儿童营养学ppt课件
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儿童膳食营养健康饮食知识培训PPT
儿童膳食营养丨中国学生营养日丨健康中国营养先行
营养膳食 助力儿童成长
合理膳食，健康“童”行
主讲人：XXX
时间：20XX.XX.XX
Nutritious diet Helping children grow
前言
1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，结合世界卫 生组织2000年人人享有卫生保健的战略目标，制定了1991年至2000年十年学 生营养工作计划。这一计划命名为“护苗系统工程”，其中确定每年5月20 日为中国学生营养日。其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性， 大力普及营养知识。2001年5月，教育部、卫生部以（卫疾控发【2001】120
因为蔬菜和水果的营养价 值不同，例如绿叶蔬菜不 但含有维生素C、钾、膳食 纤维等，还含有钙等，而 水果一般含钙不高，而且 水果含有的能量高于蔬菜， 对于已经超重和肥胖的孩 子，需要注意水果的摄入。
儿童饮食八大误区
误区三：果汁等同于水果
新鲜的水果属于健康的食材，能够提供能量、维 生素C、胡萝卜素、钾、镁、膳食纤维、植物化学 物等，但把水果榨成汁就不健康了。为了预防儿 童肥胖，美国儿科学会等一些权威机构不推荐婴 儿喝果汁，1岁以后的孩子也应该限量喝果汁。因 此，建议家长尽量给孩子吃水果，而不是喝果汁， 1岁以上儿童也应该限制果汁的摄入量。
儿童各年龄段营养需求
0-6个月婴儿期
婴儿期是儿童生命中最重要的阶段之一，此 时婴儿的营养需求主要来自于母乳或配方奶。 母乳是最好的食物，其中含有丰富的蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养 物质，能够满足婴儿的生长发育需求。如果 母乳不足或无法喂养，可以选择配方奶，但 要选择适合婴儿年龄的奶粉，并按照说明书 正确配制。
儿童各年龄段营养需求
营养膳食 助力儿童成长
合理膳食，健康“童”行
主讲人：XXX
时间：20XX.XX.XX
Nutritious diet Helping children grow
前言
1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，结合世界卫 生组织2000年人人享有卫生保健的战略目标，制定了1991年至2000年十年学 生营养工作计划。这一计划命名为“护苗系统工程”，其中确定每年5月20 日为中国学生营养日。其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性， 大力普及营养知识。2001年5月，教育部、卫生部以（卫疾控发【2001】120
因为蔬菜和水果的营养价 值不同，例如绿叶蔬菜不 但含有维生素C、钾、膳食 纤维等，还含有钙等，而 水果一般含钙不高，而且 水果含有的能量高于蔬菜， 对于已经超重和肥胖的孩 子，需要注意水果的摄入。
儿童饮食八大误区
误区三：果汁等同于水果
新鲜的水果属于健康的食材，能够提供能量、维 生素C、胡萝卜素、钾、镁、膳食纤维、植物化学 物等，但把水果榨成汁就不健康了。为了预防儿 童肥胖，美国儿科学会等一些权威机构不推荐婴 儿喝果汁，1岁以后的孩子也应该限量喝果汁。因 此，建议家长尽量给孩子吃水果，而不是喝果汁， 1岁以上儿童也应该限制果汁的摄入量。
儿童各年龄段营养需求
0-6个月婴儿期
婴儿期是儿童生命中最重要的阶段之一，此 时婴儿的营养需求主要来自于母乳或配方奶。 母乳是最好的食物，其中含有丰富的蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养 物质，能够满足婴儿的生长发育需求。如果 母乳不足或无法喂养，可以选择配方奶，但 要选择适合婴儿年龄的奶粉，并按照说明书 正确配制。
儿童各年龄段营养需求
儿童营养发育PPT课件
详细描述
维生素和矿物质是儿童生长发育所必需的营养素，参与体内 各种代谢过程和生化反应。缺乏维生素和矿物质可能导致各 种疾病，如贫血、佝偻病、夜盲症等。因此，保证儿童获得 足够的维生素和矿物质是非常重要的。
03
儿童饮食搭配
饮食多样化
总结词
儿童正处于生长发育的关键期， 需要摄取多种营养物质，因此饮 食应多样化，以满足其营养需求 。
多喝水和牛奶
总结词
水是生命之源，牛奶是钙的重要来源 ，对儿童的骨骼发育和健康成长至关 重要。
详细描述
儿童每天应多喝水，以保持身体的水 分平衡。同时，每天还应喝足够的牛 奶，以摄取足够的钙质，促进骨骼发 育。
控制糖分和盐分的摄入
总结词
过多的糖分和盐分摄入对儿童的健康有害，应控制其摄入量。
详细描述
过多的糖分摄入会导致肥胖、蛀牙等问题，而过多的盐分摄入则会导致高血压等疾病。因此，儿童的 饮食应以清淡为主，尽量少加糖、盐等调味品。
儿童营养发育问题与解决方案
营养不良问题
总结词
营养不良是儿童营养发育中常见的问题 ，可能导致儿童生长发育迟缓、免疫力 低下和智力发育受阻。
VS
详细描述
