浙江省食用菌产业现状分析

浙江省食用菌产业现状分析

班级：畜牧13-1班

学号：131901136

姓名：吴伟杰

【摘要】：我国食用菌生产历史悠久,改革开放后形成独立的优势产业,食用菌生

产不仅是脱贫的手段,而且是产地人们致富奔小康的首选,为循环农业重要一环。虽然有良好产业前景,但存在问题也不少,面临各类挑战。

为了对产业今后发展提出思路,本文从浙江省食用菌发展历史出发,针对历史和现状,系统分析后归纳出目前产业发展中存在的以下主要问题: 1、对食用菌的定位评价不清,

即功与过的认识不清;2、菇种种植结构不合理,传统产区效益日渐低下,阔叶树资源问题

突出;3、从业人员素质低,老龄化和劳动力外移现象突出,生产企业、科研、教育机构食

用菌专业人员缺乏;4、经营规模的不经济即专业化缺乏;5、品种及原辅材料存在散、乱、差现象,生产标准缺乏可操作性,产品存在安全隐患,出口遭遇品种及知识产权技术壁垒;6、科研、专用设施、设备开发等产业配套滞后,深加工程度低,产业链短浅,产品附加值较低;7、自主品种选育和野生资源保护和利用研究滞后。

针对以上问题,运用农业推广学理论,分析提出了浙江省食用菌发展的相应建议与

对策: 1、统一认识,调整菇类种植结构,开发替代资源,利用国内外原料和生产资源,使产业与环境协调发展;2、开拓国际市场,加快国内消费市场培育,减少出口对产业的影响,3、同时向深加工发展,弘扬菇蕈文化,发展旅游观光来拓宽领域和延长产业链,从而提高产业

开发的广度和深度;4、通过组建合作组织推进产业化水平,降低成本,提高标准化水平;5、校企联合培养;加快加强专业人员培养和储备;6、加大投入,生产急需的共性技术难题攻关,扶持配套设施、设备研究与开发,建议机械及专用设施等列入政府补贴目录推进机械化进程;7、借鉴国外先进技术和经验,结合进行品种选育与野生资源保护开发,选育具有

自主产权的品种,提供持续稳定的优良菌种;8、制订标准时,提高标准的可操作性;9、设立身份证制度,使产品发生问题时可以追溯,从而提高产品的安全性和美誉度,提高产品的

附加值和增加市场的稳定性。

【关键词】：浙江省食用菌产业历史现状问题对策

1 1.引言 (4)

2 2.浙江省食用菌产业现状 (5)

2.1. 食用菌产量迅速提高 (5)

2.2. 食用菌从业农民增收显著 (5)

2.3. 区域布局，高度聚集 (5)

3 3.食用菌循环经济发展情况 (6)

3.1. 食用菌循环经济的作用和意义 (6)

3.2. 食用菌循环经济的发展现状 (6)

4 4.发展浙江省食用菌产业化经营的指导思想和规划目标 (7)

4.1. 指导思想 (7)

4.2. 规划目标 (7)

5 5.存在的主要问题 (8)

5.1. 对食用茵在农业循环经济中的作用认识不足 (8)

5.2. 生产农户抗风险能力较弱、技术推广力量还需强化 (8)

5.3. 成熟健全的技术体系尚未形成 (8)

6 6.总结 (9)

6.1. 提高认识、提升服务 (9)

6.2. 生产规模要转型提升 (9)

6.3. 加强技术研发，完善技术体系 (9)

77.参考文献 (10)

1.引言

我国食用菌栽培历史悠久，种类丰富。早在《周礼》中就记载有木耳的栽培，《齐民要术》中记载了木耳的烹调方法。目前我国栽培的食用菌产量大、品种多，但人均消费量较少，我国年人均消费不足0.5kg，而香港人均年消费量高达4.8kg，美国1.5kg，日本3.0kg[1]。今后我国食用菌消费市场发展前景广阔。

浙江省地处东南沿海，是世界香菇人工栽培发源地。多年来，通过建立专业化、规模化商品基地，发展各具特色的食用菌加工企业和交易市场，全省食用菌产业快速发展，已成为浙江省对山区贫困县、市经济发展贡献最大的新兴产业和农民脱贫致富的重要门路。

食用菌生产不断上新台阶，已成为全省仅次于粮、菜、果的第四大种植业，山区县、市经济发展的一大支柱。2003年全省食用菌鲜菇产量61万吨、产值（不包括加工增值）36.6亿元，鲜菇总产值列全国前茅，产值仅次于浙江省粮、菜、果。尤其是龙泉、庆元、缙云、松阳、磐安等12个山区县的食用菌生产已成为当地农业支柱产业，其中鲜菇产量超万吨、产值超亿元的有7个县市，鲜菇产量超千吨、产值超千万元的有5个县市。目前全省有40余万食用菌专业户，年净收入在5000—8000元。食用菌生产的发展还带动了交易市场、贸易企业、交通运输、食品加工、农膜包装、饮食旅游等的发展，也为山区县市地方财政增加了财源，庆元、磐安、景宁、云和等县、市，食用菌产业提供所得财政收入已占全县财政的“半壁江山”。

2.浙江省食用菌产业现状

2.1.食用菌产量迅速提高

浙江是全国食用菌重点产区，“八五”期间年均生产总量达到32万吨，“九五”期间达到58万吨，增涨80.1%，“十五”期间达到61万吨，增涨5.6%。到2011年，已经达到116万吨，产值超85亿元，与2005年相比，总产量增长1.9倍，产值增长2.2倍。

2.2.食用菌从业农民增收显著

浙江无论食用菌生产还是出口量均列全国前茅。食用菌产业的发展，为全省农业结构调整的深化、农民收人的增长做出了重大贡献。全省已发展了60多万专业户，吸纳了近200万的农村劳动力，超亿元产值的市、县有11个。在主产区和山区，食用菌已成为当地经济发展，增加财政和农民收人的重要渠道[2]。

以江山市为例，自江山市发展食用菌十多年来，全市食用菌从业人员已达到5万多人，菇农户均收入达到3.8万元，农民人均收入增长1358元[3]。

2.3.区域布局，高度聚集

经过近几十年来的发展，全省食用菌生产已初步形成了以龙泉、庆元、云和、缙云、磐安的香菇；苍南、富阳、嘉善、平湖的蘑菇；开化、常山、江山、长兴、黄岩的金针菇；开化、云和、景宁、淳安的黑木耳；龙泉的灵芝；常山、江山的猴头菇等六大生产基地。这些基地年鲜菇产量70万吨、产值68亿元，分别占全省的78.7％和79.2％[4]。