我国旅游高职高专院校核心竞争力的形成路径_以瑞士洛桑_里诺士酒店管理学院为参照
旅游职业院校大学生职业核心能力培养途径探讨
１ ．强化 高职 院校 学生职业核 心能力培 养是 用人
占全省 高校 的５ ％ 以上。 ０ 目前 ， 国高等职 业院校 办 我 学 条件相 对较差 ， 特色不鲜 明， 重制约 了高等职业 严 教 育的健 康发展 。 因此 ， 等职业教 育必须 要增 强培 高 养 面向先进制造业 、 现代农业和现代服 务业 高技 能人
就业的需要 。 着经济社会不断发展 ， 随 适应性强 、 有 具 良好 交流沟 通能力 团队协作意识和 创造 能力的毕业
囝
第１卷 第３ ６ 期 孝
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开发 等 ｌ 个 重 点专业 进行 改革 ， 建 了新 的课 程体 １ 构 系 ， 的体系 充分体现 了任务 驱动教 学主导思 想 ， 新 强
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力。 ５ 以实 景教 学为 切入 点 ， ． 注重 全过 程培 养职 业
核 心能 力
艺术 、 创新 能力等方面的培 养。 三、 旅游 类高职 院校学 生职 业核心能力培养 的途
径
在我 国高等职业教 育实践 中 ， 有很多关于学生职 业核 心能 力培 养的论述 ， 卢晓春 、 阎子 刚等从 实践者
才的能 力 ， 尤其要 增强职业 核心 能力的培 养的能 力 ， 以着 力提 高 高职院 校 毕业 生就 业能 力 、 务社 会 能 服 力。
一
单位 的需要 。 高职 院校培养的是直接面 向生产一 线的
工作者 ， 用人单位 在选聘人才时 ， 非常注重 工作阅历、 实践 能 力、 通能 力等 。 沟 职业 核心能 力对于 毕业生 在 企业 的持续 发展、 为企业创造效益等过程 中起到 至关 重 要性 的作 用。 河北 旅游 职业 学 院２ ０ 据 ０ ９年 用人单 位意 见反馈调 查结 果显示 ， 在对我院毕业生综合评价
中职旅游与酒店管理专业的生成逻辑与建设路径
中职旅游与酒店管理专业的生成逻辑与建设路径作为旅游与酒店管理领域的重要人才培养基地，中职学校在这一专业领域的生成逻辑与建设路径是至关重要的。
本文将探讨中职旅游与酒店管理专业的生成逻辑，并提出一个合理的建设路径，以期为相关学校提供一些有益的参考。
一、生成逻辑1. 社会需求与行业发展旅游与酒店管理是一门服务性行业，随着国内外旅游市场的不断扩大和酒店业的蓬勃发展，对相关专业人才的需求也越来越大。
而中职学校作为培养社会一线技能人才的重要渠道，应当结合社会需求和行业发展趋势，有针对性地开设与旅游与酒店管理相关的专业。
2. 劳动力市场需求与社会需求相对应的是劳动力市场的需求，旅游与酒店管理专业属于服务行业，对从业人员的技能和素质要求都较高，中职毕业生在这一领域具备一定的实践技能和专业知识，可以更好地满足市场需求。
3. 教育资源与条件中职学校在办学条件和教育资源上与高校有一定差距，而旅游与酒店管理专业课程注重实践性，中职学校较高校有一定的优势。
中职学校可以通过实践教学等手段为学生提供更丰富的实践机会和动手能力培养，更好地适应该专业的教学需求。
中职学校应该结合地方产业发展需求来选择开设专业，旅游与酒店管理专业可以结合当地旅游资源和酒店业发展特色，培养与地方产业发展相适应的专业人才，为地方经济社会发展做出贡献。
二、建设路径1. 专业课程设置中职旅游与酒店管理专业应以培养实用型技能人才为目标，课程设置应以实用技能和职业素养为重点。
具体包括基础理论课程、专业实践课程和实习实训环节等。
基础理论课程主要包括管理学、经济学、旅游地理学等相关课程，专业实践课程则包括餐饮服务、客房服务、导游服务等课程，实习实训环节则是提供学生实际操作能力的场所。
2. 实践教学中职学校的教学特点之一就是实践能力的培养，旅游与酒店管理专业更需要学生具备一定的实践操作能力。
学校可以与当地的旅游景区、酒店业进行合作，为学生提供实践培训基地，以提高学生的实际操作能力和服务意识。
全域旅游下高职酒店管理专业人才培养模式分析——以瑞士“洛桑模式”为例
提升，并在全域旅游背景下，各个地区酒店缺少专业化的管理人才。
对此需要高职院校顺应时代的发展，适当调整人才培养模式，借鉴瑞士“洛桑模式”，向社会提供更多专业化的酒店管理人才。
故本文围绕人才培养展开深入分析，重点阐述了以“洛桑模式”为例全域旅游下高职酒店专业人才培养模式创新路径，并简单论述了“洛桑模式”的特点等内容，希望对相关工作有所帮助，促进酒店管理人才全面化发展。
“洛桑模式”在全球酒店行业具有较高的影响力，通过采取精益求精的管理理念，向世界各地输送大量的酒店管理人才，为全球经济发展做出贡献。
同时随着全域旅游时代的到来，我国各个地区旅游景点人数增多，酒店规模不断扩大，急需高水平高素质的管理人才，需要高职院校积极引入“洛桑模式”，对酒店管理专业人才展开严格管理。
1 “洛桑模式”概述1.1 基本介绍“洛桑模式”起源于瑞士洛桑酒店管理学校，采用产教结合、学以致用的办学理念，弥补传统教学模式存在的弊端，具有较高的学习和借鉴价值。
