论餐厅空间设计及其实用性毕业论文

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餐饮空间设计参考(精选19篇)

餐饮空间设计参考(精选19篇)

餐饮空间设计参考(精选19篇)(实用版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

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餐饮空间的主题性设计本科毕业论文

餐饮空间的主题性设计本科毕业论文

摘要餐饮空间除了作为饮食场所满足人们的客观需要外,还要通过其自身环境来满足人们更高层次的精神文化需求。

作为一种塑造餐饮环境的重要方式,餐饮空间的主题性设计是围绕某一中心思想或以突出某种要素对餐饮空间进行整体环境空间规划,包括它的的装饰材料、装饰色彩、陈设、空间造型以及服务和菜品等都为主题服务,使主题成为顾客容易识别其他餐饮空间的特征。

消费者在主题性餐饮空间进行消费时经过观察和联想,进入期望的主题情境。

餐饮空间的主题应鲜明突出,具有丰富的文化内涵。

并应贯彻独创性、统一性、经济性的原则,力求使饮食场所真正成为一种文化的承载体,让消费者感受到浓厚环境气氛并获得高品位的视觉和心理享受。

好的餐饮空间主题设计有利于餐饮文化的创新和繁荣;有利于形成企业的品牌标志,从而创造品牌效益。

关键词:餐饮空间、主题性、装饰设计AbstractThe restaurant sphere should bequalifiedto meet people‘sneed ofspiritual and culturallife withitsenvironment as wellas provide only food.As an important wayof buildingrestaurants’environment,t hethematic designing of restaurant is awayof decoration focus on a themeor taking emphasis on oneelement . All the elements serve for the theme,including the decorationmaterial,color,structure,service,and food,specifyingthe theme an unique characteristic.The customer observesand imagines inthe thematic diningenvironment,finallyreaching an expected thematic occasion.The theme of the restaurantshould be prominent andwith a c ore full of rich culture .Itshouldbe with the principle ofcre ativity,unity,andeconomization,in order to makerestaurant be carrier ofculture inreal sense,and let customers feel a real enjoy with hi gh taste .Afine thematicdesigningof restaurantis benefit to the development of cuisineculture,and alsotheformation of corporation’s brand,bringing a brandculture,andalso the formation of corpora tion’s brand,bringingabrandprofits.Key words:Restaurant theme deeoration and designing目录摘要 (I)Abstract………………………………………………………………………………………I I一、主题性空间的发展与现状………………………………………………………………1(一)西方餐饮文化的发展奠定了主题性空间兴起的基础…………………………1(二)东方悠久的餐饮文化对主题性空间的独特理解………………………………2(三)中国餐饮空间设计发展的契机——主题性设计………………………………3二、主题性设计的含义及其作用……………………………………………………………4(一) 餐饮空间主题性设计的含义……………………………………………………4(二)餐饮空间主题性设计的作用 (4)1.有利于形成企业的品牌标志,进而创造品牌效益 (4)2.传承地域文化和民族文化,成为文化的载体………………………………5三、餐饮空间主题性设计的原则与手段 (7)(一) 对餐饮空间的定位是主题性设计的关键………………………………………7(二)利用室内设计的多重元素为主题性设计服务…………………………………81.空间设计是餐饮空间设计的基础 (8)2. 运用装饰形态符号表现主题…………………………………………………83.利用室内陈设表现主题 (9)4. 利用灯光设计表现主题………………………………………………………105.利用色彩关系表现主题………………………………………………………1 1 6. 利用材料与肌理表现主题……………………………………………………1 2 结论 (13)参考文献……………………………………………………………………………………14致谢 (15)世界文化是多元的,各国各民族都有其独特的饮食文化,人类的饮食生活才如此多姿多彩。

餐饮空间设计论文

餐饮空间设计论文

餐饮空间设计论文餐饮空间设计论文一、光环境1.光环境设计应遵循的原理在餐饮空间中光的运用不仅起到照亮空间的作用,还可以为餐饮空间提供好的就餐氛围,营造好的饮食环境,餐饮空间的光环境间接决定消费者的就餐质量,因此在光环境设计时要营造舒适、惬意、高雅的就餐环境,并能够最大限度的满足人们精神生活需求。

在当代餐饮环境设计中,光环境设计要从人的需求角度出发,光环境的质量也直接影响就餐者的视觉味觉,是人们评价餐饮空间的重要因素。

在光环境设计时要为就餐提供舒适的环境照明,设计时要形成视觉中心,明确空间的主要环境照明,并局部服从整体,而光照的强弱、明暗,会让人们在视觉上产生共鸣,也会让人对光线产生心里、身心上的共鸣,比如,柔和光线会让人刚到温暖,强光会让人感到冰冷。

这就是人们对餐饮空间中光环境产生的联觉反映。

2.光环境设计影响下的餐饮消费在餐饮空间中,设计的最终目的是消费,因此在设计中的光环境设计也要以消费为导向,通过研究消费者感官感受、消费方式和消费需求等方面,来确定光环境的设计方式。

