中学学生餐厅管理制度
2024年中学食堂管理细则（三篇）
2024年中学食堂管理细则第一条、经营户供应给学生的饭菜要保证清洁卫生、价廉味美。
成本核算时要本着微利的原则，不准牟取暴利(高与市场同类食品价格的____%)，一经查实，该经营户立即停业整顿并罚款____元。
第二条、经营户加工不当或使用不合格的原料，造成就餐者食物中毒或发生责任事故的，所产生的经济损失及相关人员的医疗补助等费用由经营户自己承担，并罚款____元，情节严重的移交卫生监督部门处理。
第三条、经营户要服从学校的管理，检查时若发现问题并且不服从管理人员管理，知错不改的，罚款____元。
第四条、经营户必须在学校规定的范围内经营，不允许超出经营范围，如果违反此项规定，罚款____元。
第五条、经营户所经营的食品种类要经过学校核准，必须经过学校同意后方可经营，否则罚款____元。
第六条、经营户出售腐变及超过保质期有异味食品，____个以上就餐者在同一户就餐出现相同的腹痛、腹泻症状的，以上情况出现任意一项，罚款____元。
第七条、经营户负责人必须每日监督整个经营过程或指定专人监督负责，检查时若发现无人监督罚款____元。
要经常教育所属工作人员遵守法律法规和学校的规章制度。
如果发生打架斗殴给学校和社会带来不良影响的，查明原因后辞退当事人。
对窗口双方负责人各罚款____元。
第八条、各经营户应每天晚上倒掉剩菜剩饭，检查时不得有隔日的剩菜剩饭，如果检查时发现作废弃处理，并罚款____元。
如果出售剩菜剩饭，罚款____元。
第九条、就餐者使用过的餐具、盛菜容器要一洗二刷三冲四消毒，餐具消毒工作必须指定专人负责。
检查时如发现碗、筷子等必须消毒的餐具未消毒现象，首次罚款____元，第二次罚款____元，第三次停业整顿。
第十条、各经营户出售的食品中如发现苍蝇罚款____元；蚊子和虫子罚款____元；头发等异物罚款____元。
第十一条、经营户蒸煮烹饪时，不开启油烟机的，将作为事故处理，并罚款____元，____年内如有同类事情发生，将加大处罚金额，逐次递增____元罚款。
中学生食堂规章制度
中学生食堂规章制度
一、用餐时间及规定
1. 中学生食堂开放时间为早上6:30至晚上7:00，具体用餐时间详见公告通知。
2. 请同学们在规定的用餐时间内前往食堂，不得提前进入或拖延用餐时间。
3. 请按照班级分批次用餐，不得拥挤排队，保持用餐秩序。
二、餐具使用规定
1. 使用餐具时请注意卫生，用前用后请用清水冲洗干净。
2. 餐具损坏或遗失需照价赔偿，不得故意破坏或浪费。
3. 自带餐具的同学请勿在食堂使用，以免造成混乱。
三、饮食卫生规定
1. 食堂食品质量保证，如有发现问题请及时向食堂工作人员反映。
2. 请勿将食品带出食堂，不得买卖食品，禁止食堂走私现象。
3. 就餐过程中请注意个人卫生，不得随地吐痰或乱扔垃圾。
四、禁止事项
1. 禁止在食堂内大声喧哗或打闹影响他人。
2. 禁止将手机或其他电子设备带入食堂，以免影响餐厅秩序。
3. 禁止大量浪费食物，鼓励适量取食，保护环境。
五、用餐礼仪要求
1. 进出食堂时请保持队伍规范，不得排队插队。
2. 用餐时请不要用手触碰食物，使用餐具。
3. 请在用餐后将餐具放至指定位置，餐桌保持整洁。
六、其他规定
1. 食堂内不得吸烟，不得喝酒，禁止任何形式的赌博及诈骗行为。
2. 请珍惜食堂提供的服务，不得损坏公共设施或私自拿取物品。
以上就是中学生食堂的规章制度，希望同学们认真遵守，共同维护一个良好的用餐环境。
让我们一起努力，让食堂成为一个安全、整洁、温馨的地方，为学生们提供健康的饮食服务。
感谢大家的配合！。
中学食堂各项管理制度6篇
中学食堂各项管理制度1. 背景介绍中学食堂是满足学生进餐需求的重要场所，为保障学生的饮食安全、健康成长，必须建立科学规范的管理制度。
本文将从几个方面介绍中学食堂的管理制度。
2. 食品安全管理制度2.1 进货管理•食堂应与合格供应商建立长期合作关系；•进货前要查验供应商的资质和证照；•严格按照合同约定的标准、数量、质量进行进货；•定期检查食品储存环境，确保食品质量。
2.2 食品加工管理•食堂应根据食品安全标准，选择符合卫生要求的设备和工具；•加工过程中要严格控制食品的温度、时间、清洁卫生等；•提高员工的卫生意识，定期进行健康检查，确保食品安全。
2.3 食品储存管理•食堂要建立明确的食品储存区域和温度要求；•食品按照不同种类进行分类存放，避免交叉污染；•定期检查食品保质期，严格控制食品的使用时限。
2.4 食品销售管理•经过合理分配后，确保食品能够在合适的温度下销售；•建立食品销售记录，追溯食品的来源和销售情况；•食堂需要及时处理食品投诉和退货问题。
3. 卫生管理制度3.1 厕所卫生管理•食堂厕所要定期进行清洁和消毒；•定期更换卫生纸、肥皂等卫生用品；•增加卫生区域的通风换气，确保良好的卫生环境。
3.2 餐具卫生管理•使用餐具前应进行清洗和消毒；•建立餐具消毒记录，追溯餐具的使用情况；•监测餐具消毒水的浓度，确保消毒效果。
3.3 厨房卫生管理•厨房要进行定期的彻底清洁，包括墙面、地面、排水沟等；•食堂厨房应保持干燥通风，防止病菌滋生；•建立清洁记录，追溯清洁时间和清洁人员。
4. 就餐秩序管理制度4.1 用餐场所管理•食堂要保持干净整洁的用餐环境；•定期检查用餐区域的灭虫设施，确保食堂卫生；•适当设置消毒液供学生进行手部消毒。
4.2 就餐秩序管理•学生要排队有序进行就餐，遵守就餐时间；•食堂管理人员要进行监督，避免饮食浪费；•在食堂设置食品咨询台，解答学生提出的疑问。
4.3 食堂监督管理•设立食堂监督员，负责监督食堂的卫生和秩序；•学校要建立食堂管理制度，定期对食堂进行检查；•食堂管理人员要定期组织培训，提高食堂管理水平。
中学生食堂规范管理制度
第一章总则第一条为加强我校食堂管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校全体师生及食堂工作人员。
第三条食堂管理遵循“安全第一、质量为本、服务至上”的原则。
第二章食品安全第四条食堂必须取得食品经营许可证，并按照国家有关食品安全法律法规进行管理。
第五条食堂原材料采购必须符合国家食品安全标准，严禁采购和使用违禁、过期、变质、假冒伪劣等不合格食品。
第六条食堂必须建立食品采购、验收、储存、加工、销售、留样等管理制度，确保食品质量。
第七条食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。
第八条食堂必须保持环境卫生，定期进行消毒，防止食品污染。
