学校食堂岗位职责
学校食堂管理员岗位职责
学校食堂管理员岗位职责seek； pursue； go/search/hanker after； crave； court； woo； go/run after
学校食堂管理员岗位职责
1、热爱食堂管理工作,热心为教学、科研和广大师生员工的生活服务,具有献身精神.
2、了解学校教育工作和学校膳食工作的规律和特点,熟悉学校食堂工作,具有一定的管理知识和管理能力.
3、有一定的政治理论和管理理论水平,能在“服务育人”、“管理育人”上做表率作用.
4、在工作中坚持原则,公私分明,光明磊落,讲求效益,具有开拓精神.
5、组织食堂工友进行政治业务学习,提高工友人员的服务意识；处理好人际关系,充分调动工友的积极性、能动性和主人翁精神.
6、作好食堂财务管理和成本核算,每学期接受学校财务人员的审查.
7、具有一定的营养学知识,保证食品合理加工、科学搭配,烹调方法合理,减少营养成分损失,提高消化率.
8、把好采购关、加工关、出售关,杜绝质量差、有毒、受污染食品供应给师生,杜绝食物事故的发生.
9、做好防鼠、防蝇、防毒、防火、防盗等工作10、接受上级防疫部门、安全部门等部门的检查,完成学校领导交给的各种任务.
XX县xx学校签章管理员签字
XXXX年XX月XX日。
学校食堂工作人员岗位职责说明
学校食堂工作人员岗位职责说明一、岗位概述学校食堂工作人员是指在学校食堂中从事食品加工、制作、配送、销售等相关工作的人员。
他们的主要职责是确保学校食堂的食品安全、卫生以及供餐质量。
同时，他们还要积极维护学校食堂的秩序，提供优质的服务，为广大师生提供营养均衡、口感美味的食品。
二、岗位职责1.熟练掌握食品加工技巧和规范，确保制作出的食品符合卫生标准。
包括蔬菜的清洗、切割，肉类的处理、烹饪等工作。
2.配合食品采购人员进行货物验收。
负责检查所购采食材的质量及数量，并做好相应记录。
3.管理食品库存，进行食品成本核算和统计工作。
按照食堂的需求合理安排并预定食品的采购额度，确保食品的供应充足。
4.保持食堂设备的卫生和正常运行，遵守设备操作规范和安全操作流程。
定期检查设备的使用情况，如有问题及时报修，保证设备的正常使用。
5.协助食堂管理人员制定相关工作制度和规章制度，并组织全体员工执行。
负责食堂的日常管理工作，包括员工出勤、休假、考勤等事务性工作的安排和记录。
6.做好食堂卫生和安全工作。
定期检查食堂的卫生状况，确保食堂环境的洁净、整洁，并保障食品安全。
做好食堂的消防安全工作，确保防火设施正常运行。
7.与顾客进行有效的沟通，解答顾客的疑问并提供优质的服务。
主动了解顾客的需求和意见，及时调整食品口味和品种，提高食堂的运营质量。
8.做好食堂的卫生检查工作。
包括检查员工的卫生习惯，确保员工穿戴干净、整洁的工作服，按时洗手、戴好口罩等。
检查食品加工过程中的卫生状况，确保食品在每一个环节都符合卫生标准。
9.协助食堂管理人员进行食品安全培训工作，提高员工对食品安全和卫生知识的认识和理解。
确保员工具备相应的知识和技能，为学校师生提供安全可靠的食品。
10.组织食堂的各项活动和庆祝，如节日餐、聚餐等，为师生提供愉快的就餐环境和体验。
三、任职要求1.具备食品加工相关专业知识，熟悉食品加工工艺和加工设备的操作。
2.具备一定的食品安全和卫生知识，熟悉食品安全管理制度。
学校食堂工作人员岗位职责
学校食堂工作人员岗位职责1. 岗位概述学校食堂工作人员是负责学校食堂日常运营和管理的员工，主要职责是确保食堂正常运营并提供高质量的餐饮服务。
他们需要具备一定的食品卫生知识和工作经验，能够协助食堂管理人员进行食品采购、食品加工和食品销售等工作。
2. 岗位职责2.1 食品准备和加工•按照食谱要求准备食材，确保食材的新鲜和卫生。
•负责食品的加工和烹饪，确保菜品的口感和质量。
•控制食材的使用量，避免浪费和过期。
•配合食堂管理人员进行菜品开发和改进，满足学生口味需求。
2.2 食堂卫生管理•遵守食堂卫生操作规程，确保食堂的清洁和整洁。
•定期清洗食具、餐桌和厨房设备，防止细菌滋生。
•执行食品存储和储存规定，确保食品的安全和新鲜度。
•清理垃圾并正确分类，维护食堂环境的整洁。
2.3 餐厅服务•协助安排餐桌和座位，确保学生用餐的顺畅和安全。
•热情接待学生和其他顾客，提供友好和高效的服务。
•解答顾客关于食品的问题，向顾客介绍菜品特色和营养价值。
•收取顾客的餐费，并确保收费的准确和规范。
2.4 食堂运营支持•协助食堂管理人员进行食品采购，执行采购计划。
•检查食品和食材的质量，如发现问题及时上报管理人员。
•参与食堂日常报表的编写和整理，协助分析销售和库存情况。
•安排食堂工作人员的工作时间和工作任务，协调人员间的合作。
2.5 食品安全监督•配合有关部门进行食品安全检查和审计，确保食堂的合法运营。
•遵守食品安全法规，熟悉食品安全知识，保证食品的安全和卫生。
•检查食品储存环境和储存条件，防止食品变质和过期。
•及时处理和上报食品安全问题，确保食堂的食品安全和消费者的健康。
3. 岗位要求•具备一定的食品卫生知识和工作经验，持有相关证书者优先考虑。
•具备一定的团队合作和沟通能力，能够与团队成员配合工作。
•拥有较强的责任心和事故处理能力，能够处理突发情况。
•具备一定的服务意识，为顾客提供高质量的餐饮服务。
•身体健康，能够承受一定程度的工作压力。
高校食堂各岗位职责
高校食堂各岗位职责*本文对高校食堂的各个岗位进行了概括性的职责描述，以供参考。
不同学校的具体情况可能存在一定差异。
*一、食堂经理食堂经理是高校食堂的管理者和决策者。
他们负责协调和组织食堂的日常运营，管理并合理分配资源，保证食堂的正常运转。