营养不良通常是由于摄入不足、吸收不良 或过度消耗引起的。对于儿童来说，营养 不良会影响其身体和智力发展，因此需要 及时采取措施解决。解决方案包括提供充 足的食物、确保饮食多样化、增加蛋白质 和维生素的摄入等。
详细描述
儿童的饮食应包括蔬菜、水果、 谷物、肉类、豆类、蛋类等各类 食物，以摄取足够的维生素、矿 物质、蛋白质等营养物质。
适量摄入肉类和豆类
总结词
肉类和豆类是优质蛋白质的重要来源， 对儿童的生长发育至关重要。
详细描述
儿童每天应适量摄入肉类和豆类，以 摄取足够的优质蛋白质。同时，肉类 和豆类也富含铁、锌等微量元素，对 儿童的免疫力和智力发展具有重要作 用。
维生素和矿物质是儿童生长发育所必需的营养素，参与体内 各种代谢过程和生化反应。缺乏维生素和矿物质可能导致各 种疾病，如贫血、佝偻病、夜盲症等。因此，保证儿童获得 足够的维生素和矿物质是非常重要的。
03
儿童饮食搭配
饮食多样化
总结词
儿童正处于生长发育的关键期， 需要摄取多种营养物质，因此饮 食应多样化，以满足其营养需求 。
多喝水和牛奶
总结词
水是生命之源，牛奶是钙的重要来源 ，对儿童的骨骼发育和健康成长至关 重要。
详细描述
儿童每天应多喝水，以保持身体的水 分平衡。同时，每天还应喝足够的牛 奶，以摄取足够的钙质，促进骨骼发 育。
控制糖分和盐分的摄入
总结词
过多的糖分和盐分摄入对儿童的健康有害，应控制其摄入量。
详细描述
过多的糖分摄入会导致肥胖、蛀牙等问题，而过多的盐分摄入则会导致高血压等疾病。因此，儿童的 饮食应以清淡为主，尽量少加糖、盐等调味品。
儿童营养发育问题与解决方案
营养不良问题
总结词
营养不良是儿童营养发育中常见的问题 ，可能导致儿童生长发育迟缓、免疫力 低下和智力发育受阻。
VS
详细描述
营养不良通常是由于摄入不足、吸收不良 或过度消耗引起的。对于儿童来说，营养 不良会影响其身体和智力发展，因此需要 及时采取措施解决。解决方案包括提供充 足的食物、确保饮食多样化、增加蛋白质 和维生素的摄入等。
详细描述
儿童的饮食应包括蔬菜、水果、 谷物、肉类、豆类、蛋类等各类 食物，以摄取足够的维生素、矿 物质、蛋白质等营养物质。
适量摄入肉类和豆类
总结词
肉类和豆类是优质蛋白质的重要来源， 对儿童的生长发育至关重要。
详细描述
儿童每天应适量摄入肉类和豆类，以 摄取足够的优质蛋白质。同时，肉类 和豆类也富含铁、锌等微量元素，对 儿童的免疫力和智力发展具有重要作 用。
幼儿园营养膳食(精)ppt课件(2024)
2024/1/28
幼儿园孩子日常所需营养素分析
7
蛋白质、脂肪和碳水化合物需求
蛋白质
促进幼儿生长发育，维持组织器官正
碳水化合物
主要能量来源，维持血糖稳定。建议
常功能。建议每日摄入量占总能量的
每日摄入量占总能量的50%-60%。选
10%-15%。优质蛋白质来源包括鱼、
择复杂碳水化合物，如全谷类、薯类
禽、肉、蛋、奶及豆类等。
周一
红烧鸡腿+西兰花炒胡萝卜+ 紫菜蛋花汤
2024/1/28
周三
糖醋排骨+清炒时蔬+冬瓜瘦 肉汤
周五
清蒸鲈鱼+蚝油生菜+紫菜瘦 肉汤
17
晚餐搭配建议
周一
番茄炒蛋盖浇饭+凉 拌黄瓜
周二
红烧茄子盖浇面+绿 豆汤
周三
青椒肉丝炒饭+番茄 蛋汤
周四
香菇青菜炖粥+榨菜 肉丝
周五
家常豆腐煲仔饭+紫 菜汤
2024/1/28
要性。
鼓励孩子尝试新食物
鼓励孩子尝试不同的食物 ，尤其是蔬菜、水果等富 含营养的食品，拓宽孩子
的饮食范围。
21
分享成功案例和经验教训
成功案例分享
邀请在培养孩子健康饮食习惯方 面取得成功的家长分享经验，为
其他家长提供借鉴和参考。
2024/1/28
经验教训总结
总结在引导孩子健康饮食过程中的 经验教训，分析存在的问题和不足 ，提出改进措施和建议。
18
05
2024/1/28
家长参与，共同促进孩子健康饮食习惯培 养
19
家长在家庭中如何配合学校进行营养教育
儿童营养基本知识ppt课件
良好来源：全蛋粉、小茴香、紫菜、雪里蕻、 芹菜、油菜、香菜、苋菜、海带、炼乳、杏 仁、鱼子酱、带有软骨的可食骨鱼。
一般来源：木耳、花生米、韭菜、榨菜、毛 豆及豆类、腐乳、面包、甘蓝、蛤肉、蟹肉、 杏干、桃干、蛋类、豆荚、橄榄、葡萄干、 菠菜。
ppt课件完整
26 24.03.2021
（2）钙的需要量：
15 24.03.2021
3、儿童蛋白质的需要量：
母乳喂养：婴儿需蛋白质2.5克／公斤／日； 牛奶喂养：需蛋白质3.5-4克／公斤／日。1岁 蛋白质供给不足时，会出现生长迟缓、体重
减轻、抵抗力降低，严重不足时，会产生浮 肿。
ppt课件完整
16 24.03.2021
从2003年5月至 2004年4月，共有 171名婴儿因食用 劣质奶粉出现营养 不良症，其中13人 死亡。
肠液的蛋白酶作用分解成氨基酸后被吸收。机体利用 这些被吸收的氨基酸再合成自身的蛋白质。
分类 ＊非必需氨基酸，即体内可以合成；
＊必需氨基酸，即体内不能合成，必需靠食物
＊半必需氨基酸，即部分可在体内合成。
儿童处在生长发育旺盛时期，动物蛋白质和 豆类蛋白(也称优质蛋白)的量应占总蛋白量的 50％。
ppt课件完整
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23 24.03.2021
