大蒜种植技术是什么

大蒜种植技术是什么
一、大蒜的整地施肥
大蒜是弦状须根;吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，所以大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。

尽
管大蒜的适应性较大，但还是以砂壤土为好。

因砂壤土疏松，适宜
根系发育，返青早，抽薹早，蒜头大且辛辣味浓，起蒜容易。

二、秋播大蒜栽培技术
(1)播种
①适时播种。

大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6
片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺
利通过春化打下良好基础。

长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。

长江流域9月份天气凉爽，适于大蒜幼苗出土和生长。

如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。

播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗
寒力较低，越冬期间死亡多。

所以大蒜必须严格掌握播种期。

②合理密植。

密植是增产的基础。

蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。

应按品种的特点做到适
当密植，使每亩有较多的株数。

早熟品种一般植株较矮小，叶数少，生长期也较短，密度相应要大，以亩栽5万株左右为好，行距为
14～17厘米，株距为7～8厘米，亩用种150～200千克。

中晚熟品
种生育期长，植株高大，叶数也较多，密度相应小些，才能使群体
结构合理，以充分利用光能。

密度宜掌握在亩栽4万株上下，行距16～18厘米，株距10厘米左右，亩用种150千克左右。

(2)田间管理
催苗肥：大蒜出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗，忌施碳铵，以防烧伤幼苗。

盛长肥：播种60～80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每亩20～30担，硫铵10千克，硫酸钾或氯化钾5千克。

做到早熟品种
早追，中晚熟品种迟追，促进幼苗长势旺，茎叶粗壮，到烂母时少
黄尖或不黄尖。

孕薹肥：种蒜栏母后，花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期。

此期旧根衰老，新根大量发生，同时茎叶和蒜薹也迅速伸长，蒜头也
开始缓慢膨大，因而需养分多，应重施速效钾、氮肥(复合肥更
好)10～15千克。

于现尾前半月左右施入(可剥苗观察到假茎下部的
短薹)，以满足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生长。

蒜头膨大肥：早熟和早中熟品种，由于蒜头膨大时气温还不高;
蒜头膨大期相应较长，为促进蒜头肥大，须于蒜薹采收前追施速效
氮钾肥。

如：氮钾复合肥亩施5～10千克，若单施尿素，5千克左
右即可，不能追施过多，否则会引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重
新长叶而消耗蒜瓣的养分。

追肥应于蒜薹采收前进行，当蒜薹采收
后即有丰富的养分促进蒜头膨大。

若追肥于蒜薹采收后进行，则易
导致贪青减产。

若田土较肥，蒜叶肥大色深，则可不施膨大肥。

中、晚熟品种由于抽薹晚，温度较高，收薹后一般20～25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。

②水分管理
齐苗期：一般播种1周即齐苗。

追施齐苗肥后，若田土较干，可灌水1次，促苗生长。

幼苗前期：幼苗期是大蒜营养器官分化和形成的关键时期。

大蒜齐苗后进入幼苗生长前期，由于齐苗后灌水1次，加之长江流域地
区此期也正值秋雨较多的时期，因此要控制灌水，并注意秋雨后田
间的排水工作。

抽薹期：蒜苗分化的叶已全部展出，叶面积增长达到顶峰，根系也已扩展到最大范围，蒜薹的生长加快，此期是需肥水量最大的时期，应于追孕薹肥后及时浇灌抽薹水。

“现尾”后要连续浇水，以
水促苗，直到收薹前2到3天才停止浇灌水，以利贮运。

蒜头膨大期：蒜薹采收后立即浇水以促进蒜头迅速膨大和增重。

收获蒜头前。

5天停止浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。

对以单子叶禾本科杂草为主的蒜田，每亩用大惠利120～150克于播种后5～7天(出苗前)加水30～50千克稀释，晚间喷雾。

以双子叶阔叶草为主的蒜田，每亩用25%恶草灵120～150毫升，或24%果尔45～60毫升，于播种后7～10天(出苗前)加水40～60千克，晚间喷雾。

蒜苗幼苗生长期，当杂草刚萌生时即进行中耕，同时也除掉了杂草，对株间难以中耕的杂草也要及早拔除，以免与蒜苗争肥。

(3)采收
采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行，此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜薹容易分离，并且叶片有韧性，不易折断，可减少伤叶。