食堂经理的主要职责包括：1. 制定食堂的经营计划和管理制度；2. 完成与学校相关部门的协调工作，保持良好的校企合作关系；3. 招聘、培训和监督食堂员工，确保他们的工作质量；4. 确保食堂食品的质量与卫生安全符合国家标准；5. 监督食堂设备和设施的维护，及时处理故障；6. 总结和分析食堂经营情况，提出改进措施。
二、厨师长厨师长是食堂的主厨和菜品设计师。
他们负责食堂的菜品研发、制作工艺的规划和食材的采购。
厨师长的主要职责包括：1. 设计并开发新的菜品，根据时令和学生口味合理组合菜谱；2. 负责食材的采购，确保食物的新鲜和品质；3. 确保厨房的工作环境整洁和卫生；4. 监督厨房员工按时完成菜品制作，确保食物的出品质量；5. 控制菜品成本，提高食品利润率。
三、食品处理工食品处理工是厨房的基层员工，负责食材的清洗、切割和初步加工等工作。
食品处理工的主要职责包括：1. 清洗蔬菜、水果等食材，确保食物的卫生安全；2. 对食材进行切割和初步加工，为厨师提供便捷的食材；3. 按照要求储存和保鲜各种食材；4. 维护厨房的整洁和卫生，保持厨房设备的良好状态。
四、服务员服务员是食堂与顾客之间的桥梁，他们负责为顾客提供用餐服务，并保持餐厅的整洁和卫生。
服务员的主要职责包括：1. 热情地迎接顾客，领导顾客就餐并提供菜品和餐具；2. 接受顾客的点餐并提供专业的建议；3. 确保饭菜的送餐速度和服务质量；4. 清理餐桌和餐厅，保持餐厅的整洁和卫生。
5. 处理顾客的投诉和意见，并及时反馈给食堂经理。
五、财务人员财务人员是食堂的记账员和出纳员，他们负责食堂的财务管理和会计工作。
财务人员的主要职责包括：1. 记账并制定食堂的财务报表；2. 监控食堂的收入和支出，进行成本核算和利润分析；3. 对食堂的财务状况进行风险评估和预测；4. 负责食堂员工的薪资发放和统计；5. 协助食堂经理进行预算编制和财务决策。
学校食堂工作人员岗位职责
学校食堂工作人员岗位职责1、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。
2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。
3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。
4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。
5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。
6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、安全。
7、完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。
8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律上锁。
9、制止非工作人员进入食堂。
10、节约用水用电。
一、基本要求1、树立为教育、教学服务的思想，遵守学校规章制度，严格执行《食品卫生法》和卫生操作规范，严防食物中毒事故发生。
2、坚守工作岗位，加强理论学习，不断提高业务水平。
3、不断提高师生伙食质量，每天公布菜单。
4、天天打扫卫生，每周大扫除，做到分块包干，责任到人。
5、文明礼貌服务，配合学校搞好来宾接待工作。
二、管理员职责，具体负责学校食堂的全部工作1、实行民主办食堂，定期召开座谈会，听取师生意见，不断改进工作。
2、制订科学合理的菜谱，不断丰富菜肴的花式品种。
3、关心食堂全体人员的思想工作和健康状况，重大问题请示领导，一般问题主动协调处理。
4、创造条件提高烹调水平，不断提高饭菜质量。
5、健全食堂管理制度、加强验收制度与责任，督促做好帐、物保管工作，仓库物资每月盘点，菜肴成本每天核算，食堂帐目定期如实向师生公布。
6、合理安排人力，做到分工不分家。
三、会计、保管、核算员职责1、加强伙食管理，搞好仓库保管，定期公布帐目，杜绝浪费。
3、核算员每日认真核算，作好记录，并及时公布。
4、会计每周主动配合核算员传递一周内食堂盈亏信息，并及时向保管员提出建议，力争达到每月现金盈亏控制在百分之五以内。
学校食堂工作人员岗位职责
学校食堂工作人员岗位职责学校食堂工作人员是个多岗位的职业，岗位职责也因地而异。
一般来说，学校食堂工作人员主要负责食堂运营管理、食品安全保障和食品卫生管理等工作，下面是一份大致的岗位职责描述。
1. 接待岗- 负责接待食堂内外客户，提供服务指导和解答疑问。
- 维护食堂内外的环境卫生，保持整洁和清洁。
- 为食堂提供食品和服务的售卖点位置安排好座位。
- 跟进顾客的投诉和建议，及时处理顾客反馈。
- 组织和参与食堂的宣传活动，吸引更多的学生和员工。
2. 领班岗- 负责协调和管理整个食堂的日常运营。
- 按照食堂的销售计划和客流量，安排人员和调整工作班次。
- 培训新人员，提高团队工作效率。
- 协调解决食堂内的问题，比如员工的纠纷、设备故障、食物供应中断等。
- 跟进食堂的销售情况和市场需求，提出改进措施。
3. 厨师岗- 负责食堂食品的烹饪制作。
- 遵守食品安全规范，保证食品的质量和卫生。
- 根据食堂餐食定制的菜单，准备食材和烹饪器具。
- 配合其他厨师和厨师长的要求，确保菜品的烹饪时间、味道和外观。
- 根据客流量和菜品的需求，调整食物的产量和配菜。
4. 服务员岗- 告知和解释食堂的菜品种类、价格和规格。
- 接受顾客点餐，提供热情友好的服务。
- 为顾客送上食物，并根据需要为顾客添加调味品。
- 清理和布置餐桌，保持餐桌的清洁和整齐。
- 协助厨师和厨师长的要求，保证食物的准确和及时供应。