餐饮空间的光环境设计也是市场经济下的产物,光与消费也是相互依存、相互制约,与餐厅的经济直接挂钩,是随着就餐舒适度而增长的。

不同类型餐饮空间的照明值与顾客就餐舒适度、餐饮消费、餐厅的经济效益有一种曲线关系。

这三者之间相互作用相互存在,它们任意一个数值的变化都会影响着其他数值的变化。

一个高档餐厅会设计出高的照明值,这样消费者就会增加,随之而来的就是餐厅的经济效益提高,当然,这其中并不包括为强调某种氛围而特意营造光线昏暗的意境效果。

二、色彩——餐饮空间色彩设计的联觉光和色不能分离,这一点已不言而喻。

色彩是一种富于象征意义的元素符号,它的出现可以给事物赋予生命以及新的意义,在生活中发挥着重要的角色。

就色彩自身而言它没有感情的,但是,当色彩出现在我们生活中的角角落落,便赋予了它更多的价值。

色彩能够引发人们的联想;同时,我们也在利用色彩所表达的感情来传递某种信息。

餐厅毕业设计论文

餐厅毕业设计论文

餐厅毕业设计论文餐厅毕业设计论文一、引言在现代社会,餐饮业发展迅猛,餐厅成为人们生活中不可或缺的一部分。

餐厅作为提供美食和服务的场所,其设计与运营对于吸引顾客和提升用户体验至关重要。

本篇论文将探讨餐厅毕业设计的相关内容,包括设计原则、空间布局、装饰风格以及服务流程等。

二、设计原则1. 功能性餐厅设计首先要满足其基本功能,即提供舒适的用餐环境和合理的工作区域。

餐厅的布局应该便于顾客的进出和服务员的操作,同时要考虑到厨房、储藏室等后勤设施的合理设置。

2. 美观性餐厅的设计要追求美感与舒适感的结合。

色彩搭配、灯光设计、家具摆设等都需要考虑到整体的和谐与统一,给顾客带来愉悦的视觉享受。

3. 独特性餐厅作为一个独立的品牌,应该有自己的特色与风格。

设计师可以从餐厅的定位、菜品特色等方面出发,打造一个与众不同的用餐场所,吸引更多的顾客。

三、空间布局1. 大堂区大堂是餐厅的门面,也是顾客的第一印象。

大堂区域应该宽敞明亮,提供舒适的等候区和接待台。

同时,可以利用墙面装饰、艺术品等元素来营造独特的氛围。

2. 用餐区用餐区是顾客在餐厅内的主要活动场所,其布局应该兼顾私密性和交流性。

可以根据不同的用餐需求划分出不同的区域,如家庭用餐区、商务用餐区等,为顾客提供更加个性化的用餐体验。

3. 厨房区厨房是餐厅的核心部分,其布局应该合理,便于厨师的操作和食材的储存。

同时,要考虑到通风、排水等基本要求,确保厨房的安全与卫生。

四、装饰风格1. 主题风格餐厅的装饰风格可以根据其定位和目标顾客群来确定。

例如,高端餐厅可以选择奢华大气的装饰风格,而休闲餐厅则可以选择轻松自然的装饰风格。

主题风格的选择要与餐厅的整体定位相呼应,以形成统一的品牌形象。

2. 艺术元素艺术元素的运用可以为餐厅增添独特的魅力。

可以在墙面、吊顶、地板等位置加入艺术品、壁画、雕塑等装饰物,营造出艺术氛围,给顾客带来更加丰富的感官体验。

五、服务流程1. 接待与导引餐厅的服务人员应该热情地迎接顾客,并引导他们到座位。

中式餐饮空间设计(毕业论文)

中式餐饮空间设计(毕业论文)

摘要藏着的中国主题饮空间设计,满足人们的客观需要外,还通过其自身环境来满足人们更高层次的精神文化需求,作为一种营造餐饮环境的重要方式。

本次餐饮空间的主题性设计是围绕“以人为本”一中心思想并以突出中国元素对餐饮空间进行整体环境设计,包括它的的装饰材料、装饰色彩、空间造型等紧扣藏着的中国这主题,使主题的新中式设计在主题性餐饮空间进行消费时经过观察和联想,进入期望的主题情境.关键词功能;空间造型;空间色彩;藏着的中国主题ABSTRACT The hidden theme drink space design to meet the objective needs of the people, through their own environment to meet people of a higher level of spiritual and cultural needs, as an important way to create a dining environment。

Theme of the restaurant space is built around a central idea of ”people—oriented and dining space to highlight the Chinese elements, the overall environmental design, including its decorative materials,decorative colors, spatial modeling, and other closely hidden theme Thematic dining space consumption so that the theme of the new Chinese design through observation and association, to enter the desired thematic situation。

餐饮空间总结毕业论文

餐饮空间总结毕业论文

餐饮空间总结毕业论文餐饮空间总结毕业论文餐饮文化具有悠久的历史,它的发展历程是一个国家、一个民族的发展史中不可分割的一部分。

以下是小编整理的餐饮空间总结毕业论文,欢迎阅读。

餐饮空间总结毕业论文(一)产业现状在全国“厉行节约”的风气持续发酵下,商务餐饮下降迅猛,进而影响到整个餐饮业消费,其中,新订单指数连续回落,并且在50%以下运行。

因此,高端餐饮企业应当有所警觉,一方面要关注目标顾客的变化,另一方面要积极调整自己的经营策略。

高端餐饮在当前市场下步履维艰,纷纷通过优化菜品品种、缩小新店面积、开发全新品牌、加快并购联盟等方式进行战略调整,面向更加稳定、更加广阔的大众市场。

湘鄂情推出平价超市,从中高端转向家庭消费,金百万加快市场并购,蜀国演义开发新品牌,企业都在根据自身情况积极转型。

转型不及时、转型不到位的企业将被淘汰出局,行业将出现新的分化整合、重新洗牌。

随着众多企业的战略调整,大众化餐饮的竞争将更加激烈,贴近市场的特色餐饮将脱颖而出。

针对增速下滑态势,行业协会和企业积极开展促销活动,从总体看,除去禽流感因素的影响,餐饮业缓慢回升的趋势开始逐渐显现。

随着部分餐饮企业逐渐转型,20**年全年行业增速达到11.82%左右,餐饮行业收入约26035亿元。

市场容量餐饮业的下滑态势在20**年已现端倪,20**年八项规定、厉行节约等政策出台引致的产业环境的变化再次将增速拉低。

面对严峻挑战,一些餐饮企业尤其是高端餐饮企业加快转型升级步伐,在调整高端品牌产品结构的同时,通过并购、合资等方式进入快餐、火锅等领域,甚至开始考察海外市场,积极尝试“走出去”。