“洛桑模式”下，当每个学生完成一门专业化课程学习时，学校安排为期6个月的实习，真正做到理论与实践相结合，促使实习过程中学生加深对理论知识的理解，深入接触酒店管理内容，有助于形成正确的管理意识。
而从课程体系方面出发，“洛桑模相关知识整理综合，构建符合当代学生特点的课程体系。
其中理论课主要强化学生的综合素质和专业能力，实践课强化学生岗位适应能力，将所学知识运用于日常工作，实践课包含分析课、调查课、练习课，从多角度培养学生的实践能力，语言课主要培养学生交流能力。
1.2 特点“洛桑模式”采用产教结合的教学系统，认为教学不能仅仅局限于课程，需要与相关产业建立长期合作关系，为学生打造良好的实践平台。
并伴随着酒店行业的快速发展，课程体系不断更新，增加房地产、旅游、金融等方面的知识，定期邀请相关领域专家演讲。
同时，“洛桑模式”对教师综合能力要求较高，每个教师具有酒店工作经验，通过实际工作经历向学生传达知识，保障课程教学的有效性。
论高职院校核心竞争力的构建要素及培育路径
论高职院校核心竞争力的构建要素及培育路径［摘要］面对未来的竞争，高职院校必须解决构建核心能力的问题。
文章首先分析了高职院校核心竞争力的层次及要素，然后指出高职院校应当对自身的竞争力进行识别与评价，最后重点分析了培育高职院校核心竞争力的路径。
［关键词］高职院校核心竞争力培育路径我国高职院校经过近几年跨越式的发展，已达到一千多所，进入了一个新的发展时期。
高职院校在实现了规模与速度的发展之后，面临着高职院校之间、高职院校与普通高校之间以及高职院校与中职院校之间的竞争。
面对日益激烈的竞争，许多高职院校都在寻找和培育自身的竞争力。
王前新教授率先提出了高职院校核心竞争力的观念，认为高职院校核心竞争力是难以被他人所模仿和替代的一种基础性能力，是一个坚实的平台，是高职院校能够基业长青的关键因素，是竞争力各要素中最重要、最关键、最本质的部分。
高职院校的核心竞争力应当如何识别和评价，又该如何培育，本文基于此作了一些探讨。
一、高职院校核心竞争力的层次及要素从高职院校核心竞争力的内涵及其拥有的内外资源和所处的社会环境等角度分析，高职院校核心竞争力构建主要分为两个层面：现有竞争实力和竞争潜力。
现有的竞争实力主要包括现有的人才培养模式、师资力量、实验实训条件、专业（群）建设、产学研结合、课程建设等要素；竞争潜力则包括高职院校的办学理念、办学机制、领导团队、管理机制、学校文化、资源整合能力等要素，竞争潜力要素更能为高职院校提供可持续发展的动力源泉。
现有竞争实力的各个要素是目前许多高职院校都在积极建设和重点实行改革的方面，它决定了高职院校现有的办学优势，体现了高职院校核心竞争力的“硬件”层次。
竞争潜力的各个要素则关系到高职院校未来长期的竞争力，它深刻影响和制约了核心竞争力“硬件”的发展，是高职院校核心竞争力的“软件”层次。
高职院校核心竞争力的培育需要“软硬兼施”，对于高职院校的长远发展来讲，核心竞争力的“软件”才是“核心中的核心”。
中职旅游与酒店管理专业的生成逻辑与建设路径
中职旅游与酒店管理专业的生成逻辑与建设路径中职旅游与酒店管理专业的生成逻辑与建设路径近年来，随着旅游业的快速发展和人民生活水平的不断提高，旅游与酒店管理行业日益受到重视。
为了培养更多的优秀旅游与酒店管理专业人才，中职教育部门开始逐步开设旅游与酒店管理专业。
本文将分析中职旅游与酒店管理专业的生成逻辑和建设路径，以期为中职教育部门提供一些建设方向。
2. 市场需求随着旅游业的快速发展，旅游与酒店管理行业的人才需求也在不断增加。
旅游景区、酒店、旅行社等企业需要大量的旅游与酒店管理专业人才来支撑其发展。
中职旅游与酒店管理专业的开设具有市场需求的基础。
1. 人才培养目标中职旅游与酒店管理专业的人才培养目标是培养具有较好的职业素养、职业技能和职业精神的高素质旅游与酒店管理专业人才。
学生毕业后能够胜任酒店前厅、客房、餐饮等部门的工作，能够熟练掌握旅游与酒店管理的基本知识和基本技能，具有一定的实践能力和创新能力。
2. 课程设置中职旅游与酒店管理专业的课程设置应该以培养学生的就业能力为根本目标，兼顾理论与实践、基础与专业。
主要课程包括旅游学、酒店管理学、餐饮管理学、服务行业英语、旅游资源开发与管理、导游学、旅行社营销与管理等。
通过这些课程的学习，学生将掌握旅游与酒店管理的基本知识和基本技能，为将来的就业做好充分的准备。
3. 实践教学中职旅游与酒店管理专业的实践教学非常重要，学校应该与当地的旅游景区、酒店、旅行社等企业合作，为学生提供实习和实训的机会。
实践教学是学生将理论知识应用到实际工作中的重要途径，通过实践教学，学生将能够更好地掌握专业知识和专业技能，提高自己的就业能力。
4. 师资队伍建设中职旅游与酒店管理专业的教师队伍建设非常重要，学校应该引进一批具有丰富实践经验和丰富教学经验的专业教师，这样可以提高教学质量，为学生提供更好的教学服务。
5. 就业服务中职旅游与酒店管理专业的学生毕业后主要就业方向是旅游景区、酒店、旅行社等企业，学校应该为学生提供就业指导和就业服务，帮助学生顺利就业。
旅游类高职学生核心能力培养策略及途径
旅游类高职学生核心能力培养策略及途径[摘要]基于北京建设世界城市背景，借鉴国际职业教育典型成功经验，针对旅游类高职学生核心能力培养采取基础策略和渗透策略，通过常规教学、专业实践活动、社团及社会实践活动和公共选修课培养及自我学习等途径培养核心能力，对提高高等职业教育人才培养质量具有实践意义。
