玉竹

玉竹［Polygonatum odoratum ( Mill．) ］为百合科黄精属多年生草本植物，别名较多，各地有异，主要有: 荧、委萎、女萎、玉马、节地、乌萎女草、玉术、小笔管菜、山玉竹、竹七根、百解药、山铃子、山姜、尾参、连竹等［1 －2］。

玉竹以地下茎入药，性平、味甘，也有认为性微寒，入肺、胃、脾、肾经，具养阴、润燥、生津、止咳等功效，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可做高级滋补品、佳肴和饮料［2 －3］。

人工栽培玉竹经济效益显著，长江以南许多地域适合玉竹生长，产于湖南的湘玉竹更是久负盛名［4］。

1 生物学特征
1．1 植物学特征玉竹为多年生草本，高20 ～60 cm; 根状茎地下横生、圆柱形直径5 ～14 mm、肉质，多节、节间长，两年生单窝根状茎数可达6 ～12 条、密生多数须根、表皮黄白色，断面粉黄色; 茎具纵棱单一稍斜向上生长、绿色、光滑无毛; 互生叶椭圆形或狭椭圆形，长5 ～12 cm，宽3 ～6 cm，全缘，上面绿色，下面粉绿色，先端顿尖，基部楔形; 花序腋生，花期4 ～6 月，花黄白色、白色或顶端黄，单茎花6 ～8 朵，少数可达10 朵以上的，花梗俯垂，绿色，长1．0 ～1．5 cm，6 枚雄蕊着生于花被筒中部，花丝近光滑至有乳状突起。

浆果球形幼时呈黄绿色，熟时蓝黑色，熟后自行脱落，果期7 ～9 月［1 －2］。

1．2 物候特征玉竹地上部分生长可分为萌动期、出土展叶期、开花期、果期和枯萎期。

气温平均在10 ～13 ℃时出苗展叶，18 ～22 ℃现蕾开花，19 ～25 ℃地下根茎增粗，入秋气温下降到20 ℃以下时果实成熟。

湖南栽种的玉竹一般2 月下旬到3 月上旬出苗，4 月中下旬开花，6 月初花谢挂果，8 ～9 月果实成熟，9 月底倒苗，地上部分生育期为210 d 左右［5 －6］。

1．3 生长习性玉竹适应性较强，耐寒、耐阴湿，忌强光直射与多风，多分布在海拔300 ～1 600 m 的山野林下及草丛中，自然植被主要为落叶林和落叶阔叶林与常绿阔叶混交林，上层覆盖度约20% ～70%，喜生于富含腐殖质中性微偏酸或偏碱的壤土及肥沃的砂壤土中通风透光的环境。

人工栽培玉竹的最适生态环境为海拔300 ～800 m，阳光较充足，夏季高温不明显，无霜期长，土壤渗水和保水能力均较强的黄砂土［1 －2，7］。

2 种茎选择
2．1 选种南方栽培玉竹品种以猪屎尾最佳，可用种子繁殖和根状茎繁殖。

为保证遗传性稳定，确保丰产和缩短生长周期，一般采用根状茎繁殖。

选种时从苗杆粗壮的植株中选择芽头大、顶芽饱满，无病虫害、无黑斑、无麻点、无机械损伤，色泽新鲜黄白，须根多，质量10 g 以上，有2 ～3 个节的肥大嫩根状茎做种茎。

种茎必须选当年生、芽端整齐、略向内凹的粗壮分枝，瘦弱细小和芽端尖锐向外突出的分枝及老分枝很难发芽，不宜留种，也不宜用主茎留种，以免成本太高和影响产品质量。

种茎最好挖出后当天切下栽种，也可摊放在室内阴凉处3 ～5 d 后栽种，若需贮藏更长时间，最好用湿沙保存。

2．2 用种量种茎用量每公顷为4 000 ～5 000 kg，土壤肥沃，栽种年限长，用种量可适当减少，反之则增加。

一般栽种1 年的产量是用种量的 4 倍左右，栽种 2 年的可达用种量的8 ～l0 倍。

3 选地整地
3．1 选地选择海拔300 ～1 000 m，背风向阳，土层深厚，肥沃疏松，排水保水能力强，pH 在5．5 ～6．5 的微酸性砂质黄红壤土，山地、丘岗地或高岸田均可，忌选黏土、黑土、土质黏重、瘠薄、地势低洼、易积水的地块。

