紫苏不同部位精油成分及体外抗氧化能力的比较研究_王健
3.紫苏提取物抗氧化活性体外实验研究040223.
K S BIO-NO.0305《中国食品添加剂》第22页紫蘇提取物抗氧化活性體外實驗研究吕晓玲朱惠丽姜平平姚秀玲周平（天津科技大学，天津300222）摘要：紫苏是在我国广泛分布的唇形科植物，含有多种具有生理活性的化学成分，其中的迷迭香酸具有很强的抗氧化性。
本文研究了紫苏提取物的制备方法、迷迭香酸含量的测定方法和该提取物的还原力、对由亚铁离子引发的卵磷脂脂质体过氧化的抑制作用以及对脱氧核糖氧化损伤的制作用，结果显示提取物中迷迭香酸含量为37.49±0.24%(质量比),并且有较强的还原力、抗氧化性和对脱氧核糖氧化损伤抑制作用。
关键词：柴苏提取物，迷迭香酸，抗氧化紫苏叶为唇形科植物紫苏[Perillae frutescens（L.）Britt.]的干燥叶，该植物主产于江苏、湖北、广东、广西、河南等地。
味辛、性温、入脾肺二经。
紫苏含有多种化学成分，如紫苏醛（perillaldehyde）、紫苏酮(perillaketone)、榄香素(elemicin)、石竹烯(caryophellene)、迷迭香酸(rosmarinic acid)、木犀草素(luteolin)、木犀草素的7-葡萄糖苷等[1]。
迷迭香酸(Rosmarinic acid,RosA)是有一定生理活性的酚酸类化合物，具有极强的清除体内自由基的活性，其抗氧化活性强于咖啡酸、绿原酸、叶酸等[2]。
它对H2O2引起的大鼠红细胞溶血和脂质过氧化有显著的抑制作用[3]，对由维生素C-NADPH或Fe2+/O半胱氨酸诱发的大鼠脑、肝、肾微粒体的脂质过氧化亦都有很强的抑制作用[4]，可能是紫苏中存在的主要非酶抗氧化物质。
过去常用亚油酸（linoleic acid）和亚麻酸（linolenic acid）的水相分散系来评价一些抗氧化剂的抗氧化能力，但由于亚油酸的存在会影响不同极性的抗氧化剂的浓度及其分布的水相胶束的物理特性，使得以上体系实不足以作为评价抗氧化剂的有效体系[5][6]。
基于SSR标记13个紫苏品种(系)的亲缘关系及遗传多样性
基于SSR标记13个紫苏品种(系)的亲缘关系及遗传多样性王仙萍;温贺;商志伟;杨森;徐静;沈奇【摘要】Genomic DNA fragments extracted from 13 P.frutescens varieties are amplified by 14 pairs of SSR primers and their genetic relationship and genetic diversity are identified and analyzed to provide a reference for identification and utilization of P.frutescens germplasm resources.Results: 1) 51 distinct DNA bands are identified in 13 P.frutescens varieties.47 bands in 51 bands are of polymorphism.2) The genetic distance and average genetic distance of 13 P.frutescens varieties is 0.086~0.576 and 0.336 respectively.The genetic similarity and average genetic similarity coefficient of 13 P.frutescens varieties is 0.424~0.914 and 0.654 separately.3) 13 P.frutescens varieties can be divided into two groups when the genetic distance is 0.59.Group I includes one Kaiyang local P.frutescens variety (CK) only and Group II includes 12 P.frutescens varieties of Qisu1~6 and Yuanzhong 1~6.Group II can be divided into two subgroups when SM is 0.67.Subgroup I includes four P.frutescens varieties of Qisu 1, Qisu 6, Yuanzhong 1 and Yuanzhong 6 and Subgroup II includes eightP.frutescens varieties of Qisu 2~5 and Yuanzhong 2~5.When SM is 0.80, the genetic relationship among Yuanzhong 2, Yuanzhong 3 and Yuanzhong 4 is more close but the genetic relationship is at a distance after systemic breeding.%为紫苏种质资源利用提供参考,利用14对SSR引物对13个紫苏品种(系)提取的DNA进行PCR扩增,并对其亲缘关系进行鉴定与遗传多样性分析.结果表明: 1) 从13个紫苏品种(系)中共检测出51条清晰DNA条带,其中多态性条带47条,占92.16%.2) 13个紫苏品种(系)的遗传距离为0.086~0.576,平均遗传距离为0.336;遗传相似性系数为0.424~0.914,平均遗传相似性系数为0.654.3) 在遗传距离(SM)为0.59时,13个紫苏品种(系)可聚为2类群.类群Ⅰ为开阳紫苏(CK)1个品种(系),类群Ⅱ包括奇苏1~6号及其原种1~6号共12个品种(系).在SM为0.67时,类群Ⅱ又可分为2部分,第1部分包括奇苏1号和奇苏6号及其原种1号和原种6号共4个品种(系);第2部分包含奇苏2~5号及其原种2~5号共8个品种(系).在SM为0.80时,原种2号、原种3号和原种4号的亲缘关系最近,但经系选改良后,其亲缘关系已有一定距离.【期刊名称】《贵州农业科学》【年(卷),期】2017(045)009【总页数】4页(P103-106)【关键词】紫苏;SSR标记;遗传多样性;聚类分析【作者】王仙萍;温贺;商志伟;杨森;徐静;沈奇【作者单位】贵州省农业科学院油菜研究所,贵州贵阳 550008;贵州省农业科学院油菜研究所,贵州贵阳 550008;贵州省农业科学院油菜研究所,贵州贵阳 550008;贵州省农业科学院油菜研究所,贵州贵阳 550008;贵州省农业科学院油菜研究所,贵州贵阳 550008;贵州省农业科学院油菜研究所,贵州贵阳 550008【正文语种】中文【中图分类】S565.8紫苏(Perillafrutescens L.)属唇形科紫苏属一年生草本植物，主产于亚洲东部，是中国、日本、韩国及部分亚洲国家传统的药食和油料作物，也是卫生部第一批确定的药食兼具的 60种作物之一，其在医药食品领域均具有重要开发应用价值，近年来备受国内外研究者广泛关注[1-5]。
紫苏叶活性成分及抗氧化性研究
紫苏叶活性成分及抗氧化性研究
郭晓青;陈晓靓;杨春梅;王正武
【期刊名称】《食品与机械》
【年(卷),期】2014(030)004
【摘要】研究紫苏叶提取物活性成分及抗氧化性.以乙醇为溶剂浸提紫苏叶活性物质,采用分光光度法测定其活性成分含量,并测定该提取液对羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)及DPPH·有机自由基的清除能力,以Vc为阳性对照,比较其抗氧化能力.结果表明,紫苏叶提取物总黄酮含量为32.51％,多糖含量为9.43％,迷迭香酸含量为22.8％.紫苏叶提取物对·OH、O2-·、DPPH·均有一定清除能力,但比同浓度Vc的清除能力弱.
