最新发酵液体饲料在养猪生产中的应用

发酵液体饲料在养猪生产中的应用

发酵液体饲料在养猪生产中的应用相对于传统的干饲料和湿拌料，发酵液体饲

料（FLF）在养猪生产有诸多优势。发酵液体饲料

减少胃肠道大肠杆菌的数量（Hansen 等，2000），

抑制猪痢疾短螺旋体（Lindecrona 等，2003）和胞

内劳森菌（Boesen 等，2004）等肠道病原微生物的

繁殖；另外，液体饲料在发酵过程中可以产生大量

的乳酸和挥发酸（如乙酸等）等酸性物质，使饲料

酸度增强，抑制或杀灭沙门氏菌和大肠杆菌。液

体饲料原料来源广泛，可以使用食品发酵工业副

产物，降低饲料成本；在饲喂体系建立之后，可以

大大减少饲喂的劳动量，同时还能减少饲喂过程

中的粉尘对人体和动物造成的危害（Canibe 等，

2008）。本文对发酵液体饲料在养猪生产上的应用

及其在应用中存在的问题和解决方案作一综述，

为发酵液体饲料在我国养猪生产上的推广与科学

应用提供参考。

1 发酵液体饲料在断奶仔猪上的应用

1.1 维持肠道菌群微生态平衡，促进消化道健康

断奶应激可破坏肠道菌群微生态平衡，增加大肠

杆菌

、

沙门氏菌等有害菌的数量

，

减少乳酸菌等有

益菌的数量

，

极易导致仔猪腹泻和肺炎等疾病

。

Kiyoshi 等（2010）研究证明，通过给 4 周龄的断奶仔猪饲喂发酵液体饲料可显著增加仔猪回肠和盲

肠的菌群结构多样性，且回肠中的乳酸菌数多于

对照组。李永明等（2010）通过对 144 头（14±2）日龄的超早期断奶仔猪进行试验发现

，

发酵谷物液

体饲料能促进

14 日龄超早期断奶仔猪在经历断

奶应激后建立消化道微生物菌群的多样性和肠道

微生态系统的平衡。李芳等（2010）利用荧光定量PCR 技术分析显示，饲喂发酵谷物液体饲料使仔

猪粪中大肠杆菌含量降低

84.9 %（P ＜ 0.1），乳杆

菌含量提高

145.9 %（P ＞ 0.05），乳杆菌/大肠杆菌

比值提高

10.3 倍（P ＜ 0.05），从而使仔猪在应对由

各种因素引起的消化道微生态紊乱时具有更强的

抵抗能力。断奶仔猪由于饲料的改变，消化道发生

一系列变化，小肠绒毛缩短，小肠腺体隐窝细胞增

生

，

这种变化将维持

1 ～

2 周，严重影响仔猪的吸

收和分泌能力（Deprez 等，1987）。陈鲜鑫和王金全（2010a）报道，饲喂小麦发酵液体饲料能增加断

奶仔猪的小肠绒毛长度，可较好地保护断奶仔猪

肠黏膜以防被破坏，Missotten 等（2010）也得到类

似的结果

。

1.2 提高饲料适口性，改善生长性能饲料在液

体发酵过程中，产生大量乳酸和挥发酸等酸性物

质

，

使饲料酸度增强

，

不但能抑制或杀灭沙门氏菌

和大肠杆菌等有害微生物

，

而且营养均衡

，

混合均

匀

，

可通过改善饲料适口性提高采食量

（Canibe

[摘要] 本文综述了发酵液体饲料在养猪生产中的应用，并简要介绍了当前我国发酵液体饲料应用上存在的问题

和解决方案。

[关键词] 发酵液体饲料；乳酸菌；大肠杆菌；生长性能；养猪生产

[中图分类号] S816.6 [文献标识码] A [文章编号] 1004-3314（2012）03-0028-03

[Abstract] The application of fermented liquid feed （FLF）in swine production were reviewed and its problems and so-

lution in application in China were briefly introduced.

[Key words] FLF；lactic acid bacteria；E.coli；growth performance；swine production

发酵液体饲料在养猪生产中的应用

湖南农业大学动物科学技术学院

畜禽遗传改良湖南省重点实验室

长沙科利康饲料科技有限公司范永辉

覃春富李佳玲张佩华

* 龚郁

动物营养

28中国饲料

2012 年第 3 期

等，2007）。李芳（2010）认为，谷物发酵液体饲料可显著改善仔猪断奶后

2 周的生长性能，使仔猪日

采食量提高

41.7 % （P ＜ 0.01），日增重提高

107.5 % （P ＜ 0.01），饲料转化率提高 36.9 %。此外

，李永明等（2010）研究也发现，饲喂发酵谷物液

体饲料能显著提高超早期断奶仔猪的日采食量和

日增重。

2 发酵液体饲料在生长育肥猪上的应用

相对于断奶仔猪来说，由于生长育肥猪的消

化道和免疫系统已经发育完善，故发酵液体饲料

在生长育肥猪上的应用效果要差于仔猪。但发酵

液体饲料对生长育肥猪的微生物菌群和生长性能

也是有影响的。乳酸菌发酵液体饲料的 pH 为

3.8 ～

4.0，并且含有大量乳酸（150 ～ 250 mmol/ L），优势菌群（乳酸菌）建立起来之后，就可以抑制有害微生物（如沙门氏菌）的繁殖与生长（Beal 等，2002）。陈鲜鑫和王金全（2010b）研究发现，对