第三章服务质量第九条食堂应提供丰富多样的菜品，满足师生不同口味需求。
第十条食堂工作人员应热情服务，礼貌待人，保持良好的服务态度。
第十一条食堂应按时供餐，确保师生用餐时间充足。
第十二条食堂应设置意见箱，及时收集师生对食堂服务的意见和建议，不断改进服务质量。
第四章食堂卫生第十三条食堂必须保持地面、墙壁、桌椅等设施的清洁卫生。
第十四条食堂工作人员必须穿着整洁的工作服，佩戴工作牌，保持个人卫生。
第十五条食堂必须设置专门的餐具清洗、消毒区域，确保餐具卫生。
第十六条食堂必须设置专门的废弃物处理区域，定期清理，保持环境卫生。
第五章违规处理第十七条食堂工作人员违反本制度规定，造成食品安全事故或服务质量下降的，将按照相关规定予以处理。
第十八条学生在食堂用餐过程中，发现食品安全问题或服务质量问题，可向食堂管理人员或学校相关部门反映。
第六章附则第十九条本制度由学校食堂管理领导小组负责解释。
第二十条本制度自发布之日起施行。
第七章食堂安全管理第二十一条食堂必须建立健全安全管理制度，定期进行安全检查，确保食堂安全。
第二十二条食堂必须设置安全出口和疏散通道，确保师生在紧急情况下能够迅速疏散。
第二十三条食堂必须配备必要的消防设施，定期进行消防演练，提高师生消防安全意识。
中学餐厅用餐细则（5篇）
中学餐厅用餐细则第一条：整队进入餐厅1.用餐前，由班长整队排好两路纵队，在老师的带领下，按照既定路线集体进入餐厅。
____队列行进中，要做到队列严整，有序行时，没有杂音。
遇到其他班级队列，注意文明让先。
3.进入餐厅前，要整顿好队伍秩序后，再有序进入。
4.进入餐厅后，按指定座位就坐，听从餐桌长管理。
第二条：有序盛取饭菜1.等候盛取饭菜时，同学之间不讲话，有序排队至领餐窗口。
2.为提高取餐效率，轮到盛取饭菜时，先拿好餐具，拿好水果，再接餐盘。
3.盛取饭菜后小心端取，做到汤汁不滴不洒落。
第三条：安静文明用餐1.用餐时，保持安静不讲话，食物残渣放在餐盘一侧不乱吐。
不挑食，尽量做到不剩饭菜。
2.用餐时，保持文明，不故意咂吧嘴巴，勺子与餐盘不刮击出声音。
3.用餐完毕，将盘中剩余饭菜、食物残渣拨至餐盘一侧，以方便倾倒。
第四条：保持餐桌整洁1.倒餐之前，检查所用餐处桌面是否整洁，并把桌面擦试干净。
2.离开餐桌时注意人走凳齐(即把凳子摆放整齐，不用推至桌下，养成良好的习惯)3.倒餐途中，没有喧哗奔跑现象。
第五条：排队倾倒饭菜1.按餐桌排队倒饭菜，前后同学隔开一人位置，以防相互碰洒。
2.倒剩饭菜，要弯腰轻倒，餐盘、汤碗和勺子按指定位置摆放整齐，摆放餐具时，要避免餐具碰撞发出杂音。
第六条：其他注意事项：1.不能自带其他食物或零食进入餐厅2.盛倒饭菜过程中，如果有泼洒，及时清理不逃避。
3.爱护公共财产，不随意移动餐桌，不破坏用餐器具。
4.故意损坏餐具要按价赔偿。
中学餐厅用餐细则（2）第一章：用餐时间和地点（500字）1.1 用餐时间安排中学餐厅的用餐时间为早餐、午餐和晚餐。
具体用餐时间根据学校的作息时间安排，通常早餐在早晨7:00至8:00之间，午餐在中午12:00至13:00之间，晚餐在晚上18:00至19:00之间。
1.2 用餐地点学生可以在指定的餐厅用餐，通常餐厅位于学校的食堂或者是特定的就餐区域。
学校餐厅应该保证用餐环境整洁、安全，确保学生的饮食健康。
中学学生就餐管理制度(4篇)
中学学生就餐管理制度是为了规范学生就餐行为，保障学生的饮食安全和身体健康而制定的一系列规定和措施。
1. 学生就餐时间：一般规定固定的就餐时间，确保学生有足够的时间用餐，并避免学生在不适当的场所或时间进食。
2. 就餐地点：学校应提供规范的就餐场所，保证学生有干净、安全的环境用餐。
避免学生在教室、走廊等不适合用餐的地方进食。
3. 饮食结构：学校应提供均衡营养的餐饮服务，包括主食、蛋白质、蔬菜水果等。
饮食结构应符合营养学的要求，避免过度依赖油炸、高糖、高盐的食物。
4. 食材安全：学校餐厅要确保采购的食材符合卫生标准，并定期进行食品安全检测。
避免使用过期、变质或不卫生的食材制作食品。
5. 食品加工和存储：学校餐厅应建立正确的食品加工和存储流程，确保食品在加工、储存、配送过程中不受污染。
食品加工人员应具备相关证书，并严格遵守操作规程。
6. 食品安全培训：学校应定期对餐厅员工进行食品安全和卫生培训，提高他们的食品安全意识和操作能力。
7. 监督和检查：学校应设立相应的食品安全监督部门，定期对餐厅进行检查和评估。
学生和家长也可以参与到监督和检查中，及时反馈问题，保障食品安全。
8. 培养良好的就餐习惯：学校通过教育培养学生良好的就餐习惯，如排队就餐、文明用餐、节约粮食等。
同时，也鼓励学生选择健康的饮食，避免吃零食、饮料等高糖、高能量的食品。
通过中学学生就餐管理制度的实施，可确保学生有良好的就餐环境和条件，提高学生的饮食质量和健康水平。
中学学生就餐管理制度（二）第一章总则为了规范中学学生的就餐行为，营造健康、安全、文明的就餐环境，切实保障学生的身体健康和教育教学秩序的正常开展，根据相关法律法规和中学实际情况，制定本制度。
第二章学生就餐的基本要求1. 学生应按时按量就餐，保证身体健康和学习精力。
2. 学生应尊重食堂工作人员，遵守食堂秩序。
3. 学生应保持食堂环境整洁，不乱扔垃圾，不破坏食堂设施。
4. 学生应遵守食堂用餐安全规定，不进行饮食卫生违规行为。
中学餐厅管理制度
中学餐厅管理制度一、前言中学餐厅是为了满足学生的正常膳食需求，供应健康、安全、有营养的食品。
为了规范中学餐厅的经营，维护学生的身体健康和学习秩序，订立本管理制度。
二、餐厅基本规定1.餐厅的经营目标是为学生供应丰富、多样、卫生的餐饮服务。
2.餐厅的经营时间为早餐、午餐和晚餐，具体时间应与学校作息时间相适应，并由校方统一布置。
3.餐厅的经营范围包含供应正餐、快餐、饮料等多种餐饮服务，保证学生的膳食需求。
4.餐厅应依照食品安全法律法规的要求，保证食品卫生安全，确保学生的食品安全。
三、餐厅管理机构1.学校应设立餐厅管理机构，负责餐厅的日常管理和运营监督。
2.餐厅管理机构重要由校方指定的管理人员构成，其中包含餐厅主管、负责采购和仓储的人员、负责食品加工的人员等。
四、食品采购与储存管理1.餐厅应依据学生的膳食需求订立合理的食品采购计划，并严格依照计划进行采购。
2.餐厅采购的食品应具备合法合规的证件，确保食品的质量和安全。
3.食品储存应符合食品安全要求，采用先进的储存设施，合理布置食品的存放位置和区域。
4.餐厅应建立食品储存管理制度，包含食品验收、储存温度掌控、库存管理等。
