啤酒发酵罐在使用时的温度控制因素

左右。换句话说当啤酒温度在高于 3℃以上降温 时，啤酒密度增大；在低于 3℃时降温，啤酒密
度减小。目前，我国绝大部分啤酒厂均采用园柱
锥底式发酵罐简称锥形罐，—般在圆柱部分焊有 两到三段冷却夹套，锥底还有一冷却夹套。整个
罐体除罐顶装置和罐底的進出口以外，全部用绝
婚律师》里有一个片段，石姜对曹乾坤说，发酵罐能给你的我都能给你，汤美玉
在整个啤酒发酵罐发酵工艺流程中，只要酵 母还有生物活性，就会有生化反应，也就有生化
Hale Waihona Puke Baidu
热和代谢物产生，这是区别于其他无自热反应的
液体很重要的特点。另一特点是啤酒中的主要成 份是水，而水的密度随温度的变化在高于凝固点
温度附近有一最大值，纯水为 4℃、啤酒为 3℃
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热材料包裹起来，用其来阻隔与外界的热交换。 这样使得发酵罐内发酵液与外界的热交换量和
发酵液产生的生化热相比较可忽略不计，控温中
通过冷却夹套由冷却介质带走的热量主要是生 化热。
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