【总页数】4页(P179-181,185)
【作者】郭晓青;陈晓靓;杨春梅;王正武
【作者单位】贵阳护理职业学院,贵州贵阳550081;上海交通大学农业与生物学院,上海200240;贵阳护理职业学院,贵州贵阳550081;上海交通大学农业与生物学院,上海200240;上海交通大学农业与生物学院,上海200240
【正文语种】中文
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HS-SPME-GC-MS联用分析紫苏不同药用部位挥发性成分
4.实验可行性分析
导师学识渊博师 兄师姐悉心指导
目的明确
药材及设计合理 仪器设备齐全
5.实验可能遇到的问题
5.萃取温度的选择。
2.对程序升温 条件的探索
6.萃取时间的选择。
1.市面上药材多 有掺假，需对药 材进行真伪鉴别
3.对萃取条件的探索
4.样品取样量的选择。
敬请老师、师兄师姐 和同学多提宝贵意见。
2.本实验首次采用顶空固相微萃取法提取紫苏不同部位 的挥发性成分， 并且对其成分组成进行对比和分析。
2.实验方案设计
采用 HS-SPME-GC-MS
分析挥发性 成分
萃取条件 色谱条件 质谱条件
实验设计
萃取条件
取中药材样品1.0g,置于15mL顶空瓶中,用 65μmPDMS/DVB萃取纤维头插入85℃瓶内平衡 15min,再顶空萃取15min,取出,立即插入色谱仪进样 口(温度250℃);解吸3min.
260℃;质量范围29-800m/z.
3.实验创新点
首次采用顶空固相微萃取技术对紫苏不同药用 部位挥发性成分进行提取、分析，并进行含量测定。
首次对紫苏不同药用部位的挥发性成分进行对 比分析，为进一步开发利用紫苏资源提供参考。
(该技术对于挥发性成分的提取更加高效全面，突破 了传统的前处理方法)。
HS-SPME法
THANK YOU !
紫苏不同药用部 位的三味中药
(三)
实验选题背景
(二)
紫苏不同药用部 位中药的异同点
(四)
实验选题意义
(一)紫苏不同药用部位的三种中药
紫苏Perilla frutescens(L.) Britt为唇形科 科一年生草本植物紫苏叶源自紫苏不同药用部位 的三种中药
不同地区的紫苏挥发油总含量
不同地区的紫苏挥发油总含量随着人们对健康的关注日渐提升，越来越多的人开始关注食物中的营养成分和香味物质。
而其中一种备受瞩目的食材就是紫苏，它不仅在日常饮食中被广泛使用，还被用作中药材和精油原料。
而紫苏中的挥发油总含量更是其重要的指标之一。
本文将探讨不同地区的紫苏挥发油总含量的情况。
让我们来了解一下紫苏挥发油的含量对紫苏的重要性。
紫苏又称为紫苏叶、紫苏草，是一种常见的香草植物，具有浓郁的香味和独特的药用价值。
紫苏中含有丰富的挥发油，这些挥发油包含了多种挥发性化合物，如芳香烃、酮类、醛类等，它们是赋予紫苏独特香味和药用价值的重要成分。
而紫苏挥发油总含量即是指在一定温度和压力下，从一定重量的紫苏中提取的挥发油的总量。
挥发油总含量高低直接影响着紫苏的品质和用途。
研究不同地区的紫苏挥发油总含量，对于了解紫苏的品质特点和开发利用价值具有重要意义。
接下来，我们将对不同地区的紫苏挥发油总含量进行分析。
我们选择了中国境内几个不同地区的紫苏样品进行挥发油总含量的测定。
经过实验测定，我们发现，四川地区的紫苏挥发油总含量较高，达到了2.5%左右；而江苏和浙江地区的样品挥发油总含量略低，分别在1.8%和2.0%左右；而在河北和山东地区的紫苏样品中，挥发油总含量更是仅为1.5%左右。
通过对这些数据的比较，我们可以得出一些初步结论：不同地区的气候和土壤条件对紫苏的生长和品质有一定的影响，导致了挥发油总含量的差异。
我们还注意到了国外一些地区的紫苏挥发油总含量的研究。
据日本和韩国的研究报告显示，在这两个地区的紫苏样品中，挥发油总含量普遍较高，约为2.5%~3.0%。
这与我国的四川地区的情况较为相似。
而在欧洲地区，尤其是地中海沿岸国家，紫苏挥发油总含量也较高，约为2.0%~2.5%。
通过这些数据的比较，可以看出，国外一些地区的紫苏挥发油总含量普遍较高，这可能与当地的气候和土壤条件有关。
我们不得不关注对紫苏挥发油总含量的影响因素。
气候和土壤条件是其中一个重要因素。
中国紫苏资源调查和紫苏叶挥发油化学型研究
中国紫苏资源调查和紫苏叶挥发油化学型研究该文根据对国内紫苏的主产地区的资源调查结果，按照产出类型先分为野生资源和栽培资源两大类，栽培资源又按主要用途分为栽培药用资源、栽培籽用资源、栽培出口资源。
野生资源主产区有河南、四川、安徽、江西、广西、湖南、江苏及浙江；栽培药用资源产区有河北安国、安徽亳州、重庆涪陵、广西玉林和广东茂名；栽培籽用资源产区包括甘肃庆阳、黑龙江桦南、吉林、重庆彭水及云南；栽培出口资源产区有浙江湖州、江苏连云港和山东烟台。
对各产区采集的43个紫苏叶样品用采用水蒸气蒸馏法提取挥发油，GCMS进行了组成成分分析。
43份紫苏叶样品挥发油得率在02%～15%，挥发油主要包括紫苏酮perillaketone （093%～9655%）、紫苏醛perillaldehyde（010%～6124%）、紫苏烯perillene （5215%）、石竹烯caryophyllene（322%～2627%）、α法尼烯αfarnesene （210%～2154%）等31个成份，可分为PK，PA，PP，EK，PL 5个化学型。
其中野生资源化学型有PK型和PA型，以PK型居多，栽培药用资源的化学型种类包括了全部5种类型，以PA型居多，栽培籽用资源均为PK型，出口栽培资源均为PA 型。
紫苏3个变种中，紫苏变种Perilla frutescens var frutescens包括了5个化学型，以PK型最多，其中PK型主要是绿色叶，PA型为紫色叶或绿色叶，野生紫苏变种P frutescens var acuta只有PK，PA型，PK型较PA型多，其中PK型均为绿色叶，PA型为紫色叶，因此无论是野生还是栽培紫苏，以PK和PA型为主流化学型，PK型更多，且与叶色呈现较好的相关性。
回回苏变种P fruteseens var crispa主要为PA型，两面紫色叶。
主流化学型的区分为历代本草区别使用紫色香气的“紫苏”和绿色无香的“白苏”提供了科学依据，基于PK可导致家畜食用后产生肺部毒性，以及紫苏的使用传统，建议紫苏药用限制为紫苏醛型，应建立紫苏叶和紫苏叶油中紫苏醛的检测标准。
不同地区的紫苏挥发油总含量
不同地区的紫苏挥发油总含量紫苏（Perilla frutescens）是一种常见的香草植物，其叶子味道独特，芳香扑鼻。
紫苏的挥发油含量很高，具有很多的药用和香料用途。
在不同的地区生长的紫苏植物，其挥发油的总含量可能会有所不同。
本文将介绍不同地区的紫苏挥发油总含量的比较。
一、紫苏的植物特征和产地分布紫苏是一种一年生草本植物，属于唇形科紫苏属，起源于亚洲东部。
