中国营养保健食品产业的现状和发展前景

中国营养保健食品产业的现状和发展前景

摘要：中国健康食品产业发展既有巨大成就，也面临着诸多挑战。中国健康食品产业尽管10年前规模很小，经过多年快速发展，2005年全国销售额已经达到1200亿元。这个产业发展面临的主要挑战是规模小、质量差、寿命短，多头管理、监管滞后、执行不力，虚假宣传、炒作概念、市场信任度差。但是，中国健康食品产业的发展前景是光明的。根据专家预测，在市场需求、技术进步和管理更新的推动下，“十一五”期间中国健康食品产业的年均增长率将达到10%，到2010年全国销售额将达到2380亿～2780亿元。

关键词：中国；健康食品；产业发展；展望

一、现状喜中有忧

目前，世界各国关于营养健康产业的含义不完全一致，有两种产业分类法比较有代表性。一种是以各国立法为依据的分类标准，把膳食补充剂和功能食品作为营养健康产业的组成部分。另一种分类是《营养商务杂志》（NBJ）提出的，即把营养健康产业看成是膳食补充剂、功能食品、天然／有机农产品和个人护理品四个行业的综合。我国的营养健康产业与第一种分类法比较接近，但有自己的特点，它包括营养补充剂产业、健康功能食品产业、强化食品产业、富营养食品产业。在营养健康产业中认同度最高的是膳食补充剂和健康功能食品。从产业规模看，健康功能食品

和膳食补充剂的总量最大，全世界年销售额都超过600亿美元。2005年，中国营养健康食品产业估计销售额为1200多亿人民币，其中：营养素及营养素补充剂约为150亿元，健康功能食品约为350多亿元，强化食品约为220亿元，奶类及新型豆制品等富营养食品约为550亿元。

中国营养健康食品产业起步晚、基数小、成长快，已形成一批有竞争力的大型企业，市场品牌的认同度有所提高。①健康功能食品产业经过几番周折逐步走上健康发展的道路。我国健康食品的发展历史，由20世纪80年代的“无知阶段”（以三株、中华鳌精等产品为代表），到90年代的“过热阶段”（以脑黄金、脑白金等产品为代表），随着对脑黄金等违法违禁产品的查处和打击，健康食品一度处于“低谷时期”。现在触底反弹，开始回升，正向着规范化的方向发展。20世纪80年代中期只有100多家企业，年产值16亿元，现在企业有2000多家，产值增长20多倍，产品也由第一、二代进入到第三代。②营养素及营养素补充剂发展迅速，其中维生素C、E、D3在世界上占有垄断优势。③营养强化食品越来越受到国家和国民的关注。④牛奶和新型豆制品的营养健康价值被越来越多的人认同。但是，从总体上看，中国的营养健康食品产业还存在不少的问题：①规模小，质量差，寿命短。以健康功能食品为例，呈现典型的“一小”、“二多”、“三低”、“四短”的现象。绝大多数企业的生产规模小；企业数量多、产品重复多；产品科技含量低、管理水平低、开发能力低；企业寿命短，

既使是一些名噪一时的知名企业，也是“你方唱罢我登场，各领风骚三五年”，于是“太阳”落山了，“巨人”倒下了，“三株”枯萎了，“飞龙”落地了……。②多头管理，监管滞后，执行不力。中国没有专门的营养健康食品的监督法规和条例，相关的监管被分成四个部分，都管都不管，执行起来问题比较多。③虚假宣传，炒作概念，市场信任度差。健康功能食品历来是假冒伪劣的“重灾区”，一些企业的虚假、夸大宣传和概念炒作，导致消费者对整个营养健康食品产业产生了信任危机。

二、前景无限光明

据专家预测，中国营养健康食品产业在“十一五”期间将会走上快速、持续、健康发展的道路，将以年均10％以上的速度发展，2010年预计产值将达到2380亿～2780亿元。主要依据有以下三个方面。

(一)市场拉动

1、经济成长带动消费升级。权威部门普遍认为，如果不出现大的意外，未来5年，中国GDP增速可保持在8％以上。经济的快速增长使人们可支配收入不断增加，可用于营养健康食品的支出也将逐步增加。中国经济增长的速度超越了世界上所有国家，但中国消费者平均用于健康品方面的花费只占其总支出的0.07％，全国城乡人均健康食品消费支出仅为每年31元。而欧美国家消费者健康品的花费占其总支出的2％。我国健康品花费是美国的1/17、日本的1/12。这说明中国健康食品市场发展潜力巨

大。

2、人口城市化创造巨大的需求。2004年中国城市化率已经达到40％，到2010年保守估计将达到45％。人口城市化带动生活方式变化，为营养健康产业发展拓展了巨大的市场空间。

3、消费观念变化拉动需求。随着人们生活水平的提高和营养健康知识的普及，与膳食相关的慢性非传染疾病造成的危害不仅被国家、社会关注，也引起了普通消费者的注意。在美国，85％的国民食用膳食补充剂，1／3的人愿意采用天然食品疗法维持身体健康，68％的人选择以各种自助形式包括营养食品、强化食品等来预防感冒。世界卫生组织已经采用“健康寿命”指标来评价国民的健康状况，营养产业发育最好的日本国民平均健康寿命为82岁，居191个国家排名的首位。这使营养产业的发展超出了产业发展的架构，与一国人力资源的增长关系密切。因此，在政府的积极推动下，营养健康产业规模继续扩大是完全可以预期的。据PNDC调查，我国38.8％的城市居民有营养健康消费经历，80.73％的城市居民对营养素有所了解。营养消费观念的形成，将成为拉动营养产业发展的新动力。

4、老人和儿童市场快速成长。据PNDC调查，42.5％的中国家庭最关心老人和孩子的营养状况。目前我国每年新生婴儿的数量为2000万，0～3岁的婴儿共计7000万人，对高质量儿童食品的需求迅速增长。目前，我国60岁以上老年人口达到1.34亿，据分析，在今后较长时期内，还将持续以年均约3.2％的较快速度

增长。这一人群对营养和健康的关注会拉动相应的营养产品市场。

5、“亚健康”人群迅速增长的需求。“亚健康”人口的比率越来越大，约占人口总数的70％以上，亚健康人群对营养产业的发展是一个新的推动。“大病住医院，小病上药店，无病先健康”，随着“送礼送健康，花钱买健康”时尚的流行，许多人开始明白了一个道理：健康投资可以得到最大的回报。古人说：“上医治末病”，得了病以后也是“三分治，七分养”。大科学家爱迪生说：“未来的医生不再给病人药物，而是引导病人关注人类结构、饮食的保养，以及疾病的引起和预防”。国家“九五”攻关完成的研究项目表明，在疾病预防工作上投资1元钱，就可以节省8.5元的医疗费和100元的抢救费用，收到“个人少受罪，家庭少受累，节省医药费，回报全社会”的效果。这一“营养健康经济学”的观点，对于中国这个世界上最大的发展中国家尤为重要，对于每个人、每个家庭也特别重要。

(二)科技推动

新技术、新科学、新信息手段是营养健康产业发展的三股推动力。营养健康产业的发展需要新的生产加工工艺、新的质量控制标准、新的科学证据揭示新的营养成分及健康功能，需要新的信息手段把营养健康信息传递给广大消费者。因此，新技术、新科学、新信息手段堪称营养健康产业发展的三股推动力。营养健康产业的形成和发展是营养学、食品工业学、食品学、医学和化学进步的结果，具有研发先导的特征。目前，在生物技术、医药、