5. 清洁岗- 负责清洁和卫生的日常工作。
- 打扫和清理食堂的餐桌、椅子、地面和墙壁。
- 清洗食具、餐盘、刀具等器具。
- 维护食堂内部和周边的卫生设施，如厕所、水槽和垃圾箱。
- 处理垃圾和废物，保持食堂的整洁度。
6. 供应岗- 负责食堂食材的采购和供应。
- 根据菜单和销售计划，确定需要的食材种类和数量。
- 定期联系供应商，确认食材的质量和价格。
- 负责食材的接收、存储和分发。
- 监控食材的库存和使用情况，及时调整供应计划。
这些岗位职责的描述只是一个大致的概括，实际上每个学校的食堂工作人员岗位职责会因规模、经营模式和需求而有所不同。
学校食堂工作人员岗位职责
学校食堂工作人员岗位职责1.食材采购管理：2.餐前准备：食堂工作人员需要在餐前进行准备工作，包括食材清洗、切割和烹饪。
他们需要确保食材的洁净和卫生，合理安排烹饪流程，并根据食堂的菜单和需求，合理分配食材的用量和烹饪时间。
3.餐厅服务：食堂工作人员需要负责餐厅的运营与服务工作，包括餐厅的清洁与整理，餐桌和餐具的准备与摆放。
他们还需要负责食客的用餐秩序和环境卫生的维护，并及时解答食客的问题和提供帮助。
4.餐后清理：食堂工作人员需要负责餐后的清理工作，包括餐桌的收拾、餐具的清洗和整理，以及餐厅环境的清洁和卫生的维护。
他们需要按照卫生标准进行清理工作，确保食堂的卫生环境符合要求。
5.食堂安全管理：食堂工作人员需遵守食品安全管理制度，保障食材的安全与卫生。
他们需要定期检查食材的质量和储存条件，确保食材的安全可靠。
同时，他们需要关注食堂的消防安全和用电安全，及时排查隐患并采取措施进行处理。
6.菜单制定与改进：食堂工作人员可以参与菜单的制定与改进工作。
他们可以根据食客的反馈意见和需求，参与菜单的调整与改进，推出更符合食客口味的菜品，提高食堂的吸引力和竞争力。
7.服务质量管理：食堂工作人员需要保证餐厅服务的质量和效率。
他们需要保持良好的服务态度，提供热情周到的服务，并解决食客的问题和投诉。
同时，他们需要加强与食客的沟通，了解食客的意见和需求，提高服务质量和满意度。
8.团队合作：食堂工作人员需要积极参与团队合作，与其他员工密切合作，共同完成食堂的日常任务。
他们需要相互支持和配合，确保食堂的运营顺利进行，并及时解决工作中的问题和困难。
综上所述，学校食堂工作人员的岗位职责主要包括食材采购管理、餐前准备、餐厅服务、餐后清理、食堂安全管理、菜单制定与改进、服务质量管理和团队合作。
他们是食堂运营中不可或缺的一部分，通过他们的努力和付出，为学校师生提供健康美味的饭菜。
学校食堂岗位职责
学校食堂岗位职责学校食堂是保障师生饮食的重要场所，为提供优质、卫生、安全的餐饮服务，食堂设立了多个不同岗位，每个岗位都有各自的职责和任务。
下面将详细介绍学校食堂的岗位职责。
1.食堂经理：食堂经理是全面负责食堂的管理和运营的重要职位。
他们需要计划、组织和监督食堂的日常运营，包括菜品的选择和研发、采购食材、制定菜单、控制成本、卫生监督等。
同时，食堂经理还需要与供应商、老师和学生之间保持良好的沟通，收集反馈意见并进行改进。
2.采购员：采购员负责与供应商进行沟通和洽谈，以确保食堂的食材供应充足且符合质量要求。
他们需要关注市场行情，选择性价比高的食材，并协调与供应商之间的物流安排和库存管理。
采购员还需控制物料的成本，确保食堂的经营能够保持盈利。
3.厨师：厨师是食堂中最核心的角色之一，他们负责烹饪并提供美味可口的食物。
厨师需要根据菜单的要求，选择合适的食材并精确地进行加工和烹饪。
他们需要确保菜品的质量和口感，并且严格遵守食品安全和卫生标准。
厨师们常常需要加班，并在繁忙的时候保证高效的工作速度。
4.切配工：切配工是负责将食材进行处理和切割的工作人员。
他们需要根据菜品的需要，将食材切成适当的大小和形状，以便厨师进行后续的烹饪和装盘。
切配工需要对食材的处理有一定的经验和技巧，同时也要注意自己的安全和卫生。
5.配菜工：配菜工负责将菜品进行摆盘和装饰。
他们需要根据菜品的特点和要求，将食材和调料进行合理搭配，并进行精细的摆盘。
配菜工需要注意食品的卫生和美观，以提高菜品的诱人度和可口度。
6.收银员：收银员是食堂中负责结账和收取款项的人员。
他们需要掌握收银系统的操作和使用，并按照菜品的价格和数量进行结算。
收银员还要负责记录销售数据和保证结账的准确性，同时与学生和老师保持良好的沟通和服务。
7.保洁员：保洁员负责食堂的清洁和卫生工作。
他们需要定期清扫和消毒食堂的各个区域，包括餐桌、餐椅、地面、厨房设备等。
保洁员还需负责垃圾分类和处理。
学校食堂岗位职责规定
学校食堂岗位职责规定一、收银员1.负责食堂内的购物结账服务，保证顾客购物结账的顺利进行；2.接受顾客付款，并解答顾客在支付和结账方面的问题；3.协助进行日常结账对账工作，并保持结账记录的准确性；4.负责零钱的兑换，保证交易的合理性和准确性；5.维护收银台的卫生和整洁，保持收银区域的良好工作环境。
二、服务员1.负责食堂内的就餐服务，包括点餐、送餐、收盘等服务；2.每日根据菜单和顾客需求准备充足的食物和餐具；3.维护餐厅卫生，保持就餐区域的整洁和安全；4.热情接待顾客，并提供热情周到、高质量的服务；5.负责顾客投诉处理和问题解决，维护食堂的顾客满意度。
三、厨师1.根据食堂菜单准备所需的食材和调料；2.按照食堂的质量标准准备、制作和烹饪食物；3.控制食材和调料的使用量，保证成本的控制和食品的质量；4.负责厨房设备的维护和清洁，确保食堂的出品质量和工作安全；5.及时处理食堂中的紧急情况，确保食品卫生和顾客的安全。
四、洗碗员1.负责清洗、消毒和存放餐具、餐盘、杯具等食品接触物；2.维护洗碗区域的卫生和清洁，保持工作环境整洁；3.进行周边区域的清洁和垃圾的分类处理；4.协助其他岗位进行餐桌和就餐区域的整理和保洁工作；5.及时向主管报告设备故障和维修需求，确保工作的顺利进行。
