食品饮料行业供应链分析
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有效的供应链管理离不开信息技术的可靠支持。依靠先进的信息化管理， 任何一件商品的销售都会核计算机系统进行分析，当库存减少到一定量的时 候，电脑会发出信号，提醒商店及时向总部要求进货，总部安排货源后送往 离商店最近的一个发货中心，再由发货中心的电脑安排发送时间和路线，在 商店发出订单后36小时内所需货品就会出现在货架上。
沃尔玛供应链结构
3、 物流配送系统管理——自主、灵活、高效 沃尔玛可以保证每天至少向分店送货一次，分店货架平均一周可以补货
两次，而其他同业商店平均两周才补一次货；沃尔玛分店向总部订货到货物 补送到任何一家商店的时间不超过48小时，如果急需甚至可以24小时内送到。 通过维持尽量少的存货，沃尔玛既节省了存贮空间又降低了库存成本。 4、供应链交互信息管理——加快商品流转
食品饮料行业供应链的潜在不 确定性
二、确定潜在需求不确定性水平
食品饮料行业供应链属于消费品供应链，具有一定确定性 的需求，而当在市场出现新产品后，该产品是会具有高潜在需 求不确定性，但随着产品趋向成熟，高潜在需求不确定性将转 变为一定确定性的需求。
食品饮料行业的供应链类型
一、理解供应链
1、 反应型供应链：对大幅度变动的需 求量的反应；满足较短供货期的要求； 提供多品种的产品；生产具有高度创新 性的产品；满足特别高的服务水平的要 求。 2、 赢利性供应链：追求低成本，高盈 利，通过改善其反应能力而降低成本， 提高运营业绩，每一种提高反应能力的 战略，都会付出额外的成本，从而降低 盈利水平。
销 售情况，对将来货物的需求量进行预测，以决定生产情况，这样他们的产品成本也可 以降低，从而使整个流程成为一个“无缝”的过程。
沃尔玛供应链ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ构
3、 线上线下的协同效应 建立配送中心。虽然继续使用第三方公司对订单进行处理，但Walmart通过自己的配
送中心控制商品配送和客户服务。2000年8月，沃尔玛公司在佐治亚建立了一个配送中心，单 独用于存储和配送来自Walmart的订单商品。同时，沃尔玛总公司与walmart公司签 订了分销协议，以便让Walmart能充分分享沃尔玛公司多年的物流经验，为顾客节约每一 分钱。
沃尔玛供应链结构
2、“无缝”供应链的运用
物流的涵义不仅包括了物资流动和存储，还包含了上下游企业的配合程度。沃尔 玛之所以能够取得成功，很大程度上在于沃尔玛采取了“无缝点对点”的物流系统。
“无 缝”的意思指的是，使整个供应链达到一种非常顺畅的连结。沃尔玛所指的供应链是
说 产品从工厂到商店的货架，这个过程应尽可能平滑，就像一件外衣一样是没有缝的。
在供应链中，每一个供应者都是这个链当中的一个环节，沃尔玛使整个供应链成 为一个非常平稳、光滑、顺畅的过程。这样，沃尔玛的运输、配送以及对于订单与购 买的处理等所有的过程，都是一个完整网络当中的一部分，这样大大降低了物流成本。
在衔接上游客户上，沃尔玛有一个非常好的系统，可以使供货商们直接进入到沃 尔玛的系统，沃尔玛称之为“零售链接”。通过零售链接，供货商们就可以随时了解
沃尔玛公司建立了以自己为核心企业，链接供应商与顾客的全球的供应 链，它要求降低上游企业的原材料的采购成本、制造成本、存货成本等等。 同样也要求供应商的供应商降低成本。此外，沃尔玛公司还参与到上游企业 的生产计划中去，与上游企业共同商讨和制定产品计划、供货周期、甚至帮 助上游企业进行新产品的研发和质量控制方面的工作。
沃尔玛供应链结构
二、沃尔玛的供应链结构
1、 Retail Link--沃尔玛零售链（仅沃尔玛供应商可使用） 零售链是一种决策支持系统 ；是联系沃尔玛及其供应商之间的一座桥
梁 ；是可以通过Internet访问的一个网站 。 供应商可以轻松地提取商品销售数据 、商品库存数据 ，获取沃尔玛发
展信息 ，还可以轻松地从网上获取订单 。
