星级酒店成本计算公式

酒店客房成本计算常用公式

客房用品储备额

额房用品储备额＝∑（某种用品日均消耗量×单价×储备日数）

一次性用品日均消耗量＝客房间数×平均出租率×单间配备量多

次性使用日均消耗量＝（客房间数×平均出租率×单间配备量）

／单件用品平均使用日数〕〕

储备日数＝在途日数＋验收日数＋整理准备日数＋供应间隔日

数＋保险日数

某种用品供应间隔日数＝最合理的加工生产批量／该种用品日

均消耗量

13. 客房出租率

客房出租率＝计算期客房实际出租间天数／（可出租客房数量× 计算期天数）×100 ％

14. 客房每天平均成本

客房每天平均成本＝（旅店每月总成本／全部可供出租房间总

面积（平方米）×30）×客房面积（平方米）

15. 客房出租价格

客房出租价格＝客房成本／（1－毛利率）

16. 客房周转率

客房周转率（客房出租率）＝计算期内客房出租间次／（全部

可供出租间数×计算期天数）×100 ％

＝计算期内客房营业收入／（全部可供出租客房收入×计算期天数）×100 ％

17. 床位周转率

床位周转率（次数）＝计算期内接待旅客人次／实有床位数

床位周转率（天数）＝（实有床位数×计算期天数）／计算期内

接待旅客人次

18. 旅游饭店房价的计算

平均房价＝客房营业收入／客房计划出租间天数

客房计划出租间天数＝可供出租的客房数×客房出租率×365 天

19. 客房经营利润

客房经营利润＝客房租金收入－营业费用－营业税金及附加

＝∑（某类客房可出租数量×计算期天数×出租率×间天可变费用）－客房不变费用总额

20. 客房变动费用总额

客房变动费用总额＝客房数×报告期天数×出租率×间天变动费

用

间天变动费用＝报告期客房变动费用总额／（客房数×报告期天数平均每日（元）×出租率）

21. 客房出租成本

每间客房每天平均出租成本＝〔平均成本×（1－客房闲置率× 变动成本率）〕／客房出租率

客房闲置率＝1－客房出租率

22. 客房租金收入率

客房租金收入率＝（报告期客房租金实际收入总额／报告期应

收客房租金总额）×100 ％

＝报告期客房租金实际收入总额／∑（某类客房数量×某类客房日租金×报告期天数）

23. 客房成本主要构成部分：折旧+,耗用,+能源,+工资.

一般客房物耗率在 3.6%—5%之间，此为按营业额 4.5%测算）物耗费用主要包括一次性用品、布草洗涤费、日常部分布草周转损耗添置（不含一次性整

体更新费用）、客房及地毯等清洁用品费、日常小五金费用

酒店客房成本

人均工资 46.77 物财消耗 洗涤费用

10.50 23.45

客房免费品 5.55

清洁费用 7.50 设施设备折旧费 8.15 能耗 40.00

总价

141.92

人

均

工 资 ：

包

括 经 理 、

经

理

助理、楼层主管、布草主管、客房服务中心领班、楼层领班、客房 服务中心服务员、 物品收发员、 客房服务员、 监督员、制服裁缝员、布草收发员、制服收发员、 PA 主管、 PA 服务员。

每月工作 22 天，每天 8 小时，每天 n 个班次，工资为 a ，共 180 间客房。每人每天监管的客房数量为 180/n ，则每人每天每间房的工资为 a*n/(22*180) 。

财务消耗：

物品名称

单价（ 元） 数量

总价 （元）

牙具

1 2 2

梳子 0.5 2 1 肥皂 0.3 2 0.6 沐浴露 0.5 2 1 润肤露

0.5

2

1

卫生纸 1 1 1

拖鞋 1 2 2

擦鞋纸0.2 2 0.4

小信纸0.05 4 0.2

大信纸0.1 4 0.4

笔0.2 1 0.2

浴帽0.2 2 0.4

杯垫0.1 4 0.4

杯盖0.1 4 0.4

剃须刀0.5 2 1

护理套0.2 2 0.4

针线包0.2 1 0.2

洗发液0.5 2 1

面巾纸0.5 1 0.5

总计14.1 洗涤消耗：

物品名称洗涤单价（元）

洗涤数

量折损费

（元）

总价（元）

地巾0.3 1 0.2 0.5 毛巾0.6 2 0.4 1.6 方巾0.5 2 0.3 1.3 浴巾 1 2 0.7 2.7 床单 1.2 1 0.8 2

被套 2.1 1 1 3.1

枕套0.6 4 0.4 2.8

员工工装 1.5 3 1 5.5

工鞋0.7 3 1 3.1

抹布0.2 3 0.1 0.7

布草袋0.1 1 0.05 0.15

洗涤费总消耗（天/

23.45

次）

客房免费品：报纸 1 元水果 3.5 元矿水 1.05

设施设备折旧费：使用的是直线法

D＝(C-P)/N

D 为年折旧额，C为固定资产原值，P 为预计残值，N为固定资产预

计可使用年限。

成本核算

1）客房成本价格核算公式：（标间成本费用：49 元/ 间/ 天；单间成本费用：

47 元/ 间/ 天）洗涤费（4.68 ）+易耗品（2.32 ）+折旧（12）+水电

费（6）+维修（5）+员工工资（13）+税收（3）+网费（1）+其他

（2

2）会议室成本价格核算公式：（酒吧：420 元/ 天/10 小时；会议室：450 元/ 天/10 小时）电费（150）+工资（5）+易耗（35）+税收（60）+ 折

旧（150）+维修（20）=420 元/ 天/10 小时