千年止咳秘方：秋梨润肺膏

秋梨膏

秋梨膏相传始于唐朝。据说，唐武宗李炎患病，终日口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见疗效，御医和满朝文武束手无策，正在人们焦虑不安之时，一名道士用梨、蜂蜜、及各种中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病。从此，道士的妙方成了宫廷秘方，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。

秋梨膏属于“药”，可别没事当饮料喝！用餐人数：1-2人。

用料：2个雪梨、40g干红枣、10g老姜、50g冰糖、30ml蜂蜜

制作步骤

1雪梨洗净，削去外皮 2 把擦板架在砂锅上

3用擦板擦出梨蓉和梨汁

4红枣洗净去核切片，老姜去皮切丝，冰糖敲成小粒备用

5将红枣、老姜、冰糖放入装有梨蓉和梨汁的砂锅中

6用大火煮开，转小火慢慢熬25分钟左右

7取一只碗，在上面放一块蒸笼布（或者细纱布），将梨蓉连同汁水倒在蒸笼布上面

8将蒸笼布四角提起

9用手使劲挤出所有的梨汁

10将挤出的梨汁倒入砂锅中，大火煮开后转小火慢熬，直至梨汁变得十分粘稠即可关火

11将梨汁倒入碗中放凉12加入蜂蜜调和均匀

13装入用热水消毒过的密封瓶中，放入冰箱

小贴士

1.秋梨即是秋季所产的鸭梨或雪梨。

2.小火熬煮梨汁后期，要时刻看着，以防糊底；

3.切记熬好的梨汁要放置温凉后才可加入蜂蜜搅拌。

4.制作秋梨膏时，还可根据需要加入罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材，可以对家人起到很好的保健作用。

5.煮梨汁时，如果放入的红枣较多，则成品的颜色较深，但其中红枣的味道会盖过梨汁的味道。

6.熬煮时间视个人喜好的浓稠度增减。

7.饮用时，可取1—2勺秋梨膏，用温开水冲调开即可

8.自制的秋梨膏在常温下长时间放置会发生长毛的情况，如一次熬制的较多，请放入冰箱内冷藏保存。