饮酒与健康讲解
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4 酒精的危害
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人体吸收酒精后的分解机理
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酒精对肝脏的损害
饮酒过量，最受伤的是肝脏 。美国大约有90万人 患肝硬化，其中有40～90％的肝硬化患者有酒滥 用历史。肝损害的发生是与饮酒量直接相关的， 即当饮酒量达到一定程度后，肝损害的危险性陡 然增加。 酒最核心的化学物质是酒精，常说的醉酒，实际 是酒精中毒。因为酒精入体内90％以上是通过肝 脏代谢的，其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢 紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。 据研究，正常人平均每日饮 40～80克酒 精， 10 年即可出现酒精性肝病，如平均每 日 160 克， 8～10 年就可发生肝硬化。
饮酒与健康
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两人对酌山花开， 一杯一杯复一杯。 我醉欲眠卿且去， 明朝有意抱琴来。
----《山中与幽人对酌》李白
内容概要
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 中国酒类消费现状 对酒的认识 过度饮酒 酒精的危害 过量饮酒对身体其他部位产生不良影响 喝酒“脸红”还是“脸白” ？ 饮酒状况调查 健康饮酒的科学原则 一日饮酒的安全指标 健康饮酒的科学原则 戒酒注意事项
世界卫生组织20年前认定饮酒和癌症之间的关系 时，明确指出食道癌和肝癌可由酒精引起，而本 次经重新评估后发表的报告指出，乳腺癌和大肠 癌与酒精之间也“存在因果关系”。
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肝癌的预防
防止肝癌的最重要步骤是预防乙型及丙型 肝炎。 非医生指示，勿长期自行服用合成类固醇、 雄性激素或其它中、西药物以免增加肝脏 负担。 勿经常食用含有亚硝胺类化合物的食品。 食用含黄曲毒素食物也是造成肝癌的重要 因子。 减少亚硝胺摄入以及戒烟，戒酒。 适当补硒。 注意饮水是否污染。
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酒精所致心血管损害
很多研究显示，适度 饮酒可以增进健康， 但是一项新研究发现， 随时间增加饮酒量者 心脏病危险性增高。 对超过 1.8万名男性 进行研究发现，从饮 酒量增加者与饮酒量 不变者相比，心脏病 危险性增加63%。
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酒精所致心血管损害
长期过量饮酒是造成心血管疾病，如心肌 病、心律失常、冠心病、高血压的主要原 因。 大量饮酒的人会发生心肌病，即可引起心 脏肌肉组织衰弱并且受到损伤，而纤维组 织增生，严重影响心脏的功能。
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肝癌（liver cancer）
肝癌是我国常见恶性 肿瘤之一，死亡率高， 在恶性肿瘤死亡顺位 中仅次于胃、食道而 居第三位；在部份地 区的农村中则占第二 位，仅次于胃癌。我 国每年死于肝癌约11 万人，占全世界肝癌 死亡人数的45%。
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日饮一斤白酒
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2 对酒的认识
种类
白酒 啤酒 葡萄酒
含酒精量
30～60% 3～6% 9～12%
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2 对酒的认识
酒的主要成份是酒精（乙 醇）和水，占总重量的98 ％。酒对人体的利弊也主 要由酒精产生和决定，其 它的微量成分只占2％， 包括有机酸、高级醇、酯 类、醛类、多元醇等有机 化合物。另外，酒中还含 有对人体有害的成分，如 杂醇油、甲醇、氰化物、 铅等。
十年成肝癌
赵先生只有36岁，可他的酒龄却已有12年， 每天都要喝下约500克的白酒。就连他治疗 酒精肝的时候，还在医院里偷着喝酒。 2008年8月11日，住在沈阳市第六人民医院 赵先生决表示，自己再也不喝酒了，因为 他得上了肝癌。 此时，赵先生白酒就至少喝了1.8 吨。
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脂肪肝（fatty liver）
