甜包子馅做法大全
白糖包子馅的做法
白糖包子馅的做法包子的做法比较多，也可以做成白糖馅的，准备适量的白糖，准备适量的面粉，准备适量的酵母粉，首先要把面粉活好，放入酵母以后，发酵好以后，就可以包包子了。
这样吃的好处在于避免被热的白糖馅烫到。
白糖包子馅也算是中式的一种甜品，平时适当的吃些也是有好处的，可以当做早餐来吃。
★白糖包子馅的做法原料：面粉500克，安琪酵母5克，白糖150克，熟面粉60克，奶油40克。
制作方法：（1）将面粉和酵母放在器皿中，加入225可清水调制发酵面团，静置发酵30分钟带面鼓起待用。
（2）将白糖和熟面粉放在器皿中，加入奶油搓板均匀即成白糖馅心。
（3）将发酵好的面团下成70克/2个的剂子，用擀面杖将其擀成圆形饼坯，打入10克白糖馅，将边缘折起捏成三角形即成生坯。
（3）将生坯静置片刻后，待其体积膨大上屉旺火蒸约12分钟即熟。
特点：造型美观，洁白柔软，膨大香甜。
★做法二主料：小麦面粉a300克、玉米面(黄)150克、红糖100克、小麦面粉b30克、红枣30克辅料：酵母粉1茶勺、温水200毫升1.小麦面粉与玉米面粉按照2:1比例取用；2.在面盆中混合均匀，倒入酵母水~3.朝一个方向进行搅拌，成面絮~4.将面絮揉成光滑的面团~5.在温暖处发酵3小时左右至面团2倍大~6.撒上些许面粉揉搓排气成光滑的面团后再醒5分钟左右~7.趁此时间准备馅料：红糖、面粉、红枣片~8.将面粉B与红糖混合均匀，这样做糖汁不易流出~9.将醒好的面团揉搓成手腕粗细的面坯，切大小均等的滚刀剂子~10.粘少许面粉，分别擀成厚度约0.5cm的面皮~11.放入一汤勺半的混合糖粉，放上几个枣片~12.先收起一角~13.然后捏住中间，将下方面皮往上提，收住~14.小心捏紧各边~15.依次做好即可~16.蒸锅坐水，在蒸屉上放好蒸烤纸，将糖包坯挨个放在纸上~17.盖锅盖醒3分钟后即可开中火蒸~18.12分钟后关火，在国内焖5分钟后开锅取糖包~。
最好吃的6种包子馅料做法，包子松软鲜香，好吃解馋，保证个个鲜嫩多汁！
最好吃的6种包子馅料做法，包子松软鲜香，好吃解馋，保证个个鲜嫩多汁！南方有小笼包，北方有大肉包，个个暄软多层，鲜嫩多汁，营养又美味，它是一种饱腹感很强的食物，有肉有菜，在北方颇有欢迎，大肉包不同于小笼包，按照成年人的饭量，三个大包子就能吃饱，在所有的包子馅中，肉馅的销量最高，其次是韭菜、萝卜以及豆沙，猪肉大葱，猪肉韭菜，猪肉白菜，猪肉萝卜，都是比较受欢迎的馅料，蒸包子虽然容易，但是调馅却不简单，肥肉多太腻，瘦肉多了太柴，如何才能调一款好吃的包子馅呢？分享6款家常做法，松软鲜香，营养又美味，学会做给家人吃，好吃不油腻。
一、猪肉白菜馅1、一颗白菜，扒掉无用的外层，保留鲜嫩的部分，剁成碎末，撒上一勺食盐，翻拌均匀，腌出内部的水分，大约十五分钟左右。
2、五花肉选用三分肥七分瘦，绞成肉馅，装入碗中，放入葱姜末，再熬点花椒油，把残渣捞出，浇在上面。
3、加入食盐、老抽、蚝油、五香粉，顺着一个方向搅拌，多搅拌一会儿，让肉馅入味，然后放在一边腌制10分钟。
4、此时的白菜，水分也“杀”得差不多了，装进一块滤布中，用力攥一攥，去掉多余的水分，然后放进肉馅中，用筷子搅拌均匀，到了这一步，馅料就做好了。
二、猪肉萝卜馅1、准备300克肉馅，稍微带点肥肉好吃，放入葱姜末，再来点花椒油。
2、加入适量的食盐、老抽、蚝油、五香粉，顺着一个方向搅拌，多搅拌一会儿，让肉馅入味，然后放在一边腌制10分钟。
3、白萝卜擦成细丝，焯水2分钟捞出，用滤布攥干水，红薯粉条，下锅煮熟，捞出过一遍凉水，剁成1厘米碎末，将攥干水分的白萝卜，和剁碎的粉条，一并装进肉馅中，用筷子搅拌均匀。
4、这个时候可以尝一尝味道，酌量增加食盐，到了这一步，馅料部分就制作完成，味道香喷喷的。
三、香菇青菜包1、青菜有很多种，菠菜、上海青、油菜都可以，锅中放半勺食用油，半勺食盐，锅开放进菠菜，烫十秒钟就捞出来过凉水，攥干水分，切成小碎丁。
2、湿香菇直接切碎，干香菇需要泡发，沥干水分，切成小碎末，放进锅中炒至断生，时间很短就够了，装盘备用，蒸时可以缩短时间。
15种包子做法大全
西葫芦鸡蛋素馅原料：西葫芦、面粉（中筋，低筋皆可）、鸡蛋、温水、豆腐、酵母粉、粉丝、糖、色拉油、葱姜蒜末、面粉、水、盐、生抽、鸡精。
做法：1. 面发好，切剂子擀包子皮待用，西葫芦擦丝，加盐适当脱水。
豆腐碾碎，鸡蛋炒碎，加入西葫芦丝，豆腐碎；2. 粉丝冷水泡软，短暂焯水，切段，拌入馅里，加入葱姜蒜末，盐，糖，生抽，鸡精拌匀；3. 包包子，包好的包子再醒20分钟，冷水上锅，蒸10分钟左右即可。
咖喱土豆包原料：原料：土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱酱、低筋面粉、清水、干酵母、牛奶。
做法：1. 土豆削皮蒸熟，用匙子压成土豆泥，胡萝卜、洋葱切粒；2. 放少许油，将胡萝卜和洋葱粒下锅略炒，加入咖喱酱和适量清水慢火煮开，喜欢胡萝卜软的可以煮得久一点，倒入土豆泥，搅拌均匀，适量调味，小火翻炒让水分蒸发，注意不要炒焦了完成后的咖喱馅应该呈膏状，放凉待用；3. 和好面团，将五个小面团擀成中间厚周边薄的面片，包入馅料，蒸锅内加冷水，用喷壶在包子表面喷水（水不能多，要呈雾状，通常喷壶按压一下即可），盖上锅盖，再发酵15分钟；4. 中火，水开后蒸15分钟。