[关键词]旅游类高职核心能力培养策略一、引言德国社会教育家梅腾斯（Mertens）在《职业适应性研究概览》（1972）中首次提出核心能力的概念，指作为专业技能以外的能力，核心能力是一种通用性能力，体现为对岗位群的适应性、对新岗位的可迁移性以及未来职业发展的适应性。
加强学生核心能力的培养，已成为现代职业教育发展的现实要求。
职业教育除了培养学生专业能力外，必须加强包括方法能力和社会能力等在内的可迁移的、跨职业的能力的培养。
回顾近年我国高等职业教育改革与发展的历程，在教育理念方面经历了由“知识本位”向“能力本位”的转变。
这一过程不可避免地带来为突出“职教”特色，而加大实践教学比例，缩减通识课程或选修课程的偏颇，导致职业教育出现“重技能学习，轻学生基本生存和发展能力培养”，将教育“沦落”为培训的问题。
这种现象的实质是混淆了职业教育人才培养与短期职业培训，显然有悖于高等职业教育人才培养的目标。
伴随首都现代旅游产业的发展，行业对人才提出更高的要求。
《北京城市总体规划（2004年—2020年）》中指出“确立北京现代国际城市的地位” 。
通过对旅游服务企业一线操作层人才需求规格标准的调研发现，现代旅游服务企业用人关注的首先是责任、态度与团队合作精神，然后是良好的人际沟通、表达的能力和学习能力以及处理信息的能力；其次才是专业技能。
概括而言，即关注人的综合素质远远大于对专业技能的关注。
依据调研结果，参照教育部《高职高专院校人才培养工作水平评估方案（试行）》中对“教学效果：学生知识、能力素质”的要求，确立核心能力的基本框架。
本研究将旅游类高职学生核心能力构成要素确定为沟通表达能力、团队合作能力、学习能力、解决问题能力、信息处理能力和创新能力等六个方面。
旅游职业教育国际化的必由之路
旅游职业教育国际化的必由之路一、问题的提出职业教育国际化一直以来是职业教育发展高度关注与深入探索的课题，旅游职业教育也不例外。
然而，我国目前的旅游教育呈现三个层次，一是旅游高等教育(本科、研究生层次)，目的是培养高端旅游管理型人才，但是效果不佳，只有5%的毕业生从事旅游行业;二是高职高专举办的旅游大专层次，人数较少，毕业生眼高手低不受旅游行业青睐;三是中职层次的教育，鱼目混珠，没有系统性和规范性。
形成这一局面的原因主要有以下几个方面：首先，旅游产业特点对高端旅游管理人才的需求量不大，吸附力不高;其次，旅游产业作为第三产业，隶属于服务业，业界认为创新度不高，不须投入过多人力资本;最后，旅游教育的发展与旅游产业发展脱节。
鉴于此，我国旅游职业教育的发展应该由专业人做专业事，由旅游主管部门主导，旅游行业参与指导，主管教育部门引导，专业人才倡导，走符合旅游行业需求的特色发展之路。
旅游职业教育要紧跟旅游产业发展步伐，国际化是必由之路。
我国旅游产业的发展迫切需要具备国际视野、国际知识和沟通能力、国际经历的国际化人才，因此，我国旅游职业教育应加强国际交流与合作，走国际化道路，培养大批跨地域、跨国界、跨文化、跨民族的职业精英，为我国旅游业的国际扩张提供人才支撑。
二、旅游职业教育国际化的路径1、联合办学。
开通与国(境)外旅游教育机构联合办学的途径，如瑞士洛桑酒店管理学院。
百余年来，洛桑酒店管理学院在管理人才培养和旅游教育理念的探索方面卓有成效，“洛桑模式”成为国际公认的酒店管理人员培养的成功模式。
她倡导敬业即灵魂，重视学生实践操作技能和知识的传授，培养的学生能够胜任酒店或餐饮任何一项具体工作。
旅游职业教育品牌好、实力优、成才丰的学校应积极与国际知名旅游院校实施联合办学通道，促使旅游职业教育国际化。
2、师资互访。
中外联合办学的瓶颈较多，障碍较大，要顺利实现有一定的难度。
但两校之间师资进行互访就容易多了。
瑞士留学：洛桑EHL,格里昂Glion,SEG,理诺士等酒店管理院校分析
瑞士留学：洛桑EHL,格里昂Glion,SEG,理诺士等酒店管理院校分析瑞士留学：洛桑EHL，格里昂Glion，SEG，理诺士等酒店管理院校分析这是我看过最中肯的酒店管理学校评价，和大家分享分享：我在瑞士生活了近四年，认识了不少也是和我一样到瑞士读酒店管理的华人学生，也曾经参观过好几个酒店管理学校，所以我对瑞士的学校有一定的了解。
提醒大家一点，瑞士学校并没有任何一个官方的排名，很多我们现在看到的排名，都是私人做的，可以说任何个人都没有资格给这些学校排名。
对于那些想要去瑞士读酒店管理的同学，我建议他们对学校进行全面了解，我这里能够提供的仅仅是我的一些见闻而已，希望大家慎重择校：EHL ---最有历史的学校EHL（Ecole hoteliere de Lausanne）瑞士洛桑酒店管理学院是历史最悠久的酒店管理学校，1893年建校。
使用法语及英语授课，学校坐落于瑞士法语区日内瓦洛桑，距离日内瓦机场半小时车程。
学校对学术要求非常严谨，入学要求也较高，高中毕业再加上高考成绩（高考成绩要达到国内本科录取线才予以考虑），雅思必须达到7分或以上，符合条件的申请人最后还要参加EHL的面试。
四年制学士学位学费、食宿费约16万瑞士法郎，即差不多一百二十万人民币。
四年的本科，实习时间共有36周。
当年我也想申请这个学校，无奈7分雅思对大多数高中来说都是比较高的，我当年考了5.5分，也算是个比较正常的水平吧。
没有认识的同学读EHL，所以情况不算特别了解。
