螺旋藻入门知识

螺旋藻简介

螺旋藻是地球上最早出现的光合生物之一，至今已有3 5亿年的生命力。螺旋藻属于藻类-蓝藻门-蓝藻纲-藻殖段目-颤藻科植物，因其营养均衡、全面而风行世界，目前已成为最佳的保健食品之一。

螺旋藻虽然出现很早，但自上世纪60年代后才逐渐进入科学家视野，上世纪70年代才进入保健品领域。目前的研究表明，螺旋藻是人类迄今为止所发现的最优秀的纯天然保健食品，其蛋白质含量高达60～70%，相当于小麦的6倍，猪肉的4倍，鱼肉的3倍，鸡蛋的5倍，干酪的2.7倍，且消化吸收率达95%以上。其特有的藻蓝蛋白，能够提高淋巴细胞活性，增强人体免疫力，因此对胃肠疾病及肝病患者康复具有特殊意义。其中维生素及矿物质含量极为丰富，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E、维生素K等，并含锌、铁、钾、钙、镁、磷、硒、碘等微量元素，其生物锌、铁比例基本与人体生理需要一致，最容易被人体吸收。其类胡萝卜素含量是胡萝卜的15倍，维生素B12含量是猪肝的4倍，铁含量是菠菜的23倍，是铁含量最丰富的食物，因此，螺旋藻对防治贫血有积极意义。螺旋藻含有大量的γ-亚麻酸，这是一种人体必需的不饱和脂肪酸，是健脑益智、清除血脂、调节血压、降低胆固醇的理想物质。螺旋藻中的螺旋藻多糖具有抗辐射损伤和改善放、化疗引起的副反应作用，因此对肿瘤患者是食疗佳品。螺旋藻中叶绿素含量极为丰富，是普通蔬菜含量的10倍以上，对促进人体消化，中和血液中毒素及改善过敏体质，消除内脏炎症等都有积极作用。螺旋藻中脂肪含量只有5%，且不含胆固醇，可使人体在补充必要蛋白时避免摄入过多热量。经国内外大量科研试验证明，螺旋藻在降低胆固醇和血脂，

抗癌，减肥，养胃护胃，治疗贫血及微量元素缺乏，护肝，增进免疫，调整代谢机能、缓解疲劳等方面都有积极作用，被联合国粮农组织和联合国世界食品协会推荐为“二十一世纪最理想的食品”。

