食品安全质量目标责任管理制度

合集下载
  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

食品安全(质量)目标责任管理制度

一、目的

为了建立健全公司食品安全(质量)保障制度,明确食品安全(质量)责任,加强食品安全(质量)监督管理,保障人民群众的身体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》等国家有关法律法规及《贯彻实施质量发展纲要2015年行动计划》,结合本公司实际,特制定公司食品安全(质量)目标责任管理制度。

二、责任原则

(一)食品安全(质量)工作,实行食品安全(质量)目标责任层级管理,各级主要负责人负责制;

(二)各级主要负责人应在各自的岗位职责范围内,认真履行“一岗双责”,为公司实现食品安全(质量),确保食品安全负责;(三)出现食品安全(质量)事故时,对所在部门主要负责人实行事故追究一票否决制度。

三、责任目标

(一)监督部门卫生指标抽检合格率100%;

(二)全年无重大食品安全(质量)事故;

(三)全年有效的质量投诉不超过3起/1000吨。

四、食品安全(质量)职责

(一)食品安全委员会

食品安全委员会为公司食品安全(质量)管理的领导机构,由公司法人任委员会主任,分管食品安全(质量)工作的副总经理为执行主任,品保部负责人为执行副主任,相关部门负责人为成员。食品安全委员会下设办公室(地点在品保部),办公室负责食品安委员会办公室主任由品保部负责人兼任。全委员会日常事务工作,

的主要职责为:

1.贯彻执行国家的食品安全(质量)方针、政策及法律法规。

2.研究部署、指导、协调公司的质量工作,分析食品安全(质量)形势,研究解决食品安全(质量)工作中的重大问题。

3.确定与公司方针目标相适应的食品安全(质量)工作任务和目标。

4.安排、督察、考核各部门食品安全(质量)责任目标的完成情况。

(二)分管生产的领导

1.在公司最高管理者的领导下,对公司的食品安全(质量)工作进行综合管理,督促落实食品安全(质量)目标责任制。

2.在生产过程中严格执行上级有关食品安全(质量)方针、法律法规标准及其他要求。

3.确保公司生产许可条件的一致性。

4.发生食品安全(质量)事故时,应迅速查看现场,及时准确地向上级报告,同时在权限范围内进行事故调查,分清事故责任,提出对事故责任者的处理意见。

(三)品保部

1.对公司食品质量工作进行综合监督管理,督促食品安全(质量)目标责任制的落实、监督、考核。

2.贯彻执行上级有关食品安全(质量)的法律法规及质量检验检测标准;

3.负责协调解决食品安全(质量)工作中存在的问题。

4.负责建立原料验收、产品出厂检验、不合格品控制、产品撤回以及投诉处理台帐制度,并监督实施。

5.监督检查公司的食品安全(质量)工作和食品安全(质量)隐患整治工作,督促食品安全(质量)隐患整治;

确保公司各类产品使用的食,监督食品添加剂的使用管理.6 品添加剂的品种、范围和限量符合最新相关国家标准的要求;

7.负责食品的标识标注内容符合法律、法规、规章及食品安全(质量)标准规定的要求。

8.负责公司产品的企业标准符合相关法律法规的要求,并按照规定进行备案。

9.根据现行有效的《品控大纲》、《员工手册》、及工艺文件和公司最新的制度,负责对生产过程现场食品安全(质量)目标执行的监督、指导、考核。

10.品保部负责人要负责安排现场人员落实和执行好对各车间的巡查、督查力度,包括各车间的清洁、卫生、工艺操作规范等,对发现问题没有按照要求去整改、落实的,按公司相关制度直接对车间经理进行处罚。

11.当发生食品安全(质量)事故时,应迅速查看现场,及时准确地向上级报告。同时在权限范围内主持事故调查,分清事故责任,提出对事故责任者的处理意见。

(四)研究所

1.负责所研发的新产品合法合规。

2.负责新品配方及工艺参数和产品的内控标准的制定。

3.负责产品所需原料的验收标准。

4.负责配方、工艺修改。

(五)生产管理中心(含生产车间)

1.负责按产品生产工艺流程标准和要求,落实食品安全(质量)目标层级管理责任,全生产车间各工艺岗位的职责、责任,有效开展岗位人员培训,确保食品安全(质量)。

2.负责组织对生产现场进行不定期食品安全(质量)隐患排查;

3.负责对领回车间后的各种食品原料、食品添加剂、食品相关工器具及包装物,按公司相关管理规定贮存、保管。.4.负责建立和保存生产投料记录;建立和保存生产加工过程关键控制点控制管理的台账,避免原料、半成品、成品交叉污

染。

5.负责健全和执行生产过程设备、设施的各控制管理制度,定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒,保证设备、设施正常运行;负责设备、设施保养工作规范性,以避免在作业过程中污染产品。

6.负责执行各岗位的工艺标准和要求,严格检查现有生产工艺流程及工艺参数。

7.对生产过程进行风险控制,实施前提方案和操作性前提方案以及HACCP计划,对每个关键控制点的控制情况进行动态监控和定期检测,把危害降低到最小。

8.生管中心负责人,要负责生产计划及执行计划各相关责任工作事项的安排及现场巡查、督促、指导、考核车间经理,对发现的问题没有按照要求去整改、落实的,按公司相关制度,直接交人力资源部处罚。

9.车间经理,要负责生产计划及执行计划各相关责任工作事项的安排及现场巡查、督促、指导、考核班组长,对发现的问题没有按照要求去整改、落实的按公司相关制度,直接交生管中心处罚。

10.班组长,要负责对工艺岗位人员在执行计划安排的现场巡查、督促、指导、考核,对发现的问题没有按照要求去整改、落实的按公司相关制度,直接交车间处罚。

(六)采供部

相关文档
最新文档