（四）无机盐和微量元素
——儿童成长的促进剂
无机盐和微量元素主要依靠食物和饮水 供给，且在食物中分布很广，一般都能 满足机体需要。在膳食调配不当或机体 代谢不平衡、生理需要增加等情况下， 有不足的可能，尤为钙、铁、碘和锌。
1、钙：是人体含量最多的一种无 机盐，体内的钙有99％以上是在骨 骼和牙齿中。
4 热量的分配：
(1) 基础代谢： 婴幼儿此相约占总热量60%。 (2) 食物特殊动力作用（2%~10%） (3) 动作所需： (4) 排泄的损失（10%） （5）生长所需（20~25%） 儿童总需热量如下： 1岁以内——100千卡／千克体重／日； 1岁一一1100千卡／人／日； 2岁——1200千卡／人／日； 3岁——1350千卡／人／日； 5岁——1600千卡人／日。
一般来源：木耳、花生米、韭菜、榨菜、毛 豆及豆类、腐乳、面包、甘蓝、蛤肉、蟹肉、 杏干、桃干、蛋类、豆荚、橄榄、葡萄干、 菠菜。
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26 24.03.2021
（2）钙的需要量：
15 24.03.2021
3、儿童蛋白质的需要量：
母乳喂养：婴儿需蛋白质2.5克／公斤／日； 牛奶喂养：需蛋白质3.5-4克／公斤／日。1岁 蛋白质供给不足时，会出现生长迟缓、体重
减轻、抵抗力降低，严重不足时，会产生浮 肿。
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16 24.03.2021
从2003年5月至 2004年4月，共有 171名婴儿因食用 劣质奶粉出现营养 不良症，其中13人 死亡。
肠液的蛋白酶作用分解成氨基酸后被吸收。机体利用 这些被吸收的氨基酸再合成自身的蛋白质。
分类 ＊非必需氨基酸，即体内可以合成；
＊必需氨基酸，即体内不能合成，必需靠食物
＊半必需氨基酸，即部分可在体内合成。
儿童处在生长发育旺盛时期，动物蛋白质和 豆类蛋白(也称优质蛋白)的量应占总蛋白量的 50％。
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23 24.03.2021
（四）无机盐和微量元素
——儿童成长的促进剂
无机盐和微量元素主要依靠食物和饮水 供给，且在食物中分布很广，一般都能 满足机体需要。在膳食调配不当或机体 代谢不平衡、生理需要增加等情况下， 有不足的可能，尤为钙、铁、碘和锌。
1、钙：是人体含量最多的一种无 机盐，体内的钙有99％以上是在骨 骼和牙齿中。
4 热量的分配：
(1) 基础代谢： 婴幼儿此相约占总热量60%。 (2) 食物特殊动力作用（2%~10%） (3) 动作所需： (4) 排泄的损失（10%） （5）生长所需（20~25%） 儿童总需热量如下： 1岁以内——100千卡／千克体重／日； 1岁一一1100千卡／人／日； 2岁——1200千卡／人／日； 3岁——1350千卡／人／日； 5岁——1600千卡人／日。
儿童营养学课件
第六专题 不同年龄儿童营养与饮食
生长发育图表
年龄 项目
体重
身高
2周岁
2.5~3.5kg/年 约为出生时的4倍
11~13cm/年 身高约85cm
3周岁 约2kg/年 8~9cm/年
2-青春期前期 均数
约2kg/年
5~7cm/年
计算公式 体重kg=（年龄×2+8）kg 身高cm=（年龄×7+70）cm
(1)家长要以自己良好的饮食行为为孩子作出示范 。
(2)合理指导安排孩子吃零食的时间、数量, 在吃 饭前或吃饭时不要喝饮料, 培养孩子每天定时吃 饭的好习惯。
(3)不强迫孩子吃某种食物。 (4)在合理时间内, 允许孩子选择喜欢吃的食物。 (5)在指导孩子饮食时, 不进行威胁或哄骗。
第六专题 不同年龄儿童营养与饮食
儿童营养学
第六专题 不同年龄儿童营养与饮 食
一、幼儿营养与饮食
二、学龄前儿童营养与饮食
三、学龄儿童营养与饮食
四、常见婴幼儿营养缺乏症及诊治
第六专题 不同年龄儿童营养与饮食
第一节 幼儿营养与饮食
（一）生长发育与营养需要
1周岁到满3周岁前为幼儿期。幼儿生长发育 虽不及婴儿迅猛, 但与成人比较却非常旺盛 。体重每年增加约2kg, 生后第2年体重增加 2.5～3.5kg, 2岁时体重约为出生时4倍；2 岁至青春前期体重年增长值约2kg。2岁至青 春前期, 体重(kg)=年龄×2+8。身高第2年 增加11～13cm, 第3年增加8～9cm, 第2年身 高增长速度减慢, 2岁时身高为85cm左右；2 岁以后身高增长平稳, 每年5-7cm, 2～12岁
第三节.学龄儿童营养与饮食
从上小学(6-7岁)起到青春期开始前即女12岁、男 13岁左右期间称为学龄期，此期儿童体格仍维持 稳步地增长。除生殖系统外，其他器官、系统， 包括大脑形态发育已逐渐接近成人。
2024版婴幼儿的营养与膳食ppt课件
衡摄入。
教会家长如何调整饮食结构以满足需求
指导家长合理搭配食物，确保孩子摄 入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质等营养素。
鼓励家长让孩子多喝水，适量摄入牛 奶及其制品，避免过多摄入含糖饮料 和零食。