大众化餐饮企业也在创新服务方式、拓展市场领域。

午餐优惠、外卖外送、休闲茶点、电子营销等方式被广泛应用,企业也在局部调整中以优质服务赢得市场。

20**年,全国餐饮行业收入约26035亿元,同比增长11.82%,比20**年同期下降1.68个百分点。

20**年餐饮市场在波动中缓慢回升,大众化餐饮发展势头强劲,整个行业景气好转,且餐饮企业经营状况向好,利润下滑幅度收窄,企业转型升级仍需时间缓冲和市场检验。

餐饮空间毕业设计论文

餐饮空间毕业设计论文

餐饮空间毕业设计论文餐饮空间毕业设计论文一、引言餐饮空间作为人们休闲、社交、品尝美食的场所,其设计和布局对于顾客的用餐体验和情感感受起着至关重要的作用。

随着社会的发展和人们对生活品质的追求,餐饮空间的设计变得越来越重要。

本文旨在探讨餐饮空间设计的相关问题,提出一些设计理念和方法,以期为餐饮空间的毕业设计提供一些参考。

二、餐饮空间设计的目标餐饮空间设计的目标是创造一个舒适、温馨、具有个性化特色的用餐环境,让顾客能够在其中享受美食的同时感受到愉悦和满足。

为了实现这一目标,设计师需要考虑以下几个方面:1. 空间布局:合理的空间布局是餐饮空间设计的基础。

要考虑到顾客的流动路径和用餐区域的分布,避免拥挤和堵塞的情况发生。

同时,还要考虑到厨房、洗手间等功能区域的布局,以确保顾客的用餐体验。

2. 色彩搭配:色彩对于人们的情绪和感受有着重要的影响。

餐饮空间的色彩搭配应该与菜品的特色和风格相协调,同时也要考虑到顾客的心理需求。

例如,温暖的色调可以增加用餐者的食欲,而柔和的色彩则有助于放松和享受。

3. 照明设计:照明是餐饮空间设计中不可忽视的一部分。

适当的照明可以营造出舒适、温馨的用餐氛围,同时也能够突出菜品的色彩和质感。

要根据不同的用餐区域和功能区域选择合适的照明方式,以达到最佳的效果。

4. 材料选择:餐饮空间的材料选择要考虑到美观、耐用、易清洁等因素。

同时,还要考虑到材料的环保性和可持续性,以符合现代社会对绿色生活的要求。

三、餐饮空间设计的创新创新是餐饮空间设计的重要方向。

在竞争激烈的市场环境下,餐饮空间需要通过独特的设计理念和创新的元素来吸引顾客的眼球。

以下是一些可以考虑的创新点:1. 主题设计:通过给餐饮空间赋予特定的主题,可以增加其独特性和吸引力。

例如,可以选择某个地域的特色文化作为主题,将其融入到空间的各个方面,包括装饰、菜品、音乐等,以打造出独特的用餐体验。

2. 互动体验:通过引入互动元素,可以增加顾客的参与感和娱乐性。

浅谈主题餐厅的空间设计毕业论文

浅谈主题餐厅的空间设计毕业论文

毕业论文浅谈主题餐厅的空间设计毕业设计(论文)原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺:所呈交的毕业设计(论文),是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。

尽我所知,除文中特别加以标注和致谢的地方外,不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果,也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。

对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体,均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。

作者签名:日期:指导教师签名:日期:使用授权说明本人完全了解大学关于收集、保存、使用毕业设计(论文)的规定,即:按照学校要求提交毕业设计(论文)的印刷本和电子版本;学校有权保存毕业设计(论文)的印刷本和电子版,并提供目录检索与阅览服务;学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文;在不以赢利为目的前提下,学校可以公布论文的部分或全部内容。

作者签名:日期:学位论文原创性声明本人郑重声明:所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。

除了文中特别加以标注引用的内容外,本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。

对本文的研究做出重要贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式标明。

本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。

作者签名:日期:年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定,同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被查阅和借阅。

本人授权大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。

涉密论文按学校规定处理。

作者签名:日期:年月日导师签名:日期:年月日注意事项1.设计(论文)的内容包括:1)封面(按教务处制定的标准封面格式制作)2)原创性声明3)中文摘要(300字左右)、关键词4)外文摘要、关键词5)目次页(附件不统一编入)6)论文主体部分:引言(或绪论)、正文、结论7)参考文献8)致谢9)附录(对论文支持必要时)2.论文字数要求:理工类设计(论文)正文字数不少于1万字(不包括图纸、程序清单等),文科类论文正文字数不少于1.2万字。

餐饮空间毕业论文

餐饮空间毕业论文

餐饮空间毕业论文餐饮空间的设计与体验餐饮空间是指供人们用餐的场所,它的设计与体验对于顾客的用餐感受和餐厅的经营效果有着重要的影响。

本文将从餐饮空间的设计原则、氛围营造和服务体验三个方面,探讨餐饮空间的设计与体验。

一、餐饮空间的设计原则1. 功能性设计:餐饮空间的设计首先要满足顾客用餐的基本需求,包括就餐区域的布局、座位的设置和餐具的摆放等。

合理的空间规划可以提高用餐效率,让顾客感到舒适和方便。

2. 美学性设计:餐饮空间的设计要追求美感,通过色彩、材质、灯光等元素的搭配,打造出独特的氛围。

美学性设计可以增加顾客的用餐体验,让他们在用餐的同时也享受到艺术的感受。

3. 品牌形象设计:餐饮空间的设计要与品牌形象相符,通过装修风格、标识设计等方式展现品牌的特色和文化内涵。

品牌形象设计可以提升餐厅的知名度和品牌价值,吸引更多的顾客光顾。

二、餐饮空间的氛围营造1. 色彩搭配:色彩是营造餐饮空间氛围的重要因素,不同的色彩可以传递不同的情绪和感受。

比如,红色可以增加食欲,绿色可以提供放松和舒适的感觉。

合理的色彩搭配可以创造出与菜品搭配的氛围,增加顾客的用餐体验。

2. 灯光设计:灯光是餐饮空间氛围营造的重要手段,不同的灯光可以营造出不同的氛围。

比如,柔和的灯光可以增加用餐的温馨感,而明亮的灯光可以提高用餐的活力感。

灯光设计要根据餐厅的定位和风格来选择,以达到最佳的效果。

3. 装饰元素:餐饮空间的装饰元素可以通过摆放艺术品、悬挂画作、挂饰等方式来增加空间的美感和趣味性。

装饰元素要与餐厅的主题和风格相协调,创造出独特的视觉效果,吸引顾客的眼球。

三、餐饮空间的服务体验1. 服务态度:餐饮空间的服务态度对顾客的体验至关重要。

服务人员要热情、细心地为顾客提供服务,关注顾客的需求和反馈,及时解决问题。

良好的服务态度可以增加顾客的满意度和忠诚度,促进餐厅的持续发展。

2. 服务效率:餐饮空间的服务效率也是顾客体验的重要因素。

顾客在用餐时希望能够快速得到服务,包括点菜、上菜和结账等环节。

毕业论文--餐饮空间设计

毕业论文--餐饮空间设计

餐饮空间设计引言偶然在一本书上看到过一段话,被那种温暖,亲切,宁静的感觉所打动,被那一种氛围深深的吸引,不禁向往了一番。

好像是一位奥地利诗人说过的话:“一个好的咖啡馆应该是明亮的,但不是华丽的,空间应该有一定的气息,但不仅仅是苦涩的烟味,主人应该是知己,但又不是过分恳切的,每天往来的客人应该彼此认识,但不必时时说话,咖啡是有价格的,但坐在里面的时间不需要去付钱。