熄火后稍等3分钟再揭锅盖。
创意彩虹包子原料：南瓜、紫薯、面粉、肉馅、牛奶、酵母、绿茶粉。
做法：1. 南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。
拿出来倒去蒸馏水，晾凉备用，牛奶热温，融化酵母。
分成四份，牛奶一份加入碾碎的南瓜中。
同理加入紫薯中一份；2. 南瓜，紫薯分别加面粉揉成团。
白面加一份牛奶加温水揉团，绿茶粉1匙加白面牛奶温水揉团。
放入温暖处发酵，肉馅按照调饺子馅的方式调味，发酵两倍大的四种面团，分别揉回原样排气，分别擀成薄片按照喜欢的搭配垒起来，卷成筒滚几下，切片；3. 取一片擀成圆饼，包入肉馅，做成包子，做好的包子送入温暖处发酵；4. 蒸20-25分钟即可。
椰黄包原料：鸡蛋、细白糖、椰汁、吉士粉、黄油、澄粉、咸蛋黄、低粉、水、白砂糖、酵母。
做法：1. 黄油软化后加入白糖1打均匀再分次加入鸡蛋搅拌均匀加入椰汁继续搅拌均匀，澄粉、吉士粉筛入做法1搅拌均匀咸蛋黄捣烂后一并加入搅拌成无颗粒面糊，面糊倒入锅内小火煮用筷子不断搅拌调匀面糊逐渐抱小团稍干后离火冷却后揉成团备用；2. 面粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一个光滑的面团放温暖处发酵到两倍大，发好的面团重新揉匀分成小剂子每个小剂子擀成中间厚周围薄的面皮包入奶黄馅用虎口收紧；3. 锅内放水，包好的奶黄包放入笼屉二次发酵，大约二十分钟，大火烧开转中火蒸七分钟焖一会再开盖即可。
白糖包子馅的家常做法推荐
白糖包子馅的家常做法推荐
平时咸包吃多了，弄点甜包转转口味。
白糖馅的包子很不错哦，并且家常做法简单。
下面一起来看看白糖包子馅的做法介绍吧，希望你喜欢!
白糖包子馅的食材准备
白糖包子馅的做法步骤
1.面粉加酵母和水启动面团模式揉成光滑面团，发酵至两倍大。
2.芝麻、椰蓉、糖拌均成糖馅。
3.面团擀开，卷起，均分。
4.取小块擀开。
5.包入糖馅。
6.包成包子。
7.生包子码入盘子。
8.锅子放水，包子置上面，蒸15分钟。
9.蒸熟后盖子多盖几分钟。
10.成品，手艺有限，凑合着看吧
小贴士：很简单，没有什么技巧。
血糖的食用宜忌
宜：肺虚咳嗽，口干燥渴，以及醉酒者宜食;低血糖病人宜食。
忌：糖尿病患者不能食糖;痰湿偏重者忌食;肥胖症患者忌食;晚上睡前不宜吃糖，特别是儿童，最容易坏牙。
白糖的药性功效
白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳，、解毒醒酒、降浊怡神;可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。
此外，白糖有抑菌防腐的作用。
商用包子肉馅配方
商用包子肉馅配方制作包子主要有面皮、馅料的制作，面皮我们都知道，和面、发面、醒面等几个步骤，而且根据不同的地方，这个面皮的工序和细节都有不一样哦，我们在制作的时候克以根据自己的制作经验来制作面皮!另外一方面，就是制作这个馅料，制作这个馅料就不一样，对于带馅儿的面食来说，这个香料调的好不好决定这个成品好不好吃，所以呢，制作包子，面皮要经验也要下功夫，这个馅料也是一样哦!第一款：萝卜丝肉馅萝卜丝肉是当下每个包子铺里面畅销的一款包子，新鲜的萝卜丝与鲜肉的搭配，特别的口感也是非常吸引人的哦!制作配方：猪肉200克、萝卜100克、葱白20克、香菇20克、姜末10克、美极鲜酱油15克、芝麻油10克、食用盐8克、味精5克、胡椒粉3克、色拉油60克制作步骤：1.肉洗干净切成丝(加入适量料酒、葱末、姜末搅拌均匀腌制入味)、葱姜切成末状、香菇和萝卜洗干净切成丝，香菇的话用沸水进行焯水，萝卜丝切好后用食用盐腌制出水后，挤干水分后备用，这样可以让萝卜口感更加的脆爽。
2.起锅烧热放入60克色拉油，然后中小火将油烧热至5成热左右，下入葱姜爆香后下入肉丝，翻炒至肉香味浓郁后，我们加入香菇丝、萝卜丝，翻炒均匀后，再加入酱油、胡椒粉、味精、芝麻油调味料翻炒均匀入味即可，炒好后关火装盆即可。
制作技巧：制作萝卜丝猪肉馅儿我们最好选用前腿肉，然后萝卜用盐腌制的话可以去除起辣味，然后增加萝卜的脆爽成都，放入芝麻油的话是为了帮助增加馅料香味，也能滋润的作用，可以让香料更加的爽口!肉馅调味的话，加入料酒之后要注意往一个方向搅拌至肉末变成肉糊状。
第二款：芽菜肉馅四川芽菜也是我们常见的梅干菜一类的腌菜肉馅，这一块呢也是当下比较流行的包子馅儿，口感咸香十分的好吃!制作配方：猪肉200克、芽菜80克、食用盐2克、生抽10克、葱末10克、姜末15克、芝麻油10克、味精2克、菜籽油60克1.猪肉切成末(加入适量料酒、葱末、姜末搅拌均匀腌制入味)，芽菜洗净控干水后切成小颗粒，然后葱姜洗净切成末。
包子馅做法大全