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如何对付脂肪肝？
首先，找出病因，有的放矢采取措施。如 长期大量饮酒者应戒酒 。 其次，调整饮食结构，提倡高蛋白质、高 维生素、低糖、低脂肪饮食。 还有，适当增加运动，促进体内脂肪消耗。 最后，药物辅助治疗，脂肪肝并不可怕， 早期发现积极治疗，一般都能痊愈，且不 留后遗症。
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肝硬化的预防
避免酒精饮料及戒烟。 养成规律的生活作息及适当的休闲活动，如：散步。 养成良好的睡眠品质，可建议在睡觉前喝一小杯温牛奶或洗 温水澡，尽量避免服用镇静类药物（安眠药，镇定剂）和适 度的休息。 养成每天定时的排便习惯，避免氨素积聚，造成肝昏迷。 少量多餐及摄取足够的植物性蛋白质及碳水化合物，避免刺 激性及油腻食物，避免食用防腐剂，发黴，腌制类，调味料 食品等食物。进食以软质食物，清淡为佳。 选择新鲜、干净、少农药且自然的食物及采用蒸、煮的方式 来煮食。
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肝硬化（liver cirrhosis）
肝硬化是一种常见的慢性肝病，可由 一种或多种原因引起肝脏损害，肝脏 呈进行性、弥漫性、纤维性病变。具 体表现为肝细胞弥漫性变性坏死，出 现纤维组织增生和肝细胞结节状再生， 这三种改变反复交错进行，结果肝小 叶结构和血液循环途径逐渐被改建， 使肝变形、变硬而导致肝硬化。早期 可无明显症状，后期则出现一系列不 同程度的门静脉高压和肝功能障碍， 直至出现上消化道出血、肝性脑病等 并发症死亡。 在欧美国家因酒精性肝病引起的肝硬 化可占总数的60～70％。
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5 过量饮酒对身体其他部位产生不良影响
过量喝酒对身体有非常大的坏处。世界卫生组织 报告的研究结果显示，60多种疾病跟酒相关。 除对肝脏有大的危害外，过量饮酒还会对身体其 他部位产生不良影响。如大脑、心脏、消化系统、 生殖器官等。 有研究表明，过量饮酒比非过量饮酒者口腔、咽 喉部癌肿的发生率高出2倍以上，甲状腺癌发生率 增加30～150％，皮肤癌发生率增加20～70％。妇 女发生乳癌的机会增加20～60％。在食管癌患者 中，过量饮酒者占60％，而不饮酒者仅占2％。
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喜庆
欢宴
有朋自远方来
温馨浪漫
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1 中国酒类消费现状
据上海有关机构发布的最新统计数据 显示，中国酒类消费尤其是烈性酒消费呈 现出强劲增长势头。仅2004年，中国市场 的烈性酒消费就达5.04亿箱，以每箱9公升 计算，中国的烈性酒消费占世界烈酒总消 费量的23%，一举跃居世界最大的烈酒消费 市场。预计2010年中国的烈性酒消费量将 比2004年增长1600万箱。
90%的酒在肝脏代谢， 人体如果只能代谢 50克酒精，喝多的 酒精只能堆在肝脏， 产生很多过氧化物， 伤肝。轻的是脂肪 肝，重的是肝硬化， 肝硬化可以造成大 出血死亡，还可以 造成肝癌死亡。
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酒精性脂肪肝（Alcoholic fatty liver）
目前，我国脂肪肝患者大约有8000多万 人。研究表明，日均饮酒量在160克以上， 10年内脂肪肝的发生率92％以上，酒精 性肝炎的发生率75％以上，酒精性肝硬 化的发生率25％以上。 发病的基本原理是乙醛对肝细胞的毒性 作用。毒性包括：影响肝脏代谢，使脂 质过氧化，破坏肝细胞膜，微管解聚， 肝细胞肿胀等等。
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酒精引起的社会问题
酗酒者通常把酗酒行为作为一种因内心冲突、心理矛盾 造成的强烈心理势能发泄出来的重要方式和途径。酗酒 者常通过酗酒以期来消除烦恼，减轻空虚、胆怯、内疚、 失败等心理感受。如果全社会对酗酒现象熟视无睹，不 采取有效措施加以规劝，就可能危害社会治安，让我们 遭遇到偷盗、杀人、家庭暴力行动后的离异等 。
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过度饮酒导致大脑萎缩
摄入较多酒精对记 忆力、注意力、判 断力、机能及情绪 反应都有严重伤害。 饮酒太多会造成口 齿不清，视线模糊， 失去平衡力。
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过度饮酒导致大脑萎缩
