综合实践活动 《巧做凉拌菜》
五年级上册综合实践活动教案-巧做凉拌菜 全国通用
《巧做凉拌菜》教学设计一、教学目标：1.通过观察与动手实践，使学生学会做一些简单的凉拌菜。
2.培养学生自主探究、合作创新的精神。
3.通过制作凉拌菜体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术，养成认真细致的劳动态度和精益求精的质量观。
二、教学重点：使学生掌握一些凉拌菜的制作方法。
三、教学难点：有效培养学生的合作和创新能力。
四、课前准备：菜板、菜刀、黄瓜、西红柿、围裙、盆子、盘子、筷子、笔、活动记录表等。
五、教学过程课前交流：师：同学们观察一下，今天上课我们的穿着有什么不同？生：我们都穿着围裙，带着厨师帽。
师：大家看起来真精神，就像个小厨师。
小厨师们可都要讲卫生，你们课前都洗手了吗？生：洗啦！师：真棒！同学们看前面的这些工具和蔬菜，你们猜猜今天我们要学什么？生：学做菜师：同学们真聪明，你们准备好了吗？生：准备好了！上课（一）创设情境，激趣导入师：同学们，你们吃过凉拌菜吗？吃过哪些凉拌菜？生交流吃过的凉拌菜。
师：老师给同学们带来了更多的凉拌菜，请看大屏幕（课件出示：花样凉拌菜）欣赏了这么多造型美观、色彩鲜艳的凉拌菜，你有哪些想法？生交流。
（二）引导探究，研讨做法师：今天老师就满足你们的愿望，（出示一道凉拌菜），请同学们先看一看这道菜，觉得怎么样？（师相机板书：色、形）师：我把这道菜分送给同学们,请你闻一闻，说说闻到了什么味？（板：香）师：热菜气香、冷菜骨香，我们还是尝一尝，说说觉得怎么样？（板：味）小结：做菜就要讲究色香味形俱全。
师：现在请同学们想一想，我是怎样做的呢？生交流（说不出时可讨论,师相机板：切、拌、摆）。
师：要想做好凉拌菜，不仅要掌握做菜的方法步骤，更重要的是掌握做菜的技巧。
（板：巧）（三）观察示范，实践操作师：我们先来跟小神厨学一学切菜的技巧，（课件出示：大家好，我是小神厨。
看我把菜切出了均匀的块、条、片、丝、丁，因为我有小窍门：①握刀的姿势：右手要紧握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半屈状摁住要切的原料。
《巧做凉拌菜》(教学设计)2023-2024学年综合实践活动五年级下册
《巧做凉拌菜》（教学设计）一、教学目标1. 让学生了解凉拌菜的制作方法，掌握基本的刀工和调味技巧。
2. 培养学生的动手能力、观察能力和创新能力。
3. 增加学生对蔬菜的喜爱，培养健康的饮食习惯。
二、教学内容1. 凉拌菜的食材选择和清洗。
2. 基本刀工技巧：切片、切丝、切丁。
3. 调味料的选择和搭配。
4. 凉拌菜的制作步骤。
三、教学重点与难点1. 教学重点：凉拌菜的食材选择、清洗、刀工技巧和调味。
2. 教学难点：刀工技巧的掌握和调味料的搭配。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT、菜刀、砧板、碗、筷子、调料盒。
2. 学具：食材（黄瓜、西红柿、红葱头、香菜等）、调料（盐、糖、醋、酱油、香油等）。
五、教学过程1. 导入：通过图片展示各种凉拌菜，引导学生了解凉拌菜的特点和制作方法。
2. 新课内容讲解：讲解食材选择、清洗、刀工技巧和调味料的搭配。
3. 示范：教师现场演示制作一道简单的凉拌菜，学生观察并记录步骤。
4. 实践操作：学生分组进行实践操作，制作自己的凉拌菜。
5. 成果展示：学生展示自己制作的凉拌菜，互相品尝、评价。
六、板书设计1. 《巧做凉拌菜》2. 内容：食材选择与清洗刀工技巧：切片、切丝、切丁调味料的选择与搭配凉拌菜的制作步骤七、作业设计1. 家庭作业：学生回家后，根据所学内容，为家人制作一道凉拌菜，并记录制作过程。
2. 思考题：如何根据个人口味调整凉拌菜的调味料？八、课后反思1. 教师反思：本次课程的教学效果，学生的参与度和实践操作情况。
2. 学生反馈：学生对本次课程的喜爱程度，对凉拌菜制作技巧的掌握情况。
3. 改进措施：针对学生反馈，调整教学方法和教学内容，以提高教学效果。
重点关注的细节：教学过程教学过程是整个教学设计的核心部分，它直接关系到学生能否顺利掌握凉拌菜的制作方法，提高动手能力。
在教学过程中，教师需要关注学生的参与度、实践操作情况以及教学效果，确保每个学生都能在课堂上有所收获。
详细补充和说明：一、导入环节1. 教师通过图片展示各种凉拌菜，引导学生了解凉拌菜的特点和制作方法。
2023-2024学年五年级下学期综合实践活动学做凉拌菜 教案
2023-2024学年五年级下学期综合实践活动——学做凉拌菜一、教学目标1. 让学生了解凉拌菜的制作过程，掌握基本的凉拌菜制作技巧。
2. 培养学生的动手操作能力和团队协作精神。
3. 增加学生对蔬菜的营养价值认识，提高他们的健康饮食意识。
二、教学内容1. 凉拌菜的定义和特点2. 常见凉拌菜的原料和调料3. 凉拌菜的制作步骤和技巧4. 蔬菜的营养价值三、教学重点与难点1. 教学重点：凉拌菜的制作步骤和技巧，蔬菜的营养价值。
2. 教学难点：调料的搭配和量的掌握，学生的动手操作能力。
四、教学准备1. 教具：PPT，视频，菜谱。
2. 学具：食材，调料，厨具。
五、教学过程1. 导入：通过PPT展示各种美味的凉拌菜图片，激发学生的兴趣，引导学生进入主题。
2. 新课内容：讲解凉拌菜的定义和特点，展示常见的凉拌菜原料和调料，详细讲解凉拌菜的制作步骤和技巧。
3. 实践操作：将学生分组，每组根据菜谱选择一种凉拌菜进行制作。
教师巡回指导，解答学生的疑问。
