饲料霉变的危害和预防

其他 因素。随着规模养殖的不断提高 ，大多数养殖场开始 自行配 霉菌 传 播 给新 制饲 料 ，造 成更 大 范 围 的霉菌 污 染 ，应 该定 期检 查 置饲料 ，其制作工艺简单 ，在制粒环节、冷却过程、分级筛筛上 饲料 加 工设 备 ，及 时 清除 霉变 和 结块 饲料 。仓库 要 保持 通 风 、 阴
分是决定饲料 中霉菌能否生长 的一个最 主要 因素。饲料水分在 ３ ． ２ 定 期 检 查 饲 料加 工设 备 和仓 库 １ ７ ％ ～１ ８ ％时为真菌繁殖产毒的最适条件。饲料原料如果含水量
过 高 ，在 贮 存时 容易 发生 霉变 ，从 而导 致饲 料产 品的霉 变 。 Leabharlann Baidu ３ ） 在 饲 料 加 工 过 程 中 ，某 些 饲 料 结 块 会 停 留在 饲 料 加 工 设 备 的 角落 部位 ，这些 残 留 的饲 料往 往霉 变严 重 ，在加 工 过程 中会 把
食 ，料 槽 内剩 料 较 多 ， 同时 ，群 内 出现 互 啄现 象 。然 后 ，鸡 群 饲 料 中常用 的防霉 品种 。 中出 现较 多精 神 不振 、羽 毛松 乱 、行 动无 力 双翅 下 垂 的病 鸡 。严 重 的病 鸡 ，冠 脸 苍 白 ，排 出的 粪便 带 有黏 液 或 为绿 白色稀 水状 ， 常 用脱 霉剂 可 分为 黏 土 吸附 剂类 、酵母 细胞 壁 类 和 中草 药类
动 物健 康 ，甚 至 造成 中毒死 亡 ，给养 殖业 带 来 巨大 的危 害 。南 方 ３ 霉变的预防
梅雨平均气温多在２ ０ ℃以上 ，平均相对湿度在８ ０ ％以上 ，是饲料 ３ ． １ 严把原料关 霉变的高发季节，尤其要注意防饲料霉变 。 水分超标是决定饲料 中产生 霉菌 毒素的菌株是 否生长的一
个 主要 因 素 ，应 严 格 控 制 饲 料 原 料 水 分 含 量 。 一 般 来 说 ，作 为
１ 饲料霉变的原 因
主要 是 由 霉 菌 引 起 ，引 起 饲 料 霉 变 的霉 菌 大都 属 于 曲 霉 菌 饲 料 原料 的玉米 水 分应 控 制在 １ ４ ％以下 ，谷 糠 类原 料 水分 应 控 制 属 、青 霉 菌 属 和镰 刀 菌 属 。 （ １ ）温 度 与湿 度 。霉 菌繁 殖 产 毒 的 在 １ ３ ％以下 ，动 物 蛋 白类 原 料 如鱼 粉 、肉骨 粉 水分 应 控 制在 １ ２ ％ 最 适 温度 为 ２ ５ ℃～ ３ ０ ℃ 。如相 对 湿度 降 至７ ０ ％以下 ，饲料 又 较 干 以下 ，植 物 蛋 白类原 料 如 豆粕 、菜 籽饼 等 水 分应 控 制 在 １ ２ ． ５ ％以 燥 ，霉 菌 就不 能 生 长 ，饲料 就 不 容 易 霉 变 。 （ ２） 原 料 水 分 。 水 下 。在采 购原 料 时一定 要严 格把 关 。
一
个难 题 ，是 由于 饲料 中霉菌 的大量 繁 殖所 引 起 ，被 霉 菌污 染 的 神沉郁或麻痹 ，在数 日内死亡。 除 引 起 畜 禽 中毒 外 ，还 有 其 他 危 害 ，如 ：降 低 饲 料 营养 价
饲料 ，其营养物质被分解 ，适 口性下降 ，并产生多种霉菌毒素 ，
造成畜禽的生长速度缓慢，采食量下降 ，消化率降低 ，严重危害 值、降低饲料适 口性等等。
物处理等控制不当都会使饲料的含水量过高 ，从而引起饲料霉 凉、干燥，可在仓库垫上垫仓板 ，堆放原料和备料要避免靠墙 、
变。此外 ，储存、运输都有可能导致饲料霉变。
贴 地 ，还 要定 期 消毒 、 打扫 。此 外 ，尽 量 缩 短 备 用 饲 料 储 存 时 ，
２ 霉变后的危害
间，若无特殊情况 ，每１ —３ ｄ 加工 １ 次饲料 ，确保饲料不发生霉
等。黏土吸附剂类的原理是利用 四面体层间多空结构与表面形成
并逐渐消瘦 ，５— ７ ｄ 后 出现死亡 。部分食用过多 、中毒较重的鸡 的离子 极性 ，强 吸附 同样 具 有离 子极 性 的霉 菌 毒 素 ，强大 的吸 附
发生 急 性死 亡 。青 年 鸡发 病 症状 基 本 与小 鸡 相 同 ，但其 中相互 啄 力来 自于超 大 的表 面积 与 静 电吸 附 ；酵 母细 胞壁 类 的原 理 是利 用
中国畜牧兽 医文摘
２ ０ １ ３ 年
２ ９ 卷
第７ 期
饲料 及饲料 添加 剂
饲 料霉变 的危害和预 防
王玉龙 韩 俊
（ １ ． 江苏省动物疫病预防控制中心，江苏南京 ２ １ ０ ０ ３ ６ ； ２ ． 江 苏省建湖县畜牧 兽医站 ，江 苏建湖 ２ ２ ４ ７ ０ ０ ）
饲料霉变是养殖生产 ，特别是饲料生产 、管理 中经常遇到的 等等。急性型除上述症状外 ，还可见神经症状 ，如兴奋不安、精
饲料 霉变后 ，最主要 的危害莫过 于引起 畜禽中毒。如 ：霉 变 。 菌毒素主要通过影响细胞和体液免疫功能来降低动物机体的抵抗 ３ ． ３ 合理使用防 （ 脱）霉剂
力 。症 状 ：导 致 法 氏囊 和胸 腺 萎 缩 ，Ｔ 淋 巴细 胞 和 白细胞 减 少 ， 白蛋 白和球 蛋 白含 量 降低 ，抗 体 效 价下 降 ，血 清抗 体 浓 度 降低 。 常用 防霉 剂 为有 机 酸 、有机 酸 盐类 及 有机 酸 或有 机 酸盐 与 特 殊 的 载体 结 合制 成 。有 机 酸主 要包 括 丙酸 、山梨 酸 、苯 甲酸 、脱
黄 曲霉毒素是 已知最强 的经 口致癌物质 ，其毒性为氰化钾 的１ Ｏ 氧 乙 酸 、富 马酸 等 ；有 机 酸盐或 酯 主要 包 括 丙酸 盐类 、山梨 酸盐 倍 ，可引起畜禽急、慢性肝中毒、原发性肿瘤和肝癌 ，饲料 中黄 类、苯 甲酸盐类 、富马酸酯类、对羟基苯 甲酸酯等。复合 防霉剂 曲霉毒素含量大于１ ０ ０ ０ ｇ 时，可直接导致畜禽死亡。 是指将两种或两种以上不同的防霉剂配伍组合而成 ，复合 防霉剂 小鸡食用霉变 饲料 后的３～５ ｄ 内 ，首先表现食欲下 降，挑 抗菌谱广 ，应用范围广 ，防霉效果好并且用量少 ，使用方便 ，是