五、清洁员1.负责食堂内各个区域的清洁工作，包括餐桌、地板、墙壁等的清理；2.维护食堂的环境卫生，保持食堂内部的整洁和美观；3.定期进行清洁设备的维护和保养，确保清洁工作的顺利进行；4.收集、分类和处理食堂内产生的垃圾，保持食堂的清洁和卫生；5.按照食堂的规定进行清洁工作，及时报告安全隐患和问题。
本岗位职责规定旨在规范学校食堂内各个岗位的工作内容和职责，使食堂运营更加规范、高效和安全。
各个岗位在具体工作中应严格按照规定履行职责，定期对工作进行总结和评估，不断完善工作流程和服务质量，为学校师生提供安全、卫生、美味的饮食环境。
同时，食堂管理部门也应加强对各个岗位的培训和管理，确保食堂工作的顺利进行和各项规章制度的落实。
学生食堂岗位职责
学生食堂岗位职责引言概述：学生食堂是学校中一个非常重要的部门，负责为师生提供营养丰富的餐饮服务。
在学生食堂中，不同岗位有着不同的职责和任务。
本文将详细介绍学生食堂岗位职责。
一、食堂收银员1.1 接待顾客：食堂收银员是学生食堂的第一道接待员，负责接待顾客、问询他们的需求，并为他们提供服务。
1.2 收银结算：收银员负责为顾客结算餐费，确保金额准确无误，并为顾客提供找零服务。
1.3 维护收银机：收银员需要定期清洁和维护收银机，确保其正常运转，以便顺利为顾客服务。
二、食堂服务员2.1 餐具摆放：食堂服务员负责为顾客摆放餐具，确保每张餐桌都有足够的餐具供顾客使用。
2.2 餐食送达：服务员需要将顾客点好的餐食送到他们的餐桌上，并确保送餐速度和质量。
2.3 餐桌清理：用餐结束后，服务员需要及时清理餐桌，清除食物残渣和垃圾，保持餐桌整洁。
三、食堂厨师3.1 食材准备：厨师负责对食材进行清洗、切割和处理，为烹饪提供准备工作。
3.2 烹饪制作：厨师根据菜单要求，进行食物的烹饪和制作，确保食物口感和滋味符合标准。
3.3 食品安全：厨师需要严格遵守食品安全卫生规定，确保食物的新鲜和卫生，保障顾客的健康。
四、食堂管理员4.1 定单管理：管理员负责管理食堂的定单和菜单，确保供应充足并符合顾客需求。
4.2 人员调配：管理员需要合理安排食堂员工的工作任务和班次，确保食堂正常运转。
4.3 卫生检查：管理员需要定期对食堂进行卫生检查，确保食堂环境整洁，符合卫生标准。
五、食堂清洁工5.1 地面清洁：清洁工需要对食堂地面进行清洁，确保地面干净整洁，避免滑倒事故发生。
5.2 垃圾处理：清洁工负责采集和处理食堂内的垃圾，保持食堂环境清洁卫生。
5.3 厨房清洁：清洁工需要对厨房设备和器具进行清洁和消毒，确保食品安全和卫生。
结语：学生食堂中的每一个岗位都有着重要的职责和任务，惟独各个岗位密切合作，才干保证食堂的正常运转和为师生提供优质的餐饮服务。
学生食堂岗位职责
学生食堂岗位职责一、岗位概述学生食堂是学校提供给学生用餐的重要场所，为了确保学生的饮食安全和提供良好的用餐环境，学生食堂设立了各个岗位，每个岗位都有相应的职责和工作要求。
本文将详细介绍学生食堂各个岗位的职责和工作内容。
二、收银员1. 职责：- 负责学生食堂的收银工作，准确计算顾客的消费金额。
- 接收顾客的付款并找零，确保交易的准确和迅速。
- 协助解答顾客的疑问，提供优质的服务。
- 维护收银机的正常运行，及时上报故障并协助维修人员进行维修。
- 定期清点现金和收银机内的零钱，确保账目的准确性。
三、服务员1. 职责：- 负责为顾客提供优质的用餐服务，包括接待、引导、推荐菜品等。
- 负责点餐和送餐工作，确保顾客的用餐需求得到满足。
- 维护餐桌的整洁和卫生，及时清理餐具和桌面垃圾。
- 协助厨师和其他工作人员保持食堂的卫生和整洁。
- 接受顾客的投诉，并及时向上级汇报和解决。
四、厨师1. 职责：- 负责学生食堂的烹饪工作，按照食谱和要求准备菜品。
- 控制食材的使用量，确保菜品的质量和口感。
- 遵守食品安全和卫生规范，确保食品的安全和卫生。
- 维护厨房设备的正常运行，及时上报故障并协助维修人员进行维修。
- 参与菜品的开发和改良，提供更多样化的选择。
五、清洁工1. 职责：- 负责学生食堂的清洁工作，包括厨房、餐厅、餐具等的清洁和消毒。
- 定期清理厨房设备和工作区域，保持整洁和卫生。
- 清洁餐厅的桌面、地面和墙壁，确保用餐环境的整洁。
- 清洗和消毒餐具、餐盘和餐具，确保食品安全和卫生。
- 及时上报厨房设备的故障和损坏，并协助维修人员进行维修。
六、食品检验员1. 职责：- 负责学生食堂食品的质量检验，确保食品符合卫生和安全标准。
- 定期抽样检测食品的新鲜度、口感和卫生状况。
- 检查食品的保存和加工情况，确保符合规定的要求。
- 协助上级对供应商进行审核和评估，确保供应商的合规性。
- 及时上报食品质量问题，并协助解决和改进。
新整理学校食堂工作人员岗位职责
新整理学校食堂工作人员岗位职责学校食堂是为学校师生提供饮食服务的重要场所，食堂工作人员的工作职责直接关系到学生们的饮食质量和健康。
下面是一个对学校食堂工作人员岗位职责的整理：1.接待和销售：-热情接待师生顾客，提供友好的服务态度；-解答顾客的疑问，介绍菜品，提供优质的服务；-根据学校食堂运营规则，执行收银操作；-工作期间保持食堂卫生，保持环境整洁。
2.厨师：-根据食堂提供的菜品，准备食材，进行烹饪操作；-控制烹饪时间和火候，确保菜品的质量和口感；-遵循食品安全和卫生标准，确保菜品的卫生与安全。
3.食堂管理员：-管理食堂内的食品供应和库存；-安排伙食员工的值班和休息时间；-处理食品采购和订购；-确保食品供应的质量和卫生，满足学生们的需求。
4.卫生人员：-定期清洁食堂设施和厨房设备；-清洁食堂内的餐桌、椅子、地面等；-清理食堂内的餐具和餐具的消毒；-确保食堂环境的卫生和整洁，预防食品污染。
