鲜切花的保鲜技术探讨解析

鲜切花的保鲜技术探讨
作者：赵延春徐家兰马林倩摘要：切花切离母体后，生命仍在继续。

如果处理不当，保养不好，很容易加速萎蔫，失去观赏价值。

因此必需了解早蔫得原因，采取相应的措施以延长其寿命，充分发挥插花作品的观赏效果。

关键词：鲜切花；早蔫原因；保养方法1 花材早蔫的原因1.1 最主要的原因是失水(1) 失去根压——因切离母株而失去根压，水分供应不足，造成失水。

(2) 切口浸入空气——空气自切口进入，在导管中形成气泡，阻碍了吸水。

(3) 水质不清——绿叶浸入到水中溶化出的酚及水中含有的细菌、霉菌等会使水变腐，堵塞导管。

(4) 汁液堵塞切口——一些乳汁多的花卉植物。

切后由于汁液外溢而堵塞切口。

(5) 切口腐烂——切口受细菌感染变质腐烂，不能正常吸水或失去吸水能力，使得花枝得不到水分供应。

(6) 水分供应不及时。

1.2 其他原因：(1) 高温——温度越高，生命活动越快，消耗的水分越多，萎焉的就越快。

(2) 强光——强光也会导致鲜花生命活动加快。

(3) 大风。

(4) 污染——不洁的水质、空气中的污染物，乙烯、二氧化硫、氟化氢等都是鲜切花的杀手。

此外，灰尘、噪音等不良因素，也会导致鲜切花早蔫早谢。

(5) 受伤——本身水分供应不上；受伤的组织会产生乙烯气体( 植物的催熟剂)- 会使花
卉提前衰老，缩短花卉寿命。

(6) 缺少养分和细胞激素——花营继续开放需要养分，花朵保持在一定时间内不败，是根部的细胞激素的作用，这些物质供应不上，势必使鲜切花逐步萎蔫。

2 鲜切花的保养方法2.1 物理方法(1) 及时补充水分——剪切下来后及时插入水中，或用水浸脱脂棉抱住花材基部，并用喷雾器喷水保湿。

①二次剪切——鲜花在被剪切下来的一刹那，空气即会进入导管，形成气栓，影响水分的进入。

因此，买回后水养前，需要将切口剪去3〜5cm插入新鲜水中，利用新切口吸水，并将枝条下部浸入水中的叶片去掉。

②水中剪切——将花梗进入水中再剪切，以防形成气栓，阻碍吸水。

尤其在夏季，或者对于那些吸水性较差的花卉。

③反复剪切——鲜切花在水养过程中切口部位会分泌糖分，导致细菌滋生，阻碍导管，妨碍吸水，因此。

凡是在基部出现变色、腐烂现象，立即将这部分剪去。

④防止切口污染水质——有些鲜切花的切口部位会有浆汁流出，污染水质。

可将切口在在火上烧一下或在沸水中烫一下。

火烧得程度基部炭化；水烫时间为0.5〜1 分钟。

⑤保持水质清洁一一茎基部的叶片摘除干净，花器水中无绿叶浸入，以免引起枝茎腐烂。

花器中的水一般夏天1〜2d，冬季3〜4d换一次。

(2) 浸烫法。

草本花卉尤其是吸水性较差的花卉或含乳汁的草花，如剑兰、晚
香玉、大丽花、菊花、银边翠等可用浸烫法。

将茎基部3cm〜4cm进入沸水中
20s〜30s，变成白色时取出，并及时浸入到冷水中。

为避免沸水对叶片和花朵的影响，再浸烫前先将花朵及叶片部分包好。

(3) 火烧法——吸水性的含多汁、多肉的木质茎花材(如牡丹、一品红、橡皮树等)剪切后可用火烧法。

将花材的下端放在酒精灯、蜡烛或其他火源上烧烤，直至烧焦使之成炭化状，然后将烧焦的茎端立即浸入冷水中。

(4) 扩大切口法——斜剪切口或将基部
轻轻敲碎(木本枝条尤须如此)以增大吸水面积；茎较硬的木本花材还可将基部纵向劈开，中间夹一石子。

增加切口吸水面。

(5) 深水养护法——是花材急救的好办法。

潮湿的报纸将萎焉得花材包好，在阴凉潮湿处放置数小时或一夜，
去除报纸，在水中剪去茎端3cm^5cm,放入深水中养护1〜2小时。

2.2 化学方法——保鲜液使用(1) 杀菌防腐剂。

杀菌防腐剂在切花保鲜中主要起杀菌、防腐和抑制病菌感染的作用。

常用的化学物质有：高锰酸钾、亚硫酸氢钠、硼酸、硫酸铜、硫磺、明矾、食盐及其它氯化物、苯酚醋酸、山梨酸、苯甲酸、阿斯匹林、马来酸、水杨酸、 a —硫基毗啶—1—氧化物
及其盐、琥珀酸、丁二酸、失水苹果酸酰肼，a—丙醇、日柏醇、甘油、丁醇、
酒精等。