4. 成果展示：每组学生展示自己制作的凉拌菜，教师和其他学生进行评价。
5. 总结：回顾本次课程的内容，强调蔬菜的营养价值，提醒学生在日常生活中要注意健康饮食。
六、教学评价1. 过程评价：观察学生在实践操作中的表现，评价他们的动手能力和团队协作精神。
2. 成果评价：评价学生制作的凉拌菜的质量，包括口味，外观，创意等。
3. 反馈评价：收集学生对本次课程的意见和建议，以便改进教学方法。
七、教学延伸1. 布置作业：让学生回家后，根据本次课程的内容，尝试制作一道新的凉拌菜，并记录制作过程和心得。
2. 开展活动：组织一次凉拌菜制作比赛，鼓励学生创新，提高他们的动手能力。
八、教学反思通过本次教学活动，学生能够了解到凉拌菜的制作过程，并掌握基本的制作技巧。
同时，通过实践操作，学生的动手能力和团队协作精神得到了锻炼。
在教学过程中，教师应注重引导学生了解蔬菜的营养价值，提高他们的健康饮食意识。
小学综合实践活动_《巧做凉拌菜》教学设计学情分析教材分析课后反思
小学综合实践活动_《巧做凉拌菜》教学设计学情分析教材分析课后反思《巧做拌凉菜》教学设计教学目标：1.能了解掌握制作凉拌菜的过程步骤和调凉拌菜的方法。
2.巧妙运用日常积累的做菜知识，合理搭配主配、辅料，拌出可口的凉拌菜，从而提高学生自主探究、合作创新的精神。
3.通过制作凉拌菜体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术。
教学重点：合理搭配主、辅料，拌出可口的凉拌菜。
教学难点：摸索掌握调料的用量，知道哪些原料适合做凉拌菜，并能根据食用者的口味、营养去搭配原料教学准备：教师：课件、盘子、拌菜盆、评价贴画、一次性筷子、一次性手套、蔬菜模具等。
学生：收集凉拌菜的知识，根据课前任务分工准备拌凉菜的主料、配料及调味料等。
教学过程：一、佳作欣赏，激发情意。
1.启发谈话，导入课题。
师：上课，同学们好，请坐。
根据课前各小组填写的任务分工表来看，同学们对拌凉菜有了一定认识和了解，那同学们知道凉拌菜有哪些特点呢？引导学生积极回答师：刚才同学们回答的都不错，老师在这里也给同学们简要归纳了一下凉菜的几个特点，请同学们看大屏幕，（课件演示）2.为了让同学们对凉拌菜有进一步的认识，老师从网上给同们搜集几种凉菜的图片及主料、配料，下面我们就一起来欣赏一下吧。
（课件展示凉菜图片）师：你们觉得这些凉拌菜怎么样？你最喜欢那一种？为什么？（引导学生踊跃回答）师小结：我国的烹饪艺术享誉中外，这几道凉拌菜工艺考究，色、香、味俱全，意、形兼备，如此精美的凉拌菜，你们知道是如何做出来的吗？二、示范操作，了解方法。
1.师：为让同学们能够直观的了解凉拌菜的制作过程，老师这里有一个凉拌拌胡萝卜丝过程视频，请同学们边看边思考凉拌菜的制作过程，一般分为哪几步？2.师：现在谁能说一说凉拌菜是怎样制作的吗？引导学生踊跃发言。
小结：（课件演示）备料、洗净，煮熟、切菜，调味、装盘。
在制作的过程中，我们还要注意什么？（课件演示：卫生、安全、美观。
）三、自主探究、实践操作——“厨艺大比拼”1.下面我们进入紧张又激烈的厨艺大比拼环节，考虑到条件限制和处于安全考虑，请各个小组利用课前准备的相关材料，小组成员合作，做一盘色、香、味、形俱佳的凉拌菜吧，完成后请填写好《凉拌菜介绍卡》。
做凉拌菜(教案)2023-2024学年综合实践活动五年级下册
教案：做凉拌菜2023-2024学年综合实践活动五年级下册教学目标：1. 让学生了解凉拌菜的制作过程和所需的食材。
2. 培养学生的动手能力和团队合作能力。
3. 增加学生对蔬菜的营养价值的认识。
教学重点：1. 凉拌菜的制作过程和食材的选择。
2. 培养学生的动手能力和团队合作能力。
教学难点：1. 食材的处理和调味品的搭配。
2. 学生之间的合作和分工。
教学准备：1. 凉拌菜的食材：黄瓜、西红柿、红葱头、香菜等。
2. 调味品：盐、醋、酱油、香油等。
3. 制作工具：菜刀、砧板、碗、筷子等。
教学过程：一、导入1. 引导学生谈论自己喜欢吃的蔬菜。
2. 介绍凉拌菜的制作过程和食材。
二、讲解制作过程1. 讲解食材的处理方法，如黄瓜切片、西红柿切块等。
2. 讲解调味品的搭配，如盐、醋、酱油、香油等。
3. 讲解制作工具的使用方法，如菜刀、砧板、碗、筷子等。
三、示范制作1. 教师示范制作凉拌菜的过程。
2. 学生观察并提问。
四、学生制作1. 学生分组，每组选择一种蔬菜进行制作。
2. 学生按照讲解的制作过程进行操作。
3. 教师巡回指导，解答学生的问题。
五、品尝和评价1. 学生品尝自己制作的凉拌菜。
2. 学生互相评价，提出改进意见。
六、总结1. 教师总结本次活动的收获和不足。
2. 学生分享自己的感受和体验。
教学反思：本次活动中，学生通过动手制作凉拌菜，不仅学会了食材的处理和调味品的搭配，还培养了团队合作能力。
在制作过程中，学生积极参与，互相帮助，共同完成任务。
同时，学生也增加了对蔬菜的营养价值的认识，提高了健康饮食的意识。
在今后的教学中，可以进一步引导学生探索其他蔬菜的制作方法，丰富学生的饮食文化知识。
同时，可以结合其他学科，如科学、美术等，开展跨学科的综合实践活动，提高学生的综合素养。
注意事项：1. 在制作过程中，教师应提醒学生注意安全，正确使用菜刀和砧板等工具。
2. 在品尝和评价环节，教师应引导学生积极参与，提出建设性的意见。
凉拌菜综合实践活动总结(2篇)
第1篇一、活动背景随着人们生活水平的提高，健康饮食观念逐渐深入人心。
凉拌菜因其简单、健康、美味的特点，受到了越来越多人的喜爱。