5.配餐员：-根据学生的取餐智囊，准备餐盒和餐具；-遵循食堂的配餐标准，确保餐盒的质量和与食品卫生；-协助其他工作人员提供饮食服务。
6.食堂值班员：-负责食堂的值班工作，确保食堂的正常运营；-监督学生用餐秩序，维持食堂的安全与秩序；-协调突发事件，如意外事故或设备故障。
7.技术支持人员：-负责管理食堂的设备和系统，确保其正常运行；-维护和修理食堂设备，保证设备的可用性和安全性；-协助其他工作人员解决设备故障问题；-定期进行设备维护和保养。
8.健康和营养顾问：-提供饮食和营养建议给学生和教职员工；-制定食堂菜单，确保菜品的均衡和营养价值；-指导学生选择适合健康饮食的菜品；-及时更新关于饮食和营养相关的知识，提供教育指导。
9.食堂安全部门：-负责维护食堂的安全和秩序；-监控食堂的周边环境，确保食堂的安全；-响应突发事件，如火灾、火警等紧急情况；-建立食堂的安全防范措施，保护师生安全。
总结而言，学校食堂工作人员的岗位职责包括接待和销售、厨师、食堂管理员、卫生人员、配餐员、食堂值班员、技术支持人员、健康和营养顾问以及食堂安全部门。
学校食堂工作人员职位说明书模板
学校食堂工作人员职位说明书模板一、职位名称：学校食堂工作人员二、职位类别：后勤保障人员三、所属部门：学校食堂四、汇报对象：食堂经理五、职位概要：学校食堂工作人员主要负责学校食堂的日常运营管理，包括食品加工、食材采购、餐具清洗、食堂卫生等工作，确保食堂的正常运行，为师生提供安全、卫生、营养的餐饮服务。
六、岗位职责：1. 食品加工：（1）严格遵守食品加工操作规程，确保食品的卫生、安全和质量。
（2）根据食谱要求，熟练掌握各种烹饪技艺，保证食品口味和营养搭配。
（3）负责食品的加工、烹饪、装盘和分发，确保食品的色、香、味、形符合标准。
（4）定期进行食品创新，根据季节和市场需求调整菜品，丰富食堂菜单。
2. 食材采购：（1）根据食堂运营需求，制定食材采购计划，确保食材的新鲜、安全和质量。
（2）与供应商建立良好的合作关系，争取优惠价格和优质服务。
（3）对采购的食材进行验收，确保食材符合食品安全标准。
（4）合理控制食材库存，避免浪费和积压。
3. 餐具清洗：（1）负责餐具的清洗、消毒和摆放，确保餐具的卫生。
（2）定期检查餐具的损坏情况，及时更换和维修。
（3）制定餐具清洗和消毒的操作规程，提高餐具卫生水平。
4. 食堂卫生：（1）负责食堂内部环境的清洁和卫生，保持食堂整洁、卫生。
（2）定期进行食堂卫生检查，确保食堂卫生状况达标。
（3）制定食堂卫生管理制度，提高食堂卫生管理水平。
5. 服务质量：（1）热情、耐心地为师生提供餐饮服务，树立良好的服务形象。
（2）及时解决师生在餐饮过程中遇到的问题，提高服务质量。
（3）定期收集师生对食堂的意见和建议，不断改进服务工作。
6. 团队管理：（1）负责食堂工作人员的招聘、培训和考核，提高员工素质。
（2）制定食堂工作人员的工作职责和操作规程，确保工作有序进行。
（3）加强团队建设，提高食堂工作人员的凝聚力和执行力。
七、职位要求：1. 学历要求：初中及以上学历。
2. 工作经验：1年以上食堂或餐饮行业工作经验。
学校食堂岗位职责
千里之行，始于足下。
学校食堂岗位职责学校食堂是学生生活中重要的一环，负责为学生提供饮食服务。
食堂工作人员的岗位职责包括食材采购、食品加工、餐厅服务、卫生清洁和食品安全监管等方面。
以下是学校食堂工作人员的详细职责。
一、食材采购1. 负责与供应商联系，进行食材采购工作。
2. 根据食堂的业务量和学生的需求，制定合理的食材采购计划。
3. 负责检查食材的质量和数量，并及时补充不足。
二、食品加工1. 根据食谱制定加工流程，对食材进行加工和烹饪。
2. 保证食品的新鲜度和口感，确保食材经过加工后能够符合学生的口味需求。
3. 严格遵守食品加工的卫生规范和安全操作流程。
三、餐厅服务1. 负责餐厅的开张和闭店，准备餐桌椅、餐具等用品。
2. 维护餐厅的整洁和有序，保持良好的卫生环境。
3. 接待食堂客人，提供友善的服务，解答客人的疑问。
4. 监督餐厅食品的摆放和布置，保持菜品的鲜亮和诱人度。
四、卫生清洁1. 定期清洗和消毒餐具、餐厅设施和设备，保持卫生和安全。
2. 整理餐桌椅，保持餐厅的整洁和有序。
3. 清理餐厅、厨房和食材存放区的垃圾，并分类处理。
4. 定期清洗和消毒餐厅地面、墙壁和天花板。
第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。
五、食品安全监管1. 监督食材采购和供应商的质量，确保食品的安全和卫生。
2. 定期检查和维护食品加工设备的卫生和功能状态，及时进行维修和更换。
3. 定期进行食品卫生安全检查，并记录和整改存在的问题。
4. 培训食堂员工，提高他们的食品卫生安全意识和操作能力。
六、突发事件处理1. 在突发事件发生时，及时采取应急措施，确保食材和食品的安全。
2. 配合学校和有关部门处理突发事件，维护学生和食堂员工的安全和健康。
七、学校活动支持1. 参与学校重大活动的筹备和执行，如校庆、开学典礼等。
2. 提供相关的食品和餐饮服务，满足学校活动中的饮食需求。
总结起来，学校食堂工作人员主要负责食材采购、食品加工、餐厅服务、卫生清洁和食品安全监管等岗位职责。
学校食堂工作人员岗位职责
学校食堂工作人员岗位职责学校食堂工作人员岗位职责：1. 食堂运营管理：负责食堂日常运营管理，确保食堂设施和设备的正常运作，维护食堂的卫生和安全。
安排食堂内各项工作的人员调度，并监督他们的工作进展。
2. 食品采购与供应：负责食堂的食品采购工作，包括与供应商的联系和谈判，制定食品采购计划，确保食品的质量和供应的稳定。