沃尔玛的优势来源于技术和规模，特别是物流、配送和库存控制技术。此外，沃尔玛还拥 有世界一流的IT管控、卫星定位系统和电视调度系统。它的可携式条形码阅读机、SMART灵敏 营运数据网络、GDS采购系统、零售联机和加速结账系统都是全球绝无仅有的。这些硬件和软 件上的优势，给线下业务带来了飞速增长，也为线上业务提供了有力支撑。
1、一贯坚持与供应商之间建立伙伴关系，以公平透明的合作来共同降低商 品的成本；不会让某家供应商成为某种商品的独家提供者，拒绝供应商以任 何形式向沃尔玛方面的人员提供礼品或其他馈赠以谋求生意上的往来； 2、建立产销联盟，是沃尔玛构建其“物流帝国”过程中一项具有战略意义
食品饮料行业的供应链类型
二、确定供应链类型 大部分食品饮料供应链的需求都是比较稳定，一
般都会设计成赢利水平较高的供应链，通过降低其反 应能力，来把经营重点放在压低成本上。
沃尔玛供应链结构
一、沃尔玛供应链管理
1、 顾客需求管理——得到最低价 沃尔玛一直坚持“天天低价”的经营理念和经营目标。为实现这一目标，
沃尔玛依靠先进的技术手段和基础设施投入，建立了庞大的全球商品采购系 统，并以此为基础，通过供应链管理战略，将上游供应商、零售门店和后方 物流配送等协调一致，使商品采购、门店运营和物流配送等关键环节得到有 效控制和管理，在为顾客提供优质产品的同时，实现了“天天低价”的承诺。 2、 供应商和合作伙伴管理——唇齿相依
食品饮料行业供应链分析
食品饮料行业的供应链结构图
食品饮料行业供应链的潜在不 确定性
一、潜在需求不确定性因素分析
1、 食品饮料行业属于传统的弱周期性行业，受经济波动影响 较小，具有明显的防御性特征。在经济增长模式由投资拉动型 转向消费推动型的过程中，消费需求释放、消费升级将推动消 费品行业的稳步发展，同期利润增长速度超过收入增长速度， 显示出较强的盈利性。 2、 人民币的升值对于食品、饮料行业来讲，具有一定的利空 影响。 3、 顾客需要对潜在需求不确定性的影响。
2009年，沃尔玛与联邦快递进行合作，在洛杉矶和波士顿地区推出了新服务，即顾客在 网上下订单，沃尔玛可以将商品免费配送到顾客所在地的联邦快递公司网点，这种服务是对 “网到店” （Site-to-Store）的模仿，弥补了有些地方没有实体店或实体店稀疏带来的不足。
沃尔玛供应链战略
一、与供应商建立稳定双赢的战略合作伙伴
沃尔玛供应链结构
3、 物流配送系统管理——自主、灵活、高效 沃尔玛可以保证每天至少向分店送货一次，分店货架平均一周可以补货
两次，而其他同业商店平均两周才补一次货；沃尔玛分店向总部订货到货物 补送到任何一家商店的时间不超过48小时，如果急需甚至可以24小时内送到。 通过维持尽量少的存货，沃尔玛既节省了存贮空间又降低了库存成本。 4、供应链交互信息管理——加快商品流转
食品饮料行业供应链的潜在不 确定性
二、确定潜在需求不确定性水平
食品饮料行业供应链属于消费品供应链，具有一定确定性 的需求，而当在市场出现新产品后，该产品是会具有高潜在需 求不确定性，但随着产品趋向成熟，高潜在需求不确定性将转 变为一定确定性的需求。
食品饮料行业的供应链类型
一、理解供应链
1、 反应型供应链：对大幅度变动的需 求量的反应；满足较短供货期的要求； 提供多品种的产品；生产具有高度创新 性的产品；满足特别高的服务水平的要 求。 2、 赢利性供应链：追求低成本，高盈 利，通过改善其反应能力而降低成本， 提高运营业绩，每一种提高反应能力的 战略，都会付出额外的成本，从而降低 盈利水平。
销 售情况，对将来货物的需求量进行预测，以决定生产情况，这样他们的产品成本也可 以降低，从而使整个流程成为一个“无缝”的过程。
沃尔玛供应链ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ构
3、 线上线下的协同效应 建立配送中心。虽然继续使用第三方公司对订单进行处理，但Walmart通过自己的配
送中心控制商品配送和客户服务。2000年8月，沃尔玛公司在佐治亚建立了一个配送中心，单 独用于存储和配送来自Walmart的订单商品。同时，沃尔玛总公司与walmart公司签 订了分销协议，以便让Walmart能充分分享沃尔玛公司多年的物流经验，为顾客节约每一 分钱。