马萨诸塞州波士顿神经学学院最近进行的一项研 究显示，连续大量饮酒会使大脑萎缩1.6％。 研究人员使用磁共振影像技术对1839位年龄在 34～88岁成年人的大脑进行扫描。研究结果发现， 饮酒量与脑容量成反比，每周饮酒多于14杯的成 年人与不饮酒者相比，不论是脑容量还是头骨尺 寸都平均缩减1.6%。就所有饮酒群体而言，其脑 容量比不饮酒者平均减少0.25％。此外，在饮用 相同酒量的情况下，女性比男性大脑受到的损伤 更大。当妇女年龄达到70岁，过度饮酒对大脑影 响最大。
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酒精对消化系统的损害
由于酒精首先进入的是胃肠道，随即又由 肝脏代谢，那么消化系统的损害是首当其 冲的。过量饮酒与慢性胃肠道炎症的关系 非常密切。 一次大量饮酒会出现 急性胃炎的不适症状， 连续大量摄入酒精， 会导致更严重的慢性 胃炎。
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酒精对消化系统的损害
乙醇的结构模型
碳-黑色 氢-白色 氧-红色
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6 喝酒“脸红”还是“脸白”
乙醛具有扩张人体血管的作用。脸红和醉 酒，是乙醛在体内停留引起的。不少人缺 少第二种酶，就会引起乙醛在体内堆积。 喝酒脸红的人，酒量也是参差不齐，这主 要是因为人体对乙醛耐受力差异的缘故。 不过，乙醛是一种对人体有害的物质，不 论你是何种体质，它长时间在体内停留， 都会造成肝损，容易形成肝硬化或肝癌。
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肝脏解剖示意图
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肝脏的主要功能
合成与贮存作用。大多食入的营养物 质，通过胃与小肠消化吸收后，通过 肝细胞的作用合成许多人体所需的各 种重要物质。 分泌胆汁，消化脂肪。 解毒作用。肝脏能将吸收入体内的毒 物或机体代谢过程中产生的有毒物质 转变成为无毒或毒性较小的物质，加 速其排泄，以保护机体免受毒害，维 持正常生理功能。 Baidu Nhomakorabea防御作用。肝内富含吞噬细胞，能吞 噬和清除血中的异物，是机体防御系 统主要组成部分。 造血功能。在胚胎时期有造血功能， 在某些病理状态下，肝可以恢复一定 的造血功能。 Company Logo
最近，有个单位一位36岁 的年轻编辑，因为长期嗜 酒，突发疾病，不幸身亡。 身后留下出生仅4个月的 婴儿。这件事引起很多人 的震动，有人说:从来不 知道喝酒也能喝死人；有 人说，喝酒对身体的伤害 竟然这么严重。 生命的教训使人重新审视 自己的生活方式。
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中国每年死于酒精中毒的人数 超过11万，占总死亡率的1.3％。 我国男女饮酒率分别为 84.1％ 和29.3％，其中16.1％的男性 和2.5％的女性为每日饮酒。 1982年我国酒依赖的发病率仅 为0.16‰，到了 1990年已上 升了3倍多，且酗酒者出现低龄 化现象，女性的比例不断增加。 在中国，每年有11.41万人死于 酒精中毒，占总死亡率的1.3％； 致残273.7万人，占总致残率的 3％。
大量饮酒对胰管有损 害，可引起胃与十二 指肠炎、十二指肠乳 头部水肿，胆道口括 约肌痉挛，导致胰管 阻塞而使腺泡破裂胰 液溢出而自溶，国外 报道急性胰腺炎20～ 60％发生在饮酒后。
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酒精对生殖器官的不良影响
酒精会使男性
出现精子质量下 降；对于妊娠期 的妇女，即使是 少量的酒精，也 会使未出生的婴 儿发生身体缺陷 的危险性增高。
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酒精引起的社会问题
我国每年因酗酒肇事立案的高达400万起；全 国每年有10万人死于车祸，而三分之一以上 的交通事故的发生与酗酒及酒后驾车有关。
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6 喝酒“脸红”还是“脸白” ？
酒精的代谢需要人体 内的两种酶（乙醇脱 氢酶和乙醛脱氢酶） 参与。首先乙醇在乙 醇脱氢酶的作用下， 氧化成乙醛，然后， 乙醛又在乙醛脱氢酶 的作用下氧化成乙酸， 这样就完成了最终的 代谢。
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2 对酒的认识