硕士课程应该是13个月，没有实习机会。
EHL除了以悠久历史著称，还有极高的淘汰率也让很多酒店管理学院的学生表示膜拜，但在膜拜之余也对这所酒店百年老校望而却步。
SHMS ----规模最大最漂亮的学校SHMS（Swiss Hotel Management School）瑞士酒店管理大学（SEG旗下院校）位于蒙特勒，有两个校区，分别是Caux和Leysin校区，我在瑞士第一年就参观过这个学校的Caux校区，校舍前身是一个很大的五星酒店，所以校舍很宏伟，完全可以用金碧辉煌来形容，学校坐落在山顶上，可以一览整个日内瓦湖的无限风光。
中职旅游与酒店管理专业的生成逻辑与建设路径
中职旅游与酒店管理专业的生成逻辑与建设路径旅游与酒店管理是一个不断发展的行业，随着各地经济的不断发展和人民生活水平的提高，旅游和酒店行业越来越成为了社会重要的经济支柱和就业岗位。
为了配合这一趋势，各地建设中职旅游与酒店管理专业，从而让更多的青少年受益，也为社会培养更多各方面的人才。
关于中职旅游与酒店管理专业的生成逻辑，要从社会需求、人才培养和产业升级等方面来考虑。
1. 社会需求旅游和酒店是现代经济的两个主要支柱之一，不断呈现出高速增长态势。
据统计，2019年国内接待游客数达到了15.9亿人次，同比增长了7.6%。
而酒店星级评定和管理体系也越来越完善，越来越多的酒店需要专业的管理人员来负责酒店的日常运营和管理。
这些数据和事实表明，社会对旅游和酒店行业的需求越来越高，有必要培养具有专业知识和技能的人才，从而保障行业的良性发展。
2. 人才培养中职旅游与酒店管理专业的培养旨在为广大青少年提供更多就业机会，并在就业中发挥其所学所长，为社会经济发展贡献一份力量。
与此同时，专业的培养也能让青少年更好地了解和掌握旅游和酒店行业的实际情况和运营方式，从而在未来的工作中取得更好的表现和发展。
3. 产业升级旅游和酒店行业的不断发展和升级也需要更多、更好的人才加入进来。
专业的中职学校可以为行业的发展提供更多骨干人才，也可以通过更好地建设教学体系和培养计划，让更多的青少年加入并在行业中发挥其所长。
通过中职教育的一系列专业培养，可以加快行业对于高端人才、专业人才的需求，从而实现产业的升级。
在中职旅游与酒店管理专业的建设路径中，要注重基础设施和师资建设，同时也要重视学生的实践锻炼和教学方式的创新。
1. 基础设施建设中职学校的基础设施对于专业的开展和培养来说至关重要。
在建设中职旅游与酒店管理专业时，要注重教学、实践和生活环境的建设，例如：实践室、讲解区域、研修中心，以及关于学生住宿和学习设施的建设等等。
2. 师资建设师资队伍是中职学校教学质量的重要保障，更何况是中职旅游与酒店管理专业。
高职院校旅游管理专业教学特色与创新探讨
120神州教育高职院校旅游管理专业教学特色与创新探讨张艳宁临沂职业学院摘要：本文针对当前高职院校旅游专业人才培养的问题进行分析，并提出了旅游专业教学的创新建议，供参考。
关键词：高职院校；旅游专业；问题；教学创新0引言旅游行业是一支朝阳产业已经逐渐发展成为我国战略支柱产业。
当前我国各旅游专业培养的学生约10万人左右，远不能满足行业发展的要求，这就造成了旅游专业人才的匮乏。
高职院校的旅游管理专业教学要与旅游行业的发展相匹配，对当前教学存在的问题不断改进，创新教学方法，才能不断培养出优秀的旅游专业人才。
1 高职旅游专业人才培养中存在的问题1.1缺乏特色，专业同质旅游的朝阳性使得各大高职院校先后开设旅游管理等相关专业，尽管规模一直在增长，但办学特色、办学方向、办学理念方面仍然存在较多问题。
例如，在人才培养方面定位不够准确；高职实践课程不重视或者开设力度不够；对旅游创业能力的培养重视不足；办学缺乏特色，不能很好的服务地方经济；教学跟实际结合的内容少，且与社会需求脱节等等问题的存在，使得高职院校难以完成培养高端技能型旅游应用型人才的任务。
1.2不能学以致用重理论轻实践一直是困扰我国教育的一大那题，高职教育并未能轻易摆脱这些问题。
旅游产业是一种外向型经济形态，对从业人员的实践能力更加注重，而当前重理论轻实践的现实直接增加了旅游管理专业的学生就业难度。
1.3课程体系不合理旅游管理是综合性边缘社会科学，专有历史不长，具有极强的综合性和实践性，涵盖了民俗学、管理学、经济学、地理学、心理学、美学等众多的门类，同时又与旅游实践联系紧密。
这些专业特点决定了期课程体系设置在紧密联系实践的同时还要涉及诸多门类，就呈现出“大而全，小而全”的特点，导致许多课程在内容上出现重复，学生和教师无所适从。
另外，在专业课内部，由于分化出酒店管理、旅行社管理、餐饮管理等若干专业方向，其转移方向之间的课程设置呈现出“小而全”的特点，即都会包含市场营销、经营管理、人事管理等的类似课程，专业方向但缺乏课程资源正和，导致课程内部的重复。
高职高专旅游管理专业大学生的竞争力现状及提升路径探
高职高专旅游管理专业大学生的竞争力现状及提升路径探讨引言旅游业是中国国民经济的重要支柱产业之一，近年来呈现快速增长的势头。
随着旅游行业的持续发展，对旅游管理专业人才的需求也大幅增加。
因此，提升高职高专旅游管理专业大学生的竞争力，对于他们未来的发展具有重要意义。
本文将对目前高职高专旅游管理专业大学生的竞争力现状展开分析，并探讨一些提升路径。
1. 竞争力现状分析1.1 知识储备不足由于高职高专教育相对于本科教育时间较短，有些学生在专业知识储备上存在不足的情况。