包子馅做法大全馅料制作 1.豆沙馅心：赤豆500克拣净洗清后，用清水浸一天，倒入锅中烧开后改用小火煮烂。
然后倒在淘罗中用手搓细出壳，让豆沙泥滤入另一容器中。
待豆沙沉淀后，将清液再次倒入淘罗中冲洗出剩余的豆沙(可反复多次)。
然后将豆沙浆倒入龙布袋或细布袋中，滤出水分。
把100克猪油放入锅中，烧热后倒入糖750克，熬至糖水起韧性再把豆沙泥倒入，炒至豆沙厚薄符合...馅料制作 1.豆沙馅心：赤豆500克拣净洗清后，用清水浸一天，倒入锅中烧开后改用小火煮烂。
然后倒在淘罗中用手搓细出壳，让豆沙泥滤入另一容器中。
待豆沙沉淀后，将清液再次倒入淘罗中冲洗出剩余的豆沙(可反复多次)。
然后将豆沙浆倒入龙布袋或细布袋中，滤出水分。
把100克猪油放入锅中，烧热后倒入糖750克，熬至糖水起韧性再把豆沙泥倒入，炒至豆沙厚薄符合需要时倒出冷却即成。
炒豆沙时也可用水代油，但色泽及吃口较差，糖与水的比例是9比1。
炒时豆沙和糖不能同时放，否则不爽口，且发腻。
豆沙炒成后如需加入猪油丁、桂花或玫瑰，可在冷却后加入。
2.鲜肉馅心：鲜肉馅有二种：一种是混水肉，即在肉馅中拌入肉皮冻，目的是增加卤汁，但吃口发腻；另一种是清水肉，事在肉馅中掺清水，入口也有一包卤，吃口好，但成本较大。
混水肉馅做法是，先将鲜肉皮150克，放冷水烧沸，用刀刮净杂毛洗净，入锅略煮一下捞出，放入冷水中浸一下，这样可使肉皮易酥，随后再放回锅中，用小火煮烂后捞出，用刀剁细，再放回原汤中，加葱、姜末、料酒，用旺火边烧边掏(以防粘锅底)，烧至肉发成糊状有粘性，能粘附在筷上，即倒在肋里，待冷却后放入摇肉机摇碎，或用刀切细备用。
然后把夹心肉1公斤左右剁成肉酱后倒在缸中，放入酱油、糖、盐、味精、料酒，朝一个方向搅拌至调料全部吸进肉中为止，再加入清水150克，朝一个方向搅拌至水全部吃进，然后再加清水150克，顺一个方向拌透后静放10分钟左右，让肉继续吸水发涨，最后把剁细的皮冻末倒入拌和即成。
糯米包子的做法
糯米包子的做法
材料：
- 糯米粉：200克
- 白糖：30克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 开水：适量
- 豆沙馅、肉松馅等（可选）
步骤：
1. 将糯米粉、白糖、酵母放入一个大碗中，然后慢慢加入适量的温水，边加水边搅拌，直到面糊变得均匀而细腻。
2. 然后将面糊静置约30分钟，让面糊充分发酵。
3. 在等待的过程中，准备一个蒸锅，在锅底加入适量的开水，然后将蒸锅上火蒸烧起来。
4. 蒸锅加热的期间，将面糊倒入一个小碗中。
5. 然后取一个适合大小的面团，用手将面糊搓圆，并将圆面团用手压扁。
6. 在扁面团的中间加入一小块豆沙馅、肉松馅等，然后用手将面团包裹起来，封口封紧。
7. 重复第5步和第6步，直到所有面糊用完。
8. 将包裹好的面团放入蒸锅中，然后用中火蒸约10分钟，或者直到熟透。
9. 蒸熟后，关火，等待2-3分钟，再轻轻打开锅盖。
10. 将糯米包子取出，放在盘子中，可进行一些装饰，如撒上些许白芝麻。
11. 糯米包子可以趁热食用，口感松软、适度甜蜜。
温馨提示：如果喜欢包子口感更加口软糯，可将糯米粉用橄榄油炒香后再进行加工。
各种包子馅的做法大全
包子馅家常做法一：红豆馅
食材：
300g面粉、3g酵母、5g白糖、150ml牛奶、适量红豆馅。
做法：
1)牛奶放入微波炉加热30秒，然后放入酵母、白糖，搅拌均匀，再放入面粉和成面团;
2)当面团体积增大两倍时，面就发好了;
3)将面团放在面板上先反复揉搓，再将面团搓成长条;切成大小均匀的小剂子;
4)将小剂子搓成圆形;将小剂子擀成圆片;将红豆馅放入圆片里;将圆片四周捏成褶;
5)将圆片四周捏在一起做成生坯;在生坯上点缀枸杞，醒20分钟，蒸15分钟即可。
包子馅家常做法二：芽菜肉馅
食材
猪肉粒200克、宜宾芽菜80克、精盐2克、生抽酱油10克、葱茸10克、姜茸15克、芝麻油10克、味精2克、菜籽油60克。
做法
锅置火上，放入菜籽油烧至五成热时，下猪肉粒煸炒变色，加精盐、姜茸、葱茸炒香，再加生抽酱油、宜宾芽菜粒炒出香味，下味精、芝麻油和匀即成。
Tips
1、选用三成肥、七成瘦的猪肉，炒时以熟为准，不宜久炒。
2、选用宜宾芽菜，是因为其特有的地方特色风格，使用前剁成细粒。
包子馅家常做法三：豇豆肉馅
食材
鲜猪五花肉200克、嫩豇豆80克、葱茸12克、酱油12克、芝麻油10克、料酒10克、精盐10克、姜末10克、胡椒粉5克、味精4克、色拉油30克。
做法
1、鲜猪五花肉去除残毛，刮洗干净，放入沸水锅煮透，捞出晾凉，切成绿豆大小的粒。
2、嫩豇豆去两端洗净，切成粒，入沸水锅焯断生捞出。
3、色拉油烧至六成热时，下猪五花肉粒、姜末炒香，加料酒、胡椒粉炒匀，投入嫩豇豆粒略炒，放入酱油、精盐、味精、芝麻油、葱茸炒匀，起锅入盆即成。
天津包子的做法与配方
天津包子的做法与配方天津包子是中国传统的糕点之一，具有丰富的馅料和独特的制作工艺。
下面是天津包子的具体做法和配方。
