台湾风情3

台湾民俗风情介绍

一、台湾概况：

简称：台

位置：位于中国东南沿海的大陆架上，台湾东临太平洋，东北邻琉球群岛，相隔约600公里；南界巴士海峡，与菲律宾相隔约300公里；西隔台湾海峡与福建相望，最窄处为130公里，是中国与太平洋地区各国海上联系的重要交通枢纽。其为中国的“多岛之省”，台湾本岛呈纺锤形，台湾海峡长约３００公里，宽不足２００公里，最狭处位于福建省平潭岛与台湾新竹市之间，为１３０公里。台湾海峡为中国南北方之间的海上交通要道，是著名的远东海上走廊。她与庙岛群岛、舟山群岛、海南岛，构成一条海上“长城”，为中国东南沿海的天然屏障，素有“东南锁钥”，“七省藩篱”之称，战备位置十分重要。

面积：总面积为36006平方公里，台湾本岛面积为35873平方公里。

人口：2228万

民族：汉族约占总人口的98%；少数民族占2%。少数民族分为阿美、泰雅、排湾、布农、卑南、鲁凯、曹、雅美和赛夏等9族，分居全省各地。

语言：大多数的台湾居民祖籍是广东和福建两省的，其中，闽南语为台湾民间的主要方言，称为“台语”，但台湾通用语言仍以北京语（普通话）为主，台湾人称为“国语”。

宗教：佛教、道教、基督教、摩闷教、回教、印度教等。

区划：台北、高雄二个“院辖市”，台中、台南、基隆、新竹、嘉义五个“省辖市”，台北、宜兰、桃园、新竹、苗栗、台中、彰化、南投、云林、嘉义、台南、高雄、屏东、台东、花莲、澎湖十六个县。

景观：日月潭、阿里山、阳明山、北投温泉、台南赤嵌楼、北港妈祖庙等。

二、台湾民俗：

1、宝岛台湾名字介绍

台湾另一个著名的名称又叫福尔摩沙，是从葡萄牙语的Formosa音译而来，意思是“美丽（之岛）”。自古以来台湾就是我国的神圣领土，在中国古代文献里，被称为“蓬莱”、“瀛洲”、“夷州”、“琉求”等。从三国时代开始，便逐渐开拓、经营台湾，到1885年（清光绪十一年）正式建立行省。美丽富绕的台湾岛，自然资源丰富，有“祖国宝岛”之称。

宝岛台湾是世界上少有的热带“高山之岛”，除西岸一带为平原外，其余占全岛2/3的地区都是高山峻岭。台东山脉、中央山脉、玉山山脉，号称“台湾屋脊”，海拔3997米。最著名的是阿里山，为台湾秀丽俊美风光之象征。

2、台湾人的饮食

华人的饮食文化渊远流长，举世闻名。对于台湾人而言，吃是一种艺术，也是一种文化表现，尤其台湾特殊的历史背景，使得饮食文化更加多元化，不仅各地的中华菜肴在此发

扬光大，更汇集来自全球各地的精致饮食，包括美、欧、义、亚热带地区、地中海等世界美食，都可以在台湾吃到。

台湾小吃与夜市文化独步全球，种类多样化，是台湾人生活中最具代表性的饮食文化，举凡蚵仔煎、蚵仔面线、臭豆腐、炒米粉、大饼包小饼、万峦猪脚、大肠蚵仔面线、甜不辣(日式鱼丸)、台南但仔面、润饼、烧仙草、鱼丸汤、筒仔米糕、花枝焿、东山鸭头、肉圆、卤肉饭、鸡肉饭…等，皆是台湾风味独特的小吃名食，便宜又好吃，并且可以吃出该地的人文特色。

台北龙山寺小吃的福洲饼、彰化肉圆、新竹贡丸汤、台中沙鹿的沙鹿咸圆、嘉义的鸡肉饭、台南的担仔面、高雄六合夜市的海鲜粥、屏东的万峦猪脚..等特色小吃，都代表当地特有的美食文化。

民以食为天的台湾，几乎是三步一小吃店，五步一大餐厅，由北方口味的烤鸭、熏鸡、涮羊肉、溜鱼片、青椒炒牛肉、干贝萝卜球……，到南方口味的樟茶鸭、盐焗鸡、蜜汁火腿、爆炒虾仁、干烧茄子、麻婆豆腐……，可说是应有尽有。近年来由于工商业的发展快速，台湾吃的文化除了传统的中国饮食方式外，也发展到中国式快餐连锁店的经营方式，使得中国吃的艺术变得更加繁复。因台湾地处世界文化交流的总汇，世界各国的饮食也纷纷在台湾出现，美国的汉、意大利的披萨、日本的生鱼片、德国的猪脚、瑞士的奶酪等等，包罗万象，让台湾着实成为饕家的天堂。而台湾独有的本土料理，风靡全球，尝味一次，必将永生难忘。

吃，是了解台湾的一种方式，台湾全省319个乡镇，各地皆有可囗小吃。欲满口腹之欲，可到每个歇脚处品尝各类香醇美食，闻一闻台湾的味道。比较有特色的小吃有：高汤馄饨，九份牛肉面，老天禄，基隆“鼎边锉”，彰化肉圆，臭豆腐，棺材板，风味肉粽等。想要品尝这些美食，可以到以下的“美食街”一饱口福。

