酒店酒水员岗位职责
酒水促销专员岗位职责5篇
酒水促销专员岗位职责5篇(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒水品鉴专员岗位职责
酒水品鉴专员岗位职责酒水品鉴专员是负责对酒水进行品鉴和评估的专业人士。
他们与供应商、酒店、餐厅等餐饮业相关单位合作，负责选择和采购各种类型的酒水，并确保其质量和口感符合消费者的期望。
酒水品鉴专员的职责包括但不限于以下几个方面：1. 酒水选购：酒水品鉴专员需要与供应商进行合作，并根据市场需求和消费者口味选择合适的酒水产品，包括葡萄酒、香槟、白酒、红酒、啤酒、烈酒等。
他们需要了解各种酒水的特点和不同品牌之间的差异，以便能够为消费者提供多样化的选择。
2. 产品品质评估：酒水品鉴专员需要进行对所选酒水产品进行品质评估。
他们需要通过视觉、嗅觉和味觉等感官来评估酒水的外观、气味和口感等特征。
他们需要了解不同类别酒水的品质指标和评价标准，并能够辨别出优质的酒水产品。
同时，他们还要注意酒水的保存和贮存条件，以确保酒水的品质不受影响。
3. 产品推广与宣传：酒水品鉴专员需要与市场推广团队合作，制定和执行相关的推广和宣传计划。
他们需要通过举办品鉴活动、参加行业展览和推广活动等方式，向消费者介绍并推广酒水产品。
他们还需要与销售团队合作，提供产品知识培训和支持，以帮助销售人员更好地向消费者推销产品。
4. 新产品开发：酒水品鉴专员需要密切关注市场趋势和消费者需求，寻找新的酒水产品和品牌。
他们需要与供应商合作，进行产品研发和试饮评估，以确保新产品符合市场需求和消费者口味。
他们还需要参与产品包装设计和市场定位等工作，以帮助新产品在市场上获得更好的竞争力。
5. 产品质量控制：酒水品鉴专员需要与供应商建立并维护良好的合作关系，确保所采购的酒水产品符合质量标准和相关法规要求。
他们需要进行产品质量抽检和监督，并及时与供应商沟通和处理质量问题。
他们还需要与质量检验部门合作，确保所有酒水产品的质量和安全性。
总之，作为酒水品鉴专员，他们不仅需要具备扎实的专业知识和品鉴技巧，还需要具备良好的沟通和合作能力。
他们需要不断学习和更新酒水行业的知识和发展动态，以提供更好的产品选择和服务，满足消费者对高品质酒水的需求。
酒楼各岗位职责3篇
酒楼各岗位职责3篇(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐厅各岗岗位职责
一、前厅经理岗位职责岗位名称:前厅经理直接上级：店长直接下级：前厅主管工作范围：全面负责前厅的管理工作，检查监督下属员工的服务工作.考核指标:营业收入服务品质卫生品质岗位职责：1、根据店长的指示,制定、实施具体工作计划，完成各项营业任务。
2、协助制订前厅部各项规章制度和岗位职责,负责本部员工的考勤、考核和奖惩。
3、每月制定培训计划，并对本部员工的业务技能进行培训、检查、评比、考核。
4、熟悉酒店的经营特点，了解厨房基本制作流程,掌握前厅服务规程.5、与厨师长配合、监督检查食品卫生，严把质量关,确保卫生安全。
6、掌握市场信息,了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作,及时妥善处理有关投诉，事后把情况反映给厨房和有关领导。
7、协调本部门与其他部门的关系，抓好本部领班和员工的思想工作，安排工作任务,并监督、检查实施情况。
8、督导员工的服务规程、仪容仪表、清洁卫生及工作纪律的落实，保证优质服务水准.9、主持本部门工作会，检查、督导本部各项工作并积极向店长汇报情况，交换意见。
