小学科学《食物中的营养》课件1
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小学科学教科版四年级上册第二单元第5课《食物中的营养》课件(2020版)
调节身体机能
水
无机 盐
蛋白 质
食物 中的 营养
维生 素
构成人体肌肉、内 脏、头发、指甲和 血液的主要成分
脂
肪
人体能量的
主要来源
糖
类
二、探索 2.检验食物中是否含有淀粉
淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的来源。遇碘酒的地方变 为蓝色，说明这种食物含有淀粉。
温馨提示： 1.使用滴管时应保持滴管垂直向下， 不可倾斜、倒置； 2.滴管尖端不与食物碰触； 3.每种食物滴加1-2滴碘酒； 4.仔细观察并记录现象。
二、探索 2.检验食物中是否含有淀粉
遇碘变蓝 含有淀粉 遇碘变蓝 含有淀粉 遇碘不变蓝 不含有淀粉
活动手册P7
二、探索 含有丰富淀粉的食物
大米、小麦、玉米、 土豆、薯类、山药等。
淀粉：人体能量的主要来源。
二、探索 3.检验食物中是否含有脂肪
（1）先用食用油在纸上涂抹， 出现油迹并不会消失。这是食物中存 在脂肪的证据。
（2）再用其他食物在纸上涂抹， 把留下的痕迹与食用油的油迹做比较。 如果接近，就说明食物中也含有丰富 的脂肪。
二、探索 3.检验食物中是否含有脂肪
活动手册P7
核桃 花生 肥肉
留下油迹 含有脂肪
留下油迹 含有脂肪
留下油迹 含有脂肪
二、探索 含有丰富脂肪的食物
食用油、巧克力、鸡蛋、花生、 核桃、芝麻等 脂肪：人体能量的主要来源。
食物中含有哪些营养物质人体能量的主要来源调节身体机能生命活动必不可少的成分构成人体肌肉内脏头发指甲和血液的主要成分2
第二单元 呼吸与消化
5.食物中的营养
一、聚焦 每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们带来怎样的益处呢？
水
无机 盐
蛋白 质
食物 中的 营养
维生 素
构成人体肌肉、内 脏、头发、指甲和 血液的主要成分
脂
肪
人体能量的
主要来源
糖
类
二、探索 2.检验食物中是否含有淀粉
淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的来源。遇碘酒的地方变 为蓝色，说明这种食物含有淀粉。
温馨提示： 1.使用滴管时应保持滴管垂直向下， 不可倾斜、倒置； 2.滴管尖端不与食物碰触； 3.每种食物滴加1-2滴碘酒； 4.仔细观察并记录现象。
二、探索 2.检验食物中是否含有淀粉
遇碘变蓝 含有淀粉 遇碘变蓝 含有淀粉 遇碘不变蓝 不含有淀粉
活动手册P7
二、探索 含有丰富淀粉的食物
大米、小麦、玉米、 土豆、薯类、山药等。
淀粉：人体能量的主要来源。
二、探索 3.检验食物中是否含有脂肪
（1）先用食用油在纸上涂抹， 出现油迹并不会消失。这是食物中存 在脂肪的证据。
（2）再用其他食物在纸上涂抹， 把留下的痕迹与食用油的油迹做比较。 如果接近，就说明食物中也含有丰富 的脂肪。
二、探索 3.检验食物中是否含有脂肪
活动手册P7
核桃 花生 肥肉
留下油迹 含有脂肪
留下油迹 含有脂肪
留下油迹 含有脂肪
二、探索 含有丰富脂肪的食物
食用油、巧克力、鸡蛋、花生、 核桃、芝麻等 脂肪：人体能量的主要来源。
食物中含有哪些营养物质人体能量的主要来源调节身体机能生命活动必不可少的成分构成人体肌肉内脏头发指甲和血液的主要成分2
第二单元 呼吸与消化
5.食物中的营养
一、聚焦 每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们带来怎样的益处呢？
小学科学《食物中的营养》优质课件
人体能量的
主要来源
糖
类
3
二、探索 2.检验食物中是否含有淀粉
淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的来源。遇碘酒的地方变 为蓝色，说明这种食物含有淀粉。
温馨提示： 1.使用滴管时应保持滴管垂直向下， 不可倾斜、倒置； 2.滴管尖端不与食物碰触； 3.每种食物滴加1-2滴碘酒； 4.仔细观察并记录现象。
20
谢谢观看 !