为了让学生更好地了解凉拌菜的制作方法，培养他们的生活技能，提高他们的健康意识，我校于近期开展了凉拌菜综合实践活动。
二、活动目标1. 让学生了解凉拌菜的营养价值和制作方法；2. 培养学生动手操作能力，提高他们的生活技能；3. 增强学生的团队合作意识，培养他们良好的饮食习惯；4. 提高学生的健康意识，倡导健康生活方式。
三、活动内容1. 凉拌菜知识讲座：邀请营养专家为学生讲解凉拌菜的营养价值和制作方法，让学生对凉拌菜有更深入的了解。
2. 凉拌菜制作实践：学生分组进行凉拌菜制作，学习如何挑选食材、处理食材、调味等技巧。
3. 评比展示：各小组展示自己的凉拌菜作品，评选出最佳创意奖、最佳口感奖、最佳团队奖等。
4. 交流分享：学生分享自己的制作心得，交流凉拌菜的制作技巧和健康饮食理念。
四、活动过程1. 准备阶段：学校成立活动筹备小组，负责活动的策划、组织和实施。
邀请营养专家进行讲座，准备好食材和调料。
2. 实施阶段：（1）知识讲座：营养专家通过PPT、视频等形式，生动形象地为学生讲解凉拌菜的营养价值和制作方法。
（2）凉拌菜制作实践：学生分组进行制作，教师巡回指导，解答学生疑问。
（3）评比展示：各小组展示自己的作品，评委根据口感、创意、美观等方面进行评选。
（4）交流分享：学生分享制作心得，交流健康饮食理念。
3. 总结阶段：对活动进行总结，表彰优秀个人和团队，并提出改进意见。
五、活动成果1. 学生掌握了凉拌菜的制作方法，提高了生活技能。
2. 学生的健康意识得到增强，倡导了健康生活方式。
3. 学生在活动中培养了团队合作意识，提高了沟通能力。
4. 活动丰富了学生的校园生活，提高了他们的综合素质。
六、活动反思1. 活动前要做好充分的准备工作，确保活动的顺利进行。
2. 活动过程中要注重培养学生的动手操作能力和创新意识。
《制作凉拌菜》(教学设计)2023-2024学年综合实践活动五年级下册
《制作凉拌菜》一、教学目标1. 知识与技能：了解凉拌菜的制作过程，掌握基本的凉拌菜制作方法，能够独立完成一道简单的凉拌菜制作。
2. 过程与方法：通过观察、讨论和实践，培养学生的动手操作能力，提高学生的生活自理能力。
二、教学内容1. 凉拌菜的定义和特点2. 凉拌菜的食材选择和准备3. 凉拌菜的制作方法和步骤4. 凉拌菜的调味和搭配5. 凉拌菜的制作技巧和注意事项三、教学重点与难点1. 教学重点：掌握凉拌菜的制作方法和步骤，能够独立完成一道简单的凉拌菜制作。
2. 教学难点：食材的选择和准备，调味的搭配和掌握。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT、教学视频、示范用食材和工具。
2. 学具：食材、工具、笔记本、笔。
五、教学过程1. 导入：通过PPT展示各种美味的凉拌菜图片，激发学生的兴趣，引导学生了解凉拌菜的定义和特点。
2. 新课导入：通过教学视频，向学生展示凉拌菜的制作过程，引导学生了解凉拌菜的食材选择和准备，制作方法和步骤，调味和搭配，制作技巧和注意事项。
3. 实践操作：学生分组，每组根据教师提供的食材和工具，独立完成一道简单的凉拌菜制作。
4. 成果展示：学生展示自己制作的凉拌菜，互相品尝，交流制作心得。
六、板书设计1. 《制作凉拌菜》2. 内容：凉拌菜的定义和特点凉拌菜的食材选择和准备凉拌菜的制作方法和步骤凉拌菜的调味和搭配凉拌菜的制作技巧和注意事项七、作业设计1. 学生根据课堂所学，回家后独立完成一道凉拌菜的制作，记录制作过程和心得。
2. 学生根据课堂所学，设计一道自己喜欢的凉拌菜，包括食材选择、制作方法和步骤、调味搭配等，写成食谱。
八、课后反思通过本节课的教学，学生了解了凉拌菜的制作过程，掌握了基本的凉拌菜制作方法，能够独立完成一道简单的凉拌菜制作。
在教学过程中，学生积极参与，动手操作，互相交流，提高了生活自理能力。
在今后的教学中，可以增加一些创意性的教学内容，让学生设计自己的凉拌菜，提高学生的创新能力和实践能力。
五年级上册综合实践活动教案-巧做凉拌菜 全国通用
《巧做凉拌菜》教学设计一、活动目标1、让学生通过查找菜谱，观察成品菜，自己探索家常凉拌菜的做法，学会做一些简单的凉拌菜。
掌握切菜的基本刀法。
2、巧妙运用日常积累的做菜知识，合理搭配主、辅料，拌出可口的凉拌菜，培养小学生讲究卫生和合理饮食的习惯，体验劳动的快乐，提高自我服务的能力。
活动重难点：其中掌握切菜的基本刀法，学习凉拌菜的做法是本节课的重点，难点是创新制作凉拌菜。
二、活动准备：教师准备：1．白菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、菜筐、垃圾桶、盐、白糖、醋、葱、姜、蒜、香油等、2. 盘子、菜板、菜筐、垃圾桶、一次性手套、刀具、筷子。
学生准备：围裙、课前练习用刀切土豆丝、土豆块。
三、教学过程(一)创设情景，激趣导入。
同学们，我们每天的一日三餐除了吃米饭，馒头外，还要吃一些菜。
这些菜有荤有素。
有生有熟。
有凉有热。
都是我们的家乡做出来的，俗称家常菜。
现在请小组同学讨论一下，每组推荐上一凉一热两道菜，并说一说理由。
(分组回答) 根据学生的回答教师接着说:同学们回答的都很好，在众多的家常菜中凉菜以它的食材广泛，鲜香可口，营养丰富，简便易做而深受人们的喜爱。
这体现了凉菜在家常菜中的重要地位。
今天这节综合实践课我们就来学习做家常菜的第二课——巧拌凉菜。
板书:巧拌凉菜。
课件展示精美凉菜图片。
欣赏了这么多造型优美色彩鲜艳的凉拌菜，此时此刻你最想干什么？根据学生的回答，教师展示做好的凉拌菜样品。
各小组派代表选一样凉拌菜拿回组里。