10、负责申购前厅所需物品并对领用发放工作进行控制，防止浪费。
11、保证前厅的设施设备完好，并定期进行卫生大扫除.12、注意收集客人意见，及时处理有关投诉，并建立重要宾客档案。
二、前厅主管岗位职责岗位名称：前厅主管直接上级:前厅经理直接下级：前厅领班岗位职责：1、执行上级领导的工作安排，全面负责本辖区餐厅的日常工作，合理调度餐厅人员,实行规范服务,保持优质服务水平。
2、配合前厅经理，拟订各项前厅制度、各项计划，并负责具体实施.3、抓好各组长的业务思想工作,安排工作任务,并监督、检查实施情况。
4、了解员工出勤,考核员工日常的工作表现，了解掌握员工的思想状况，做好思想工作，特殊的要向前厅经理汇报。
5、负责协调本部上下级关系，及其同其他部门的沟通、合作。
6、掌握市场信息，了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反映给厨房和有关领导。
餐厅酒店各个岗位的岗位职责及工作内容
一、店长岗位职责及工作内容岗位职责：1、对总经理负责，全面负责餐饮部的经营管理和日常运转工作,确保各营业目标的圆满实现。
2、根据总经理室的工作方针制定部门内的具体实施计划。
3、掌握市场行情,挖掘新品，确定饮食推销策略。
4、组织实施员工培训。
5、定期检查卫生法的执行情况。
6、深入餐厅征求宾客对菜肴和服务质量的意见，处理客人投诉。
工作内容：1、参加饭店有关会议：(1）总经理室主持的每日晨会；(2）主持每日部门例会;(3）主持每周督导以上级部门工作会议;（4）主持每月部门工作总结会议；（5）定期参加餐厅、厨房的工作、培训会议；(6）参加、安排临时相关会议。
2、每日工作检查:（1）查看财务、客情报表，各个点的日报表、部门当、值班交接记录.（2）餐前、餐后巡查各餐厅、厨房、备餐间卫生、备餐、收尾情况，发现问题及时处理。
（3) 开餐时，深入现场检查厨房出品质量、餐厅工作程序和服务规范，发现问题现场指导。
(4) 检查重要活动和大型宴会的准备情况。
(5）征求宾客意见，处理宾客投诉。
（6）抽查食品、饮料进货的规格、质量、价格和成本是否相符.（7) 及时了解餐厅物资的消耗情况，控制成本,降低消耗。
(8）定期检查食品卫生法规的执行情况。
(9）做好与饭店各相关部门之间的沟通协调工作.二、餐厅经理的岗位职责及工作内容岗位职责:1、对餐饮总监负责，全面负责餐厅工作。
按照餐饮部工作计划，制定餐厅的每月工作计划，督促落实情况,在平时的巡视检查中不断完善,完成餐厅的各项指标和日常运转工作。
2、坚持餐厅的服务质量和卫生标准,不断完善工作程序,带领全体员工最大限度地满足宾客的合理需求，确保服务质量。
3、负责制定每月餐厅员工的培训计划,督促落实，并定期参加培训。
在平时的工作中不断充实内容.4、及时收集员工的各种合理化意见和建议，以饭店的规章制度为准则规范员工的行为,并注意及时的鼓励和表扬下属，定期召开餐厅各班组督导、员工会议，与员工交流思想，最大限度的调动员工积极性，合理调配劳动力。
餐饮服务员的岗位职责(19篇)
餐饮服务员的岗位职责(19篇)餐饮服务员的岗位职责1餐饮服务员分为迎宾员、值台、传菜员、酒水员、收银员、宴会预订员等不同类型，不同的职业类别有着不同的岗位职责，餐饮服务员应牢记自己的岗位职责，以便为每一个进店的客人提供最好的服务。
1.迎宾员迎宾员又称接待员，、迎接员、引宾员，是餐厅的“门面。
其主要工作是迎接客人入门、安排就座、送别客人，这些工作的质量效果直接影响到餐厅的经营情况。
迎宾员的岗位职责如下。