建议家长增加孩子膳食中的蔬菜、水 果和全谷类食物的比例，减少高糖、 高脂肪和高盐食物的摄入。
幼儿期
1-3岁，也称为学步期或早期儿童 期。
各阶段生理特点及营养需求
婴儿期生理特点及营 养需求
生长发育迅速，需要 充足的能量和营养素。
消化系统发育不完善， 需要易于消化和吸收 的食物。
各阶段生理特点及营养需求
母乳或配方奶是主要的营养来源。 幼儿期生理特点及营养需求
消化系统逐渐成熟，可以适应更多种类的食物。
总结本次课程重点内容
1 2 3
婴幼儿生长发育特点及营养需求 详细阐述了婴幼儿各阶段的生长发育特点，以及 相应的营养需求，强调了合理膳食结构的重要性。
婴幼儿膳食指南及实践 介绍了婴幼儿膳食指南的核心内容，包括食物多 样、适量均衡、少盐少糖等原则，并提供了实际 操作的建议。
婴幼儿常见营养问题及解决方案 分析了婴幼儿常见的营养问题，如缺铁、缺钙、 肥胖等，并给出了针对性的解决方案。
科学育儿观念的重要性
强调了科学育儿观念在婴幼儿健康成长中的重要作用，包括合理的饮食安排、良好 的生活习惯等方面。
家庭、学校、社会的责任与担当
呼吁家庭、学校和社会共同承担起科学育儿的责任，通过提供优质的食品、营造良 好的生活环境等方式，共同促进婴幼儿的健康成长。
THANKS
感谢观看
肉类
包括猪肉、牛肉、羊肉 等，富含优质蛋白质、
铁、锌等营养素。
禽类
如鸡肉、鸭肉等，也是 优质蛋白质的良好来源。
教会家长如何调整饮食结构以满足需求
指导家长合理搭配食物，确保孩子摄 入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质等营养素。
鼓励家长让孩子多喝水，适量摄入牛 奶及其制品，避免过多摄入含糖饮料 和零食。
建议家长增加孩子膳食中的蔬菜、水 果和全谷类食物的比例，减少高糖、 高脂肪和高盐食物的摄入。
幼儿期
1-3岁，也称为学步期或早期儿童 期。
各阶段生理特点及营养需求
婴儿期生理特点及营 养需求
生长发育迅速，需要 充足的能量和营养素。
消化系统发育不完善， 需要易于消化和吸收 的食物。
各阶段生理特点及营养需求
母乳或配方奶是主要的营养来源。 幼儿期生理特点及营养需求
消化系统逐渐成熟，可以适应更多种类的食物。
总结本次课程重点内容
1 2 3
婴幼儿生长发育特点及营养需求 详细阐述了婴幼儿各阶段的生长发育特点，以及 相应的营养需求，强调了合理膳食结构的重要性。
婴幼儿膳食指南及实践 介绍了婴幼儿膳食指南的核心内容，包括食物多 样、适量均衡、少盐少糖等原则，并提供了实际 操作的建议。
婴幼儿常见营养问题及解决方案 分析了婴幼儿常见的营养问题，如缺铁、缺钙、 肥胖等，并给出了针对性的解决方案。
科学育儿观念的重要性
强调了科学育儿观念在婴幼儿健康成长中的重要作用，包括合理的饮食安排、良好 的生活习惯等方面。
家庭、学校、社会的责任与担当
呼吁家庭、学校和社会共同承担起科学育儿的责任，通过提供优质的食品、营造良 好的生活环境等方式，共同促进婴幼儿的健康成长。
THANKS
感谢观看
肉类
包括猪肉、牛肉、羊肉 等，富含优质蛋白质、
铁、锌等营养素。
禽类
如鸡肉、鸭肉等，也是 优质蛋白质的良好来源。
《儿童营养配餐》课件
儿童需要更多的能量、蛋白质、矿物质和维生素来 支持其生长发育。
消化系统未成熟
儿童的消化系统尚未完全成熟，对食物的消化和吸 收能力有限。
儿童营养需求
01
02
03
04
蛋白质
促进细胞和组织的生长和修复 ，维持免疫系统等。
脂肪
提供能量，促进脂溶性维生素 血糖水平等。
维生素和矿物质
02
儿童营养配餐原则
营养均衡
营养均衡是儿童营养配餐的基本原则，旨在提供儿 童成长所需的各类营养素，包括蛋白质、脂肪、碳 水化合物、维生素和矿物质等。
营养均衡的配餐应注重食物的搭配，如蔬菜与水果 、谷物与肉类、高蛋白与低脂肪等，以实现营养的 互补和平衡。
家长在为孩子选择食物时，应避免偏食或挑食，鼓 励孩子尝试各种不同的食物，以确保获得全面的营 养。
06
儿童营养配餐案例分析
案例一：学龄前儿童的营养配餐
总结词
营养均衡、食物多样、易于消化
详细描述
学龄前儿童的营养需求相对较高，需要摄入足够的蛋白质、脂肪 、碳水化合物、维生素和矿物质。在配餐时，应注重食物的多样 性，选择易于消化的蛋白质来源，如鱼、肉、蛋、豆类等，同时 搭配适量的蔬菜和水果，以满足儿童的营养需求。
总结词
注重能量供给、满足生长发育需求
详细描述
初中生的身体处于生长发育的关键期，营养 需求较高。在配餐时，应注重能量的供给， 选择富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养 素的食物，以满足生长发育的需求。同时， 应控制盐、糖、油的摄入量，避免过度刺激 口味导致不良饮食习惯的形成。
THANK YOU
感谢聆听
家长应合理安排孩子的饮食时间，遵循“三餐一点心”的原则，保证孩子每天有足 够的进餐次数和合理的饮食量。
消化系统未成熟
儿童的消化系统尚未完全成熟，对食物的消化和吸 收能力有限。
儿童营养需求
01
02
03
04
蛋白质
促进细胞和组织的生长和修复 ，维持免疫系统等。
脂肪
提供能量，促进脂溶性维生素 血糖水平等。
维生素和矿物质
02
儿童营养配餐原则
营养均衡