一、原料准备：1.面粉：500克2.酵母：5克3.白糖：适量4.温水：300毫升5.大葱：适量6.猪肉馅：500克7.姜末：适量8.料酒：适量9.食盐：适量10.花椒粉：适量11.香油：适量二、制作步骤：1.面粉加入适量的盐，用温水和面，揉至面团光滑，饧面30分钟。
2.饧好的面团揉平，洒上酵母和白糖，揉匀。
3.分次加入温水，揉成软硬适中的面团，饧面2小时至发酵到两倍大。
4.大葱切成末，加入姜末，料酒，食盐，花椒粉和香油，拌匀，腌制几分钟。
5.面发好后，揉面团至光滑成条状分割为小剂子，将剂子用擀面杖擀成1毫米的薄片。
6.将薄片用手排出合适大小的圆饺子皮。
7.包馅：将馅料放在饺子皮中央，在饺子皮中央加入适量的葱姜腌制料。
8.包口朝上捏拢成包子形状，包子底部用手指磕成小孔。
9.锅中烧水，水开后烧十分钟即可捞出。
三、包子的烹饪技巧：1.包子宜烧上冷水，冷水下锅煮沸后撇去浮末，确保包子表面干净。
2.包子下水时要适度，包子不能过于密集，防止煮熟后粘连在一起。
3.煮包子时水火不宜过大，否则包子可能会煮散而影响口感。
4.包子水开后，煮十分钟左右即可捞出，用漏网将水滤干即可装盘上桌。
四、包子的口味变化：1.如果不喜欢葱姜的辣味，也可以选择把葱姜放在包子馅料里混合均匀。
2.如果喜欢豆沙包，可以将红豆蒸熟后，搅拌成糊状，加入适量白糖进行调味，作为包子馅料。
3.另外，也可以尝试其他馅料，例如韭菜猪肉馅、白菜猪肉馅等，根据个人喜好选择搭配。
通过以上的步骤和技巧，你就可以尝试自己在家做天津包子啦！希望你做出的包子香气四溢、味道美味可口！祝愿你成功！。
糖包子的做法大全
糖包子的做法大全
糖包子也是很多人比较喜欢吃的一种食物，糖包子的做法比较多，除了放入白糖一半，也可以放入红糖，也可以放入其他的一些食材，比如说花生，坚果，芝麻等等，这都有助于包子的营养价值，可以当做早餐来吃，也可以当做一种甜点来吃，都是比较不错的选择糖包子的做法也比较简单。
糖包子的做法大全
材料去皮熟花生粒或是花生粉100公克、砂糖或冰糖粉70公克、猪油或是奶油或椰子油70公克做法step1简单不流动的内馅,做法就是用花生粉、糖和固态油脂，混拌在一起，就可以成为点心内馅了！step2若是将花生粒或是花生粉持续用机器搅拌,引出内部更多的油脂,就会变成更湿更黏稠的状态.适合当作抹酱或是用来做成流沙汤圆的馅料.step3用各式的果汁机或是食物料理机来搅打花生的时候,时间请自行控制！时间搅打越久,酱料会变得愈湿,愈流动的状态！step4若是做成包汤圆的馅料,需将花生打成花生酱的状态后,放入冰箱冷藏，成为稍微硬的酱料，挖成一球一球,揉成圆形，之后再冷冻成为较硬的馅料,就可以拿来当作花生流沙汤圆的内馅了！
做法二
材料芝麻颗粒100公克、细砂糖或绵冰糖70公克、固态油(奶油、猪油、椰子油)70公克做法step1先用干锅小火炒芝麻颗粒，炒至手压可轻易成粉状即可.step2整粒炒过的芝麻，用食物调理
器(美善品、Blendtec、Vita-Mix、果汁机..)搅拌.step3将炒过的熟芝麻加入糖跟油继续搅打均匀,成为自己要的稠度就可以！step4如果是用来包制汤圆的馅料,可先用冰淇淋匙挖成一个个球状，放入冰箱冷藏即可包制！若是用来包包子,可稍冷藏就可拿来包制！step5只要增加搅拌的时间，就可以变成芝麻抹酱了喔！将芝麻抹酱冷藏后,挖成一球一球,揉成圆形，之后再冷冻成为较硬的馅料,就可以拿来当作芝麻流沙汤圆的内馅了！。
风头正劲美味包子自制实惠又健康
风头正劲美味包子自制实惠又健康一清二白——猪肉大葱包口感：肉香扑鼻，汁鲜味美看到买包子的新闻，一下子勾起了我动手做包子的兴趣。
这包子看着简单，做起来可不容易。
经过全家人的通力合作，我们终于蒸出了热包子。
我也总结了不少新手包包子的经验，来和大家分享。
包子皮：小麦粉500克、酵母粉7克、泡打粉7克、温水（不超过40度）260毫升、糖馅料：夹心肉500克、大葱2根、姜末、清水200毫升、料酒、生抽、蚝油、香油做法：1.取一大盆，将泡打粉、糖放入面粉中搅匀，中间挖个洞，放入酵母粉。
温水慢慢倒入洞中，边搅拌边融化酵母粉。
2.不断揉按面粉，成均匀光滑面团。
取一塑料袋放入面团，放一边醒30分钟。
3.醒面同时，剁碎夹心肉，放入盆中。
加适量盐、生抽、耗油，顺一个方向搅匀。
将清水分三次，每次间隔10分钟加入肉中，搅匀静置15分钟。
再将大葱切碎，加入馅中，加姜末搅匀，淋香油搅匀。
5.案板上撒层面粉，将发好的面团搓成长条，分成大小均等的剂子。
用手把剂子压平，用擀面杖擀成中间厚外圈薄的面皮。
6.肉馅放入包子皮中，一手托面皮，一手捏压面皮，打褶封口。
包完所有包子，静置片刻。
7.蒸锅倒水，将水烧开。
包子放入铺有蒸笼布的蒸屉，大火蒸8分钟，关火后再焖5分钟即可。
我的经验谈检验面团醒况：用手把面团中间拉开，看到有蜂窝状的小孔即可。
做出肉嫩汁足的包子：夹心肉中分次加水是使馅料鲜嫩最简单的方法。
但一定要先加盐再加水，盐的锁水功能更利于水分吸收。
易上手的包子打褶法1.左手托面皮，右手大拇指和食指捏着面皮的边缘略向上提，形成褶皱。
2.左手大拇指不动，食指波动形成褶皱，右手食指和大拇指配合把折痕边端捏在一起。