血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴 奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力； 如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可 失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。
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3 过度饮酒
4 酒精的危害
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人体吸收酒精后的分解机理
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酒精对肝脏的损害
饮酒过量，最受伤的是肝脏 。美国大约有90万人 患肝硬化，其中有40～90％的肝硬化患者有酒滥 用历史。肝损害的发生是与饮酒量直接相关的， 即当饮酒量达到一定程度后，肝损害的危险性陡 然增加。 酒最核心的化学物质是酒精，常说的醉酒，实际 是酒精中毒。因为酒精入体内90％以上是通过肝 脏代谢的，其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢 紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。 据研究，正常人平均每日饮 40～80克酒 精， 10 年即可出现酒精性肝病，如平均每 日 160 克， 8～10 年就可发生肝硬化。
饮酒与健康
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两人对酌山花开， 一杯一杯复一杯。 我醉欲眠卿且去， 明朝有意抱琴来。
----《山中与幽人对酌》李白
内容概要
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 中国酒类消费现状 对酒的认识 过度饮酒 酒精的危害 过量饮酒对身体其他部位产生不良影响 喝酒“脸红”还是“脸白” ？ 饮酒状况调查 健康饮酒的科学原则 一日饮酒的安全指标 健康饮酒的科学原则 戒酒注意事项
世界卫生组织20年前认定饮酒和癌症之间的关系 时，明确指出食道癌和肝癌可由酒精引起，而本 次经重新评估后发表的报告指出，乳腺癌和大肠 癌与酒精之间也“存在因果关系”。
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肝癌的预防
防止肝癌的最重要步骤是预防乙型及丙型 肝炎。 非医生指示，勿长期自行服用合成类固醇、 雄性激素或其它中、西药物以免增加肝脏 负担。 勿经常食用含有亚硝胺类化合物的食品。 食用含黄曲毒素食物也是造成肝癌的重要 因子。 减少亚硝胺摄入以及戒烟，戒酒。 适当补硒。 注意饮水是否污染。
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酒精所致心血管损害
很多研究显示，适度 饮酒可以增进健康， 但是一项新研究发现， 随时间增加饮酒量者 心脏病危险性增高。 对超过 1.8万名男性 进行研究发现，从饮 酒量增加者与饮酒量 不变者相比，心脏病 危险性增加63%。
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酒精所致心血管损害
长期过量饮酒是造成心血管疾病，如心肌 病、心律失常、冠心病、高血压的主要原 因。 大量饮酒的人会发生心肌病，即可引起心 脏肌肉组织衰弱并且受到损伤，而纤维组 织增生，严重影响心脏的功能。
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肝癌（liver cancer）
肝癌是我国常见恶性 肿瘤之一，死亡率高， 在恶性肿瘤死亡顺位 中仅次于胃、食道而 居第三位；在部份地 区的农村中则占第二 位，仅次于胃癌。我 国每年死于肝癌约11 万人，占全世界肝癌 死亡人数的45%。
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2 对酒的认识
种类
白酒 啤酒 葡萄酒
含酒精量
30～60% 3～6% 9～12%
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2 对酒的认识
酒的主要成份是酒精（乙 醇）和水，占总重量的98 ％。酒对人体的利弊也主 要由酒精产生和决定，其 它的微量成分只占2％， 包括有机酸、高级醇、酯 类、醛类、多元醇等有机 化合物。另外，酒中还含 有对人体有害的成分，如 杂醇油、甲醇、氰化物、 铅等。
十年成肝癌
赵先生只有36岁，可他的酒龄却已有12年， 每天都要喝下约500克的白酒。就连他治疗 酒精肝的时候，还在医院里偷着喝酒。 2008年8月11日，住在沈阳市第六人民医院 赵先生决表示，自己再也不喝酒了，因为 他得上了肝癌。 此时，赵先生白酒就至少喝了1.8 吨。