他们可能没有接受充分的专业训练，对旅游管理相关的理论知识掌握不深入，缺乏对行业发展趋势的了解。
1.2 实践经验不足高职高专旅游管理专业大学生在校期间缺乏充分的实践机会，这导致他们缺乏实际操作能力和解决问题的能力。
与此同时，他们可能没有参与过实际的旅游项目或实习经历，缺少与行业内专业人士互动的机会，导致他们在毕业后的就业竞争中处于弱势地位。
1.3 缺乏综合素质除了专业知识和实践经验之外，高职高专旅游管理专业大学生还应具备良好的综合素质，如沟通能力、团队合作能力和创新思维能力等。
然而，现实情况是，他们在这些方面的素质培养可能不够全面，这也限制了他们在职场上的竞争力。
2. 提升路径探索2.1 加强课程设置为了提升高职高专旅游管理专业大学生的竞争力，学校应加强对相关专业课程的设置。
加强理论课程的教学和实践课程的安排，可提高学生的专业知识储备和实践能力。
此外，学校还应鼓励学生参加行业实习，实践中培养学生的应用能力和创新能力。
2.2 导师制度建设建立健全的导师制度，对学生进行个别辅导和指导，有助于促进学生的个人发展。
导师可以帮助学生制定学习和职业规划，提供行业内的实践经验和建议，同时指导学生培养良好的职业素养。
2.3 提供多样化实践机会学校应积极与旅游企事业单位合作，提供多样化的实践机会给予学生。
例如，组织实地考察、模拟经营活动或举办行业研讨会等。
这些实践机会将使学生在实践中不断提升自己的能力和素质，为毕业后的就业做好充分准备。
就业视角下“洛桑模式”在高职旅游人才培养模式中的运用——以辽
就业视角下“洛桑模式”在高职旅游人才培养模式中的运用——以辽宁现代服务职业技术学院旅游管理专业为例作者：赵德辉来源：《旅游纵览·行业版》 2014年第2期文章通过2013年夏为期10天的瑞士洛桑酒店管理学院学习，对“洛桑模式”深入探索与研讨。
列举了辽宁现代服务职业技术学院（以下简称辽服职院）旅游管理专业，开展国际化“洛桑模式”在辽服职院旅游管理专业人才培养模式中的运用研究，结合“洛桑模式”内涵研究，进行对应的基于“洛桑模式”的辽服职院旅游管理专业人才培养模式调整分析、课程体系建设研究、商业计划书与校友会的运用研究，并最终形成了“洛桑模式”的辽服职院旅游管理专业人才培养模式形成性小结。
一、“洛桑模式”的内涵研究“洛桑模式”是瑞士洛桑酒店管理学院人才培养模式简称，为国际公认的酒店管理人才培养的成功模式，百余年来，在酒店管理人才培养和旅游教育理念的探索方面卓有成效。
一是新生入学时校内半年循环顶岗实践，将酒店业的餐饮、前厅、客房、厨房等岗位群划分为22个项目流程，完成基础操作技能的掌握与考核，实现校内师生的正常餐饮运转活动；二是课程设置与专业实习充分体现管理岗位群，22个项目流程的循环顶岗实践完成了基础操作技能后，课程设置主要开设人类学、管理学、组织行为学等管理类课程；学生6个月实习时间主要选择管理类岗位；三是Student business projects at EHL（洛桑学生的商业计划书），可以理解为实习项目书，多元领域项目由业主委托洛桑学生进行设计、调研，洛桑学生按5人一组进行Team Work，在9周时间内完成项目商业计划书，交给委托方，委托方需要付费给学校，学生作为项目顾问，培养了学生的团队协作能力、创新能力、自主学习能力等；四是全球校友会贯穿于洛桑学生整个职业生涯学习过程，从入学考试、面试，到实习就业，以至于毕业后的校友会论坛、联谊等活动，强大的国际化校友队伍激发、感染、帮助着洛桑学生成长成才。
旅游酒店培养核心竞争力的关键要素分析
旅游酒店培养核心竞争力的关键要素分析作者：陈初来源：《旅游纵览·行业版》 2015年第1期·陈初·核心竞争力一直以来都是管理学上不断变化不断创新的世界性课题，各种论述层出不穷，难以使得人们对于核心竞争力有一个清除、深入的理解和认识。
而旅游酒店最为中国酒店产业的一个新兴项目，对于如何发展其核心竞争力还处于一个摸索状态，对此笔者以国内外专家学者对于核心竞争力的研究为基础，从研究核心竞争力的特征出发，结合旅游酒店的行业特点，探讨培养旅游酒店核心竞争力的关系要素的方法和实现途径，为中国旅游酒店业的分析、研究、培育、管理和提升提供思路和参考。
随着社会主要市场经济建设进程的不断加快，人们的生活水平也在日益的提高，在满足了物质需求之后人们开始更多的考虑到精神需求，在这个背景之下，我国的旅游产业得到了迅猛发展，并由此推动了旅游酒店产业的迅速发展，各种旅游酒店如雨后春笋般建立在各大旅游区，而对于客源市场的争夺也日趋猛烈，进入了一个白热化阶段，使得增强旅游酒店的核心竞争力成为了酒店战略研究的重点关注对象。
那么到底什么是核心竞争力？核心竞争力的主要要素又有那些？如何培育自己的核心竞争力？等问题成为了旅游酒店迫切解决的问题，只要在充分了解并解决这些问题的基础之上培育旅游酒店的核心竞争力才能够在旅游酒店产业中立于不败之地，赢得持久的竞争优势。
关于这些，以下是笔者结合实践经验提出的一些看法，希望能够为旅游酒店的发展提供一些借鉴作用。
一、核心竞争力的概念所谓的核心竞争力是1990年美国密西根大学商学院教授普拉哈拉德和伦敦商学院教授加里哈默尔在其合著的《公司核心竞争力》一书中一种经营优势观念，他们对于核心竞争力的主要定义就是“在一个组织内部经过整合了的知识和技能，尤其是关于怎样协调多种生产技能和整合不同技术的知识和技能。