职责一：使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑送别。
职责二：将客人带到餐桌旁，征求客人地餐位的意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记侯位手续。
职责三：为上下车客人开关车门，下雨天要为上下车客人撑伞，并分发伞套给客人。
职责四：为客人指路，认真回答客人的询问，尽量满足客人合理的要求。
职责五：尽可能记住常客姓名、习惯、喜好，使客人有宾至如归的感觉。
职责六：配合保安员确保餐厅门前交通畅通，做好门前安全保卫工作。
职责七：妥善保管客人遗留物品，拾到贵重物品应立即上交给部门经理。
职责八：始终保持旺盛的.服务热情，为餐厅要立良好的形象。
2.值台员餐厅值台员即台面服务人员，其主要工作是按照服务规范和工作程序做好餐厅的台面服务工作。
职责一：负责备齐、备足餐具和用具，确保餐具、用具的洁净和完好，做好餐厅的卫生工作。
职责二：了解当日宴会预订、客人用餐情况，按照要求布置餐厅，安排餐桌，摆放餐具，补充工作台的各类物品，做好服务前的一切准备工作。
职责三：熟悉菜肴、酒水知识、了解供餐菜单和货源情况，掌握菜肴服务方式，主动做好介绍、推销菜点、酒水的工作。
职责四：细心留意客人用餐情况，按照服务的要求和程序，及时地提供优质服务。
职责五：负责补充工作台，准备服务特式菜肴的手推车、燃焰炉等用品。
职责六：负责收台工作，分类送洗脏餐具和脏棉织品。
职责七：负责在客人走后翻台，或为下一餐摆位。
职责八：完成领班布置的临时任务。
水吧岗位职责要求
水吧岗位职责要求水吧岗位是指酒店、餐厅、夜总会等场所内的酒水服务岗位。
水吧员工负责为客人提供饮品和酒水服务，同时需具备一定的服务技巧和酒水知识。
以下是水吧岗位的职责要求：1. 提供优质的服务：水吧员工应始终保持友好、热情的态度，为客人提供优质的服务体验。
他们应主动向客人问候，并及时回答客人的问题和需求。
2. 掌握酒水知识：水吧员工需要对各类酒水及调酒技术有一定的了解。
他们应熟悉各类酒的名称、种类、原产地和口感特点，并能够推荐适合客人口味的酒水。
3. 准备酒水材料：水吧员工需要保持水吧台的整洁，并确保所需的酒水材料、调酒器具和酒杯等器具的储备充足。
在客人点酒后，他们应准确、快速地为客人准备酒水。
4. 保持专业形象：水吧员工应保持整洁的仪容仪表，在工作期间穿着整齐、干净的工作服，并佩戴工作证件。
他们还应注意自己的言行举止，保持良好的职业道德。
5. 接受培训和提高技能：水吧员工应愿意学习和接受培训，提高自己的酒水知识和技能。
他们可参加业内的培训课程或研讨会，了解最新的调酒技巧和行业动态。
6. 处理客户投诉和纠纷：水吧员工有责任处理客户的投诉和纠纷。
他们应耐心聆听客户的意见和建议，并尽力解决问题，以保持客户的满意度。
7. 协助维护水吧设备：水吧员工需要负责协助维护水吧设备的正常运作。
他们应及时发现设备故障并报告相关部门，确保酒水服务的顺畅进行。
8. 遵守卫生和安全规定：水吧员工需要遵守卫生和安全规定，确保工作环境的卫生和安全。
他们应保持水吧台的清洁，正确使用化学清洁剂，并遵循酒水的安全操作规程。
9. 销售和推广酒水：水吧员工可根据客人的需求和口味，向客人推荐适合的酒水，并提供专业的建议。
他们还可以利用销售技巧，推广特色酒水和促销活动，提高销售量和客户满意度。
10. 协助开展活动：水吧员工有时需要协助酒店或餐厅组织各类活动，如鸡尾酒派对、品酒会等。
他们需要协助安排场地和设备，并提供专业的饮品服务。
