甘草的利用价值_研究现状及存在的问题

3本文在撰写过程中得到阎贵兴研究员的多方指导和帮助,在此表示衷心的感谢

收稿日期:2001-08-06

作者简介:王照兰,(1964-),女,在读博士生,副研究员,主要从事草原科学研究工作,已发表论文10余篇.

甘草的利用价值、研究现状及存在的问题3

王照兰1,杜建材1,于林清1,巴达拉呼2,史　智3

(1.中国农科院草原研究所,内蒙古呼和浩特　010010;2.内蒙古锡林浩特市华北

石油二连公司,026000;3.内蒙古鄂尔多斯市达拉特旗草原站　014300)

摘要:　对甘草的地理分布、主要药效成份、利用价值、研究利用现状及其在生产栽培中存在的问题进行了综述,并提出了甘草资源进一步研究利用的建议。 关键词:　甘草;利用价值;研究现状;存在问题

中图分类号:S567.7 文献标识码:A 文章编号:100026311(2001)0520073204The Utilization V alue ,Current R esearch and Problems of Glycyrr hiza.WAN G Zhao -lan 1,DU Jian -cai 1,YU Lin -qing 1(Grassland Research Instit ute ,CA A S 010010,

Chi na ):Grassland of Chi na ,No.1,2002,pp.73～76.

Abstract :We reviewed the main medical composition ,the utilization value ,the current research and the problems existing in the culture and production of Glycy rrhiz a ,and the further research and utilization suggestion were discussed.

K ey w ords :Glycy rrhiz a ;Utilization value ;Current research ;Existing problems

甘草属于豆科(L egum i nosae )甘草属(Glycyrrihiz a L.)灌木状多年生草本植物。广泛分布于北纬30°～55°之间的北半球,集中分布于北纬40°左右的干旱、半干旱区域,谓之“甘草分布带”。主要产地在中亚、北美及东欧,尤以中亚及地中海沿岸为分布中心。甘草在我国集中分布于三北地区(东北、华北和西北各省区),而以新疆、内蒙古、宁夏和甘肃为中心产区。

世界甘草属植物有29种6变种,我国有17～18种3变种[1]。甘草为我国传统中药,

商品甘草的原植物大多为乌拉尔甘草

(Glycyrrihiz a u ralensis ),少数为光果甘草(G.glabra ),70年代又将西北产的胀果甘

草(G.i nf lata )收载于中国药典,随着药用

植物资源的开发利用,黄甘草(G.

korshi nskyi )、粗毛甘草(G.aspera )及云南

甘草(G.yunnanensis )也进入药用资源的行

列。我国药用甘草属植物基本上为上述6种[2]。

甘草属植物化学成分十分复杂,其中药用的有效成分为甘草酸(G lycyrrhizicacid ),又称甘草甜素(G lycyrrhizin )及其水解产物甘草次酸(G lycyrrbetinic acid )和2分子的葡萄糖醛酸,并有黄酮类化合物以及水溶性浸出

—

37—第24卷　第1期 中　国　草　地 2002年1月Vol.24　No.1 Grassland of China Jan.2002

物、还原糖、淀粉、氨基酸、有机酸、生物碱和

多种金属元素等[1,3]。

1　甘草的药用价值

在我国,利用甘草的历史悠久,自古以来大多数中药处方中都有甘草,故甘草素有“国

老”、“十方九草”之誉。根据中医理论,甘草性平、味甘、归心、肺、脾、胃经,具有益气补中、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、缓和药性等功效。甘草甜素或它的钙盐具有解毒作用,对细菌毒素(如白喉类毒素、破伤风毒素)、药物中毒(如木鳖子、水合氯醛、巴比妥等)、蛇毒、食物中毒等都有一定的解毒作用。在动物实验中发现,甘草甜素对四氯化碳、自力霉素等药物引起的肝脏坏死有明显的保护作用,可抑制肝细胞的变性和坏死;甘草甜素制剂对改善慢性肝炎患者的肝功能具有较好的作用,大剂量甘草甜素对治疗和预防慢性肝炎及乙型肝炎有较好的效果。甘草次酸的化学结构与肾上腺皮质激素相似,故甘草制剂可用于治疗肾上腺皮质机能减退症(阿狄森氏病),并有利尿作用;甘草次酸对小白鼠艾氏腹水癌有抑制作用,对无排卵或不孕症患者有较好的临床效果[4]。

甘草有良好的抗过敏作用,对治疗过敏性支气管哮喘、荨麻疹等病有一定的疗效;甘草还具有脱氧皮质酮样作用,可抗炎症、结核菌过敏性反应等,甘草还能降低血液中的胆固醇含量,治疗或防止动脉粥样硬化。用甘草提取剂制成鼻喷雾剂,可治顽固性过敏性鼻炎;甘草流浸膏既有缓解胃肠平滑肌痉挛的作用,又能抑制胃酸分泌,从中提取制成的“生胃酮”是治疗胃及十二指肠溃疡病的理想药物。炙甘草汤可用于治疗各种心率不齐,尤其是由病毒性心肌炎引起的频发过早搏动疗效十分显著,在动物实验中发现甘草中的微量元素对肾炎有治疗作用。此外,最新研究成果表明,甘草提取物对艾滋病毒具有一定的抑制作用,有的医学专家认为甘草是治疗艾滋病最理想、最有前途的药物[4]。

2　甘草在食品、饮料、卷烟、化妆

品等工业中的作用

除药用价值外,甘草在人们生活中,尤其是食品、饮料、卷烟、化妆品等工业中有着重要的作用。甘草甜素具有糖药一体化的特点。单用甘草甜素的甜度是蔗糖的50倍[5],与其它甜味剂合用时可达200～250倍[6]。因此,甘草甜素作为甜味、调味、矫味等添加剂已广泛应用于食品工业和饮料工业。在生产糖果(尤其是口香糖)中,可用甘草甜素代替砂糖,其甜味持久,香甜浓郁。在巧克力糖中加入甘草甜素,可减少25%的可可粉用量并可强化可可粉的特有香味。在饮料中,可用甘草甜素代替蔗糖作甜味剂而避免蔗糖发酸、发酵。在啤酒中加入甘草甜素,可除去苦涩味,调节啤酒的浓度和颜色,使啤酒泡沫丰富持久而更有风味。在咖啡中加入0.5%的甘草酸,会使咖啡味道更为纯正。目前,在点心、大豆制品、酱油、啤酒、饮料、糖果、冰淇淋生产中,已广泛使用甘草及其提取物作添加剂[4]。

用甘草甜素或甜草次酸及其衍生物可配制成具有治疗作用的护肤霜、祛斑霜和高级珍珠美容霜等化妆品,它们集化妆品与药物霜于一身,深受人们的欢迎。用甘草制作的牙膏、口腔洗漱液、口腔含片等,具有无毒、无刺激、杀菌洁齿、香甜多泡等特点,是较理想的口腔、呼吸道的天然缓和清洁剂。在香烟中添加甘草,可降低或缓解烟毒,缓和烟草对人体的毒害,还可使香烟的口感更好,烟雾清香。日本成功地研制出用甘草组织培养液生产烟草代用品,此种香烟不含尼古丁,烟焦油含量极微,其味芳香柔和,可与普通烟草媲美。

—

4

7—中国草地　2002年　第24卷　第1期