2021/10/19
21
小学科学课堂教学方法
一、重视新课导入，实现完美开端 俗话常说良好的开端是成功的一半。在教学过程中，新课导入环节可以称得上是整体过程的开端， 并且这个环节对课堂教学质量的提升，有着重要的影响。如果教师能够在导入环节，快速地激发学生 的学习兴趣，吸引学生的注意力，那么就能够让学生在学习过程中保持积极、饱满的情感状态。新课 导入方式有很多种，针对小学生来说，最好的导入方式一定是能够符合他们发展规律的，并且是他们 所感兴趣的。例如在学习云和雨这一课的时候，我在课堂上利用谈话的方式，进行新课导入，这种方 式更能够体现出课堂中师生之间的互动。首先我利用课件，展示出以云和雨为主要内容的图片，比如 说蓝天白云、毛毛细雨等等。然后我问学生：请大家说一说你们看到了什么景象？学生用自己的话来 描述图片中的天气现象。紧接着我又引导学生讨论天气对我们的学习和生活有什么样的影响，在学生 与我的互动下，已经对天气有了想要了解的欲望。随后我让学生共同讨论如何观察天气情况，引导学 生体会观察天气变化要从观察云开始。比如说天空中万里无云，就说明是晴天；乌云密布，就说明可 能要下雨了；白云片片，则是多云天气。谈话进行到这里，学生已经对云和雨有了简单的认知，对这 节课也有了探究的兴趣。通过对导入环节教学方法的优化，能够让学生在学习过程中快速进入状态， 从而省去一些不必要浪费的时间和精力。导入环节的工作做得好，就相当于为接下来的教学，顺利地 拉开了帷幕，并引导学生去迎接新的知识。
教科版小学科学四上2-5《食物中的营养》(ppt)
用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质
(1) 取2ml蛋清稀释液和2ml双 缩脲试剂A。 (2) 将双缩脲试剂A和蛋清稀 释液分别倒入同一试管中， 振荡均匀。 (3) 再往试管中加入3-4滴双缩 脲试剂B，振荡均匀。
反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。
研讨1：小亮一天的食物给他提供了哪些营养？
糖类 脂肪
蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的 主要成分
4.含有丰富维生素的食物
蔬菜、水果…… 维生素：调节身体机能的作用。
5.含有丰富矿物质的食物
蔬菜、水果、 食盐、海带、 木耳……
矿物质：调节身体机能的作用。 需求量小，但是很重要。
6.含有丰富水的食物
蔬菜、水果、 饮用水……
水约占人体组 成的70%
水是人体的重要组成部分。
食物中含有丰富的营养
食物 营养
蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水
怎样辨别食物中的营养成分？
1. 做实验 2. 查阅资料
小组实验：检验食物中的脂肪或淀粉
用实验检验以下 食物中的是否含有脂 肪或淀粉（含该种
成分的记“√”，不含的 记“×”），并记录。
食物 含脂肪 含淀粉 巧克力
菠菜 土豆 面条 胡萝卜 山核桃 ...... ······
食 物
糖类 脂肪
主食、土豆、芋头、较甜水果……
油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、 花生、核桃、果仁、芝麻……
中 蛋白质 豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏
的 维生素 蔬菜、水果…… 营 矿物质 蔬菜、水果、食盐、海带、木耳…… 养水
没有任何一种食物含有所有营养成分 要注意饮食的多样性 身体健康
苏州爱牛科教器材有限公司
牛奶
早 餐
菜包
《食物中的营养》小学科学四年级上册PPT课件
食物中到底有什么营养
脂肪的辨别方法
1. 先用棉签沾少量食用油，涂抹在纸上，出现的油迹不会消 失，说明存在脂肪。
2. 再用其他食物在纸上涂抹，将留下的痕迹与食用油的油迹 做比较。如果接近，说明食物中也含有脂肪。
淀粉的辨别方法
取少量食物，滴一滴碘酒，看看会不会变成蓝色。 淀粉是糖类的一种。 碘酒只能辨别淀粉。
蛋白质是构成人体肌肉、 内脏、头发、指甲和血液 的主要成分。
2. 含有丰富脂肪的食物
脂肪：植物油、动物油、肥肉、坚果……
脂肪是人体能量的主要来 源，我们的身体可以储存 大量的脂肪。
3. 含有丰富糖类的食物
糖类：米、麦、玉米、高粱、甘薯……
糖类是人体能量的主要来源。
3. 含有丰富维生素、矿物质的食物
小学科学四年级上册《呼吸与消化》
5.食物中的营养
【教学目标】 科学知识目标 人体所需要的营养是从食物中得到的。 人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机 盐和水。 没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。 科学探究目标 通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面 的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。
碘酒
辨别食物中的淀粉与脂肪
பைடு நூலகம்
食物名称 米饭 花卷 蛋糕 花生 鸡蛋
遇到碘酒的变化 变成蓝紫色 变成蓝紫色 变成蓝紫色 变成蓝紫色 没有变色
是否含有淀粉 有 有 有 有
没有
1. 小组合作，用所学方法逐一检测。 2. 仔细观察，如实记录。
营养成分表
1. 含有丰富蛋白质的食物
蛋白质：肉、乳、蛋、鱼、豆制品……
教科版小学科学四年级下册《食物中的营养》课件
VS
实践材料
食材（如蔬菜、水果、谷物、肉类等）、 厨具。
营养搭配实践
实践步骤 1. 根据营养学原则，选择合适的食材。 2. 设计菜谱，确保食物的色、香、味俱佳。
营养搭配实践
3. 进行烹饪实践，注意火候和烹饪时 间。
实践结论：通过实际操作，让学生掌 握营养搭配的基本原则和方法，培养 健康饮食习惯。
03
水化合物等营养成分的摄入量。
健康饮食计划制定
3. 选择合适的食物，设计合理的餐次和食谱。
4. 制定饮食计划，包括早、中、晚餐及点心等。
06
总结与回顾
本课重点回顾
食物中的六大营养素：蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维生素、矿
物质和水。
每种营养素在人体内的功能和作 用。
不同食物中各种营养素的含量和 特点。
蔬菜和水果富含维生 素、矿物质和膳食纤 维，对于人体健康非 常重要。
选择新鲜、多样化的 蔬菜和水果，可以保 证摄入充足的营养素 。
蔬菜和水果的颜色、 口感、气味各异，营 养价值也有所不同。
肉类和豆类食物
肉类和豆类食物是蛋白质的重 要来源，同时含有一定量的脂 肪和矿物质。