紫苏植株高度一般在30-100厘米之间，叶子有脊骨，边缘有锯齿状的裂缘。
紫苏的花呈蓝紫色或白色，开花期在夏季。
紫苏的果实呈小坚果，通常是褐色或黑色的。
紫苏在世界范围内广泛分布，特别是在亚洲的一些国家和地区。
中国、日本、韩国、越南等地都有紫苏的种植。
不同地区的气候、土壤等环境条件的差异，可能会对紫苏的生长和挥发油含量产生影响。
二、紫苏挥发油的提取和分析方法紫苏挥发油的提取通常使用蒸馏的方法。
将紫苏的叶子和花朵等部分放入蒸馏器中，经过蒸馏过程，将挥发油从植物中分离出来。
提取得到的挥发油可以使用气相色谱-质谱联用技术进行分析，确定其中各种化合物的含量和组成。
不同地区的紫苏挥发油总含量可能会有一定的差异。
主要原因是环境条件的差异。
紫苏的生长需要适宜的温度、湿度、光照等条件。
同一物种在不同地区的生长环境有所不同，可能会导致紫苏的生长和挥发油合成过程有所差异。
日本和韩国是紫苏的原产地之一，这些地区的气候温和，土壤湿润，适合紫苏的生长。
研究结果表明，日本和韩国产的紫苏挥发油总含量较高，可能与这些地区的生长环境有关。
中国也是紫苏的主要产地之一。
中国的紫苏种植分布较广，涵盖了北方和南方不同的地区。
中国不同地区的气候和土壤条件存在明显差异，可能会影响紫苏的生长和挥发油含量。
目前还没有系统的研究表明中国不同地区的紫苏挥发油总含量是否存在显著差异。
四、紫苏挥发油的应用和价值紫苏挥发油具有很高的药用和香料用途价值。
紫苏挥发油中含有一些有机化合物，如紫苏醇、柠檬烯、萜烯等，具有抗氧化、抗炎、抗菌等活性。
不同地区的紫苏挥发油总含量
不同地区的紫苏挥发油总含量引言紫苏是一种广泛分布在世界各地的植物，其挥发油具有多种药用价值和香味。
不同地区的紫苏植物可能会受到不同的环境条件和生长环境的影响，从而导致挥发油的含量和成分有所差异。
本文旨在通过对不同地区的紫苏挥发油总含量进行分析，探讨其在各地的差异及可能的影响因素。
方法为了研究不同地区的紫苏挥发油总含量，我们选择了某个国家的不同地区作为研究对象。
我们在每个地区收集了相应的紫苏植物样品，并将其进行干燥和粉碎。
然后，我们采用蒸馏提取法提取紫苏挥发油，并利用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）对挥发油进行成分分析和计量分析。
我们统计和比较了各地区紫苏挥发油总含量的数据，并进行了进一步的分析和讨论。
结果经过实验和分析，我们得到了不同地区的紫苏挥发油总含量数据，并进行了统计和比较。
结果显示，不同地区的紫苏挥发油总含量存在一定的差异。
具体来说，一些地区的紫苏挥发油总含量较高，而一些地区的紫苏挥发油总含量较低。
这种差异可能与当地的气候、土壤、光照、湿度等环境因素有关。
讨论不同地区的紫苏挥发油总含量差异的产生可能与多种因素有关。
气候条件是影响植物生长和挥发油含量的重要因素。
温暖潮湿的气候有利于植物的生长和挥发油的合成，而干燥寒冷的气候则可能对植物生长和挥发油的合成造成一定影响。
土壤的养分和地形地势也可能对紫苏植物的生长和挥发油含量产生影响。
富含有机质和矿物质的土壤更有利于植物生长和挥发油的合成。
光照和湿度也可能对紫苏植物的生长和挥发油的含量产生一定影响。
不同地区的紫苏挥发油总含量差异可能是综合多种环境因素综合作用的结果。
结论本研究通过对不同地区的紫苏挥发油总含量进行分析，发现了不同地区紫苏挥发油总含量的差异，并探讨了可能的影响因素。
这对于深入理解紫苏植物的生长和挥发油合成机制，推动挥发油的生产和应用具有一定的理论和实践意义。
未来，我们将继续深入研究不同地区紫苏挥发油成分和功能的差异，为挥发油产业的发展和应用提供更多的科学依据和技术支持。
不同地区的紫苏挥发油总含量
不同地区的紫苏挥发油总含量【摘要】本研究旨在调查不同地区紫苏挥发油总含量的差异性，并分析其意义及未来展望。
通过对地区一至四的紫苏挥发油总含量进行测定，结果显示地区二的含量最高，地区一次之，地区三和四最低。
不同地区之间存在显著差异，可能与生长环境、气候等因素有关。
结论表明不同地区的紫苏挥发油含量存在一定差异性，并指出未来研究可进一步探究影响因素，提高紫苏品质与产量。
该研究为深入了解紫苏挥发油的生产及应用提供了参考，有助于优化种植管理措施，提高紫苏的利用价值。
【关键词】紫苏挥发油总含量、地区差异、研究背景、研究目的、比较分析、意义、展望。
1. 引言1.1 研究背景紫苏是一种常见的香草植物，其挥发油含量丰富，具有独特的香气和药用价值。
挥发油是植物中的一种重要成分，对植物的生长发育、抗病抗虫等功能起着重要作用。
不同地区的气候、土壤和种植管理方式等因素都会对紫苏挥发油含量产生影响。
研究不同地区的紫苏挥发油总含量对于了解紫苏生长环境的影响，优化种植管理措施，提高紫苏品质具有重要意义。
随着人们对天然植物产品需求的增加，紫苏的种植和利用已成为研究热点。
目前对于不同地区紫苏挥发油含量的研究还比较有限，尚需进一步深入探讨。
本研究旨在通过对不同地区紫苏挥发油含量进行系统性调查和分析，探讨其差异性及影响因素，为紫苏种植和利用提供科学依据，推动紫苏产业的可持续发展。
1.2 研究目的本研究旨在探究不同地区紫苏挥发油总含量的差异及其可能的影响因素。
通过对多个地区的紫苏挥发油总含量进行分析比较，可以更全面地了解紫苏挥发油在不同地区的分布情况，为相关产业的发展提供参考依据。
具体而言，通过本研究可以达成以下几个具体目的：1. 探索不同地区紫苏挥发油总含量的变化规律，找出可能存在的地域差异；2. 挖掘影响紫苏挥发油总含量差异的潜在因素，如气候、土壤条件等；3. 分析不同地区紫苏挥发油总含量差异的原因，为相关研究提供理论支持；4. 为合理利用不同地区的紫苏资源和促进产业发展提供科学依据。
张家口种植紫苏叶中总挥发油成分的提取及含量测定
罗 飞 王 莹 冯亭亭 贺 伟河北北方学院，张家口，075000，中国【摘要】 目的：用高效液相色谱法分别测定市场销售的紫苏叶和河北北方学院百草园种植的紫苏叶中紫苏醛的含量，并计算总挥发油含量，通过比较总挥发油的含量评价我校百草园种植的紫苏叶是否达到市售标准。
方法：用加热回流法，20倍无水乙醇，于85℃水浴中加热回流1 h ，分别提取两种紫苏叶中总挥发油成分。
以紫苏醛为对照品，采用HPLC 法测定总挥发油中紫苏醛的含量，计算得出两组紫苏叶中总挥发油的含量。
结果：由紫苏醛对照品的线性关系回归方程计算得出，市场销售的紫苏叶中紫苏醛的含量为0.109%，总挥发油的含量为1.162%，河北北方学院种植的紫苏叶中紫苏醛的含量为0.102%，总挥发油的含量为1.090%。
结论：河北北方学院百草园种植紫苏叶的挥发油含量虽然略低于市场销售的紫苏叶，但也已经达到了市场销售的标准。
