奶茶店市场营销策略

奶茶店市场营销策略

一、背景分析

中国大陆的奶茶市场于2015年开始进入高发展阶段，随着人们生活质量和消费能力的不

断提高，使得他们对饮料产品的口味、时尚要求更高，而奶茶这一在全世界都很流行的新

口味的时尚产品，受到了消费者特别是十五至三十岁这些年轻消费群体的喜爱，已经形成

了稳定的消费习惯。它兼备了牛奶的营养、茶的清香和功能饮料的美妙感觉，在满足生理

需要的同时更能满足消费者的心理需求：小资情调、浪漫情怀，更能彰显奶茶在饮料行业

中与众不同的独特个性。它的出现将进一步细分市场，带来新的消费理念，新的消费时尚。

随着学生生活水平的提高，奶茶店也将目标对准了校园这个大的市场。根据调查得知被调查的学生中89%的人喜欢喝奶茶，说明大部分学生对奶茶是情有独钟的，把奶茶作为日常饮品的选择之一，因此奶茶在校园中具有很大的市场前景。但是实际情况是哈姆特奶茶店的月销量只有一千多杯，但是哈姆特奶茶店附近的两个学校，淮海工学院和海宁中学的学

生人数远远不止这些，可见哈姆特奶茶店还没深入打进两园市场，存在很大的发展空间和

广阔的市场前景。

二、市场环境分析

在激烈的市场竞争中，企业为了取得更好地生存和发展，必须从宏观和微观的角度对影响

企业发展的重要因素进行分析。

㈠经济环境分析

从经济体制来看，我国实行的是社会主义市场经济，人民群众的物质文化需求得到了极大

的满足，人民的生活水平日益改善，可支配收入的增加带动了消费水平的提高。几元一杯

的奶茶已经成为了大众饮品。一方面生产能够满足消费的需求，同时消费需求又对生产提

出了更高的要求，因此其市场销售前景比较乐观。

㈡地理环境分析

对自然环境的调查，在这里缩小到对地理位置这一点上来调查，从地理位置这一点上来看影响奶茶店的经营状况的因素是区位因素，一般情况下，在市中心、交叉路口以及人口密

集的地方区位条件较多，而哈姆特奶茶店位于淮海工学院通灌校区对面，离海宁中学也仅

有几步之遥，地理位置得天独厚。

㈢竞争者分析

在周边范围，存在的同类型的竞争者是学校里面的“好好奶茶店”。好好奶茶店与哈姆特奶

茶店有着同样的经营规模，由于其店面在学校内部，因而更具有地理优势。同时，好好奶

茶店比哈姆特奶茶店更早地进入校园市场，使消费者产生一种先入为主的观念，但是好好

奶茶店不是连锁加盟店，其奶茶制作上只是普通的冲泡因此口味较

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哈姆特而言不够纯正，且品种有限不能满足消费者多样化的需求。而两家奶茶店的价格基

本一致，没有所谓竞争上的优势。

同时哈姆特奶茶店的竞争对手还包括市场上快速冲泡的杯装奶茶和袋装奶茶。这种奶茶价

格便宜，饮用快捷方便，便于携带，市场上也存在着几个比较知名的品牌，如香飘飘、立顿、优乐美等。但这种奶茶与现做奶茶的口味存在着较大的差异。

㈣消费者分析

随着经济的发展，人们的生活质量越来越高，美味、营养、天然、健康，成为消费者对奶

茶的新要求。在消费方式上，大多数消费者以少量、零星、随机购买为主，习惯于即买即饮的消费者占大部分，经常购买和批量购买的比例较小。此外，休闲消费成为消费者购买奶茶的一个新特点。调查结果显示在购买频率上，高频率消费者的比例较小，而低频率消费者的比例较大，绝大多数消费者每两周饮用1 次或更少。也就是说目前奶茶的固定消费人群较少，市场还有待于进一步培养。随着生活水平的提高，学生的消费能力也不断增强，成为奶茶市场的主要消费群体，而学生喜欢尝试新鲜的事物，追求流行，所以要抓住这一

部分的消费者奶茶店就必须推陈出新，以满足消费者不同的需求。

三、SWOT分析

为了更好地进行校园推广，我们将哈姆特奶茶店与竞争对手进行比较，分析哈姆特奶茶店的市场机会和威胁，得出了以下的结论：

㈠优势

1.属于自有品牌，采用加盟，品牌品种不受限制，选择很多且富有特色。

2.客源较广，潜在的消费者群体大。

3.学生群体具有很好的口头传播效应。

4.独特的制-作-工-艺。

㈡劣势

1.资金不够充裕。

2.店铺内的空间较为狭窄。

3.进入市场较晚，没有竞争优势。

㈢机会

1.潜在的、固定顾客群不断增大，学生人数不断增加。

2.目标消费群可引导性强。

3.大学生爱喝奶茶的人越来越多，市场前景广阔。

4.人们观念的改变，外来文化的冲击。

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㈣威胁

1.学校内部已有奶茶店，有一定的竞争压力。

2.奶茶店的目标消费群还不成熟，消费习惯需要引导。

3.其他潜在奶茶店的进入威胁。

通过上述分析，虽然学校内部有奶茶店，有一定的竞争压力，但是哈姆特可以通过电话订购送货上门的方式缓解竞争压力。奶茶店潜在的消费群体庞大，但实际购买者不多，可以采用灵活多样的促销手段和宣传方式吸引顾客前来消费。

四、营销目标

通过环境分析和市场分析，结合哈姆特奶茶店的实际情况，考虑其目前营销方面面临的主要问题，确定此次营销策划的目标是通过宣传扩大品牌的知名度和影响力，将原有的68%的知名度提高到90%。通过一系列的促销活动提高哈姆特奶茶店的销量，从原先1200杯的月销量提高到2000杯。

五、营销战略

㈠目标市场

哈姆特奶茶店的目标市场是附近的海宁中学和淮海工学院的学生。哈姆特奶茶店位于淮海工学院通灌校区对面，离海宁中学也仅有几步之遥，地理位置十分有利。两个学校的学生人数众多，随着生活水平的提高其消费能力也不断增强，因此目标市场广阔。

㈡市场定位

哈姆特奶茶店以其独特的制-作-工-艺来区别与竞争对手，与市场上大多数采用奶茶粉冲泡的方式不同，它是现煮现卖，充分融入了茶的清香与奶的香醇，从而为消费者提供口味独特的港式奶茶。