营养均衡是儿童营养配餐的基本原则，旨在提供儿 童成长所需的各类营养素，包括蛋白质、脂肪、碳 水化合物、维生素和矿物质等。
营养均衡的配餐应注重食物的搭配，如蔬菜与水果 、谷物与肉类、高蛋白与低脂肪等，以实现营养的 互补和平衡。
家长在为孩子选择食物时，应避免偏食或挑食，鼓 励孩子尝试各种不同的食物，以确保获得全面的营 养。
06
儿童营养配餐案例分析
案例一：学龄前儿童的营养配餐
总结词
营养均衡、食物多样、易于消化
详细描述
学龄前儿童的营养需求相对较高，需要摄入足够的蛋白质、脂肪 、碳水化合物、维生素和矿物质。在配餐时，应注重食物的多样 性，选择易于消化的蛋白质来源，如鱼、肉、蛋、豆类等，同时 搭配适量的蔬菜和水果，以满足儿童的营养需求。
总结词
注重能量供给、满足生长发育需求
详细描述
初中生的身体处于生长发育的关键期，营养 需求较高。在配餐时，应注重能量的供给， 选择富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养 素的食物，以满足生长发育的需求。同时， 应控制盐、糖、油的摄入量，避免过度刺激 口味导致不良饮食习惯的形成。
THANK YOU
感谢聆听
家长应合理安排孩子的饮食时间，遵循“三餐一点心”的原则，保证孩子每天有足 够的进餐次数和合理的饮食量。
学前儿童营养与膳食ppt课件
02 学前儿童膳食指南
膳食结构与搭配
平衡膳食
学前儿童的膳食应包含五大类食 物，即谷类、蔬菜、水果、肉类、
豆类及其制品，以及油盐等调味 品。
适量搭配
各类食物的摄入量应适当搭配，以 保证学前儿童获得充足的营养。
多样化食物
尽量提供多样化的食物，以增加学 前儿童的营养摄入。
食物选择原则
01
02
03
新鲜卫生
饮食习惯培养
引导学前儿童形成健康的饮食习惯，包括定时定 量、不挑食、不偏食等。
健康生活方式推广
教育学前儿童养成规律作息、适量运动等健康生 活方式，促进其身心发展。
教育实施途径
1 2 3
家庭教育
家长应成为孩子营养教育的第一任教师，通过日 常生活中的点滴教育，培养孩子良好的饮食习惯 和生活方式。
幼儿园教育
02
观察孩子的饮食行为，评估其饮食习惯是否有所改善。
生长发育状况评估
03
定期监测孩子的身高、体重等生长发育指标，评估其营养状况
是否良好。
06 学前儿童营养与健康案例 分析
案例一：营养不良的预防与改善
总结词
学前儿童营养不良表现为体重低下、生长迟缓和消瘦，预防和改善营养不良需要合理安 排膳食，增加营养摄入。
学前儿童营养与膳食ppt课件
contents
目录
• 学前儿童营养基础知识 • 学前儿童膳食指南 • 学前儿童常见营养问题 • 学前儿童营养食谱设计 • 学前儿童营养教育 • 学前儿童营养与健康案例分析
01 学前儿童营养基础知识
营养学基本概念
营养学
研究食物中的营养成分和人体需要的 营养素之间的关系，以及人体如何摄 取、吸收、利用和排泄食物中的营养 成分的科学。
儿童营养篇PPT课件
可能导致免疫力下降，容易感 染疾病，且疾病恢复期延长。
02
儿童营养的主要成分
蛋白质
总结词
蛋白质是儿童生长发育的重要营养素，对儿童的身体和智力发展具有重要作用。
详细描述
蛋白质是构成人体组织和器官的基本物质，对于儿童的生长发育至关重要。蛋白 质参与细胞分裂、酶的合成以及激素调节等多种生理过程。儿童在生长发育阶段 需要适量的蛋白质摄入，以满足身体组织的生长和发育需求。
Hale Waihona Puke 注意饮食卫生保持餐具清洁
每次使用后应及时清洗和消毒餐 具，避免细菌滋生。
注意食材新鲜
选择新鲜、无污染的食材，避免 食用过期或变质的食品。
避免交叉感染
在家庭聚餐或外出就餐时，应避 免与病人共用餐具和食物。
控制糖分摄入
控制甜食摄入量
限制高糖食品的摄入，如糖果、巧克力、蛋糕等。
避免含糖饮料
少喝含糖饮料，如碳酸饮料、果汁等。
详细描述
矿物质是儿童生长发育所必需的微量元素，参与骨骼构成、酶的活性以及神经传导等多种生理过程。 例如，钙、磷是构成骨骼的主要矿物质，铁是参与血红蛋白合成的矿物质，碘则是合成甲状腺激素所 必需的矿物质。
03
儿童营养的来源
母乳
母乳是婴儿最理想的天然食品，含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维生素和矿物质等，能够满足婴儿生长发育的需要。
警惕隐藏糖分
注意食品标签上的糖分含量，避免购买高糖食品。
避免过度喂养
观察宝宝吃饱信号
当宝宝吃饱时，他们会表现出拒绝食物或推开碗筷等信号，此时 应停止喂食。
控制喂养量
根据宝宝的年龄和体重，合理控制喂养量，避免过量喂食。
培养良好的饮食习惯
儿童营养ppt课件
B
C
促进智力发展
营养状况对儿童大脑发育和智力发展具有重 要影响，合理的营养供给有助于提高学习能 力。
预防慢性疾病
从小培养良好的饮食习惯和生活方式，有助 于降低成年后患慢性疾病的风险。
D
儿童营养的需求特点
能量需求
儿童的能量需求相对较高，随着年龄 的增长逐渐降低。
蛋白质需求
儿童期是生长发育的关键时期，对蛋 白质的需求量较高。
营养不良的分类
根据病因，营养不良可分 为原发性营养不良和继发 性营养不良。
营养不良的症状
儿童营养不良可能导致生 长迟缓、消瘦、体重过轻 、免疫力低下、易感染等 。
