“月来满地水，云起一天山”的神奇，还可到二十四桥去欣赏“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”的美妙意境。

大明寺除夕撞钟活动
大明寺新年撞钟活动从1980年开始举办，已经逐渐成为扬州的城市品牌性活动，也成为扬城百姓广泛参与的活动。

活动期间，游客不仅可以参加盛大的法会，还可以观赏到文娱演出、瞻仰难得一见的“舍利子”，更可以亲自参与撞钟迎接新年的到来。

时间：12月31日—次年1月1日
地点：扬州大明寺
（秋）世界运河名城博览会
自2007年开始，扬州每年9月25日—9月28日举行世界运河名城博览会。

“运博会”邀请世界运河名城的市长、专家学者来扬州相聚，共同探讨运河遗产的保护、运河名城间的交流和合作。

运博会期间，固定举办的活动有嘉宾水上入城式、大型晚会、开幕式暨运河名城交流论坛、“世界运河城市记忆”图片展、古运河花船巡游、各类市民活动等多项活动。

运博会已经成为一个开放性、国际性、创新性和文化品位高的全球运河城市峰会，成为扬州重要的节庆品牌和闪亮的城市名片。

时间：每年9月25日-9月28日
地点：扬州市
(夏) 扬州打响“扬州的夏日”旅游品牌
以朱自清名篇《扬州的夏日》为卖点，在7-8月份开展系列活动。

活动期间，举办征文比赛、“扬州的夏夜”、啤酒节、露天电影、各类地方曲艺表演等丰富多彩的活动。

游客可在观美景、尝美食、购精品、赏曲艺的同时，亲身体验一回朱自清笔下的“扬州的夏日”。

时间：7月-8月
地点：扬州市
当地特色
扬州三把刀，即天下闻名的扬州厨刀、修脚刀、理发刀。

扬州厨刀是声播全国、享誉世界的淮扬菜的代名词。

淮扬菜烹饪技艺以精工细作著称，案上功夫主要体现在严谨规范的刀功上。

扬州厨刀工艺讲究，用起来得心应手。

扬州厨刀下的切配：1.5厘米厚的豆制干批成24片，进而切成干丝，薄如纸，细如线，匀如发。

扬州厨刀下的食雕更是“纤锋剖出玲珑雪，薄质雕成宛转丝”。

扬州修脚刀有五种：口窄轻便的平刀（修刀、轻刀），厚而坚的锛刀（枪刀），嵌趾刀（条刀），刀薄柄扁的铲刀（片刀）和刮刀。

全套刀又分为大、小两套，大套12把，小套6把。

刀型不同，用途各异，修脚师操刀上阵，或撕胼胝，或挖鸡眼，或修嵌甲残甲。

由技而医，由技而艺，代代相传，极具功力。

扬州理发刀曾被乾隆皇帝“御赐一品刀”。

乾隆皇帝六下江南、六游扬州时，剃头理辫用的就是扬州理发刀。

每次剃头修面刮胡子，扬州理发师独到细腻的刀功，使他受用得此身不知何处去，已随剃刀游九霄。

扬州剃头刀，刀身约长三寸，脊厚刃薄，刀柄木质，中间有枢纽相连，便于理发师的手指在运刀的方向、角度、劲力、速度上的准确把握。