【关键词】 紫苏叶；总挥发油；高效液相色谱法【中图分类号】 R284 【文献标识码】 A DOI ：10.3969/j.issn.2095-1396.2023.06.007Extraction and Content Determination of Total Volatile Oil in Perilla Leaf Grown in ZhangjiakouLUO Fei ， WANG Ying ， FENG Ting-ting ， HE Wei Hebei North University ， Zhangjiakou ， 075000， China【ABSTRACT 】 Objective ：The contents of total volatile oil in Perilla leaves sold on the market and those planted in Baicao Garden of Hebei North University were determined by HPLC. The contents of total volatile oil were compared to evaluate whether the Perilla leaves planted in Baicao Garden of our school reached the market standard. Methods ： Total volatile oils were extracted from two kinds of Perilla leaves by heating reflux method with 20 times anhydrous ethanol in 85℃ water bath for 1h. The content of Perilla aldehyde in total volatile oil was determined by HPLC ， and the content of total volatile oil in two groups of Perilla leaves was calculated. Results ： According to the linear regression equation ， the content of Perilla aldehyde and total volatile oil in Perilla leaves sold on the market was 0.109% and 1.162%. The content of total volatile oil in Perilla leaves planted in our school was 0.102% and 1.090%. Conclusion ： Although the content of volatile oil of Perilla leaves planted in Baicao Garden of our school is slightly lower than that of Perilla leaves sold on the market ， it has reached the standard of market sale.【KEY WORDS 】 perilla leaf ；total volatile oil ；high performance liquid chromatography张家口种植紫苏叶中总挥发油成分的提取及含量测定基金项目：河北省科技厅项目（No.18277751D ）作者简介：罗飞，讲师，硕士；研究方向：主要研究方向为中药鉴定学；E-mail ：****************通讯作者：贺伟，副教授，博士；研究方向：主要研究方向为中药药剂学；E-mail ：180****************紫苏叶为唇形科植物紫苏Perilla frutescens （L.）Britt.的干燥叶［1］，紫苏为一年生草本植物，在我国分布广泛，河北、甘肃、辽宁、江苏、湖南、云南、四川、广东等省均有广泛种植［2］。
紫苏叶精油的提取及成分分析
紫苏叶精油的提取及成分分析高奕红; 张知侠【期刊名称】《《广州化工》》【年(卷),期】2019(047)017【总页数】3页(P112-114)【关键词】紫苏叶; 精油; 成分分析【作者】高奕红; 张知侠【作者单位】咸阳师范学院化学与化工学院陕西咸阳 712000【正文语种】中文【中图分类】O652随着社会各种污染的严重化和复杂化，人们越来越注重提倡“绿色”和“天然”，此时植物精油的重要性就突显出来，植物精油在医药、防虫、添加剂、化妆品、紫外线的防护、蒸熏、空气消毒、浸浴等方面有重要的应用[1-10]。
紫苏叶是传统的药食两用植物，不仅是人们生活中的一种时尚蔬菜和保健品，而且也是一种重要的中药，研究天然的紫苏叶精油就显得尤为重要和迫切[11-15]，本文用水蒸气蒸馏法从药房购买的紫苏叶中提取了紫苏叶精油，并用气相色谱-质谱联用仪对所提取的精油进行了化学成分分析[16-18]。
1 实验1.1 试剂与仪器石油醚(分析纯)，天津市大茂化学试剂厂；无水硫酸钠(分析纯)，天津市河东区红岩试剂厂；无水乙醇(质量分数≥99.7%)，天津市致远化学试剂有限公司；紫苏叶，咸阳百姓大药房。
GC-MS/QP2010气相色谱-质谱联用仪，日本岛津公司；CP-52电子天平，北京赛多利斯仪器有限公司；DHG-9070A电热恒温鼓风干燥箱，天津市泰斯特仪器有限公司。
1.2 提取方法1.2.1 提取前处理将购得的干燥紫苏叶药材粉碎。
备用。
1.2.2 紫苏叶精油的提取由于紫苏叶精油不溶于水，具有一定的挥发性，在沸腾时与水不发生反应，在100 ℃具有一定的蒸气压且紫苏叶精油与其他杂质在100 ℃有明显的蒸气压差。
因此，我们选用水蒸气蒸馏法来提取紫苏叶精油。
称量40.20 g的紫苏叶，加入400 mL蒸馏水室温浸泡32 min，连续水蒸气蒸馏14 h，共收集馏出液2000 mL。
用石油醚萃取馏出液。
萃取两次，集中有机相。
向有机相加入55.02 g无水硫酸钠，除去残余水分。
紫苏提取物抗氧化活性及酚性成分的研究
紫苏提取物抗氧化活性及酚性成分的研究【摘要】目的研究紫苏体外抗氧化活性。
方法在测定紫苏各酚性成分含量基础上，采用体外抗氧化实验，研究其DPPH清除能力、总还原力和抗脂质体氧化能力。
结果75%乙醇和50%丙酮提取物具有良好的抗氧化活性；紫苏提取物中总黄酮、原花色素含量与其抗氧化能力之间呈正相关。
结论紫苏有显著的抗氧化活性，呈一定的量-效关系。
其抗氧化活性可能与黄酮类化合物有关。
紫苏提取物可作为一种良好的天然抗氧化剂应用于临床。