土壤质量要符合GB/T18407．1-2001 标准。

玉竹不宜连作，前作以禾本科和豆科作物为佳，不宜为百合、葱、芋头、辣椒等作物。

轮作年限要超过3 ～4 年，种植老区要超过7 ～8 年。

另外，选地也不宜在化工企业、砖瓦厂、医院或交通主干道等有“三废”污染源的附近。

3．2 整地整地半月前应除尽杂草( 含草根) ，让烈日暴晒。

整地时结合施基肥，基肥用量为每公顷钙镁磷肥2 250 kg、腐熟有机肥30 000 kg，肥料均匀散于地面上，将土深翻30 cm，整地时注意清除地中石块和草根，做到厢面平整，土粒细碎。

丘陵坡地栽培要从坡下开始逐年往坡上栽培，不宜从坡上向坡下栽培。

3．3 土壤消毒整地时每公顷施1 500 kg 石灰或75 kg 多菌灵加五氯硝基甲苯或95%敌克松22．5 kg 翻入土中进行土壤消毒。

以敌克松或多菌灵加氯硝基苯消毒效果较佳，还可用呋喃丹或辛硫磷粉杀地下害虫。

3．4 分厢开沟打碎土块，做高畦，畦宽一般150 ～170 cm，畦距30 cm 左右，沟深30 cm，畦长视地形与方便作业定。

坡地做梯，梯宽150 ～180 cm，梯高30 ～50 cm。

4 栽种
4．1 播种时间与种茎处理8 ～11 月播种，在11 月下旬前栽完，一天中栽培的最佳时间是9: 00 前。

播种前种茎最好先用70%托布津加代森锰锌各25 g 配800 倍水，浸泡3 ～5min 消毒，以减少病害。

4．2 施肥播种时每公顷用45% 含硫复合肥375 ～600 kg、过磷酸钙1 500 kg、菜枯750 kg 混合施用。

播种时开一行播一行，两年采栽种密度可为30 cm ×8 cm、33 cm ×10 cm、33cm ×13 cm 等，土壤肥力高、施肥多或栽种时间长的密度稍稀，否则略密，一般每公顷栽20 ～37．5 万蔸。

种植时将芽头部分切下长约3 ～7 cm 一段，在沟底按株距7 ～17 cm 纵向排列，芽头朝一个方向，斜向上放好，先覆盖有机肥或土杂肥，再开另一行沟的土覆盖。

4．3 覆土铺草覆土6 cm 左右，一个星期后喷施乙草胺加适量草甘磷进行除草; 再每公顷用已干枯的杂草或树叶12 000 ～15 000 kg 覆盖，厚度5 ～ 6 cm，以改良土壤，增加土壤肥力，保温保湿和控制杂草生长。

5 田间管理
5．1 防踩玉竹一般在3 月出苗，苗茎脆弱易断且为独生苗，一旦踩断当年不可再生，所以要严防人畜入地踩踏。

5．2 追肥追肥一般一年两次，以有机肥为主，辅以少量尿素、复合肥、磷肥等。

春季萌芽前进行第一次追肥，每公顷用腐熟人粪22 500 ～37 500 kg 和尿素75 ～105 kg，以促进茎叶生长。

当苗长到7 ～10 cm 高时，再用150 kg，45%硫酸钾复合肥或75 ～112．5 kg 尿素追一次提苗肥。

5．3 除草采用化学除草和人工除草相结合的方法。

出苗前可施用草甘磷进行全面除草; 出苗后一般只能选择“盖草能”( 高效氟吡甲禾灵) 来除去单子叶杂草，对于双子叶阔叶杂草则只能采取人工拔除。

为了防止损害幼苗或松动根系，6 月后就不再拔草。

除草一般用手拔除，以防用锄伤及根状茎，导致腐烂，雨后或土壤过湿时不宜拔草。

5．4 培覆冬季倒苗后扯除杂草覆在畦面上，然后再在上面施一层土杂肥或猪牛粪，每公顷用量45 000 kg，也用45%硫酸钾复合肥750 kg 加菜枯1 500 kg 撒于土表后，取开沟的新土覆盖厢面，再加盖杂草树叶 6 ～8 cm。