(z) 抗乙烯生成物。

这类物质在切花保鲜中主要起抑制乙烯生成
的作用。

保鲜剂中常用抗乙烯生成物有；硝酸银、硫代硫酸银、醋酸银、硝酸钻、氨基氧乙酸(AOA)、氨基乙氧基乙烯基甘氨酸(AVC)、取代氨基甲酸酯、羟胺盐酸盐、三唑类衍生物等。

它们可以抑制植物体内乙烯前体1—氨基环丙烷—1—羧酸(ACC)酶的活性，从而达到抑制乙烯生成的目的。

另外，还有一些试剂则使释放出来的乙烯快速氧化，而大大减轻其催熟作用。

这类物质有。

硝酸钾、硝酸钙、高锰酸钾、焦亚硫酸盐、硫代硫酸盐等。

(3)pH 值调节剂。

保鲜剂中pH值大小直接影响无机盐类的溶解度，从而影响花材细胞原生质膜对它们的渗透性。

溶解度的大小将决定保鲜液里能游离的离子数量的多少。

而作为构成植物灰分的无机盐钾、钙、镁、铁、磷及一些微量元素，与植物的生长及代谢有着重要的关系。

所以保证保鲜剂pH值是关系到切花能否得到足够营养和水分、保持正常生理功能的一个重要因素。

一般常用来调节PH值的化学物质有：磷酸二氢铵、磷酸二氢钾、磷酸二氢钠、碳酸氢钠、碳酸氢钾、碳酸氢铵、硫酸钙、硫酸铝、硫酸铝铵及一些有机酸。

如；柠檬酸及其盐、山梨酸、植酸、十八碳酸、硬脂酸及其盐等。

(4) 促进剂及植物生长调节剂。

这类物质主要是促进植物对营养物质及水分的吸收，调节植物的代谢功能，增强植物细胞的生理活性，延长切花寿命。

尽可能较长时间的保持切花的花形、花色或叶色、叶型。

常用的促进剂及植物生长调节剂有：钙、镁、铁、铝、硼、钼、稀土、硒、氨基酸、取代脲、取代硫脲、嘌呤衍生物、胺的衍生物、8 —羟基喹啉及其盐、赤霉素等。

(5) 营养剂及水。

使用营养剂，是为了给切花提供足够的营养，保证其正常生理功能。

常用作营养剂的物质有：蔗糖、葡萄糖、果糖、蜜糖、维生索C等，它们使花朵色泽更为鲜艳。

除上述常见的化学物质外，还有一些特殊的化学物质，对某些花材同样具有一定的保鲜作用。

如；用试剂处理过的硅胶、活性碳及一些硅酸盐和其它多孔性物质、洗洁精、二氧化碳等，也具有一定的保鲜作用。

2.3 避开不利因素的影响(1)避开高温、强光和大风。

(2)避开污染源：油漆站、加油站，锅炉房。

(3) 防止水质污染：清洁、常换水、冲洗花材下部，见有变色、腐烂部分及时剪去。

3 萎焉花材的抢救 3.1 增加环境湿
度(1) 倒灌水法——将萎焉的花材剪切后，用纸包起，花头朝下。

倒置于水龙头下，让水淋透，然后轻轻抖去过多的水分，放于阴凉潮湿处数小时，等叶片硬朗后，去掉包装纸，放于水桶内养护。

(2) 湿敷法——将一块大毛巾应水浸透，稍稍挤压一下，以不淌水为准，花材经过初步整理后，平铺于上边，再连毛巾轻轻卷起，等花材复苏后放入水桶内。

3.2 深浸水法
选只深桶装满水，将花材基部剪切后，下部缚上重物。

浸入水中，仅留花头在外。

3.3 温开水浸养法沸水中所含空气比生水中多，渗透力
更好，可溶解花材导管内的气泡，使导管通畅，恢复吸水能力，温开水温度
30°C〜40 °C。

注水法一些茎部导管较粗的植物材及水生花卉，可用注射器
将水从茎端注入茎内。