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如何对付脂肪肝？
首先，找出病因，有的放矢采取措施。如 长期大量饮酒者应戒酒 。 其次，调整饮食结构，提倡高蛋白质、高 维生素、低糖、低脂肪饮食。 还有，适当增加运动，促进体内脂肪消耗。 最后，药物辅助治疗，脂肪肝并不可怕， 早期发现积极治疗，一般都能痊愈，且不 留后遗症。
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肝硬化的预防
避免酒精饮料及戒烟。 养成规律的生活作息及适当的休闲活动，如：散步。 养成良好的睡眠品质，可建议在睡觉前喝一小杯温牛奶或洗 温水澡，尽量避免服用镇静类药物（安眠药，镇定剂）和适 度的休息。 养成每天定时的排便习惯，避免氨素积聚，造成肝昏迷。 少量多餐及摄取足够的植物性蛋白质及碳水化合物，避免刺 激性及油腻食物，避免食用防腐剂，发黴，腌制类，调味料 食品等食物。进食以软质食物，清淡为佳。 选择新鲜、干净、少农药且自然的食物及采用蒸、煮的方式 来煮食。
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肝硬化（liver cirrhosis）
肝硬化是一种常见的慢性肝病，可由 一种或多种原因引起肝脏损害，肝脏 呈进行性、弥漫性、纤维性病变。具 体表现为肝细胞弥漫性变性坏死，出 现纤维组织增生和肝细胞结节状再生， 这三种改变反复交错进行，结果肝小 叶结构和血液循环途径逐渐被改建， 使肝变形、变硬而导致肝硬化。早期 可无明显症状，后期则出现一系列不 同程度的门静脉高压和肝功能障碍， 直至出现上消化道出血、肝性脑病等 并发症死亡。 在欧美国家因酒精性肝病引起的肝硬 化可占总数的60～70％。
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过量喝酒对身体有非常大的坏处。世界卫生组织 报告的研究结果显示，60多种疾病跟酒相关。 除对肝脏有大的危害外，过量饮酒还会对身体其 他部位产生不良影响。如大脑、心脏、消化系统、 生殖器官等。 有研究表明，过量饮酒比非过量饮酒者口腔、咽 喉部癌肿的发生率高出2倍以上，甲状腺癌发生率 增加30～150％，皮肤癌发生率增加20～70％。妇 女发生乳癌的机会增加20～60％。在食管癌患者 中，过量饮酒者占60％，而不饮酒者仅占2％。
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1 中国酒类消费现状
据上海有关机构发布的最新统计数据 显示，中国酒类消费尤其是烈性酒消费呈 现出强劲增长势头。仅2004年，中国市场 的烈性酒消费就达5.04亿箱，以每箱9公升 计算，中国的烈性酒消费占世界烈酒总消 费量的23%，一举跃居世界最大的烈酒消费 市场。预计2010年中国的烈性酒消费量将 比2004年增长1600万箱。
90%的酒在肝脏代谢， 人体如果只能代谢 50克酒精，喝多的 酒精只能堆在肝脏， 产生很多过氧化物， 伤肝。轻的是脂肪 肝，重的是肝硬化， 肝硬化可以造成大 出血死亡，还可以 造成肝癌死亡。
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酒精性脂肪肝（Alcoholic fatty liver）
目前，我国脂肪肝患者大约有8000多万 人。研究表明，日均饮酒量在160克以上， 10年内脂肪肝的发生率92％以上，酒精 性肝炎的发生率75％以上，酒精性肝硬 化的发生率25％以上。 发病的基本原理是乙醛对肝细胞的毒性 作用。毒性包括：影响肝脏代谢，使脂 质过氧化，破坏肝细胞膜，微管解聚， 肝细胞肿胀等等。
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酒精引起的社会问题
酗酒者通常把酗酒行为作为一种因内心冲突、心理矛盾 造成的强烈心理势能发泄出来的重要方式和途径。酗酒 者常通过酗酒以期来消除烦恼，减轻空虚、胆怯、内疚、 失败等心理感受。如果全社会对酗酒现象熟视无睹，不 采取有效措施加以规劝，就可能危害社会治安，让我们 遭遇到偷盗、杀人、家庭暴力行动后的离异等 。
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过度饮酒导致大脑萎缩
摄入较多酒精对记 忆力、注意力、判 断力、机能及情绪 反应都有严重伤害。 饮酒太多会造成口 齿不清，视线模糊， 失去平衡力。
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过度饮酒导致大脑萎缩
马萨诸塞州波士顿神经学学院最近进行的一项研 究显示，连续大量饮酒会使大脑萎缩1.6％。 研究人员使用磁共振影像技术对1839位年龄在 34～88岁成年人的大脑进行扫描。研究结果发现， 饮酒量与脑容量成反比，每周饮酒多于14杯的成 年人与不饮酒者相比，不论是脑容量还是头骨尺 寸都平均缩减1.6%。就所有饮酒群体而言，其脑 容量比不饮酒者平均减少0.25％。此外，在饮用 相同酒量的情况下，女性比男性大脑受到的损伤 更大。当妇女年龄达到70岁，过度饮酒对大脑影 响最大。