总结起来，水吧岗位的职责要求包括提供优质的服务、掌握酒水知识、准备酒水材料、保持专业形象、接受培训和提高技能、处理客户投诉和纠纷、协助维护水吧设备、遵守卫生和安全规定、销售和推广酒水，以及协助开展活动等。
酒店酒廊服务生岗位职责
4.清理空杯并观察客人是否需要其他饮品,善于向客人推销酒吧特饮、鸡尾酒等。保持所有餐桌和烟盅的清洁。
5.熟悉饮料单及各款酒水的出品标准,以便督促调酒员出品饮料符合标ห้องสมุดไป่ตู้。
6.清洗用脏的玻璃和其他餐具。
7.关门前进行安全检查,仔细查看地毯上是否有燃着的烟头,电源是否切断,并锁好大门,将钥匙交到指定位置。
高星级酒店
岗位职责
部门：酒水部
职务：酒廊服务生
直属上级：酒吧领班
下属：
生效日期：200x/1/1
编号：F&B—JOB—021
工作描述：
1.将工作区域准备完毕,更换鸡尾酒巾,清洁烟盅,整理台卡、餐桌和餐椅,检查杯垫、小食,并提出申领。
2.从客人处听取点单,并服务于客人;准备递呈账单;接受买单,调制和准备客人所需的酒精饮料和软饮料。
8.确保所有服务、工作均已落实完成。
9.完成上级领导交办的其它任务。
页数：1/1 F&B—JOB—021
酒水部酒水员岗位职责
酒水部酒水员岗位职责酒水部酒水员是酒店餐厅中不可或缺的一员，他们的工作职责涵盖了酒水服务的方方面面。
本文将详细介绍酒水部酒水员的岗位职责，以期对相关从业人员有所帮助。
一、为顾客提供优质的酒水服务作为酒水员，首要的职责是为餐厅的顾客提供优质的酒水服务。
这包括但不限于：1. 聆听和理解顾客的需求：酒水员需要仔细倾听顾客点酒水时的要求和偏好，确保能够准确无误地为顾客提供满意的饮品选择。
2. 提供专业的建议：在顾客对酒水选择不确定的情况下，酒水员应根据顾客的口味和偏好，提供适合的建议和推荐，并对促销品进行介绍。
3. 精确标注和记录：酒水员在点餐时需准确记录顾客点的酒水种类、数量等信息，同时，还需要对账单进行核对和标注，确保准确无误。
二、保持酒水的品质与卫生除了提供优质的酒水服务，酒水员还需要确保酒水的品质与卫生，以保证顾客的用餐体验。
以下是岗位职责的相关内容：1. 酒水质量控制：酒水员需要对每一份酒水进行检查，确保酒水的质量符合餐厅的标准。
2. 清洁卫生：酒水员需要保持工作区域的清洁和卫生，不仅包括清洁酒水柜台和调酒器具，还要确保酒水玻璃器皿的清洁和无瑕疵。
3. 酒水储存：酒水员需定期检查酒水的储存情况，确保酒水保存在适当的温度和环境中，以保持其品质。
三、与团队合作保持良好工作秩序作为团队的一员，酒水员还需要与其他员工保持良好的合作，以确保顺畅高效的工作秩序。
以下是相关职责内容：1. 与服务员沟通：酒水员与服务员之间需要保持良好的沟通和协调，确保及时准确地交付酒水，并在客人需要时提供帮助。
2. 协助其他部门：在忙碌的时段，酒水员可能需要帮助其他部门的员工，例如协助厨房或餐厅经理完成一些任务。
3. 团队合作：酒水员应积极配合团队，服从领导的指挥和安排，并与其他酒水员共同致力于提高整体工作效率。
四、提升自我专业素养和技能作为一个职业酒水员，不断提升自己的专业素养和技能是非常重要的。
以下是相关的职责内容：1. 提高产品知识：酒水员需要对酒水的品牌、种类、产地等方面有全面的了解，并随时更新自己的产品知识。
酒店酒水部主管岗位职责
5、检查酒吧的开吧、收吧程序以及审核每日报表，控制酒水成本。
6、根据宴会安排表和营业量,合理安排各酒吧人员。
7、根据已制定的酒吧存量检查酒吧吧的正常保持量,并审核在仓库中的酒水情况,据此提出合理申请。
8、处理客人的投诉和要求,检查各酒吧的每日工作日志中的在其离开时发生的问题及投诉。