（二）引导探究，研讨做法学习指导语：那老师就满足你们的想法，闭上你的眼睛，我数5个数它们就会出现在你面前。
（每组给一盘教师精心做好的凉拌菜，以丝、块、条、片四种切法，颜色搭配鲜艳。
）问题：（课件）1.看一看、闻一闻、尝一尝，这些菜是怎么做出来的？2.色泽鲜艳，味道鲜美的凉拌菜老师在做时巧在哪？（板贴：巧）学生小组内讨论，交流。
总结出凉拌菜的做法。
教师相机板书：切、拌、摆。
过渡语：要想做好凉拌菜，不仅要掌握做菜的方法步骤，更重要的是掌握做菜的技巧，通过你们的研究，说说巧在哪？学生交流课堂小结：切菜时的刀法要巧，比如从刀法形状上看，有丝、块、片、条状的，调拌时佐料的用法与用量要巧，摆放时的形状及色彩的搭配要巧。
巧做凉拌菜(教案)2022-2023学年综合实践活动四年级下册-通用版
巧做凉拌菜（教案）教学目标1.知道凉拌菜的基本做法和食材选择；2.学习使用基本的厨房工具和技巧来制作凉拌菜；3.培养对健康饮食的认知和习惯。
教学内容1. 凉拌菜的基本做法凉拌菜是一种可以根据每个人口味不同而任意变换的菜品。
基础的凉拌菜做法如下：1.1 准备配菜•鸡蛋、黄瓜、萝卜、豆皮等营养丰富的蔬菜可以成为配菜；•配菜的颜色应当丰富，这样不仅好看，也可以让口感更加丰富。
1.2 制作酱料凉拌菜的酱料可以根据个人口味自由搭配，常用的酱料如下：•酱油：口感咸香，可以增加噶的风味；•醋：口感酸爽，可以中和酱油的咸味；•糖：可以起到平衡酱料味道的作用；•辣椒粉：可以调节口感，增加压感。
1.3 制作凉拌菜•把配菜切成小块，一样大，尽量保证形状美观；•把酱料放到碗中，按照自己的口味调制；•把调好的酱料倒入配菜中，拌匀即可。
2. 工具和技巧2.1 工具•切蔬菜的刀；•切菜板；•碗和勺子；•锅和炒菜铲。
2.2 技巧•切菜的时候要注意保持一致的形状和大小；•千万不要把调好的酱料放太早，否则会变得水开不了；•配菜时，可以选择煮熟或者生的，视口感和食材本身的特性而定。
3. 健康饮食凉拌菜是一种简单又营养的菜品，适合任何年龄段的人食用。
通过了解凉拌菜的做法和口味搭配，可以获得以下益处：•增强消化能力；•丰富食物种类，增加营养；•培养对健康饮食的认知和习惯。
教学过程第一课时（1）教师引导学生学习凉拌菜的基本做法和食材选择，让学生掌握基本的口味搭配。
（2）教师介绍厨房工具的使用方法，让学生了解切菜板、切菜刀等基本工具的使用方法。
第二课时（1）教师带领学生制作凉拌菜，让学生亲手体验凉拌菜的制作过程。
（2）教师引导学生品尝自己制作的凉拌菜，并分享自己对于食材口感的理解和对健康饮食的认知。
教学评价1. 书面评价学生需要完成一份凉拌菜的自我评价问卷，以此来总结自己对于凉拌菜的认识和掌握程度。
2. 实践评价课后，学生需要制作一个自己喜欢的凉拌菜，并准备足够的份量，分享给家人和朋友，通过他们的口味评价来获取反馈。
小学综合实践活动_巧做凉拌菜教学设计学情分析教材分析课后反思
《巧做凉拌菜》教学设计【活动目标】1.通过观察及动手体验，了解制作凉拌菜的制作方法，培养发现、解决生活问题的能力。
2.通过亲手制作“凉拌萝卜”，体验劳动的快乐和成功的喜悦。
3.通过小组同学现场制作“凉拌菜”活动，再提高合作及自我服务的能力，养成讲究卫生和合理饮食的习惯。
【教学重难点】重点：探究凉拌菜的基本做法，掌握切菜的正确姿势及基本刀法。
难点：创意凉拌菜需要的材料及画出创新制作凉拌菜。
【活动准备】课件、刀、萝卜及调味品、盘子、一次性手套等【教学过程】一、导入1.出示凉拌菜图片师：天气一天天的转暖，炎炎的夏日就要到来了，我给孩子们带来了几道菜，看看有你喜欢吃的吗？那你知道他的名字吗?这些菜丰富多样，它们有什么共同的特征，（不炒、调拌）那他们属于什么菜？（凉拌菜）你能说说什么是凉拌菜？（德育评价目的：培养学生大胆发言的习惯。
）2.介绍凉拌菜，出示课题。
凉拌菜是将可食用的生原料或者焯水后晾凉的熟原料，加工成块、片、丝等形状，加入调味料，直接调制而成的一种菜肴。
今天这节课主要研究用生原料制作的凉拌菜，让我们一起走进“凉拌菜”的世界，感受舌尖上的美味。
（板书课题：巧做凉拌菜）【设计意图：从生活中出发，让学生说说吃过的凉拌菜，通过轻松、愉快地谈话，让学生们回忆自己吃过的凉拌菜，先学生说想法，老师再介绍什么是凉拌菜，自然引出课题。
】二、新授今天老师也做了一道凉拌菜，你看符合凉拌菜的特点吗？1.品尝根据你的生活经验，评价一下老师做的怎么样？你需要通过什么渠道来评价，需要用到哪个器官品尝？说说你的感受。
感官------色，嘴、舌头-----味，鼻子---香，我们中国人对美食文化很有研究，凉拌菜需要色香味俱全才好吃。
中国美食文化博大精深，是我们民族的骄傲。
（德育评价目的：增强学生的民族自豪感）2.探究制作过程根据你的生活经验，老师制作的这倒凉拌菜，要经历的工序有哪些？（学生边探究边填写在小纸条上）3.制作凉拌菜按照凉拌菜的制作过程，我们做一道凉拌菜吧？成功的凉拌菜需要色香味俱全，材料老师已经准备好了，接下来我们需要做什么？（切制）对于拿刀切对我们来说并不陌生吧，那该怎样切呢？今天老师请来一位厨师朋友给大家录制一段视频，我们一起来观看学习一下，请大家仔细观看视频，你有什么收获？用刀切菜应该注意些什么？（师演示怎样切菜）（德育评价目的：安全教育。
巧做凉拌菜(导学案)2022-2023学年综合实践活动四年级下册-通用版
巧做凉拌菜（导学案）
一、活动目标
1.学习制作凉拌菜，掌握基本的制作步骤和技巧。
2.培养学生的动手能力和创新思维，提高他们的综合素质。
二、活动准备
1.食材准备：黄瓜、胡萝卜、紫菜、生菜、芝麻酱、酱油、白糖、醋、盐、辣椒油等。