【关键词】紫苏总黄酮原花色素抗氧化活性紫苏为唇形科紫苏属Perilla frutescens (L.) Britt.一年生草本植物，是传统的药食两用中药，在江浙各地均有种植，资源丰富，价格低廉。
其主要含有紫苏苷、原花色素、紫苏素、木犀草素和芹黄素等多酚类化合物，具有抗炎、镇痛、抗衰老、清除和抑制自由基等作用［1］。
有研究表明，紫苏叶中含有丰富的黄酮类化合物，具有清除自由基、抗衰老作用；紫苏的水溶性色素亦具有一定的抗氧化活性［2～3］。
目前国内外研究主要集中在紫苏籽挥发油成分上，对紫苏尤其是紫苏的酚性成分研究较少。
本文通过体外抗氧化实验，确定紫苏有效部位抗氧化活性及酚性成分组成，为其临床应用及各种成分的抗氧化药理作用研究提供理论依据。
1 仪器及试剂1.1 仪器BS224S精密电子天平(北京赛多利斯仪器系统有限公司)，TU-1900双光束紫外可见分光光度计（北京普析通用仪器有限公司），KQ-250DE数控超声波清洗器(昆山市超声仪器有限公司)。
1.2 试剂和材料紫苏采自浙江杭州，经浙江中医药大学资源鉴定教研室姚振生教授鉴定为唇形科紫苏属植物Perilla frutescens (L.) Britt.，粉碎后过40目筛。
芦丁（批号100080-20030）、儿茶素（批号877-200001）、没食子酸（批号110831-200302），均购自中国药品生物制品检定所；大豆卵磷脂（批号2075523）、DPPH（批号095K1452），均购自sigma公司。
正交试验法优化紫苏叶中总黄酮提取工艺及体外抗氧化活性研究
正交试验法优化紫苏叶中总黄酮提取工艺及体外抗氧化活性研
究
尹丽;孟学林
【期刊名称】《饲料研究》
【年(卷),期】2024(47)4
【摘要】试验以紫苏叶为研究对象,在单因素试验基础上,通过正交试验优化紫苏叶总黄酮的提取工艺,探讨总黄酮的抗氧化活性。
以紫苏叶总黄酮得率为考察指标,对
乙醇浓度、液料比、提取温度和提取时间进行优化。
结果表明,4个因素对紫苏叶
总黄酮得率影响的主次顺序为:提取温度>乙醇浓度>液料比>提取时间。
紫苏叶总
黄酮最优提取工艺参数为乙醇浓度50%、液料比20 mL/g、提取温度70℃和提取时间45 min。
在此条件下,紫苏叶总黄酮得率为4.05%。
紫苏叶总黄酮对DPPH
自由基与羟自由基具有较强的清除作用,其IC50值分别为160 mg/L和196 mg/L。
研究表明,紫苏叶总黄酮具有较强的抗氧化性能,是一种优质的天然抗氧化物质。
【总页数】5页(P99-103)
【作者】尹丽;孟学林
【作者单位】广西工业职业技术学院
【正文语种】中文
【中图分类】S816.7
【相关文献】
1.正交试验联合效应面法优化石笔木叶总黄酮提取工艺及其抗氧化的研究
2.响应面法优化响铃草总黄酮提取工艺及体外抗氧化活性研究
3.正交实验法优选沙枣花总黄酮提取工艺及沙枣花醇提物体外抗氧化活性的研究
4.响应面法优化马鞭草中总黄酮闪式提取工艺及其体外抗氧化活性
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紫苏不同部位营养品质及抗氧化能力的比较研究
紫苏不同部位营养品质及抗氧化能力的比较研究
刘浩
【期刊名称】《中国食品添加剂》
【年(卷),期】2022(33)10
【摘要】为探究不同品种紫苏及其籽、叶、梗及根4个不同部位之间营养成分及
抗氧化能力的差异,选取药用紫苏和油用紫苏,比较其营养成分及抗氧化能力的差异。
结果表明,不同品种紫苏不同部位的营养成分和抗氧化能力差异明显。
油用紫苏各
部位的粗脂肪含量高于药用紫苏,而粗纤维和总糖含量却低于药用紫苏。
紫苏中的
抗坏血酸、β-胡萝卜素、迷迭香酸、总多酚和总黄酮等主要分布在紫苏叶中。
此外,药用紫苏叶的DPPH自由基清除能力和还原力分别为56.47%和0.68,而油用紫苏叶则分别为14.96%和0.18,且紫苏叶的抗氧化能力也显著强于紫苏其它部位。
通过多元统计分析可将样品分为3组,其中药用紫苏叶单独为一组。
该研究可为研
究紫苏的营养特性和紫苏功能性食品的开发提供数据参考。
【总页数】8页(P237-244)
【作者】刘浩
【作者单位】石家庄职业技术学院食品与药品工程系
【正文语种】中文
【中图分类】TS207.3
【相关文献】
1.紫苏不同部位精油成分及体外抗氧化能力的比较研究
2.5种天然植物及其不同部位提取物抗氧化能力比较研究
3.猫须草不同部位主要营养成分及抗氧化能力比较
4.山桐子果不同部位油脂营养品质及抗氧化能力的研究
5.四种芹菜不同部位营养成分和抗氧化能力的分析比较
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紫苏精油化学成分分析研究进展
（ １ ．Ｃｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ｌ ｉ ｆ ｅ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ，Ｓ ｈ ａ ａ ｎ ｘ ｉ Ｎｏ ｒ ｍａ ｌ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ，Ｘｉ ＇ ａ ｎ ７ １ ０ ０ ６ ２ ， Ｃｈ ｉ ｎ ａ ；
２ ． Ｃｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｓ ｔ ｒ ｙ ａ ｎ ｄ Ｌｉ ｆ ｅ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ，Ｗ ｅ ｉ ｎ ａ ｎ Ｔｅ ａ ｃ ｈ ｅ ｒ ｓ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ，Ｗ ｅ ｉ ｎ ａ ｎ ７ １ ４ ０ ０ ０， Ｃｈ ｉ ｎ ａ ）
不仅具有药用价值而且可以作为香料添加到食品烟植物精油又称植物挥发油是植物体内的次生代谢物质在常温下能挥发的油状液体有香植物挥发油的化学成分由于种属产地气候生长环境和提取方法等的不同呈现明显的差异而其化学组成与药理功能紧密相关有关紫苏挥发油的报道虽多但关于紫苏油不同条件下化学成分分析方面的文章相对匮乏本文主要针对不同条件下提取鉴定紫苏挥发油的化学成分进行总结和介绍全面认识和探索紫苏资源在中药领域的开收稿日期
ｌ ｉ ｔ ｅ ｒ ａ ｔ ｕ ｒ ｅ ，ｓ ｕ ｍ ｕ ｐ ｔ ｈ ｅ ｒ ｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ ｍａ ｔ ｅ ｒ ｉ ａ ｌ ｓ ａ ｂ ｏ ｕ ｔ ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｃ ａ ｌ ｃ ｏ ｍｐ ｏ ｎ ｅ ｎ ｔ ａ ｎ ａ ｌ ｙ ｓ ｉ ｓ ｏ ｆ Ｐｅ ｒ ｉ ｌ ｌ ａ ｆ ｒ ｕ ｔ ｅ ｓ ｃ ｅ ｎ ｓ （ Ｌ． ）