”这是核心竞争力最初的概念，发展至后来核心竞争力也被成为核心竞争优势，那些能够组织具备的应对变革与激烈的外部竞争，并且取胜于竞争对手的能力的集合都可以被称作核心竞争力的一部分。
中职旅游与酒店管理专业的生成逻辑与建设路径
中职旅游与酒店管理专业的生成逻辑与建设路径一、中职旅游与酒店管理专业的生成逻辑中职旅游与酒店管理专业的生成逻辑主要包括对行业需求的调研分析、培养目标的确定、课程设置和实践环节的设计等几个方面。
1. 行业需求调研分析中职旅游与酒店管理专业的生成逻辑首先要进行行业需求调研分析，了解当前旅游与酒店行业的发展趋势和市场需求。
这可以通过和相关企业、行业协会等进行沟通和交流，参与行业会议和展览，进行市场调研等方式来实施。
通过调研分析，可以了解到行业对人才的需求情况，包括所需的技能和知识，以及所需的职业素养和能力等。
2. 培养目标的确定在了解行业需求的基础上，中职旅游与酒店管理专业的生成逻辑需要确定培养目标。
培养目标应包括专业技能、职业素养和综合能力等方面的要求。
专业技能包括旅游规划与组织、酒店经营与管理、客户服务与沟通等方面的知识和技能；职业素养包括良好的职业道德和职业道德规范、团队合作精神、创新思维和问题解决能力等；综合能力包括沟通能力、组织能力、领导能力和协调能力等。
确定培养目标可以根据行业需求和专业特点来制定，同时也要考虑到学生的个体差异和自身发展需求。
3. 课程设置课程设置是中职旅游与酒店管理专业的一个重要环节。
课程设置应根据培养目标和行业需求来设计，结合传统硬件与软件实践教程的融合，课程内容包括旅游与酒店管理原理、旅游与酒店业务技能、旅游与酒店实务操作等。
在课程设置过程中，应注重理论与实践相结合，注重培养学生的实际操作能力和解决问题的能力。
课程设置还可以考虑开设一些与行业相关的选修课程，以满足学生的个性化需求和行业的多样化需求。
4. 实践环节设计实践环节的设计是中职旅游与酒店管理专业的一个重要组成部分。
实践环节可以包括实习、实训、实践课程等不同形式。
实践环节的设计应根据培养目标和行业需求来确定。
在实践环节中，可以安排学生到企业进行实习，参与真实的旅游与酒店经营和管理工作，提高学生的实际操作能力和解决问题的能力。
旅游酒店培育核心竞争力的关键要素解析
旅游酒店培育核心竞争力的关键要素解析作者：马海燕来源：《经济研究导刊》2014年第09期摘要：核心竞争力是管理学上不断变化、不断创新的世界性新课题，各种论述层出不穷，难以使人们对其有透彻、深入的理解与认识。
为此，以国内外专家、学者对核心竞争力的研究为基础，从研究核心竞争力的特征入手，结合旅游酒店的行业特点，探讨旅游酒店核心竞争力的内涵及其四大要素，重点论述旅游酒店核心竞争力各要素的培育方法、实现途径，为中国旅游酒店业分析、研究、培育、管理和提升核心竞争力提供思路和参考。
关键词：旅游酒店；核心竞争力；关键要素中图分类号：F590 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2014）09-0223-02目前，中国旅游酒店业迅猛发展，客源市场竞争日趋激烈，使旅游酒店核心竞争力问题成为酒店战略管理研究的焦点之一。
到底什么是旅游酒店的核心竞争力；核心竞争力的要素有哪些；如何培育自己的核心竞争力等等。
在准确把握这些方面的基础上建立旅游酒店的核心竞争力，中国旅游酒店才能赢得持久的竞争优势，在市场竞争日益激烈的今天，这是每个旅游酒店所必须面临的新的重要课题。
一、旅游酒店核心竞争力的一般特征纵观国内外学者和业界对核心竞争力的研究可以发现，对其概念争论的焦点都集中在特征上，也可以看出特征对实践的意义，实际上，从核心竞争力的特征入手也是研究核心竞争力的必经之路。
目前，虽然对于核心竞争力的定义和内涵的理解各式各样，但对核心竞争力特征的认识也有一定的一致性。
结合旅游酒店的行业特点，旅游酒店核心竞争力主要具有六个方面的特性：核心竞争力的积累性、核心竞争力的共生性、核心竞争力的动态性、核心竞争力的相对性、核心竞争力的可持续性、核心竞争力的难以模仿性。
二、旅游酒店核心竞争力的四要素从旅游酒店核心竞争力的一般特征中我们可以看出：核心竞争力是酒店独有的；它是在组织内部形成的；完全适应市场需要；这种竞争优势是持久的，可以支撑酒店的现在和未来。
以能力和竞争力为核心的瑞士职业教育与培训
以能力和竞争力为核心的瑞士职业教育与培训
乌苏拉·山霍斯特·达乐
【期刊名称】《国外职业教育》
【年(卷),期】2010(000)004
【摘要】一、职业教育与培训体系的总目标一个社会的教育体系受到该社会的历史、政治和经济因素的影响。
这些因素为教育政策提供了背景．包括赋予职业教育与培训的作用和任务，并为学生从职业教育与培训到工作及继续教育过渡作准备。
【总页数】5页(P26-30)
【作者】乌苏拉·山霍斯特·达乐
【作者单位】瑞士联邦职业教育与培训研究所
【正文语种】中文
【中图分类】G719
【相关文献】
1.以能力和竞争力为核心的瑞士职业教育与培训
2.我国旅游高职高专院校核心竞争力的形成路径--以瑞士洛桑、里诺士酒店管理学院为参照