若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和叶片韧性差，极易折断。

采薹方法应根据具体情况来定。

以采收蒜薹为主要目的，如二水早大蒜叶鞘紧，为获高产，可剖开或用针划开假茎，蒜薹产量高、品质优，但假茎剖开后，植株易枯死，蒜头产量低，且易散瓣。

以收获蒜头为主要目的，如苍山大蒜采薹时应尽量保持假茎完好，促进蒜头生长。

采薹时一般左手于倒3～4叶处捏伤假茎，右手抽出蒜薹。

该方法虽使蒜薹产量稍低，但假茎受损伤轻，植株仍保持直立状态，利于蒜头膨大生长。

②收蒜头。

收蒜薹后15～20天(多数是18天)即可收蒜头。

适期收蒜头的标志是：叶片大都干枯，上部叶片退色成灰绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成。

收藏过晚，蒜头嫩而水分多，组织不充实，不饱满，贮藏后易干瘪;收藏过晚，蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落，失去商品价值。

收藏蒜头时，硬地应用锨挖，软地直接用手拔出。

起蒜后运到场上，后一排的蒜叶搭在前一排的头上，只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或变绿。

经常翻动2～3天后，茎叶干燥即可贮藏。

三、大蒜地膜覆盖栽培技术
大蒜利用地膜覆盖栽培技术有显著的增产作用。

地膜覆盖的效应。

大蒜利用地膜覆盖后，有如下明显的效应：
①改善了环境条件。

地膜覆盖后，在冬前可提高5厘米处的地温2～3℃。

因此，加速了大蒜冬前幼苗的生长，秧苗健壮，抗寒力强。

加上冬季地温较高，故越冬因低温冻死率大大减少，约少5倍左右。

翌春，由于地温高2.6～3.7℃，大蒜幼苗返青早，生长快，植株生
长量大，叶面积大，为丰产奠定了基础。

地膜的不透水性，降低了
土壤水分蒸发量，有利于土壤的保墒防旱。

所以大蒜进行地膜覆盖后，可以减少浇水次数，土壤墒度适宜，早春避免了浇水降低地温
之弊，为植株生长创造了有利条件。

地膜覆盖后增强了土壤保水保
肥力，提高了养分利用率，保持了土壤疏松，防止了浇水过多发生
的地面板结，有效地改善了土壤环境条件。

大蒜进行地膜覆盖后还
减轻了病虫害的发生。

地膜阻挡了种蝇向蒜根周围产卵，减少了根
蛆为害。

地膜覆盖也抑制了杂草的发生和危害。

②促进了大蒜的生长发育。

由于环境条件的改善，大蒜地膜覆盖条件下，植株生长健壮，根系发达，叶面积大。

叶面积指数可提高0.025。

③早熟和高产。

由于地膜覆盖的温度效应，所以大蒜地膜覆盖栽培后，抽薹期可提前6～10天，成熟期提前5～8天。

早熟为早腾地
创造了条件，可有效地调节下茬作物的栽培期。

利用地膜覆盖，大
蒜可增产蒜薹55.35%，增产蒜头44.8%。

(2)栽培技术
①整地、施肥。

精细整地，可提高地膜覆盖的效能。

地膜覆盖后，大蒜吸肥增多，故应增施有机肥，减少以后追肥的用工麻烦。

进行
地膜覆盖一般用小高畦。

畦宽因地膜宽度而定。

②盖膜。

一般先播种，后盖膜。

膜耍盖严、压紧。

做到膜紧贴地;无空隙，膜无皱纹，有洞及时用土堵上。

③播种。

