苏教版化学选修5有机化学基础笔记整理

19世纪初，瑞典化学家贝采利乌斯提出了有机化学的概念。

1828年，德国化学家维勒制取出了有机物—尿素CO（NH2）2
1965年中国首次人工合成蛋白质——结晶牛胰岛素。

确定有机化合物的元素组成
1.碳氢质量分数法
2.钠融法（检测氮、氯、溴、硫等元素）
成键角度：
四面体型：109.5°平面：120直线：180°
关于同分异构体：
顺反异构
1.立体异构
2. 碳链异构
3. 位置异构（官能团异构）
化合物的命名：
系统命名法（IUPAC命名法）
以烷烃为例：
a. 选母体(主链)
①选最长碳链作主链，支链作取代基，按主链中碳原子数目称作“某烷”。

②遇多个等长碳链，则取代基(支链)多的为主链。

b. 编序号
①把离支链最近的一端开始编号，并且官能团或取代基的位次之和要最小；
②取代基距链两端位号相同时，编号从碳原子数少的基团端开始。

c. 写名称
将支链名称写在主链名称前面，在支链的前面用阿拉伯数字注明它在主链上所处的位置，并在数字与名称之间用一短线隔开。

如有相同支链，则把支链合并，用“二”、“三”等数字表示支链个数。

（注意：数字与文字之间要加短线）
其他有机物的命名：
１、选母体：官能团中没有碳原子则为包含官能团所连碳原子的最长碳链为主链； 官能团中有碳原子则为含有官能团碳原子的最长碳链为主链 ２、定编号：尽可能使官能团或取代基位次最小 ３、写名称
eg. 醇类的命名 烯烃的命名 2-乙基-1、3-丁二醇 2-乙基-1,4-戊二烯
▲有机化合物的反应
1. 加成反应 不对称烯烃与卤化烃反应时，氢加到含氢多的不饱和碳原子一侧（马氏规则） 多烯烃的1—2加成（温度较低）和1—4加成
2. 消去反应O H NaBr CH CH NaOH Br CH CH 22223++↑=∆
+醇溶液
3. 取代反应HCl q Cl CH Cl CH +→+))((324
一氯甲烷
4. 水解反应NaBr OH CH CH O
H NaOH
Br CH CH +∆
+23223 5. 酯化反应O H CH OCH CO CH SO H OH CH CH COOH CH 2321834218233+∆+浓
6. 氧化反应O H CHO CH Ag Cu O OH CH CH 23223222+∆
+或
▲【银镜反应】 O H Ag NH COONH CH OH NH A CHO CH 234323323)(g 2+↓++−−−→−+水浴加热 7.
8. 加聚反应
9. 缩聚反应
(2)酯化反应
苯与苯酚：
卤代烃：
醇类：
醛类：
酮类：
羧酸类：
1. 酯化反应：
药品的添加顺序：往乙醇加入浓硫酸再加乙酸;或往乙醇和乙酸混合液中滴入浓硫酸; 浓硫酸的作用：催化剂：提高反应速率；
吸水剂：浓硫酸可以吸收生成物中的水，使反应向正反应方向进行。

饱和碳酸钠溶液的作用：1、中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的气味）
2、溶解挥发出来的乙醇
3、乙酸乙酯饱和碳酸钠溶液中的溶解度更小,易于分层析出
长导管：位置:在液面上方
作用:冷凝乙酸乙酯，防止加热不均匀时使溶液倒吸。

酯类：
皂化反应（碱）：
糖类：
蔗糖水解方程式
果糖）葡萄糖稀硫酸蔗糖()()(612661262112212O H C O H C O
H O H C +∆
+ 淀粉水解方程式
612625106)(O H nC O
nH O H C n ∆
+稀硫酸
葡萄糖的氧化反应
【葡萄糖的银镜反应】
O H NH Ag COONH CHOH OH CH OH NH Ag CHO CHOH OH CH 23442234232)()(2)(++↓+−→
−+∆
反应】
【葡萄糖与新制22242242)(2)()(2)(OH Cu O H O Cu COOH CHOH OH CH OH Cu CHO CHOH OH CH +↓+−→−+∆
葡萄糖的还原反应
反应】【葡萄糖与2242242)()(H OH CH CHOH OH CH H CHO CHOH OH CH Ni −→−+
纤维素的酯化反应（与硝酸和醋酸）
氨基酸与蛋白质：
氨基酸具两性，可形成内盐
茚三酮溶液中加入氨基酸溶液，显紫色。

但是脯氨酸、羟脯氨酸显黄色。

蛋白质也能发生茚三酮反应，蛋白质与稀的茚三酮溶液共热，显蓝紫色
酶与核酸
有机物的分类：。