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酒精对消化系统的损害
由于酒精首先进入的是胃肠道，随即又由 肝脏代谢，那么消化系统的损害是首当其 冲的。过量饮酒与慢性胃肠道炎症的关系 非常密切。 一次大量饮酒会出现 急性胃炎的不适症状， 连续大量摄入酒精， 会导致更严重的慢性 胃炎。
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酒精对消化系统的损害
乙醇的结构模型
碳-黑色 氢-白色 氧-红色
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6 喝酒“脸红”还是“脸白”
乙醛具有扩张人体血管的作用。脸红和醉 酒，是乙醛在体内停留引起的。不少人缺 少第二种酶，就会引起乙醛在体内堆积。 喝酒脸红的人，酒量也是参差不齐，这主 要是因为人体对乙醛耐受力差异的缘故。 不过，乙醛是一种对人体有害的物质，不 论你是何种体质，它长时间在体内停留， 都会造成肝损，容易形成肝硬化或肝癌。
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肝脏的主要功能
合成与贮存作用。大多食入的营养物 质，通过胃与小肠消化吸收后，通过 肝细胞的作用合成许多人体所需的各 种重要物质。 分泌胆汁，消化脂肪。 解毒作用。肝脏能将吸收入体内的毒 物或机体代谢过程中产生的有毒物质 转变成为无毒或毒性较小的物质，加 速其排泄，以保护机体免受毒害，维 持正常生理功能。 Baidu Nhomakorabea防御作用。肝内富含吞噬细胞，能吞 噬和清除血中的异物，是机体防御系 统主要组成部分。 造血功能。在胚胎时期有造血功能， 在某些病理状态下，肝可以恢复一定 的造血功能。 Company Logo
最近，有个单位一位36岁 的年轻编辑，因为长期嗜 酒，突发疾病，不幸身亡。 身后留下出生仅4个月的 婴儿。这件事引起很多人 的震动，有人说:从来不 知道喝酒也能喝死人；有 人说，喝酒对身体的伤害 竟然这么严重。 生命的教训使人重新审视 自己的生活方式。
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中国每年死于酒精中毒的人数 超过11万，占总死亡率的1.3％。 我国男女饮酒率分别为 84.1％ 和29.3％，其中16.1％的男性 和2.5％的女性为每日饮酒。 1982年我国酒依赖的发病率仅 为0.16‰，到了 1990年已上 升了3倍多，且酗酒者出现低龄 化现象，女性的比例不断增加。 在中国，每年有11.41万人死于 酒精中毒，占总死亡率的1.3％； 致残273.7万人，占总致残率的 3％。
大量饮酒对胰管有损 害，可引起胃与十二 指肠炎、十二指肠乳 头部水肿，胆道口括 约肌痉挛，导致胰管 阻塞而使腺泡破裂胰 液溢出而自溶，国外 报道急性胰腺炎20～ 60％发生在饮酒后。
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酒精对生殖器官的不良影响
酒精会使男性
出现精子质量下 降；对于妊娠期 的妇女，即使是 少量的酒精，也 会使未出生的婴 儿发生身体缺陷 的危险性增高。
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酒精引起的社会问题
我国每年因酗酒肇事立案的高达400万起；全 国每年有10万人死于车祸，而三分之一以上 的交通事故的发生与酗酒及酒后驾车有关。
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酒精的代谢需要人体 内的两种酶（乙醇脱 氢酶和乙醛脱氢酶） 参与。首先乙醇在乙 醇脱氢酶的作用下， 氧化成乙醛，然后， 乙醛又在乙醛脱氢酶 的作用下氧化成乙酸， 这样就完成了最终的 代谢。
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2 对酒的认识
血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴 奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力； 如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可 失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。
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3 过度饮酒