由于地膜覆盖后生长期延长，所以秋播大蒜可适当晚播5～7天。

密度应适当稀一些，每亩35000～38000株为宜。

播种方
法同秋播。

④苗期管理。

播种覆膜后，立即浇水，促进蒜瓣扎根。

近出苗时，再浇1次水，以利幼苗出土，顶破地膜，继续生长。

有顶不出膜来
的幼芽，可帮其行人工破膜。

人工破膜的口越小越好。

在幼苗生长
阶段灌1次促苗水，入冬时，浇1次越冬水。

在生育期内应经常巡视，发现幼苗压在膜下时，要立即扶出膜外，防止苗在膜下生长。

⑤中后期管理。

在花芽、鳞芽分化期，仍然要保护好地膜。

发挥其保温作用，直至抽薹前期方可去掉地膜。

其它管理同秋播大蒜栽培。

四、青蒜苗栽培技术
(1)品种选择。

为了达到蒜苗早熟丰产、供应期长的目的，以选
早熟二萌芽发根早、叶肥嫩、蜡粉少的品种为好。

如成都的云顶早、二水早、上海的崇明大蒜、广西的全州肉蒜。

(2)播种。

不论在露地还是保护地内，均做成1.5～1.7米宽的平畦。

畦内施腐熟的有机肥，每亩3000千克，浅翻10厘米。

为提早和延长蒜苗的上市时间，使之陆续不断地供应市场，各地要利用早熟品种早萌芽发根的特点，采取促早处理，尽量提早播种，提早采收。

长江流域6～8月份正值高温炎热天气，因而蒜瓣须经过
浸种和低温处理，才能促使蒜瓣早萌芽发根。

处理的方法有：①将
蒜瓣在井水中浸1昼夜后播种，但浸种时间不能过长，以免引起种
瓣腐烂。

②浸种后，剥去蒜皮播种，可提早半月左右采收。

③将已
剥皮的蒜瓣用清水淘洗，取出后立即放在地窖中，保持15℃的温度
和一定的湿度，使之在较密闭的环境条件下发根，约经10天左右大
部分蒜瓣发根后即可播种。

④用清水或尿液浸种1昼夜后平摊在湿
润的地面或湿草上，上面再薄盖湿草;促使早萌芽发根。

⑤将蒜瓣喷
湿后，有条件的可存放冷藏库或冷藏柜中，以2～4℃低温处理2～4周，以促进种瓣内酶的活动，使之及早出芽发根。

播种后出苗早而
整齐，可提早15～20天采收。

(3)肥水管理。

播种后若土壤过于，须立即灌水，使土壤湿润，确保蒜苗早出并整齐。

齐苗后薄施速效肥1次提苗，播后40天内进行第2次追肥，若土壤较干，追肥后接着再灌水1次促苗。

坡地不能灌水者，追肥要勤、要淡、要多，以保持土壤湿润，利于蒜苗生长。

(4)采收。

蒜苗长到20厘米以上后，可陆续分批选收，或者隔株采收，收后再施追肥促长。

采收的方法，一般是1次连根拔起，洗净泥土杂物后上市;也可以选晴天在离地面3厘米处用刀割苗采收，收后加强肥水管理。

这样2次采收，亩产可以由2000千克提高到3500～4000千克。

、高纬度地区产地，引入为种，进行大面积换种，亦可迅速改良种性。

(2)气生鳞茎繁殖。

利用气生鳞茎作种,可加速良种繁殖，并有降低病毒积累量、提高品种生活力的作用。

气生鳞茎留种时，应不收蒜薹，待蒜头完全老熟、植株干枯时采收七采下成熟的气生鳞茎，筛选直径在0.5厘米以上贮藏越夏。

秋季撒播在平畦内，每亩保苗12万至15万株，覆土厚2厘米左右。

其它管理与秋播大蒜相同。

第二年长成独头蒜，留独头蒜作种。

第三年长出正常的蒜头，用此蒜头作种用，产量提高，种性较好
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