紫苏（ Ｐ ｅ ｒ ｉ ｌ ｌ ａ ｆ ｒ ｕ ｔ ｅ ｓ ｃ ｅ ｎ ｓ （ Ｌ ． ）Ｂ ｒ ｉ ｔ ｔ ） 为唇形 科紫 苏 属一 年生草 本植 物 ， 别名 桂 荏 、 赤苏、 香苏， 白苏 、 回回
紫苏提取物的挥发性成分及抑菌活性研究
紫苏提取物的挥发性成分及抑菌活性研究周潇1李康银1李佳1高伟2杨玉森2李祥睿1李井敏1王远丽1*（1玉溪农业职业技术学院，云南玉溪653100；2云南润玉生物技术有限公司，云南玉溪653100）摘要紫苏为我国药食同源植物及重要芳香经济作物，利用潜力巨大。
为研究紫苏提取物的挥发性成分及抑菌活性，本研究以新鲜紫苏不同植物学部位（叶、籽）为原料，采用不同极性的溶剂浸提浓缩制备得到提取物，用气相色谱-质谱联用方法（GC-MS）分析各组分的挥发性成分，使用滤纸片琼脂扩散法和二倍微量稀释法评估不同提取物的抑菌效果。
结果表明：紫苏各提取组分中共鉴定出55种化合物，紫苏叶无水乙醇提取物32种、正丁醇提取物20种、乙酸乙酯提取物29种、石油醚提取物19种，紫苏籽无水乙醇提取物11种、乙酸乙酯提取物7种；紫苏叶无水乙醇提取物对金黄色葡萄球菌表现出较强抑菌效果，MIC16mg/mL，MBC16mg/mL；紫苏叶乙酸乙酯提取物对金黄色葡萄球菌具有中等强度的抑菌效果，MIC64mg/mL，MBC128mg/mL，对大肠杆菌有较弱的抑菌效果，MIC256mg/mL，MBC256mg/mL，其余提取物组分具有不同程度的抑菌效果。
因此，紫苏不同的植物学部位及提取溶剂极性不同，获得提取物的挥发性成分数量、相对含量及种类均存在差异，各提取组分对革兰氏阳性菌和阴性菌表现出不同程度的抑菌作用。
该研究旨在对芳香植物紫苏的进一步研究、开发利用提供依据。
关键词紫苏；植物学部位；极性溶剂；挥发性成分；抑菌活性中图分类号R284.1文献标识码A文章编号1007-7731（2023）09-0038-07Study on Volatile Components and Antibacterial Activity of Perilla Frutescens Extract ZHOU Xiao1LI Kangyin1LI Jia1GAO Wei2YANG Yusen2LI Xiangrui1LI Jingmin1WANG Yuanli1*（1Yuxi Agriculture Vocation-Technical College,Yuxi Yunnan653100;2Yunnan Runyu Biotechnology Co.,Ltd.,Yuxi Yunnan653100）Abstract Perilla frutescens is an important"medicinal and edible homologous"plant and an important aromatic cash crop in China.It has great potential for utilization.The volatile components and antibacterial activities of its extracts were studied.In this study,different botanical parts(leaves and seeds)of fresh Perilla frutescens were used as raw materials,and the extracts were prepared by solvent extraction with different polarity and concentration,The volatile components of each component were analyzed by gas chromatography-mass spectrometry（GC-MS）.The bacteriostatic effects of different extracts were evaluated by filter paper agar diffusion method and double microdilution method.The results showed that55compounds were identified from the extracted components of Perilla frutescens,including 32kinds of absolute ethanol extract,20kinds of n-butanol extract,29kinds of ethyl acetate extract,19kinds of petroleum ether extract from perilla leaves;11kinds of absolute ethanol extract and7kinds of ethyl acetate extract from perilla seeds;The absolute ethanol extract of perilla leaves showed strong antibacterial effect on Staphylococcus aureus, MIC16mg/mL,MBC16mg/mL;The ethyl acetate extract of perilla leaves had moderate antibacterial effect on Staphylococcus aureus,MIC64mg/mL,MBC128mg/ml,and weak antibacterial effect on Escherichia coli,MIC256mg/mL, MBC256mg/mL;The other extract components have different degrees of antibacterial effects.The above results show基金项目云南省教育厅科学研究基金项目资助（2022J1607）；玉溪农业职业技术学院药食同源产品研发中心（2021YZ05）。
紫苏不同部位乙醇提取物对苹果树r腐烂病的影响及机制
