产妇饮食指南

一、乳母的热能需要

乳母与正常女性不同，除自身需要外还要分泌乳汁喂养婴儿，一般乳母热能需求应包括维持乳母本身基础代谢需要的1482千卡；哺乳期基础代谢一般增加20%约296千卡；乳母照顾婴儿定为轻体力劳动，按每分钟需热能3.5千卡，工作10小时则需要2100千卡；如按乳母每日乳汁800ml计算，乳母膳食中热能应再增加800千卡；因此乳母一天总热能需要约4678千卡

在我们的摄入食物中1克碳水化合物在体内净得热能4千卡；1克脂肪为9千卡；1克蛋白质也是4千卡。至于供给热能的营养素在膳食中的比例可因它们的特点在肌体中的作用和人的饮食习惯来决定。一般认为乳母每日食物摄入量为：粮食类（应粗细粮搭配）400-500克、牛奶250克。蛋类100-150克、鱼肉类100-200克、豆制品50-100克、蔬菜400-500克、水果适量水分在1500ml 左右，此外每周应食用1-2次猪肝类食品和富含钙类食品

二、乳母的营养特点

为了保证婴儿的健康生长，母乳是婴儿最理想的食物，但必须保证乳汁的质量，而乳汁的质量与乳母的营养直接相关

乳母的蛋白质营养状态对乳汁分泌能力影响极大，当膳食中蛋白质的质和量都不足时，虽然乳汁中蛋白质组成变化不大，但乳汁分泌量大为减少，所以为了促进乳汁的分泌，必须供给乳母丰富优质的蛋白质

乳母膳食中脂肪多少也会影响乳汁中脂肪成分，如乳母膳食中多食入富含不饱和脂肪酸时，则对婴儿有利的不饱和脂肪酸亦较高

乳母膳食中的养分有的可能通过乳腺送至乳汁，有些则不能，膳食中的钙不论充足与否，乳汁中的钙供给量总是不足；铁和铜难以通过乳腺进入乳汁，所

以人乳中的铁、铜含量极少，不能满足婴儿需要；锌可以进入乳汁增加乳母锌摄入量，有利于提高乳汁中锌含量；维生素中除维生素D几乎不能通过乳腺，故乳汁中含量极低，这也是要多给婴儿日照同时补充维生素D的原因。其他维生素能通过乳汁给婴儿以补充；水分的的摄入与乳腺分泌乳汁多少密切相关，水分不足直接影响乳汁的量，乳母每天除饮水外，应多吃流质食物如：肉汤、骨头汤、各种粥类、豆浆、酸奶、牛奶、菌菇汤等

三、乳母的饮食平衡

饮食平衡主要是食物在体内分解时的酸碱平衡；人体需要的多种营养成分无机盐、维生素的平衡和免疫功能的平衡。乳母应多食含碱类食物，人类三大营养代谢都会产生酸性物质，尽管人体有五大调节机制是人体内环境保持弱碱性，但酸性物质太多对人体有损害，怎样判断？很简单，每次看尿，如尿呈蛋黄色说明还可以；尿呈深黄有尿素味则说明尿偏酸或缺水，在蔬菜和水果中含弱碱较多，饮食应越杂越好，各类食物中所含的主要成分都是不同的，不偏食不废食有利于营养成分的平衡，免疫功能的平衡主要靠良好的心态，心情舒畅和充足的睡眠，但也不能忽视饮食中和药膳中一些蔬菜水果和中药对人体保持免疫功能平衡的作用，如菌菇类、猕猴桃、黄芪、灵芝、人参等对人体都是十分有利的。