过重和肥胖
过重和肥胖定义
过重和肥胖是指体内脂肪 过度积累，超过正常生理 需要或造成健康损害的状 态。
过重和肥胖的危害
过重和肥胖可能增加儿童 心血管疾病、糖尿病、高 血压等慢性病的风险，影 响心理健康和社交能力。
02
注意食品包装安全
避免使用含有BPA等有害物质的食品包装。
04
03
01
培养良好的饮食习惯
定时定量
建立规律的饮食习惯， 有助于孩子自我调节。
鼓励孩子自己吃饭
培养孩子的自主进食能 力，增加进食乐趣。
避免过度喂养
根据孩子的需要适量喂 食，避免过度喂养。
鼓励孩子多喝水
促进新陈代谢，保持身 体健康。
注意儿童的体重和身高发育
忽视早餐
总结词
早餐是一天中最重要的一餐，对孩子的能量 和营养需求至关重要。
详细描述
许多孩子因为早上时间紧迫或没有食欲而忽 视早餐。然而，早餐能够提供孩子所需的能 量和营养素，帮助他们在一天中保持良好的 学习和活动。家长应该鼓励孩子吃早餐，并 提供营养丰富的食物。
儿童营养课件ppt
不良等问题。
保证充足的蛋白质、矿物质和维 生素的摄入，有助于孩子健康成
长。
儿童免疫力的提高
营养状况对孩子的免疫力有显 著影响，缺乏必要的营养素会 导致免疫力下降，增加患病风 险。
合理搭配食物，保证充足的维 生素C、锌、铁等营养素的摄 入，有助于提高孩子的免疫力 。
良好的营养基础能够增强孩子 的抵抗力，减少感染和传染病 的发病风险。
儿童的食物选择应多样化，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆类等。不 同种类的食物含有不同的营养成分，多样化饮食可以保证儿童获得全面的营养 。同时，多样化食物还能促进儿童的食欲和消化功能。
适量蛋白质
总结词
适量蛋白质是儿童生长发育所必需的营养素，有助于肌肉、 骨骼、内脏器官的形成和修复。
详细描述
儿童每天需要一定量的蛋白质来支持其生长发育。蛋白质的 来源包括肉类、蛋类、豆类等食物。家长应根据儿童的年龄 和体重，合理安排蛋白质的摄入量，避免过量或不足。
长发育。
详细描述
偏食和厌食是儿童常见的饮食习惯 问题，可能导致某些营养素的缺乏 。家长应鼓励孩子尝试各种食物， 培养多样化的饮食习惯。
解决方案
提供多样化的食物，创造愉快的用 餐环境，与孩子一起烹饪，以及适 当的奖励制度等。
过量食用高热量食物
总结词
过量食用高热量食物会导致体重 增加，引发肥胖和相关健康问题
避免过于刺激或过于油腻的食物，以免影响孩子的消化功能。
注意培养良好的饮食习惯
建立规律的饮食习惯，定时定量进餐，避免零食过度。
鼓励孩子自己动手吃饭，培养其独立性和自理能力。
避免强迫孩子进食或过分溺爱孩子，让其养成不挑食、不偏食的好习惯 。
THANKS
感谢观看
。
保证充足的蛋白质、矿物质和维 生素的摄入，有助于孩子健康成
长。
儿童免疫力的提高
营养状况对孩子的免疫力有显 著影响，缺乏必要的营养素会 导致免疫力下降，增加患病风 险。
合理搭配食物，保证充足的维 生素C、锌、铁等营养素的摄 入，有助于提高孩子的免疫力 。
良好的营养基础能够增强孩子 的抵抗力，减少感染和传染病 的发病风险。
儿童的食物选择应多样化，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆类等。不 同种类的食物含有不同的营养成分，多样化饮食可以保证儿童获得全面的营养 。同时，多样化食物还能促进儿童的食欲和消化功能。
适量蛋白质
总结词
适量蛋白质是儿童生长发育所必需的营养素，有助于肌肉、 骨骼、内脏器官的形成和修复。
详细描述
儿童每天需要一定量的蛋白质来支持其生长发育。蛋白质的 来源包括肉类、蛋类、豆类等食物。家长应根据儿童的年龄 和体重，合理安排蛋白质的摄入量，避免过量或不足。
长发育。
详细描述
偏食和厌食是儿童常见的饮食习惯 问题，可能导致某些营养素的缺乏 。家长应鼓励孩子尝试各种食物， 培养多样化的饮食习惯。
解决方案
提供多样化的食物，创造愉快的用 餐环境，与孩子一起烹饪，以及适 当的奖励制度等。
过量食用高热量食物
总结词
过量食用高热量食物会导致体重 增加，引发肥胖和相关健康问题
避免过于刺激或过于油腻的食物，以免影响孩子的消化功能。
注意培养良好的饮食习惯
建立规律的饮食习惯，定时定量进餐，避免零食过度。
鼓励孩子自己动手吃饭，培养其独立性和自理能力。
避免强迫孩子进食或过分溺爱孩子，让其养成不挑食、不偏食的好习惯 。
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。
儿童营养与保健PPT课件
总结
成功案例的共同点是家长关注孩子的饮食 、运动和心理状况，注重培养孩子良好的 生活习惯和自主管理能力。
失败案例分析
案例一
小华的挑食问题
案例二
小丽的过度肥胖
案例三
小强的免疫力低下
总结
失败案例的教训是家长对孩子营养与保健的忽视，缺乏科学合理的饮 食安排和运动指导，导致孩子出现健康问题。
案例启示与建议
儿童饮食原则
01
02
03Βιβλιοθήκη 04多样化饮食儿童的饮食应多样化，提供各 种营养素，以满足生长发育的
需求。
适量搭配
儿童饮食应适量搭配蛋白质、 碳水化合物和脂肪，以保证能
量的供给。
多吃蔬菜和水果