2.器材准备：切菜刀、切板、碗、勺子、调料瓶等。
三、活动过程
1. 菜品介绍
凉拌菜是一道广泛流传的传统中华美食，历史悠久，风味独特，色香味俱全。
适合各种场合和人群品尝，做法简单，口感爽口。
2. 制作步骤
步骤一：准备食材
将黄瓜、胡萝卜、紫菜、生菜清洗干净，切成细丝或小块备用。
步骤二：制作调料
1.将芝麻酱、酱油、白糖、醋、盐、辣椒油等调料混合均匀备用。
2.可根据口味适量增减调料的分量。
步骤三：拌菜
1.将切好的菜丝装入碗中。
2.然后，将调料倒在碗中，轻轻搅拌均匀。
3.将拌好的凉菜装盘，撒上少量芝麻即可。
3. 注意事项
1.切菜的刀和板要卫生，避免食品污染。
2.切菜的技巧要掌握，以免切伤手指。
3.菜品的味道和口感要根据个人的口味进行调整。
四、活动总结
通过本次制作凉拌菜的活动，学生们不仅掌握了基本的制作技巧，还培养了动手能力和创新思维。
同时，在活动中也增进了师生之间的交流和合作，营造了欢乐、轻松、和谐的学习氛围。
综合实践活动《巧做凉拌菜》
（4）安全问题：特别注意刀具的用法。 重点介绍刀的用法
①握刀的姿势。右手紧握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半屈状摁住要切的原料。 ②切块时，大的原料可以切成比较大的块或条，然后再改切成小块。
③切片时，要想切的薄，就要左手把原料摁稳，右手小心用刀，用力均匀。
（3）确定两名代表准备展示汇报。说清楚菜名、造型构思及所用材料。
（4）展示完毕，把作品展放于前面课桌 Nhomakorabea，并编号。
（5）制作完成，立即将有关器具、物品整理存放好。
四、自主评价，提出建议。
（1）比比我的手艺。每个小组选派一名评委，给其他作品打分。评出最优秀的作品。（要考虑评比方式，做到方便、快捷）
（2）学生自主评价。尝一尝自己制作的凉拌菜的味道，提出改进的方法。
教学目标
1、通过做凉拌菜，学习凉拌菜的方法和注意事项，自己探索家常凉拌菜的做法，学会做一些凉拌菜并掌握做凉拌菜的制作方法。
2、掌握切菜的基本刀法和调凉拌菜的方法。
3、巧妙运用日常积累的做菜知识，合理搭配主配、辅料，拌出可口的凉拌菜，从而提高学生自主探究、合作创新的精神，体验劳动的快乐，提高自我服务的能力。
教学重点
掌握凉拌菜的制作方法。
教学难点
合理搭配主、辅料，拌出可口的凉拌菜。
课前准备
菜板、菜刀、青菜、围裙、盆子、盘子、筷子、笔等。
教学活动过程
一、佳作欣赏，激发情意。
1.启发谈话，导入课题。
师：大家爱吃凉菜吗你知道凉菜有哪些特点呢
凉菜口味清新，色泽鲜艳，营养丰富，人人都喜欢吃。 下面请仔细欣赏老师带来的几道菜肴。
板书设计
巧做凉拌菜 备料、洗净 卫生
六年级下册综合实践活动教案 -巧做凉拌菜 全国通用
六年级下册综合实践活动教案 -巧做凉拌菜全国通用一、教学目标1.知识目标通过本课程的学习，学生应该能够：1.了解凉拌菜的制作方法及其营养价值；2.学习和掌握基本厨房刀具的使用方法；3.理解食品安全的基本知识，掌握简单的食品安全检查方法。
2.技能目标1、掌握凉拌菜的制作技术；2、掌握简单的厨房刀具使用技巧；3、掌握食品安全的基本知识和检查方法。
3.情感目标鼓励学生在实践活动中养成安全、卫生、节约的生活习惯，加深学生对健康饮食的认识，培养创新能力和团队协作精神。
二、教学重点1.凉拌菜的制作方法；2.基本厨房刀具的使用方法。
三、教学难点掌握凉拌菜的制作技术和食品安全的基本知识和检查方法。
1.理论讲解1.通过图片展示不同的菜类并讲解其营养价值。
2.介绍凉拌菜的起源和历史发展。
3.讲解食品安全的基本知识和检查方法。
2.活动准备1.活动前需准备新鲜的蔬菜、调味品、厨房刀具等。
2.在教室或者实验室内准备固定的工作台和清洗设备。
3.活动实践1.将蔬菜清洗干净后，切成适当大小并摆放在盘子中。
2.学习使用基本的厨房刀具，并掌握正确的切菜姿势。
3.将不同的蔬菜搭配，制作不同的凉拌菜。
4.配制调味品，调整口味。
4.成果展示每个小组向全班展示自己制作的凉拌菜，并分享烹饪过程中的经验和团队合作经验。
五、教学评价1.观察学生在活动中是否掌握了厨房刀具的使用方法。
2.检查学生在制作过程中如何保证食品的安全性。
3.评估每个小组制作的凉拌菜的美观度、口感和营养价值。
1.带领学生了解中华民族的烹饪文化和饮食文化，并探讨其历史渊源和现代发展。
2.引导学生选择适合自己的菜谱，创新制作新型凉拌菜。
3.组织学生到社区食堂、卫生检验部门实习，深入了解饮食卫生和食品安全知识。
七、教学安排时间：90分钟地点：教室或者实验室八、教学反思通过本次活动的实践，学生在使用厨房刀具和制作凉拌菜方面有了更加深入的了解和掌握。
同时，他们也掌握了较为基础的食品安全知识和检查方法。
“巧做凉菜”综合实践活动案例
“巧做凉菜”活动案例实施学校：山东省洛城街道留吕小学实施班级：四（1）班指导老师：李爱惠孙守友一、主题的提出春夏之际，如果我们能够为自家的餐桌上增添几道凉拌菜，既增进食欲，又体会到劳动的乐趣。
小学生到了四年级有了自主动手做事的想法及能力，为使学生初步掌握有关凉拌菜的知识与制作方法，掌握拌凉菜的基本过程，提高动手操作技能我们设计了这一课题。
通过分组操作，可以培养学生团结协作的精神、培养学生主动从事家务劳动的思想，养成认真、细致的劳动习惯，并了解祖国传统饮食文化的有关知识，从中受到爱国思想教育。
二、活动目标1、通过查找菜谱，向父母请教、观察成品菜，自己探索家常凉拌菜的做法，学会做一些凉拌菜。
掌握切菜的基本刀法。