五、食品加工与制作管理1.餐厅的食品加工和制作工作应由具有相关从业资格的人员负责，确保食品的加工过程符合卫生标准。
2.食品加工区域应保持乾净，严禁擅自进入，并依照规定的操作程序进行工作。
3.食品加工使用的设备和器具应保持干净、乾净，并进行定期的消毒和维护保养。
六、食品销售和服务管理1.餐厅销售的食品应在明码标价的基础上进行销售，严禁虚高价格或串同买卖。
2.餐厅服务人员应穿着乾净、干净的工作服，并礼貌待客，为学生供应优质的服务。
3.餐厅应设立服务窗口和结账处，方便学生点餐和结账，并设置合理的就餐环境，保证学生的用餐舒适度。
4.餐厅应定期开展食品安全知识教育培训，提高服务人员的食品安全意识和职业素养。
七、食品安全监控和投诉处理1.餐厅应设立食品安全监控系统，对食品的采购、储存、加工和销售等环节进行监督和检查。
中学食堂师生就餐规章制度
中学食堂师生就餐规章制度一、就餐时间安排1. 早餐时间：早餐时间为早上6:30至7:30，学生应在该时间段内前往食堂就餐。
2. 午餐时间：午餐时间为中午11:30至13:00，学生应在该时间段内前往食堂就餐。
3. 晚餐时间：晚餐时间为下午17:30至18:30，学生应在该时间段内前往食堂就餐。
二、就餐顺序和规定1. 就餐顺序：学生应按年级顺序就餐，不得插队或打乱就餐顺序。
2. 就餐制度：学生应按规定的餐桌就座就餐，不得私自更换座位或乱动餐具。
3. 就餐服装：在食堂就餐时，学生应着整洁干净的校服就餐，不得穿着拖鞋、拖鞋等不符合规定的服装。
三、饮食安全和卫生1. 食品安全：食堂应定期对食品进行检验，并确保食品符合食品安全标准，学生在就餐时应选择健康、卫生、合格的食品。
2. 餐具卫生：学生应爱惜餐具，就餐前应洗净叉、勺、碗等餐具并放置在规定的位置，不得使用脏损的餐具就餐。
3. 餐厅卫生：食堂应保持清洁卫生，确保桌面、餐具等卫生，学生应自觉保持就餐场所的整洁和卫生。
4. 个人卫生：学生应重视个人卫生，就餐前要洗净双手，保持口腔卫生，不得随地吐痰、乱丢垃圾或影响到他人的用餐环境。
四、食堂秩序维护1. 保持安静：在食堂内，学生应保持安静，不得大声喧哗或影响到他人用餐。
2. 尊重师长：学生应尊重食堂工作人员，听从工作人员的安排和指导，不得对工作人员进行辱骂或恶作剧。
3. 不浪费食物：学生在就餐时应按需取食，不得浪费食物，珍惜食物资源。
4. 不随意离席：学生在就餐期间不得擅自离开餐桌，要保持座位整洁，就餐结束后及时离开食堂。
五、违规处理和纪律处分1. 对于违反就餐规章制度的学生，食堂工作人员有权劝阻或制止其行为，并及时向相关部门报告。
2. 对于严重违反规定或多次违规的学生，学校有权对其进行纪律处分，包括警告、留校察看、记过等处理措施。
3. 对于造成严重后果的行为者，学校将严格依法处理，并对其作出相应的处分，以维护校园秩序和食堂安全。
中学学生文明就餐制度(3篇)
配载要考虑的主要因素
四.船舶装载能力 • 积载时要充分利用船舶的载重量和载货容积。计算出船 舶平均吃水的数值不能大于满载吃水的数值，违反载重 线规定，这样会导致船舶储备浮力不足，影响船舶航行 安全。
此外，海船在积载的时候还应该注意保证货物完整无损 ，注意便于装卸货，缩短船舶在港停泊时间。积载也要 满足中途港装卸货顺序的要求。
配载要考虑的主要因素
3.动稳性 ——船舶在外力矩突然作用下的稳性。 • 阵风突然袭击和海浪冲击引起的倾斜力矩属于突然作用的外力矩。力 的突然作用，使船舶倾斜很快，这就需要考虑倾斜时的角速度和惯性 。在静力作用下，外力矩不超过船舶的最大回复力矩，船舶就不会倾 覆。但在动力作用下，由于惯性,即使达到回复力矩与外力矩相等,船 舶还要继续倾斜，只有当外力矩所作的功被回复力矩所作的功抵消时 才能停止倾斜。因此，衡量动稳性优劣的指标是回复力矩所作的功。 船舶倾斜中最危险的情况是船舶摇摆到最大摆幅正要回复时，受到与 回复方向一致的突加力矩作用，船舶在两个同方向力矩作用下倾斜加 剧。船舶的受风面积越大，面积中心位置越高，航区中风浪越大，稳 性问题就越严重。 • 船舶在动力作用下的平衡条件下时外力矩作的功与复原力矩作的功相 等。用数学方程式表示，外力矩作用的功为Ah=Mh·θ，复原力矩作的 功为AR=∮MR·dθ。其中，AR即为船舶的动稳性植。所以，动平衡的 条件是Ah=AR，即Mh·θ=∮MR·dθ 4.静稳性——船舶在外力矩逐渐作用下的稳性。 • 船上重物移动或在一侧装载少量货物引起的倾斜力矩可认为是逐渐作 用的外力矩。受外力矩逐渐作用时船舶倾斜较慢，倾斜角速度可以忽 略不计。
• 但过大的横稳心高会使船舶在风浪中剧烈摇荡，使适航性变坏。因 此，要选择适当。一般上限值取决于对船舶摇摆周期（15s-16s）的 要求，最低值为船舶安全要求所确定。
2024年中学学生就餐管理制度(三篇)
2024年中学学生就餐管理制度1、学生在食堂就餐，应自觉遵守食堂管理规定，维护食堂秩序和公共卫生。
2、学生以班级为单位排队前往食堂，不得奔跑、追逐。
3、学生自觉在规定的座位用餐。
不得随意变更座位。
4、就餐时应在餐厅用餐，不得随意带回教室或其他场所就餐。
5、要养成良好的就餐习惯，就餐时不要大声喧哗，嬉戏追逐。
6、维持食堂卫生，不随地吐痰，乱泼污水，饭后应自觉清理桌面，将剩余饭菜倒在桶内，饭盆、饭勺放倒指定位置。
7、爱惜粮食，养成勤俭节约的好习惯，杜绝浪费现象。
8、爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
9、未经允许，不得随意进入操作间。
10、严格遵守食堂管理规定，服从值班老师的管理和调度。
11、尊敬食堂工作人员，若有意见，需礼貌提出或通过老师转达，不得与食堂工作人员争吵，更不得辱骂或有其它无礼行为发生。
12、总务处每天对学生的就餐秩序进行检查通报，如有违纪的学生将严肃的批评教育并进行扣分，情节严重的将给予纪律处分。
13、每天检查扣分随时通报值周组，及时扣分通报。
14、学生午饭秩序管理有班主任及值日教师共同负责，寄宿生晚饭与早饭秩序管理有住校值班行政及教师共同负责。
违规处理及扣分标准：有下列行为之一者，每人次扣____分1、抛弃成品食物者。
2、多买少吃、剩饭剩菜浪费者。
3、因就餐争执吵闹者。
有下列行为之一者，每人次扣____分1、乱放碗筷者。
2、乱泼乱倒剩羹者。
3、买饭插队者。
4、吃饭私自变更座位者5、不爱护餐具餐桌卫生，乱扔剩物者。
注：未列事项，应根据行为情节程度，应找相应项等值扣分。