同时，根据需要确保食堂的菜单多样化，并根据校园师生的需求提供健康、营养的餐食。
3. 食物制作与加工：负责食堂菜品的制作与加工，保证食物的质量和口感。
指导厨师和其他制作人员掌握食品的加工方法和食品安全卫生标准，确保菜品的卫生安全。
4. 餐厅服务和顾客接待：培训并监督服务员的工作，确保餐厅的顾客服务质量。
及时解决顾客提出的问题和投诉，保持餐厅的良好形象。
并确保供应充足，避免出现供不应求的情况。
5. 食堂卫生管理：负责食堂的卫生管理工作，包括对食堂内环境和设施的卫生保持、食品安全的监测和控制、食品储存和处理的卫生安全措施等。
定期进行食堂的清洁和消毒工作，确保食堂内的卫生环境符合相关卫生标准。
6. 运营数据统计和分析：负责食堂运营数据的统计和分析工作，包括每天销售额、就餐人数、菜品口碑等数据的记录和分析。
并对统计分析结果进行定期汇报，为学校的食堂管理提供数据支持和决策参考。
7. 应急处理和问题解决：负责处理突发情况和紧急事件，例如供应链中断、食品安全问题等，及时解决问题并采取相应的措施，保障学校师生的饮食安全。
8. 团队协作与管理：负责协调食堂员工之间的合作，保证食堂工作的高效顺利进行。
进行员工培训和考核，鼓励员工的学习和进步，形成良好的工作氛围。
以上是学校食堂工作人员的一些岗位职责，他们在食堂各个环节的工作中都发挥着重要的作用，保障学校师生的饮食安全和提供良好的餐饮服务。
学校食堂工作人员岗位职责非常多样化，他们的工作不仅仅是提供餐饮服务，更要保障食堂卫生和食品安全。
在一个繁忙的学校食堂，工作人员需要高效地运营食堂，为学生和教职工提供健康、营养的餐食。
学校食堂食品安全岗位职责
学校食堂食品安全岗位职责一、食堂负责人岗位职责1. 全面负责学校食堂的食品安全管理工作，制定并执行食品安全管理制度和各项操作规程。
2. 建立健全食品安全管理组织架构，明确各岗位人员的食品安全职责。
3. 确保食堂取得合法的经营资质，监督相关证照的年检和更新。
4. 组织制定并实施食品安全培训计划，提高员工的食品安全意识和操作技能。
5. 定期召开食品安全工作会议，总结分析食品安全状况，部署改进措施。
6. 负责与学校相关部门、监管部门的沟通协调，配合做好食品安全监督检查工作。
7. 对食堂食品安全工作进行考核和评估，落实奖惩制度。
8. 及时处理师生对食品安全的投诉和建议，不断提高食堂服务质量。
二、食品安全管理员岗位职责1. 协助食堂负责人具体落实食品安全管理工作，对食堂食品安全进行日常监督检查。
2. 监督从业人员严格遵守食品安全操作规程，纠正违规操作行为。
3. 负责食品采购的验收和索证索票工作，确保购进食品符合食品安全标准。
4. 检查食品加工、储存、销售等环节的卫生状况，督促做好清洁消毒工作。
5. 建立食品安全管理档案，如实记录食品安全检查情况和相关信息。
6. 组织开展食品安全自查自纠工作，及时发现并消除食品安全隐患。
7. 配合上级部门进行食品安全抽样检测工作，对检测结果进行分析和处理。
8. 对从业人员进行食品安全知识培训和考核，提高其食品安全素养。
9. 参与制定食品安全应急预案，组织演练，提高应对食品安全事故的能力。
三、采购员岗位职责1. 严格按照食品安全标准和学校规定进行食品采购，确保采购的食品来源合法、质量可靠。
2. 选择有资质、信誉好的供应商，建立稳定的供货关系。
3. 对采购的食品进行严格的验收，检查食品的外观、包装、标识、保质期等。
4. 索取并保存食品的相关证明文件，如营业执照、生产许可证、检验报告等。
5. 定期对供应商进行评估，根据评估结果调整采购策略。
6. 关注食品市场动态，及时掌握食品价格和质量信息，合理控制采购成本。
食堂工作人员岗位职责(通用15篇)
食堂工作人员岗位职责(通用15篇)食堂工作人员岗位职责1一、管理员职责1．全面负责食堂工作人员的政治思想工作，发现问题，及时帮助解决。
2．负责调配食堂工作人员的劳动。
3．考核食堂工作人员的出勤情况、劳动态度、工作态度。
4．抓好食堂的安全卫生工作，关心食堂人员的身体健康，贯彻食品卫生法，杜绝食物中毒事故。
5．教育、督促食堂人员爱护公物，节约能源。
6．根据学生的身心特点，进行营养调配，公布每周的菜谱。
7．配合财务部门搞好成本核算，定期公布伙食账目。
8．参加学校组织的会议，及时反馈各方面的信息。
9．对学校总务处负责。
二、保管员职责1．协调食品仓库适当的库存。
食品应分类、分架、隔墙、离地存放，并有明显标记，定期检查，处理变质或超过保质期的食品。
2．计划日常市场价格，保证所有菜肴不亏本。
3．检查每天接收的食品，保证符合食品质量要求，拒收腐烂变质食品，并要有验收纪录。
4．对购进质次食品原料，须立即向采购部门询问原因，并提出处理意见。
5．保持厨房设备处于最佳运行状态，提出设备更新计划。
6．食品进出的过磅工作，做好领取手续，做到帐物相符。
7．经常翻仓，保持食品的新鲜。
8．填写每日报表，掌握食堂的工作状况。
9．储存食品的'场所、设备应当保持清洁，无霉斑，鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。
禁止存放有毒、有霉物品，禁止存放个人生活用品。
三、班组长职责1．微协调食堂人员的工作安排，使各岗位保持正常运转。
2．保证加工食品符合质量要求，及时检查班组的食品加工情况及卫生状况。
3．安排班组人员的作息时间，保持食堂处于良好的运行状态。
4．每餐外购窗位人员的调配安排，食堂员工工作餐的发放工作。
5．保持食堂内部的环境整洁。
6．提出班组人员奖惩方案，供学校决策。
7．领用劳防用品及各类日常用具。
8．在部门负责人不在时替代工作。
四、司炉职责1．每天检查锅炉运行情况，记录故障及排除故障的原因和方法。