红肉和白肉的营养价值略有不 同，红肉含有较多的铁和锌， 但过量摄入会增加患心血管疾 病的风险。
THANK和矿物质。
奶制品
奶制品是钙和维生素D的重要来源，有助于骨骼健康。
牛奶、酸奶、奶酪等奶制品含有丰富的营养成分，但过量摄入可能会增加患肥胖和 心血管疾病的风险。
选择低脂或无糖的奶制品可以降低摄入的脂肪和糖分。
03
食物中的营养素
碳水化合物
总结词：提供能量
详细描述：碳水化合物是人体主要的供能物质，每克碳水化合物可以提供4千卡 的能量。
《食物中的营养》课件教科版四年级科学
《食物中的营养》课件教科版四年级科学一、教学内容本节课选自教科版四年级科学教材，第二章《食物中的营养》的内容。
详细内容包括：第一节“食物的营养成分”，重点介绍食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等主要营养成分及其作用；第二节“合理膳食”，通过学习食物营养成分的知识，引导学生了解合理膳食的概念和重要性。
二、教学目标1. 了解食物中的主要营养成分及其作用，认识到均衡饮食对人体健康的重要性。
2. 学会运用所学知识，分析日常饮食中的营养成分，培养合理膳食的习惯。
3. 培养学生关注健康、关爱生命的情感，提高生活质量。
三、教学难点与重点重点：食物中的营养成分及其作用；合理膳食的概念和重要性。
难点：如何让学生在实际生活中运用所学知识，形成合理膳食的习惯。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT课件、食物模型、营养金字塔挂图。
2. 学具：学生分组准备食物秤、食物成分表、记录表格等。
五、教学过程1. 实践情景引入：邀请学生分享自己的早餐，讨论早餐对身体健康的影响，引出食物中的营养成分。
2. 新课导入：通过PPT课件展示，讲解食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等主要营养成分及其作用。
3. 例题讲解：讲解如何根据食物成分表，计算日常饮食中的营养成分摄入量。
4. 随堂练习：学生分组进行食物营养成分调查，填写记录表格，分析自己日常饮食的合理性。
六、板书设计1. 食物中的营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
2. 合理膳食：营养均衡、多样化、适量。
七、作业设计1. 作业题目：分析自己近一周的饮食，绘制营养金字塔，评估饮食的合理性。
2. 答案：根据学生实际情况，指导学生调整饮食结构，实现营养均衡。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课通过实践情景引入、例题讲解、随堂练习等环节，让学生了解食物中的营养成分和合理膳食的重要性。
在教学中，要注意关注学生的生活实际，提高学生的实践能力。
2. 拓展延伸：引导学生关注食品安全问题，学会选择健康、安全的食物，提高生活质量。
《食物中的营养》PPT教学课件
含有淀粉。
探索：食物中有哪些营养物质
辨别淀粉
含有丰富淀粉的食物
米粒
面粉
花生米
淀粉
探索：食物中有哪些营养物质
动手试一试：检验以下食物中是否含有淀粉
馒头 马铃碘变蓝 含有淀粉
遇碘不变蓝 不含有淀粉
脂肪
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“脂肪”
对一天中的食物的统计活动。 6 在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑
人体生命生命活动的关系，产生继续探究食物的兴趣。 7 在完善一天中食物统计的记录活动中，养成严谨细致
的研究态度。 8 认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养。
每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给 我们带来怎样的益处呢？
糖类。
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“淀粉”
淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的来 源。遇碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“淀粉”
实验步骤及注意事项如下：
1.先观察食物和碘酒的原有颜色。 2.在食物上滴一滴碘酒，滴管不能与食物接触。 3.观察所滴部位的颜色。 4.如果所滴部位变成蓝色，说明该食物中
鉴别蛋白质的最简便方法有： 1.用火烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味， 有则含蛋白质，无则不含。 2.加入适量食盐，充分混合，看是否出 现凝聚现象，有则含蛋白质，无则不含。
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“蛋白质”
专业做法： 用双缩脲试剂检验
反应后，如果出现紫色， 说明食物中含有蛋白质。
请在教师或 成人的指导 下进行！
不同的营养成分对人体有不同的作用
碘酒可以检验食物中是否有淀粉
探索：食物中有哪些营养物质
辨别淀粉
含有丰富淀粉的食物
米粒
面粉
花生米
淀粉
探索：食物中有哪些营养物质
动手试一试：检验以下食物中是否含有淀粉
馒头 马铃碘变蓝 含有淀粉
遇碘不变蓝 不含有淀粉
脂肪
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“脂肪”
对一天中的食物的统计活动。 6 在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑
人体生命生命活动的关系，产生继续探究食物的兴趣。 7 在完善一天中食物统计的记录活动中，养成严谨细致
的研究态度。 8 认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养。
每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给 我们带来怎样的益处呢？
糖类。
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“淀粉”
淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的来 源。遇碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“淀粉”
实验步骤及注意事项如下：