”喜欢这样随和的空间环境,可以放松心情,缓解少许生活中的压力。

所以,我想要我设计的这个咖啡馆,没有拒人千里之外的高傲气势,更多的是亲切的感觉,在这里可以得到心灵的平静。

1、设计方案前期调查设计是连接物质文明与精神文化的桥梁,人类寄希望于通过设计来改善自身的生存空间,创造具有文化价值的生活环境。

餐饮空间是一种复杂的室内空间,餐饮空间设计即是一种特殊的商业空间设计,因其要充分组织好各个功能分区的划分、过渡和有效衔接,这不禁给设计中带来了众多难度和挑战。

在当今社会,为了利益的驱使,餐饮业中个别为了盲目索取利益,而忽视配备服务的也是大有店在。

当然,这仅仅是餐饮业中出现的一种情况。

但是,这种恶性的发展,对于设计行业也是一种冲击。

另一方面,随着生活水平的提高,以及各种外来文化的冲击,人们对餐饮业的要求与期望也越来越高,随之而来的众多主题餐厅也应运而生。

所以,餐饮空间设计不得不与时俱进,以全新的面貌发展。

如何营造空间的氛围,如何让设计风格更加和谐,如何使空间更舒适并赋予其感情,“一种时光咖啡馆”(A time coffee)设计正是这一写照。

2、风格定位与设计理念本设计主要以现代风格为基调,当然,不是其中的冰冷与冷漠,其空间中更多追求的是那种朴实,温馨的氛围。

石材,木材的使用,让空间更生动、自然;白色漆具的使用又让空间更趋向于现代风格。

“一种时光咖啡馆”(以下简称“A time coffee”)旨在强调时光,或许就是早上八、九点的时光;或许也是下午三、四点的时光;更或许是晚上七、八点的时光……设计的目的是设计出具有亲和力的用餐空间,简单,温馨,又不失雅趣。

餐饮空间设计毕业论文

餐饮空间设计毕业论文

餐饮空间设计毕业论文由于当代人们工作节奏快,压力大,紧张度高,因此创造一个轻松,舒适的餐饮环境很重要,而考虑到实际的消费人群,我还加入了时尚和个性。

本案采用了很多现代元素,透过灯光,色彩及材料的运用使其自然地交融,整个环境很和谐。

以下是小编整理的餐饮空间设计毕业论文,欢迎阅读!设计的整个过程就是把各种细微的外界事物和感受,组织成明确的概念和艺术形式,从而构筑满足于人类情感和行为需求的物化世界。

设计的全部实践活动的特点就是使知识和感情条理化,这种实践活动最终归结于艺术的形式美学系统与科学的理论系统。

设计是有温度的,当它作为一个构思漂浮在设计师脑海中的时候,它就是有温度的。

经过一番思虑,设计品随之诞生,它带着人本身的激情和兴奋,面对这个世界的一双双眼睛。

它或许是件小物品,当有人喜欢它,每天来这里,这个设计就变得温情柔和。

打造个性的餐饮空间,可利用橙色物品,无需大面积铺排,橙色的色调非常明艳,用灯具做点缀即可,即增强了食欲,又能产生很好的装饰效果。

因考虑到自助火锅属于中低档消费层次,一般人均消费在30-80元左右,前来就餐顾客多属于中低层收入阶层,厅堂装修布置不宜过于豪华,因整洁大方。

因此因本着装饰格调统一,风格明快,环境档次中等的原则,营造一个温馨,简洁的用餐环境为目标。

地面部分采用防滑地板砖拼贴,吊顶采用纸面防火,边缘部分两级吊灯造型,暗藏温反射光源,大厅采用吸顶及大量悬挂吊灯,表面卦膏处理,墙裙部分采用普通水曲板聚氨酯透明漆面处理,这样的厅堂布置便于打扫。

还要有合理的布局;餐桌分为长条桌,和短条桌,长条桌适合10-20人进餐,短条桌适合2-4人进餐。

长条桌适于居中摆放,短条桌适于靠墙边,靠窗边,可充分利用面积。

长条桌和短条桌的数量因根据厅堂结构做出适宜地搭配。

每张餐桌上空应设置抽油烟气罩,通过装饰处理加以美化,很好的处理存放气罐,管道设备和餐桌的关系。

餐厅用的椅子要以餐厅的整体风格相一致,一般要求椅子灵巧便于搬动,椅子和椅子能叠放在一起,具收纳功能,节省空间,这个餐厅选用的是木椅,环保,舒适感强,亲近人。

餐饮空间室内设计论文

餐饮空间室内设计论文

餐饮空间室内设计论文一、餐饮空间情景化设计的方法餐饮空间类型根据其经营品种和经营模式的不同,其类型也不同,大致可分为中餐厅、西餐厅、主题餐厅、风味餐厅、怀旧餐厅等,每一种不同类型的餐厅中,其情感诉求也是不同的。

如怀旧餐厅中有对某种过往场景和生活细节的怀念的情感诉求;风味餐厅则对某个地方风土人情以及地方民俗文化情感的情感诉求,主题餐厅则是表达表达一种明确的意念或者某个明确的主题,有主旨性和特色性的情感诉求。

不同的情感诉求,其设计的载体也存在一定的的差异性。

笔者将情景化的使用方法做了大致总结。

1.对空间环境意象的再现意向一是物象,是餐饮空间通过材料、灯光、造型等所展现的形象,是具有审美品格的空间形态的物化的一种表现,探讨餐饮空间的情景化设计从审美意象的角度入手。