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第27卷第4期2005年8月宁波大学学报(教育科学版)JOURNAL OF N I N G BO UN I V ERSI TY (E DUCATI O NAL SC I E NCE )Vol .27NO.4Aug . 2005我国旅游高职高专院校核心竞争力的形成路径———以瑞士洛桑、里诺士酒店管理学院为参照徐云松(浙江旅游职业学院,杭州311231)摘要:以旅游业为基点,参照世界成功的旅游学院特别是瑞士洛桑酒店管理学院和里诺士酒店管理学院的办学经验,探讨了国内旅游高职高专院校核心竞争力的打造路径。
关键词:旅游高职高专;核心竞争力;洛桑;里诺士;旅游业人才中图分类号:G717 文献标识码:A 文章编号:1008-0627(2005)04-0062-03 收稿日期:2005-05-23 作者简介:徐云松,男,浙江旅游职业学院副院长,副教授,浙江旅游科学研究院执行院长。
一、何谓核心竞争力核心竞争力一词最早出现于哈默(Gary Ha mel )和普拉哈拉德(Prahalad C K )20世纪90年代初发表在《哈佛商业评论》的《公司的核心竞争力》一文中。
如今,不论是作为一个语词还是概念都已被频繁使用。
对于企业来说,核心竞争力是指一个企业在本行业内的独特的,可提供进入广阔市场的潜力,它是企业竞争优势的核心所在,是一种内源性的动力。
对于一所高等院校来说,华中师范大学的别敦荣教授认为,大学核心竞争力是大学独有的、长期形成并融入大学内质中支撑大学竞争优势,使大学在竞争中取得可持续生存有发展的能力系统。
它是一种基础性的能力,它为大学其他能力的发挥提供了一个坚实的“平台”,从全局上、根本上、远景上统摄大学的发展与改革。
[1]核心竞争力有四个方面的特点,即不可替代的、别人无法模拟的、有需求的和可持续的。
总之,核心竞争力是组织或个人拥有的在一定时期内符合社会要求的软实力或硬实力。
一个组织,当然也包括国内的每一所旅游高职高专院校,只要它拥有了核心竞争力,就可以和在其他对手的竞争中争取到更多的获胜机会。
二、瑞士洛桑酒店管理学院与里诺士酒店管理学院的核心竞争力剖析(一)洛桑酒店管理学院的核心竞争力洛桑酒店管理学院是当今国际最知名的培养酒店业高层管理者的优秀学院之一,在瑞士酒店业协会注册的瑞士20余所同类学校中,它无可争议地位列榜首。
它培养了众多出色的、具有国际水平的酒店管理人才。
世界上最大的16个国际酒店集团的CE O 中有9名就毕业于该校。
在与洛桑酒店管理学院高层管理者长期的交流以及赴实地进行考察后,笔者以为,其核心竞争力主要表现在下述三个方面:1.产教结合的办学理念。
产教结合是洛桑酒店管理学院一贯的办学理念。
国内有人把洛桑的办学理念简单地概括为“校店合一”、“前店后校”,其实这恰恰说明了对洛桑酒店管理学院了解的肤浅。
如果仅仅从布局上来看,洛桑酒店管理学院的酒店“氛围”确实极其浓厚,但是,洛桑酒店管理学院的管理层却非常清楚,这首先是一个学校,是一所为酒店业培养高级管理人才的学校。
因此,学院的布局或者说建筑功能必须要达到一个目的,那就是能最好地体现学校的办学理念。
当然,这只是“硬”的一面。
办学理念最主要的是要体现在“软”的一面。
在这一点上,洛桑酒店管理学院多年来始终坚持的是“教育要能适应产业发展的新需求”。
具体而言,在人才培养上,它强调“名师出高徒”的观念;在教学中,它坚持理论结合实际要渗透到教学的每一个环节中去,教学的每一个环节都必须围绕“实际动手能力”这样一个主题展开。
2.拥有一支优秀的师资队伍。
洛桑酒店管理学院非常强调教师与行业的接轨。
它聘请的教师来自全世界各地,不管是来自欧洲的还是亚洲的,其必备条件是要有经营酒店的经历。
而教师被聘之后也不能一直留在学校,学校要求他们隔一段时间必须“回炉”企业,以不断丰富自己的酒店经营信息,提高教学质量。
因此,“洛桑”教师的职业运作模式为:酒店—学校—酒店—学校。
由于这样周而复始,教师始终掌握酒店业发展最前沿的信息,并且有愈加丰富的实践经验。
3.严格要求学生,强调敬业第一。
近几年来,全世界每年报考洛桑的学生约有2000名,而录取的名额在400名左右,录取率为20%。
洛桑拒收以下学生:思想自负,不善与人沟通,缺乏兼容精神,在宗教、政治、种族等问题上有偏执情绪。
尤其是对酒店缺少敬业精神,难以刻苦,不守纪律者,一律拒收。
洛桑新生入校,必须经过18周的酒店基本功锻炼,每周一个课题,而这些课题都以强度大的劳动为主,如大堂清洁、运输、初加工、餐具洗涤、客房清洁等。
通过这些训练达到两个目的:一是训练良好的酒店服务基本功;二是使学生明白,要成为一个合格的酒店管理者必须从“双手能做”开始。
洛桑的一个观点是:“敬业是职业学院的灵魂”。
(二)里诺士酒店管理学院的竞争力里诺士酒店管理学院是瑞士另外一所享有较高知名度的学校位。
2004年在校学生1000余人。
在瑞士酒店业协会注册的瑞士20余所同类学校中,它排名第二。
近年来,里诺士酒店管理学院发展非常迅速,在亚洲地区的知名度越来越高。
实地考察后,笔者认为,其核心竞争力主要表现在以下两个方面:1.严格的校纪校规锻造酒店业的淑女和绅士。
里诺士的学生来自世界各地,有不少学生来自亚洲。
这些学生政治宗教信仰各异,生活习惯相差更大,在这样复杂文化背景下要使学生和睦相处,努力学习,形成一个和谐、向上、奋进的国际青年大家庭,确实不易,但里诺士做到了。