沃尔玛供应链结构
2、“无缝”供应链的运用
物流的涵义不仅包括了物资流动和存储，还包含了上下游企业的配合程度。沃尔 玛之所以能够取得成功，很大程度上在于沃尔玛采取了“无缝点对点”的物流系统。
“无 缝”的意思指的是，使整个供应链达到一种非常顺畅的连结。沃尔玛所指的供应链是
说 产品从工厂到商店的货架，这个过程应尽可能平滑，就像一件外衣一样是没有缝的。
在供应链中，每一个供应者都是这个链当中的一个环节，沃尔玛使整个供应链成 为一个非常平稳、光滑、顺畅的过程。这样，沃尔玛的运输、配送以及对于订单与购 买的处理等所有的过程，都是一个完整网络当中的一部分，这样大大降低了物流成本。
在衔接上游客户上，沃尔玛有一个非常好的系统，可以使供货商们直接进入到沃 尔玛的系统，沃尔玛称之为“零售链接”。通过零售链接，供货商们就可以随时了解
沃尔玛公司建立了以自己为核心企业，链接供应商与顾客的全球的供应 链，它要求降低上游企业的原材料的采购成本、制造成本、存货成本等等。 同样也要求供应商的供应商降低成本。此外，沃尔玛公司还参与到上游企业 的生产计划中去，与上游企业共同商讨和制定产品计划、供货周期、甚至帮 助上游企业进行新产品的研发和质量控制方面的工作。
沃尔玛供应链结构
二、沃尔玛的供应链结构
1、 Retail Link--沃尔玛零售链（仅沃尔玛供应商可使用） 零售链是一种决策支持系统 ；是联系沃尔玛及其供应商之间的一座桥
梁 ；是可以通过Internet访问的一个网站 。 供应商可以轻松地提取商品销售数据 、商品库存数据 ，获取沃尔玛发
展信息 ，还可以轻松地从网上获取订单 。
沃尔玛的优势来源于技术和规模，特别是物流、配送和库存控制技术。此外，沃尔玛还拥 有世界一流的IT管控、卫星定位系统和电视调度系统。它的可携式条形码阅读机、SMART灵敏 营运数据网络、GDS采购系统、零售联机和加速结账系统都是全球绝无仅有的。这些硬件和软 件上的优势，给线下业务带来了飞速增长，也为线上业务提供了有力支撑。
1、一贯坚持与供应商之间建立伙伴关系，以公平透明的合作来共同降低商 品的成本；不会让某家供应商成为某种商品的独家提供者，拒绝供应商以任 何形式向沃尔玛方面的人员提供礼品或其他馈赠以谋求生意上的往来； 2、建立产销联盟，是沃尔玛构建其“物流帝国”过程中一项具有战略意义
食品饮料行业的供应链类型
二、确定供应链类型 大部分食品饮料供应链的需求都是比较稳定，一
般都会设计成赢利水平较高的供应链，通过降低其反 应能力，来把经营重点放在压低成本上。
沃尔玛供应链结构
一、沃尔玛供应链管理
1、 顾客需求管理——得到最低价 沃尔玛一直坚持“天天低价”的经营理念和经营目标。为实现这一目标，
沃尔玛依靠先进的技术手段和基础设施投入，建立了庞大的全球商品采购系 统，并以此为基础，通过供应链管理战略，将上游供应商、零售门店和后方 物流配送等协调一致，使商品采购、门店运营和物流配送等关键环节得到有 效控制和管理，在为顾客提供优质产品的同时，实现了“天天低价”的承诺。 2、 供应商和合作伙伴管理——唇齿相依
食品饮料行业供应链分析
食品饮料行业的供应链结构图
食品饮料行业供应链的潜在不 确定性
一、潜在需求不确定性因素分析
1、 食品饮料行业属于传统的弱周期性行业，受经济波动影响 较小，具有明显的防御性特征。在经济增长模式由投资拉动型 转向消费推动型的过程中，消费需求释放、消费升级将推动消 费品行业的稳步发展，同期利润增长速度超过收入增长速度， 显示出较强的盈利性。 2、 人民币的升值对于食品、饮料行业来讲，具有一定的利空 影响。 3、 顾客需要对潜在需求不确定性的影响。
2009年，沃尔玛与联邦快递进行合作，在洛杉矶和波士顿地区推出了新服务，即顾客在 网上下订单，沃尔玛可以将商品免费配送到顾客所在地的联邦快递公司网点，这种服务是对 “网到店” （Site-to-Store）的模仿，弥补了有些地方没有实体店或实体店稀疏带来的不足。
沃尔玛供应链战略
一、与供应商建立稳定双赢的战略合作伙伴