1.先观察食物和碘酒的原有颜色。 2.在食物上滴一滴碘酒，滴管不能与食物接触。 3.观察所滴部位的颜色。 4.如果所滴部位变成蓝色，说明该食物中
鉴别蛋白质的最简便方法有： 1.用火烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味， 有则含蛋白质，无则不含。 2.加入适量食盐，充分混合，看是否出 现凝聚现象，有则含蛋白质，无则不含。
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“蛋白质”
专业做法： 用双缩脲试剂检验
反应后，如果出现紫色， 说明食物中含有蛋白质。
请在教师或 成人的指导 下进行！
不同的营养成分对人体有不同的作用
碘酒可以检验食物中是否有淀粉
教科版小学四年级科学上册《食物中的营养》原创课件
教科版四年级上册
食物中的营养
教学课件
01
目 录
新课导入
02 新课教学 03 典型习题 04 课堂小结 05 课外延伸
1.新课导入
新课导入 新课教学
想一想
典型习题
课堂小结 课外延伸
我们每天都吃那么多食物，这些食物 会带给我们什么营养呢？
新课导入 新课教学
想一想
典型习题
课堂小结 课外延伸
我们经常吃的主食馒头里面有怎么样的营养物质呢？
典型习题
课堂小结 课外延伸
维生素有调节身体机能的作用
新课导入 新课教学
食物中的营养
维生素类营养：
典型习题
课堂小结 课外延伸
西红柿
胡萝卜
核桃
……
新课导入 新课教学
食物中的营养
无机盐营养：
典型习题
课堂小结 课外延伸
无机盐可以调节体液渗透压平衡， 维持新陈代谢。
新课导入 新课教学
食物中的营养
无机盐类营养：
新课导入 新课教学
食物中的营养
典型习题
课堂小结 课外延伸
检验食物中是否有“淀粉”。
准备馒头、马铃薯和一瓶碘酒
新课导入 新课教学
食物中的营养
典型习题
课堂小结 课外延伸
滴碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。
新课导入 新课教学
食物中的营养
典型习题
课堂小结 课外延伸
检验食物中是否有“淀粉”。
将馒头掰开滴入碘酒，注 意观察碘酒的颜色有什么变化。
新课导入 新课教学
典型习题
课堂小结 课外延伸
食物中的营养
有没有一种食物含有所有的营养成分？
任何食物都是有机体的组成就像我们身体一样 有很多元素组成的。当然可能某一种营养元素比较 多，但绝对不会只有一种营养物质的。
食物中的营养
教学课件
01
目 录
新课导入
02 新课教学 03 典型习题 04 课堂小结 05 课外延伸
1.新课导入
新课导入 新课教学
想一想
典型习题
课堂小结 课外延伸
我们每天都吃那么多食物，这些食物 会带给我们什么营养呢？
新课导入 新课教学
想一想
典型习题
课堂小结 课外延伸
我们经常吃的主食馒头里面有怎么样的营养物质呢？
典型习题
课堂小结 课外延伸
维生素有调节身体机能的作用
新课导入 新课教学
食物中的营养
维生素类营养：
典型习题
课堂小结 课外延伸
西红柿
胡萝卜
核桃
……
新课导入 新课教学
食物中的营养
无机盐营养：
典型习题
课堂小结 课外延伸
无机盐可以调节体液渗透压平衡， 维持新陈代谢。
新课导入 新课教学
食物中的营养
无机盐类营养：
新课导入 新课教学
食物中的营养
典型习题
课堂小结 课外延伸
检验食物中是否有“淀粉”。
准备馒头、马铃薯和一瓶碘酒
新课导入 新课教学
食物中的营养
典型习题
课堂小结 课外延伸
滴碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。
新课导入 新课教学
食物中的营养
典型习题
课堂小结 课外延伸
检验食物中是否有“淀粉”。
将馒头掰开滴入碘酒，注 意观察碘酒的颜色有什么变化。
新课导入 新课教学
典型习题
课堂小结 课外延伸
食物中的营养
有没有一种食物含有所有的营养成分？
任何食物都是有机体的组成就像我们身体一样 有很多元素组成的。当然可能某一种营养元素比较 多，但绝对不会只有一种营养物质的。
小学科学四年级《食物中的营养》ppt课件
• 牛奶
• 水果
•肉 • 蔬菜
四年级(下册) 第三单元
第二课 食物中的营养
XXXX小学 XXXX
食物中的六大营养素： 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水
蛋白质：
是人体肌肉、皮肤、 内脏、头发、指甲和 血液的主要成分。
脂肪： 是人体能量的主要来源。
糖类：
主要功能是 供给生命活动 所需要的能量。
• 思考：
我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营 养成分？有没一种食物含有多种营养成分？
同学们，再见！
淀粉的辨别方法
1、在烧杯中滴入一滴碘酒，观察碘酒 的颜色。
2、在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀 粉变成蓝色。
3、分别在不同的食物上滴一滴碘酒， 观察实验现象。
B
注意：滴碘酒时，要离开食物一段距离。
C
检验其他营养物质 还可以看食品包装 袋和查找相关资料。
作业：
在一天的食物卡 片上补充出每种食 物所含的营养物质 的名称。
维生素： 是人体维持正常代谢和 机能所必须的。
• 矿物质 调节身体机能的作用。
水：
是细胞的主要组成部 分，是人体不可或缺 的别方法： 1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2、分别用肥肉、花生米在白纸上积压、滑动。
注意： 检验脂肪时，不要弄在检验纸
外，以免污染衣服、桌子等。
• 水果
•肉 • 蔬菜
四年级(下册) 第三单元
第二课 食物中的营养
XXXX小学 XXXX
食物中的六大营养素： 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水
蛋白质：
是人体肌肉、皮肤、 内脏、头发、指甲和 血液的主要成分。
脂肪： 是人体能量的主要来源。
糖类：
主要功能是 供给生命活动 所需要的能量。
• 思考：
我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营 养成分？有没一种食物含有多种营养成分？
同学们，再见！
淀粉的辨别方法
1、在烧杯中滴入一滴碘酒，观察碘酒 的颜色。
2、在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀 粉变成蓝色。
3、分别在不同的食物上滴一滴碘酒， 观察实验现象。
B
注意：滴碘酒时，要离开食物一段距离。
C
检验其他营养物质 还可以看食品包装 袋和查找相关资料。
作业：
在一天的食物卡 片上补充出每种食 物所含的营养物质 的名称。
维生素： 是人体维持正常代谢和 机能所必须的。