9、保存申购单、犯规通知、员工档案、破损报告、设备设施维护和其他内部通函。
10、确保各酒吧营业的清洁、整齐；督导酒吧的摆设。
11、在营业高峰或必要时参与服务。
12、完成上级领导交办的其它任务。
页数：1/1 F&B—JOB—019
高星级酒店
岗位职责
部门：餐饮部理
下属：酒吧领班
生效日期：200x/1/1
编号：F&B—JOB—019
工作描述：
1、督导、协调各酒吧及宴会酒吧的服务人员工作，编排员工更期表。
2、检查酒吧出品按制定的酒精和软饮料的配方进行正确调制，保证酒水出品的质量；
3、根据酒水的要求,培训酒吧和酒廊的人员；
酒水销售专员岗位职责
酒水销售专员岗位职责
酒水销售专员是餐饮、酒店、酒水经销商或酒厂等企业中的关键岗位之一，其主要职责是负责餐饮、酒店、超市等场所的酒水销售、库存管理、市场分析和客户维护等工作。
以下是酒水销售专员岗位职责的详细介绍：
1. 制定销售计划和市场策略：负责制定销售计划和市场营销策略，根据市场走势和产品特点制定推广计划，并与上级领导协商和制定销售目标和计划目标任务；
2. 寻找新客户：通过利用现有网络和开发新的销售渠道来扩大销售渠道，引进新的销售渠道和客户，增加企业的营销渠道，不断的拓展客户；
3. 维护客户关系：对已有客户进行跟进和维护，了解客户需求和产品反馈，及时反馈给公司产品部门，维护好客户关系，保持客户的满意度，增加客户的忠诚度；
4. 客户拜访和销售：通过电话、邮件、拜访等方式与客户保持联系，及时了解客户的需求和购买意向，销售相关产品，并跟进销售流程，完成销售任务；
5. 协调和沟通：与公司内部各部门进行协调和沟通，协调内部外部资源，完成销售任务，与客户和市场进行联系沟通，及时处理和解决客户投诉和疑问；
6. 库存管理：根据销售情况和企业需要，准确掌握库存情况，提前做好购入预测和物流配送，确保库存充足，及时向上报告库存情况和库存调配问题。
7. 追踪市场动态：及时掌握市场变化，熟练掌握竞争者信息，及时反馈市场情况和需求问题，调整市场策略和营销方向，及时改进公司的产品和服务，提高产品的市场占有率。
总之，酒水销售专员是一个关键的销售岗位，需要用心经营和管理，细心分析和处理市场和客户的反馈信息，保持并拓展销售渠道，提升销售品质和服务的质量，实现企业和个人发展的目标。
酒水业务员岗位职责(5篇)
酒水业务员岗位职责岗位概述:在经理的督导下为客人提供高效优质的酒水服务。
岗位要求:1.热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强责任心;2.熟悉吧台现存酒的品种及数量，积极配合服务员领取物品;____具备一定的沟通能力和推销能力。
岗位描述:1.热爱本职工作，热情大方，有高度责任感及服从意识和服务意识。
2.在经理的督导下为客人提供优质的酒水服务3.每天根据销售情况从酒库提取所需酒水。
4.检查已开封的酒水是否变质。
5.做好营业结束后的善后工作，认真做营业分析和对库存进行盘点。
6.精通业务，熟悉各种酒水的香型，价位以及饮用方式，与餐厅服务员保持良好的合作关系，做好酒水的推销工作。
7.每日盘点吧台内的酒水。
8.营业结束后，做好当日酒水报表，填写第二天酒水领用单。
9.做好酒水摆放柜的陈列。
10.在酒店消费者介绍公司酒的产品特性、优点，鼓励其消费11.检查酒的库存，及时通知补货12.了解消费者对产品的意见，及时汇报13.定期举办、策划红酒促销活动。
14.培训酒店员工红酒专业知识与服务知识。
2餐厅酒水员岗位职责岗位职责:1.准时到岗，接受领班的任务分配。