蔬菜和水果富含多种维生素和 矿物质，对儿童的生长发育有
益。
控制盐和糖的摄入
过多的盐和糖对儿童的健康有 害，应控制其摄入量。
启示一
01 关注孩子的饮食结构，培养良
好的饮食习惯。
启示二
02 加强孩子的体能训练，提高免
疫力。
启示三
03 定期进行体检，及时发现并解
决健康问题。
建议一
04 家长应学习儿童营养与保健知
识，科学合理地安排孩子的饮 食和运动。
建议二
05 鼓励孩子多参加户外活动和体
育锻炼，增强体质。
建议三
06 建立健康档案，记录孩子的身
02 儿童保健知识
儿童常见疾病预防
感冒
感冒是儿童最常见的疾病之一， 家长应注意保持室内空气流通， 鼓励孩子多参加户外活动，增强
抵抗力。
腹泻
腹泻是儿童常见的消化系统疾病， 家长应注意饮食卫生，避免孩子食 用不洁食物，同时注意补充水分和 电解质。
《儿童营养与喂养》课件
总结词
脂肪是人体所需的三大营养素之一，为人体提供能量和必需脂肪酸。
详细描述
脂肪是人体重要的能源物质，为人体提供能量。同时，脂肪还参与构成细胞膜、合成激素等生理活动。必需脂肪酸是人体无法自行合成的脂肪酸，需要通过食物摄入。在儿童的饮食中，适量的脂肪摄入有助于满足其生长发育的需求。
碳水化合物是人体主要的能源物质，为人体提供能量。
水是人体含量最多的成分，占成年人体重的60%左右。水具有调节体温、运输营养物质和代谢废物、润滑关节等作用。在儿童的饮食中，应保证摄入足够的水分，以维持其正常的生理功能。
总结词
详细描述
04
CHAPTER
儿童营养状况评价
01
02
与标准身高和体重相比，身高和体重偏低可能提示营养不良或生长迟缓，需要进一步评估和干预。
学校应该加强对学生的饮食管理，保证学生能够吃到健康、营养的饭菜，同时也要教育学生养成良好的饮食习惯。
学校应该开设营养教育课程，向学生传授营养知识，让学生了解不同食物的营养成分和作用，以及如儿童营养教育和实践，如制定儿童营养餐标准、推广健康饮食等。
社会各界应该共同关注儿童营养问题，通过各种渠道宣传营养知识，提高公众对儿童营养的重视程度。
《儿童营养与喂养》ppt课件
目录
儿童营养学概述儿童喂养方式儿童营养素与食物来源儿童营养状况评价儿童营养相关疾病儿童营养教育与实践
01
CHAPTER
儿童营养学概述
新生儿期
婴儿期
学龄前期
学龄期
01
02
03
04
出生后1个月内，生长发育迅速，需要充足的营养支持。
出生后1-12个月，生长发育快速，需要逐渐添加辅食。
混合喂养可以满足婴儿不同生长阶段的需求，同时也可以促进母亲的乳汁分泌。
儿童营养与健康ppt课件
酶)>200U/L,考虑佝偻病,>300,可诊断佝偻病 ③血
24 。 清钙、磷,ALP测定对早期佝偻病的诊断价值不大
（4）治疗：补充维生素D、钙、镁、锌 儿童钙镁片、多种营养片。症状明显者可肌注一次 维生素D330万单位。 （5）预防：胎儿预防 孕妇多户外活动，加强 孕妇营养，每日口服400IU维生素D（每份倍立健含 330IU维生素D3 。补充钙：每天800-1200mg,镁:每 天400mg（每份倍立健含646mg钙，镁138mg;2片钙 镁片含433.4mg钙,镁216.6mg镁)。
岁以前患冠心病危险增加33%。他们建议，帮助儿
童保持适当BMI以预防成年期冠心病发生。
5
国际生命科学学会中国肥胖问题工作组
经过研究244200例7∼18岁青少年,正式推出
“中国学龄儿童青少年超重、肥胖筛查BMI 值分类标准,如下:
6
中国学龄儿童青少年超重肥胖BMI 年龄（岁）男超重 男肥胖 女超重 女肥胖 7~ 17.4 19.2 17.2 18.9 8~ 18.1 20.3 18.1 19.9 9~ 18.9 21.4 19.0 21.0 10~ 19.6 22. 5 20.0 22.1 11~ 20.3 23.6 21.1 23.3 12~ 21.0 24.7 21.9 24.5 13~ 21.9 25.7 22.6 25.6 14~ 22.6 26.4 23.0 26.3 15~ 23.1 26.9 23.4 26.9 16~ 23.5 27.4 23.7 27.4 17~ 23.8 27.8 23.8 27.7 18~ 24.0 28.0 24.0 28.0
23
，主要症状有手足发麻、下肢无力、腿痛、胖肠肌 痉挛、多汗、睡眠障碍和心悸等，多数病例无异常 体征，临床医师对迟发性佝偻病认识不足是造成误 诊、漏诊的主要原因。
24 。 清钙、磷,ALP测定对早期佝偻病的诊断价值不大
（4）治疗：补充维生素D、钙、镁、锌 儿童钙镁片、多种营养片。症状明显者可肌注一次 维生素D330万单位。 （5）预防：胎儿预防 孕妇多户外活动，加强 孕妇营养，每日口服400IU维生素D（每份倍立健含 330IU维生素D3 。补充钙：每天800-1200mg,镁:每 天400mg（每份倍立健含646mg钙，镁138mg;2片钙 镁片含433.4mg钙,镁216.6mg镁)。
岁以前患冠心病危险增加33%。他们建议，帮助儿
童保持适当BMI以预防成年期冠心病发生。
5
国际生命科学学会中国肥胖问题工作组
经过研究244200例7∼18岁青少年,正式推出
“中国学龄儿童青少年超重、肥胖筛查BMI 值分类标准,如下:
6