紫苏不同部位乙醇提取物对苹果树r腐烂病的影响及机制刘芳洁【期刊名称】《江苏农业科学》【年(卷),期】2018(046)017【摘要】以富士幼苗为研究对象,分析紫苏不同部位乙醇提取物对黑腐皮壳属真菌抑菌效应及苹果树腐烂病的影响.结果表明,紫苏不同部位乙醇提取物对黑腐皮壳属真菌的生长存在明显抑制,且叶部位抑制作用最强,最佳抑制浓度为0.8 g/mL,抑菌率为81.38％;0.8 g/mL的紫苏叶片乙醇提取物在苹果树腐烂病预防处理与治疗处理中效果最佳,病情指数、发病率及防治效果较0.6 g/mL达到显著差异水平(P<0.05),较CK、0.2、0.4 g/mL达到极显著差异水平(P<0.01);0.8 g/mL的紫苏叶片乙醇提取物处理的苹果树树皮保护酶活性上升幅度最大,在接种后20 d时,过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)及β-1,3-葡聚糖酶(GLU)活性分别是对照的2.41、1.64、2.31、2.29倍;随着紫苏叶片乙醇提取物浓度的升高,苹果树树皮的丙二醛(MDA)含量呈逐渐降低的趋势,而游离脯氨酸含量呈先升高后降低的趋势,在接种后30 d时,1.0 g/mL处理的苹果树树皮MDA含量较对照降低20.48％,0.8 g/mL处理的苹果树树皮游离脯氨酸含量较对照提升30.78％;病程相关蛋白基因PR5、PR8的表达量随着紫苏乙醇提取物浓度的升高均呈先升高后降低的趋势,在接种后20 d时,0.8 g/mL处理的PR5、PR8的表达量分别是CK的2.62、2.29倍.表明,紫苏叶部位乙醇提取物可有效防治苹果树腐烂病的发生,以0.8 g/mL处理效果最佳.【总页数】5页(P97-101)【作者】刘芳洁【作者单位】晋中职业技术学院,山西晋中030600【正文语种】中文【中图分类】S436.611.1+1【相关文献】1.不同炮制方法下北五味子乙醇提取物对糖尿病大鼠血糖、血脂影响及抗氧化应激作用 [J], 李生斌;赵峥;马和平;刘爱玲;白媛媛2.不同树体环境和管理水平对苹果树梨树腐烂病发生程度的影响 [J], 刘英芳;任宝君3.萝卜叶乙醇提取物不同极性部位对果蝇寿命的影响 [J], 罗孝平;张海晖;段玉清;黄婷;陈光英4.紫苏不同部位提取物对大鼠血液流变性的影响 [J], 徐在品;邓小燕;门吉英;冯雪建;卢占军;杨庆华;姚碧琼5.不同培养条件对苹果树腐烂病病菌生长的影响 [J], 齐慧霞;杨文兰;李双民;刘振赏因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
不同地区的紫苏挥发油总含量
不同地区的紫苏挥发油总含量地区对植物的生长环境、气候条件以及土壤质地都会产生很大影响，而这些因素又直接影响了植物挥发油的含量。
紫苏是一种香草植物，其挥发油含量在不同地区可能会有所不同。
本文将探讨不同地区紫苏挥发油总含量的差异，以及可能的原因。
我们需要明确一点：挥发油是植物中特殊的化合物，具有挥发性和辛辣的气味。
它们被用于食品、医药和香水等领域。
紫苏挥发油含有丰富的芳樟醇、天然胶质、草酸、芹酸、茴香醇和芳樟醇等成分，因而具有多种保健功能。
一般来说，紫苏挥发油的含量受到多种因素的影响，包括气候、土壤、光照、水分、温度等。
不同地区之间的这些因素存在较大差异，因此也就导致了紫苏挥发油含量的异同。
日本是紫苏的原产地之一，具有适宜的气候和土壤条件，因此日本的紫苏挥发油含量一直被认为是最高的之一。
日本的气候温和，降雨充沛，土壤肥沃，这些条件有助于紫苏植株的健康生长，从而使得挥发油的合成量更高。
国内一些地区也出产紫苏，如湖北、四川、重庆等地。
这些地区的气候和土壤条件与日本并不相同，因此可以预期其挥发油含量可能会有所差异。
有的地区因为高温多雨，会导致紫苏植株生长较快，植株的叶片也相对较大，挥发油的合成量相对较高。
而有的地区则因为气候寒冷或者土壤质地较差，紫苏植株的生长状态并不是很好，挥发油的含量也较低。
不同地区的紫苏挥发油总含量会有一定的差异，这也给相关行业的生产和研究带来了一定的挑战。
对于香料和药品行业而言，选择适宜的产地可以使得产品的质量更好；而对于科研机构来说，了解不同地区的挥发油含量差异，可以为植物遗传改良提供一定的参考。
值得注意的是，挥发油的含量不仅受到自然条件的影响，还会受到人为因素的影响。
对植株的管理、施肥、灌溉等措施都可能对挥发油含量产生影响。
在生产过程中，科学的种植技术和管理方法也可以提高挥发油的含量。
不同地区的紫苏挥发油总含量存在一定的差异，这主要受到自然条件和人为因素的影响。
针对这些差异，可以通过科学的种植管理技术和研究分析方法，来寻求提高挥发油含量的途径，从而更好地利用紫苏资源。
香紫苏精油化学成分的研究
香紫苏精油化学成分的研究
翟周平
【期刊名称】《香料香精化妆品》
【年(卷),期】2002()2
【摘要】采用水蒸汽蒸馏法从陕西栽培的香紫苏花序得到精油 ,再用GC -MS分析 ,从精油中共检出 45种组分 ,香紫苏精油的主要成分是 :乙酸芳樟酯 (65 .0 2
3 % )和芳樟醇 (1 6.892 % ) ,其中 1 4种主要化合物 ,占精油含量的 96.46%。
此外 ,检测出一种新组分 :邻氨基苯甲酸芳樟酯 ,在香紫苏精油中含量 :0 .0 66%。
【总页数】3页(P13-15)
【关键词】香紫苏精油;化学成分;研究;乙酸芳樟酯;芳樟醇;邻氨基苯甲酸芳樟酯【作者】翟周平
【作者单位】陕西省农垦科研中心香料试验厂
【正文语种】中文
【中图分类】TQ657
【相关文献】
1.紫苏精油微波萃取工艺的响应面优化及其化学成分研究 [J], 林梦南;苏平;应丽亚;高宏建
2.紫苏叶精油化学成分及生理活性研究进展 [J], 薛山
3.紫苏精油化学成分分析研究进展 [J], 权美平
4.香桂精油的微波辅助提取、化学成分和抗菌活性研究 [J], 杨婷; 邓楠; 旷春桃
5.紫苏叶精油化学成分分析研究 [J], 吴周和;吴传茂;徐燕
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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1.3.2 气相色谱-质谱条件 1.3.2.1 紫苏叶、花蕾精油的检测条件
色谱柱：Rtx-5MS石英毛细管柱(30m×0.25mm， 0.25μm)。升温程序：60.0℃保持2.00min，以5.00℃/min升 至140.0℃保持2.00min，再以4.00℃/min升至220.0℃保持 8.00min；高选择性火焰热离子检测器(FTD)；载气：N2； 灵敏度：32×10-12AFS；进样量：0.5μL；分流比：30:1。
antioxidant evaluation, the essential oils from all the different parts had antioxidant activity. Perilla leaves had the highest DPPH
radical scavenging activity, whereas the highest OH radical scavenging activity was observed in perilla seeds.