3.依次向面皮中心打褶，最后一个褶皱和之前褶皱边捏紧在一起，成奶嘴状即可。
春天的滋味——蚝油笋丁包口感：清新脆爽春意浓创意来源：“周末和家人踏青去了扬州，富春茶社三丁包子的鲜美味道给我留下了深刻的印象，这不，一回家我就改良制作了食材简单、快手易做的蚝油笋丁包。
10种最好吃的包子馅，配方一定别错过!
10种最好吃的包子馅，配方一定别错过!包子分为很多种馅，有豆沙馅，莲蓉馅，猪肉馅，还有素菜馅等。
各种各样的馅，吃起来味道大不相同，这些馅又是怎么做的呢?它有什么秘诀在里面?下面小编推荐10种最好吃的包子馅配方，爱吃的你一定要学起来哟。
包子鲜肉馅材料:1.猪绞肉600公克，盐6公克，2.香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，3.葱120公克做法:1、将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。
2、将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。
白菜酱肉包子材料:肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜做法:1.拌馅:俺家就是肉(七分瘦，三分肥)切丁，大酱(不用放盐，咸味够了)油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。
2.菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水(混合的时候加了些香菜)。
3.发好的面团切剂子，擀皮，把馅料拌匀，包馅，收口(切记，包子包好后不要停留太长时间，因为白菜太容易出水了，以防塌底)。
4.包好的包子，冷水下锅蒸熟(谁都不许笑话我，俺的包子就包成这样了，难看也没办法啊)。
5.好吃的白菜酱肉包子出锅了,个头大，馅实在，几个就管饱。
芹菜叶胡萝卜包材料:面粉300克，牛奶180毫升，盐5克，糖10克，干酵母4克，猪肉馅250克，芹菜叶150克，胡萝卜1根，葱，姜少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，香油1汤匙做法:1、先活面，将面粉、牛奶、盐2.5克、糖和干酵母全部放入面包机搅拌，发酵至两倍大2、做馅儿，将猪肉馅加入生抽、蚝油和香油搅拌均匀，将葱、姜切末加入肉馅，再将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎，全部加入肉馅，放入剩余的盐搅拌均匀3、将发酵好的面排气、松弛10分钟，分割成10个小剂子，搓圆，擀成圆面片，包入包子馅儿4、包好的包子放入笼屉醒15分钟，然后再大火蒸20分钟，蒸好后焖3分钟即可。
包子奶黄馅材料:鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克做法:1.将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。
十种最好吃的包子馅做法大全
十种最好吃的包子馅做法大全十种最好吃的包子馅做法大全如下：一、蟹黄包子馅食材：三肥七瘦猪肉330g，蟹黄330g，皮冻100g，姜汁适量，食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖各适量做法：1、将猪肉剁成肉糜，皮冻切成丁备用;2、把肉糜和蟹黄混合，搅拌至均匀;3、加入盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;4、将皮冻加至馅料中，拌匀即可。
二、狗不理包子馅食材：三分肥七分瘦的猪肉350g，皮冻100g，葱末50g，生姜适量，食盐，安琪包子鸡精，淡色酱油，香油各适量。
做法：1、猪肉剁成肉糜，皮冻切为丁，把生姜打成45ml左右的姜水;2、在肉糜中放入葱末、姜水、安琪包子鸡精、盐、淡色酱油、麻油，用力搅拌至均匀;3、在搅拌好的肉糜中均匀放入皮冻丁;4、放入冰箱冷冻层，冰冻一小时。
三、灌汤包馅食材：猪后腿肉300g，皮冻100g，猪骨浓汤适量，姜汁适量，食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖各适量1、猪后腿肉剁成肉糜，皮冻切成碎粒;2、将肉糜和皮冻粒混合，加入食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;3、搅拌的同时分次、少量加入猪骨浓汤;4、放入冰箱冷冻10-15分钟四、叉烧包子馅食材：叉烧肉350g，鱼胶一茶匙，葱段、洋葱丝和姜片适量，食盐、安琦包子鸡精、黑酱油、耗油、水各适量做法：1、水烧热，加入鱼胶化开;2、将食盐、安琪包子鸡精、黑酱油、耗油放入鱼胶液中搅拌均匀;3、把葱段、洋葱丝和姜片放入热油中，爆香后捞出，加入鱼胶液即成叉烧酱汁;4、将叉烧酱汁盛入小碗中，待凉后放入冰箱冷藏，直到酱汁凝固成布丁状即可;5、叉烧肉切成丁，与叉烧酱汁拌匀。