餐饮空间环境带给人的一种思想情感的影响共同构成了餐饮空间环境意象。

在设计过程中,可以从"景"入手,分析意向的具体运用,利用意向进行移植和重组并利用设计手段进行新的设计表现,情景的再现可以是一定的情感元素的组合。

例如在深圳渔港码头餐厅设计中,运用渔船、水、鱼、冷色调来构成一种冰凉的海底世界的感觉。

对空间环境意向的再现主要是对文化情感不同的环境的再现。

2.设计中注重体现人的行为心理提到人的行为心理,在餐饮空间设计中,值得一提的是"边界效应",心理学家研究发现森林、海滩、树丛等的边缘是人们喜欢逗留的区域。

在餐饮空间中同样可以观察到这些现象,餐厅临街、临窗的位置通常会最早的上客。

这种"边界效应"原自对安全感的需求,餐厅中实墙,卡座总是先占满的。

因此餐饮空间中餐桌椅的布置需要合理的利用"边界效应",除了边界效应之外,在餐饮行为发生的空间中,还有交往的心理需求。

在餐饮空间的设计中,可以根据不同的空间形状去适应不同的行为心理需求,例如同样是长方体空间,长宽高比例的不同,给人的感受也不同。

餐饮设计毕业论文

餐饮设计毕业论文

餐饮设计毕业论文餐饮设计是重要的商业领域,不仅仅影响了商业运营和营销,也直接影响着餐饮文化的传承。

餐厅设计的好坏不仅仅影响了美食的味道和质量,也影响了客户就餐的需求和购物体验。

本文主要从餐厅设计角度出发,研究如何通过合理设计优化就餐环境,提高顾客满意度和消费意愿。

I. 建筑设计方面的考虑餐饮设计从建筑设计出发,一方面需要考虑建筑布局的合理性,另一方面也需要处理好空间分隔和通道设置的问题。

为了提高就餐体验,可以考虑以下的设计要点:1. 合理布局在餐厅设计中,合理布局是非常重要的。

首先要考虑的是客人的到达和离开,需要将就餐区与入口和至厕所的通道分隔开。

其次,需要让每一张餐桌都能够有良好的视野和充足的行走空间,要设计出宽敞的就餐间和舒适的就餐环境。

最后,利用空间的高低差和局部限制来合理布局,提高就餐空间的利用率。

2. 适当的自然光线除了人工光源,自然光线也是非常重要的。

通过合理设置窗户或光管等自然光源,可以有效提高就餐区的亮度和舒适度。

同时,也需要考虑光线强度的均匀性,在窗户处设置遮光布、百叶窗等,以调节光线强度。

3. 音响系统考虑到客人的沟通需求和音乐的效果,建议在餐厅中设置音响系统。

要注意音响系统的性能和调节方式,在餐厅高峰期能够适当调整音响的响度和音质,并且要考虑客人的就餐区域与音响之间的距离关系。

4. 空调系统餐厅内需要保持适宜的温度和湿度。

建议使用中央空调系统,并设置温度、湿度、氧气浓度、微粒子数等监测设备,保证温度舒适度。

II. 品牌形象的表现餐饮品牌需要借助设计来传递其核心价值和品质保证,提高品牌的知名度和信誉度。

1. 色彩选择选择适宜的色彩能够突出餐厅风格和品牌特色,比如传统的中式餐厅常用的红色和金色。

在设计时要注意色彩的搭配,避免过于花哨,有关节和平衡感。

2. 装饰品和家具的选择选择合适的装饰品和家具也是一个重要的环节,可以协助品牌形象的传递。

可以采用古典、现代、简洁等不同风格的装饰和家具搭配,加强品牌特点。

主题餐饮空间室内设计解析论文5则范文

主题餐饮空间室内设计解析论文5则范文

主题餐饮空间室内设计解析论文5则范文第一篇:主题餐饮空间室内设计解析论文【摘要】主体餐饮的出现在日益蓬勃的餐饮行业的发展角度来说,几乎是市场主体和消费者的一种必然选择。

随着社会的发展,人们对餐饮行业的要求层次也越来越高,餐饮空间室内的设计是吸引消费者的一种重要营销手段。

本文就我国主体餐饮行业的现状进行分析,探讨其中存在的一些问题,从客观角度探讨主题餐饮空间设计的理念和原则,从多个角度对主题餐饮空间室内的设计进行了研究。

【关键词】主题餐饮;室内空间设计;分析我国餐饮业的迅速发展也推动了餐饮空间室内设计的多元化发展,餐饮空间除了为消费者提供一个用餐环境之外,更是通过设计来突出某种主题信息,烘托用餐环境,优化用餐氛围,在满足人们生理需求的同时还要丰富人们的精神文化需求。

文中分析了主题餐厅空间室内设计的理念和原则,并进一步探讨了主题餐厅空间营造与形态符号的表现手法。

1主题餐饮空间的现状分析1.1主题餐饮空间的现状和存在的问题主题餐厅与传统餐厅相比,顾名思义就是有特定主题性质的餐厅,无论从消费群体还是室内空间的设计上来说,都有别于传统只专注于提供饮食服务的餐厅。

主题餐厅的出现,讲究的是整体环境氛围的装饰装修,从更专业的角度上来说,主题餐厅的食物、装修、理念、文化和服务,都具备较强的整体性和新颖性,往往能营造出一种特殊的气氛,让广大消费者在众多琳琅满目的餐厅中找到焕然一新的感觉。

在欧美发达国家和我国经济发展比较繁荣的港澳台地区,主题餐厅是一种早已流行的餐厅经营模式。

大陆主题餐厅的起源,时间上则要追溯到20世纪末,一般来说,经济越是发达的地区,餐饮行业的服务意识也越强,竞争也越大,从宏观角度上来说自然促进了餐饮行业经营模式的多元化发展。

但随之而来出现的问题是,面对主题餐厅概念的普及,有的主题餐厅空间设计者不能够正确了解主题餐厅设计的内涵,例如有的在设计上虚张声势、盲目博人眼球;不了解排队叫号制的真正用意就设计排队叫号制;一味追求独特和另类的设计而脱离了实际等问题。

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餐饮空间论文餐饮空间设计论文论餐饮空间设计中的蒙古族文化应用体现民族文化是民族地区餐饮空间设计的必然所在。