2.按照卫生标准搞好吧台内外的清洁卫生。
3.负责餐厅吧台酒水的申领、补充和储存工作。
4.按照规定的要求做好白葡萄酒、啤酒及其软饮料的冷藏工作。
5.负责吧台冷藏等设备的清洁、保养工作。
6.负责吧台日常盘点工作，填写每日酒水销售盘点表。
7.做好与餐厅服务员的协调，凭酒水订单发放酒水，并注意核实数量，保证手续完备。
8.遵守酒店的各项规章制度。
9.完成领班布置的其他各项工作。
10.严格遵守员工守则及规章制度，根据奖罚条例接受处罚及奖励。
酒水业务员岗位职责（2）酒水业务员的岗位职责包括：1. 销售酒水产品：负责推广和销售公司的酒水产品，包括与客户进行洽谈、解答客户的疑问、跟进订单等活动。
2. 开发新客户：主动拜访潜在客户，了解客户需求，建立并维护良好的客户关系，开拓新的销售渠道和市场。
酒水库管员工作标准
酒水库管员工作标准1 范围本标准规定了得天独厚餐饮酒店管理有限公司酒水库管员的岗位职责、岗位基本技能、工作内容要求方法、检查与考核办法。
2职责1.1 责任1.1.1 负责检验出入库酒水。
1.1.2 负责库房物品的管理和库房的环境卫生。
1.1.3 负责库房的安全防火、防盗工作。
1.1.4 负责对库房内的分类存放。
1.1.5 认真履行仓库物品的发放手续。
1.1.6 负责对物资的清点与检查。
1.2 权限1.2.1 有权拒绝不合格酒水入库。
1.2.2 管理好客人存酒的存放与发放。
1.2.3 严格遵守《仓库防火安全管理规则》。
2 岗位人员基本技能2.1 文化程度2.1.1 具有高中以上文化及相关的管理知识。
2.2 专业知识2.2.1 熟悉《仓库防火安全管理规则》2.2.2 掌握物资采购供应和仓储管理专门知识。
2.2.3 能够熟悉各种酒水的分类。
2.2.4 熟悉掌握物资保管、保养、维修常识。
2.3 工作能力2.3.1 熟悉并认真执行酒水发放标准2.3.2 能够对各类物酒水比较了解能够及时补货。
2.3.3 能够准确的编写计划和各种台帐。
2.3.4 责任心强，工作认真牢固的掌握库房各种数据。
2.4 工作经历从事库房管理工作2年以上。
3 工作内容要求与方法3.1 做好库房内物资的验收、发放、回收、保管、保养、盘点等工作，做到帐物相符。
3.2 入库的物资要根据凭证，按酒水品种，规格进行质量和数量方面的验收。
3.3 库存的物资要按种类、规格、用途，分区分类存放，标识明显，库容库貌整洁。
3.4 酒水必须见收银软件小票发放，客人存酒要见存酒单发放。
3.5 库存物资要掌握先进先出的原则，缩短物资在库时间。
3.6 保持库房的干净、通风，及按各品种酒水的存放要求存放酒水，做到酒水保质。
3.7 如发现品种、数量、质量与凭证不符或有损坏等情况时，做好记录，及时通知有关人员处理，需要复检的需复检，对未检及不合格物资须做好标识，合理存放。
酒店有哪些工作岗位？
酒店有哪些工作岗位？酒店有哪些工作岗位？酒店里面也是有明确的分工，你知道酒店的工作岗位有哪些吗?下面是小编为您收集整理的职场知识，希望对您有所帮助。
酒店有哪些工作岗位1大致分为餐饮岗位，(端盘子，洗碗，传菜)前台岗位，(前台接待，包括订餐台)后厨岗位，(厨师，当然还能细分)客房岗位，(干洗，客房整理，工衣)款台岗位，(收银台)文职岗位，(人力，后勤，文员，秘书，财务)技术岗位，(电工，木工，等)具体分类：*业务管理类：餐厅部：中餐领班、西餐领班、会议领班、西餐主管、餐厅经理、会议经理、餐厅部总监房务部：总台领班、礼宾领班、大堂吧领班、服务中心领班、楼层领班、楼层主管、大堂副理、前厅部经理、客房部经理、房务部总监财务部：保管员、