玉竹生长两年后，根状茎分枝多，纵横交错，易裸露于地表而变绿，为不影响商品外观和防止冻害，必须及时培土覆盖。

5．5 排水玉竹最忌积水，在多雨季节到来之前，要疏通畦沟以利排水，倒苗后培覆时要结合做好清沟沥水，防止渍水沤根死苗。

6 病虫防治
6．1 病害
6．1．1 褐斑病。

褐斑病病原菌为半知菌亚门尾孢属真菌中华尾孢，发作时叶片上可见褐色病斑，不规则圆形，中心色泽较淡，后期病斑处出现黑色的霉状物，即病原菌的分生孢子梗和分生孢子。

一般6 月中下旬开始发病，高温潮湿多雨的7、8 月达到严重期，若不加
防治可持续到收获期［6，9］。

6．1．2 紫轮病。

紫轮病病原菌为半知菌亚门大茎点霉属真菌血红大茎点，主要以越冬的分生孢子随潮湿的气流传播引起侵染，发作时叶片的两面均能被感染，病斑多呈圆形或椭圆形，直径大小不等，发病初期病斑呈红色，后期中心部分则呈灰褐色，可以见到黑色小点，即病原菌的分生孢子器。

每年 6 月下旬开始发病，7、8 月达到盛期［6，9］。

褐斑病和紫轮病防治方法: 在发病前或发病初期喷1∶1∶120 波尔多液或50% 代森铵800 倍液，每10 天喷1 次，连续喷2 ～3 次; 也有用37%苯醚环唑加醚菌酯混施或70%甲基硫菌灵1 000 倍液加3%井冈霉素500 倍液混施防治［6，9］。

6．1．3 锈病。

病原菌为担子菌亚门锈孢锈属真菌，受害叶面上长有黄色圆形病斑，背面生黄色杯状小粒即病原菌锈子腔( 亦称病原菌锈孢子器) 。

5 月发生，6 ～7 月多雨季节严重。

防治方法: 发现病株及时拔除、烧毁，穴内撒石灰消毒，喷洒石硫合剂，喷25%粉锈宁1 000 倍液等进行防治［6，9］。

褐斑病、紫轮病和锈病整体受害率低于10% 可不用药物防治; 发病面积较大、单株病害率大于15%以上时需进行药物防治。

施药的原则是早发现早防治，以减少用药量和用
药次数，可视病情的轻重决定施药次数，一般 2 ～3 次即可，每次间隔10 ～15 d［6，9］。

6．1．4 根腐病。

病原菌为半知菌亚门镰刀菌，越冬菌丝体及分生孢子在条件适合时开始传染，属专性土传病害。

发病初期可见淡褐色或淡红褐色圆形病斑，严重时开始腐烂，多个病斑可蔓延成片，最后导致整个根茎全部腐烂，甚至波及邻近根茎，每年7、8 月多雨季节土壤湿度过大时易发病，尤其是低洼易涝地［6，9］。

6．1．5 曲霉病。

病原菌为半知菌亚门曲霉属真菌，7、8 月土壤湿度过大时，在病残体上越冬的分生孢子萌发引起侵染，病变处初期呈红褐色，近圆形，后期发展成不规则形状，病体发软甚至腐烂，并在腐烂部位长出黑色霉点状的子实体［6，9］。

