中国儿童营养现状分析 共44页
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能量。 • 参与许多新陈代谢作用。 • 帮助生长发育，促进皮肤健康，令指甲、头
发坚固。 • 减少口腔、唇、舌的发炎。 • 增进视力，减轻眼睛疲劳。 • 防止酒糟鼻。
——《营养学报》2019年第3期245-249页
中小学生
能量 蛋白质
锌 钙
营养素摄入量占推荐量% 92·6~101·3 84·6~108·2 38·9~52·5 74·3~97·0
中小学生
营养素摄入量占推荐量% 城市学生 农村学生 维生素A和 59·1~75·7 48·2~57·2 核黄素 贫血患病率 15·04~28·95 17·1~35·42
N UTRI LI T E
婴儿三个月后要增加补助食品及 各种维生素。
能量补充1100-1250克/日，蛋白 质35-40克/日（以优质蛋白质为主）。
钙400-600mg/日，铁10 µg/日， 各种维生素补充。
N UTRI LI T E
*大脑的发育状况是儿童智力的根本基 础。大脑在3岁时已经基本上完成了分化， 大脑容量在7岁时已接近成人，但神经细 胞、神经纤维仍要进行分化与成熟。
4-5杯 6-8杯
N UTRI LI T E
B族维生素的作用
• 硫胺素(维生素B1) 功能：维持正常神经系统所需。
醣类的新陈代谢和能量的产生。 增加精力，减少疲倦。
不足讯号：疲倦、胃口不好，烦燥易怒与 情绪不稳。 心跳不规则，呼吸短促，便秘， 忧郁。
核黄素(维生素B2) • 功能：
• 构成红细胞的重要物质。 • 帮助分解及利用脂肪、蛋白质和醣类，产生
N UTRI LI T E
1-3岁
3-6岁 6-12岁
奶类 全脂奶 低脂奶
（180毫升） 1-2杯 2-3次
肉类 1-2两
2-3两
பைடு நூலகம்
低脂奶 1-2杯
3-5两
蔬果 蔬菜2-4两， 蔬菜4-8 水果1/2-1个 两，水 果1-2个
五谷 饭1-2碗 饭2-3碗
蔬菜6-8 两，水 果2个
饭3-4碗
水
3-4杯
甲状腺肿大
碘
指甲舟状
铁、钙
皮肤炎症、毛囊角 化、癞皮病
胸骨外翻、鸡胸、 漏斗胸、罗圈腿
锌、维生素PP、 维生素A
维生素D、钙
早餐吃得不好，甚至不吃早餐。
午餐太差， 太随便
学龄儿童 “缺养” 说因由
平时吃太多零食
偏食
不喝牛奶，不 吃鸡蛋和其它 东西。
怕长胖，强迫 自己不吃。
厌食
父母陪孩子吃饭时间少，小孩随便乱吃。
营养不良症 0·6~11·7 1·2~9·4
体征
可能缺乏的营养素
体重身高低于正常范围 蛋白质、能量、锌
面色惨白
铁、维生素C、B族、
味觉异常、厌食
锌
头发稀疏无光
维生素A、蛋白质
眼睛有毕脱氏斑， 角膜、结膜干燥
维生素A
体征
可能缺乏的营养素
口角炎、唇炎、睑 维生素B2、锌 缘炎、阴囊炎
齿龈出血
维生素C
N UTRI LI T E
2、生长发育的特点
*身体各部分的生长 速度不同，生长发 育速度呈波浪式。
N UTRI LI T E
2、生长发 育的特点
*身体各部分的生长速度不 同，生长发育速度呈波浪式。
*各系统的生长发育不平衡， 但统一协调。
*生长发育是一个连续的过程
N UTRI LI T E
肥胖
*一般儿童在2~12岁间，每年约增重 2Kg，身高增长约5~7cm；生长发育迅速， 活动量及活动范围快速扩展，能量和营养 素的消耗和需求增长很快。
N UTRI LI T E
学龄前儿童：
1 岁以下儿童生长发育状况较好
1 岁以上儿童营养素摄入和生长发 育状况较差：能量摄入充足，蛋白质占推 荐量的92·3%，核黄素占推荐量的54·9%， 钙摄入量占31·3%。
WHO规定母乳喂养8-10月：人乳 蛋白质含量变化很大，平均仅为 10g/L，母乳喂养婴儿几乎无蛋白质 缺乏，全因人乳蛋白质质量高，营养 全面，获得抗体，易消化吸收。
N UTRI LI T E
*婴幼儿体重增长快，各器官进一步 发育完善，大脑发育特别快，免疫力 低，应全面补充各种营养。
*消化系统正在发育过程中——胃容 量小，牙齿少而未坚固，消化液的分 泌量少，但营养的要求高，就有了不 同形式的矛盾。