2024年中学学生就餐管理制度（二）引言：学生就餐管理制度对于中学生健康成长起着至关重要的作用。
学校作为学生的第二个家，有责任保障学生的饮食安全，培养健康的饮食习惯。
为了更好地规范学生的就餐行为，提高饮食品质，我们决定在2024年制定一套新的学生就餐管理制度。
本文将详细介绍该制度的内容和意义。
一、菜单合理搭配为了满足学生营养需求，我们将对菜单进行合理搭配。
中学学生餐厅管理制度模版(四篇)
中学学生餐厅管理制度模版学生餐厅管理制度模板第一章总则第一条学生餐厅是为了满足中学学生的正常饮食需求，保障学生身心健康，提高教学质量而设立的。
第二条学生餐厅严格按照国家相关法律法规和食品安全卫生标准进行管理，确保食品安全和卫生健康。
第三条学生餐厅的营业时间为每天早上6:30至晚上8:00。
第四条学生餐厅的管理职责由学校指定的专业人员负责。
第五条学生餐厅的行为准则应遵循学生社团协会的指导方针，不得违反学校规定。
第六条学生餐厅实行“三品”制度，即卫生品质，服务品质和满意度品质。
第七条学生餐厅实行“先消费，后点评”的服务模式，鼓励学生根据自己的实际需求选择食物和服务。
第二章食品安全卫生管理第八条学生餐厅需严格按照国家相关法律法规和食品安全卫生标准进行供餐和管理。
第九条学生餐厅应设置食品安全检测部门，负责对食品原材料进行检测，确保食品的质量和安全。
第十条学生餐厅要求供餐食品符合营养搭配和合理搭配的原则，不得提供从事炒作、添加禁用食品添加剂、质量不达标或过期食品。
第十一条学生餐厅要求严格按照食品安全卫生标准进行食品加工，确保食品的卫生安全。
第十二条学生餐厅要求设置食品留样台账，记录每日供餐的食品种类、产地、供应商、留样量和留样时间等信息。
第十三条学生餐厅要求进行定期的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
第三章就餐秩序管理第十四条学生餐厅设立就餐区和取餐区，学生需按照相关规定顺序排队取餐和就餐。
第十五条学生餐厅要求学生自觉遵守餐厅的规定，保持就餐区的清洁卫生，不随地吐痰、吐口水，不乱丢垃圾。
第十六条学生餐厅要求学生有序排队取餐，并注意礼貌待人，不与他人争抢食物。
第十七条学生餐厅要求学生不得将食物带出餐厅就餐区域，禁止在教室、宿舍等其他场所就餐。
第十八条学生餐厅要求学生按时用餐，不得擅自翘班、请假或错过用餐时间。
第四章服务质量管理第十九条学生餐厅要求提供优质的服务，确保学生的满意度。
第二十条学生餐厅要求服务人员进行礼貌、热情、专业的服务，回答学生就餐相关问题。
中学餐厅管理制度
中学餐厅管理制度1. 引言中学餐厅是学生们在校园内就餐的主要场所，为了提供一个安全、健康、规范的就餐环境，中学餐厅管理制度应该得到严格执行。
本文档旨在详细阐述中学餐厅管理制度的各项规定，以确保餐厅管理工作的顺利运行。
2. 组织结构2.1 学校餐厅管理委员会学校餐厅管理委员会是负责制定、监督和修订餐厅管理制度的组织机构。
该委员会由校长亲自领导，成员包括校务委员、食品安全专家、教师代表和学生代表。
2.2 餐厅管理员餐厅管理员是负责具体管理餐厅运营的重要角色。
他们应具备相关的食品卫生知识和管理技能，并在日常工作中监督餐厅员工的行为举止，确保餐厅内部秩序井然。
2.3 餐厅员工餐厅员工是负责餐厅日常运营的核心力量。
他们应接受必要的培训，了解相关的食品安全和卫生知识，并遵守餐厅管理制度的各项规定。
3. 食品安全管理3.1 食品采购餐厅应建立与正规食品供应商的合作关系，确保所采购的食品符合国家相关标准。
餐厅管理员应定期检查食品供应商的合格证明，并建立食品采购档案。
3.2 食品接收与存储餐厅员工应在接收食品时检查产品标签、保质期和包装完整性，对不合格的食品进行退货并记录。
食品在存储过程中，应按照不同的食品类别进行分区存放，并定期检查食品保质期，及时处理即将过期的食品。
3.3 食品加工与制作餐厅员工在食品加工和制作过程中，应严格按照食品安全操作规程执行。
员工应佩戴口罩和手套，保持工作区域的卫生，避免食品交叉污染。
对于易腐食品，应严格控制加工时间和温度，确保食品质量和安全。
3.4 食品销售与服务餐厅员工在食品销售与服务过程中，应做到热食热卖、冷食冷卖，保持食品的新鲜和卫生。
员工应穿着整洁的工作服，双手清洁，注重礼貌和服务态度，确保食品销售与服务过程的质量。
4. 餐厅卫生管理4.1 餐厅卫生设施餐厅应具备完善的卫生设施，包括洗手间、洗涤设备和卫生消毒设备。
这些设施应保持清洁，并定期进行消毒。
4.2 厨房卫生餐厅员工应按照卫生要求定期清洗厨房设备和工具，并对厨房进行消毒。
中学食堂流程管理制度范本(通用20篇)
中学食堂流程管理制度范本（通用20篇）中学食堂流程管理制度范本篇1日常管理办法1、遵守政府和学校有关卫生、环保、安全、防火等各项规定。
加强内部管理，防止发生群体性食物中毒以及治安、消防、计生、劳动、环保等重大责任事故、事件;严格按有关要求进行操作;2、加强卫生工作，确保食品、餐具、环境和个人的卫生;3、加强员工的职业教育，提高服务水平和质量，师生满意和基本满意率不低于90%;4、主动接受学校、卫生监督等行业管理部门监督、检查，做好“创建、创卫及勤工俭学”等工作。
文明服务制度1、餐厅员工必须礼貌待人，文明服务，优质服务。
2、窗口服务必须穿戴好工作服、帽、口罩，仪表整洁，售饭菜时态度和蔼，服务热情。
3、不得以任何理由与师生顶撞、吵闹或打架，一经发现除罚款外，情节严重的立即辞退。
4、员工之间不得争吵、嬉闹或打架，一经发现严肃处理。
5、出售菜肴价格合理，买卖公平，不走后门，不搞特殊。
安全操作制度1、餐厅必须切实搞好安全保卫工作，避免不必要的损失和有害现象。
2、餐厅的设施、设备和餐饮用具，每个员工必须加以爱护和合理使用。
3、食堂设备必须注意检查和保养，发现问题，立即组织维修，严禁非正常操作。
4、工作人员在工作中要合理使用各种设施、设备和用具，不能违规使用和强行工作。
5、人为造成的财物损失，在批评教育下，还需视情节轻重予以赔偿。
6、因操作不慎造成安全事故者，责任全部由操作者负责。
卫生检查制度食堂必须严格贯彻执行食品卫生法的有关规定，搞好个人卫生、饮食卫生、环境卫生。
1、严禁采购、验收和加工变质食物。
2、食品做到生熟分开放置。
3、每日制作的饭菜及下班后剩饭菜，必须随时清理和加盖。
4、存放食品的容器，用完后必须清洗，需消毒的坚持消毒，并摆放整齐。
5、炒熟及直接入口的食品，必须随手加盖或上架，不得随地乱放。
6、工作告一段落后，洗菜池、工作台、砧板、案板必须打扫干净。
