表面活性剂考试题

表面活性剂考试题

1.表面活性剂的分子结构有一个共同特点，其分子结构有两部分组成，一部分是极性的亲水基团，另一部分是非极性的亲油基团，这种特殊结构称为两亲结构。

2.最古老的硫酸化油是土耳其红油，是蓖麻油硫酸化产物。

3.烷基苯磺酸钠是目前消耗量最大的表面活性剂品种，也是我国合成洗涤剂活性物的主要品种。

4.在阴离子表面活性剂中，产量最大、应用最广的是磺酸盐型，其次是硫酸盐型。

5.硫酸酯盐类表面活性剂中，目前产量最大，应用最广泛的是脂肪醇硫酸脂盐和脂肪醇聚氧乙烯醇酸脂盐。

6.最早问世的一种琥珀酸双脂璜酸盐是渗透剂OT。

7.AES：代表的表面活性剂的名称为十二烷基醚硫酸钠，AOS代表的表面活性剂的名词为α-稀基磺酸盐，LAS代表的表面活性剂的名词为直链烷基苯磺酸钠。

8.用多肽混合物代替氨基酸与油酰氯缩合可制得N-油酰基多缩氨基酸钠，名为雷米邦-A。

11.烷基磺酸盐的生产方法有磺氯化法和磺氧化法两种。

12.烷基苯磺酸钠的生产过程可分为三步，即烷基苯的制备，烷基苯的磺化，烷基苯磺酸的中和。

13.(a)阴离子表面活性剂 (b)阳离子表面活性剂 (c)非离子表面活性剂

毒性从大到小的顺序是b>a>c。

14.作为食品乳化剂的表面活性剂，目前需求量最大的是甘油单脂肪酸脂，其次是蔗糖脂肪酸酯。

···名词解释：···

1. 界面：两相之间的极薄的边界层，或指物质相与相之间的分界面。

2. 表面张力：沿着与表面相切的方向，垂直通过液体表面上任一单位长度收缩表面的力。

3. 表面活性剂：在水中加入很少量时就能显著降低水的表面张力，改变体积界面状态，从而产生润湿、乳化、发泡、增溶等作用的物质，叫表面活性剂。

4 皂化：凡苛性碱与中性油脂、与脂肪酸或金属碳酸盐与脂肪酸反应生成肥皂的过程。

5 皂化值：皂化1g幼稚所需氢氧化钾的毫克数。

6. 碘价：100g油脂所能吸收碘的克数。

7. 油脂的酸价：中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。

8. 临界溶解浓度：在临界溶解温度时表面活性剂的溶解度。

9. 浊点：对于非离子表面活性剂，当透明的溶液在加热时突然变浑浊，表示温度升高时溶解度反而下降了，溶解度的急剧下降，表面活性剂从溶液中析出及溶液出现浑浊的温度。

10. 生物表面活性剂：利用酶或微生物通过生物催化和生物合成方法得到的具有表面活性剂的物质。

11. 双分子表面活性剂：通过连接基团将两个两亲体在头基处或紧靠头基处连接起来的化合物。

12. Bola表面活性剂：以一个疏水链连接两个亲水基团结构的两亲化合物。

13. 反胶束：以亲油基构成外层，亲水基聚集在一起形成内核的聚集体。

14. 液晶：物质处于液态和固态之间的一种状态，具有液体的流动性和连续性，也有晶体的各向异性，而保留晶体的有序性。

15. 微乳状液：一种介于一般乳状液与胶束溶液之间的分散体系，其分散相质点小于0.1um，大小均匀，外观呈透明状。

16. 润湿：固体表面上气体被液体所替代的过程。

17. 接触角：把在气、液、固三相交界处的气-液界面和固-液界面之间的夹角。

18. 铺展：接触角θ=0°。

19. 粘附：两种液体进行接触，各自失去自己的气—液界面，形成液—液的过程。

20. 乳化：两种不相混溶的液体中的一种以极小的粒子均匀地分散到另一种液体中形成乳状液的过程。

21. 分散：将固体粒子分散于固体、液体或气体等介质中的过程。

22. 增溶作用：水溶液中表面活性剂的浓度超过cmc时能使不溶或微溶于水的有机物的溶解度显著增加。

23. 生物降解：利用微生物分解有机碳化合物的过程。

24. 表面活性剂的生物降解：表面活性剂在微生物作用下结构发生变化而被破坏，从对环境有害

的表面活性剂分子逐步转化成对环境无害的小分子的过程。

···选择题：···

25下列产品中哪个为表面活性剂？ A

A胰加漂T B食盐水 C乙醇 D邻苯二甲酸二辛酯

26下列对表面活性剂叙述正确的是？ A

A阴离子表面活性剂较非离子型表面活性剂具有较大的刺激性

B聚氧乙烯基团的比例增加，亲水性降低

C表面活性剂不能混合使用

D阳离子表面活性剂的毒性最小

27下列对表面活性剂叙述正确的是？ A

A做O/W型乳化剂使用时，HLB值应大于8

B非离子型的毒性大于离子型

C做乳化剂使用时浓度应大于CMC

D HLB值越小，表示亲水性越强

28下列对表面活性剂叙述正确的是？ B

A HLB值越大，表示亲油性越强

B阳离子型表面活性剂的毒性最大

C非离子型表面活性剂较阴离子型表面活性剂具有较大的溶血作用

D聚氧乙烯基团的比例减少，亲水性增强

29下列属于非离子型表面活性剂的是？ A

A脱水山梨醇脂肪酸酯B卵磷脂 C肥皂类 D土耳其红油

30下列属于非离子型表面活性剂的是？ A

A吐温类B十二烷基苯环酸钠 C季铵盐类 D卵磷脂

31下列属于阴离子型表面活性剂的是？ C

A脂肪铵盐 B咪唑啉乙酸 C N-酰基氨基羧酸盐 D脂肪醇聚氧乙烯醚钠32下列属于阳离子型表面活性剂的是？ C

A吐温类 B季铵盐类 C 十二烷基苯环酸钠 D烷基酚聚氧乙烯醚

33下列属于阳离子型表面活性剂的是？ C

A琥珀酸酯磺酸盐类 B卵磷脂 C季铵盐类 D平平加

34下列属于两性离子型表面活性剂的是？ D

A脂肪酸聚氧乙烯酯 B脂肪醇硫酸酯盐

C十二烷基三甲基氯化铵 D十二烷基甜菜碱

35下列属于两性离子型表面活性剂的是？ C

A肥皂类 B季铵盐类 C卵磷脂 D脂肪酸甘油酯

36下列属于两性离子型表面活性剂的是？ D

A雷米邦类 B烷基苯磺酸钠 C吐温类 D烷基甜菜类

37表面活性剂的类型对加溶能力有影响，具有同样疏水基的表面活性剂，其加溶量依次为？ D

A阴离子表面活性剂 > 阳离子表面活性剂 > 非离子表面活性剂

B阳离子表面活性剂 > 阴离子表面活性剂 > 非离子表面活性剂

C阳离子表面活性剂 > 非离子表面活性剂 > 阴离子表面活性剂