在许多工业较不发达的地区，维生素缺 乏是一个主要的公共卫生问题。
*据估计，每年可有50万学龄前儿童因为 维生素A缺乏而致盲，多数盲童不能存活。
*约有三分之一的学生患有缺铁性贫血。
*94年全国营养调查显示，我国儿童每日 从食物中得到的钙不到推荐量的一半。北京 市60%中小学生从来不喝牛奶。
*“豆芽菜”与肥胖儿童
*盲目选用营养保健品
*儿童的分期 *婴幼儿的生理特点及营养 *中国儿童营养现状 *儿童营养中的矛盾及补充原则 *纽崔莱*儿童营养计划
N UTRI LI T E
*婴儿期：1周岁之内 *幼儿期：2~3岁 *学龄前期：3~6岁 *学龄期或童年期：6、7~12、13岁
女：11~18岁 *青春发育期
男：12~20岁
N UTRI LI T E
*个子小，体重轻，相对体表面积大， 对营养的需求远远超过成人。
*正常婴儿在一周岁内体重增加三倍， 身长增加二倍。
*新生儿每天单位体重所需能量376501KJ/Kg，成人则为125-167KJ/Kg,是 成人的3-4倍。
N UTRI LI T E
*正常婴儿的单位体重蛋白质需求 量也大于成人，所需必要氨基酸比例 也比成人高。
婴儿 哭闹
便秘
蛀牙
发育 不良
贫血
性早熟
食物
过度活跃 （多动症）
孤癖
过敏
肥胖
近视
1、 生长 发育 分期
6-12岁小学 生期
13-18岁初、 高中期
这是孩子们体格、智力发育 的关键时期，身高和体重快 速增长，第二性征出现，生 殖器官及内脏功能日益发育 成熟，大脑的机能和心理的 发育也进入高峰，行为习惯 逐渐发展和形成。
缺铁性 贫血
缺锌
缺维生 素A
缺钙
缺核黄 素即B2
*小体格、低体重 VS 高热量、高营养需求
*弱消化吸收能力 VS 高热量、高营养需求
*生活消费的上升 VS 营养不良比例的上升
N UTRI LI T E
人人要 有好体 魄
追随食 物金字 塔
N UTRI LI T E
*儿童时期生长发育旺盛，智力开发十分活跃。 *儿童每日需要热能多一倍。 *蛋白质需要60克/日，相当于成人80%。 *钙与维生素D的补充有助于骨胳发育，防止佝偻病。 *偏食儿童发生营养不良、发育不良，易生病，应补 充特制营养，如纽崔莱*蛋白粉，各种维生素及纽崔 莱*系列儿童营养食品。
发坚固。 • 减少口腔、唇、舌的发炎。 • 增进视力，减轻眼睛疲劳。 • 防止酒糟鼻。
——《营养学报》2019年第3期245-249页
中小学生
能量 蛋白质
锌 钙
营养素摄入量占推荐量% 92·6~101·3 84·6~108·2 38·9~52·5 74·3~97·0
中小学生
营养素摄入量占推荐量% 城市学生 农村学生 维生素A和 59·1~75·7 48·2~57·2 核黄素 贫血患病率 15·04~28·95 17·1~35·42
N UTRI LI T E
婴儿三个月后要增加补助食品及 各种维生素。
能量补充1100-1250克/日，蛋白 质35-40克/日（以优质蛋白质为主）。
钙400-600mg/日，铁10 µg/日， 各种维生素补充。
N UTRI LI T E
*大脑的发育状况是儿童智力的根本基 础。大脑在3岁时已经基本上完成了分化， 大脑容量在7岁时已接近成人，但神经细 胞、神经纤维仍要进行分化与成熟。
4-5杯 6-8杯
N UTRI LI T E
B族维生素的作用
• 硫胺素(维生素B1) 功能：维持正常神经系统所需。
醣类的新陈代谢和能量的产生。 增加精力，减少疲倦。
不足讯号：疲倦、胃口不好，烦燥易怒与 情绪不稳。 心跳不规则，呼吸短促，便秘， 忧郁。
核黄素(维生素B2) • 功能：
• 构成红细胞的重要物质。 • 帮助分解及利用脂肪、蛋白质和醣类，产生
N UTRI LI T E
1-3岁
3-6岁 6-12岁
奶类 全脂奶 低脂奶
（180毫升） 1-2杯 2-3次
肉类 1-2两
2-3两
பைடு நூலகம்
低脂奶 1-2杯
3-5两
蔬果 蔬菜2-4两， 蔬菜4-8 水果1/2-1个 两，水 果1-2个
五谷 饭1-2碗 饭2-3碗
蔬菜6-8 两，水 果2个
饭3-4碗
水
3-4杯
甲状腺肿大
碘
指甲舟状
铁、钙
皮肤炎症、毛囊角 化、癞皮病
胸骨外翻、鸡胸、 漏斗胸、罗圈腿