2、通过分组操作，培养学生团结协作的精神。
3、培养学生主动从事家务劳动的思想，养成认真、细致的劳动习惯，了解祖国传统饮食文化的有关知识，从中受到爱国思想教育。
4、通过制作凉拌菜体验劳动的快乐和成功的喜悦知道做菜也是一门艺术，养成认真细致的劳动态度和精益求精的质量观。
教学重难点让学生掌握切菜的基本刀法，培养学生自主探究、合作创新的精神，体验劳动的快乐。
教学准备教师：四道各具特点的菜；各种水果蔬菜；做菜用具；卫生筷等。
学生：收集菜谱；向父母学习做凉拌菜。
三、活动实施的具体过程第一阶段制定计划搜集菜谱（一）确定组员制定活动计划1、刘永凯同学搜集有关凉拌菜的知识。
2、陈高峰联系饭店，参观并学习制作凉拌菜的一般过程, 学习菜刀的使用，如何调味和拼盘。
3、董雨萍准备菜谱，熟悉几样凉拌菜的做法。
4、孙明慧家种菜根据需要，准备材料。
（二）查阅资料搜集菜谱（1）小组成员合理分工。
（2）给制作的凉菜取个好听的名字，并填好我们的凉拌菜介绍卡。
（3）确定两名代表准备展示汇报。
说清楚菜名、造型构思及所用材料。
（4）展示完毕，把作品展放于前面课桌上，并编号。
（5）制作完成，立即将有关器具、物品整理存放好。
第二阶段参观交流大展厨艺（一）创设情境，激趣导入师板：凉拌菜，问：同学们吃过凉拌菜吗？吃过哪些凉拌菜？生交流：凉拌菠菜、凉拌西芹……师：老师给同学们带来了更多的凉拌菜，请看大屏幕（课件出示：花样凉拌菜）欣赏了这么多造型美观、色彩鲜艳的凉拌菜，你都想些什么？生交流（想吃、想做、想学习做法）（二）引导探究，研讨做法老师一会儿就满足你们的愿望，请同学们想一想怎么去评价一道菜好不好？（教师相机板：色、香、味、形）小结：做菜就要讲究色香味形俱全。
凉拌菜综合实践活动案例(2篇)
第1篇一、活动背景随着我国社会经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，对饮食文化的要求也越来越高。
凉拌菜作为我国传统美食之一，以其独特的风味和制作方法深受广大人民群众的喜爱。
为了让学生了解凉拌菜的制作过程，提高学生的动手能力，培养他们的生活技能，我校特开展了凉拌菜综合实践活动。
二、活动目标1. 让学生了解凉拌菜的历史、文化和营养价值。
2. 培养学生动手操作能力，提高学生的生活技能。
3. 增强学生团队协作精神，培养学生的创新意识。
4. 培养学生热爱生活、关注健康的良好习惯。
三、活动内容1. 凉拌菜文化讲座通过邀请专业厨师或营养师为学生讲解凉拌菜的历史、文化、营养价值以及制作技巧，让学生对凉拌菜有更深入的了解。
2. 凉拌菜制作实践将学生分成若干小组，每组选择一种凉拌菜进行制作。
在实践过程中，学生需按照以下步骤进行：（1）准备食材：根据凉拌菜的种类，准备相应的食材，如黄瓜、西红柿、豆腐、海带等。
（2）清洗食材：将食材清洗干净，去除杂质。
（3）切菜：按照要求将食材切成片、丝、丁等形状。
（4）调味：根据个人口味，将切好的食材加入适量的盐、醋、香油、辣椒油等调料。
（5）装盘：将调好味的食材装盘，摆出美观的造型。
3. 凉拌菜评比活动各小组完成凉拌菜制作后，邀请评委对作品进行评选。
评选标准包括：口味、外观、创意等方面。
评选出最佳凉拌菜、最具创意凉拌菜等奖项。
4. 凉拌菜分享会邀请获奖作品的学生分享自己的制作心得和品尝感受，让其他学生从中学习借鉴。
四、活动实施1. 准备阶段：提前制定活动方案，联系专业厨师或营养师进行讲座，准备食材、调料等。
2. 实施阶段：按照活动内容进行实施，确保活动顺利进行。
3. 总结阶段：对活动进行总结，收集学生反馈意见，改进活动方案。
五、活动评价1. 学生参与度：通过观察学生在活动中的表现，了解学生对凉拌菜的兴趣和参与程度。
2. 制作水平：通过评委评选，了解学生在凉拌菜制作过程中的技术水平。
凉拌菜劳动实践报告(2篇)
第1篇一、实践背景随着我国经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，饮食结构也发生了很大变化。
在快节奏的生活中，人们越来越注重健康饮食，追求色、香、味、形的完美结合。
凉拌菜作为一种传统美食，以其简单、快捷、美味、营养的特点，深受广大消费者的喜爱。
为了提高自己的烹饪技能，丰富餐桌上的美食，我参加了学校组织的凉拌菜劳动实践。
二、实践目的1. 学习凉拌菜的制作方法，掌握各种凉拌菜的制作技巧。
2. 了解凉拌菜的食材搭配原则，提高自己的烹饪水平。
3. 培养团队协作精神，提高自己的动手能力。
4. 丰富自己的餐桌，提高生活质量。
三、实践过程1. 准备食材：根据菜谱，准备各种蔬菜、肉类、豆制品等食材，如黄瓜、西红柿、胡萝卜、鸡肉、豆腐等。
2. 清洗食材：将食材清洗干净，去除泥沙和杂质。
3. 切割食材：根据菜谱要求，将食材切成条、片、丝等形状。
4. 烹饪食材：根据菜谱，对食材进行焯水、炒制、蒸煮等烹饪处理。
5. 调味：将烹饪好的食材放入大碗中，加入适量的盐、酱油、醋、香油、蒜泥、辣椒油等调味料。
6. 拌匀：用筷子或勺子将食材和调味料充分拌匀。
7. 装盘：将拌匀的凉拌菜装盘，点缀上香菜、葱花等装饰。
四、实践总结1. 学会了多种凉拌菜的制作方法，如凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌豆腐等。
2. 掌握了食材搭配原则，使凉拌菜更加美味可口。
3. 提高了动手能力，学会了如何快速、准确地处理食材。
4. 培养了团队协作精神，与同学们共同完成了凉拌菜的烹饪任务。
5. 丰富了餐桌上的美食，提高了生活质量。