居住在我国北方草原的蒙古民族所创造的民族文化,是中华民族多元文化的重要组成部分,具有重要的人文价值。

本文从蒙古族的历史、宗教、审美、建筑等多方面来研究和总结蒙古族传统文化特征和审美取向,从中得出具有蒙古族传统文化特征的餐饮空间设计的指导思想,灵活运用于具有蒙古族传统文化特征的餐饮空间设计之中。

最终使餐饮空间设计成为蒙古族文化发展的载体,在设计创作实践中诠释蒙古族文化,以达到传播和弘扬蒙古族传统文化的目的。

正所谓“十里不同风,百里不同俗”,民族文化的地域性表现也是十分突出的,在各民族间都有着极其显著的差别,以致形成了大大小小的民族文化圈。

作为设计师,如何将独具特色的民族文化以某种手段应用到室内设计中,特别是餐饮空间中,就成了一个值得探索的问题。

在餐饮空间的室内设计当中,民族特色不仅具有形式的美感,而且具有历史的延续性,能充分地反映地方特有的文化特色,满足现代人的“回归”、“思古”、“怀旧”等心理精神需求,还能体现对当地传统文化的认同感,具有文化和商业的双重意义。

在内蒙古地区蒙古族的民族文化是怎样的呢就这些民族文化元素在餐饮空间设计中的应用我们做一些探讨。

一、蒙古民族文化的主要特色内蒙古自治区是中国最早的少数民族自治区,美丽神奇的内蒙古草原,孕育了蒙古族独特的生活习惯和民族文化。

富饶的草原人杰地灵,不仅鬼斧神工般地刻写了这片土地,更重要的是哺育了世世代代在那里生息繁衍的民族。

历史上,乌桓、柔然、敕勒、回纥、鲜卑、匈奴、突厥、契丹、女贞和蒙古族都曾在这片茫茫草原上谱写下他们的历史,留下无数动人的赞歌。

然而,在历史车轮的碾压中,仅有这个民族——蒙古族,用自己的勤劳、朴实、勇敢、坚强,送去一个又一个历史过客,最终成为北方辽阔草原的主人。

蒙古族的特色体现在很多方面。

首先,蒙古族饮食文化有着悠久的历史,蒙古族生活的特殊自然环境为他们提供了独特的衣食来源。

餐饮空间毕业设计论文(环艺室内设计毕业论文)

餐饮空间毕业设计论文(环艺室内设计毕业论文)

江苏大学艺术学院本科毕业论文特色概念在餐饮空间中的应用学生所在系(院)艺术学院专业(方向)艺术设计(环境艺术)年级2009姓名姚志豪学号3091809016指导教师姓名李晓完成时间:2013 年 3 月目录摘要、关键词 (01)引言 (02)1 “玩着吃”设计概念的由来和特点 (02)1。

1 “玩着吃”概念的由来 (02)1。

2 “玩着吃”概念的两个特点 (02)1。

3 “玩着吃”概念对消费者消费心理的把握 (03)2 “玩着吃”概念在毕业设计手段上的体现 (03)2.1 空间造型体现出的趣味性 (03)2。

2 空间的划分 (05)2.3 空间装饰设计 (05)2.4 空间动线的“欲擒故纵" (06)2.5 空间中照明系统设计 (07)3 对餐饮空间设计未来展望 (08)总结 (08)参考文献 (09)摘要:毕业设计小组通过对国内外餐饮空间设计现状的分析,在毕业设计中提出了“玩着吃”的设计概念,在论文中对概念的定位和特点进行描述,以及对消费者消费心理的研究。

从空间造型设计、空间划分、立面装饰的设计、空间动线、照明系统设计五个方面出发,来探讨“玩着吃"概念在设计手段上的体现。

并对餐饮空间设计前景初步分析。

关键词:餐饮空间;设计概念;趣味性;设计手段引言:餐饮文化具有悠久的历史,它的发展历程是一个国家、一个民族的发展史中不可分割的一部分。

不论是在中国还是其他国家,餐饮业的形成和演变都与人类生活紧密相连,它往往涉及经济活动、宗教信仰、地理环境、民族文化等.这些因素都影响着餐饮文化观念的变化和发展,同时也使餐饮文化更加丰富多彩。