世界卫生组织推荐的健康食品有：1.蔬菜：红薯、卷心菜、甜菜、芹菜、葫芦口不、芦笋、花菜、茄子、荠菜、金针菇、雪里红。大白菜、黑木耳、大蒜、西红柿、南瓜、苤蓝菜

胡萝卜：美容养颜、抗Ca、胡萝卜素对眼睛有益处、生吃无用一定要熟吃不怕高温

南瓜：可刺激胰岛细胞产生胰岛素，预防治疗糖尿病

大蒜：大蒜素，熟吃、马上吃无作用，切成片在空气中氧化15分钟，等产生大蒜素后再食用

西红柿：番茄素可预防子宫Ca、前列腺Ca、膀胱Ca、卵巢Ca等，但要熟吃，生吃无抗Ca作用，只能补充VC

黑木耳：可降血脂和血液粘稠度，比服阿司匹林效果好

2.主食问题玉米-软磷脂、亚油酸、谷物醇、VE可防治高血压动脉硬化

荞麦、燕麦片-可降血压、降血糖、因含有18%的纤维素，可预防肠道Ca

白薯、红薯、山药、土豆有三吸收作用，即吸收水分、吸收脂肪、糖类、吸收毒素

小米-本草纲目讲小米有除湿、健脾、镇静安眠作用。粗粮可以提高谷类蛋白质的营养价值，又可以供应较多的无机盐类

3.荤菜问题原则上是有猪肉、牛肉吃猪肉，羊肉、鸡鸭鹅，吃鸡鸭鹅，有鱼吃鱼，海鱼河鱼吃海鱼，鱼虾吃虾，一星期内吃各种肉类不超过三次；其他时间用鸡鸭鹅鱼虾代替，不吃各种动物的内脏和皮；水生贝壳类每月2-3次，但海带、海蜇、淡菜、紫菜等可以多吃，因有补钙和软化血管作用，乳母多吃些海产品对婴儿的生长发育有益

上面荤菜中主要含有蛋白质，虾的蛋白质是最优良的，但对蛋白质有几点要强调的：（1）.蛋白质是身体的天然建筑材料（2）.如果进食过量或多种蛋白质就算是最完善的情况下也会扰乱体内的化学作用（3）.数种蛋白质在一餐之内最不能共存的所以一餐最好吃一种蛋白质，最多是一种动物蛋白一种植物蛋白（4）.加热和烹饪动物蛋白质会使之变得难以消化，并在消化中增加它

的腐败（5）.要尊重人类几千年筛选出来的饮食链不吃野生动物

4水果；木瓜、草莓、猕猴挑、芒果、杏、柿子、西瓜

5.零食：核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等

6.吃的原则：一讲量，原则上只吃七成饱，最多八成饱，吃到十成饱有两成是废物，而且这会加重内脏器官的负担。二讲比例，在饮食问题上也有个“黄金分割定律.”，即副食6主食4粗粮6细粮4植物6动物4。什么都吃越杂越好适可而止

7.世界卫生组织评选的垃圾食品：a.油炸食品、腌制类食品和加工类的内食品（熟食）会增加身体负担 b.饼干、方便面、碳酸饮料等方便食品对人的肝脏影响较大c.吃烧烤等同吸烟毒性d.罐头、果脯和冰激凌等不宜常吃

乳母除避免进食垃圾食品外，在哺乳期间还应禁食茶水、咖啡、巧克力、辛辣食品、芥末、火锅食品、麦乳精、反季节食品、雌激素催化动植物食品。在食品加工时尽量少放盐、糖和植物油

四、乳母的月子食谱

第一天早餐：白煮蛋粥蛋糕水果

午餐：炒三丝荷兰豆红烧鳊鱼鸽子汤

晚餐：蘑菇炒青菜、虾仁豆腐、番茄炒蛋、木耳猪蹄汤

点心：牛奶、赤豆红枣汤、红糖小米粥

第二天早餐：白煮蛋粥小笼包水果

午餐：盐水河虾蚝油双菇炒豆苗香菇土豆鸭块汤

晚餐：西兰花炒肉丝葱油芋芪香菇蒸鸡翅鲫鱼豆腐汤

点心：牛奶、酒酿水泡蛋水果羹