根腐病、曲霉病为地下病害，其地上植株表现一般不明显，高温天气雨后天晴最易发作，此时要及早预防处理。

发病初期用50%多菌灵500 ～600 倍液或50%福美双500 ～600
倍液喷施或根部浇灌防治，也可用五氯硝基苯和多菌灵混合或用百菌清，在生长期提前喷施进行预防，严重时也可灌根。

用药注意轮换，一般要连续施2 ～3 次［6，9］。

6．2 虫害主要有棕色金龟子、黑色金龟子、红脚绿金龟子，主要危害根部。

防治方法: 施用充分腐熟的有机肥做基肥或追肥; 用米或麦麸炒后制成毒饵，于傍晚撒在畦面上诱杀，严重时用90% 敌百虫 1 000 倍液浇注根部。

此外，还有蛴螬、野蛞蝓白蚁也对玉竹有一定危害，预防方法是播种前每公顷用海利呋喃丹45 kg 撒在播种沟内，生长期可用50%
辛硫磷乳剂1 000 倍液灌根［6，9］。

7 套种轮作
7．1 套种林地栽培玉竹可套种在新栽的黄柏、厚朴林下。

耕地栽培玉竹在第1 个生长周年内，利用玉竹当年冬季不出苗的时间段，在玉竹行间间作萝卜、大蒜等蔬菜［9］。

纯种地第 1 年可在南面套种 1 行种迟熟玉米( 播种要延迟20 ～30d) ，收玉米后可不砍秆，还可利用玉米秆再种一季秋豆角，第2 年则只能种1 行豆角。

7．2 轮作玉竹不能连作，必须实行轮作。

根据生产要求一般可采用以下两种5 年8 熟轮作方式来进行轮作: 玉竹/萝卜－萝卜－大豆－大蒜－辣椒－萝卜－玉米或玉竹/豆角－萝卜－早稻－晚稻－早稻－晚稻－大豆［9］。

8 采收加工
8．1 采收8 ～10 月地上部分正常枯萎谢苗后进行采挖，选晴天土壤比较干燥时收获。

采挖时，先割去地上茎秆，然后用齿耙反向顺行挖掘，抖净泥土，防止折断。

8．2 加工将挖出的根状茎，按长、短、粗、细选分等，再分别摊晒在水泥场地，夜晚待玉竹凉透后加覆盖物覆盖，切勿将未凉透的玉竹堆放或装袋，以免发热变质。

晒2 ～3 d 至
柔软、不易折断后，放入箩筐内撞去须根和泥沙，再取出放在石板或木板上搓揉。

搓揉时要先慢后快，由轻到重至粗皮去净，内无硬心，色泽金黄，呈半透明，手感有糖汁黏附时为止。

要防止搓揉过度，否则色深红，甚至变黑，影响商品质量。

搓揉好的玉竹再晒干使含水量为12% ～15%，即得商品玉竹。

也有采用蒸揉结合加工方法，既先将鲜玉竹晒软后，蒸10 min，用高温促其发汗，使糖汁渗出，再用不透气塑料袋装好，约30 min 后用手揉或整包用脚踩踏，直到色黄半透明为止，取出摊晒至商品需要含水量。

8．3 储藏养护玉竹一般用麻袋包装，每件40 kg，储于通风干燥处，温度在30 ℃以下，相对湿度为70% ～75%。

储藏期间，适时通风翻垛，除湿降温; 高温高湿季节，将之与氯化钙、生石灰、木炭等吸潮剂同置密封堆垛或容器内。

高温潮湿季节要防止霉变，整个储藏中要注意防虫、防鼠。

参考文献
［1］中华人民共和国商业部土产废品司，中国科学院植物研究所．中国经济植物志［M］．北京:科学出版社，2012．
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［4］梁超全，钟灿，肖深根．发展湖南玉竹产业的几点思考［J］．湖南农业科学，2010(14) : 31 －33．
［5］田启建，刘举．玉竹的栽培与加工技术［J］．贵州农业科学，2005，33(5) :96 －97．［6］才巨明，孙涛，张文军，等．我国玉竹的栽培研究进展［J］．人参研究，2012( 4) : 55 －57．
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