2．定期冲洗水位表，手动安全阀。
学校食堂工作人员岗位职责新版
千里之行，始于足下。
学校食堂工作人员岗位职责新版学校食堂工作人员岗位职责一、岗位职责1.负责食堂日常运营事务的支配和管理，确保食堂正常运营；2.负责同学就餐环境的卫生清洁工作，保证食堂洁净洁净；3.负责同学就餐用餐工具、餐具的清洗、消毒；4.负责食堂餐食的摆放、加工和调配，确保菜品的质量和口感；5.负责食堂食材的选购、检验、存放和管理，确保食材的平安和卫生；6.负责同学就餐过程的平安管理，维护同学的人身平安；7.负责同学就餐服务，供应同学餐饮服务的询问、引导、解答；8.负责食堂员工的管理、培训和考核，提高员工工作水平；9.负责帮忙食堂主管完成其他工作。
二、岗位要求1.具备相关从业阅历，生疏食堂运营工作流程和要求；2.具备肯定的团队协作精神和沟通力量，能够有效协作上级领导的工作；3.具备良好的职业操守和服务意识，能够主动为同学供应优质的服务；4.具备肯定的卫生管理学问和操作技能，能够保证食堂的卫生和平安；5.具备基本的食品平安学问和操作规范，能够确保食材和菜品的质量；6.具备肯定的管理力量和组织力量，能够有效管理和调动员工的工作乐观性；7.具备较强的应变力量和解决问题力量，能够在紧急状况下冷静应对；8.身体健康，能够适应长时间站立和较大的工作强度。
三、工作流程第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。
1.每天早上负责食堂开门前的清洁工作，包括桌椅的擦拭、地板的扫洗、餐具的摆放等；2.负责接待同学，引导同学排队就餐，维持食堂秩序；3.负责菜品的摆放和加工，确保餐食摆放整齐，菜品烹饪娴熟；4.负责食材的选购和检验，确保选购的食材平安牢靠；5.负责食材的存放和管理，确保食材新颖和卫生；6.负责同学就餐过程的平安管理，确保同学的人身平安；7.负责同学就餐的询问和服务，解答同学的疑问和需求；8.负责食堂员工的培训和考核，提高员工工作水平。
四、留意事项1.保持食堂洁净洁净，保证同学的就餐环境卫生；2.餐具要经过严格的清洗和消毒，确保同学的餐具平安卫生；3.留意食材的存放和管理，遵守食品平安规范；4.认真负责，保证餐食的质量和口感；5.与同学沟通要礼貌友好，供应优质的服务。
学生食堂岗位职责
学生食堂岗位职责引言概述：学生食堂是学校中一个重要的部门，为学生提供营养均衡的饮食服务。
为了保证食堂的正常运营，各个岗位的职责分工十分重要。
本文将详细介绍学生食堂不同岗位的职责。
一、前台接待员1.1 接待和引导前台接待员是学生食堂的门面，负责接待学生和其他顾客。
他们应该友善地向顾客提供服务，并引导他们到达餐厅的正确位置。
1.2 定单处理前台接待员负责接收顾客的点餐定单，并按照要求进行处理。
他们需要准确地记录每一个顾客的点餐要求，确保定单的准确性。
1.3 信息传递前台接待员还负责将顾客的特殊要求或者问题传达给后厨工作人员，确保顾客的需求得到满足。
二、食材采购员2.1 食材供应商联系食材采购员负责与食材供应商进行联系，确保食堂的食材供应充足。
他们需要与供应商商议价格和交货时间，并定期检查食材的质量。
2.2 食材库存管理食材采购员需要准确记录食材的进货量和库存量，及时补充不足的食材。
他们还需要定期检查食材的保质期，确保食材的新鲜度和安全性。
2.3 食材成本控制食材采购员需要与财务部门合作，控制食材采购的成本。
他们需要根据食堂的需求和预算制定采购计划，确保食材的采购成本在可控范围内。
三、厨师3.1 食谱制定厨师负责制定学生食堂的食谱，确保提供营养均衡的饮食。
他们需要根据学生的需求和食材的供应情况，制定每日菜单，并确保菜品的口味和质量。
3.2 烹饪和装盘厨师需要根据菜谱进行烹饪，并将食物装盘。
他们需要掌握各种烹饪技巧和装盘技巧，确保菜品的美观和口感。
3.3 卫生和安全厨师需要遵守食品安全和卫生规范，确保食物的安全性。
他们需要定期清洁厨房设备和工作区域，并确保食材的存储和处理符合卫生标准。
四、清洁员4.1 餐桌和餐具清洁清洁员负责清洁学生食堂的餐桌和餐具。
他们需要及时清理用餐后的餐桌，并清洗餐具，确保餐桌和餐具的卫生。
4.2 厨房和设备清洁清洁员需要定期清洁厨房设备和工作区域，确保厨房的卫生和整洁。
他们需要使用适当的清洁剂和工具，清洁各种厨房设备和表面。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
学校食堂岗位职责
食品卫生管理员（或总务后勤分管员）应有从事食品卫生管理工作的经验，参加过食品卫生管理员培训并经考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。
食品卫生管理员承担本单位食品生产经营活动卫生管理的技能，主要职责包括：
1、定期组织从业人员进行食品卫生法律法规和卫生知识培训；
2、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行经常性督促检查与考核；
3、检查食品生产经营过程的卫生状况并考核记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见；
4、对食品卫生检查工作进行管理；学生集体用餐必须当餐加工，不得加工隔日或订购隔日的剩余食品，不得订购冷荤凉菜食品。
5、组织从业人员进行健康检查和办证。
督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
食堂从业人员及集体餐分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
6、建立食品卫生管理档案（规范化台账）；