7、各种机械刀具，置放指定地点，机械工具使用完毕，应及时清扫干净。
中学学生文明就餐制度范文（4篇）
中学学生文明就餐制度范文范本：尊敬的同学们：为了提高大家的餐厅就餐文明素养，营造一个优美、整洁、和谐的就餐环境，我们学校特制定了中学学生文明就餐制度。
希望广大同学自觉遵守，并以身作则，共同创建良好的就餐氛围。
一、排队有序，文明就餐1.同学们在用餐前应先按照餐厅入口处的指示排队。
不得插队，不得推搡。
2.依次结账并领取餐具，在取餐台前保持有序，不要拥挤。
3.用餐时，应尽量避免谈笑声过大，避免影响他人。
4.用餐后，请将餐具放回指定位置，不可乱扔，保持桌面整洁。
二、注意卫生，保持环境整洁1.用餐时，请保持餐桌干净整洁，不可随意乱扔垃圾。
2.食物残渣需用纸巾擦拭干净，不可往地上扔。
3.不得携带宠物、花卉、玩具等私人物品进入餐厅，以免影响就餐环境。
三、文明待人，礼貌用餐1.用餐时，应注意礼貌待人，不可大声喧哗、打闹。
2.与他人交流应文明友好，不得使用粗暴语言，遵守公共场所的基本礼仪。
3.尊重餐厅服务人员，在与他们交流时要文明有礼，切勿使用不当言辞。
如遇到问题，可向餐厅工作人员求助，并根据他们的工作安排有序就餐。
四、节约资源，文明用餐1.学校提供的餐食应量取适量，减少浪费和残留。
2.餐后剩余的食物应及时清理，不可浪费资源。
3.餐具及时归还，并保证其完整与清洁。
五、自觉遵守，共同监督1.遇到违反学校餐厅文明就餐制度的行为，我们应互相监督，及时制止。
2.如发现违反制度的行为，可向学校相关工作人员进行反映，共同维护学校餐厅的干净整洁。
以上就是我们学校制定的中学学生文明就餐制度范本，希望同学们自觉遵守，从小事做起，共同营造一个良好的就餐环境。
让我们一起努力，共同为学校的发展贡献自己的力量。
谢谢大家的支持与合作！学校行政部门日期：——————————中学学生文明就餐制度范文（2）为了增强学生的文明意识，培养良好的饮食习惯，提高整体素质，根据校园管理需要，我们制定了中学学生文明就餐制度，旨在引导学生文明就餐，共同营造一个和谐的就餐环境。
中学学生就餐管理制度范文（3篇）
中学学生就餐管理制度范文一、学校管理范畴本学校制定该就餐管理制度，旨在规范学生的就餐行为，保证学生的饮食安全和身体健康。
主要适用于本学校的中学学生，并由学校全体教职员工共同管理和执行。
二、学生就餐规定1. 就餐时间学生的正常就餐时间为早餐、午餐和晚餐。
具体就餐时间将根据学校的作息时间表进行调整，学生应按时就餐，不得迟到或提前离开食堂。
2. 餐厅秩序学生就餐时，应排队有序，不得插队或挤占他人位置。
就餐时尽量保持安静，不得大声喧哗。
在用餐结束后，应自觉将餐具、垃圾等放置指定的桶内。
3. 饮食选择学生就餐时应根据食堂提供的食物进行选择，不得随意带外食或将食物带离食堂，遵守校方制定的营养餐标准。
同时，学生在食堂用餐期间，应尽量避免浪费食物，节约资源。
4. 饮食卫生学生在进餐前应洗手，并正确使用餐具。
食物应避免直接接触桌面，携带餐巾纸进行餐桌卫生保护，并保持良好的饮食姿势和文明餐桌礼仪。
5. 餐饮安全学生在用餐前，应仔细检查食物的新鲜度和质量，如果发现不合格食物，应及时向食堂工作人员投诉。
同时，学生不得将食物互相分享或交换，以防传播疾病。
6. 食堂管理食堂工作人员应严格遵守食品安全法律法规，确保所提供的食物符合卫生标准，食堂应设置充足的餐桌、座椅，保证学生就餐的基本需求。
食堂还应定期对餐具、餐桌等进行清洁消毒，提供卫生健康的餐饮环境。
三、就餐违规处理1. 违规行为的界定学生的就餐违规行为包括但不限于：插队、携带外食、浪费食物、拒绝洗手、引发食品中毒等违背本学校就餐管理制度的行为。
2. 处理方式对于违反就餐规定的学生，学校将采取以下处理方式进行惩戒：（1）口头警告：将违规行为告知学生，并进行口头警告，要求其改正。
（2）书面通报：对于违规行为较为严重的学生，学校将书面通报给其家长，以加强家校沟通。
（3）扣分处罚：严重违反就餐规定的学生，学校将对其进行扣分处理，扣分将计入综合素质评价系统。
（4）禁止就餐：对于情节严重、多次违规的学生，学校将暂停其在食堂用餐的权益，需由家长自行解决饮食问题。
中学食堂纪律制度模版
中学食堂纪律制度模版一、遵守队列纪律，排队就餐1. 学生在进入食堂前要有秩序地排队，不得插队或争抢就餐次序。
2. 餐厅入口处设有专门的导向标志，学生应按照指示排好队伍。
3. 各班级学生饭前要组织队伍，集体前往食堂，不得分散乱排。
二、文明用餐，遵守餐厅卫生规范1. 进入食堂后，学生应保持整齐有序，不得大声喧哗或乱扔垃圾。
2. 就餐时应注意不要吃得太快，不要大声嚼食，保持文明餐桌礼仪。
3. 用餐完毕后，将废弃物放入指定垃圾桶内，保持食堂环境整洁。
4. 禁止在食堂内走动，以免引起混乱和意外事故。
三、合理取餐，勿浪费食物1. 学生在取餐时要注意合理分配食物，不得贪多嚼不烂、不吃就丢弃。
2. 食堂在提供餐食的同时，也提供餐具、调味品等，学生在使用时要注意节约，不得浪费。
3. 如果餐食量不足或有其他问题，可以向食堂工作人员提出合理建议和意见，避免浪费食物。
四、爱护食堂设施，维护食堂秩序1. 禁止在食堂内打闹、奔跑或进行其他危险活动，以免损坏设施或造成意外伤害。
2. 保持食堂设施的清洁整齐，维护餐桌、餐椅、餐具等设施的完好。
3. 禁止将食物、餐具等带出食堂，保持食堂与其它区域之间的卫生分隔。
五、遵守食堂管理规定，配合工作人员工作1. 学生在食堂内要服从工作人员的指引和管理，不得抗拒、阻挠或干扰其工作。
2. 学生就餐时要按规定摆放餐盘和托盘，配合食堂工作人员的工作流程。
3. 如果对食堂的服务、卫生等方面有建议或意见，可以向班级代表反映，由班级代表向食堂管理部门提出。
六、严禁私自携带外卖食品进入食堂就餐1. 食堂提供多样化的餐食选择，学生不得私自携带外卖食品进入食堂就餐。
2. 如果学生有特殊的饮食需求，可以向班级老师或食堂管理部门提前沟通，由食堂提供合适的餐食。
七、违反食堂纪律将受到相应的处理1. 对于违反食堂纪律的学生，将视情节轻重进行相应处理，包括但不限于口头警示、书面批评、通报批评等。
2. 对于情节严重的违纪行为，学生将会被暂停食堂就餐资格一段时间，并由班级或学校进行进一步处理。
中学食堂流程管理制度(通用范文20篇)
中学食堂流程管理制度（通用范文20篇）中学食堂流程管理制度篇1有条件的学校应当根据需要设置食堂，为学生和教职工提供服务。
1、学校食堂食品安全实行校长（园长）负责制，安排专人管理。