资产会计、成本会计、应收帐款会计、收银领班、出纳员、主管会计*职能管理类：营销管理类：餐饮销售人员、客房销售人员、美工、市场预定员、市场部经理、市场部总监后勤职能类：企业文化部工作人员、人力资源管理中心工作人员、办公室工作人员、市场营销管理中心工作人员、质量管理中心工作人员、培训管理中心工作人员、财务管理中心工作人员、审计中心工作人员、采供管理中心工作人员酒店有哪些工作岗位2业务员岗位职责●负责筵席、酒会、冷餐会、团体包餐、宴会陪同司机工作餐及其他需宴会部制订的菜单的编写制定工作。
●负责解答客人提出的有关餐饮方面的问题。
如餐饮部各餐厅的有关资料，食物水准，售价;与同行业比，本公司餐饮的特点和优势等等。
●协助接待员受理订席订餐工作。
●负责本部制定的年、季、月、周、特餐餐单菜谱的印制工作。
●编制宴会菜单，一式三份，分送各个部门。
●善于聆听客人的意见和建议，不断改进工作的方法和菜单的搭配，转告餐厅和生产部门提高服务水准，增加花色品种，提高食品质量。
●了解同行业的情况，掌握市场信息，联络宴会部经理与大厨、行政总厨一起研究和创制新的菜色和增加花色品种，提高烹调水准和食品质量，加强竞争能力。
酒水员岗位职责
酒水销售收入，客人对酒水、饮料服务的满意度，客人有效投诉的次数
编制人员
审核人员
批准人员
编制日期
审核日期
批准日期
2.酒水供应服务
（1）开餐前要备足当餐要用的酒水饮料
（2）根据餐厅服务员填写开具的酒水单，准备好客人所点的酒水、饮料、香烟等
（3）客人用餐期间，积极而有策略地做好酒水、饮料推销工作
（4）客人结束用餐后，及时做好“手工酒水销售清单”和“电脑酒水销售清单”进行核对，并纠错
3.酒水销售报告
（1）每天营业结束，及时填写当天的酒水销售盘点日报表，做到酒水库存数量与报表相符、销售金额与收银处所收金额一致并提交领班处
4.酒水的盘存工作
（1）每日做好各酒吧的日抽盘存工作
（2）按照酒店规定，配合财务部、仓库管理人员做好进货及盘存工作，做到货、帐数准确无误
任职资格
1．学历及专业知识
初中以上学历，具有营销学和服务心理学等专业知识
2．工作经验要求
两年以上同岗位工作经验
3.个人能力及其他特殊要求
熟悉各种酒水、饮料；具有良好的协调、沟通能力、处理顾客投诉和解决问题的能力
岗位职责
岗位名称
酒水员
所属部门
餐饮部
职位编号
直接上级
各餐厅领班
直接下级
晋升方向
职责描述
主要工作
1.酒水申购、领用、保管
（1）负责中餐厅酒水、饮料、茶叶的定期领取、补充工作
（2）负责所领用酒水、饮料、茶叶、香烟的日常保管工作，定期检查酒水、饮料的保质期，如快过期药及时通知领班，以便及时处理
（3）每天早上上班核对“酒水日销售明细报表”与酒水库存是否相符，晚餐结束做好当日日报表，根据当日酒水销售情况及库存量，打好酒水补充采购单交酒水领班，配合做好酒水采购
酒店从业人员岗位职责范本（2篇）
酒店从业人员岗位职责范本酒店从业人员岗位的职责是确保酒店运营的顺利进行，为顾客提供优质的服务和舒适的住宿体验。
以下是酒店从业人员常见的岗位职责范本：1. 接待员/前台工作人员- 负责接待客人，迎接并注册客人入住，并提供有关酒店设施和服务的信息。
- 处理客人的预订和取消预订，并处理他们的请求和需求。
- 收款并确保客人结账过程的准确性。
- 处理客人的投诉和问题，以确保客人满意度的提高。
- 协助其他部门，如行李服务、房务和预订部门，以提供顾客所需的支持和帮助。
2. 餐厅服务员- 负责迎接客人，并为他们提供就餐服务，包括点菜、上菜和收款等工作。
- 根据客人要求提供餐饮建议，并确保客人的用餐需求得到满足。