迄今为止，螺旋藻在国际社会上获得的评价和荣誉包括：

1）72年国际微生物蛋白质会议认定：“未来的超级营养食品”；

2）联合国粮农组织（FAO）推荐：“21世纪最理想的食品”；

3）联合国教科文组织推荐：“明天最理想最完美的食品”；

4）联合国世界食品协会称誉：“21世纪最理想的营养源”；

5）世界卫生组织（WHO）确定：“人类21世纪的最佳保健品”；

6）74年联合国粮食会议公认：“超级营养食品”；

7）中国国家卫生部认定：“新资源营养食品”；

8）美国将螺旋藻列入高级营养品行列；

9）德国将螺旋藻制成特殊食品，供老、幼、妇女食用；

10）日本保健协会公布：“三十八种保健品之一”；

11）中国国家科委确定：“国家级星火项目”；

12）1981年美国食品及药物管理局（FDA）：“最佳蛋白质来源”；

13）日本健康食品协会指定：“优秀健康食品”；

14）中国国家教委推荐：“中小学午餐食品”；

15）美国全美医疗保健中心认定为“防癌、抗癌、防止心脑血管病的最新保健品”；

16）美国全美癌症研究所确认为“防癌、抗癌新药”；

17）墨西哥国家政府规定：该国儿童食品内必须含5%的螺旋藻，凡参加奥运会的运动员食物中需含20-40%的螺旋藻；

18）法国克里门特博士：人类二十世纪两大重要发现：原子能和螺旋藻，而后者的作用远远大于前者；

19）中国科学院院士曾呈奎：螺旋藻是绿色天然保健品，应当大力宣传、开发和利用；

20）日本著名医学教授饭野节夫：现代病-癌症、心脏病、脑中风、糖尿病患者血液呈酸性，而螺旋藻是天然碱性食品，坚持服用，可以避免各种现代病的发生。

目前，钝顶螺旋藻是最为优良的食用螺旋藻品种，其营养成分更高更易于吸收，所以国际上优质食用螺旋藻大多为钝顶螺旋藻。项目公司养殖的螺旋藻即为天然钝顶螺旋藻。

螺旋藻行业简介

螺旋藻行业主要包括上游的螺旋藻养殖行业和下游的螺旋藻深加工行业两部分。

螺旋藻养殖行业包括天然螺旋藻的养殖和人工螺旋藻的养殖，其区别主要在于：

人工螺旋藻的养殖使用人工制造螺旋藻生长的环境，养殖用水为地下或自来水过滤，水的各种营养成分及碱性度采用人工调配，使之近似于天然湖水的成分，阳光照射不足，养殖用水人工矿化。此外，为控制浮游生物和其他杂藻的繁殖，人工螺旋藻的生产过程中大多需要使用农药等容易产生毒副作用的化学物质。因此人工培养存在藻种退化，生长环境控制不严，甚至重金属超标等弊端，从品质上讲并不能完全保证产品质量。目前国外螺旋藻行业的领先企业尚难克服这一弊端。

天然螺旋藻则不存在上述情况，但是天然螺旋藻对生长条件，包括温度、湿度、酸碱度、光照条件、空气质量、气压、各种矿物质含量的要求非常苛刻，在目前发现的全世界数以万计的湖泊中，只有我国云南的程海湖、墨西哥的TEXCOCO湖和非洲的乍得湖能够生长天然螺旋藻。这些湖泊具有天然碱性水质，富含丰富的矿物质，矿化度高，自然光照充足，气温适宜，远离城市污染，产出的天然螺旋藻具有生长周期长、产量低、品质优良、价格高等特点。天然螺旋藻的生产并非完全不包含人工介入的成分,其少许人工介入的工作主要体现在对藻种的培育和对营养源的添加上，产品品质的天然性不受影响。

能够生长天然螺旋藻的三大湖泊经过多年宣传，现在知名度已经很高，但实际仅剩程海湖还在保持生产，另两个湖已几乎干枯。因此，丽江程海湖不但是我国唯一出产天然螺旋藻的地区，未来很可能成为全世界仅有的能够出产天然螺旋藻的地区。国内外其他地区的螺旋

藻均系人工养殖，生产的质量参差不齐。长期使用人工螺旋藻与长期使用天然螺旋藻的差别非常明显。

目前螺旋藻主要应用在营养保健、化妆品、有机饲料、食品、饮料、医药、酒类等行业，因此螺旋藻深加工行业主要包括螺旋藻保健产品、螺旋藻化妆品、螺旋藻饲料添加剂的生产、螺旋藻相关食品、饮料、酒类生产、螺旋藻制药等行业，其中又以螺旋藻保健产品的生产为主流。

同时兼备螺旋藻养殖和深加工，打通产业链的企业是螺旋藻行业中最具竞争力的企业。拥有天然螺旋藻垄断资源，同时具备深加工技术实力、规模化生产能力和销售网络的企业更为难得。其次是掌握天然螺旋藻养殖的上游企业，再次是具有一定体量的螺旋藻深加工企业。

螺旋藻保健品产品出现于上个世纪七十年代，国外的主要产地在美洲和非洲，美洲以墨西哥的TEXCOCO湖为主，非洲以撒哈拉大沙漠的乍得湖为主。我国螺旋藻作为保健食品出现在上个世纪九十年代的云南程海，施普瑞公司是我国螺旋藻行业的先行者。随着螺旋藻的用途不断扩展，螺旋藻的产量也在迅速增长。据中国保健协会统计，2009年全球螺旋藻的产能已经达到1.2万吨，其中有40%约0.5万吨作为饲料添加剂，有0.7万吨作为保健品。墨西哥、美国、泰国、印度约占3000吨的生产能力。中国占约8000吨的生产能力。全球螺旋藻年产能和我国螺旋藻产能中天然螺旋藻分别仅有约2000吨和800吨。目前全球螺旋藻市场仍然处于供不应求的态势，尤其是天然螺旋藻市场。根据中国保健协会的统计，全球的螺旋藻需求量目前在1.6万多吨，国外市场的需求量在1.2万吨左右，其中从中国购买的约为4000吨，国内螺旋藻需求量在4000吨上下。其中国内螺旋藻的保健品需求量为3000吨，美容护肤品约为400吨，饲料添加剂约为600吨。