在民族西路的中山足球场旁边，有一家经常座无虚席，甚至一位难求的酒泉街。位于酒泉街约一百公尺的玉门街口，可以看到一个明亮的大招牌─丸林鲁肉饭。由于其价廉物美，生意红火的很。这里以鲁肉饭及鸡肉饭为主，鲁肉饭每碗十五元、鸡肉饭每碗二十元。还有各种新鲜又美味的汤类：有纳鱼汤、红烧香菇排骨汤、清炖的金针排骨汤、苦瓜排骨汤、蛤仔排骨汤等，更让您回味无穷。

高雄美浓一带乡村有许多特产小吃店，烹制各种野味，其中有一种名肴叫“山河肉”（就是大山鼠的肉），是著名的下酒佳肴。

阿给是日本话“油炸豆腐”的译音，这可是淡水名产。阿给是将四方形豆腐做成袋状，填入事先炒过的粉丝，以鱼浆把开口糊上，蒸熟，再淋上特制的甜辣佐酱，令人垂涎三尺。

台南市的小吃不只花样繁多，而且历史悠久，早已在全省享有盛名。其中要首推“度小月担仔面”和“黑桥香肠”，这两种小吃在当地深受食客们的偏爱。

台湾盛产各种热带、亚热带水果，街上到处是水果摊，所以吃水果也是台湾人的一大享受。

在人文风貌方面，由于兼融闽南、客家、外省及原住民等不同的族群，形成多姿多彩的人文色彩，无论在宗教信仰、建筑、语言、生活习惯及饮食风味上，均处处展现和谐共荣的缤纷景象；其中「美食」为最鲜明的一项代表，举凡台菜、客家菜、湘菜、川菜、日式、韩式料理，或是传统小吃、地方特产美食，呈现出多元丰富的美食飨宴，使台湾「美食王国」之名备受世界肯定。

台湾菜：

台湾四面临海，向来渔产丰富，因此大部分的台湾餐馆都以海鲜为招牌。另外清粥配上饶有地方特色、一碟一碟的小菜，也非常出名。啖海鲜，尝清粥小菜已经成为到台湾观光的必修课程了。台湾菜其实是以福州菜为基础，加上部分日本料理的影响融合而成。今日台湾菜的特色在于料理方法的精致。味道清淡，也有不少以甜或酸调味的菜。不论蒸、煮、炒、炸，都别具风味，值得一尝。其中还有较特别的客家菜，因为早期客家人到处迁徙，为了使粮食易于携带与长期保存，晒干和腌渍在客家菜中占相当重要的地位，客家主妇处理萝卜干尤其有名。客家菜口味较重，也比较咸，更重视香味，「客家小炒」足为代表。较有名的客家菜包括：梅干扣肉、梅菜蹄膀、盐焗鸡、姜丝肥肠、炒毛肚、酿豆腐等。

3、台湾特产

茶叶：

台湾素有「茶叶王国」之美称，地形、气候皆适宜茶叶生长，所生产的茶叶质量俱佳。在台湾可以买到的茶叶品项众多，其中以文山包种茶、冻顶乌龙茶、白毫乌龙茶和铁观音为台湾茶叶四大主流，可以作为选购时的参考。

在台湾的百货公司、购物中心、茶庄都可以买到各式各样的茶具。如果想要有更多元化的选择，感受陶艺文化，不妨到有「台湾景德镇」之称的台北县莺歌镇选购。莺歌尖山埔路整条商店街将陶瓷文化以主题形象完整展现，店家展售的茶具包罗万象，是买茶具及观光的好去处。

贡糖：

以金门贡糖最为著名。由于金门空气新鲜，水质冰冽清爽，加上岛上风大、土壤干沃，生产的花生粒小?实，口味香浓。在与麦芽糖混合制作后，就成为香酥的可口甜点。

凤梨酥：

奉离在台湾不只是丰富的水果来源，加工制造成菠萝罐头及饮料、果酱亦颇负盛名。烘焙城凤梨酥，以菠萝的香甜口感搭配香酥外皮，让人吃在嘴里甜在心里。

绍兴酒、高梁酒：

位于南投埔里西方的爱兰台地，水质清澈甘甜，堪称是「酿酒第一名泉」，其由糯米、蓬莱米、小麦等原料酿制而成的绍兴酒，酒液色泽金黄、滋味甘甜。高温、干燥、无污染的金门，极适合高梁生长，加上水质极佳，所生产的高粱酒风味独特、清香纯正，是与XO并驾齐驱的酒中极品。

蜜饯：

举凡李子、梅子、芒果等新鲜水果，在经过盐的搓洗、糖的发酵后，可变化成数百种不同的口味。基本上蜜饯的咸味来自盐分，甜味来自糖分，而酸味是来自时间的酿造。台湾人习惯叫蜜饯为「咸酸甜」，就很贴切的形容那种独特的味道。

三、台湾人的一般禁忌

台湾人的主要禁忌：忌讳别人问自己的私事。忌讳对别人眨眼睛，认为这是不礼貌之举。忌讳的阳4，因为4与死音近似。平时做事要设法避开4数或改4为两双。忌讳以手巾、扇子、剪刀、镜子、时钟、雨伞、粽子、甜果为礼物送人，认为它们有着不祥的含义。