五、牛肉包子馅食材：牛肉500克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。
1、牛肉去净筋膜，用清水清洗干净，将其绞成细茸状，用嫩肉粉、料酒和精炼油拌匀过后，将其静置大约40分钟，然后再加姜汁和清水大约250克将其搅拌均匀；洋葱用刀切成细末状。
糖包子馅儿的制作方法
糖包子馅儿的制作方法【食材】面粉、红糖、芝麻、食用油、酵母【具体做法】1，200毫升温水中加入4克酵母搅拌融化，再倒入400克面粉搅拌成面絮，揉成光滑的面团，密封醒面至2倍大。
2，碗中加入15克白芝麻，倒入20毫升热油将白芝麻炸出香味。
这里也可以直接用熟芝麻，这样食用油凉的热的都可以，最好是熟油（加热之后的油）。
3，再加入120克红糖、30克面粉，充分拌匀，这样红糖馅就调好了。
这个馅料里面有红糖、面粉、白芝麻、食用油，香甜可口，好吃不腻。
这个红糖馅，用来做饼也非常好吃。
4，扒开面团，内部有均匀且密集的气孔，这样面团就醒发好了。
5，将面团移到面板上，分成大小均匀的小面团，我这里一共分了10个。
再将小面团分别揉光滑。
6，将小面团擀成边缘稍薄一点的圆饼。
7，将圆饼的三边朝中间折叠，如下图。
8，把三角形翻面，中间放上糖馅，用勺子将馅料压紧实些方便包。
9，用筷子沾点水，在三个角的位置抹些水，再把三个角捏在一起。
10，再用筷子将三个边夹一下，将馅料包裹严实。
这一步将糖三角放在左手，右手拿筷子，更好操作。
11，这样一个完整的糖三角就包好了。
12，将所有的糖三角全部包好，放入蒸屉上，盖上盖子进行二次醒发。
30℃左右的温水环境，大概需要醒发半个小时。
13，待体积明显变大就可以开火蒸了。
大火烧开，再蒸12分钟左右，关火焖5分钟即可出锅。
趁热吃，柔软香甜，小心别烫到嘴哦~饭饭小贴士1，白芝麻用油炸出香味再来拌红糖馅，这样红糖馅料更湿润，包的时候不容易散开，成品馅料也更香甜。
2，红糖和面粉4：1调馅料，趁热吃的糖三角，馅料是半流动的状态。
大家可以根据自己的喜好调整红糖和面粉的比例。
包包子用什么馅最好吃
包包子用什么馅最好吃一个包子就有无数口味，那个最好吃也是要看个人的口味。
甜口咸口之争也是从未停过，全国著名的包子也是很多，比如：新疆的烤包子、天津的狗不理包子、无锡的甜口小笼包、广东的叉烧包、北京的庆丰包子、河南的水煎包、渭南的时辰包子。
包子的馅料可以根据自己的喜好随意搭配，一口下去美味的馅料漏出来，扑鼻的菜香或者肉香味儿瞬间席卷鼻子。
1、香菇青菜包子馅儿原料：青菜、香菇、猪油渣适量、白糖、盐、鸡精、香油需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，做法：1、香菇洗净捞出去蒂切成香菇丁，猪油渣提前油炸一遍，捞出沥油备用。
2、把青菜去根、择去黄叶，起锅烧水，放入少许盐，水开后放入青菜焯烫5-10秒，捞出放入清水中浸泡降温，然后捞出沥干，切成青菜末。
3、起锅热油，油稍微多放一些，等到油温七八成热的时候，放入香菇丁和猪油渣煸炒，撒入适量盐、白糖、鸡精，翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，盛出晾凉，4、等到香菇丁和猪油渣晾凉后，放入青菜末，淋上麻油，搅拌均匀，馅料完成。
2、香甜南瓜包子馅儿原料：南瓜、小葱、盐、鸡精、熟油做法：1、南瓜去皮洗净切成小丁放入盆中，小葱切末放入南瓜里面，2、加入适量盐、鸡精、熟油搅拌均匀，这个南瓜包子馅儿就调好了。
3、酸菜粉条包子馅儿原料：粉条、酸菜、胡萝卜、生姜、小葱、五香粉、熟油、盐、鸡精做法：1、把粉条提前1小时用80度左右的水泡软，然后切成小段；2、酸菜在水中冲洗几遍，挤干水分切成细末，胡萝卜切成细末，葱姜切末；3、把所有切好的材料放入一个大盆中，加入盐、熟油、鸡精、五香粉搅拌均匀，这个馅料就调好了。
4、白菜豆腐粉条包子原料：老豆腐、白菜、粉条、生姜、小葱、五香粉、熟油、盐、鸡精做法：1、把粉条提前1小时用80度左右的水泡软，然后切成小段；白菜洗净切成细末，葱姜切成细末；2、老豆腐冲洗干净切成小丁，锅中倒油放入豆腐丁中小火慢煎，等到豆腐微微发黄盛出晾凉；3、豆腐凉了之后把粉条、白菜、葱姜放进去，接着加入盐、熟油、鸡精、五香粉搅拌均匀，这个馅料就调好了。
甜包子馅做法大全【地地道道的美味食谱】
甜包子馅做法大全文章导读甜包子也叫做糖包，也是比较常见的一种包子的做法，糖包里面可以加入的一些食材也是比较多的，最常见的就是细砂糖，也可以加入一些奶油或者是豆沙馅的呢，再加入纯牛奶的时候，温度不能太高，在纯牛奶里面可以加入细砂糖和酵母，然后把面粉发酵，我们来了解一下甜包子馅的做法。
甜包子馅做法大全材料面团材料：中筋面粉500g，纯牛奶270g，细砂糖50g，活性干酵母5g自制馅料：紫薯馅180g，奶黄馅300g，豆沙馅180g做法1 、把纯牛奶隔水温热至35度左右（感觉到温暖但不烫手）。
2、往温牛奶里加入细砂糖和酵母，稍稍搅拌，静置5分钟至表面浮起泡泡。