五、实践体会1. 劳动实践让我深刻体会到，烹饪是一门需要耐心和细心的技艺。
在制作凉拌菜的过程中，我学会了如何处理食材、调味，以及如何使凉拌菜更加美味。
2. 劳动实践让我认识到，团队协作的重要性。
在制作凉拌菜的过程中，我们需要相互配合，共同完成任务。
3. 劳动实践让我明白了，健康饮食的重要性。
凉拌菜以其简单、快捷、美味、营养的特点，成为了一种健康饮食的代表。
小学综合实践活动_巧做凉拌菜教学设计学情分析教材分析课后反思
《巧做凉拌菜》教学设计一、教学目标1.通过观察及动手体验，了解制作凉拌菜的方法，学做一些简单的凉拌菜。
2.通过课前资料调查活动，培养学生搜集资料、整理资料的能力。
3.培养学生自主探究、合作创新的意识。
二、教学重点掌握凉拌菜的制作方法。
三、教学难点创新制作凉拌菜，合理搭配，拌出可口的凉拌菜。
四、课前准备菜板、菜刀、黄瓜、西红柿、围裙、盆子、盘子、筷子、笔等。
五、教学过程课前交流：上课还有几分钟，我们聊一聊好吗？（好）同学们观察一下，今天的我们有什么不同？生：我们都戴着厨师帽,穿着厨师服。
师：看着很精神，就像一个小厨师。
师：小厨师最讲究卫生了，课前老师让同学们洗手，你们都洗了吗？生：洗了。
师：真棒，把小手放下。
再看一看，这里和我们上课的教室有什么不同？生：有评委，桌子上有各种各样的菜。
师：观察真仔细。
你能猜一猜今天我们学什么吗？生：学做菜师：聪明的孩子请坐，喜欢做菜吗？生：喜欢师：喜欢的心情都写在同学们的脸上了。
今天让我们带着这种心情来上课，好吗？生：好上课（一）、图片导入，出示课题师：俗话说：“民以食为天”，而我们中国是闻名世界的美食大国。
今天，老师给同学们带来一些美食图片，你们想看吗？生：想师：请看。
（播放课件：凉拌菜图片）师：我看大家都要流口水了，这些美食有一个共同特点，你发现了吗？生：凉拌菜师：老师要考考大家，什么是凉拌菜？生1：凉着吃的菜.（这是你认为的凉拌菜）生2：把黄瓜切块，用调料拌着吃就是凉拌菜。
（你理解的凉拌菜是这样的）师：凉拌菜是将可食用的生原料或者焯水后的熟原料，加工成块、片、丝等形状，加入调味料，直接调制而成的一种菜肴。
师：这节课让我们一起走进凉拌菜的世界，学做凉拌菜，感受舌尖上的美味。
（板书：巧做凉拌菜）（二）、了解凉拌菜1.课前搜集，汇报展示师：课前，老师已经让同学们分小组搜集，并交流了凉拌菜的历史、制作工艺、营养、保存等相关资料，你们都带来了吗？生：带来了师：哪个小组先来汇报？分组汇报：生1：我们小组搜集的资料是凉拌菜的历史：最早的凉拌菜，据考证出现在周朝或者先秦时期。
综合实践活动凉拌菜教学(3篇)
第1篇一、活动背景随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高。
健康、营养、美味的食物成为人们追求的目标。
凉拌菜作为一种简单、快捷、健康的食品，深受广大消费者的喜爱。
为了提高学生的生活技能，培养学生的动手能力和创新精神，我们特开展综合实践活动——凉拌菜教学。
二、活动目标1. 让学生了解凉拌菜的历史、文化、制作方法及营养价值。
2. 培养学生动手操作能力，提高学生的生活技能。
3. 增强学生的团队协作意识，培养学生的沟通能力。
4. 丰富学生的课余生活，提高学生的生活品质。
三、活动内容1. 凉拌菜知识讲解（1）凉拌菜的历史：介绍凉拌菜的发展历程，让学生了解凉拌菜在我国饮食文化中的地位。
（2）凉拌菜的文化：讲解凉拌菜在不同地区的特色，如川味凉拌、鲁味凉拌等。
（3）凉拌菜的制作方法：介绍凉拌菜的基本制作步骤，包括选材、清洗、切配、调味等。
（4）凉拌菜的营养价值：讲解凉拌菜中的各种食材的营养成分，以及对人体健康的益处。
2. 凉拌菜制作实践（1）分组：将学生分成若干小组，每组6-8人。
（2）选材：每组选择一种或多种食材，如黄瓜、西红柿、豆芽等。
（3）清洗：指导学生清洗食材，确保食材的卫生。
（4）切配：指导学生根据食材的特点进行切配，如切丝、切片、切块等。
（5）调味：指导学生根据个人口味，调配合适的调味料。
（6）凉拌：将切好的食材与调味料拌匀，制成美味的凉拌菜。
3. 交流分享（1）各小组展示自己的凉拌菜作品，分享制作过程中的心得体会。
（2）评选出最佳创意凉拌菜、最佳口感凉拌菜等，激发学生的创新意识。
（3）邀请学生品尝各小组的凉拌菜，互相交流评价。
四、活动评价1. 学生参与度：观察学生在活动中的表现，评价学生的参与积极性。
2. 动手操作能力：评价学生在制作凉拌菜过程中的动手操作能力。
3. 创新意识：评价学生在制作过程中是否具有创新意识，能否提出独特的调味方法或食材搭配。
4. 团队协作能力：评价学生在小组合作中的沟通与协作能力。
五年级上册综合实践活动教案-巧做凉拌菜全国通用
五年级上册综合实践活动教案-巧做凉拌菜全国通用《巧做凉拌菜》教学设计一、活动目标1、让学生通过查找菜谱，观察成品菜，自己探索家常凉拌菜的做法，学会做一些简单的凉拌菜。
掌握切菜的基本刀法。
2、巧妙运用日常积累的做菜知识，合理搭配主、辅料，拌出可口的凉拌菜，培养小学生讲究卫生和合理饮食的习惯，体验劳动的快乐，提高自我服务的能力。
活动重难点：其中掌握切菜的基本刀法，学习凉拌菜的做法是本节课的重点，难点是创新制作凉拌菜。
二、活动准备：教师准备：1．白菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、菜筐、垃圾桶、盐、白糖、醋、葱、姜、蒜、香油等、2. 盘子、菜板、菜筐、垃圾桶、一次性手套、刀具、筷子。
学生准备：围裙、课前练习用刀切土豆丝、土豆块。