• 矿物质 调节身体机能的作用。
水：
是细胞的主要组成部 分，是人体不可或缺 的别方法： 1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2、分别用肥肉、花生米在白纸上积压、滑动。
注意： 检验脂肪时，不要弄在检验纸
外，以免污染衣服、桌子等。
教科版小学科学四年级下册《食物中的营养》课件
我们吃的食物中，有的一种食物可能会含 有多种营养成分，但没有一种食物会具有 所有的营养，因此我们应该均衡膳食。
三、辨别食物中的营养成分
2021/5/7
19
在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？
在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒，观察现象？
淀粉的辨别方法
➢1. 在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到 淀粉变成蓝色。
➢2. 分别在不同的食物上滴一滴碘酒， 观察实验现象。
➢如果发现有变蓝色的现象出现，说明 这种食物中含有淀粉。
2021/5/7
22
米
瘦
饭
肉
玉米
食 物 中 的 维 生 素
1、（蛋白质）是人体（肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲 和血液）的主要成分。含丰富蛋白质的食物有：（鸡、 鸭、鱼、蚕豆）等。蛋白质燃烧后有一股（焦臭味）。 2、（淀粉）是富含（糖类）的食物。 （馒头和米饭） 等食物中含有较多的（淀粉），食物上滴上碘酒后变成 （蓝色），说明含有糖类（淀粉）。 （肥肉、花生、芝
酶类、多种激素、抗体等，这些酶、激素、抗体大都由蛋
白质构成的。此外，蛋白质还参与调节渗透压和体内酸碱
平衡以及供给能量。
2021/5/7
6
葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
含糖类较多食物
脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。
脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们 的身体可以储存大量的脂肪和糖类。也是 提供我们活动的能量。
2021/5/7
12
维生素也称维他命，是“维持生命的营养素”
水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。矿物 质：占体重约为4%，很少，但是作用很大。
维生素和矿物质有调节身 体机能的作用，它们的种 类非常多，是我们保持健 康不可缺少的营养。
三、辨别食物中的营养成分
2021/5/7
19
在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？
在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒，观察现象？
淀粉的辨别方法
➢1. 在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到 淀粉变成蓝色。
➢2. 分别在不同的食物上滴一滴碘酒， 观察实验现象。
➢如果发现有变蓝色的现象出现，说明 这种食物中含有淀粉。
2021/5/7
22
米
瘦
饭
肉
玉米
食 物 中 的 维 生 素
1、（蛋白质）是人体（肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲 和血液）的主要成分。含丰富蛋白质的食物有：（鸡、 鸭、鱼、蚕豆）等。蛋白质燃烧后有一股（焦臭味）。 2、（淀粉）是富含（糖类）的食物。 （馒头和米饭） 等食物中含有较多的（淀粉），食物上滴上碘酒后变成 （蓝色），说明含有糖类（淀粉）。 （肥肉、花生、芝
酶类、多种激素、抗体等，这些酶、激素、抗体大都由蛋
白质构成的。此外，蛋白质还参与调节渗透压和体内酸碱
平衡以及供给能量。
2021/5/7
6
葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
含糖类较多食物
脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。
脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们 的身体可以储存大量的脂肪和糖类。也是 提供我们活动的能量。
2021/5/7
12
维生素也称维他命，是“维持生命的营养素”
水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。矿物 质：占体重约为4%，很少，但是作用很大。
维生素和矿物质有调节身 体机能的作用，它们的种 类非常多，是我们保持健 康不可缺少的营养。
《食物中的营养》课件
《食物中的营养》课件一、教学内容本节课我们将会学习《食物中的营养》这一章节，详细内容涉及食物的营养成分、各类营养素的功能、人体对营养素的需求以及平衡膳食的重要性。
所选教材为《健康教育》第5册，具体章节为第三章“合理膳食”。
二、教学目标1. 让学生了解并掌握食物中的主要营养素及其功能。
2. 培养学生关注合理膳食，增强健康饮食意识。
3. 培养学生运用所学知识分析、解决实际生活中的饮食问题。
三、教学难点与重点重点：食物中的主要营养素及其功能，平衡膳食的重要性。
难点：如何让学生在实际生活中运用所学知识，形成健康饮食习惯。
四、教具与学具准备教具：PPT课件、黑板、粉笔、模型、实物等。
学具：笔记本、教材、画图工具等。
五、教学过程1. 导入：通过展示不同食物的图片，引导学生思考这些食物中包含哪些营养素，进而引出本节课的主题。
2. 知识讲解：a. 讲解食物中的主要营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
b. 介绍各类营养素的功能，以及它们在人体内的作用。
c. 通过实例分析，让学生了解不同食物中营养素的含量差异。
3. 实践情景引入：分组讨论，让学生列举自己日常饮食中的食物，分析其营养素含量，并讨论如何做到平衡膳食。
4. 例题讲解：针对食物中的营养素含量，讲解计算方法，并进行实际操作。
5. 随堂练习：布置相关习题，让学生巩固所学知识。
六、板书设计1. 《食物中的营养》2. 主要内容：a. 食物中的主要营养素b. 各类营养素的功能c. 人体对营养素的需求d. 平衡膳食的重要性3. 关键词：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、平衡膳食七、作业设计1. 作业题目：a. 列举自己日常饮食中的食物，分析其营养素含量。