3、把面粉称入面包机，倒入牛奶酵母。
4、启动和面程序，揉20分钟。
5、取出整形成光滑的圆面团，放入大碗，盖保鲜膜室温发酵30分钟。
6、把三种馅料平均分成22份，每份30g，搓圆备用。
（馅料20g就够了，这次三种馅儿做的量不多，剩下一点儿不好存放，所以每个馅儿加多10g。
）7、在揉面垫上撒少量面粉防粘(配方外)。
8、把发酵好的面团取出，排气，重新揉成光滑的面团，然后平均分成22份，每份36g，揉圆。
9、把每个小面团擀成中间厚四周薄的圆形面片，包入馅料，虎口收馅，收口朝下，摆入蒸盘，室温醒发20分钟。
10、锅里放入足够的清水，馒头冷水下锅，大火蒸20分钟。
11、包子蒸好之后，关火，先别揭盖，闷上几分钟再开锅享用。
做法二材料南瓜，糯米粉，油做法1.南瓜去皮切成小片蒸熟，晾凉后捣烂，挤去水分。
2.加入适量糯米粉和成面团。
我没算什么比例，就是看着加，觉得差不多就行了。
3.再分成小面团象包包子一样包入豆馅，搓成圆球就行了（包的时候我在手上沾了一点点油，不粘手）。
4.这一步可以省略：用保鲜膜定一下型。
5.然后上锅蒸一会就可以了，因为糯米粉是生的，所以得把它弄熟了。
包子怎么做
包子怎么做包子是人们熟悉的面食之一，也是中国传统的面食。
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。
你想做法家常好吃的包子是怎么做的吗？下面就让店铺给你推荐5款好吃简单的包子做法吧!好吃简单的包子做法推荐1——香菇肉馅包子原料：面粉、酵母粉、猪肉、香菇、香油、鸡精、葱姜、白菜粉条，五香粉，酱油。
1、酵母粉用温水泡开，加入面粉和面揉团至三光，要稍微软一点。
揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵2小时后，成了两倍大，取出把空气排掉，继续揉成至没发酵时那么大，继续醒30分钟。
2、菜洗净切碎，香菇用开水泡软切碎，粉条用热水泡软切碎，鲜肉要按肥瘦3：7的比例，剁成肉泥，葱姜洗净切碎。
3、把那些切碎的陷都拌在一起，加入胡椒粉，花椒粉，大料粉，酱油，鸡精，香油搅拌均匀。
4、取出面团，就可以开始做包子了，把面团搓成条，切成一个个小段。
5、面杖擀成中间厚边边薄的面皮，包入馅，形状随各人喜欢，包好的包子，放在大盘子里，盖上湿毛巾，再醒10分钟。
6、蒸锅烧开水后，把包子放入蒸20左右分钟，熄火，5分钟后再开锅好吃简单的包子做法推荐2——豆角包子材料馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯做法1)五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀;干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀2)长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。
捞出沥干水份切碎3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀!4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面团5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小6)面团排气后分成均匀十份揉圆7)擀成圆皮，放入馅料包好8)蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟9)冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子!好吃简单的包子做法推荐3——狗不理包子材料主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克做法1.将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净，剁成肉末，备用。
包子调馅的10个窍门
包子调馅的10个窍门包子，这款看似简单实则千变万化的中华美食，其美味的关键往往隐藏在那些看似不起眼的馅料之中。
想要调制出令人回味无穷的包子馅料，其实并非易事。
今天，我将与大家分享10个关于包子调馅的绝妙窍门，希望能为您的厨房之旅带来灵感。
一、肉馅要先打花椒水打花椒水是调肉馅的重要步骤之一。
首先，选择优质的花椒，用温水浸泡5分钟，待花椒的香味充分释放出来后，取出花椒，留下花椒水备用。
将花椒水慢慢倒入肉馅中，一边倒一边用筷子搅拌，使肉馅充分吸收花椒水的香味。
打花椒水不仅能去腥提香，还能使肉馅更加鲜嫩多汁。
二、肉馅不加料酒加米酒在调肉馅时，很多人习惯性地加入料酒来去腥。
然而，料酒的酒精味较重，容易影响肉馅的原汁原味。
相比之下，米酒的味道更加柔和，不仅能有效去腥，还能为肉馅增添一种独特的香甜味。
加入米酒后，要轻轻搅拌一下，使肉末均匀地吸收米酒的滋味。