凭什么?凭的是一整套严格的管理制度,凭的是全体教职人员对旅游职业深刻理解并且不折不扣的执行校纪校规。
里诺士酒店管理学院的规章制度一共有10章,81节、193条,涉及学籍管理、专业及课程设置、请假制度、行为规范、安全防范、考试制度、日常行为规范、处罚及申诉制度等等,可以说,学生在学校期间的方方面面方面都有章可循。
无庸置疑,里诺士是一所完全以法治校的学校。
在里诺士的始业教育中,学生被灌输的最多的一句话是:我们培养的是淑女和绅士。
里诺士的学校管理者说:旅游学院要的就是半军事化的管理,我们始终是这样做的。
2.教师的行业管理经验。
在这一方面,里诺士与洛桑一样,强调教师都要具备丰富的行业经验。
里诺士要求他们的教师在假期期间必须安排一定时间去行业作实践锻炼。
三、我国高职高专院校如何锻造自己的核心竞争力总体而言,旅游高职高专院校的核心竞争力和一般大学一样,同样涉及硬实力和软实力两个方面。
硬实力包括资本存量、师资力量、科研和开发能力、区位力、结构优化程度、聚集力;软实力包括文化要素、制度要素、管理要素、开放要素、秩序要素构成。
[2]但要具体阐述,还是一件相当困难的事,因为目前国内对高职高专核心竞争力进行研究的还不多,对旅游高职高专院校核心竞争力的研究更少。
笔者认为,根据旅游高职高专院校的特点,综合国内旅游教育20余年的办学得失,以行业对人才的要求作为风向标,并参照国外成功旅游院校的办学经验,旅游高职高专院校要形成自己的核心竞争力,必须在以下几个方面给予重点关注或进行研究实践。
1.对国内外职教发展走向的把握。
随着中国经济的发展,在20世纪80年代尤其是近几年,国家对职业教育更加重视,出台了一系列的政策法规。
同时,由于国内对职业教育和经济发展关系的研究本身也处于“论战”阶段,因此,把握属于宏观维度的国家的职业教育政策、法律、法规,研究职业教育的理论,把握属于中观维度的同类院校经验、教训等,对于学校品牌形成具有的指导和启发作用。
旅游高职高专院校的决策管理者一定要做“千里眼”、“顺风耳”,广泛吸纳各种信息,开阔思路,避免走入理论的误区导致的观念错误,避免由于观念错误而带来的全盘皆输的结局。
2.形成与时俱进的校本个性化办学理念。
这里的校本个性化办学理念,包括教育教学思想和观念,管理思想和意识,课程改革创意等。
这些方面都必须体现出鲜明的时代特征。
只有观念先进,思想创新,才能引领专业开设、课程运行和教育教学行为的创新。
分析国内办得好职业学院都有自己鲜明的办学理念。
如深圳职业技术学院,其专业设置思想是:“以市场需要为导向,以职业岗位(群)为依据,以技术含量为参数。
”其人才培养目标是:高技能的“灰领”人才———具有大学文化水平的能工巧匠,能工巧匠型的大学生。
人才培养方法是:大力推行订单式培养模式。
深职院在教育部的“高职高专院校人才培养工作水平评估”的15项指标中获得了“全优”。
3.以社会营销理论为指导,专业设置必须紧随行业发展的步伐,同时把准地方经济发展的脉搏。
“社会营销”虽是近二三十年兴起的一门比较新的学科,但它倡导的以对社会有利的方式来改变人们的公共行为的观点却很快得到了认可。
高等职业教育作为高等教育中的一个组成部分,作为政府公共部门提供的一个社会产品,在不同的社会发展时期,它所要发挥的社会功能是有区别的。
高等职业教育培养的是“生产、建设、管理和服务第一线实际需要的高级职业技术专门人才”[3],人才培养的“行为过程”是“理论够用,技能到位”。
旅游业在中国的发展历史虽然不长,但无论是内涵还是形式变化却并没有完全落后于世界,同时我国各地由于经济发展不平衡而共生了旅游产业发展的不平衡。
20余年的旅游人才培养经验已明白无误地告诉我们,旅游业更需要实战型的人才。
因此,要求各地旅36第4期 徐云松:我国旅游高职高专院校核心竞争力的形成路径游高职高专院校在办学过程中,必须研究专业设置和成长过程中的地方性(独特性或唯我性)、前瞻性、有需求性和可持续性。
4.把师资队伍的建设工作真正放在最重要的位置上,尤其是“双师型”名师的打造。
从洛桑酒店管理学院和里诺士酒店管理学院的成功经验来看:一个院校的核心竞争力便是由一支高质量的师资队伍支撑起来的先进理念以及这一理念的内化与物化过程。
而旅游管理学科的强实践性特点,以及高职教育人才培养的定位法则,又决定了造就这支队伍的方法的特殊性,旅游高职高专院校的名师打造必须处理好以下两个方面的关系:一是学历、学位和实践能力的关系;二是实践能力的时效性和长效性的关系。
总之,开放办学,让教师深入行业是提升旅游高职高专院校教师业务水平最有效的途径。
5.严格学生管理以造就高素养的旅游业人才。
看看世界著名酒店的企业文化,我们就可以了解旅游业对从业人员的特别要求。
丽嘉酒店要求“员工对顾客的承诺”是“我们是绅士淑女给绅士淑女服务”;海天则是“海天应该成为顾客的家外之家,每个人在这个环境中能感到惬意,安全和关爱;服务是要让客人没有陌生感和距离;来自不同的背景的客人应在海天体会到海天服务带来的喜悦;为顾客创造价值应体现在我们每位员工的行动中,并通过为客人创造价值实现我们的共同价值;我们的工作是围绕客人的需求展开的;我们从不向客人说不”。
瑞士另一所酒店管理学院凯撒・里兹的院长在每年的新生始业教育课中都要强调以下一段话:“我们不仅仅是服务生,我们是服务淑女的淑女,我们是服务绅士的绅士”。