儿童营养学ppt课件

第六专题 不同年龄儿童营养与饮食
? 3．饮食安排 每天餐次为3餐2点制。早餐宜安 排含一定量碳水化合物和蛋白质食物，提供全 天能量和营养素25％，午餐应品种丰富并富含 营养，提供能量和营养素的35％，午点提供能 量和营养素5％～10％，晚饭后除水果或牛奶外 ，逐渐养成不再进食的良好习惯，尤其睡前忌 食甜食，以保证良好睡眠，预防蛀牙。
第六专题 不同年龄儿童营养与饮食
? 能量需要5.0-5.4MJ(1200—1290kca1)/d， 蛋白质需要40-50g/d，约为其母亲的50％， 而对矿物质和维生素需要常多于成人50％。 尽管幼儿胃容量已从婴儿时200ra1增至 300ra1；乳牙生长，但牙齿数目有限，胃肠 消化酶分泌及胃肠蠕动能力也远不如成人。 此外，营养物质获得需从以母乳为主过渡到 以谷类等食物为主。这些矛盾说明，不可过 早让孩子进食家庭饮食。
儿童营养学
第六专题 不同年龄儿童营养与饮 食
一、幼儿营养与饮食
二、学龄前儿童营养与饮食
三、学龄儿童营养与饮食
四、常见婴幼儿营养缺乏症及诊治
第六专题 不同年龄儿童营养与饮食
? 第一节 幼儿营养与饮食
? （一）生长发育与营养需要
? 1周岁到满3周岁前为幼儿期。 幼儿生长发育虽不 及婴儿迅猛，但与成人比较却非常旺盛。 体重每 年增加约 2kg，生后第 2年体重增加 2.5～3.5kg， 2岁时体重约为出生时 4倍；2岁至青春前期体重 年增长值约2kg。2岁至青春前期，体重 (kg)=年 龄×2+8。身高第2年增加11～13cm，第3年增加8 ～9cm，第2年身高增长速度减慢， 2岁时身高为 85cm左右；2岁以后身高增长平稳，每年 5-7cm， 2～12岁身高估计公式为 :年龄×7+70cm。
? 幼儿每周食谱中应安排1次动物肝、动物血 及至少1次海产品，以补充维生素、铁、锌和碘 。夏天水分补充宜用清淡饮料或冲淡果汁，但 不可大量，并忌在餐前补充，以免影响正餐时 食欲。
第六专题 不同年龄儿童营养与饮食
? （三）幼儿饮食指南 ? 1．每天饮奶。 ? 2．养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯。 ? 3.1～2岁的幼儿需要特别呵护。孩子的身
第六专题 不同年龄儿童营养与饮食
? （二）幼儿饮食供给
? 幼儿饮食从婴儿期以乳类为主过渡到以谷类为 主，奶类、蛋类、鱼类、禽类、肉类及蔬菜和 水果为辅的混合饮食，但其烹调方法应与成人 有别，即应以幼儿消化、代谢能力相适应为前 提。
? 1．以谷类为主的平衡饮食 幼儿饮食需包括 100～250g的谷类，不少于350ml牛奶，50g鸡 蛋，75-125g鱼、或禽、或瘦肉，15-50g豆制 品，75-200g蔬菜。需要强调的是奶或奶制品 仍是不可或缺的食物。
体发育迅速，需要吸取许多营养物质，但 是他们的胃肠还不够成熟，消化力不强， 如胃容量只有250ml左右，牙齿也正在生长 ，咀嚼能力有限，故应增加餐次，供给富 有营养的食物，食物的加工要细又不占太 多空间。
第六专题 不同年龄儿童营养与饮食
? 4.每天供给奶或相应的奶制品不少于350ml ，也注意供给蛋和蛋制品、半肥瘦的禽畜肉 、肝类、加工好的豆类及切细的蔬菜类。如 条件允许，每周应给孩子吃些动物血和海产 品类食物。要引导和教育孩子自己进食，每 天4～5餐，进餐应该有规律。吃饭时应培养 孩子集中精神进食，暂停其他活动。应让孩 子每天有一定的户外活动。
第六专题 不同年龄儿童营养与饮食
生长发育图表
年龄~3.5kg/年 约为出生时的4倍
11~13cm/年 身高约85cm
3周岁 约2kg/年 8~9cm/年
2-青春期前期 均数
约2kg/年
5~7cm/年
计算公式 体重 kg=（年龄× 2+8）kg 身高cm=（年龄× 7+70）cm
第六专题 不同年龄儿童营养与饮食
? 2．合理烹调幼儿主食以软饭、麦糊、面条 、馒头、面包、饺子、馄饨等交替使用。蔬 菜应切碎煮烂，瘦肉宜做成肉糜或肉末，易 为幼儿咀嚼、吞咽和消化。坚果及种子类食 物，如花生、黄豆等应磨碎制成泥糊状，以 免呛入气管。幼儿食物烹调宜采用清蒸、焖 煮，不宜添加味精等调味品，以原汁原味最 为宜。