三、肉馅调味有讲究调味是调肉馅的关键环节之一。
调味的顺序和用量都会影响到肉馅的口感和味道。
一般来说，如果肉馅是用肉汤做的，就要把肉汤一点一点地加入肉馅中，边加边搅动，直到肉馅将肉汤全部吸收为止。
如果是用鲜汤或高汤做的，要先将鲜汤或高汤加热至沸腾，晾凉后分多次加入肉馅中，同时还要适量地加入清水以使肉馅松软多汁。
四、调馅时加点白糖白糖在调馅中起着重要的作用。
它不仅能有效地帮助肉馅解腻，还能增加一种鲜甜味，使包子的口感更加丰富。
在调馅时，可以适量加入一些白糖，搅拌均匀即可。
五、调味顺序很重要在调肉馅时，加调料的顺序也是非常重要的。
应该先放盐和胡椒粉等基础调味料，再加酱油和料酒等液体调味料，最后放味精和香油等增香调味料。
这样的顺序能保证调料充分融入肉馅中，使肉馅更加鲜美可口。
六、馅中加点油更鲜美在调馅时加入适量熟油（食用油也可）能使馅料更加鲜美多汁。
熟油能有效地锁住馅料中的水分和鲜味物质不易流失同时也能使包子的口感更加滑嫩。
七、葱姜蒜不可少葱姜蒜是调馅中必不可少的调味料之一。
糯米馅包子的做法怎么做呢-
糯米馅包子的做法怎么做呢?关于《糯米馅包子的做法怎么做呢? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
小笼包是日常生活十分关键的一种特色美食，小笼包尽管表层平平常常，可是内函八荒，是一种吃起來味儿非常棒的食材，在大家的饮食搭配菜谱中缺一不可。
小笼包的味儿类型十分多，在其中，以檽米馅小笼包较为极具特色，可是味儿肯定是十分的棒，下边就讨论一下檽米馅包子的做法怎么做呢?期待大伙儿可以了解一下吧。
糯米包子是一道简易的家常包子，主要材料是檽米、粘米、五花肉。
做法：1、粉团制做最先采用上等檽米、粘米、按10：1占比，侵泡3-5钟头，反复清洗至沒有浑水，滤干打成细粉。
再用20%超微粉加温水拌完善粉浆，加水淀粉搓成生鸡蛋尺寸的粉团。
2、制馅、裹皮、煮制馅用半肥半猪瘦肉切割成粉末。
先将白肉入锅将煎炸出，油渣呈淡黄色时把猪瘦肉两者之间一同炒，至水份五成干，加米酒、甜辣酱、盐、麻椒、姜片、蒜黄、豆干、盐菜头细末同炒，出锅后加鸡精、葱末，制冷后将粉团用右母即为枢轴摊成相近北方地区窝窝头样子，但皮比窝窝头薄得多，加馅，随后渐渐地将口收扰堵死，上笼蒸上15分鐘。
少蒸则不太熟，多蒸则成一滩。
特点3、多种多样食用方法吃时要菜盘盛着吃，其味美味，脆爽兼具，香软爽口，富油而不腻，吃剩剩余的可烤串、油炸，那又别是番乐趣。
池河糯米包子以檽米主导，有疏肝理气补身之功，老少钟爱。
传统式池河糯米包子土家族女性各个会做，逢元宵佳节，家家户户要吃，不然视作家中贫困或女性无劳碌。
这一传统式食品迄今长盛不衰，世代相传，备受欢迎，其由于用材独特，作工细致。
民国，得乌江运送之利，沿河县是渝、黔、湘、鄂边区物资供应集中地，经贸汇集。
江西省会所、陕西省会所、长沙金基恒、九似梦、治中合等商标众多，“河东的号多，河东区的庙多”，餐饮业亦前所未有兴盛。
故民国时期时有王尚贤的糯米包子、冉隆平的荞面、董老大爷的油饼子，大席场老太太的糯米糍粑之说。
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甜包子馅做法大全
甜包子也叫做糖包，也是比较常见的一种包子的做法，糖包里面可以加入的一些食材也是比较多的，最常见的就是细砂糖，也可以加入一些奶油或者是豆沙馅的呢，再加入纯牛奶的时候，温度不能太高，在纯牛奶里面可以加入细砂糖和酵母，然后把面粉发酵，我们来了解一下甜包子馅的做法。
甜包子馅做法大全
材料面团材料：中筋面粉500g，纯牛奶270g，细砂糖50g，活性干酵母5g自制馅料：紫薯馅180g，奶黄馅300g，豆沙馅180g 做法1、把纯牛奶隔水温热至35度左右（感觉到温暖但不烫手）。
2、往温牛奶里加入细砂糖和酵母，稍稍搅拌，静置5分钟至表面浮起泡泡。
3、把面粉称入面包机，倒入牛奶酵母。
4、启动和面程序，揉20分钟。
5、取出整形成光滑的圆面团，放入大碗，盖保鲜膜室温发酵30分钟。
6、把三种馅料平均分成22份，每份30g，搓圆备用。
（馅料20g就够了，这次三种馅儿做的量不多，剩下一点儿不好存放，所以每个馅儿加多10g。
）
7、在揉面垫上撒少量面粉防粘(配方外)。
8、把发酵好的面团取出，排气，重新揉成光滑的面团，然后平均分成22份，每份36g，揉圆。
9、把每个小面团擀成中间厚四周薄的圆形面片，包入馅料，虎口收馅，收口朝下，摆入蒸盘，室温醒发20分钟。
10、锅里放入足够的清水，馒头冷水下锅，大火蒸20分钟。
11、包子蒸好之后，关火，先别揭盖，闷上几分钟再开锅享用。
做法二
材料南瓜，糯米粉，油做法1.南瓜去皮切成小片蒸熟，晾凉后捣烂，挤去水分。
2.加入适量糯米粉和成面团。
我没算什么比例，就是看着加，觉得差不多就行了。
3.再分成小面团象包包子一样包入豆馅，搓成圆球就行了（包的时候我在手上沾了一点点油，不粘手）。
4.这一步可以省略：用保鲜膜定一下型。
5.然后上锅蒸一会就可以了，因为糯米粉是生的，所以得把它弄熟了。