b. 结合所学知识，设计一份符合平衡膳食原则的一日三餐食谱。
2. 答案：a. 学生需根据自己的饮食情况进行分析，无统一答案。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生对食物中的营养素及其功能有了更深入的了解，但在实际操作中，部分学生对平衡膳食的原则掌握不够熟练，需要在今后的教学中加强实践环节。
教科版小学科学四年级上册《食物中的营养》精品课件
探究——检验食物中是否含有蛋白质
课堂小结
1.同桌之间相互交流本课学习收获。 2.老师引导学生总结归纳本课学习知识点，并 总结交流本课学习心得
教学研讨：
说课与反思
1.上课教师说课。 2.上课教师做教学反思。
教学研讨
感谢你的参与 期待下次再见
教科版 四年级上册《呼吸与消化》单元
5. 食物中的营养
多吃点蔬菜 把鸡腿吃了 饭不要剩下 饭后要吃水果哦
我们为什么需要吃 种类丰富的食物？我 们能从中获得什么呢？
我们正在长身体， 需要让骨骼、肌肉 生长的营养。
需要能给身体提 供能量的营养。
食物中含有哪些营养成分？
蛋白质
人体的生命活动，需 要多种营养的支持。
这些营养成分都 有什么作用？
食物中的 营养成分
糖类 脂肪
维生素
水
无机盐
探究——检验食物中是否含有淀化 做判断
脂肪
取白纸 拿样品 抹一抹 看痕迹 做判断
哪些食物中含有较多淀粉？哪些食物中淀粉较少 ？ 哪些食物中含有较多脂肪？哪些食物不含脂肪？
请依据你刚刚所做的实验现象来 说一说吧！
《食物中的营养》完整版课件小教科版小学1
淀粉、脂肪是人体的能源材料
维生素需要量不多，但可以促
进人体生长发育，提高身体的 免疫力。
小资料：
各种营养成分的不同作用：
蛋白质、水、盐类：人体的材料
蛋白质是构成人体的主要材料。没有蛋 白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、 水泥、沙子就没有房屋一样。
盐类，指：铁、钙、锌、钾、钠等营 养成分也是构成人体不可缺少的成分。 如：钙是骨的主要成分，（盐类还有 调节人体活动的作用。如缺了锌就不 能长高。）
食物中的营养
小结：
食物分类：
主食类 肉食类 蔬菜类 水果类
小小调查员：
请小组成员相互调查上 周六午餐所摄入的食物，并把 各种类食物按从多到少排列。
食物金字塔
想一想
我们小学生正处在生长发育 时期，为使自己身体健康， 我们吃饭时应注意什么？
下面的说法你认为对不对？认为不 对的说明理由。
1、有人认为，有好吃的就多吃
点，没有好吃的就不吃？
2、有人认为，人吃的越多越健
康，对吗？为什么？
注意讲究营养卫生：
（1）食物要多样化，不 偏食不挑食，不然会因为 缺少某种营养而得病；
（2）进食要适量，吃得 不够会营养不良，吃得过 多，会得肥胖病。
食物中的营养成分大探究
不同营养成分的作用：
蛋白质、水、盐类是构成人
体的主要材料
•
2.对于人类而言，转基因技术或是天 使，或 是魔鬼 ，既可 能给人 类社会 的发展 带来福 音，也 可能对 人类的 健康造 成损害 。
•
3.关键问题在于，科学界至今不能确 认，转 基因食 品究竟 有无可 能对生 态环境 、人体 健康造 成重大 伤害。 在这样 的背景 下，转 基因食 品的商 业化， 特别是 主粮的 商业化 问题显 得有些 敏感。
维生素需要量不多，但可以促
进人体生长发育，提高身体的 免疫力。
小资料：
各种营养成分的不同作用：
蛋白质、水、盐类：人体的材料
蛋白质是构成人体的主要材料。没有蛋 白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、 水泥、沙子就没有房屋一样。
盐类，指：铁、钙、锌、钾、钠等营 养成分也是构成人体不可缺少的成分。 如：钙是骨的主要成分，（盐类还有 调节人体活动的作用。如缺了锌就不 能长高。）
食物中的营养
小结：
食物分类：
主食类 肉食类 蔬菜类 水果类
小小调查员：
请小组成员相互调查上 周六午餐所摄入的食物，并把 各种类食物按从多到少排列。
食物金字塔
想一想
我们小学生正处在生长发育 时期，为使自己身体健康， 我们吃饭时应注意什么？
下面的说法你认为对不对？认为不 对的说明理由。
1、有人认为，有好吃的就多吃
点，没有好吃的就不吃？
2、有人认为，人吃的越多越健
康，对吗？为什么？
注意讲究营养卫生：
（1）食物要多样化，不 偏食不挑食，不然会因为 缺少某种营养而得病；
（2）进食要适量，吃得 不够会营养不良，吃得过 多，会得肥胖病。
食物中的营养成分大探究
不同营养成分的作用：
蛋白质、水、盐类是构成人
体的主要材料
•
2.对于人类而言，转基因技术或是天 使，或 是魔鬼 ，既可 能给人 类社会 的发展 带来福 音，也 可能对 人类的 健康造 成损害 。
•
3.关键问题在于，科学界至今不能确 认，转 基因食 品究竟 有无可 能对生 态环境 、人体 健康造 成重大 伤害。 在这样 的背景 下，转 基因食 品的商 业化， 特别是 主粮的 商业化 问题显 得有些 敏感。
小学科学食物的营养课件ppt
肉类、蛋类和奶类食品中还含有多种维生素和矿物质，如铁、锌、钙、 维生素B12等，对维持人体正常生理功能具有重要作用。
油脂类食物的作用及注意事项
提供能量
油脂类食物是能量的重要来源，每克脂肪可提供9千卡的能量。
促进脂溶性维生素吸收
油脂类食物有助于促进脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的吸收和利用。
营养的重要性
营养是维持生命活动的基础，对儿童的生长发育、智力发展、免疫力提升等方面 都具有至关重要的作用。长期营养不良或营养过剩都会对儿童的健康产生不良影 响。
食物与营养的关系
食物提供营养
各种食物中含有不同的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。人们 通过摄取多种食物，可以获得全面而均衡的营养。
肉类、蛋类、奶类食品的营养特点
01
蛋白质
肉类、蛋类和奶类食品是优质蛋白质的重要来源，有助于维持人体正常
生理功能和促进生长发育。
02 03
脂肪
肉类和蛋类食品中含有较多的脂肪，但奶类食品中的脂肪含量相对较低 。适量摄入脂肪有助于维持人体正常生理功能，但过量摄入则可能导致 肥胖和心血管疾病等健康问题。
维生素和矿物质
02
各类食物中的营养成分
谷物类食物的营养成分
碳水化合物
谷物是碳水化合物的主要来源， 为人体提供能量。
膳食纤维
谷物中含有丰富的膳食纤维，有助 于促进肠道蠕动，维持消化系统健 康。
维生素和矿物质
谷物还含有多种维生素和矿物质， 如B族维生素、铁、锌等，对维持人 体正常生理功能具有重要作用。
蔬菜水果的营养价值
平衡膳食原则