建立校长及其他负责人陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。
1禁止性规定2、禁止采购、使用下列食品、食品添加剂、食品相关产品：⑴超过保质期的食品、食品添加剂；⑵腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；⑶未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；⑷不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品；⑸法律、法规、规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。
⑹在加工前应当检查待加工的食品及原料，发现有以上情形的，不得加工或者使用。
3、不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。
4、不得采购、贮存、使用亚硝酸盐，包括亚硝酸钠、亚硝酸钾。
5、条件发生变化，不再符合食品安全要求的，立即整改；有食品安全事故潜在风险的，立即停办并报告。
6、禁止非食堂从业人员未经允许进入食品处理区。
食品库房不得存放有毒、有害物品。
2经营方式7、食堂可以学校自主经营，也可以承包或委托经营，但都应坚持公益性原则，不以营利为目的。
优先选择自主经营。
列入国家营养改善计划的农村义务教育学校食堂必须自主经营。
8、对外承包或者委托经营，当然以招投标等方式公开进行，要选择有食品经营许可证、能承担食品安全责任、社会信誉良好的餐饮服务（管理）单位。
9、食堂必须办理食品经营许可证，不得超出许可证载明的经营项目，许可证在食堂显著位置悬挂或者摆放。
10、建立食品安全管理制度，包括：人员管理制度、人员健康管理和培训制度、食品安全与营养健康状况自查制度、场所及设施设备餐具饮具清洗消毒制度、设备维修保养校验制度、原料采购至供餐全过程控制管理制度、食品添加剂使用管理等。
中学食堂的各类规章制度范本
中学食堂的各类规章制度范本一、就餐时间安排1. 学生就餐时间为午餐12:00-13:00，晚餐17:30-19:00；2. 老师和其他工作人员就餐时间为午餐11:30-13:00，晚餐17:30-19:30；3. 在就餐时间内，所有人员都须准时到达食堂就餐，不得迟到或早退。
二、餐具使用规定1. 就餐时须使用食堂提供的专用餐具，不得使用私人餐具；2. 用餐结束后，学生应将餐具归还至指定区域，并保持干净整洁；3. 若餐具损坏或丢失，应及时向食堂管理人员报告并承担相应责任。
三、用餐秩序规定1. 就餐时应有序排队，严禁插队或拥挤；2. 禁止大声喧哗、打闹或乱扔食物等行为；3. 就餐期间，学生应保持文明用餐，不得残留食物或乱丢垃圾；4. 使用手机、平板电脑等电子设备应低调使用，并不得影响他人。
四、食品安全规定1. 食堂食品严格按照卫生标准制作，学生可放心食用；2. 学生不得自行携带食品进入食堂就餐；3. 已就餐的食品不得带出食堂，防止食品污染或食品浪费。
五、文明就餐行为1. 学生就餐时，应保持优良的就餐礼仪，不得大声喧哗或吃相不雅；2. 学生就餐时，应与同桌友好沟通，不得互相侵犯或侮辱；3. 学生应注意节约用餐，不浪费食物。
六、食堂管理要求1. 食堂管理人员应保持食堂环境清洁，厨师应做到卫生操作，确保食品安全；2. 食堂管理人员应热情接待学生和老师，解答疑问并提供良好服务；3. 食堂管理人员及时整理和修缮食堂设施，保证设施正常运转。
七、违规行为处理办法1. 对于违反食堂规章制度的学生，将视情节轻重给予批评教育、记过处分甚至取消用餐权等相应处罚；2. 食堂管理人员应及时上报学校相关人员，协助处理违规行为。
以上为中学食堂的规章制度范本，希望所有师生能够严格遵守，共同营造良好的就餐环境。
希望通过规范的食堂管理，提供优质的用餐服务，为师生提供健康安全的饮食保障。
合理的食堂规章制度能够维护学生的权益，提高学校的整体管理水平，也能为师生的成长成才提供良好保障。
中学学生餐厅规章制度
中学学生餐厅规章制度第一章总则第一条为规范学校学生餐厅管理秩序，提高学生用餐质量，创造良好就餐环境，保证学生饮食安全，制定本规章制度。
第二条学生餐厅是为全体学生提供饮食服务的场所，所有在校学生都应遵守学生餐厅的规章制度。
第三条学生餐厅实行自助餐制度，学生应自觉排队用餐，文明用餐，不得浪费食物。
第四条学生餐厅的工作人员应友好、热情、健康、文明，积极为学生服务。
第五条学生餐厅应保证食品安全，所有食材应符合卫生标准，严禁使用过期食材，严格控制食品加工过程，做到餐饮安全。
第二章学生餐厅管理第六条学生餐厅每天开放时间为早餐7:00-8:00，中餐11:30-13:00，晚餐17:30-19:00，学生应在规定时间段内用餐。
第七条学生需携带学生证入内，由工作人员扫描学生证后方可用餐。
第八条学生应自觉排队，不得插队，不得过多取用食物。
第九条学生应保持队伍秩序，不得在餐厅内吵闹，不得随意吐痰、乱扔垃圾。
第十条学生应自觉保持餐桌清洁，餐后应主动收拾餐具，不得将食物残渣留在桌面上。
第十一条学生餐厅内不得吸烟、喧哗，不得携带宠物入内，不得携带摄像设备。
第十二条学生应遵守餐厅内的卫生规定，不得乱丢纸屑、食物残渣，保持餐厅内环境整洁。
第十三条学生应保持文明用餐礼仪，不得大声喧哗，不得打闹，保持餐厅内的安静。
第三章食品安全第十四条学校学生餐厅应严格遵守食品安全法律法规，严格控制食品原料的质量。
第十五条学生餐厅应定期对食品进行检测，做到“三查三不放”：查源头，查供货商证照，查产品合格证；查存储，查食品存储环境，查食品保存期；查追踪，查用餐具体人员，查吃饭地点。
第十六条学生餐厅内的工作人员应持健康证入职，定期进行健康检查，确保不患传染病，保证食品安全。
第十七条学生餐厅应保证食品加工过程中食品卫生，严格遵守食品卫生操作规程，做到洁身自爱。
第十八条学生餐厅应定期清洗消毒用具、餐具、餐桌，保证学生用餐时的卫生安全。
第四章违规处理第十九条对于违反学生餐厅规章制度的学生，学校将视情节轻重给予相应处分，包括但不限于警告、罚款、停用餐厅服务等。