中国学龄儿童青少年超重肥胖BMI 年龄（岁）男超重 男肥胖 女超重 女肥胖 7~ 17.4 19.2 17.2 18.9 8~ 18.1 20.3 18.1 19.9 9~ 18.9 21.4 19.0 21.0 10~ 19.6 22. 5 20.0 22.1 11~ 20.3 23.6 21.1 23.3 12~ 21.0 24.7 21.9 24.5 13~ 21.9 25.7 22.6 25.6 14~ 22.6 26.4 23.0 26.3 15~ 23.1 26.9 23.4 26.9 16~ 23.5 27.4 23.7 27.4 17~ 23.8 27.8 23.8 27.7 18~ 24.0 28.0 24.0 28.0
23
，主要症状有手足发麻、下肢无力、腿痛、胖肠肌 痉挛、多汗、睡眠障碍和心悸等，多数病例无异常 体征，临床医师对迟发性佝偻病认识不足是造成误 诊、漏诊的主要原因。
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第六专题 不同年龄儿童营养与饮食
? 3．饮食安排 每天餐次为3餐2点制。早餐宜安 排含一定量碳水化合物和蛋白质食物，提供全 天能量和营养素25％，午餐应品种丰富并富含 营养，提供能量和营养素的35％，午点提供能 量和营养素5％～10％，晚饭后除水果或牛奶外 ，逐渐养成不再进食的良好习惯，尤其睡前忌 食甜食，以保证良好睡眠，预防蛀牙。
第六专题 不同年龄儿童营养与饮食
? 能量需要5.0-5.4MJ(1200—1290kca1)/d， 蛋白质需要40-50g/d，约为其母亲的50％， 而对矿物质和维生素需要常多于成人50％。 尽管幼儿胃容量已从婴儿时200ra1增至 300ra1；乳牙生长，但牙齿数目有限，胃肠 消化酶分泌及胃肠蠕动能力也远不如成人。 此外，营养物质获得需从以母乳为主过渡到 以谷类等食物为主。这些矛盾说明，不可过 早让孩子进食家庭饮食。
儿童营养学
第六专题 不同年龄儿童营养与饮 食
一、幼儿营养与饮食
二、学龄前儿童营养与饮食
三、学龄儿童营养与饮食
四、常见婴幼儿营养缺乏症及诊治
第六专题 不同年龄儿童营养与饮食
? 第一节 幼儿营养与饮食
? （一）生长发育与营养需要
? 1周岁到满3周岁前为幼儿期。 幼儿生长发育虽不 及婴儿迅猛，但与成人比较却非常旺盛。 体重每 年增加约 2kg，生后第 2年体重增加 2.5～3.5kg， 2岁时体重约为出生时 4倍；2岁至青春前期体重 年增长值约2kg。2岁至青春前期，体重 (kg)=年 龄×2+8。身高第2年增加11～13cm，第3年增加8 ～9cm，第2年身高增长速度减慢， 2岁时身高为 85cm左右；2岁以后身高增长平稳，每年 5-7cm， 2～12岁身高估计公式为 :年龄×7+70cm。
? 幼儿每周食谱中应安排1次动物肝、动物血 及至少1次海产品，以补充维生素、铁、锌和碘 。夏天水分补充宜用清淡饮料或冲淡果汁，但 不可大量，并忌在餐前补充，以免影响正餐时 食欲。
第六专题 不同年龄儿童营养与饮食
? （三）幼儿饮食指南 ? 1．每天饮奶。 ? 2．养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯。 ? 3.1～2岁的幼儿需要特别呵护。孩子的身
第六专题 不同年龄儿童营养与饮食
? （二）幼儿饮食供给
? 幼儿饮食从婴儿期以乳类为主过渡到以谷类为 主，奶类、蛋类、鱼类、禽类、肉类及蔬菜和 水果为辅的混合饮食，但其烹调方法应与成人 有别，即应以幼儿消化、代谢能力相适应为前 提。
? 1．以谷类为主的平衡饮食 幼儿饮食需包括 100～250g的谷类，不少于350ml牛奶，50g鸡 蛋，75-125g鱼、或禽、或瘦肉，15-50g豆制 品，75-200g蔬菜。需要强调的是奶或奶制品 仍是不可或缺的食物。
体发育迅速，需要吸取许多营养物质，但 是他们的胃肠还不够成熟，消化力不强， 如胃容量只有250ml左右，牙齿也正在生长 ，咀嚼能力有限，故应增加餐次，供给富 有营养的食物，食物的加工要细又不占太 多空间。
第六专题 不同年龄儿童营养与饮食
? 4.每天供给奶或相应的奶制品不少于350ml ，也注意供给蛋和蛋制品、半肥瘦的禽畜肉 、肝类、加工好的豆类及切细的蔬菜类。如 条件允许，每周应给孩子吃些动物血和海产 品类食物。要引导和教育孩子自己进食，每 天4～5餐，进餐应该有规律。吃饭时应培养 孩子集中精神进食，暂停其他活动。应让孩 子每天有一定的户外活动。
第六专题 不同年龄儿童营养与饮食
生长发育图表
年龄~3.5kg/年 约为出生时的4倍
11~13cm/年 身高约85cm
3周岁 约2kg/年 8~9cm/年
2-青春期前期 均数
约2kg/年
5~7cm/年
计算公式 体重 kg=（年龄× 2+8）kg 身高cm=（年龄× 7+70）cm
第六专题 不同年龄儿童营养与饮食
? 2．合理烹调幼儿主食以软饭、麦糊、面条 、馒头、面包、饺子、馄饨等交替使用。蔬 菜应切碎煮烂，瘦肉宜做成肉糜或肉末，易 为幼儿咀嚼、吞咽和消化。坚果及种子类食 物，如花生、黄豆等应磨碎制成泥糊状，以 免呛入气管。幼儿食物烹调宜采用清蒸、焖 煮，不宜添加味精等调味品，以原汁原味最 为宜。