7、接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况；
8、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。
学校食堂从业人员各岗位职责
采购员岗位职责
1、必须执行定点采购、索证采购（索取供货方工商部门颁发的有效的《经营许可证》和卫生许监督部门颁发的有效的《卫生许可证》复印件以及食品检疫证明或合格证明）、QS标识采购。
（注：有效证是指在规定年限内，并每年贴花年检）
2、采购食品时应向供货方提出质量要求，并且查看食品质量。
腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不能采购。
3、对定型包装的食品或原料除要规范索证外，必须检查品名（成份）、厂名厂址、生产日期和保质期。
对购进的大批量的散装食品或原料必须索生产厂家证，切忌只索分装厂或批发部的证。
4、采购的食品或原料必须通过检验员的验收。
5、各种有毒有害的（杀虫剂、杀鼠剂、洗涤剂等）采购应有详细记录。
粗加工岗位职责
1、清洗加工食品先检查质量，腐败变质、发霉生虫、掺杂掺假、有毒有害食品不加工。
2、蔬菜必须先浸泡，再按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。
3、动物性食品、植物食品应分池清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
4、动物性食品、植物性食品，水产品盛器用后冲洗干净分开使用。
5、清洗过的食品不落地存放。
6、每餐加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净，做到及时清运及时清场。
7、讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首饰、不留长发、工作帽前延遮发，穿着干净工作服，不带病上岗，上岗不吸烟），个人物品摆放到更衣室，不得乱摆乱放。
配菜（切配、冷冻冷藏）岗位职责
1、切配前检查食品质量，腐败变质、发霉生虫、掺杂掺假、有毒有害、未净未泡、高危食品不加工。
2、刀砧板抹布专用，配菜盘专用，生熟分开使用，用后及时清洗消毒，有序摆放。
3、保持配菜台整洁，切配过的食品必须上架摆放，不得落地存放，避免污染，并应根据性质分类存放。
4、生品、半生品、熟食品必须严格分类，在有标识冰箱（标识生品、半成品、熟食品）保存，保存时容器必须加盖加模。
经常检查冰箱温度控制（冷冻温度的范围应在-20℃～-1℃之间；冷藏温度的范围应在0～10℃之间），定期化霜。
5、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或
冷藏。
6、配菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生。
7、讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首饰、不留长发、工作帽前沿遮发，穿着干净工作服，不带病上岗，上岗不抽烟），个人物品摆放到更衣室，不得乱摆乱放。
烧煮烹调岗位职责
1、烹调前检查食品、调味品质量，做到“七不加工”（腐败变质、发霉生虫、掺杂掺假、有毒有害、未净未泡、高危食品、过期“三无”）食品或调味品不加工。
2、食品以及隔顿食品要充分加热烧熟煮透，防止里生外熟。
在停电、停气、停油等特殊情况下如果改变加热方式，要特别提高警惕。
3、烹饪好的食品至食用之间不得超过2小时。
4、无适当保存条件（温度低于60度，高于10度条件下放置2小时以上的），存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热，加热前就确认食品未变质。
5、冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。
6、当天餐当天处理，不隔夜，不外购熟食。
不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。
7、工作结束调料加盖，工具用具、灶上、灶下、地面清扫刷干净。
8、讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首饰、不留长发、工作帽前沿遮发，穿着干净工作服，不带病上岗，上岗不吸烟），个人物品摆放到更衣室，不得乱摆乱放。
面点加工岗位职责
1、原料经检查挑选，发霉、虫蛀、变质原料不用。
2、操作前用肥皂洗手，穿戴清洁的工作衣帽、口罩。
3、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净；工具、用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用；工作结束将刀、案板、面缸、食品容器等到洗刷干净。
4、添加剂按《食品添加剂使用卫生标准》规定使用。
5、成品放入清洁的食品橱内，做到防蝇、防尘、防鼠。
6、未用完的点心馅料、半成品点心，应在冷柜内存放，并在规定存放期限内使用内奶油类原料应低温存放。
水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。
7、每餐加工结束将地面、加工台、工具、容器清扫洗刷干净，做到及时清运及时清场。
8、讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首饰、不留长发、工作帽前沿遮发，穿着干净工作服，不带病上岗，上岗不吸烟），个人物品摆放到更衣室，不得乱摆乱放。