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饮食卫生规章制度目录1、食品卫生制度2、“五四制”卫生法、食品米购、储存制度、餐饮用具消毒制度5、食品加工制度6、伙食管理制度、饮食卫生安全管理制度&加餐部卫生工作制度9、采购员职责10、炊事员守则11、食品萎缩生产经营分餐人员职责12、食品从业人员管理制度13、食堂保管员职责14、食堂卫生制度15 、卫生员岗位职责16、食堂从业人员个人卫生标准17、食堂环境卫生标准18 、食品卫生安全协议书学生食堂管理制度学校食堂实行承包自主经营的原则，食堂工作一切为了教学，全心全意为师生服务，确保教学工作正常进行。
一、食堂人员必须服从学校管理，遵守学校各种规章制度。
二、食堂人员要不断提高业务技能，做到饭菜可口，色香味俱佳。
必须做到文明经营管理，不允许对学生有不文明的语言行为。
三、食堂必须保证食品原料来源定点采购，并确保所购物品符合卫生要求，杜绝假冒伪劣食品进入。
四、不经学校允许的食品不许经营，确保师生饮食安全。
五、食堂内部人员应持证上岗，个人服饰应规范整洁。
六、食堂内应经常消毒，每天清洗，做到窗明地净池清；认真执行卫生“五四”制度：（1）物品变质霉烂不采购、不验收、不加工、不出售。
（2）食品生与熟分开，成品与半成品分开，食品与杂物及药品隔离、食品与天然冰隔离。
（3）餐具一洗二刷三冲四消毒。
（4）室内卫生无灰尘、无垃圾、无污水、无老鼠。
（5）炊事员做到勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗衣服。
七、非餐厅人员禁止进入食堂操作间和仓库，防止有病人员带入细菌病毒，防火、防窃确保安全，杜绝中毒事件发生。
八、食堂应每周将经营的饭菜种类价格列单报给学校;九、学校将组织督察小队每周对食堂定期不定期检查，以监督饭菜的卫生与质量，做到公开透明;十、以上各项严格执行，如有违犯，查处一次罚款50元，出现后果自负，直至取消经营权，赔偿一切损失。
食堂饮食卫生制度一、成立食品卫生领导小组，设专（兼）职质食品卫生管理人员，负责本单位日常卫生监督检查管理工作。
二、坚持贯彻？中华任民共和国食品卫生法?和饮食卫生“五四”制。
三、许可证要悬挂于醒目处，新工人上岗必须要体检，在岗人员每年进行一次体检，持有有效健康证经培训合格后上岗工作。
凡患有传染性疾病的, 不得参加接触直接入口食品的工作。
四、食堂操作间卫生要求落实清扫，每天两次清扫操作间，三次清扫餐厅；环境卫生要求每天清扫一次，每周彻底大扫除两次。
所有操作台，放物架要求洁净，所有水池要求无泥沙，无脏垢及异味。
五、做饭、炒菜的铁锹和扫把，一律不准放在地上或挪作它用；凡洗完的菜，不得含有泥沙、杂物，并用器皿放好放置在菜架上。
出售直接入口食品必须使用售货工具，不得用手拿取食品。
六、食物要烧熟煮透，放止外熟里生，严防熟食品污染；剩饭菜出售前, 食堂人员必须认真检查，确保无变质变味后，再加温热透方可出售。
七、从业人员上岗时应穿戴洁净工作衣帽，并保持个人卫生。
八、注意食物生熟分开，生熟食品，成品、半成品的加工和存放要分类分架、离地离墙，有明显标记；盛器、抹布、刀具、砧板、冰箱均要做到分生熟。
九、食品工具保持洁净，每班用后应洗涤消毒，餐（食）具必须经一洗、二消毒、三冲洗的程序洗涤消毒后方可使用。
必须做到一餐一消毒，存放于干净、整洁、密闭的保洁柜内待用。
十、应有外观清洁且加盖密闭的垃圾桶，及时清理垃圾，保持内外环境整洁美观。
卜一、认真做好采购验收工作。
不购、不收、不炒、不售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物，做到食物专人负责，件件验收。
十二、做好操作间卫生，凉菜间要做到专室、专人、专用工具，专冷藏、专消毒。
“五四制”卫生法、由原材料到半成品实行“四不”制度。
对腐烂变质的物品，采购员不买、保管验收员不收、加工人员（厨师）不用、营业员（服务员）不售。
二、成品（食物）存放实行“四隔离”。
生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物及药品隔离、食品与天然冰隔离。
三、用（食）具实行“四过关”。
—洗、二刷、二冲、四消毒。
四、环境卫生实行“四定”。
定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
五、个人卫生做到“四勤”。
勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
食品米购、储存的卫生制度1、餐饮业经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准的规定。
2、运输食品的工具应保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
3、储存食品的场所、设备应当保持整洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂; 仓库应当通风良好。
禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。
4、食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。
餐饮用具消毒制度一、餐饮用具必须专人负责清洗消毒后方可使用。
二、禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
三、消毒按“洗刷、消毒、冲洗”程序进行，做到一餐一消毒。
四、消毒药物必须按比例要求配比，严格控制消毒时间。
餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。
五、消毒后的餐饮用具必须储存在餐饮具专用保洁柜内备用。
已消毒和未消毒的餐饮用具应分开存放，并在餐饮用具储存柜上有明显标记。
餐饮用具、保洁用具应当定期清洗，保持洁净。
食品加工制度一、加工人员必须认真检查待加工的食品及其食品原料，发现有腐烂变质或其它感官性状异常的，不得加工和使用。
二、各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产类分池清洗，禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
三、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必须标志明显，并做到分工使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