国内外餐饮文化在不断发展的过程中,具体有以下几个阶段:无用具餐饮时期——用具餐饮时期-—空间餐饮时期——绿色餐饮时期。

可以看出:从最开始的单纯填饱肚子再到追求生活质量,人们对餐饮品质的要求越来越高。

餐饮经营者在为了获得高额利润的前提下,餐饮环境也逐渐发生演变。

餐饮设计毕业论文

餐饮设计毕业论文

餐饮设计毕业论文餐饮设计毕业论文餐饮设计是一个综合性的学科,涉及到建筑设计、室内设计、景观设计等多个领域。

作为一个餐饮设计专业的学生,我在毕业论文中选择了探讨餐饮设计的重要性和影响因素。

本文将从餐饮设计的意义、设计原则、空间布局和装饰风格等方面进行论述。

一、餐饮设计的意义餐饮设计是将建筑、室内和景观等多个设计要素融合在一起,为餐饮场所创造一个舒适、美观、实用的环境。

一个好的餐饮设计可以提升顾客的用餐体验,增加顾客的满意度,从而吸引更多的顾客,提高餐饮场所的竞争力。

餐饮设计还可以体现餐厅的品牌形象和文化内涵。

通过设计,可以传达餐厅的特色、风格和理念,使顾客对餐厅有更深入的了解和认同。

同时,餐饮设计也可以为餐厅提供一个良好的营销手段,吸引更多的目标客群。

二、餐饮设计的原则在进行餐饮设计时,需要遵循一些设计原则,以确保设计的效果和功能达到预期。

首先,要考虑顾客的需求和行为习惯。

例如,餐厅的座位布局应考虑到顾客的隐私需求和社交习惯,确保每个顾客都能得到舒适的用餐体验。

其次,要注重空间的流线和功能区划分。

合理的空间布局可以提高工作效率,减少人员和物品的冲突。

例如,前台、厨房、服务区和用餐区等功能区域应有清晰的界限,以便员工和顾客能够方便地进行工作和用餐。

另外,餐饮设计还要考虑到环境的氛围和氛围的营造。

通过选择合适的照明、色彩和装饰等元素,可以营造出不同的氛围,如温馨、浪漫、时尚等,以满足不同顾客的需求和喜好。

三、餐饮设计的空间布局餐饮设计的空间布局是一个关键的环节,它直接影响到顾客的用餐体验和工作效率。

一般来说,餐厅的空间布局可以分为前厅区、用餐区和后厨区。

前厅区是餐厅的门厅和接待区域,它是顾客进入餐厅的第一印象。

前厅区的设计要注重顾客的导引和接待,使顾客能够快速找到座位,并感受到餐厅的热情和专业。

用餐区是餐厅的主要区域,它是顾客用餐的场所。

用餐区的设计要注重座位的舒适性和私密性,以及空间的灵活性和多样性。

毕业答辩--餐厅空间设计及其实用性

毕业答辩--餐厅空间设计及其实用性

4 )餐厅灯光的设计
室内的灯光设计必是人性化的设计,在达到合 理照明度的情况下要严格确保人体所处的光作 用环境的舒适度。灯光的营造、家具的形态、 色彩的渲染、器皿的匹配等,都是不可缺少的。
平面图
前视图
左视图Leabharlann 图4-1• 设计总结及展望
通过本次毕业设计我了解到室内装饰的创作。既要遵循人体工程 学原则,又要体现餐厅的个性原则。因此,人们设计创造的室内环境, 必然会直接关系到室内生活、生产活动的质量,关系到人们的安全、 健康、效率、舒适等等。室内环境的创造,应该把保障安全和有利于 人们的身心健康作为室内设计的首要前提。人们对于室内环境除了有 使用安排、冷暖光照等物质功能方面的要求之外,还常有与建筑物的 类型、性格相适应的室内环境氛围、风格文脉等精神功能方面的要求
现代家居中,餐厅正日益成为重要的活动场所,布置好餐厅,既能创造一 个舒适的就餐环境,还会使居室增色不少。
餐厅是家人和朋友一起聚会、分享美食的区域。因而,如何做好餐 厅布局让忙碌的现代人能有个温馨的就餐环境,显得尤其重要。
1)室内设计与餐厅设计的关系
餐厅作为室内设计的一部分也秉承着室内设计的特 点及其发展趋势。餐厅设计非常的重要,它直接影响着 人们的用餐心情,在设计装修的过程中也日趋多元化和 个性化。餐厅风格的不同对室内的环境带来的意义也是 不同的。
最后,再次感谢所有在毕业设计中曾经帮助过我的良师益友和同 学。以及在设计中被我引用或参考的著作的作者!
一. 室内设计——餐厅设计布局把握
二. 餐厅空间设计中的重要因素 三. CAD展示 四. 作品展示 五. 设计总结与展望 六. 致谢
一.室内设计——餐厅设计布局把握
室内设计是根据建筑物的使用性质、所处环境和相应标准, 运用物质技术和建筑美学原理,创造功能合理、舒适优美、满足 人们物质和精神生活需要的室内环境。
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论餐厅空间设计及其实用性毕业论文Last revision on 21 December 2020陕西交通职业技术学院毕业设计(论文)题目:论餐厅空间的设计及其实用性系部:公路工程系专业:建筑装饰工程技术学号:班级:装饰1304班姓名:苗欣指导老师:王佩年月日摘要:在这个讲求美食的时代里,餐厅的地位越发显得重要。

餐桌一直是餐厅中的主角,旧时的餐桌通常为长方形,人们的座次表现出在家中地位的高低。

而在今天这个讲求个性风格的时代里,现代餐桌不再以一些规则限定人们对它的选择。

同时,就功能而言,还要求餐厅的空间敞亮一些。

如何在装潢中使餐厅显得气派敞亮呢灯光的营造、家具的形态、色彩的渲染、器皿的匹配等,都是不可缺少的。

但主要还是灯光设计与餐台的构建,通过对餐厅整体布局的把握,传达出对生活的重视,以现代人的审美需求来打造富有当前社会的审美理念,结合现代新型材质和灯光营造出富有高贵气息的餐厅空间,让空间中充满时尚、高尚的气氛,使之有舒适感,展现餐厅的使用价值和精神价值。

灯光是餐厅的重要物质要素。

灯光的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系,、明暗有序中并无中餐厅灯火辉煌的感觉,但细看之下,每张餐台又相对地灯火通明,使就餐厅境明亮舒适,巧妙地运用灯光对空间起了绝妙的间隔作用。

在平面的布局、空间的分隔与造型上让人感觉素颜中有着暗香的浮动。

【关键词】:室内设计餐厅实用性外文摘要:in this era of emphasis on food, the restaurant's status is even more important. Table has been is the protagonist of the restaurant, the old table usually rectangular, the performance of seating people out in the home position of high and low. In today's era of personality style, the modern dining table is no longer limited to some rules to limit the choice of its people. At the same time, in terms of function, also requires some light and spacious restaurant space. How to make the restaurant looks bright in the decoration style The light of the building, furniture form, color rendering, utensils, etc., are indispensable. But the main lighting design and dining table construction, through grasping the overall layout of the restaurant to convey the importance of life, to the aesthetic needs of modern people to build rich the aesthetic concept of the current society, combined with modern materials and lighting to create a rich noble atmosphere of the restaurant space, make the space is full of fashion, noble atmosphere, so as to have a sense of comfort, show restaurants use value and spiritual value. Light is an important material elements of the restaurant. There is a subtle connection function and diners light taste, psychological, brightness ordered no restaurant was a blaze of light feeling, but closer scrutiny, each table and relatively brightly lit, restaurant environment bright and comfortable, skillfully using light of the vast wonderful interval.Separation and modeling in the plane layout, space feeling makeup has asubtle fragrance floating.目录;1.绪论餐厅的使用要求“民以食为天”进餐的重要性不言而喻。

