食品安全保障方案

关于交通银行股份有限公司中山分行食品安全保障方案

一、工作目的

为保障交通银行股份有限公司中山分行（以下简称交行）食材供应的食品安全，预防食物中毒和食品

污染事件的发生。

二、制定依据

依据《食品安全法》、《突发事件应对法》、《食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、和《突发公共卫生事件应急条例》等规定，结合我公司实际情况，制定本方案。

三、适用范围

本方案适用于交行实施的专项食品安全保障工作。

四、工作原则

（1）预防为主。坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监督、检测。

（2）安全第一。坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、感官性状异常、未索证索票的食品或原料均

拒收。

（3）监督与服务并重。积极与交行厨房人员沟通，给予技术指导，帮助落实配送、餐饮服务食品安全

的有关规定。

五、工作任务

根据交行要求实施食品安全监管；负责食品安全检测和食品安全状况评估，预防食物中毒和食品污染

等事件的发生。

六、工作职责

1 、根据需要成立交行食品安全专项保障领导组，我公司主要领导和分管领导担任组长和副组长，并

下设具体工作部门。

2、对我公司检测人员进行食品安全保障专项培训；

3、做好食品安全配送、车辆、通讯等保障工作；

4、对公司采购员、配送员进行专业培训。

七、监管方式

全程食品安全保障主要工作包括：

（1）审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、车间环境、加工程序、食品留样等内容；

（2）实施食品安全方案监测和现场食品安全快速检测。

（3）根据交行意见选派合适的配送员；

（4）对公司食材入库进行动态监督，填写现场检测记录和检查报告。

八、工作程序

1、召开会议，传达部署关于交行食品安全保障工作任务。

2、做好公司人员、采购、车辆、后勤等食品安全保障准备工作，并对相关人员进行专项培训。

3、人员准备，选派具有以下资格的人员参加交行食品安全专项保障工作。

①业务知识培训考核合格；

②具有高度的责任心和严谨的工作态度；

③能够承担食品安全监督管理、快速检测等相关工作；

④遵守保密纪律，严守工作岗位。

⑤技术准备。包括各种检测设备、采样器具。

⑥配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备；⑤食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备。

九、本方案自该项目中标后立即实施

食品安全监管领导小组：

组长：雷胜（总经理）副组长：吴伟（副总经理）

组员：张默（品控经理）张全（运营经理）李全明（采购经理）王胜（检测员）

中山市食源食品配送有限公司

2016年5月23日星期一