平衡膳食是指在膳食中各种营养素的数量、质量、比例等要 适合人体的需要，既不缺乏也不过量。
油脂类食物的作用及注意事项
提供能量
油脂类食物是能量的重要来源，每克脂肪可提供9千卡的能量。
促进脂溶性维生素吸收
油脂类食物有助于促进脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的吸收和利用。
营养的重要性
营养是维持生命活动的基础，对儿童的生长发育、智力发展、免疫力提升等方面 都具有至关重要的作用。长期营养不良或营养过剩都会对儿童的健康产生不良影 响。
食物与营养的关系
食物提供营养
各种食物中含有不同的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。人们 通过摄取多种食物，可以获得全面而均衡的营养。
肉类、蛋类、奶类食品的营养特点
01
蛋白质
肉类、蛋类和奶类食品是优质蛋白质的重要来源，有助于维持人体正常
生理功能和促进生长发育。
02 03
脂肪
肉类和蛋类食品中含有较多的脂肪，但奶类食品中的脂肪含量相对较低 。适量摄入脂肪有助于维持人体正常生理功能，但过量摄入则可能导致 肥胖和心血管疾病等健康问题。
维生素和矿物质
02
各类食物中的营养成分
谷物类食物的营养成分
碳水化合物
谷物是碳水化合物的主要来源， 为人体提供能量。
膳食纤维
谷物中含有丰富的膳食纤维，有助 于促进肠道蠕动，维持消化系统健 康。
维生素和矿物质
谷物还含有多种维生素和矿物质， 如B族维生素、铁、锌等，对维持人 体正常生理功能具有重要作用。
蔬菜水果的营养价值
平衡膳食原则
平衡膳食是指在膳食中各种营养素的数量、质量、比例等要 适合人体的需要，既不缺乏也不过量。
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水，也是构成人体的主要成分。
人的血液里、肌肉里都有水，占 体重60%-70%。水是人体不可缺少 的重要物质，是细胞的主要组成 部分。人体的各种生理活动都不 能离开水。
四年级下册科学课件－3.2食物中的营 养 ｜教科版 (共20张PPT)
四年级下册科学课件－3.2食物中的营 养 ｜教科版 (共20张PPT)
四年级下册科学课件－3.2食物中的营 养 ｜教科版 (共20张PPT)
√
是
√
是√Βιβλιοθήκη 是四年级下册科学课件－3.2食物中的营 养 ｜教科版 (共20张PPT)
淀粉的辨别实验
实验步骤： 分别在馒头、白菜、土豆上滴上一滴碘
酒。认真观察实验记录。 温馨提示： 1、使用滴管时，注意轻拿轻放滴之前不
要捏橡皮头。 2、要垂直滴，并稍离开食物。 3、认真观察实验现象，填写好记录单。
不然会因为缺少某种营养而得病。 2、进食要适量，吃的不够会营养不良，
吃得过多会得肥胖病
科教版四年级下册科学第三单元 食物 第二课
学习目标：
1、能区分食物含有哪些营养成分 2、知道各种营养成分的作用 3、用实验的方法辨别食物中的脂肪和 淀粉
我会看书：
1、食物中含有哪些营养成分？ 2、这些营养成分对人体各有什么作用？
你知道吗？
你知道吗？
你知道吗？
你知道吗？
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怎样才知道食物中含有哪些营养呢？
我们可以通过实验和查阅资料 的方法辨别食物中含有的营养成分。
四年级下册科学课件－3.2食物中的营 养 ｜教科版 (共20张PPT)
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脂肪的辨别实验
实验步骤： 选择自己喜欢的食物（食用油、肥肉、花生米） 1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2、在白纸上挤压、滑动肥肉。 3、在白纸上挤压、滑动花生米。 温馨提示： 1、注意挤压力度。 2、注意用后的食物不能乱扔。 3、认真观察实验现象，填写好实验记录单。 4、实验完毕，整理好材料。
3、下列食物中含有丰富糖类的是（ B ）
A、鸡蛋 B、米饭
C、肥肉
4、许多蔬菜中含有丰富的（ C ）
A、 蛋白质 B、糖类 C、维生素、矿物质
5、（ A ）是人体能量的主要来源：
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A、脂肪
B、蛋白质 C、维生素
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早餐：鸡蛋 馒头 牛奶 凉拌黄瓜 午餐：胡萝卜炒肉丝 鱼 西红柿紫菜汤 米饭 晚餐：玉米粥 包子 第一组找含蛋白质的食物：牛奶、鸡蛋、鱼、胡萝卜炒肉
第二组找含糖类的食物： 馒头、玉米粥、包子、米饭
第三组找含脂肪的食物：胡 紫萝 菜卜 汤炒 、肉 凉、 拌鱼 黄、 瓜包子、西红柿
第四组找含维生素的食物：胡萝卜炒肉、凉拌黄瓜、西红柿紫菜汤、包子 第五组找含矿物质的食物：胡萝卜炒肉、凉拌黄瓜、西红柿紫菜汤 第六组找含水的食物：鸡 汤蛋 、、 凉馒 拌头 黄、 瓜牛 、奶 胡、 萝玉 卜米 炒粥 肉、、西鱼红、柿米紫饭菜、
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实验单：辨别食物中含有淀粉的实验记录 单 四（ ）班 （ ）实验组
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实验单：辨别食物中含有脂肪的实验记录 单 四（ ）班 （ ）实验组
包子
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我会选：
1、下列食物中，含维生素比较丰富的是（ C ）
A、羊肉、 B、牛奶 C、胡萝卜
2、鱼、肉、蛋、牛奶、豆类食物所含有的主要营养成分是（ C ）
A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、 糖（淀粉）
说明这种食物含有脂肪。
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辨别食物中的营养成分
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想一想
我们平时饮食中应该注意什么？ 1、食物要多样化，不偏食不挑食，
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√
是
√
是
×
否
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想一想：
1、把碘酒滴分别在面包、土豆上，结果发现面包、土豆变成 了蓝色，你能告诉我这是什么原因吗?