特别是在人口密集而造成住房紧张的大城市,在有限的居住面积中辟出一间独立的餐室,目前对多数家庭来讲,还是一件渴求但尚不可得的事情。

然而,设计营造一个适合自我又比较开放的小巧实用、功能完善的餐室,则是每个家共同的心声。

餐厅中,就餐桌、餐椅是必不可少的,所以,在设计餐厅时,应充分利用餐桌、餐椅设施容纳进布置就餐空间,这样的餐厅才能给你以方便、惬意的生活。

餐厅的设计原则餐厅设计应综合考虑餐饮功能的使用。

餐厅的装饰设计不应影响餐厅的采光、通风效果,电线和电气设备的选用和设置应符合电器安全规程的规定。

地面应采用耐脏、耐磨的地砖、复合地板等材料。

墙面宜用方便清理的材质,吊顶宜用涂料装饰,亦可用塑料板材、玻璃和半透明板材等特殊材质,运用做造型吊顶。

餐桌可用方桌既可以节省空间,又可以方便多人使用。

2.餐厅设计规划整体布置餐厅的陈设既要美观,又要实用,不可信手拈来,随意堆砌。

各类装饰用品因其就餐环境不同而不同。

设置在客厅中的餐厅的装饰,应注意与客厅的功能和格调相统一,本餐厅为独立型,则可按照居室整体格局设计得轻松浪漫一些,相对来说,装饰独立型餐厅时,其自由较大。

具体地讲,餐厅中的软装饰,如桌布、餐巾及窗帘等,应尽量选用与设计风格相符的材质和花型;花卉能起到调节心理、美化环境的作用,花瓶与餐桌的形式亦要和谐,长方形的餐桌,花瓶的插置宜构成三角形为好。

独立式餐厅一般大户型会有独立的餐厅空间,这是比较理想的格局,位置应靠近厨房,需要注意餐桌、椅的摆放与布置须与空间相结合,如图狭长的餐厅可在靠墙或窗一边放一长餐桌,这样空间会显得大一些。

厨房与餐厅相邻,这样的空间,便于厨房餐厅之间的操作、互动,能体现居家生活的乐趣。

这种情况就餐时上菜快速简便,能充分利用空间,较为实用。

因其独立空间,在设计上就要求具有区域自主空间,以体现品味,档次。

居家餐厅的要求是便捷卫生、安静舒适,照明应集中在餐桌上面,光线柔和,色彩应素雅,墙壁上可适当挂些、等。

大户型的独立餐厅空间通过设计思路的引导,便于彰显主人的身份和气质,以体现在艺术品、装饰画等。

餐桌靠墙一边,这样空间会显得大一些,利用钢化玻璃对墙面做保护,以起到防止桌子对墙面的损伤,也利用布艺对空间整体进行了软化,桌旗、窗帘、以及布艺餐椅等。

它合理的利用每一寸空间,对餐厅进行布局,简单却实用,而且节约资金。

是现在家居装修的最多选择。

材料选择餐厅家具式样虽多,我的设计使用的是方桌,餐椅结构要求比较简单,餐椅的造型及色彩,要与餐桌相协调,并与整个餐厅格调一致。

餐厅家具更要注意风格处理,烤漆的餐桌配以纺织物的餐椅,线条优雅,具有时代感,突出表现质地对比效果,在餐厅家具安排上,切忌东拼西凑,以免让人看上去凌乱又不成系统。

餐厅设计大小兼顾。

但是,餐厅毕竟不是厨房,有些人将餐厅的布置与厨房混为一谈是错误的。

餐厅中的环境要比厨房干净,因此在装修上除了地砖之外,还可以采用地毯、地板等对周围环境要求较高的装饰材料。

利用这些材料,要想创造一个令人愉快的就餐环境就轻而易举了。

在餐厅的装修设计中,一定要“大小兼顾”:大,就是餐厅的整体设计思路;小,就是空间的细节处理。

一般餐厅的布置都采用比较明快的浅色调,这样不仅显得干净利落,而且也可以促进食欲。

门厅大多数是没有窗户的,因此在使用门厅作餐厅的家庭里,这种色调又可起到使门厅变得“豁然开朗”的作用。

另外,在餐厅的布置中,要注意“小处着眼”。

在餐厅中,有不少各式各样的小装饰物。

如果利用好这些东西,房间的装饰效果就可“事半功倍”。

地面选用表面光洁、易清洁的材料,如复合地板、、,局部用玻璃而且下面有,便于制造浪漫气氛和神秘感在本次设计中,我选用了釉面地砖。

这种地砖具有耐磨、耐脏、抗腐蚀的效果,而且它的表面纹理也很漂亮,对于餐厅的装饰更加能起到进一步的作用。

与整体空间风格不冲突、实用、美观两者具备,所以是不二的选择。

墙面齐腰位置考虑用些耐磨的材料,如选择一些木饰、、镜子做局部护墙处理,而且能营造出一种清新、优雅的氛围,以增加就餐者的食欲,给人以宽敞感。

在本次设计中我选用了菱形金钱纹的钢化玻璃。

实用性上来说钢化玻璃无毒无味,防水耐脏。

其表面花纹纹理漂亮,颜色暖黄,能给人一种温暖的感觉。

它所表现出的效果能与整体空间风格相结合,起画龙点睛之笔,更加能进一步的达到装饰、美化的效果。

吊顶就视觉几率而言,人们直视机会是地面、墙面、然后是顶面。

只有当人抬头仰视的时候才会有机会较多的观望顶面。

但它也是家居室内卫生的重要组合部分,也是因人注目,富有变化的界面,通过不同的处理在加上灯具的造型的配合能增强空间的透视感和空间的感染力。

在吊顶设计时要注意整体效果,顶面、墙面、地面三者组成空间,在注重各具特色的同时也要协调统一,吊顶装饰在满足美观需求的同时应保证结构的合理性和安全性,不能一味的追求造型美而忽视安全性。

一般来说吊顶不宜吊的太低,这样实质上是降低了空气的质量,容纳的清洁空气少了,空气的污染密度就会增大。

餐厅空间内,由于其本身功能的限制,在吊顶时,应尽量减少被吊顶空间,有利于空气的流通和室内卫生。

吊顶根据不同造型,可选用不同的材料,普通吊顶装饰便利、结构简单、外观大方朴素,这种多选择木龙骨或轻钢龙骨打底、石膏板饰面或再配以灯带光源,做乳胶漆饰面,而其他艺术吊顶华丽、造型优美、立体感强,可选用软一些的材料如防水板、软板,在加以其他装饰,显出高品位和较强的艺术性,更加具有感染力,为空间增加活力。

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