四、需要熟制品加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于70 C, 加工后的熟食品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。
五、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60 C低于10 C的条件下存放。
需要冷藏的熟食品，应当在放凉后冷藏。
隔餐或隔夜的必须充分加热后方可使用。
六、食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。
表五伙食管理制度一、炊事班要在医务人员和财务人员的指导下，根据学生年龄特点，营养需要，按照季节，科学制定食谱，向家长公开，每期食谱存入档案。
二、炊事班必须严格执行?炊事卫生五四制三、炊事员要严守工作岗位，精打细算，勤俭节约，做好饭菜。
四、炊事员要经常深入班上了解学生食欲情况，每月定期召开火委会征求意见，搞好学生伙食。
五、厨房是炊事员工作重地，闲人免进。
六、每期向学生家长公布伙食收支情况。
饮食卫生安全管理制度为切实搞好学校饮食卫生管理工作，从源头防止食物中毒，为学校师生营造一个安全、卫生的环境，特制定本管理制度。
一、总则1设置学校饮食卫生管理机构：组长：王支农；副组长：单建春、张建军；小组成员：马文刚、菅长金、张彦平。
2、积极配合、主动接受卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的意见和建议，及时采取措施进行整改。
3、建立立食品中毒或其它食源性疾患等突发事件应急处理机制，如发生上述事件，立即停止经营活动，并向学校和教育行政部门、卫生部门报告, 不得缓报、瞒报、漏报。
4、实行事故责任追查制度。
事故责任追查做到“四不放过”，即事故原因未查清不放过，事故整改措施未落实不放过，事故责任人未受处理不放过，教师、学生未受教育不放过。
二、学校食堂卫生管理要求:（一）必须具备的条件:1食品加工人员必备的卫生条件：从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证，并随时保持个人衣帽、仪表整洁。
2、操作间必备的卫生条件：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。
制做凉莱，符合规范要求。
3、食品米购、贮存必备的卫生条件：米购食品符合卫生标准，有检验证明，有冷藏冷冻设施，每个经营户必须有冰箱或冰柜一台。
库房整洁通风, 防鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志明显，物品分类分架存放。
4、食品原料及食品添加剂符合规定：使用的原材料及添加剂符合卫生要求，定型包装食品有厂名、品名、厂址、生产日期、保存期，无超过保存期或腐败变质食品。
用于原料半成品、成品的容器、用具，分开使用，定位保洁。
5、餐具消毒：消毒设施必须监测合格、符合要求，并正常运转，有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。
6 、环境卫生：环境整洁卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。
7、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆台餐具符合卫生要求。
顾客自取味料符合卫生要求，销售直接入口食品有专用工具。
8、卫生管理制度：有卫生许可证并进行年审，有专人分管饮食卫生工作，并经常检查有记录，对从业人员定期培训。
（二）加工过程的卫生要求:1、做好操作间的安全防范工作，做到闲杂人员不得入内，进出门及时落锁,分餐前检查房门窗是否有异常现象。
2、杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品的行为。
3 、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。
4 、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清洁。
加工后的原料、半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交叉污染。
5、食物没有烧熟煮透不得食用。
隔餐隔夜的熟制品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。
6、分餐前及时检查食品质量，防变质，异常时及时报告，不得出售感观异常或变质食物。
分餐时使用分餐用具，不得直接接触食品。
加餐后及时回收餐具并妥善保管。
加餐部卫生工作制度、分餐人员认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理法》等法律法规，确保学生的饮食卫生安全和身体健康。
二、从业人员要定期进行健康检查和培训，合格后才能上岗。
工作时必须穿戴洁净的工作衣帽，经常保持个人卫生。
三、分餐场所应当采取有效措施，消除鼠、蚊、蝇和其它有害昆虫，确保无堆积垃圾、物积存污水，保持内外环境整洁。
四、食品应分类、分架、离地存放。
五、食品确保新鲜、干净、严禁有毒有害、腐烂变质、酸败、霉变食品。
六、餐具每天应清洗干净，定期消毒，不准外借。
七、非分餐人员严禁进入分餐场所。
采购员的职责一、采购原料是要索取检验合格证，必要时需进行复验，应符合《食品卫法》及有关的规定要求。
二、严格执行《食品卫生法》和食品卫生“五四制”确保采购的食品原料的卫生安全。
三、负责整体原材料的采购，不采购腐烂变质的原料，确保质量关。
四、禁止采购以下食品:1、腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官形状异常、含有毒、有害物质或被有毒、害物质污染，可能对人体健康有害的食品;2、未经兽医卫生检验或不合格的肉类及其制品;3、超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品;4、其他不符合食品卫生标准和要求食品。
炊事员守则一、炊事人员工作时间必须穿戴洁净的工作衣帽，方可进入操作间。
二、工作期间不准穿拖鞋、吸烟、随地吐痰。
三、洗手池和洗菜池严格分开，不能混用。
四、把好加工卫生关，不使用腐烂变质的食品原料，操作前必须对案板、器皿、刀杖等炊具进行清洗消毒，及时开启操作间空气消毒装置。