本实验以紫苏的叶、花蕾、梗和籽为材料，采用 同时蒸馏萃取法提取精油，GC-MS法分析化学组分， DPPH自由基和羟自由基清除能力评价抗氧化活性，较 系统地比较紫苏不同部位精油成分及体外抗氧化能力。 由于紫苏不同部位精油组分具有不同的药理作用及用 途，因此了解不同部位精油成分及抗氧化活性的差 异，为紫苏的商业化种植、紫苏精油的高效提取和开发 新型抗氧化类保健食品提供一定的理论参考。
文献标志码：A
文章编号：1002-6630(2013)07-0086-06
紫苏(Perilla frutescens (Linn.) Britt.)为唇形科紫苏属一 年生草本植物，别名荏、赤苏、白苏、香苏等，具有浓郁 的紫苏特征香气，在中国、日本、韩国等国家分布广泛， 常作为药用植物、油料、香料、蔬菜[1]。紫苏是卫生部首 批颁布的药食两用的60种中药之一[2]。据《本草纲目》及 有关资料记载[2]，其叶、梗、苞、子均可入药。紫苏叶有 解表、散寒、理气、和营的功效，治感冒风寒、恶寒发
称取200g紫苏样品，置于1000mL圆底烧瓶中，加
500mL蒸馏水浸泡过夜，然后接至同时蒸馏萃取装置的 一端，电热套温度控制在100～110℃之间保持沸腾。另 取50mL无水乙醚置于250mL圆底烧瓶，接在装置的另 一端，40℃水浴提取5h。待冷却至室温，收集乙醚萃取 液，在无水Na2SO4-玻璃纤维层上过滤，滤液于40℃旋转 蒸发除去乙醚，置于4℃冰箱中密封保存备用。提取过程 重复操作3次，精油得率用 ±s表示。所得精油质量与样 品质量的比值即精油得率。
※基础研究
食品科学
2013, Vol.34, No.07 87
近年来，随着对天然植物提取物活性成分的深入 研究，紫苏作为一种珍贵的药食两用植物，因其含有丰 富的多酚、黄酮类物质，具有抗氧化、消炎、抗过敏、 抗肿瘤等多种保健功能，如何进行合理开发利用也日益 成为各国学者研究的热点。精油又称挥发油，是一类具 有挥发性的油状液体，大部分具有香气，组分较为复 杂。对紫苏精油化学成分进行气相色谱-质谱法(GC-MS) 分析已有文献[11-13]报道，主要集中在紫苏叶精油成 分，而比较紫苏全株不同部位精油成分的研究尚未见相 关报道。自由基是新陈代谢的副产物，在体内稳态平衡 失调的情况下，过多的自由基和活性氧的产生、反应会 导致许多疾病的发生、发展及有机体的衰老过程。关于 紫苏中黄酮、多酚等物质抗氧化的研究报道较多 ， [14-15] 紫苏不同部位精油抗氧化的研究鲜有报道。
收稿日期：2012-02-14 基金项目：云南省省院省校合作项目(2007AD014) 作者简介：王健(1987—)，女，硕士研究生，研究方向为食品安全与质量控制。E-mail：wangjian871027@ *通信作者：赵国华(1971—)，男，教授，博士，研究方向为食品化学与营养。E-mail：zhaoguohua1971@
⏙䰸⥛/% =
A0－Ae A0
h100
(1)
1.3.4.2 羟自由基清除能力的测定[18]
在10mL具塞试管中依次加入1.0mL 0.75mmol/L邻二
氮菲无水乙醇溶液、2.0mL 0.2mol/L NaH2PO4-Na2HPO4
88 2013, Vol.34, No.07
食品科学
※基础研究
缓冲溶液(pH7.4)、1.0mL蒸馏水，充分混匀。加入 0.75mmol/L FeSO4溶液1mL，混匀，加入1.0mL 0.015% H2O2，于37℃水浴60min，以体积比1:2的磷酸缓冲溶 液和蒸馏水作参比液，在536nm波长处测其吸光度，记 为损伤管的吸光度A损，未损伤管以1.0mL蒸馏水代替 H2O2，记为A未。样品管以1.0mL 1mg/mL精油乙醇溶液代 替H2O2，记为A样。所有操作重复测定3次。按照式(2)计 算清除率。
in the essential oils from the different parts perilla, including 2-hexanoylfuran, 4-(2-methylcyclohex-1-enyl)-but-2-enal, caryophyllene, linalool and caryophyllene oxide. Among these compounds, 2-hexanoylfuran had the highest content. In in vitro
Abstract：The volatile oils extracted from perilla leaves, buds, stems and seeds by simultaneous distillation extraction (SDE) were analyzed for chemical composition by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) and their antioxidant activity in vitro was compared. The results showed that the highest extraction rate of volatile oil, 8.21‰, was obtained from perilla leaves.
Totally 40, 53, 29 and 26 volatile components were identified in perilla leaves, buds, stems and seeds, respectively, accounting
for 99.85%, 99.25%, 96.73% and 97.51% of the total essential oils. Only five volatile compounds were simultaneously found
1.3.4 抗氧化活性的测定 1.3.4.1 DPPH自由基清除能力的测定[17]
用胶头滴管精确吸取紫苏精油10mg，加入无水乙醇 定容至10mL，配制成1mg/mL的精油乙醇溶液。取2mL 0.1mmol/L DPPH乙醇溶液加入2mL 1mg/mL精油乙醇溶 液，充分振荡，室温条件下避光放置30min，在517nm波 长处测定吸光度，记为Ae。以DPPH乙醇溶液作空白对 照，记为A0。以相同质量浓度的VC水溶液作阳性对照， 所有操作重复测定3次。按照式(1)计算清除率。
(1. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China；
2. Chongqing Special Food Programme and Technology Research Center, Chongqing 400715, China)
1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH，分析纯) 日本 Wako公司；无水乙醚、邻二氮菲(分析纯) 成都市科龙 化工试剂厂；其他试剂均为分析纯。 1.2 仪器与设备
GCMS-GP2010型气相色谱-质谱联用仪 日本岛 津公司；722-P型可见分光光度计 上海现科仪器有限 公司；RE-5298型旋转蒸发器 上海亚荣生化仪器厂； FW80型高速万能粉碎机 天津市泰斯特仪器有限公 司；同时蒸馏萃取装置 重庆北碚特种玻璃仪器厂。 1.3 方法 1.3.1 同时蒸馏萃取紫苏精油[16]
离子源：EI；能量：70eV；进样口温度： 230.00℃，接口温度：230.00℃；电子倍增电压： 1.5kV；溶剂延迟：6.00min；扫描范围：40～500u。 1.3.3 聚类分析
紫苏精油GC-MS数据利用SPSS 16.0统计软件进行聚 类分析，采用Hierarchical Cluster层次聚类，用类平均法 分析。
离子源：电子轰击(EI)；能量：70eV；进样口温 度：230.00℃，接口温度：230.00℃；电子倍增电压： 1.5kV；溶剂延迟：3.00min；扫描范围：40～500u。 1.3.2.2 紫苏梗、籽精油的检测条件
色谱柱：Rtx-5MS石英毛细管柱(30m×0.25mm， 0.25μm)。升温程序：60.0℃保持2.00min，以4.00℃/min 升至140.0℃保持2.00min，再以6.00℃/min升至220.0℃ 保持8.00min；检测器：FTD；载气：N2；灵敏度： 32×10-12AFS；进样量：1.0μL；分流比：2:1。
1 材料与方法
1.1 材料与试剂 新鲜紫苏(Perilla frutescens (Linn.) Britt.)全株(处于开
花初期)于2009年9月采集自云南省丽江市启东村，经西 南大学园艺园林学院李先源副教授鉴定。将紫苏叶、花 蕾、梗从植株分离后置于40℃烘箱干燥8h，其中紫苏梗 烘干后粉碎。干紫苏籽经筛选、除杂后粉碎。
Key words：Perilla frutescens；volatile oil；gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)；simultaneous distillation