- 掌握菜单上的所有菜品，并提供有关酒水和菜品的详细描述。
- 维护餐厅的整洁和卫生，并确保餐具和饮品的及时补充。
- 处理客人的投诉和问题，提供解决方案以确保客人满意度的提高。
3. 保安人员- 负责维护酒店内外的安全和秩序，防范和解决各种安全问题。
- 巡视酒店的各个区域，确保门禁的监控和安全。
- 对客人和员工的行为进行监控，以预防和应对任何安全威胁。
- 协助处理紧急情况，如火警和突发事件。
- 提供安全的意见和建议，以确保酒店的安全和保护工作得到加强。
4. 行李员- 负责迎接客人并帮助他们搬运行李。
- 维护行李寄存区域的整洁和有序，确保行李的及时取放。
- 根据客人的需求，提供有关酒店设施和服务的信息。
- 协助客人处理行李损坏或丢失的问题，并提供相关的解决方案。
- 协助处理客人的请求和需求，提供高质量的客户服务。
5. 房务服务员- 负责保持酒店客房的清洁和整洁。
- 更换和补充床上用品、毛巾和洗浴用品等。
- 按照酒店标准和程序进行客房清洁和整理工作。
- 处理客房内的问题和投诉，并提供满意的解决方案。
- 协助客人处理额外的要求，如送餐服务和按摩服务等。
6. 销售经理- 负责制定酒店的销售计划和策略，并实施营销活动。
酒水员岗位职责
常州金色南都国际大酒店/绩效考核管理文件QT007号1-1页0912 28 审批：呈报：抄送：印：份
酒水员岗位职责
岗位名称：酒水员
直接上级：吧台长、成本会计
直接下级：无
工作描述:在吧台长和财务部的领导下，负责酒店运营期间的酒水工作任务。
岗位职责：
1. 酒水员在成本会计、审计会计的指导下，负责酒店的酒水的领取、发放工作。
2.负责本岗位开餐前的酒水准备工作。
3.负责本区域的设施设备及用具的维护和保养工。
4.按照酒店的酒水工作要求和原则做好酒水工作。
5.了解各种酒水的特点、名称和服务方式及时提醒服务员。
6.餐后负责撤回酒水台的各种用具。
7.对酒水的直接感观和送酒过程的质量负责。
8.认真做好餐后撤台的清理和回收工作，撤台时餐具减少破损，酒瓶整齐摆放
在指定位置。
9.负责酒水的申领和补充工作，对酒水的保质期、定期检查、防止浪费。
10.作好与其他部门的沟通工作。
11.每日总结并填写工作日志，清点酒水并保存。
12.完成上级领导交办的其他工作。
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岗位概述：
在经理的督导下为客人提供高效优质的酒水服务。
岗位要求：
1.热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强责任心；
2.熟悉吧台现存酒的品种及数量，积极配合服务员领取物品；
3.具备一定的沟通能力和推销能力。
岗位描述：
1.热爱本职工作，热情大方，有高度责任感及服从意识和服务意识。
2.在经理的督导下为客人提供优质的酒水服务
3.每天根据销售情况从酒库提取所需酒水。
4.检查已开封的酒水是否变质。
5.做好营业结束后的善后工作，认真做营业分析和对库存进行盘点。
6.精通业务，熟悉各种酒水的香型，价位以及饮用方式，与餐厅服务员保持良好的合作关系，做好酒水的推销工作。
7.每日盘点吧台内的酒水。
8.营业结束后，做好当日酒水报表，填写第二天酒水领用单。
9.做好酒水摆放柜的陈列。
10.在酒店消费者介绍公司酒的产品特性、优点，鼓励其消费
11.检查酒的库存，及时通知补货
12.了解消费者对产品的意见，及时汇报
13.定期举办、策划红酒促销活动。
14.培训酒店员工红酒专业知识与服务知识。