三、教学过程(一)创设情景，激趣导入。
同学们，我们每天的一日三餐除了吃米饭，馒头外，还要吃一些菜。
这些菜有荤有素。
有生有熟。
有凉有热。
都是我们的家乡做出来的，俗称家常菜。
现在请小组同学讨论一下，每组推荐上一凉一热两道菜，并说一说理由。
(分组回答) 根据学生的回答教师接着说: 同学们回答的都很好，在众多的家常菜中凉菜以它的食材广泛，鲜香可口，营养丰富，简便易做而深受人们的喜爱。
这体现了凉菜在家常菜中的重要地位。
今天这节综合实践课我们就来学习做家常菜的第二课——巧拌凉菜。
板书:巧拌凉菜。
课件展示精美凉菜图片。
欣赏了这么多造型优美色彩鲜艳的凉拌菜，此时此刻你最想干什么？根据学生的回答，教师展示做好的凉拌菜样品。
各小组派代表选一样凉拌菜拿回组里。
（二）引导探究，研讨做法学习指导语：那老师就满足你们的想法，闭上你的眼睛，我数5个数它们就会出现在你面前。
（每组给一盘教师精心做好的凉拌菜，以丝、块、条、片四种切法，颜色搭配鲜艳。
）问题：（课件）1.看一看、闻一闻、尝一尝，这些菜是怎么做出来的？2.色泽鲜艳，味道鲜美的凉拌菜老师在做时巧在哪？（板贴：巧）学生小组内讨论，交流。
总结出凉拌菜的做法。
教师相机板书：切、拌、摆。
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1、通过做凉拌菜，学习凉拌菜的方法和注意事项，自己探索家常凉拌菜的做法，学会做一些凉拌菜并掌握做凉拌菜的制作方法。
2、掌握切菜的基本刀法和调凉拌菜的方法。
3、巧妙运用日常积累的做菜知识，合理搭配主配、辅料，拌出可口的凉拌菜，从而提高学生自主探究、合作创新的精神，体验劳动的快乐，提高自我服务的能力。
五、课堂总结，课外延伸。
同学们，今天的凉菜你觉得怎么样？ 对呀，虽然是简单的一份凉拌菜，却显示了同学们丰富的想象力和创造力，又加上是我们亲手制作的，所以大家都觉得今天的凉菜特别香，特别有滋味。请同学们回家的时候做一份更香、更美的凉菜，让家长见证一下你的能力，好不好？
作业设计
课下同学们可以以记录菜谱的方式，把你的劳动成果记录下来与同学们交流。
年级
四年级
学 科
综合实践活动
主 备 人
备课时间
课题
巧做凉拌菜
教学课时
1课时
教材分析
学做家常菜是我们生活的需要，是每一个人都应该学习并掌握的生活技能。安排这一主题的目的是通过学习简单菜肴的制作，引领小学生走进家务劳动，体验生活与学习所带来的快乐，激发学习家务的兴趣，能够将学校学习与家务劳动密切结合起来，使学生掌握生活必备的劳动技术基础知识与基础技能，进一步做到生活自理，形成积极的生活态度，不断提高适应生活的能力。
2.欣赏传统凉拌菜的图片。图片展示每种凉拌菜的材料与调味料。
师：你们觉得这些凉拌菜怎么样？你最喜欢那一种？为什么？
小结：我国的烹饪艺术享誉中外，这几道菜工艺考究，色、香、味俱全，意、形兼备，都是凉拌菜。有的属于生拌；有的属于熟拌；有的属于生熟合拌。如此精美的凉拌菜，你们知道是如何做出来的吗？
二、示范操作，了解方法。
板书设计
巧做凉拌菜 备料、洗净 卫生
煮熟、切菜 安全
调味、装盘 美观
备课格式要求：（设计完成后，删除本项，不打印）
表内各个栏目名称均是黑体4号、加粗；其他是仿宋体小4号，不加粗；页面设置：页边距上、下、左、右均为2厘米，页面设置A4，行距为固定值15磅（找格式—段落—行距—固定值——右边设为15磅）。下载内容清除格式后，复制粘贴进入本模板，按上述要求进行排版、打印。
（3）确定两名代表准备展示汇报。说清楚菜名、造型构思及所用材料。
（4）展示完毕，把作品展放于前面课桌上，并编号。
（5）制作完成，立即将有关器具、物品整理存放好。
四、自主评价，提出建议。
（1）比比我的手艺。每个小组选派一名评委，给其他作品打分。评出最优秀的作品。（要考虑评比方式，做到方便、快捷）
（2）学生自主评价。尝一尝自己制作的凉拌菜的味道，提出切好后就变成漂亮的细丝了。（教师演示，学生实践操作。）
三、自主探究、实践操作。
请各个小组利用现有的材料，合作做一盘色、香、味、形俱佳的凉拌菜。并完成《凉拌菜介绍卡》：
我的凉拌菜
菜名
原料
调料
制作方法
温馨小提示：（可以课件展示）
（1）小组成员要合理分工。
（2）给制作的凉菜取个好听的名字，并填好我们的凉拌菜介绍卡。
教学重点
掌握凉拌菜的制作方法。
教学难点
合理搭配主、辅料，拌出可口的凉拌菜。
课前准备
菜板、菜刀、青菜、围裙、盆子、盘子、筷子、笔等。
教学活动过程
一、佳作欣赏，激发情意。
1.启发谈话，导入课题。
师：大家爱吃凉菜吗？你知道凉菜有哪些特点呢？
凉菜口味清新，色泽鲜艳，营养丰富，人人都喜欢吃。 下面请仔细欣赏老师带来的几道菜肴。
（3）美观问题：菜果切法；考虑拼盘造型等等。（此项粗略带过）
（4）安全问题：特别注意刀具的用法。 重点介绍刀的用法
①握刀的姿势。右手紧握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半屈状摁住要切的原料。 ②切块时，大的原料可以切成比较大的块或条，然后再改切成小块。
③切片时，要想切的薄，就要左手把原料摁稳，右手小心用刀，用力均匀。
1.观看录象：先初步感知凉拌菜的制作过程。（放录象：老师以拌胡萝卜丝为例，边示范边讲解做凉菜的基本步骤和注意事项。）
2.回忆凉拌菜的制作方法：现在你能说一说凉拌菜是怎样制作的吗？
（1）过程：备料、洗净，煮熟、切菜，调味、装盘。在制作的过程中，我们还要注意什么？卫生、安全、美观。
（2）卫生问题：洗净双手；带好围裙等等。（此项粗略带过）