面包、土豆含有淀粉，淀粉遇碘酒会变成蓝色。
2、淀粉滴碘酒 蓝色。 3、把花生米、肥肉、食用油分别在纸上挤压、滑动一下后， 留下了油渍，你知道这种食物含有什么营养成分？
人的血液里、肌肉里都有水，占 体重60%-70%。水是人体不可缺少 的重要物质，是细胞的主要组成 部分。人体的各种生理活动都不 能离开水。
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淀粉的辨别实验
实验步骤： 分别在馒头、白菜、土豆上滴上一滴碘
酒。认真观察实验记录。 温馨提示： 1、使用滴管时，注意轻拿轻放滴之前不
要捏橡皮头。 2、要垂直滴，并稍离开食物。 3、认真观察实验现象，填写好记录单。
不然会因为缺少某种营养而得病。 2、进食要适量，吃的不够会营养不良，
吃得过多会得肥胖病
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学习目标：
1、能区分食物含有哪些营养成分 2、知道各种营养成分的作用 3、用实验的方法辨别食物中的脂肪和 淀粉
我会看书：
1、食物中含有哪些营养成分？ 2、这些营养成分对人体各有什么作用？
你知道吗？
你知道吗？
你知道吗？
你知道吗？
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怎样才知道食物中含有哪些营养呢？
我们可以通过实验和查阅资料 的方法辨别食物中含有的营养成分。
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脂肪的辨别实验
实验步骤： 选择自己喜欢的食物（食用油、肥肉、花生米） 1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2、在白纸上挤压、滑动肥肉。 3、在白纸上挤压、滑动花生米。 温馨提示： 1、注意挤压力度。 2、注意用后的食物不能乱扔。 3、认真观察实验现象，填写好实验记录单。 4、实验完毕，整理好材料。
3、下列食物中含有丰富糖类的是（ B ）
A、鸡蛋 B、米饭
C、肥肉
4、许多蔬菜中含有丰富的（ C ）
A、 蛋白质 B、糖类 C、维生素、矿物质
5、（ A ）是人体能量的主要来源：
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A、脂肪
B、蛋白质 C、维生素
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早餐：鸡蛋 馒头 牛奶 凉拌黄瓜 午餐：胡萝卜炒肉丝 鱼 西红柿紫菜汤 米饭 晚餐：玉米粥 包子 第一组找含蛋白质的食物：牛奶、鸡蛋、鱼、胡萝卜炒肉
第二组找含糖类的食物： 馒头、玉米粥、包子、米饭
第三组找含脂肪的食物：胡 紫萝 菜卜 汤炒 、肉 凉、 拌鱼 黄、 瓜包子、西红柿
第四组找含维生素的食物：胡萝卜炒肉、凉拌黄瓜、西红柿紫菜汤、包子 第五组找含矿物质的食物：胡萝卜炒肉、凉拌黄瓜、西红柿紫菜汤 第六组找含水的食物：鸡 汤蛋 、、 凉馒 拌头 黄、 瓜牛 、奶 胡、 萝玉 卜米 炒粥 肉、、西鱼红、柿米紫饭菜、
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实验单：辨别食物中含有淀粉的实验记录 单 四（ ）班 （ ）实验组
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实验单：辨别食物中含有脂肪的实验记录 单 四（ ）班 （ ）实验组
包子
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我会选：
1、下列食物中，含维生素比较丰富的是（ C ）
A、羊肉、 B、牛奶 C、胡萝卜
2、鱼、肉、蛋、牛奶、豆类食物所含有的主要营养成分是（ C ）
A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、 糖（淀粉）
说明这种食物含有脂肪。
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辨别食物中的营养成分
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想一想
我们平时饮食中应该注意什么？ 1、食物要多样化，不偏食不挑食，
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想一想：
1、把碘酒滴分别在面包、土豆上，结果发现面包、土豆变成 了蓝色，你能告诉我这是什么原因吗?
面包、土豆含有淀粉，淀粉遇碘酒会变成蓝色。
2、淀粉滴碘酒 蓝色。 3、把花生米、肥肉、食用油分别在纸上挤压、滑动一下后， 留下了油渍，你知道这种食物含有什么营养成分？