锌、维生素PP、 维生素A
维生素D、钙
早餐吃得不好，甚至不吃早餐。
午餐太差， 太随便
学龄儿童 “缺养” 说因由
平时吃太多零食
偏食
不喝牛奶，不 吃鸡蛋和其它 东西。
怕长胖，强迫 自己不吃。
厌食
父母陪孩子吃饭时间少，小孩随便乱吃。
营养不良症 0·6~11·7 1·2~9·4
体征
可能缺乏的营养素
体重身高低于正常范围 蛋白质、能量、锌
面色惨白
铁、维生素C、B族、
味觉异常、厌食
锌
头发稀疏无光
维生素A、蛋白质
眼睛有毕脱氏斑， 角膜、结膜干燥
维生素A
体征
可能缺乏的营养素
口角炎、唇炎、睑 维生素B2、锌 缘炎、阴囊炎
齿龈出血
维生素C
N UTRI LI T E
2、生长发育的特点
*身体各部分的生长 速度不同，生长发 育速度呈波浪式。
N UTRI LI T E
2、生长发 育的特点
*身体各部分的生长速度不 同，生长发育速度呈波浪式。
*各系统的生长发育不平衡， 但统一协调。
*生长发育是一个连续的过程
N UTRI LI T E
肥胖
*一般儿童在2~12岁间，每年约增重 2Kg，身高增长约5~7cm；生长发育迅速， 活动量及活动范围快速扩展，能量和营养 素的消耗和需求增长很快。
N UTRI LI T E
学龄前儿童：
1 岁以下儿童生长发育状况较好
1 岁以上儿童营养素摄入和生长发 育状况较差：能量摄入充足，蛋白质占推 荐量的92·3%，核黄素占推荐量的54·9%， 钙摄入量占31·3%。
WHO规定母乳喂养8-10月：人乳 蛋白质含量变化很大，平均仅为 10g/L，母乳喂养婴儿几乎无蛋白质 缺乏，全因人乳蛋白质质量高，营养 全面，获得抗体，易消化吸收。
N UTRI LI T E
*婴幼儿体重增长快，各器官进一步 发育完善，大脑发育特别快，免疫力 低，应全面补充各种营养。
*消化系统正在发育过程中——胃容 量小，牙齿少而未坚固，消化液的分 泌量少，但营养的要求高，就有了不 同形式的矛盾。
在许多工业较不发达的地区，维生素缺 乏是一个主要的公共卫生问题。
*据估计，每年可有50万学龄前儿童因为 维生素A缺乏而致盲，多数盲童不能存活。
*约有三分之一的学生患有缺铁性贫血。
*94年全国营养调查显示，我国儿童每日 从食物中得到的钙不到推荐量的一半。北京 市60%中小学生从来不喝牛奶。
*“豆芽菜”与肥胖儿童
*盲目选用营养保健品
*儿童的分期 *婴幼儿的生理特点及营养 *中国儿童营养现状 *儿童营养中的矛盾及补充原则 *纽崔莱*儿童营养计划
N UTRI LI T E
*婴儿期：1周岁之内 *幼儿期：2~3岁 *学龄前期：3~6岁 *学龄期或童年期：6、7~12、13岁
女：11~18岁 *青春发育期
男：12~20岁
N UTRI LI T E
*个子小，体重轻，相对体表面积大， 对营养的需求远远超过成人。
*正常婴儿在一周岁内体重增加三倍， 身长增加二倍。
*新生儿每天单位体重所需能量376501KJ/Kg，成人则为125-167KJ/Kg,是 成人的3-4倍。
N UTRI LI T E
*正常婴儿的单位体重蛋白质需求 量也大于成人，所需必要氨基酸比例 也比成人高。
婴儿 哭闹
便秘
蛀牙
发育 不良
贫血
性早熟
食物
过度活跃 （多动症）
孤癖
过敏
肥胖
近视
1、 生长 发育 分期
6-12岁小学 生期
13-18岁初、 高中期
这是孩子们体格、智力发育 的关键时期，身高和体重快 速增长，第二性征出现，生 殖器官及内脏功能日益发育 成熟，大脑的机能和心理的 发育也进入高峰，行为习惯 逐渐发展和形成。
缺铁性 贫血
缺锌
缺维生 素A
缺钙
缺核黄 素即B2
*小体格、低体重 VS 高热量、高营养需求
*弱消化吸收能力 VS 高热量、高营养需求
*生活消费的上升 VS 营养不良比例的上升
N UTRI LI T E
人人要 有好体 魄
追随食 物金字 塔
N UTRI LI T E
*儿童时期生长发育旺盛，智力开发十分活跃。 *儿童每日需要热能多一倍。 *蛋白质需要60克/日，相当于成人80%。 *钙与维生素D的补充有助于骨胳发育，防止佝偻病。 *偏食儿童发生营养不良、发育不良，易生病，应补 充特制营养，如纽崔莱*蛋白粉，各种维生素及纽崔 莱*系列儿童营养食品。